浅谈转基因食品 陈芹

浅谈转基因食品陈芹

发表时间：2018-10-29T10:36:33.520Z 来源：《知识-力量》2018年12月中作者：陈芹

[导读] 转基因食品在解决人口、环境、能源和资源等问题方面发挥了积极作用，但也造成很多负面影响，尤其是对生态环境、人体健康和人类社会产生了一定的危害。

（安顺市第一高级中学，贵州省安顺市）

摘要：转基因食品在解决人口、环境、能源和资源等问题方面发挥了积极作用，但也造成很多负面影响，尤其是对生态环境、人体健康和人类社会产生了一定的危害。

关键词：转基因食品；利；弊

引言

转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF）是利用基因工程技术，把某种生物的基因转移到其他的物种中去，从而定向的改造生物，使它的外形、营养、味道等方面转变成人们所需要的。用转基因的生物作为直接食品或者作为原料对其进行加工的食品都称为“转基因食品”。

转基因食品从问世到走上餐桌,作为人们的食物。因转基因的食品含有新的遗传物质，以引起了世界各国极大的关注。一直从转基因技术产生到现在，人们对转基因的食品引发的各种问题展开了旷日持久的争论，转基因食品的安全性更是关注的焦点。

1.转基因食品的有利方面

1.1短时间培育出优良品种

传统的改变品种的方式是杂交育种，但杂交育种育种年限长、目的性差，而且不容易控制。而转基因技术可以选择目的基因导入进去，便可得到一个新品种，不用花那么长时间去筛选了。通过转基因的技术可培育出优质、高产、抗虫、抗病毒、抗旱、抗除草剂等特性的新品种，减少了对农药的使用，大大降低了成本，还提高了产量，提升了食品的质量。

1.2改变育种的方式

传统的改变品种的方式只能同种生物之间进行杂交，不同种生物之间存在生着殖隔离。转基因技术不但能把不同种的植物的基因进行组合，而且还可以把动物的某些基因组合到植物里。例如可以将番茄的基因组合到马铃薯中，这颗马铃薯理论上就能地下长马铃薯而地上结出番茄。将高泌乳量基因、促卵素基因、=生长素基因、抗病毒基因等基因导入受精卵，可以培育出产奶量高、生蛋多、产仔多并具有抗病性等特性的动物，到现在已经在鸡、鸭、鱼等动物中取得一定成果。

1.3使植物摆脱季节的影响

转基因食品还可以摆脱季节、气候的影响，让人们随时都可吃到新鲜的瓜菜。人们还发现转基因农作物结出来的果实，无论在外形还是在味道都别具风味。英国的科学家将一种可以破坏叶绿素变异的基因移植到草中去，可以使草四季常青，除具有绿化功能之外，还使畜牧业受益，青草的营养比干草高，而使得肉的质量提高。

2.转基因食品的弊端

2．1毒性问题

虽然到目前还没有有力的证据去证明转基因食品是有毒的，但有些研究者认为，对于基因人工提取和添加，可能会增加食物中原有的少量毒素的积累食。

2．2引起过敏反应

食用了转基因的食品后，有可能会引起过敏反应，严重的甚至可能会危及生命。例如产生了具抗病虫的芹菜中，含有过敏原可能会导致皮肤严重过敏；美国Pioneer Hi-Bred种子公司研发的的一种能表达2s的种子贮藏的蛋白质的转基因大豆，能使原本对巴西坚果过敏的人产生严重的过敏反应。

2．3营养问题

新基因编码造成了基因产物的改变，产生新的蛋白质。使得产物中微量营养成分、营养成分等成分发生了变化，可能会降低营养价值，甚至使其营养结构失衡，还会影响作新陈代谢。

2.4影响生物多样性

大量的转基因生出现可能会与野生物种杂交，造成基因的污染，会影响生物多样性的保护和持续的利用，这种污染对环境和生态系统造成的危害比其他任何因素对环境造成的污染都难以消除。

近些年来，我国的转基因食品技术已经取得了很多成果。欧洲国家意识到转基因食品的危害，通过立法来防止转基因食品的播种，有些国家甚至完全禁止转基因食品的播种与生产。

3.总结

转基因食品在解决人口、环境、能源和资源等问题方面发挥了积极作用，但也造成很多负面影响，尤其是对生态环境、人体健康和人类社会产生了一定的危害。对于转基因食品，我们要理性对待，兴利除弊，它的前景还在是十分光明的。参考文献

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