食品安全管理制度(上墙)
食品安全管理制度上墙范本
食品安全管理制度上墙范本第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条食品安全管理应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第三条食品生产经营者应当依法经营，诚信自律，加强食品安全管理，保证食品安全。
第四条国家实行食品安全全程监督管理，建立食品安全信息共享机制，加强食品安全风险监测和评估，提高食品安全保障能力。
第二章食品安全管理组织第五条食品生产经营者应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第六条食品安全管理组织应当履行下列职责：（一）制定食品安全管理制度和操作规程；（二）组织食品安全培训和考核；（三）进行食品安全风险评估和内部控制；（四）监督食品安全措施的实施；（五）处理食品安全事故；（六）其他与食品安全管理相关的职责。
第三章食品安全风险预防第七条食品生产经营者应当采取有效措施，预防食品安全风险。
第八条食品生产经营者应当建立并执行原料进货查验制度，确保原料符合食品安全标准。
第九条食品生产经营者应当建立并执行食品生产过程控制制度，保证食品生产过程符合食品安全要求。
第十条食品生产经营者应当建立并执行食品出厂检验制度，确保食品符合食品安全标准。
第四章食品安全信息管理第十一条食品生产经营者应当建立食品安全信息管理制度，收集、记录食品安全相关信息。
第十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全追溯体系，确保食品安全追溯信息的真实、完整、准确。
第十三条食品生产经营者应当依法公开食品安全信息，接受社会监督。
第五章食品安全事故处理第十四条食品生产经营者应当制定食品安全事故应急预案，定期进行应急演练。
第十五条发生食品安全事故的食品生产经营者应当立即采取措施，防止事故扩大，并及时报告相关部门。
第十六条食品生产经营者应当配合相关部门进行食品安全事故调查处理，认真履行事故处理义务。
食品安全管理制度上墙
食品安全管理制度上墙为了保障食品安全，维护食品卫生和健康，我公司制定了以下食品安全管理制度，并将其上墙，以便全体员工及相关人员遵守。
第一条：食品原料采购管理1.1. 严格按照食品安全法律法规，以及公司采购政策要求，选择符合国家和行业标准的合格供应商采购食品原料；1.2. 对供应商进行注册管理，建立合格供应商名录，并在合作过程中定期进行评估、考核；1.3. 采购人员需了解食品原料的品质、来源、运输和存放情况，并建立相关档案和信息资料；1.4. 采购人员要求供应商提供符合要求的食品原料检验报告和合格证明。
第二条：库存管理2.1. 负责库存管理的人员应按照公司规定，对食品原料进行分类存放，保持库房清洁、干燥，并及时排除过期和变质食品原料；2.2. 在进货、验货、储存过程中，需要做好相应的记录，包括日期、品名、数量、批号等信息；2.3. 储存管理人员要定期对食品原料进行检查、抽检，确保库存食品原料符合要求，并落实相关记录。
第三条：生产加工管理3.1. 设备操作人员需严格按照操作规程执行作业，保持操作间清洁卫生，对设备进行定期清洁、消毒和保养；3.2. 生产加工过程中，需要建立相关的监测体系，对食品原料、中间品、成品进行质量监控，确保产品质量符合要求；3.3. 确保生产区域卫生合格，防止交叉污染，消除食品安全隐患，建立相应的清洁、消毒记录。
第四条：产品包装管理4.1. 包装人员在操作前需清洗、消毒双手，穿戴洁净工作服，严格按照操作规程进行包装作业；4.2. 包装材料应符合国家标准，包装操作过程中要做好卫生防护，避免外界污染；4.3. 包装产品要贴上清晰的生产日期、保质期、商标和其他必要的标识信息。
第五条：质量检验管理5.1. 产品质量检验应该由专业人员进行，且验货前需取样抽检，确保产品质量符合标准；5.2. 质量检验人员要对产品外观、气味、口感进行全面检查，做到不漏检；5.3. 对不合格产品要做好记录，做到有问题即时处理，不合格品要及时隔离处理，并追溯原因，预防类似问题再次发生。
食品安全管理制度上墙样本(20篇范例)
食品安全管理制度上墙样本（20篇范例）食品安全管理制度上墙样本篇1一、目的为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，结合公司实际，特制定本制度。
二、适用范围(一)本制度适用于本公司食品生产经营的餐厅、水吧、外卖点及食堂的食品安全管理。
(二)任何部门和个人有权举报食品生产经营中的违法行为，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
三、职责(一)本公司所有公园应当严格执行本制度和有关食品安全的法律、行政法规的规定，保证食品安全。
(二)公园的主要负责人全面负责本公园的食品安全管理。
(三)主要负责人、安全负责人、经营负责人、食品从业人员人员应认真履行本单位规定的相关职责，切实做好食品安全工作。
四、食品安全管理规定(一)食品安全知识培训、宣传1、公司食品从业人员、新入职员工包括实习生，必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训，考核合格后方可上岗。
2、应当认真制订培训计划，定期组织管理人员、从业人员进行食品安全知识、职业道德和法律教育的培训以及食品加工操作技能培训。
3、公司食品从业人员包括负责人、食品安全管理人员和服务人员，对其的初次培训时间应分别不少于20、50、15课时。
4、建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。
5、公司应当定期使用广播、壁报、标语、视频等形式开展经常性的食品安全知识宣传和普及教育。
(二)员工身体健康、卫生要求1、公司食品从业人员须持有《健康证》且在有效期内方可从事食品生产经营活动。
食品从业人员，新入职员工包括实习生每年必须进行健康检查，取得《健康证》后方可上岗，严禁先上岗后查体的情况发生。
2、公司负责组织食品从业人员的健康检查工作，建立其卫生档案，督促“五病”人员调理岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。
3、凡是患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品安全上墙管理制度
食品安全上墙管理制度一、目的与适用范围1. 目的：确保食品生产与经营过程中的食品安全，保障消费者健康。
2. 适用范围：适用于所有食品生产、加工、储存、运输及销售环节。
二、组织机构与职责1. 成立食品安全管理小组，负责制度的制定、实施和监督。
2. 小组成员包括质量控制、生产、采购、销售等部门负责人。
三、食品安全标准1. 严格遵守国家食品安全法律法规和标准。
2. 定期对食品安全标准进行更新和培训。
四、食品采购与验收1. 建立供应商审核制度，确保原料来源可靠。
2. 实施严格的食品原料验收程序，确保食品质量。
五、食品加工与储存1. 加工区域应保持清洁卫生，定期进行消毒。
2. 食品储存应符合温度、湿度等条件要求，防止食品变质。
六、食品运输与销售1. 食品运输工具应定期清洁消毒，防止食品污染。
2. 销售环节应保持食品的卫生和安全，避免交叉污染。
七、食品安全培训1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规范的培训。
2. 培训应包括食品安全法律法规、标准操作程序等。
八、食品安全检查1. 实施定期和不定期的食品安全自检和第三方检查。
2. 对检查中发现的问题及时整改，并记录整改过程。
九、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，明确事故报告、调查和处理流程。
2. 事故发生时，立即启动应急预案，采取措施控制事态发展。
十、记录与档案管理1. 建立食品安全管理档案，记录所有相关活动和检查结果。
2. 档案应包括培训资料、检查报告、整改记录等，保存期限不少于法律规定的时间。
十一、持续改进1. 定期评估食品安全管理制度的有效性，并根据评估结果进行改进。
2. 鼓励员工提出改进建议，持续提升食品安全管理水平。
十二、附则1. 本制度自发布之日起生效，由食品安全管理小组负责解释。
2. 对违反本制度的行为，将依据相关规定进行处理。
食品安全制度上墙范本
食品安全制度上墙范本一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于公司下属的所有餐饮服务场所，包括食堂、餐厅、小吃店等。
第三条公司应当设立食品安全管理组织，明确各级管理人员和从业人员的职责，确保食品安全管理工作的落实。
第四条公司应当加强食品安全培训和教育，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第五条公司应当建立健全食品安全管理制度，确保食品采购、储存、加工、销售等环节的食品安全。
二、食品采购管理制度第六条食品采购应当符合国家食品安全标准，选择有合法资质的供应商。
第七条采购食品时，应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件。
第八条采购的食品应当有完整的进货记录，记录内容包括供货商名称、地址、联系方式、食品名称、规格、数量、进货时间等。
第九条采购的食品应当按照要求储存和运输，确保食品在适宜的温度和湿度下保存。
第十条采购的食品应当在保质期内销售，不得经营超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
三、食品储存管理制度第十一条食品储存应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
第十二条食品储存应当分区、分类、分架存放，生熟食品应当分开存放，避免交叉污染。
第十三条食品储存应当采取防潮、防尘、防虫、防鼠等措施，确保食品的品质和安全。
第十四条食品储存应当定期进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
四、食品加工管理制度第十五条食品加工操作流程应当规范，做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔离、洗消严格。
第十六条食品加工工具应当定期进行清洗、消毒，避免交叉污染。
第十七条食品加工过程中应当注意食品的熟透度，确保食品煮熟、煮透。
第十八条食品加工过程中应当禁止操作人员吸烟、吃零食等不卫生行为。
五、食品销售管理制度第十九条食品销售场所应当保持清洁卫生，定期进行消毒。
第二十条食品销售人员应当保持良好的个人卫生，定期进行健康检查。
食品安全监管企业上墙管理制度
食品安全监管企业上墙管理制度1. 背景和目的食品安全是人民生命安全和健康的重要保障，为了加强对食品安全监管企业的管理，制定并执行有效的上墙管理制度是必要的。
本文档旨在明确食品安全监管企业上墙管理的相关要求和流程，确保食品安全监管工作的有效开展。
2. 上墙管理的定义上墙管理是指食品安全监管企业在监管场所的显著位置，专门设置用于发布和展示重要监管信息的墙面。
通过上墙管理，可以及时向企业员工、消费者以及相关监管部门传达食品安全监管政策、法规和通知，提高食品安全意识和监管效果。
3. 上墙管理的原则和要求3.1 信息真实性所有上墙信息必须确保真实性和可靠性，不得散布谣言和虚假信息。
相关信息必须通过权威渠道或法规文件获得并经过核实。
保证信息的准确性有助于消费者和企业员工做出正确的决策和行动。
3.2 信息更新及时性上墙信息应及时更新，反映当前的监管政策和规定。
一旦政策发生变化，监管部门应及时发布更新的信息。
企业也应配合及时更换上墙信息，确保信息的时效性。
3.3 信息多样性上墙信息应包含多种形式的内容，包括文字、图表、图片、视频等，以适应不同人群的阅读惯和信息获取方式。
多样的信息形式有助于提高信息传达的效果和吸引力。
3.4 信息合规性上墙信息必须符合相关法律法规的规定，不得含有违法、暴力、淫秽和伤害公共利益的内容。
监管部门应对上墙信息进行审核，确保信息内容合规合法。
4. 上墙管理的流程4.1 信息发布审核监管部门负责对上墙信息进行审核，确保信息内容真实、准确、合规。
审核包括验证信息来源、核实信息准确性和合规性等环节。
审核通过的信息方可发布到上墙。
4.2 信息发布与更换一旦审核通过，监管部门将负责将信息发布到上墙位置。
同时，监管部门也应根据需要定期组织更换上墙信息，确保信息的更新和时效性。
4.3 平台建设和维护监管部门应提供相应的平台来进行上墙管理，包括墙面设置、信息展示设备的配置以及管理人员的配备等。
同时，还应对平台进行定期维护和更新，确保平台的正常运行和信息展示效果。
企业食品安全管理制度上墙
企业食品安全管理制度上墙企业食品安全管理制度是为了保障企业生产和销售食品的安全性，预防和控制食品安全风险，确保消费者健康和权益。
为了提高全体员工对食品安全管理的重视和认识，现将食品安全管理制度上墙，以便全体员工学习和遵守。
一、从业人员健康管理制度和培训管理制度1. 从业人员、管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求，具有一定的食品卫生知识和食品卫生相关的法律法规知识。
2. 从业人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作上岗位操作。
3. 凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。
4. 从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
5. 从业人员必须具有良好的卫生习惯，并且做到：工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不得在食品加工和销售场所内吸烟。
6. 从业人员必须进行食品卫生知识培训，并经考核合格后方可上岗；将考核结果计入从业人员个人档案，作为晋升工资资，表彰先进的依据之一。
二、食品安全管理人员制度1. 制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生要求，并对从业人员进行培训和考核。
2. 定期对食品生产过程进行质量检查，确保生产过程符合食品安全要求。
3. 对食品原料、食品添加剂、食品包装材料等进行进货查验，确保符合国家食品安全标准。
4. 建立健全食品追溯体系，确保食品从原料到成品的全程可追溯。
5. 定期对食品进行质量检测，确保食品安全。
6. 及时处理食品安全事故，并向有关部门报告。
三、食品安全操作规程1. 食品原料采购：采购符合国家食品安全标准的食品原料，并留存供应商的相关资质和进货凭证。
食品安全管理制度要上墙吗
食品安全管理制度上墙是一种管理手段，旨在提高食品安全管理水平，确保食品生产经营过程符合法律法规和标准要求。
本文将从食品安全管理制度上墙的必要性、具体内容和实施步骤等方面进行探讨。
一、食品安全管理制度上墙的必要性1. 提高食品安全意识：将食品安全管理制度上墙，可以让食品生产经营者和从业人员时刻提醒自己遵守食品安全法规，增强食品安全意识。
2. 规范生产经营行为：食品安全管理制度上墙，有助于明确食品生产经营者的职责和义务，规范生产经营行为，降低食品安全风险。
3. 促进监管部门执法：食品安全管理制度上墙，便于监管部门进行检查和执法，确保食品安全法规得到有效执行。
4. 提高消费者信心：食品安全管理制度上墙，可以让消费者了解到食品生产经营者严格遵守法规，提高消费者对食品安全的信心。
二、食品安全管理制度上墙的具体内容1. 国家法律法规：包括《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等与食品安全相关的法律法规。
2. 食品安全管理制度：包括食品生产经营者的主体责任、食品安全管理机构设置、食品安全管理人员配备、食品安全培训与考核、食品采购与验收、食品储存与运输、食品加工与制作、食品销售与售后服务等环节的管理制度。
3. 食品安全操作流程：包括食品加工操作规程、食品卫生操作规程、食品原料采购验收流程、食品储存运输流程等。
4. 食品安全事故应急预案：包括食品安全事故的预防、报告、处置和救援等方面的内容。
5. 食品安全监管部门要求的其他内容：如食品安全宣传海报、食品安全知识普及等。
三、食品安全管理制度上墙的实施步骤1. 制定食品安全管理制度：根据法律法规和标准要求，结合企业实际，制定完整的食品安全管理制度。
2. 制作宣传材料：将食品安全管理制度、操作流程、应急预案等内容制作成宣传海报、展板等形式。
3. 确定上墙位置：在企业内部选择显眼位置，如食堂大厅、车间入口、办公室等，确保食品安全管理制度易于查看。
4. 悬挂宣传材料：将制作好的宣传材料悬挂在确定的位置，确保内容清晰可见。
食品安全管理制度上墙公示
食品安全管理制度上墙公示为了加强食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
现将食品安全管理制度上墙公示，敬请广大消费者监督。
一、食品安全基本要求1. 食品生产经营者应当依法取得食品生产许可证或者食品经营许可证。
2. 食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，加强食品安全风险防控。
3. 食品生产经营者应当保证食品原料、食品添加剂、食品相关产品符合国家食品安全标准。
4. 食品生产经营者应当加强食品加工、销售、储存、运输、配送等环节的管理，确保食品质量安全。
5. 食品生产经营者应当加强食品从业人员培训，提高食品安全意识和操作技能。
6. 食品生产经营者应当依法履行食品召回、停止销售、公告等义务。
二、食品安全监管部门职责1. 食品安全监管部门应当依法履行食品安全监督管理职责，加强对食品生产经营者的监管。
2. 食品安全监管部门应当加强对食品生产经营环节的监督检查，发现问题及时处理。
3. 食品安全监管部门应当加强对食品安全的抽检、风险监测和评估，及时发布食品安全信息。
4. 食品安全监管部门应当加强食品安全宣传教育，提高消费者的食品安全意识。
5. 食品安全监管部门应当加强与有关部门的协同配合，形成合力，共同保障食品安全。
三、食品安全风险防控1. 食品生产经营者应当定期开展食品安全风险自查，发现问题及时整改。
2. 食品生产经营者应当加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的检验检测，确保符合国家食品安全标准。
3. 食品生产经营者应当加强对食品加工、销售、储存、运输、配送等环节的卫生管理，防止食品污染。
4. 食品生产经营者应当建立健全食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。
5. 食品安全监管部门应当加强对食品安全的风险评估，及时发布风险警示。
四、食品安全违法行为查处1. 食品生产经营者违反本制度的，食品安全监管部门应当依法予以查处。
2. 食品安全监管部门应当加强对食品安全违法行为的举报受理，及时处理群众投诉。
食品安全规章制度上墙样本精选20篇(全文)
食品安全规章制度上墙样本精选20篇（全文）食品安全规章制度上墙样本篇1一，从业人员健康管理制度和培训管理制度(一)从业人员健康管理制度1：患有国务院卫生行政管理部门制定的相关规定中的疾病的人员不得从事接触，直接入口食品的工作从事直接入口食品工作的食品从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后，方可上岗。
2：建立每日晨间检查制度，有发热·腹泻·皮肤伤口或感染咽部炎症等有碍食品安全的病症的人员，应立即离岗，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。
3：建立健康档案，收录本单位从业人员的健康证明及健康状况。
(二)从业人员培训培训管理制度1：自行组织或者委托社会培训机构，对本单位的餐饮从业人员(包括法定代表人负责人厨师长，食品安全管理人员关键环节操作人员)分类进行食品安全知识培训。
餐饮从业人员在岗期间的每年培训时间应当不少于40小时。
餐饮从业人员应当参加食品药品监督管理部门组织的评估考核，取得餐饮服务从业人员食品安全知识培训合格证明，培训合格证明到期前三个月，应当重新参加评估考核。
2：建立餐饮从业人员培训档案，详细记录本单位上述人员的培训日期，培训课时，培训地点，培训内容，授课师资人员，是否参加评估考核及考核结果等内容。
二，食品安全管理员制度配备食品安全管理人员，食品安全管理人员应当持有有效的培训合格证明，全面负责单位的食品安全管理工作，其具体工作职责如下：1：制订食品安全规章制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。
2：制订从业人员食品安全知识培训计划，并加以实施，组织学习食品安全法律，法规，规章，规范，标准，加工操作规程和其他食品安全知识，加强诚信守法经营和职业道德教育。
3：组织从业人员进行健康检查，依法将患有碍食品安全疾病的人员调整到不影响食品安全的工作岗位。
4：制定食品安全检查计划，明确检查项目及考核标准，并做好检查记录。
5：组织制订食品安全事故处置方案，定期检查食品安全规范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
食品安全管理制度上墙
食品安全管理制度上墙一、目的为加强食品安全管理，保障消费者健康，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司所属食品生产、加工、销售等环节的管理。
三、食品安全管理原则1.预防为主，防治结合。
2.严格标准，规范操作。
3.全程控制，追溯责任。
4.企业自律，社会监督。
四、组织架构与职责1.公司设立食品安全管理委员会，负责食品安全工作的统筹规划、组织协调和监督指导。
2.食品安全管理委员会下设食品安全管理部门，负责食品安全日常管理工作，对食品安全进行全程监控。
3.各部门、各岗位人员应按照职责分工，负责本部门、本岗位的食品安全工作。
五、食品安全管理措施1.原料采购（1）采购的原料应符合国家食品安全标准，具有合格证明文件。
（2）采购原料时，应核实供应商的资质，建立供应商档案。
（3）采购原料应实行索证制度，确保原料来源可追溯。
2.生产加工（1）生产加工过程应遵循食品安全操作规范，防止交叉污染。
（2）生产加工设备应定期清洗、消毒，保证设备设施清洁。
（3）生产加工过程中，发现问题应及时处理，确保产品质量。
3.产品销售（1）产品销售过程中，应保持产品清洁，避免污染。
（2）产品储存应符合国家食品安全标准，确保产品品质。
（3）销售人员应具备健康证明，保持个人卫生。
4.食品安全培训与教育（1）公司应定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识。
（2）新入职员工应接受食品安全培训，合格后方可上岗。
（3）公司应定期对供应商进行食品安全培训，确保供应链的食品安全。
5.食品安全自查与风险评估（1）公司应定期进行食品安全自查，发现问题及时整改。
（2）公司应开展食品安全风险评估，预防食品安全事故的发生。
六、食品安全事故处理1.一旦发生食品安全事故，应立即启动应急预案，采取措施防止事故扩大。
2.公司应立即向所在地食品安全监管部门报告，积极配合监管部门进行调查处理。
3.食品安全事故的处理结果应进行总结，及时修订食品安全管理制度，防止类似事故的再次发生。
食品安全管理制度上墙怎么
食品安全管理制度上墙是一种有效的食品安全管理方式，通过将食品安全管理制度张贴在显眼的位置，提醒从业人员时刻关注食品安全，遵守食品安全规定，提高食品安全意识。
本文将从食品安全管理制度上墙的必要性、具体实施方法以及上墙制度的选择等方面进行详细探讨。
一、食品安全管理制度上墙的必要性1.提高食品安全意识：食品安全管理制度上墙，可以使从业人员在日常工作中不断提醒自己关注食品安全，从而提高食品安全意识。
2.规范操作流程：食品安全管理制度上墙，可以让从业人员清晰地了解食品安全操作流程，按照规定的流程进行操作，降低食品安全风险。
3.强化责任心：食品安全管理制度上墙，可以让从业人员明确自己的职责和责任，强化责任心，确保食品安全。
4.方便监管：食品安全管理制度上墙，方便监管部门对食品生产经营单位进行监管，提高食品安全管理水平。
二、食品安全管理制度上墙的具体实施方法1.选择合适的墙面：选择人流量大、容易被从业人员和消费者看到的墙面进行张贴。
2.制作制度海报：将食品安全管理制度内容进行整理，制作成海报形式，确保海报醒目、简洁、易懂。
3.张贴制度海报：将制作好的制度海报张贴在选定的墙面上，确保张贴牢固，不易脱落。
4.定期检查：定期检查食品安全管理制度海报的完整性，如有破损、褪色等情况，及时进行更换。
5.宣传教育：结合食品安全管理制度上墙，对从业人员进行宣传教育，使其充分理解食品安全管理制度的重要性，自觉遵守相关规定。
三、上墙制度的选择1.国家法律法规：选择与食品安全相关的国家法律法规，如《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等。
2.企业内部管理制度：选择企业内部的食品安全管理制度，如食品采购、储存、加工、销售等方面的规定。
3.食品安全操作指南：选择食品安全操作指南，如食品加工操作流程、餐饮服务操作规范等。
4.食品安全宣传教育资料：选择食品安全宣传教育资料，如食品安全知识、预防食物中毒的方法等。
总之，食品安全管理制度上墙是一种有效的食品安全管理方式，通过将食品安全管理制度张贴在显眼的位置，可以提高从业人员的食品安全意识，规范操作流程，强化责任心，方便监管部门进行监管。
食品安全管理制度上墙有哪些
食品安全管理制度上墙有哪些食品安全是关乎人民群众身体健康和生命安全的大事，为了确保食品的安全，国家和地方政府出台了一系列的食品安全管理制度。
这些制度主要包括以下几个方面：一、食品安全宣传教育制度1. 定期开展食品安全知识培训，提高从业人员食品安全意识和素质。
2. 利用宣传栏、海报、网络等多种形式，普及食品安全知识，提高公众食品安全意识。
二、食品安全风险评估制度1. 建立食品安全风险监测体系，定期对食品进行抽检，确保食品安全。
2. 对食品生产、加工、销售环节进行风险评估，发现问题及时整改。
三、食品安全追溯制度1. 建立食品生产、加工、销售全程追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。
2. 要求食品生产经营者建立食品原料、产品流向记录，便于追溯。
四、食品安全管理制度1. 食品生产经营者必须依法取得食品生产许可证或食品经营许可证。
2. 食品生产经营者应建立健全食品安全管理制度，包括原料采购、生产加工、储存运输、销售等环节。
3. 食品生产经营者应加强食品质量管理，定期对食品进行自检、送检。
五、食品安全应急处置制度1. 建立食品安全突发事件应急预案，提高食品安全应急处置能力。
2. 发现食品安全事故，立即启动应急预案，采取措施控制食品安全风险。
六、食品安全信息公开制度1. 食品生产经营者应主动公开食品安全信息，包括食品原料、产品批次、检验报告等。
2. 政府部门应定期公布食品安全抽检结果，提高食品安全透明度。
七、食品安全社会共治制度1. 鼓励消费者、媒体等社会力量参与食品安全监督，发现食品安全问题及时举报。
2. 建立健全食品安全信用体系，对食品安全违法失信行为进行惩戒。
八、食品安全法律法规制度1. 严格执行食品安全法律法规，依法严厉打击食品安全违法行为。
2. 建立健全食品安全法律法规体系，不断完善食品安全法律制度。
以上制度只是食品安全管理制度的一部分，实际上还有很多相关的制度，如食品安全标准制度、食品添加剂使用管理制度、食品生产加工卫生操作制度等。
食品安全管理制度上墙版
食品安全管理制度上墙版第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等活动。
第三条食品安全工作实行预防为主、防治结合的原则，加强食品安全风险监测和预警，提高食品安全保障能力。
第四条食品生产经营者应当依法承担食品安全责任，加强食品安全管理，保证食品安全。
第二章从业人员管理第五条从业人员应当具备以下条件：（一）具有完全民事行为能力；（二）无传染性疾病、皮肤病、肠道疾病等影响食品安全的疾病；（三）具备食品安全知识和技能；（四）遵守食品安全法律法规和规章制度。
第六条从业人员应当按年度进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
第七条从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等症状时，应立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
第八条从业人员应当养成良好的卫生习惯，工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前应洗手消毒。
第九条从业人员应穿戴清洁的工作衣、帽，并将头发置于帽内。
第十条从业人员不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
第十一条从业人员不得在食品加工和销售场所内吸烟。
第三章食品安全管理第十二条食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人和食品安全管理人员。
第十三条食品生产经营者应当制定食品安全操作规程，明确食品加工、储存、运输、销售等环节的安全要求。
第十四条食品生产经营者应当加强食品原料采购管理，确保原料来源合法、质量可靠。
第十五条食品生产经营者应当加强食品储存管理，分类存放，防止交叉污染。
第十六条食品生产经营者应当加强食品加工管理，确保加工过程符合食品安全要求。
第十七条食品生产经营者应当加强食品销售管理，确保销售环节食品安全。
第十八条食品生产经营者应当定期对食品安全管理人员进行培训，提高食品安全管理水平。
第四章食品安全检查与监督第十九条食品生产经营者应当定期组织食品安全检查，发现问题及时整改。
食堂食品安全制度上墙(7篇通用范文).doc
食堂食品安全制度上墙（7篇通用范文）食堂食品安全制度上墙篇11、学校要建立校长负责制，配备专职或兼职的食品卫生管理人员，同时建立健全食品安全管理制度、食品卫生管理制度及岗位责任制;强化安全防范措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工间及食品原料存放间，防止投毒事件的发生。
2、学校食堂必须依法取得卫生许可证后方可从事食堂经营活动，并且在卫生许可证有效期满30日前到发证机关申请办理复验手续。
3、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康培训合格证明后方可参加工作，工作期间应穿戴清洁的工作衣帽，养成良好的个人卫生习惯。
4、食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇等有害昆虫孳生的条件。
5、严格把好食品采购关。
严格进货渠道，建立进货索证登记制度，并设置档案;食品采购的场所应相对固定，以保证所采购食品的质量;禁止采购过期变质等不符合卫生要求的食品。
6、严把供餐卫生质量关。
食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品，不得加工或使用腐败变质或感官性状异常的食品及其原料;加工食品必须做到烧熟煮透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃;加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，防止交叉污染。
7、食品在烹调后到出售前，若超过2小时的，应当置于高于60℃或低于10℃的条件下存放。
8、学生集体用餐必须当餐加工，不得使用剩饭菜，不得制售冷荤凉菜。
9、公用餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用，未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具。
10、食堂用餐场所应设置供用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。
11、加工食品用工具容器必须有明显的标志，做到分开使用、定位存放、用后洗净、保持清洁。
12、外购订餐时，必须索取送餐者有效的卫生许可证复印件，送餐者卫生许可证上必须注明“送餐”的许可项目。
食堂食品安全制度上墙篇2为保证食堂膳食工作安全进行，保障全体师生及职工的生命安全，依据《中华人民共和国消防法》，特制定本制度。
食品安全管理制度上墙制作
食品安全管理制度上墙制作一、目的为确保食品安全，提高食品安全管理水平，预防和控制食品安全风险，保障消费者健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于公司下属各餐饮门店、食品加工厂及与食品安全相关的部门和人员。
三、制度内容1. 食品安全管理组织架构建立健全食品安全管理组织架构，明确各级管理人员和员工的职责，确保食品安全工作落到实处。
2. 食品安全责任制度明确各级管理人员、部门和员工的食品安全责任，实行食品安全责任追究制度，确保食品安全。
3. 食品安全风险评估制度定期进行食品安全风险评估，及时发现和解决食品安全问题，降低食品安全风险。
4. 食品安全采购制度制定严格的食品安全采购制度，确保原材料的质量和安全。
5. 食品安全储存制度建立食品安全储存制度，确保食品在储存过程中的安全。
6. 食品安全加工制度制定食品安全加工制度，规范食品加工操作流程，确保食品加工过程的安全。
7. 食品安全销售制度建立食品安全销售制度，确保食品在销售过程中的安全。
8. 食品安全检验检测制度建立食品安全检验检测制度，定期对食品进行检验检测，确保食品的质量和安全。
9. 食品安全事故应急预案制定食品安全事故应急预案，建立健全食品安全事故应急处理机制，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处理。
10. 食品安全培训制度制定食品安全培训制度，加强对从业人员的安全培训，提高从业人员的食品安全意识和技能。
11. 食品安全信息公开制度建立食品安全信息公开制度，及时向消费者公开食品安全信息，提高消费者对食品安全的信心。
四、制度实施与监督1. 公司食品安全管理部门负责制定、更新和完善食品安全管理制度，并对制度的实施进行监督。
2. 公司各级管理人员和员工应当严格执行食品安全管理制度，对违反制度的行为予以制止并报告。
3. 公司应当定期对食品安全管理制度进行审查，确保制度与法律法规、食品安全标准的一致性。
食品安全管理制度上墙样本
食品安全管理制度上墙样本一、食品安全管理原则1. 本公司始终坚持食品安全第一，严格遵守国家有关食品安全的法律法规，确保产品质量安全。
2. 遵循预防为主、全面控制的原则，从原料采购、生产加工、仓储物流、销售及售后服务等环节，全面加强食品安全管理。
3. 提高全体员工的食品安全意识，加强食品安全培训，确保员工掌握食品安全知识和操作技能。
二、组织机构及职责1. 设立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督和检查公司食品安全工作。
2. 设立食品安全管理部门，负责具体实施食品安全管理工作，对食品安全问题进行跟踪、调查和处理。
3. 明确各部门、各岗位的食品安全职责，实行食品安全责任制。
三、食品安全管理制度1. 原料采购管理制度：严格审核供应商资质，确保原料来源合法、质量可靠；对原料进行验收、检验，合格后方可投入使用。
2. 生产加工管理制度：制定生产工艺流程和操作规程，确保生产过程符合食品安全要求；对生产设备、工器具进行定期清洗、消毒，防止交叉污染。
3. 仓储物流管理制度：合理安排仓库储存条件，确保原料、成品在适宜的环境中储存；加强物流运输管理，防止食品在运输过程中受到污染。
4. 销售及售后服务管理制度：加强对销售环节的食品安全监管，确保产品在销售过程中符合食品安全要求；设立消费者投诉举报渠道，及时处理消费者反馈的食品安全问题。
四、食品安全培训与宣传1. 定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
2. 通过内部宣传栏、会议等形式，普及食品安全知识，加强食品安全宣传。
3. 对新入职员工进行食品安全培训，确保其掌握公司食品安全管理制度和操作规程。
五、食品安全应急预案1. 制定食品安全应急预案，明确应急处理流程、责任人和应急资源。
2. 建立食品安全应急队伍，提高应对食品安全事故的能力。
3. 定期组织食品安全应急演练，检验应急预案的实用性和有效性。
六、食品安全检查与考核1. 定期对各部门进行食品安全检查，发现问题及时整改。
食品安全管理制度上墙样本
食品安全管理制度上墙样本一、总则1.1 为了加强食品安全管理，保障消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
1.2 本制度适用于食品生产、加工、销售等环节的管理。
1.3 食品生产经营者必须遵守本制度，确保食品安全。
二、人员管理2.1 食品生产经营者应配备符合法律法规规定的食品从业人员，并进行食品安全知识和技能的培训。
2.2 食品从业人员应具备良好的健康状况，持有有效健康证明。
2.3 食品从业人员应定期进行健康检查，及时发现并治疗传染病和其他影响食品安全的疾病。
2.4 食品从业人员应遵守个人卫生规定，保持良好的个人卫生习惯。
三、原料管理3.1 食品生产经营者应选择合法、可靠的供应商，采购符合食品安全标准的原料。
3.2 食品生产经营者应建立原料进货查验制度，对供应商的资质、原料的质量、数量等进行查验和记录。
3.3 食品生产经营者应对原料进行妥善存放，避免交叉污染和变质。
3.4 食品生产经营者应对原料进行定期检查和质量评估，及时清理不符合食品安全标准的原料。
四、生产管理4.1 食品生产经营者应按照食品安全标准和工艺要求进行生产，确保食品的安全和质量。
4.2 食品生产经营者应建立健全生产记录制度，记录生产过程的关键环节，包括原料使用、生产工艺、生产时间等信息。
4.3 食品生产经营者应定期对生产设备进行维护和清洗，确保设备的正常运行和食品安全。
4.4 食品生产经营者应进行食品安全风险评估，及时发现和解决食品安全问题。
五、销售管理5.1 食品生产经营者应建立销售记录制度，记录销售的时间、数量、对象等信息。
5.2 食品生产经营者应保证食品的包装和标识符合法律法规规定，清晰明确地标注食品的名称、成分、保质期等信息。
5.3 食品生产经营者应定期对销售环境进行检查和维护，确保销售的食品安全。
5.4 食品生产经营者应对消费者的投诉和反馈进行及时处理，采取有效措施保障消费者的合法权益。
食堂食品安全上墙制度(优秀范文7篇)
食堂食品安全上墙制度（优秀范文7篇）食堂食品安全上墙制度篇1一、炊事人员卫生制度1、上班应穿戴整齐，工作衣和饭裙必须干净。
烹调与出售饭菜时必须做到“三白”。
(即：白工作衣、白工作帽、白口罩)2、要做到勤剪指甲、勤理发、勤洗澡。
进入熟菜间工作，须用消毒水洗手后用专用毛巾揩净，方可进入操作。
3、每年一次定时进行健康检查，取得健康证和卫生培训合格证方可从事炊事员工作。
4、在烹调操作时，品尝菜肴口味应用小碗或菜盆。
品尝后的余汁一律不准再倒入锅中。
5、严禁在操作时吸烟，食物用具要清洁卫生。
二、食品卫生有关制度一)、四不制度：1、采购员不买腐烂变质的原料。
2、保管员不验收腐烂变质的原料。
3、加工人员不加工腐烂变质的原料。
4、炊事员不出售腐烂变质的饭菜、食品。
二)、四隔离制度：1、生菜与熟菜分开。
2、成品与半成品分开。
3、食物与杂物分开。
4、生盆与熟菜盆分开。
三)、三过关制度：餐具和盛器的清洗、消毒、保洁要过关。
四)、厨房卫生四定制度：定人、定时、定物、定质量，计划包干分工负责。
五)、四勤三白制度：1、四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗衣服和被褥、勤换衣服。
2、三白：白帽子、白衣服、白口罩。
三、食堂卫生消毒制度1、当天收回的餐具，当天清洗消毒，不隔天隔夜。
2、清洗消毒的餐具，按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的顺序操作，对油渍的餐具先用温水或洗洁精洗净。
3、对用蒸汽消毒的餐具，温度一定要达到要求。
一旦漏汽要及时维修，保证消毒温度不低于95度，时间不少于15分钟。
4、对用化学消毒法进行消毒的，浓度和消毒时间要达到所用消毒液(粉)的使用要求和规定。
消毒完毕取出餐具后要沥尽消毒液，不得用揩布揩干，以免再污染。
5、对已消毒完毕的餐具应放入清洁柜内，防止再污染。
6、冰箱必须每月清洗一次，并填写冰箱清洗记录。
四、食品仓库卫生制度一)、食品贮存方法：1、低温贮存1)冷藏贮存：0℃至—10℃条件下贮存2)冷冻贮存：0℃至—29℃条件下贮存2、常温贮存贮存基本要求(1)清洁卫生(2)通风干燥(3)无鼠害二)、食品贮存库的`卫生要求：1、门窗、四壁完整，不漏雨，地面用不渗水无毒材料铺石。
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食品安全管理制度(上墙)标准化文件发布号：（9312-EUATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-
食品安全管理制度
为做好食品经营工作，切实保障消费者人身安全和健康，特制定以下制度：一、从业人员食品安全知识培训制度
（一）培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。
（二）培训要求：本企业员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。
本企业员工不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。
二、食品进货查验制度
（一）购进的任何食品一律进行实地查验。
（二）购进食品时，要查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方完毕取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
（三）在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，要拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，要及时报告当地工商行政管理部门。
三、从业人员健康检查制度
（一）食品生产经营人员每年参加一次查体，每年到期前一个月参加健康复查，不得超期使用健康证明。
（二）凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得参加食品的生产经营。
四、食品贮存运输制度
（一）食品经营者运输向上一级食品供应商或食品生产企业购进的食品，要清楚所购食品来源，先索证、索要。
随运输工具携带“食品供货商的营业执照、食品许可证、该批次食品的检验报告或合格证明复印件，随货同行单等”。
（二）食品经营者运输向下一级经营者销售的食品，要随运输工具携带本单位营业执照、食品流通许可证复印件、有效的销售发票等。
由送货人员查验货，货票一致后进货方签字或盖章认可。
（三）库房内要通风良好，温度湿度适宜存放食品。
门窗、地面、货架清洁整齐，设置安全有效的防蝇、防鼠、防尘设施，避免害虫侵入和隐匿，做到无蝇、无鼠、无蟑螂和其他昆虫。
（四）定期检查库存，及时清理变质或者超过保质期的食品，对变质及超过保质期的食品进行无害化处理。
五、食品退市制度
（一）凡有下列情况之一的上柜食品将立即退市：
1、入市食品的供货商未按规定提供合法有效的证照和食品合格证明文件。
2、在履行日常检查中，发现入市的食品有问题或已过保质期。
3、在相关职能部门的检查中，执法人员判定该食品应当退市或经法定检测机构检测被判定为不合格食品应立即退市。
4、对涉及到人身健康、消费者反映强烈且已造成后果的食品，应按情况立即组织退市。
5、经营者认为应主动退市的食品。
（二）发现经营上述应该退市的食品，将立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，做好记录，并按要求报告有关行政管理部门。
（三）对已经售出的严重危害人体健康、人身安全的食品，选择能够覆盖销售范围的新闻予以公告，或者在营业场所内公示，通知购货人退货。
（四）主动向消费者提供销售凭证，自觉对不符合食品安全标准的食品履行更换、退货等义务，尽量减少消费纠纷。
2015年6月11日。