铁皮石斛有效成分相关研究

铁皮石斛有效成分相关研究

摘要：铁皮石斛是一味名贵中药材，具有很高的药用价值，广泛用于滋补和珍贵食品。并且有着重要的研究意义。本文主要围绕石斛的石斛多糖，石斛碱等有效成分及其药理作用进行论述。最终得出石斛这味中药材对一些疾病有着很好的治疗作用。旨在为进一步深化研究铁皮石斛有效成分，为之后铁皮石斛可以更好的利用奠定基础。

关键字：有效成分；药理作用；铁皮石斛

铁皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Mi-g0)为兰科植物铁皮石斛干燥茎，被称为九大仙草之一。主产于四川、云南、贵州等地，尤其以广南种铁皮石斛质量最佳。铁皮石斛被列为《中国药典》收载的5种石斛属植物之一，于2010年单列铁皮石斛。铁皮石斛是我国传统的名贵中药材。现代中医药理论认为，铁皮石斛具有健脾养胃、滋阴补肾、润肺生津等功效，用于治疗慢性萎缩性胃炎、高血压、糖尿病、抗肿瘤、抗衰老等。

铁皮石斛常以铁皮枫斗的形式作为药材使用。铁皮枫斗是将铁皮石斛的茎，在烘烤干燥时手工双向扭曲成螺旋弹簧状的传统药材，目的是将铁皮石斛表皮细胞外的角质层破裂，使有效成分在煎煮时容易释出。铁皮石斛种子极小、无胚乳、生长周期很长，在自然条件下需与某些真菌共生才能萌发生长，加上因其的凸效的药用价值与近代人类不合理开发，造成野生资源匮乏，1987年被列为国家重点保护的珍稀濒危药用植物。

1、有效成分

1.1多糖类

很多植物中都含有多糖，但含有活性多糖的却极其少见。经现代科学技术测定，铁皮石斛中含有丰富的石斛活性多糖，其含量在25％及以上。多糖是铁皮石斛中最主要的有效成分。水溶性多糖是铁皮石斛最重要的活性物质之一。有资料显示，将铁皮石斛进行分离纯化，可得到三种结构的多糖。这三种结构的多糖均为O一乙酰葡萄甘露聚糖。有资料显示，O一乙酰葡萄甘露聚糖具有增强T细胞、B细胞及巨噬细胞功能的作用。黄民权等提取分离了铁皮石斛中的多糖，研究发现主要由D-木糖、L．阿拉伯糖组成和D．葡萄糖组成。刘文全等人利用分光光度法测定多糖和甘露糖来评价不同地区铁皮石斛质量和利用指纹图谱和聚类分

析方法比较六个不同产地铁皮石斛的相似度，对其质量进行评价。

多糖是铁皮石斛中最主要的有效成分。另外，对铁皮石解多糖进行了提取、分离、纯化及结构鉴定，获得一个中性杂多糖DOP-1-A1，含3-D-甘露糖基，5

个酸性糖DOP-2-A1、3、4、5、6-Al，均为含3-D-甘露糖基的蛋白聚糖。为对比不同石斛中多糖的差异，李满飞等对的25种石斛属植物36个样品的多糖含量进行了测定，发现不同品种之问多糖含量的差别非常大；凡达到传统标准所说的“质重，嚼之粘牙，口甜，无渣者为优”的被测品，其多糖含量均高于30％，可见多糖是铁皮石斛中一种重要的有效成分。

1.2生物碱类

所有的石斛中基本都含有生物碱。生物碱的主要药理作用为退热、止痛、提高胃肠道及心血管的功能。与金钗石斛相比，铁皮石斛中生物碱的数量和含量均较低，但其所含有生物碱的质量较好。人工栽培的铁皮石斛中生物碱的含量要稍

高于野生的铁皮石斛。黎万奎等测定得铁皮石斛组织培养物中总氨基酸含量最高，为15．35％；其次为人工栽培的铁皮石斛，含量为5．74％；再次为铁皮枫斗，含量为4．5％，铁皮胶囊的氨基酸含量最低，为3．91％。人工栽培的铁皮石斛与其他不同来源的铁皮石斛材料中各种氨基酸组成及含量一致，其中天冬氨基酸含量最高，其次为谷氨酸、亮氨酸、精氨酸、丙氨酸等。陈晓梅等人应用LC—MS方法对铁皮石斛与金钗石斛的化学成分进行了比较，共有25个相同或相近成分,其中生物碱占0．02％，较金钗石斛0．4％低。

金蓉鸾等在1981年就对11种石斛的总生物碱测定方法进行了研究。到目前为止，研究人员从13种石斛中分离获得29个生物碱，其中有5种含有石斛碱类生物碱(即倍半萜类生物碱)16个，另8种含有其它无共同母核的牛物碱13个。铁皮石斛中单个生物碱的分离、鉴定还未见报道，这可能与铁皮石斛巾生物碱含量较低、铁皮石斛价高有关。丁亚平等采用酸性染料比色法对铁皮石斛等三种石斛中的生物碱进行了测定，认为铁皮石斛1年茎<2年茎<3年茎<4年茎，宜4年采收。三种石斛总生物碱含量均为叶>茎一根。铁皮石斛宜四年采摘，这与人工栽培的实践相一致。

1.3氨基酸

游离氨基酸是铁皮石斛中的主要活性成分之一。有研究资料显示，铁皮石斛中含有全部人体必需的氨基酸。在这些必须的氨基酸中，以天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸及亮氨酸这5种氨基酸的含量为最高。野生的铁皮石斛与人工栽培的铁皮石斛中氨基酸的含量相近。随着铁皮石斛生长时间变长，其中氨基酸的含量也有所增加。

黎万奎等测定得铁皮石斛组织培养物中总氨基酸含量最高，为15．35％；其次为人工栽培的铁皮石斛，含量为5．74％；再次为铁皮枫斗，含量为4．5％，铁皮胶囊的氨基酸含量最低，为3．91％。人工栽培的铁皮石斛与其他不同来源的铁皮石斛材料中各种氨基酸组成及含量一致，其中天冬氨基酸含量最高，其次为谷氨酸、亮氨酸、精氨酸、丙氨酸等。黄民权等对其所含的氨基酸进行了分析，认为铁皮石斛中主要含有天冬氨酸、谷氨酸、H氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苏氨酸、丝氨酸、丙氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸、酪氨酸16种氨基酸，前五种即天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、缬氨酸、亮氨酸占总氨基酸的53％，含有除色氨酸以外的所有人体必须的氨基酸。

1.4微量元素

有研究资料显示，铁皮石斛中含有丰富的铜、锌、铁、锰、钙、镁及钾等人体必需的微量元素，且其微量元素的含量普遍高于其他中草药。铁皮石斛的原球茎时通过对铁皮石斛种子进行无菌培养后得到的一种组织培养物。在铁皮石斛原球茎中，除铜以外的微量元素的含量均高于其他石斛材料。因此，铁皮石斛原球茎在滋补方面具有较高的应用价值。

诸燕[7]等利用湿法消化后采用电感耦合等离子体质谱法(ICP—MS)、原子吸收光谱(AAS)测定11种金属元素含量，测得钾1205．23Mg／kg、钙766．82Mg／kg、镁158．25M[g／kg、锰31．06 Mg／kg、锌4．28 Mg／kg、铬8128 Mg ／kg、铜0．97 Mg／kg，砷、汞、铅、镉4种重金属元素含量有1个样品镉元素超过限量指标0．07 mg／kg，其余均在规定限度范围内。

2.药理作用

2.1免疫作用