企业管理 肯德基的管理漏洞
肯德基配送管理存在的问题及解决对策
摘要中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
特别是最近几年，餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为热门行业之一。
市场竞争日趋白热化的今天，为满足消费者生活的多样化和个性化、保持食品的鲜度，并减少商品存量、增加商品品种、提高效率，以及减小商品销售的机会损失，经营者所提出的商品多品种、少量、多次、及时的配送需求，给配送的效率化提出了更高的要求。
作为跨国连锁餐饮服务企业的代表，肯德基，以其高效的物流配送系统，在全球范围内取得了相当大的成功和利益。
本文着重于对肯德基配送管理模式的分析和解决对策实施策略的思考。
学习和借鉴成功的连锁餐饮服务企业的高效物流配送系统的经验，从而更好的发展我国连锁餐饮企业。
关键词：连锁餐饮企业；肯德基；物流配送模式；配送管理目录引言 (1)1 运输配送相关理论 (2)1.1 配送的概念 (2)1.2 物流配送的模式 (2)1.2.1 自营配送模式 (2)1.2.2 共同配送模式 (2)1.2.3 集中配送模式 (2)1.2.4 互用配送模式 (2)1.2.5 第三方配送模式 (3)1.2.6 物流协作配送模式 (3)2 沈阳肯德基配送管理的现状分析 (4)2.1 肯德基简介 (4)2.2 肯德基物流配送管理现状 (4)2.2.1 三种物流服务模式并存 (4)2.2.2 配送中心数量多 (5)2.2.3 配送分工明确 (5)3 沈阳肯德基配送管理的问题分析 (6)3.1 标准化问题 (6)3.2 多温配送问题 (6)3.3 新鲜度与配送频率问题 (7)3.4 动态路线问题 (7)3.5 外包问题 (8)3.6 供应商策略问题 (9)4 沈阳肯德基配送管理存在问题的解决对策 (10)4.1 发展可靠的第三方物流公司 (10)4.2 正确认识配送中心的重要作用 (10)4.3 配备专业化的物流配送设施和设备 (10)4.4 着力提高信息流与物流，资金流的整合程度 (10)4.5 重新审视与供应商的关系 (11)4.6 重视人才培养 (11)5 总结 (12)参考文献 (13)肯德基配送管理存在的问题及解决对策引言一个企业的物流配送营运流程好比人的血管一样，担负着输送养料贯穿整体的重要任务，一个合理完善的营运流程则是一个企业生命力的强大支撑。
餐饮企业内部控制问题研究以肯德基为例
摘要经济的快速增长以及生产力的进一步提升使得人们的生活水平进一步提高，从而人们对于日常饮食也提出了更高的要求，餐饮行业已经炙手可热，经过多年的发展，竞争也是越来越激烈。
再加上国际间的交流日益频繁以及我国国际地位的日益提升，许多国内外的知名品牌也大量进入中国，占据了相当一部分市场。
与之相随餐饮行业也出现了不少的问题。
实行有效的内部控制是企业提高经济效益，提高竞争力的核心，但是目前我国的餐饮企业的内部控制制度并不完善。
本文主要对于餐饮企业的内部控制进行研究，以肯德基为例，对肯德基公司进行分析，进而从中进行分析总结餐饮业内部控制的特点，并从中总结经验以便更好地管理餐饮企业，为人们提供更好的服务。
关键字:餐饮企业;内部控制;肯德基；应对策略ABSTRACTWith the rapid growth of economy and the further improvement of productivity, pe ople's living standard has been improved quickly,so people put higher forward requir ements for daily diet. The catering industry has been hot. After years of development, competition in catering industry is becoming more and more intense. Coupled with th e increasing international communication and the increasing international status of Ch ina, many famous brands at home and abroad have also occupied the market in China. there are also a lot of problems in the catering industry.Effective internal control is the core of enterprises to improve their economic performance and competitiveness, but at present, the internal control system of Chinese catering enterprises is not perfect.Th is passage is mainly to study the internal control of catering enterprises.Taking the KF C as a example, analyze the KFC corporation then analyzed the characteristics of the i nternal control of the catering industry in order to manage the corporation better and s ummarize the experience from the catering enterprises so that we can serve the people 's daily life better.Key words: catering enterprises；internal control； the KFC corporation；enlightenment目录一、引言 (1)（一）问题的提出 (1)（二）研究的目的及意义 (1)二、文献综述与内部控制基本理论 (1)（一）文献综述 (1)（二）内部控制体系 (2)（三)内部控制基本规范 (2)三、餐饮企业内部控制存在的问题 (2)(一）内部组织结构问题 (2)（二）管理模式问题 (3)（三）人员问题 (3)四、肯德基概况 (3)（一）肯德基公司简介 (3)（二）肯德基公司内部组织架构 (4)五、肯德基公司内部控制的现状 (4)（一）内部环境 (4)（二）风险评估 (5)（三）控制活动 (7)（四）内部监督 (9)（五）财务控制 (9)六、肯德基内部控制体系对当今餐饮企业的启示 (9)（一）进一步提高管理者的内控意识 (9)（二）建立健全企业的内部控制体系 (10)（三）健全公司治理结构 (10)（四）设置独立的内部管理机构 (10)（五）培养良好的企业文化和经营理念 (10)七、结语 (11)八、参考文献 (12)、一．引言（一）问题的提出随着人们生活水平不断提高，近年来服务行业的发展也是炙手可热。
列举跨国企业管理的要点,试用案例解析其重点和难点肯德基
列举跨国企业管理的要点,试用案例解析其重点和难点肯德基【原创版】目录1.跨国企业管理的要点2.肯德基案例背景3.肯德基管理要点解析4.肯德基管理难点解析5.肯德基管理的成功经验正文一、跨国企业管理的要点1.本土化策略：跨国企业要在当地市场中取得成功，必须尊重并适应当地的文化、风俗和消费习惯，制定符合当地市场的产品和服务策略。
2.全球化战略：跨国企业需要整合全球资源，实现产品和服务的全球化，以提高效率和降低成本。
3.人力资源管理：跨国企业要重视人才培养和激励机制，吸引和留住本地化人才，提高员工的归属感和忠诚度。
4.品牌建设：跨国企业要树立全球统一的品牌形象，同时兼顾本地市场的特点，进行有针对性的品牌传播和推广。
二、肯德基案例背景肯德基是百胜餐饮集团旗下的著名快餐品牌，自 1998 年起在中国市场开展业务。
如今，肯德基在中国拥有数千家门店，成为国内快餐市场的领导者之一。
三、肯德基管理要点解析1.本土化策略：肯德基进入中国市场后，根据中国人的口味和饮食习惯进行产品调整，推出一系列符合本地市场的美食，如香辣鸡腿堡、老北京鸡肉卷等，受到消费者的欢迎。
2.全球化战略：肯德基通过全球供应链体系，实现食材和食品的统一采购和配送，降低成本，提高效率。
3.人力资源管理：肯德基注重人才培养，开展员工培训和激励机制，提高员工的服务质量和工作效率。
4.品牌建设：肯德基在中国市场树立了年轻、时尚、美味的品牌形象，同时根据不同地区的特点进行有针对性的品牌传播和推广。
四、肯德基管理难点解析1.跨文化管理：肯德基在全球范围内开展业务，需要克服不同国家和地区之间的文化差异，实现跨文化管理。
2.供应链管理：肯德基的食材和食品来自全球各地，供应链管理难度较大，需要保证食材的新鲜度和食品的安全性。
3.市场竞争：快餐市场竞争激烈，肯德基需要不断创新产品和服务，提高品牌影响力，以应对竞争压力。
五、肯德基管理的成功经验1.强烈的市场导向：肯德基关注市场需求，以市场为导向，不断创新产品和服务，满足消费者的需求。
餐饮管理制度漏洞
餐饮管理制度漏洞背景随着餐饮业的快速发展，在很多城市，餐饮行业已成为了一个重要的就业和经济增长的领域。
但是，在餐饮业的发展中，由于制度和法规的安排不当，很容易出现漏洞。
这些漏洞可能会对餐饮业的经营和发展产生负面影响，甚至可能会影响顾客的生命健康和安全。
本文将探讨当前餐饮管理制度中存在的一些漏洞，并提出相应的解决方案，以期促进餐饮业的健康发展。
餐饮管理制度中的漏洞1. 餐饮业从业人员的培训和管理不当很多餐饮业从业人员缺乏必要的培训和素质教育，这可能会导致他们在处理食品时没有遵守卫生标准，给顾客带来安全隐患。
如果这些从业人员没有受到有效的监管和管理，那么这种隐患就会持续存在。
2. 餐饮业监管机构的监管能力不足监管机构应该是餐饮业发展的重要支撑力量。
但是，很多监管机构的人员素质和专业知识都不足，监管能力也相对薄弱。
一些从业人员和企业可能会利用监管机构的弱点，逃避监管和处罚。
3. 餐饮企业不遵守相关法规一些餐饮企业可能会为了追求利润，忽视食品安全和相关法规。
他们可能会使用不符合卫生标准的原材料、添加剂等，给消费者的身体健康带来损害。
一旦这些问题被曝光，对消费者和餐饮企业本身都会造成负面影响。
4. 消费者权益保护不到位消费者是餐饮业重要的参与者和利益相关者，其权益需要得到保护。
但是，在很多情况下，消费者的权益并没有得到充分的保障。
他们可能会受到虚假宣传、价格欺诈、食品欺诈等方面的侵害，需要有相关的法规和制度来保障他们的权益。
解决方案餐饮业发展过程中存在的漏洞，需要有相应的解决方案来纠正。
以下是一些可能的解决方案：1. 加强餐饮业从业人员的培训和管理有关部门应该建立一套完整的餐饮行业从业人员培训和管理制度。
在此基础上，要求所有餐饮从业人员必须通过相应的高品质培训，以确保他们具备相应的职业素养和卫生意识。
同时，有关管理部门应加强对从业人员的监管，确保他们遵守卫生标准。
2. 提高监管机构的监管能力和效率为了保障餐饮业的健康发展，监管机构必须具备足够的能力和专业知识。
餐饮制度存在漏洞
餐饮制度存在漏洞随着社会的发展，餐饮服务业的规模越来越大，餐厅、餐馆、快餐店等各类餐饮场所也愈加繁荣。
然而，我们也不可否认，在经营管理方面，餐饮服务业中存在着各种各样的问题。
其中一大问题就是餐饮制度存在漏洞，给消费者和从业人员带来了困扰和风险。
漏洞一：菜单明码标价不规范餐饮服务场所的菜单是消费者点餐、核算价格的重要依据。
但是，在实际经营过程中，很多餐厅的菜单并不规范，存在菜品价格不符合规定、不明码标价、标价不规范等问题。
这给消费者点餐时带来了困难，也让有些不良商家有机可乘，套路消费者，达到不正当牟利的目的。
漏洞二：食品安全管理不规范餐饮服务业与消费者的健康紧密相关，食品的安全成为了消费者最关心的问题之一。
但是，在实际的经营管理中，很多餐厅的食品安全管理不规范，从原材料采购、贮存、加工到食品销售等多个环节都存在着偏差，如采购不规范、加工操作混乱、食品储藏不当等问题。
这些问题导致了消费者的健康难以得到保障，同时从业人员也存在健康风险。
漏洞三：从业人员素质不高从业人员的素质是餐饮服务业中至关重要的一个环节，对于消费者的体验和餐厅经营的长期发展来说都至关重要。
但是，在实际经营中，很多餐厅的从业人员素质不高，存在服务态度差、缺少专业知识、不遵守公司的员工守则等问题，导致了消费者的体验不佳，从而影响到了餐厅的形象和盈利。
漏洞四：经营者规避税收、违规经营餐饮服务业在国家经济中扮演着重要的角色，但是也有些商家存在着规避税收，违规经营的问题。
例如，将部分收入隐瞒、使用假证等手段来逃避税收，或采用不规范的经营方式，如违规使用食品添加剂、过期食材等，从而获得不正当的经济利益。
这些问题直接损害了国家和消费者的利益。
结论综上所述，餐饮制度存在漏洞，对于消费者、从业人员和整个餐饮服务行业来说都产生了诸多的影响和风险。
在日常经营中，餐饮服务业要从以下几个方面入手，加强制度管理，以保障消费者的安全和权益：•制定规范菜单明码标价制度，以防止不法商家以黑心菜之类的手段欺骗消费者•规范食品安全管理制度，尽可能保证食品的质量和安全•加强从业人员人才培养和管理，提高从业人员的专业技能和服务质量水平•严格落实税收和经营管理制度，杜绝不规范的经营行为只有全面加强制度管理，才能消除餐饮制度漏洞，使餐饮服务行业更好地为人民群众的健康和生活服务。
国外对肯德基成本管理的研究现状
国外对肯德基成本管理的研究现状国外对肯德基成本管理的研究现状一、引言肯德基作为全球最大的连锁快餐企业之一，其成本管理对于企业的运营和发展至关重要。
国外学者对肯德基成本管理进行了广泛的研究，探讨了不同方面的问题，包括成本控制、成本分析以及成本优化等。
本文将从这些方面进行综述。
二、成本控制1. 成本控制方法国外学者通过对肯德基等快餐企业进行案例研究，总结出了一些有效的成本控制方法。
其中之一是标准化生产流程，通过确立标准化的工作程序和操作规范，提高生产效率和降低人力资源成本。
另一个方法是采用先进的技术设备和自动化系统，提高生产效率并减少人为错误。
2. 成本控制策略学者们还研究了肯德基在成本控制方面采取的策略。
采购策略是其中一个重要的方面。
通过与供应商建立长期合作关系，并进行集中采购，可以获得更好的价格和质量保证。
学者们还提出了定价策略、库存管理策略和人力资源管理策略等方面的建议。
三、成本分析1. 成本结构分析国外学者通过对肯德基的财务报表进行分析，研究了其成本结构。
他们发现，肯德基的主要成本包括原材料采购成本、人力资源成本、设备和房租成本以及市场推广费用等。
通过对这些成本的详细分析，可以帮助企业找到降低成本的潜在机会。
2. 成本效益分析学者们还关注了肯德基不同产品线的成本效益。
他们通过比较不同产品线的销售额和成本，计算出每个产品线的利润率。
通过这种方式，可以确定哪些产品线具有更高的利润率，并作出相应调整，以提高整体经营效益。
四、成本优化1. 供应链管理国外学者认为，在肯德基等快餐企业中，供应链管理是实现成本优化的重要手段之一。
他们研究了供应链中不同环节的影响因素，并提出了一些改进措施。
加强与供应商之间的沟通和协作，提高供应链的透明度和效率。
2. 环境可持续性学者们还关注了肯德基在成本优化方面的环境可持续性。
他们研究了肯德基在减少能源消耗、降低废物产生以及推动可再生能源使用方面的努力。
通过这些措施，肯德基可以降低运营成本，并提高企业形象。
肯德基质量问题分析报告
肯德基质量问题分析一、肯德基质量问题频发原因分析（一）原材料采购品质不过关1.肯德基实现高速本土化采购导致肯德基标准较松。
肯德基实现本土化采购，被认为是取之于中国用之于中国，完全是为了发展中国经济，但是这表明肯德基标准可能比一些著名外资餐饮品牌松，肯德基标准低一些，只要国内供货商给的价格低，就可以供货。
2.肯德基急功近利，选择购买廉价劣质的肉类食品。
为了攫取更多利润，肯德基选择采购廉价劣质的肉质产品，而不是以正常的市场价格去购买合格食品。
3.禽肉工厂对卫生监督的忽视，纵容了有害菌属传播。
内脏靠机器分离，而如果机器没有完全清理干净，弯曲菌属就很容易传播，但改造设备或者暂停生产搞卫生成本很高。
4.原材料检测技术不够先进。
肯德基采购商品批批检测，对于福喜这样将5%的次品掺杂在一起再加工后，正常的检测也不一定能发现问题。
而肯德基采购商品是否批批检测社会也尚不清楚。
（二）供应链管理存在软肋1.供应商的评估系统引入滞后。
根据肯德基官网所显示的数据，一项在肯德基全球运用、专业对供应商评估的星级系统1997年进入中国。
供货商是餐饮品牌质量的关键，肯德基在1987年进入中国，对供应商的评估系统1997年才引入。
2.供应链监管不力作为龙头老大，同时作为国际著名的餐饮品牌，在供货链上监管不力造成出现违规添加物质苏丹红，肯德基难辞其咎。
3．供应链过于冗长。
从田间到餐桌，这是一条很长的供应链，尤其是对一家品种众多的快餐企业来说。
它包含着从谷物生产加工、肉鸡养殖加工、蔬菜种植加工、酱料生产、产品包装、物流配送和餐饮加工服务等诸多企业、诸多环节。
有一个环节出现问题，将导致多米诺骨牌效应般的后果。
（三）店面管理制度执行层面存在疏漏。
1.店面管理执行不严肯德基连锁经营急速扩张使得对于食物质量的监控规定不一定会被严格执行。
例如有的经理管得不严，员工就会把生产日期的标签重贴。
2.上级考核过于粗放。
由于百胜集团对单店考核采取，“食品质量”和“上(送)餐时间”双重标准，店员往往更关注“时间”这个硬性指标，而忽视“质量”这个软性要求。
肯德基内部管理及改革方案
肯德基内部问题及处理建议一、员工培训：管理组成员的选择对于普通员工的培训，从公司利益来讲，是为了实现收益最大化，对于肯德基的普通员工的培训，实际上是一种机械化的培训。
通过各种特定的严格规范的步骤，来实现人的机械化，从而实现高的工作效率，从资本主义和私营企业的角度来讲，这是无可厚非的，是具有先进性的。
然而，kfc的管理组是怎样生成的呢？这些管理组成员，往往是因为掌握了全部的生产流程而晋升为管理人员，然后以自己的风格去带领和指导下层去做事。
简单来讲，他们没有管理知识和意识，没有经营意识，没有肯德基共同的归属感和荣誉感，与其成为管理者，不如称其为机械化较为全面的员工。
作为管理者，不但要有技术方面的支持，更重要的是管理能力，是对下级的带动能力。
因此，肯德基在培训管理组方面，没能做好管理能力的培训，没有根据人的性格差异和做事风格来筛选合适的管理组人员，因此导致员工因不喜欢某些人的领导而导致效率下降。
对此，公司在选拔管理人员时，应该进行严格的晒选，或者进行公开选举，无记名投票等方式，把技术考核只作为晋升考核的一部分，由技术和管理能力共同是否提拔为管理人员。
二、经营目标的不透明性员工是企业的主体，经营不是管理者一个人的事情，而应该是有经理提出详细的经营目标，然后告诉员工需要怎么做去实现这个目标，类似于管理学中经常提到的目标管理，然而，自我进餐厅以来，唯一一次听到有关经营目标的事六月份员工大会上的一句“我们在五月份的营业额形成了一次历史性的突破”，仅此而已。
具体营业额是多少没人知道。
如果经理把营业额当做一个秘密故意不告诉大家，那是对员工的不信任：如果经理根本没打算告诉员工，那么，员工连自己的成果都不知道，试问谁还会努力工作呢？因此，将经营目标透明化，真正地将经营作为一种目标，通过大家的努力去实现这个目标，要求每天、每个周、每个月进步一点，采取一定的措施去实现这个目标，那么长期积累，企业必会更加强大。
考虑到目标的实现，应注重提升员工的积极性，可以采取一定的激励措施来实现，在此不作赘述。
成功企业管理案例肯德基经营理念分析
成功企业管理案例：肯德基经营理念分析肯德基，这个创立于1952年的全球著名连锁餐饮品牌，以其独特的经营理念和成功的管理策略，成为了现代快餐业的代表。
本文将以肯德基为例，从企业使命、价值观、战略、组织架构及人才发展等方面，分析其背后的管理理念和成功之道。
一、企业使命：提供优质食品，服务顾客，并为人们创造更好的生活体验肯德基将“提供优质食品，服务顾客”作为其企业使命。
这一使命不仅体现在产品制作上，还贯穿于整体服务过程中。
在产品方面，肯德基坚持选用上等食材，注重口感和质量。
例如，其独特的炸鸡配方和烹饪工艺，使炸鸡成为肯德基的招牌菜，深受消费者喜爱。
此外，肯德基还不断推陈出新，在保持传统经典的同时，引入时代元素，适应消费者需求。
在服务方面，肯德基致力于为顾客创造愉悦的就餐体验。
从餐厅布置到员工服务态度，都充分考虑顾客需求。
例如，餐厅内设有儿童游乐区，方便家庭客户照看孩子；员工热情周到的服务态度，让每位顾客感受到家的温暖。
此外，肯德基还通过会员计划、优惠活动等，加强与顾客的联系，提高顾客黏性。
二、价值观：以人为本、顾客至上、寻求创新、团队精神肯德基的价值观对其成功具有重要指导作用。
其中，“以人为本”是指重视员工需求，关注员工成长，实现企业和员工共同发展。
“顾客至上”是指一切以顾客为中心，不断提高产品质量和服务水平，为顾客创造更好的价值。
“寻求创新”是指勇于尝试新事物，不断推陈出新，以适应市场变化。
“团队精神”则强调企业内部协作，鼓励员工之间相互支持，共同成长。
这些价值观在实际运营中得到了充分体现。
例如，肯德基每年都会进行员工满意度调查，了解员工需求和意见，以便更好地改进福利制度和工作环境。
同时，肯德基还通过多元化活动如员工生日会、团队建设等，增强员工之间的联系和团队凝聚力。
三、战略：定位明确、品牌营销、连锁经营明确的战略定位是肯德基取得成功的关键。
首先，肯德基定位于“家庭式快餐”，强调其食品的健康、美味和营养价值，以及为家庭客户提供的温馨用餐环境。
餐饮公司管理制度漏洞
餐饮公司管理制度漏洞1. 引言随着生活水平的提高，人们对美食的需求也越来越高。
餐饮行业因此迅速发展并壮大，也让饮食市场越来越丰富。
但是，随着餐饮企业数量的增多，也暴露出了一些问题，其中最突出的是餐饮企业管理制度上的漏洞。
随着消费者对美食卫生安全的要求越来越高，餐饮企业应该重视管理制度漏洞，加强管理制度的建设，提高自身的管理水平，使消费者能够放心的消费餐饮产品。
2. 餐饮公司管理制度漏洞（1）人员管理制度不完善对于餐厅来说，人员的安全和卫生问题是非常重要的。
在人员管理方面，一些餐饮公司可能没有完善的管理制度，导致在人员招聘和安排方面存在问题。
比如说，一些餐饮企业并没有进行充分的人员背景调查，而仅仅是凭借自己的直觉进行招聘。
这会让有患病史、犯罪史或其他问题的人进入餐饮企业工作，造成食品安全隐患。
（2）培训和考核不足在餐饮企业中，员工需要接受一些必要培训，比如说在安全卫生方面的培训，如何正确使用厨房设备，如何正确处理食材等等。
然而，一些餐饮公司并没有完善的培训制度，导致员工并不知晓安全卫生问题的重要性。
在员工考核方面，也容易出现漏洞。
一些餐饮企业并没有对员工进行必要的考核，导致一些员工安全卫生意识不足，从而出现各种问题。
（3）设备和设施管理不到位餐饮企业是要涉及食品加工的，因此，在设备和设施方面，餐饮企业的管理制度应该非常严格，以防止污染食品。
但是，现实情况是，一些餐饮公司并没有完善的设备和设施管理制度。
例如，一些餐饮公司没有对设备定期进行维护和保养，导致设备损坏较多，也使得加工的食品安全问题无法得到妥善保障。
（4）财务管理制度问题财务是企业管理的一个重要环节，一些餐饮公司财务管理制度存在问题，就会影响企业的发展和经营。
在一些餐饮公司中，存在员工“私吞现金”的情况。
由此造成的经济损失，也就被直接转嫁到了餐厅产品的价格上，对消费者造成了经济压力。
（5）安全措施不足在餐饮企业中，需要进行统一的安全管理，为消费者提供安全可靠的产品。
KFC肯德基企业内部管理概述
KFC肯德基企业内部管理概述KFC肯德基作为全球最大的快餐连锁企业之一，其成功不仅源自于对产品质量和市场需求的把握，更离不开其高效的企业内部管理。
本文将对KFC肯德基的企业内部管理进行概述，从组织架构、人力资源管理、绩效评估以及沟通协作等方面进行分析。
首先，KFC肯德基的组织架构合理且明确。
在各个国家和地区，KFC肯德基都设有总部，并在每个地区设立相应的分公司，在总部和分公司之间形成了良好的工作分工和协作体系。
总部负责制定企业发展战略、产品研发和品牌推广等重要决策，而分公司则负责具体的运营和管理工作。
这种分部制的管理方式使得KFC肯德基能够充分利用地区的资源和市场优势，实现优势互补和快速发展。
其次，KFC肯德基注重人力资源管理。
作为一个以服务业为主的企业，员工素质是KFC肯德基成功与否的关键。
KFC肯德基注重招聘和培训，通过严格的招聘程序和培训体系，确保员工具备相关的知识和技能。
此外，KFC肯德基也注重员工的晋升和激励，为员工提供良好的晋升通道和激励机制，使员工对企业有强烈的归属感和工作积极性。
第三，KFC肯德基重视绩效评估。
绩效评估是KFC肯德基管理体系的重要环节之一。
KFC肯德基通过建立完善的评估指标和评估方法，定期对员工和管理者的工作表现进行评估，及时发现问题并采取相应的措施加以解决。
绩效评估结果不仅是员工升职和奖惩的依据，也是企业判断管理效果和调整策略的重要参考。
最后，KFC肯德基重视沟通协作。
在一个全球化的企业中，沟通协作是非常重要的。
KFC肯德基注重信息流通和沟通渠道的建立。
通过建立跨部门的工作小组、定期组织会议和交流活动，KFC肯德基鼓励员工之间的交流和协作，并确保信息的传递和共享。
此外，KFC肯德基也注重内部沟通与顾客反馈的整合，通过与顾客的互动和关系维护，不断改进产品和服务质量，提升用户满意度。
综上所述，KFC肯德基在企业内部管理方面取得了显著的成绩。
通过合理的组织架构、注重人力资源管理、重视绩效评估和沟通协作，KFC肯德基成功地塑造了其独特的企业文化和品牌形象。
餐饮门店管理：常见3大管理漏洞(职场经验)
餐饮门店管理：常见3大管理漏洞(职场经验)操作系统出现漏洞，会令电脑出现危机甚至瘫痪;同理，制度出现漏洞，也会令门店的日常经营管理陷入困境。
某店长曾抱怨，员工遇有棘手问题或突发事件时多首选向店长寻求帮助，因而终日被琐碎甚至重复的问题所累，俨然成为导师型店长，无法从日常事务中解放出来。
遇有该种情形时，店长不妨从规章制度入手，查看其中是否存在缺位或漏洞。
门店运营管理中的诸多问题多与制度漏洞有关，所谓工欲善其事，必先利其器，完善的制度正是门店健康运转的基础保障。
漏洞存在的原因对比电脑操作系统出现的漏洞，我们将门店可能出现的制度漏洞划分为三种类型：待升级漏洞成熟的门店大都已经具备相对完善的规章制度，但所以称为相对，是因为随着(门店)的动态发展以及市场环境的客观变化，已成型的规章制度相应会出现滞后的情形，而掣肘当前的发展。
譬如，门店的运营成本显著增加，坪效与人效的要求愈发重要，传统以销售和毛利为基础导向的粗放管理制度显然难以匹配实际需求，有必要进行改造和升级。
待修补漏洞门店在问题不断出现、不断解决的循环中而实现发展，在这一过程中，无论来源于实践的制度，抑或构思于预设的制度，都难以完全契合不断复杂化的问题，这就需要对既有的制度不断梳理，去伪存真，并就薄弱环节进行填补和细化。
待建立标准门店运营管理中不可豁免地会出现一些突发情况或事件，造成制度瞬时性的空白。
对此，门店既要形成一般性的突发事件处理原则和预案，更要对突发事件进行归纳总结并制度化。
当然，上述三种类型系非严格标准上的划分，三者间亦无绝对清晰的界限，仅是从事后补救的角度提出的解决方式。
那么，制度漏洞存在的原因究竟有哪些呢?一则客观，一则主观。
门店的制度漏洞多发生于管理的薄弱环节或细枝末节，原因则多来自架构、流程、意外以及执行，门店应对此高度关注并制定预案，防患于未然。
从客观上讲，制度讲求量体裁衣。
门店的内外部环境变化、发展阶段变化、发展目标变化，如不能及时因事、因时、因地制宜必然产生制度漏洞。
肯德基质量问题分析报告
肯德基质量问题分析一、肯德基质量问题频发原因分析（一）原材料采购品质不过关1.肯德基实现高速本土化采购导致肯德基标准较松。
肯德基实现本土化采购，被认为是取之于中国用之于中国，完全是为了发展中国经济，但是这表明肯德基标准可能比一些著名外资餐饮品牌松，肯德基标准低一些，只要国内供货商给的价格低，就可以供货。
2.肯德基急功近利，选择购买廉价劣质的肉类食品。
为了攫取更多利润，肯德基选择采购廉价劣质的肉质产品，而不是以正常的市场价格去购买合格食品。
3.禽肉工厂对卫生监督的忽视，纵容了有害菌属传播。
内脏靠机器分离，而如果机器没有完全清理干净，弯曲菌属就很容易传播，但改造设备或者暂停生产搞卫生成本很高。
4.原材料检测技术不够先进。
肯德基采购商品批批检测，对于福喜这样将5%的次品掺杂在一起再加工后，正常的检测也不一定能发现问题。
而肯德基采购商品是否批批检测社会也尚不清楚。
（二）供应链管理存在软肋1.供应商的评估系统引入滞后。
根据肯德基官网所显示的数据，一项在肯德基全球运用、专业对供应商评估的星级系统1997年进入中国。
供货商是餐饮品牌质量的关键，肯德基在1987年进入中国，对供应商的评估系统1997年才引入。
2.供应链监管不力作为龙头老大，同时作为国际著名的餐饮品牌，在供货链上监管不力造成出现违规添加物质苏丹红，肯德基难辞其咎。
3．供应链过于冗长。
从田间到餐桌，这是一条很长的供应链，尤其是对一家品种众多的快餐企业来说。
它包含着从谷物生产加工、肉鸡养殖加工、蔬菜种植加工、酱料生产、产品包装、物流配送和餐饮加工服务等诸多企业、诸多环节。
有一个环节出现问题，将导致多米诺骨牌效应般的后果。
（三）店面管理制度执行层面存在疏漏。
1.店面管理执行不严肯德基连锁经营急速扩张使得对于食物质量的监控规定不一定会被严格执行。
例如有的经理管得不严，员工就会把生产日期的标签重贴。
2.上级考核过于粗放。
由于百胜集团对单店考核采取，“食品质量”和“上(送)餐时间”双重标准，店员往往更关注“时间”这个硬性指标，而忽视“质量”这个软性要求。
肯德基成本管理问题分析
肯德基成本管理问题分析近年来，随着竞争的加剧和市场需求的不断变化，企业的成本管理越来越成为一个重要的问题。
肯德基作为全球最大的快餐连锁企业之一，在成本管理方面面临着一些挑战和问题。
肯德基的成本管理问题原材料价格波动肯德基的主要原材料包括鸡肉、马铃薯、小麦面粉等，这些原材料的价格是由市场供求关系、影响因素数量和价格变动的影响，快餐业的竞争程度等影响因素综合决定的。
这些原材料价格的波动会对企业的成本管理造成很大的影响。
尤其是在补充生产设备、开展生产投资和与劳动力方面的谈判等方面需要支付额外的费用。
这些额外的费用可能成为肯德基的财务负担。
人力成本肯德基作为一个服务型企业，人力资源的管理和利用是非常重要的。
在肯德基的生产中，劳动力是一个重要的成本因素。
肯德基需要支付给员工的工资、福利和奖励等高昂的费用，这也是企业的重要支出之一。
此外，由于劳动力市场的供需变化，劳动力的短缺和高昂的人力成本也是其成本管理的挑战之一。
运营成本肯德基的运营成本包括设备、房地产租赁和维护、广告和促销等方面的费用。
这需要企业不断投入资源，以维持生产和运营的正常运转。
不仅如此，肯德基还需要在不同的国家和地方遵守不同的法律规定，对于肯德基来说，这也是一个巨大的支出。
管理成本肯德基作为一个全球化的企业，需要在不同的国家和地区进行生产和销售。
在管理方面，肯德基需要支付给管理层的薪酬、培训和人力资源的管理费用等。
这些费用可以帮助企业管理人员更好地管理企业的资源，制定更好的战略计划，但也是成本管理的一项重要因素。
肯德基成本管理问题的解决方案缩小成本影响首先，肯德基需要开发和使用先进技术和设备，提高生产效率和产品质量，以减少运营和制造成本的影响。
其次，肯德基可以在采购方面采用策略性采购，与可靠的供应商建立长期的合作关系，以提高采购效率。
此外，企业应该建立价格波动评估模型，及时采取相应的管理措施来减少原材料价格波动对成本管理的影响。
掌握管理和分析技能在管理方面，肯德基需要拥有专业的管理技能和培训计划来提高管理人员的能力。
肯德基的标准化管理
肯德基的标准化管理肯德基是全球著名的连锁快餐品牌，以其独特的炸鸡和汉堡包而闻名于世。
作为一家国际知名的快餐连锁企业，肯德基在全球范围内都实行着严格的标准化管理，以确保产品质量和服务水平的一致性。
本文将从肯德基的标准化管理体系、标准化管理的优势以及标准化管理所面临的挑战等方面进行探讨。
首先，肯德基的标准化管理体系包括了从原材料采购到产品制作再到服务流程的全方位管理。
在原材料采购环节，肯德基严格遵循统一的供应商选择标准，确保原材料的质量和安全性。
在产品制作环节，肯德基制定了详细的食品加工流程和操作规范，确保每一份产品都能够保持一致的口感和品质。
在服务流程环节，肯德基通过标准化的服务培训和流程规范，确保每一位员工都能够为顾客提供一致的优质服务。
其次，标准化管理给肯德基带来了诸多优势。
首先，标准化管理能够提高产品质量和服务水平的稳定性。
通过严格的标准化管理，肯德基可以确保每一份产品都符合统一的标准，消费者无论在哪里都能够品尝到相同口感的美味食物，获得相同水平的服务体验。
其次，标准化管理能够提高生产效率和降低成本。
统一的食品加工流程和操作规范能够减少人为因素对产品质量的影响，降低原材料的浪费，提高生产效率，降低生产成本。
再次，标准化管理能够提升品牌形象和竞争力。
消费者对于肯德基的产品和服务有着一致的期待，通过标准化管理，肯德基能够建立起可靠的品牌形象，提升品牌竞争力。
然而，标准化管理也面临着一些挑战。
首先，不同国家和地区的法律法规、文化习俗和消费习惯的差异给标准化管理带来了一定的困难。
肯德基需要根据当地的情况对标准化管理进行调整，以适应不同市场的需求。
其次，标准化管理需要大量的人力、物力和财力投入，对企业的要求较高。
肯德基需要不断地进行培训和监督，确保标准化管理的执行到位。
综上所述，肯德基的标准化管理体系涵盖了原材料采购、产品制作和服务流程的全方位管理，给企业带来了稳定的产品质量和服务水平，提高了生产效率和降低了成本，提升了品牌形象和竞争力。
肯德基质量问题分析报告
肯德基质量问题分析一、肯德基质量问题频发原因分析（一）原材料采购品质不过关1.肯德基实现高速本土化采购导致肯德基标准较松。
肯德基实现本土化采购，被认为是取之于中国用之于中国，完全是为了发展中国经济，但是这表明肯德基标准可能比一些著名外资餐饮品牌松，肯德基标准低一些，只要国内供货商给的价格低，就可以供货。
2.肯德基急功近利，选择购买廉价劣质的肉类食品。
为了攫取更多利润，肯德基选择采购廉价劣质的肉质产品，而不是以正常的市场价格去购买合格食品。
3.禽肉工厂对卫生监督的忽视，纵容了有害菌属传播。
内脏靠机器分离，而如果机器没有完全清理干净，弯曲菌属就很容易传播，但改造设备或者暂停生产搞卫生成本很高。
4.原材料检测技术不够先进。
肯德基采购商品批批检测，对于福喜这样将5%的次品掺杂在一起再加工后，正常的检测也不一定能发现问题。
而肯德基采购商品是否批批检测社会也尚不清楚。
（二）供应链管理存在软肋1.供应商的评估系统引入滞后。
根据肯德基官网所显示的数据，一项在肯德基全球运用、专业对供应商评估的星级系统1997年进入中国。
供货商是餐饮品牌质量的关键，肯德基在1987年进入中国，对供应商的评估系统1997年才引入。
2.供应链监管不力作为龙头老大，同时作为国际著名的餐饮品牌，在供货链上监管不力造成出现违规添加物质苏丹红，肯德基难辞其咎。
3．供应链过于冗长。
从田间到餐桌，这是一条很长的供应链，尤其是对一家品种众多的快餐企业来说。
它包含着从谷物生产加工、肉鸡养殖加工、蔬菜种植加工、酱料生产、产品包装、物流配送和餐饮加工服务等诸多企业、诸多环节。
有一个环节出现问题，将导致多米诺骨牌效应般的后果。
（三）店面管理制度执行层面存在疏漏。
1.店面管理执行不严肯德基连锁经营急速扩张使得对于食物质量的监控规定不一定会被严格执行。
例如有的经理管得不严，员工就会把生产日期的标签重贴。
2.上级考核过于粗放。
由于百胜集团对单店考核采取，“食品质量”和“上(送)餐时间”双重标准，店员往往更关注“时间”这个硬性指标，而忽视“质量”这个软性要求。
肯德基争座风波管理诊断
管理诊断——肯德基的‘争座’风波姓名：学号：班级：二零一三年十一月五日前言管理诊断是指具有丰富管理知识和经验的转接与咨询师，亲临企业现场，与企业经营管理人员密切配合，运用各种科学方法，找出企业经营管理中的问题及其原因，提出切实可行的方案，并帮助改进实施，以推进企业的健康发展的一种经济管理活动。
此篇管理诊断是由针对肯德基的一个小案例展开，逐层深入，并结合所学管理学、营销学、公共关系学的想换知识全面展开，并对比麦当劳的成功管理案例，挖掘其管理上存在的问题，并提出相应的解决方案。
按照逐层深入的原则，将最核心的管理学相关分析放在最后，还请老师耐心查看。
在专业知识应用等方面还有待提升，不足之处，请老师多多批评指正！前言：一、案例导入——肯德基的争座风波---------------------------------------------------------------------------- 4二、问题剖析 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 41.顾客争座，肯德基该不该管？----------------------------------------------------------------------------------- 42.教训总结--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 4三、典例对比 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 51.对比引入——麦当劳的控制系统 ------------------------------------------------------------------------------- 52.经验借鉴--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5四、管理诊断 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------- 61.寻找症结--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 62.软硬件调整，具体措施-------------------------------------------------------------------------------------------- 63.危机公关，重塑形象 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 74.管理策略，对症下药 ----------------------------------------------------------------------------------------------- 7五、小结 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 8管理诊断——肯德基的‘争座’风波一、案例导入——肯德基的争座风波二、问题剖析1.顾客争座，肯德基该不该管？从案例中，我们不难看出，肯德基对于顾客争座不加制止的行为造成了严重的不良后果，影响其原本较好的企业形象。
肯德基内部控制中存在的问题及对策研究
肯德基内部控制中存在的问题及对策研究摘要:如今，企业的发展越来越离不开企业的内部控制。
由于企业内部控制制度的不完善，企业破产和破产的例子很多。
管理者要把握时代脉搏，深入思考肯德基内部控制存在的问题，使企业与时俱进，不被时代潮流淹没。
由于肯德基内部控制概念的引入较晚，其管理上仍存在许多不足。
本文简要阐述了肯德基内部控制的概念，并对肯德基内部控制管理中出现的一系列问题提出了解决办法。
希望加强和改进肯德基内部控制，促进肯德基健康可持续发展。
本文以肯德基的内部控制为研究对象，采用了一系列方法，并参考国内外有关内部控制的研究文献，对肯德基的内部控制进行了分析。
首先阐述了内部控制的含义、内部控制的作用、内部控制的主要内容以及肯德基实施内部控制的意义、目标和原则。
在介绍肯德基基本情况的基础上，指出了肯德基内部控制存在的不规范问题，并分析了其形成的原因。
主要原因是治理结构不完善，员工对内部控制重视不够，组织机构和人员配备不合理，内部信息沟通不畅，未建立有效的绩效考核体系，内部审计未发挥应有的作用等等。
关键词:肯德基内部控制问题对策管理Research on Problems and Countermeasures in KFC InternalControlAbstract: Nowadays, the development of enterprises is more and more inseparable from the internal control of enterprises. Because of the imperfect internal control system of enterprises, there are many examples of enterprise bankruptcy and bankruptcy. Managers should grasp the pulse of the times, think deeply about the problems of KFC internal control, so that enterprises can keep pace with the times and not be submerged by the trend of the times. Due to the late introduction of the concept of KFC internal control, there are still many shortcomings in its management. This paper briefly expounds the concept of KFC internal control, and puts forward solutions to a series of problems in KFC internal control management. It is hoped that KFC internal control will be strengthened and improved to promote the healthy and sustainable development of KFC.This paper takes KFC's internal control as the research object, adopts a series of methods, and refers to the domestic and foreign research literature on internal control, carries on the analysis to KFC's internal control. Firstly, the meaning of internal control, the role of internal control, the main content of internal control and the significance, objectives and principles of KFC's implementation of internal control are elaborated. On the basis of introducing the basic situation of KFC, this paper points out the non-standard problems existing in the internal control of KFC, and analyses the reasons for its formation. The main reasons are imperfect governance structure, insufficient attention paid by employees to internal control, unreasonable organizational structure and staffing, poor internal information communication, failure to establish an effective performance appraisal system, failure of internal audit to play its due role and so on.keyword:KFC Internal Control Problem Countermeasure Management目录目录第1章引言 (1)1.1研究内容 (1)1.2研究意义 (1)第二章企业的内部控制 (2)2.1企业内部控制发展 (2)2.2企业内部控制的特点 (3)第三章肯德基内部控制中存在的问题及原因分析 (3)1. 缺乏良好的企业内部控制环境 (3)2. 肯德基内部控制风险意识淡薄，缺少风险评估机制 (3)3. 企业内部控制信息沟通不畅 (4)4. 缺乏企业内部控制的有效监督 (4)第四章解决肯德基内部控制问题的对策 (5)结语 (6)第1章引言1.1研究内容2008年6月，肯德基发布了《企业内部控制基本规范》，2010年4月，肯德基发布了《肯德基内部控制配套指南》。
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肯德基的管理漏洞
肯德基、麦当劳每年从中国卷走数百亿，于是营销管理人士就说他们的管理好，他们是如何规范，当然它们更是这样宣传的，俨然它们的管理和服务就要比中国餐饮管理和服务更高明，它们就是我们的偶像，就是实际情况是这样吗？
笔者和我们的团队对肯德基（麦当劳）进行了长达10年的跟踪研究，对他们的成功进行定量分析，发现他们的规范化和数字流程的确做的很不错，企业文化的引导力也值得我们国内餐饮企业好好学习。
但是要说它们做的完美，它们很人性化，那可就大错特错了。
肯德基（麦当劳）的管理服务漏洞实在是太多了，我们说出一些基本的管理漏洞，也有助于中国企业更好的提高管理服务水平，同时博得会心一笑，因为管理未必是严肃的事情：
场景回放：某顾客在肯德基（麦当劳）点完餐，端盘子走向坐位，由于人多，手里还拿着找回的零钱，一个不小心，大杯的可乐倾倒，盘子地上都是可乐痕迹，薯条也洒了一地。
而且就在点餐台旁边，店执行经理都看在眼里，你说肯麦应该如何处理这件事？
如果是中餐，店家一般会重新给续杯，然后再给部分薯条，毕竟对于店家这点东西都不算什么，中国人都懂得拉拢回头客。
但是根据我们企业研究小组在国内二十几个城市、数十家肯德基、麦当劳进行模拟试验，以及网络咨询，得到的答案是叫人惊奇的。
肯德基麦当劳绝对不会把这种情况人性化处理，最多是打扫卫生的来得比较快，食品还是要自己买。
点评：肯德基（麦当劳）一直坚持自己的食品要新鲜、健康、营养和标准，而且当天没有销售完的食品要进入废弃，直接当垃圾抛弃。
但是顾客因为各种原因使事物倾洒，它们竟然不会补给，不会关心和问候，这就是所谓的服务？看来肯德基也罢，麦当劳也罢，之所以牛不是因为它们服务做的好，是它们善于进行包装、而且在中国快餐还没有成气候的时候已经成气候罢了。
场景回放：某男士急急进入洗手间，恩，打扫的不错，门后的打扫表格写的很清楚，有专人15分钟清理一次，而且经理还要检查并且签名。
所有的硬件设施都高标准，易于杀菌和清理。
但是……
某先生蹲在那里，看见一行字结果弄的哭笑不得。
那是一行什么字呢？先学相声抖个包袱，看起来国际企业就是有钱，任何的提示都有高级不锈钢制作，而且正好嵌入墙壁，位置也恰到好处，既高档又醒目，就是这字：
“请将使用后的卫生纸和卫生棉放进纸篓，谢谢合作”，看起来肯德基（麦当劳）制作东西都是按照高标准制造的，而且集中采购，物流合理。
很可惜这是男厕所，做为一家国际性大型企业，硬件、管
理、制作、物流水平都无可挑剔，就是忘记了最基本的生活常识：男女有别。
很简单的道理，女厕所是应该这样写的，但是男厕所……对不起，我亲爱的跨过大哥们，请尊重男性，请把卫生棉去掉。
难道肯德基总部就不会按照行笔分别制造提示牌匾的吗？很多中国餐饮小，可能没有不锈钢牌匾，甚至只有一个卫生间，但是既然男女有别，就要尊重我们的男同胞，可否明白？
我们研究是根据事实说话的，读者可以到很多店面去观察，即使它们更换，也是需要周期的，肯德基麦当劳们，毕竟太大了，大的都大意了，呵呵。
当然肯德基麦当劳的厕所还有更极端的例子，就是不能使用，或者要走出很远。
不能使用的例子见北京肯德基恒基店，已经坏了几年了，就是没有修理好，奇怪是不是，任何一个企业都不会任厕所常年不修理，自以为管理一流的肯德基就能这样做。
店内不设厕所的店也有很多，和很多楼盘的设计有关系，这个怨不得肯德基麦当劳，但是它们自称为全世界统一标准的话还是想想再说。
场景三：在谈第三个漏洞之前，还是看在网络上流传的关于它们的段子吧。
服务员：欢迎光临肯德基，请问您要点什么？
客人：一个汉堡包。
服务员：辣的还是不辣的？
客人：辣的。
服务员：您要是再增加两块钱就可以换成双层汉堡，可以吗？客人：好的，双层汉堡。
服务员：请问您还要点什么？
客人：薯条。
服务员：请问您需要大薯条、中薯条还是小薯条？
客人：中薯条。
服务员：请问您要几包？
客人：一包就可以了。
服务员：我们现在最新推出了薯条摇摇乐，您想试试吗？
客人：不需要，给我西红柿酱就可以了。
服务员：两包西红柿酱可以吗？
客人：要是可以的话，我想要两百包。
服务员：对不起先生，我们这里的西红柿酱是限量供应的。
客人：那你跟我废话干什么！
服务员：对不起了先生，您还要点什么？
客人：饮料。
服务员：有雪碧红茶可乐芬达，您需要哪一种？
客人：可乐。
服务员：您要的是大杯中杯还是小杯还是瓶装？
客人：中杯。
服务员：需要加冰吗？
客人：需要。
服务员：加冰稍微多一点还是稍微少一点？
客人：差不多就可以。
服务员：那给您加稍微多一点可以吗？
客人：可以。
谢谢。
服务员：不客气先生。
我们最新推出的墨西哥鸡肉卷您不尝一尝吗？
客人：不了谢谢。
服务员：那么特价的劲爆鸡米花呢？
客人：也不要。
服务员：那么赠送机器猫的外带全家餐您要不要试一下？
客人：不需要谢谢。
服务员：那好，您是在这里吃还是带走先生？
客人：带走。
服务员：一共是二十一块零五毛先生，先生您有五毛钱吗？
客人：有。
服务员：好的先生，收您一百块零五毛，找您七十九块，差您两块钱，给您四张五毛的可以吗？
客人：好的。
服务员：谢谢您先生。
欢迎您下次光临肯德基！
客人：可是我点的东西呢？
服务员：对不起先生，我们外带餐的包装袋暂时用完了，您在这里吃可以吗？
客人：......
服务员：先生您还有什么要求吗？
客人：我真的想揍你一拳！
服务员：那么先生您想使用左勾拳右勾拳还是组合拳呢？
……（这是以肯德基为版本写的故事，其实麦当劳也是一样。
）看到这里，你也许就会明白肯德基（麦当劳）为什么会排队，美国为什么会出现那样多的胖子了。
肯德基麦当劳犯了大错误，那就是过度营销，使它们的服务变成了变相的推销。
那什么叫过度营销呢？过度营销就是指企业为了完成销售目标，采用正常或者不正常的手段，使顾客的消费超出它们购买能力，或者购买没有使用价值的商品。
传销就是典型的过度营销。
过度营销会使企业声誉受到影响，严重的甚至会引起诉讼，导致严重的公关危机。
这实质上是企业文化的问题，是企业培训和问题，是企业是否尊重顾客的问题，中餐也推销，但是在中餐点餐时，服务员推销不会超过三次（这也是我们对餐饮行业的观察和分析，另文讲述），但是在肯德基麦当劳，顾客每次点餐推销或者变相推销（小杯换大杯、点套餐送礼物等）基本在5次左右，有时候甚至达到7次，使顾客特别尴尬或者反感，也暴露出企业在经营时过分追求利润的短视心理。
肯德基麦当劳，记得啊，现在是一个互联网时代，任何的做事方式、任何的企业理念都要符合人性，否则受伤害的还是自己。
场景四：小王的孩子过生日，孩子特别喜欢吃洋快餐，所以一家老小十几人高兴的去肯德基（麦当劳过生日），去的时候欢天喜地，但是其过程却叫人怎也高兴不起来，那是为什么呢？肯德基麦当劳不是一直说是儿童乐园吗？
首先是人比较多，一桌做不下，要是在中餐就很简单，拼桌就是了。
但是很悲哀，在这个店，所有桌子是固定好的，固定好的好处很多，比如说店面整洁美观，桌子稳定，容易清理等，但是就是没有桌子能坐下十几位，要是分开坐呢？什么气氛也没有了。
好不容易分成两桌做好，点上生日蜡烛，忽然过来一个值班经理，她是这样说的“我们店不允许食用自己携带的食品，不过既然是过生日，也可以理解，但是我们不敢保证食物的卫生，我们店也可以帮顾客进行生日蛋糕的定做，以及小朋友生日的庆祝，希望下次提前和我们店打招呼”
“还有下次”孩子的妈妈说的很到位“说是孩子的好伙伴，也就是一个圈套，这店里哪里有真正的生日专区，有没有考虑到来得人多怎办？天天说不准外带食品，合法不合法是其次，还要照顾一下孩子过生日的感受吗”
在这里还是忠告肯德基麦当劳，你们很正规，很有自己的管理办法，有自己的企业文化和风格，但是别忘记这是在中国，要注重人情，要懂得尊敬。
其实很多员工都是中国人，我们中国的餐饮行业刚刚起步，做的不够好，卫生要求质量标准还不够完善，都需要每个人理解，不要盲目崇拜国外的管理，因为我们在路上。
PS：更多的服务缺失分析请和笔者沟通或者分享，也希望国内餐饮企业不妄自菲薄，定位准确，做的更好。