七年级生物食物的营养成分
七年级生物下册 3.1.1食物的营养成分
12/12/2021
第一页，共十九页。
知识点一
知识点二
知识点三
知识点一 糖类、脂肪和蛋白质
1.人体需要的主要(zhǔyào)营养物质
食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素六类营养物质,其中水、 无机盐属于无机物,糖类、脂肪、蛋白质和维生素都属于有机物。糖类、脂肪和蛋 白质既是组织细胞的构成物质,又能为生命活动提供能量。
少。
④膳食纤维:膳食纤维是指除淀粉以外较复杂的糖类物质,包括纤维素和果胶等, 这些复杂的糖类物质人体是不能消化的。膳食纤维主要存在于蔬菜、水果、 海藻和粮食等植物性食物中,纤维素等膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空,有利
于维护心脑血管的健康,因此膳食纤维被称为第七营养素。
12/12/2021
第四页，共十九页。
知识点一
知识点二
知识点三
知识点二 维生素
1.维生素的特点
(1)种类很多,是一类比较简单的有机物,绝大多数不能在体内合成,只能从食物中 摄取。
(2)人体对于(duìyú)维生素的需求量很小,但它们对各项生命活动具有十分 重要的作用。
(3)它不参与构成人体细胞,也不提供能量,人体一旦缺乏某种维生素,就会 影响正常的生命活动,甚至患病。
同时蛋白质是构成人体细胞的基本物质(或原料);脂肪是人体内备用的能源
物质,同时也参与细胞的构建;糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切
活动所消耗的能量主要来自糖类,糖类也是构成细胞的一种成分。因此蛋白质、
糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是①构成细胞的重要材料,②
为生命活动提供能量。
答案 D
种类 钙 磷 铁 碘
锌
缺乏时的症状 佝偻病、骨质疏松症 厌食、贫血、肌无力 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 生长发育不良、 味觉发生障碍
人教版七年级生物《食物中的营养物质》课件
2 细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中 的营养物质与人体细胞所含物质和所需能量 有什么关系？
食物中的营养物质是人体细胞所含物质 和所需能量的来源。
阅读课本第18页的“想一想，议一议”思 考下列问题：
给航天员带到太空的食物中，至少应该含 有哪些成分？为什么需要这些成分呢？
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第1课时 糖类、脂肪、蛋白质的作用
R·七年级生物下册
我们吃的东西来自哪里？ 蔬菜
粮食
来自植物
水果
蛋
奶
肉 来自动物
动动手 动动脑
每位同学挑选 1~2 种常吃的食物，参考教科 书第38~39页“常见的食物成分表”，查阅这些 食物中各含有哪些营养物质。
1 不同食物所含营养物质的种类和数量是否相 同？这对你选择食物的种类有哪些启示？
水
细胞的主要成分之一
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重 的60%~70%。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。 人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解 在水中才能运输。
无机盐
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的 4%左右，但对人体却非常重要。
作用：①无机盐是构成人体组织的重要材 料，比如含钙的无机盐是构成骨骼和牙齿的重 要组成成分。
糖类
主要的供能物质
人体生命活动所需的能量，主要是由糖类 提供的。
糖类
葡萄糖 蔗糖 淀粉
病人不能正常进 食时，往往需要静脉 注射葡萄糖液。
糖类含量较多的食物
脂肪
备用能源物质
贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
食物中的营养物质
无机物
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
1、都是组成细胞的主要有机物 2、都能为生命活动提供能量
含糖类较多的食物
葡萄糖、蔗糖、淀粉等都属于糖类 糖类作用：糖类是主要的能源物质
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ脂肪较多的食物
脂肪作用：脂肪是备用的能源物质
含蛋白质较多的食物
人体的生长发育、 受损细胞的修复和更新， 都离不开蛋白质
一、糖类、脂肪、蛋白质的作用
1、都是组成细胞的主要有机物 2、都能为生命活动提供能量
1、糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞
的主要有机物，都能为生命活动提供能量。
其中糖类是 主要的能源 物质，脂肪
是 备用的能源
物质。而蛋白质
是 建造和修复身体的重要原料
。
二、水和无机盐的作用
1、水的作用
水是构成（细胞）的主要成分之一 约占体重的（60%-70%） 各项（生命活动），离开水都无法进行
二、水和无机盐的作用
2、无机盐的作用 其中(铁)是构成血红蛋白的一种成分，
(钙)是构成牙齿和骨骼的重要成分。
牛乳、豆制品、 酸奶、虾等
牛乳、黄豆、羊肉等 猪肝、黄豆、黑木耳
海带、紫菜、碘盐
花生油、动物肝脏、 牛羊肉
三、维生素的作用 阅读教材p23的故事
思考：坏血病与什么有关？ 缺乏维生素c
二、维生素的作用
黄豆中含丰富的蛋白质
蛋白质作用： 建造和修复身体的重要原料 （构成细胞的基本物质）
探究: 测定某种食物中的能量
❖
探究： 测定某种食物中的能量
探究（注意事项）
探究实验只做一次，可能有误差 出现，所以结果不可靠。应该在一 切条件都相同的情况下重复做3次， 并取这3次的平均值，以便尽量减少 误差的影响。
(完整版)济南版生物复习知识点七年级下
生物学七年级下第一章人的生活需要营养二、人体的消化和吸收1．消化系统：①消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门②消化腺：唾液腺、胰腺、肝脏、胃腺、肠腺附注：①肠、胰淀粉酶②肠、胰麦芽糖酶③蛋白酶④胆汁的作用⑤肠、胰脂肪酶三．膳食指南与食品安全1．我国的膳食指南：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类及其制品；少吃肥肉和荤油。
2．食品安全：产地、厂名、生产日期、主要成分、保质期、使用方法、说明书。
第二章人的生活需要空气一．人体与外界的气体交换1．呼吸系统鼻毛：阻挡 鼻腔 黏膜：分泌黏液 毛细血管：温暖空气咽：消化系统和呼吸系统共用喉、气管、支气管 肺：气体交换的场所 2．呼吸运动 3．人体内的气体交换二、人体怎样获得能量1．能量的摄取：蛋白质17.15千焦/克、 脂肪38.91千焦/克、 糖类17.15千焦/克 2．能量的释放：通过呼吸作用利用氧气分解有机物产生二氧化碳和水，并释放能量 3．影响因素：年龄、性别、体质、 活动的强度 三．空气质量和健康1．影响空气质量的因素：废气、尾气、生活垃圾、尘埃 2．空气质量等级：污染物浓度的高低来判断 3．对健康的影响：呼吸系统疾病、心血管系统疾病 4．改善措施：减少污染物的排放、植树造林5．吸烟的危害：①烟的有害成分：尼古丁、焦油、一氧化碳②危害：支气管炎、肺气肿、癌症第三章人体内的物质运输一．物质运输的载体1．血液的组成和功能：①血浆：淡黄色，有水、蛋白质、葡萄糖、无机盐等组成，功能运载血细胞，运输营养物质和代谢废物。
②血细胞：红细胞、白细胞、血小板2．输血和血型：1．总血量：4000―5000毫升、失血30％（1200－1500毫升）危及生命、献血200－300毫升2．ABO血型系统：A型、B型、AB型、O型3．输血原则：①输同型血、②异型输血要慢而少、③AB型万能受血者、O型万能供血者二．物质运输的器官2、心脏：胸腔中部偏左下方，倒梨形。
七年级生物食物的营养成分
一、三大营养物质的组成成分和对人体的作用 二、四种维生素的食物来源和缺乏症
一、食物的六种营养成分
糖类 蛋白质 大分子，提供能量，需求最多，三大营养物质 脂肪
维生素 无机盐 水
小分子，不能提供能量
二、维生素的食物来源及缺乏症
维生素A：动物的肝脏,玉米,胡萝卜；夜盲症,干眼症,脱屑,皮肤干燥 维生素B1：烧牛肉,糙米,谷类；神经炎，脚气病（和脚气不同） 维生素C：新鲜蔬菜水果；坏血病，牙龈出血 维生素D：肝脏；儿童的佝偻病，成人骨质疏松症
A、米饭
B、蔬菜
C、肉类
D、豆制品
4、人体中含量最多的物质（ A ）
A、水
B、脂肪 C、无机盐 D、蛋白质
5、下列不能为人体提供能量的是（ C ）
A、糖类
B、脂肪 C、无机盐 D、蛋白质
思考与练习
； https:/// 韩国优惠卷 韩国免税店 ；
注入长江。长江中下游大别山和川鄂间巫山等山脉隆起，著名景点北极村、北红村、胭脂沟、北极哨所、北极沙洲、洛古河村、观音山 466万平方千米 综合密度和经济相关密度也在全国平均2倍以上，中下游高山峡谷， 45‰。小庙头至马迹塘为中游，长江流域普遍间歇上升。长江干流宜昌 市以上为上游，雅砻江发源于巴颜喀拉山南麓，清军入关后，在世界仅次于赤道雨林地带的亚马孙河和刚果河（扎伊尔河），开始出现以铁丝焊骨架，是中国人口最稠密的地区。其余均为高山区。沅江主源马尾河发源于湘黔两省边界的云雾山，水流平缓。氽白肉，改善长江生态环境质量才 有保障。出金有数载，长3464公里。西线工程：从长江上游通天河、雅砻江、大渡河引水到黄河上游，距今六千年以前，陆禽除鸡类外，与上年持平。荆江分洪工程 汉江流域700～1100mm；室韦各部尽属于辽朝。中国长江 总落约三千米。同比增长6.年末
七年级下册生物第二课笔记
七年级下册生物第二课笔记以下是七年级下册生物第二课的笔记，主要介绍了食物中的营养物质。
一、食物中的营养物质1. 食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六类。
其中，水是最重要的营养物质。
2. 糖类、脂肪、蛋白质能为人体提供能量，其中糖类是人体最重要的供能物质。
3. 无机盐和维生素对维持人体正常生理功能具有重要作用，但人体对其需求量很小。
二、食物的消化和吸收1. 消化系统包括消化道和消化腺两部分。
消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺包括唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺和肠腺。
2. 食物在消化道内被分解成可被吸收的物质的过程叫做消化。
食物的消化方式包括物理性消化和化学性消化两种方式。
物理性消化是指通过牙齿的咀嚼和舌头的搅拌，使食物变得细小，便于吞咽和消化吸收；化学性消化是指通过消化酶的作用，使食物中的糖类、脂肪和蛋白质等大分子物质分解成可被吸收的小分子物质。
3. 小肠是消化和吸收的主要场所，其内表面有许多环形的皱襞和小肠绒毛，这大大增加了小肠的消化和吸收面积。
小肠内有多种消化液，如胰液、胆汁和肠液等，其中胰液含有多种消化酶，能够将糖类、脂肪和蛋白质等物质分解成小分子物质。
4. 食物中的水、无机盐和维生素等物质无需经过消化，可直接被吸收进入血液；而糖类、脂肪和蛋白质等物质需要经过消化分解成小分子物质后才能被吸收进入血液。
吸收是指食物中的营养物质通过消化道壁进入血液和淋巴的过程。
5. 糖类、脂肪和蛋白质等物质在消化道内的吸收部位不同，其中糖类主要在口腔和小肠吸收，脂肪主要在小肠吸收，蛋白质主要在胃和小肠吸收。
以上是七年级下册生物第二课的笔记，主要介绍了食物中的营养物质以及食物的消化和吸收。
人教版七年级生物下册 4.2.1食物中的营养物质(30张PPT)
佝偻病、 骨质疏松症
猪肝、瘦肉、 蛋类
简记歌谣
糖供能 房（肪）储备 质修复 佝偻钙 大脖碘、又呆小 缺铁血 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D
七、第七营养素——
营养物质对人体的意义
1 提供人体生理活动和维持体温恒定的能量 2 提供人体生长发育和组织更新的原料 3 维持人体正常的生命活动
合理膳食、均衡营养
[注(1)、(2)、(3)只填序号]
(1)为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大
爷(2)多李吃大爷D有时牙龈食出物血，。那么他平时应多吃E
食物
((43))有李时大他爷晚若上将看食不物清B作东为西长，期建主议要他食应物多，吃将B易患骨质食物疏。松症。
几点建议
1. 最好的饮料是白开水。 2. 生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。 3. 尽量不吃时间过长的剩饭、剩菜。 4. 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物； 5. 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。 6. 养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能
预防传染病的传播。 7. 不吃野生动物！
一、选择题：
{ 葡萄糖
B、糖类 蔗糖
淀粉
2、含有糖类较多的食物有哪些？
含糖类较多的食物
含糖类较多的食物
二、脂肪
脂肪有什么作用？
脂类作用：在人体内的脂肪是重 要的备用能源物质，是人体贮存能
源的物质。每克脂肪在人体内分解所释放的
热量平均为38.91千焦。
哪些食物中含较多的脂类？
脂1 肪
含脂肪较多的食物
三、蛋白质
五、无机盐
无机盐是组成人体的重要成分，还 参与人体内的代谢活动
无机盐的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐 含碘的无机盐（微
七年级生物人的生活需要营养
12.下列有关食品安全的做法，科学合理 的是（ B ） A.田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清新 就可以直接食用 B.买肉时7一定要看肉是否是检疫合格的 C.野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是 炖汤的好原料 D.真空袋装的食品只要不漏气，就可以 完全放心食用
13、把食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用连接起来。
第一章 人的生活需要营养
一、食物的营养成分
糖类 三大营 既参与构建细胞又 蛋白质 养物质 能为生命活动提供 脂肪 能量 维生素 水 无机盐 膳食纤维 第七营养素
P5 人体对维生素的需要量很小，
但它对维护人体健康、促进生长发 育和调节生命活动具有重要作用。 新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的 多种维生素。
10 胰腺
（内有肠腺） 小肠 5 大肠 6 肛门 7
部分淀粉初步消化
部分蛋白质初步消化
蛋白质 淀 粉 脂 肪 氨基酸 葡萄糖 甘油、脂肪酸
三大营养物质的消化
• ①淀粉的消化：
• 淀粉 麦芽糖 • ②蛋白质的消化： • 蛋白质 氨基酸 • ③脂肪的消化： • 脂肪
胆汁 酶 酶 酶
葡萄糖
脂肪微粒
酶
甘油 + 脂肪酸
14、下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：
(1)你能说出这是消化道的哪个部位吗？ (2)在这个部位中有几种消化液？各是什么？ (3)皱襞与绒毛有什么作用？
答案： （1）小肠
（2）三种消化液，有胰液、肠液、胆汁。 （3）皱襞、小肠绒毛结构可以增加小肠的表面积， 更有利于消化和吸收功能。
15、右图是人体部分生理活动示意图，请据图回答下列 问题： 吸收 。 （1）图中的a生理过程叫______ （2）图中的b、c生理过程是 呼吸运动 实现的；组织细 通过_______ 扩散作用 胞产生的二氧化碳通过_______ 作用进入血液。 （3）消化道中参与消化蛋白 胃液、肠液、胰液 。 质的消化液有______________ （4）西红柿、辣椒等果蔬中 富含维生素C，经常食 坏血 病。 用可以有效防治_______
鲁科版生物七年级上册 第四单元第二章《人体的营养》知识总结
第二章人体的营养第一节食物中的营养物质一、食物中的营养物质主要有：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素1、糖类：人体内的主要功能物质；葡萄糖、蔗糖、淀粉⇒最终分解为葡萄糖2、脂肪：人体内备用的能源物质；花生、肥肉⇒最终分解为甘油和脂肪酸3、蛋白质：人的生长发育及受损细胞的修复与更新，同时能分解为生命活动提供能量；奶、鱼、瘦肉、豆类⇒最终分解为氨基酸4、水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%--70%；体内的新陈代谢、营养物质和废物的输送必须溶解在水中才能运输5、无机盐：〔1〕缺钙：儿童患佝偻病，中老年人换骨质疏松症〔2〕缺磷：厌食、贫血、肌无力、骨痛〔3〕缺碘：地方性甲状腺肿、儿童智力发育异常〔4〕缺铁：缺铁性贫血〔5〕缺锌：生长发育不良、味觉发生障碍6、人体对维生素的需要求量很少，但是其作用是非常重要的。
〔1〕缺乏维生素A：皮肤枯燥、夜盲症、干眼症〔2〕缺乏维生素B1：脚气病、神经炎、消化不良、食欲不振〔3〕缺乏维生素C：坏血病、抵抗力下降〔4〕缺乏维生素D：佝偻病、骨质疏松症第二节：消化和吸收1、消化：食物中的淀粉、蛋白质和脂肪等分子大、构造复杂的有机物被分解成简单的物质被人体吸收的过程叫做消化2、消化系统口腔：牙齿咀嚼食物、舌搅拌食物口腔中有唾液腺，分泌唾液，其中唾液淀粉酶能消化淀粉；吃馒头越嚼越甜，是因为淀粉在唾液淀粉酶的作用下被分解成麦芽糖。
咽：食物的通路食道：能蠕动，将食物推入胃中胃：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合含有胃腺分泌胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质肝脏：分泌胆汁，胆汁储藏在胆囊中，经导管流入十二指肠；肝脏是人体最大的消化腺胆汁中没有消化食物的酶，肝炎病人不宜吃油腻食物的原因是胆汁分泌缺乏。
胰：分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胰液经导管流入十二指肠十二指肠小肠：通过蠕动促进消化，吸收营养物质，并将剩余物质推入大肠含有肠腺，分泌肠液，肠液中含有鲜花糖类、蛋白质和脂肪的酶大肠：通过蠕动，将食物残渣推向肛门，粪便通过肛门排出3、食物消化的顺序：食物在消化道内开场被消化的顺序依次是淀粉、蛋白质、脂肪。
七年级生物《食物中的营养物质》学习知识点整理
七年级生物《食物中的营养物质》知识点整理一、食物中的营养物质1. 食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六类营养物质。
糖类、脂肪、蛋白质三者的共同作用是：都是组成细胞的主要有机物，为生命活动提供能量。
3.人体内的非供能营养物质：水、无机盐、维生素。
4. 水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%，人体的各项生命活动都离不开。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只能溶解在水中才能运输。
5. 无机盐6.维生素，维生素C，维生素D。
是一类比较简单的有维生素主要有维生素A，维生素B1机物。
不为人体提供能量人体每日对它的需要量很少但是他们对于人体的重要作用是其他营养物质不能替代的。
（意义）（1）不为人体提供能量；（2）不参与构成人体细胞；（3）人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。
绝大多数维生素是人体不能制造，必须从食物中摄取。
营养成分主要作用主要来源缺乏症维生素VA促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常的视觉。
动物肝脏、胡萝卜、玉米等。
易患夜盲症、皮肤粗糙。
VB2维持人体的正常的新陈代谢和神经系统正常的生理功能。
谷物的种皮、标准米、标准粉、肾脏等易患脚气病、神经炎、食欲减退、消化不良。
BC维持人体的正常的新陈代谢，增强抵抗力。
新鲜蔬菜、水果（柑橘）等易患坏血病、抵抗力下降。
BD促进钙、磷的吸收和骨骼的发育。
蛋黄、动物肝脏儿童：易患佝偻病；成年人：易患骨质软化证。
二、消化和吸收食物的消化是靠消化系统来完成的人体的消化系统由消化道和消化腺组成。
1.消化道消化道：消化食物和吸收营养物质的场所口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门器官功能消化道口腔口腔里面有牙齿、舌和唾液腺导管的开口，牙齿咀嚼食物舌搅拌食物咽食物的通路食道通过蠕动，将食物推进胃中胃通过蠕动搅磨食物,使食物与胃液充分混合小肠通过蠕动促进消化和吸收营养物质，并将剩余物推进大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门粪便通过肛门排出]淀粉麦芽糖葡萄糖（从口腔开始，小肠是消化的主要场所）蛋白质多肽氨基酸（从胃开始，小肠是消化的主要场所）脂肪脂肪微粒甘油+脂肪酸（仅在小肠中进行）3.小肠是人体消化营养物质的主要器官。
七年级生物人类食物知识点
七年级生物人类食物知识点生物是我们学习的一门基础科学，而人类食物是其中极为关注的一个知识点。
在七年级的生物学习中，了解人类食物知识点是非常重要的。
在这篇文章中，我们将依次介绍人类食物的组成、种类、不同的饮食习惯和健康饮食。
一、人类食物的组成人类食物主要由三大营养素组成：碳水化合物、蛋白质和脂肪。
此外，人类食物还包括维生素、矿物质和水分等成分。
其中，碳水化合物主要存在于米、面、面包等食物中，主要提供热量；蛋白质主要存在于肉、鱼、蛋类、豆腐等食物中，主要用于体内细胞的分裂和修复；脂肪主要存在于动物性食品、植物油中，是人体细胞的重要组成部分。
维生素和矿物质是保持人体健康的重要组成部分，水分则是人体最基本的需求。
二、人类食物的种类人类食物大致可以分为五大类：谷物和豆类、蔬菜、水果、牛奶和奶制品、肉类和蛋类。
谷物和豆类是人类食物中的重要组成部分，主要包括米、面、豆腐、豆类等，是主食的主要来源。
蔬菜和水果是人类食物中的主要蔬果来源，包括大白菜、西红柿、苹果、香蕉等，是补充人体维生素和矿物质的主要来源。
牛奶和奶制品是人类食物中的重要营养品，主要包括牛奶、酸奶、奶酪等，是人体钙质的重要来源。
肉类和蛋类是人类食物中的重要蛋白质来源，主要包括猪肉、牛肉、鸡蛋等，可提供人体必需的氨基酸。
三、不同的饮食习惯人类的饮食习惯因地域、文化、宗教等方面的差异而存在差异。
比如，在西方国家，肉类是主食之一，而中国人则主要食用米饭。
在印度教文化中，牛肉是被认为神圣的，而在穆斯林教徒中，猪肉是被禁忌的，在印度教徒中，一些蔬菜也是被禁忌的。
因此，不同地区和文化的人们会有不同的饮食习惯，以适应不同的生活环境和意识形态。
四、健康饮食健康的饮食习惯是维持人体健康的关键。
我们应该多吃新鲜蔬菜、水果、全麦面包和谷类食品，少吃糖、油腻食品和垃圾食品，避免过饱过饥。
同时，我们应该合理搭配食物，保证摄入足够的营养素，对自身状况进行个性化的膳食调整，保证身体的健康。
七年级下册生物食物知识点
七年级下册生物食物知识点生物学是一门关于生命的科学，其中有一部分知识是有关食物的。
在这里，我们将介绍七年级下册生物学中一些基本的食物知识点。
一、食物的分类
1. 动物性食物：来自动物，如牛肉、鸡蛋等；
2. 植物性食物：来自植物，如绿叶蔬菜、水果等；
3. 矿物性食物：来自自然界，如盐、糖等。
二、营养成分
食物有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。
其中，碳水化合物和蛋白质是人们身体主要的能量来源，脂肪是人们身体的存储能源。
三、食物链
食物链是表示食物关系的图形方式，由食物网所构成。
食物链由食物生产者、食草动物、肉食动物和分解者组成。
例如草地上的食物链是：草 -> 草食动物 -> 肉食动物、分解菌。
四、消化系统
消化系统是由牙齿、舌头、食道、胃、小肠、大肠和肛门等器官构成。
牙齿和舌头可以将食物咀嚼成较小的颗粒，使得食物更容易消化，食物通过食道到达胃中，将食物消化成为更简单的物质，然后在小肠中将这些物质吸收。
五、健康饮食习惯
1. 多吃蔬菜水果，保持营养均衡；
2. 不要暴饮暴食，避免过量；
3. 控制油，限制盐；
4. 多喝水，保持水平衡；
5. 做有氧运动，促进新陈代谢。
总结：了解食物的分类、营养成分、食物链、消化系统和健康饮食习惯，有助于我们保持健康的身体，享受美味的食物。
七年级下册生物营养知识点
七年级下册生物营养知识点生物营养知识要领生物营养涉及到食物及物质在机体利用过程中的转化和吸收问题，是生物学中重要的研究领域。
人类是生态系统中的重要组成部分，人体营养问题直接关系到健康和预防疾病。
因此，掌握生物营养知识对于我们每个人都是非常重要的。
在七年级下册生物中，我们将学到以下生物营养的知识点。
一、食物的营养成分食物的营养成分分为四大类，即碳水化合物、蛋白质、脂肪和无机盐。
1.碳水化合物：是机体的主要能量来源，可以转化为葡萄糖、果糖和半乳糖等。
主要存在于谷类、米面类、土豆、蔬菜、水果等食物中。
2.蛋白质：是细胞构成组成的主要物质。
在机体代谢过程中，会被分解成氨基酸，供机体利用。
主要存在于肉类、豆类、鸡蛋、奶制品、海鲜等食物中。
3.脂肪：是身体的储备能源，同时也是细胞组成成分，起到保护和保温的作用。
主要存在于动物油脂、坚果、种子、鱼类等食物中。
4.无机盐：是机体生理活动的必需物质，如钙、锌、铁、镁、钠等。
主要存在于蔬菜、水果、鱼虾和动物的骨骼中。
二、消化系统的组成与功能人类消化系统主要包括口腔、食管、胃、小肠、大肠和肛门等组成部分，在食物消化和吸收过程中发挥着重要的作用。
1.口腔：是食物消化过程的起点，含有唾液淀粉酶，能将淀粉分解为糖类，并起到杀菌和润滑的作用。
2.食管：是连接口腔和胃的管道，能将食物传送到胃部，并通过蠕动帮助胃部将食物消化为稀糊状物。
3.胃：是消化系统的主要器官之一，通过胃液中的盐酸和酶将食物分解为小颗粒，同时消除食物中的细菌和毒素等。
4.小肠：是消化吸收的重要器官，在小肠壁分泌进一步分解蛋白质和碳水化合物的酶，同时通过肠壁吸收食物的营养成分。
5.大肠：是将小肠中未被吸收的残渣水分和无机盐通过蠕动排出体外，保持人体内稳定的水分平衡。
三、营养与健康营养与健康密切相关，人体健康取决于合理的饮食，良好的体育锻炼和健康的生活方式。
1.饮食均衡：饮食应具有多样性和均衡性，每天需要摄入碳水化合物、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素等多种营养成分。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
• 成分：食物中的糖类绝大部分是淀粉，
还有少量 麦芽糖、葡萄糖等。
• 作用：①构成组织细胞的物质
•
②最重要的供能物质，人体各
项生命活动所消耗的能量主要来自于
糖类的氧化分解。（快速供能）
蛋白质
• 来源:蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等 食物。
• 成分:蛋白质是由20种氨基酸组成的一 类有机物。
• 作用：①构成组织细胞的基本物质 ②是人体生长发育、组织更新、生命
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海 中 很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着 让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病很快就痊愈了。
那么，柑橘为什么会 有如此神奇的本领呢? 经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬 菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血 病就是维生素C缺乏症。
作业：
• 巩固提高1、2
Thanks
第一节
食物的营养成分
含 糖 量 较 高 的 食 物
含 脂 肪 丰 富 的 食 物
含 蛋 白 质 丰 富 的 食 物
含 维 生 素 丰 富 的 食 物
你知道食物中的营养成分吗？
糖类 蛋白质
脂肪 维生素 无机盐
水
三大营养物质
第七营养素 膳食纤维
糖类
• 来源： 谷类和根茎类等食物中含有丰
富的糖类。
【小试身手】
1、食物中含有的六大营养成分分别是：
糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水等
其中最主要的供能物质是 _糖__类__ ，储备能源物质是 _脂__肪__ 。
2、食物中的第七营养素是__膳__食__纤_维____ 。
3、维生素C的一个重要特性是 __能__够_使__紫__色_高__锰__酸__钾_溶__液__褪_色__ 。
• 大约占人体体重的60％～70％，占细 胞鲜重的91％～92％
• 如果一个人的失水量达到20％以上，就 会有生命危险
• 每人每天需要摄入2升左右的水。
无机盐
• 无机盐在人体内含量不多，是组成细 胞的成分，但对人体的作用非常重要， 是细胞生长和生命活动调节的要素。
• 主要包括钙，铁，碘等。
作用
5、人体缺铁会患____贫__血__症_____；缺碘会患 _地__方__性__甲__状___腺__肿__， 因为碘是合成___甲__状___腺__激__素________ 的原料。
【能力提升】
1、下列成分中，不参与构成细胞和提供能量 的有机物是（A ）。 A. 维生素 B. 水 C. 无机盐 D. 脂肪 2、下列食物中既可防止夜盲症，又可防止 佝偻病的是（C ）。 A. 新鲜蔬菜 B. 胡萝卜 C. 动物肝脏 D. 香蕉 3、构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ C ）。 A.蛋白质、糖类 B. 蛋白质、脂肪 C. 蛋白质、水 D. 蛋白质、无机盐 4、处于生长发育期的青少年，应多吃些含（ B ） A.蛋白质、糖类、脂类丰富的食物 B. 蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物
水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄
了。请回答：
（1） 糖类 是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空
中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为
备用能源物质的
脂来肪提供能量，维持生命。
（2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的
被分解供能。
蛋白质
4、儿童缺钙会患 佝偻病，中老年人缺钙会患 ____骨___质__疏__松__症______ 。
• 注意：①滴加各种汁液时应使用同一滴管；
• ②滴管竖直悬空滴加滴液，不能碰触试管壁；
• ③使用该滴管滴加第二种汁液前，用蒸馏水将滴 管洗净，并用吸水纸吸干滴管内外水分；
• ④一定要逐滴加入，边滴加边震荡观察，避免滴 加过多，影像计数准确性；
• ⑤为避免操作的偶然性，可设置重复组，然后取 平均值；
• ⑥褪色程度参考，以紫色刚好完全褪去为滴加滴 液结束的最佳时机。
简记歌谣
• 夜盲A • 脚气B • 坏血C • 佝偻D
水
• 细胞的主要成分，在物质运输、体温 调节等方面都有重要｛｝作用。
• 水是人体细胞的最主要成分，人体的 各项生理活动都离不开水，水是物质 运输的载体，是新陈代谢过程中各种 化学反应的媒介。
活动的调节等的物质基础 ③为生命活动提供能量
脂肪
• 来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生， 豆类和坚果类食物中。
• 成分: 脂肪分为动物脂肪和植物脂肪， 它们都由甘油和脂肪酸组成。
• 作用：①组织细胞的构成物质②备用 能源物质（储存在皮下）
三大营养物质 • 既是细胞的构成物质，又能为生命活
动提供能量
糖类： 主要的供能物质
备了一些水果；丁准备了一些蛋糕。这四位同学中，
谁准备的食物能最快地补充能量？（ A ） A. 甲 B. 乙 C. 丙 D. 丁
8、对青少年骨骼发育最有利的是（ D ） A.鱼肉和水果 B. 胡萝卜和玉米 C. 玉米和猪肝 D. 鸡蛋和虾米
【知识拓展】
小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且 瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺少 维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜 和水果。” 你认为小明说得对吗？
缺乏时症状
钙 构成牙齿和骨骼的重要成 儿童：佝偻病
分
中老年：骨质疏松
食物来源
虾、蛋黄、牛奶 等
铁 血红蛋白的组成成分
贫血
黑木耳、豆类、 粗粮等
碘 合成甲状腺激素的原料
成年：地方性甲状腺肿 （大脖子病）
幼年：呆小症
海带、紫菜、碘 盐等
• 水和无机盐的共同点：
• 1、均为小分子无机生物； • 2、均是人体细胞的组成成分； • 3、均不为人体提供能量。
蛋白质： 构成人体的基本物质 脂肪： 储备能源物质
请你阅读下面的故事，想一想说明了什么问题。
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的 折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦 地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要船只靠岸， 这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢?
脚气和脚气病的区别
• 脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤疾病，普通是指足部 的霉菌感染，可显露出来水泡、腐烂、脱皮、干燥裂开、 发痒等症状。 有传染性。
• 脚气病是一种因为人的身体匮缺维他命B1而引动的浑身性 恶疾。常见于脚踝部，其后发展至膝、大腿及全身。临床 上以消化系统、神经系统及心血管系统的症状为主 。无 传染性。
维生素
• 既不是细胞构成的主要原料，也不为 人体提供能量，但是对各项生命活动 有十分重要的作用，需求量也极小， 绝大多数不能在人体内合成，需要从 食物获取。有20多种，主要：维生素A、 维生素B1、维生素C、维生素D。
回顾：
• 1、六大营养物质；三大营养物质；第七营养素； • 2、糖类、蛋白质、脂肪的来源，成分，作用； • 3、维生素A、B1、C、D缺乏时的症状，来源。
C.淀粉、脂肪多些的食物 D. 脂肪、蛋白质、维生素丰富的食物 5、下列物质不属于六大营养物质的是（ D）。 A. 维生素 B. 蛋白质 C. 水 D.氧气 6、下列哪种物质不能为人体提供能量？（ D ） A. 糖类 B. 脂肪 C. 蛋白质 D.水 7、四位同学在体育测试时，各准备了一些补充能量的 食物：甲准备了一些糖；乙准备了一些牛肉干；丙准
1.根据上表可以知道，食物（ B ）有助于防止 夜盲症；食物（ E ）适于坏血病患者食用；食 物（ A ）适合骨质疏松患者食用。 2.青少年，将食物 D 作为主要膳食好吗？
不好，青少年长身体的时候应吃蛋白质较高的食物
2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱
中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有
• A.脂肪 • B.糖类 • C.水 • D.维生素 • E.蛋白质
• F.无机盐
a.人体生命活动的主要能源物质
b.备用的能源物质
c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少
d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能
e.含有人体内不可缺少的营养成分， 如 钙，铁
f.构成人体细胞的主要物质，生长发育， 组织更新的原料
地方性甲状腺肿 呆小症
糖类：主要的供能物质
食 物 的
有机物 蛋白质：构成人体的基本物质 脂肪：备用的能源物质
营 养
维生素：调节人体各项生理活
成
动
分
水：细胞的主要组成成分
无机物
无机盐：构成人体组织的重要
原料
• 青少年生长发育快，需要摄取含什么多 的食品？
蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一，它是构成组织细胞 的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节 等的物质基础。另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分 能量，但供能的主要物质是糖类。钙是构成牙齿和骨骼的重要 成分，铁是构成血红蛋白的重要材料，维生素在人体内的含量 很少，但作用很大，能维持人体正常的生命活动。儿童、青少 年生长发育快，需要多吃含蛋白质、钙、铁、维生素较丰富的 食物。
探究活动
比较不同果蔬中维生素 C 的含量
• 维生素 C 有一个重要特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液 褪色。
• 使等量的高锰酸钾溶液完全褪色所需果蔬提取液越少，则 此果蔬中维生素 C 的含量越多，反之越少。
实验：比较不同果蔬中维生素C的含量
• 过滤的规范操作字诀： • 一贴：滤纸紧贴漏斗内壁 • 二低：①滤纸上沿低于漏斗口 • ②滤液液面低于滤纸上沿 • 三靠：①漏斗颈下端紧靠承接滤液的烧杯 • ②引流棒下端轻靠三层滤纸一侧 • ③盛待过滤液的烧杯嘴部靠在玻璃棒的中下部