土耳其美食PPT

第一节 土耳其概况
坐标：北纬39°，东经35°
国名释义：“土耳其”一词由“突厥”演变而来。在鞑靼语 中，“突厥” 是“勇敢” 的意思，“土耳其”意即“勇敢人的国家” 国土：国土包括西亚的安纳托利亚半岛以及巴尔干半岛的东 色雷斯地区，是一个横跨欧亚两洲的国家。 面积：780576平方千米(3% 在欧洲，97%在亚洲，欧洲部分称 为色色雷斯，亚洲部分称为安纳 托利亚 国界：濒临黑海、爱琴海和地中海，与亚美尼亚、阿塞拜疆、 保加利亚、格鲁吉亚、希腊、伊朗、伊拉克和叙利亚接壤。 国歌： 《独立进行曲》
被叫做西西开巴布的 羊肉串烧和被叫作多多尼 尔开巴布的旋转烤肉都是 在土耳其最常见的，买羊 肉串烤的时候只要用手指 指材料，店家就会为你当 场烤。通常选用优质的羊 羔肉，剔去筋骨后切成小 块，加入盐、酸奶、油等 进行搅拌，然后用铁丝穿 上数个肉块，放入冰箱冷 冻6至48个小时。待调料入 味后，把准备好的肉串放 在炭炉上烤10至20分钟， 然后将铁丝上的肉块逐个 取下，放在盘子里，配上 新鲜的洋葱即可食用。
蔬菜沙拉
棍棒披萨 的外型看起来 像法国面包， 会让人误以为 吃起来是硬硬 的，但是，一 口咬下后，发 现它是中空的 内部包著馅料， 外皮软而有弹 性，口感很好， 而内制作而成， 真的是很一道 十分独特的异 国美食。
肉馅薄饼
面食是土耳其人 的主食，种类繁多。 最常吃的是面包，是 餐桌上的必备。作为 早餐或零食，新出炉 的芝麻圈到处都可以 找到。很多人选择 Pide或Lahmacun，一 种类似于披萨饼的土 耳其特色食品，各种 肉类和蔬菜在面饼上 烤制，方便而美味。 一般的烤肉点都会提 供一种叫Lavas的白面 饼，里面充满了空气， 热气腾腾的端上来， 白白胖胖，香气扑鼻。
土耳其美食初体验必到“罗坎 塔”报到。罗坎塔是大众食堂的意 思，价格便宜，模样很好认，通常 在入门处有一大排餐盘，每一个大 餐盘或大锅是一道菜色，点菜时用 手指一下就可以了。
土耳其鱼肉酱沙拉
土式烤鸡腿
鸡肉卷
阿达纳烤肉
烤鸡翅
伊斯坦布虾
茄子肉包
香辣茄盒
土耳其代表性的季节沙 拉“萨拉特”，用的都是 新鲜的蔬菜，如红薯、小 黄瓜等，再淋上土耳其自 产的优质橄榄油，清脆爽 口；土耳其的番茄特别好 吃，多汁又软硬适度，吃 多少个都不腻，是土耳其 的首选疏果。
因为小岛宁静优美，自古以来便有世界各地的年轻艺术家来到此地从事艺术创作， 因此有“艺术家之岛”之称。他们制作的金银首饰、玻璃瓷器、装饰品都摆出来任人选 购，常常会看到一些造型独特的工艺品，价钱也算公道。这个岛上禁止一切汽车和摩托 车进入，这恐怕也是人们喜欢此地的原因之一。
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国
旗
呈长方形，长与宽之比为3:2。旗面为红色，靠旗杆一侧有一弯 白色新月和一颗白色五角星。红色象征鲜血和胜利；新月和五 角星象征驱走黑暗、迎来光明，还标志着土耳其人民对伊斯兰 教的信仰，也象征幸福和吉祥。
国 徽
图案为一弯新月和一 颗五角星，寓意与国旗 相同。 有时将月和星臵于一 个红色椭圆形中，其上 方写着“土耳其共和 国” 。
奶油蘑菇汤
高原汤
婚礼汤
人类种植葡萄和酿葡萄始于土 耳其，是土耳其人很自豪之处，卡 帕多起亚地区产的葡萄更是最知名 的，佐餐来杯酒神的恩惠，贴近最 多的土耳其风味。
9月尾葡萄收成期,葡萄园的农妇忙得不可开交
土耳其是全球 第四大的葡萄出产 地，共有57万公顷 土地用来种植葡萄， 而且是世界第三大 鲜食葡萄出产地， 生产的葡萄干更是 全世界最多的。土 耳其专家认为，红 葡萄酒含维生素C、 维生素E、硒、锌、 锰等，能消除或对 抗氧自由基，延缓 衰老，能有效降低 血胆固醇，并防止 血栓形成，防治心 脑血管病。
Laz Boregi
土耳其的甜品绝对是国家 的骄傲，在饭后，在茶庄， 一小盘精致的Künefe或 Baklava，你想不到一个甜 点会这么精致，这么美味。
，
各种坚果，开心果，榛子，花 生等的粉末被夹在薄薄的面皮里面， 烤制而成，有的种类还浇上蜂蜜后 食用。最早的Baklava据说还是出现 在元史中呢。
蔚蓝的海水，清澈的天空
这里曾是美丽的人间仙境，宙斯最动人的情妇就在此掩藏。
是河神的女儿。宙斯 变成巨鹰把她挟持至一小岛。 由于宙斯深爱著Aegina，以 她之名命名该岛，并立他们 的儿子Aeacus 为王。
维纳斯在爱琴海中诞生
白的墙、蓝 的窗、粉红的屋 顶，衬得小岛越 发的可爱。小院 里不时探出一丛 丛红花、紫花， 柠檬树上结满了 明黄的柠檬果， 累累的，压得枝 头都弯了。这里 海水的透明度是 最高的，而且， 海岸上有许多深 入岛内的河口、 海湾。这些僻静 的河口是那些喜 欢独处的游人游 泳的好去处。
苏丹黄金糕
若 亚 布 丁
土耳其人称茶为“恰 伊”。这个词来源于汉语， 但他们对茶——尤其是红 茶的喜爱，似乎更甚于中 国人。一般的土耳其人， 每天至少得喝10杯红茶。 不论上班、聊天、等人、 等车、会朋友、谈生意、 闲余餐后，都得来杯茶。 在土耳其，无论城市还是 乡村，只要是供人休息的 地方，就有茶馆或茶座。 红茶“走卖”更是一景— — 街上穿梭着送红茶的伙 计，大大的圆形托盘上放 着曲线优美的郁金香形迷 你小玻璃杯，里面装着透 红的茶汁和一支小匙，放 在一个小玻璃托盘中，盘 子里还放有两三块小方糖， 饮茶者可自行取用。商店 要有顾客光临，无论生意 做成与否，总是先以茶款 待，以示尊敬。
第三节 土耳其著名旅游地——爱琴海
爱琴海是一 片充满着浪漫气 息的海洋，它位 于土耳其的西部， 与地中海相连， 爱琴海岸有着土 耳其最为秀丽的 自然景观。爱琴 海清澈的海水轻 拍迷人的海岸,橄 榄树林、悬崖绝 壁、苍松翠柏掩 映着宽阔的沙滩。
爱琴海是世界上 岛屿最多的海，所以 爱琴海又有“多岛海” 之称。
独立日：10月29日（1923年）
共和国日：10月29日（1923年）
国家主权日: 4月23日人口：7200 万(2006年)。 宗教：居民中99%信奉伊斯兰教，大多数属逊尼派。 1% 的人口为亚美尼亚东东正教，希腊东正教，犹 太教、天主教和其它。 语言：土耳其语为官方语言，库尔德语、扎扎其 语、阿泽里语、卡巴尔达语。 货币：土耳其里拉（YTL） 政体：议会民主制
米布丁
传统甜点诺亚布丁
出处 : 土耳其伊斯坦布尔 凯宾斯基皇宫酒店
价格 Value : 美元US$1,000 简介Briefing : 这款可食用的黄金砖， 以前属土耳其皇帝的点 心小吃。由于要花72小 时才能做出来，因此只 接受婚宴和派对的预订。 这款蛋糕的配料是把杏 肉、梨肉、榅桲肉以及 无花果全部放入牙买加 冧酒(朗姆酒)腌浸长达 两年的，再加上焦糖黑 松露朱古力片更显风味 特色。这款24克拉金箔 叶蛋糕的包装盒是用纯 银手工打造，配以黄金 印封作盒的开关。
土耳其有上百种不同 口味的汤，如果不在饭 前喝上一碗，饭都会吃 不香。这里汤的材料通 常都是由蔬菜、豆类、 米或面粉、酸奶等组成。 最受欢迎的要数番茄洋 葱汤了，它就像中国的 西红柿鸡蛋汤一样，是 一款“家常汤”，尤其 是在炎热的夏季，喝后 顿觉食欲大增。
蔬菜红扁豆汤
番茄洋葱汤
番茄羊肉汤
第二篇 西餐文化 第四章 土耳其美食文化
一个拥有6500年的悠久历史 13世纪的奥斯曼帝国
历史上的突厥名族
世界史上所谓的土耳其斯坦
西元1055年
成为回教世界的统治者
拥有十三种不同文明的历史遗产
被称为文明的摇篮
第一节
土耳其概况 第二节 土耳其美食文化 第三节 土耳其著名旅游地——爱琴海
横跨欧洲和亚洲
首都：安卡拉（Ankara）
国
花
郁金香象征美丽、庄严、华贵。它的土耳其语含意是，它像包着头 巾的伊斯兰教女人头一样美。因此，土耳其比荷兰更早定为国花。
禁忌: 特别注意，土耳其信封伊斯兰教，注意不要做违反教义的事情就可以了。
第二节
土耳其美食文化
土耳其是一个非常注 重美食的国家。名列世界 三大著名美食国家之一 ， 传统的主食除了面包 ，还 有羊肉、葡萄酒、点心。 土耳其还是葡萄酒圣 产地和水果王国 。四季分 明为土耳其的水果种类 ， 酝酿了自然丰富的美食王 国。 当地人喜吃羊肉和小 牛肉，尤其喜欢将羊肉串 起来以炭火烤熟 ，用刀削 下肉片夹面包吃，可说是 土耳其的麦当劳 。目前路 边小吃沙威玛 (siskebab) 据说是自土耳其引进的 。 不过多以鸡肉做沙威玛的 主材，事实上在土耳其夹 羊肉才是道地的沙威玛 。 因为嗜吃羊肉，为了净口， 当地人常用各种酸味小黄 瓜佐菜。