种子加工贮藏复习资料(云南农业大学)

种子加工与贮藏（VIP专用）资料

第一章种子物理特性

一、种子的比重、容重和千粒重的概念、计算方法，三者之间的关系

种子的比重：指种子绝对重量与绝对体积的比值，单位为克/毫升。

影响种子比重的因素：

1）、种子的化学成分（脂肪少则比重大，淀粉﹥纤维素﹥蛋白质﹥脂肪）2）、种子的成熟度、饱满度（一般种子愈成熟、愈饱满——比重愈大。油质种子愈成熟、愈饱满——比重愈小）

3）、种子的形态结构及细胞组织的致密程度（光滑无附属物、致密角质则比重大）

4）、种子的呼吸作用（新种子﹥陈种子）

种子工作中，种子比重常用于：清选分级、播前处理、计算种子堆密度容重：指单位容积内种子的重量, 单位为克/升。

影响种子容重的因素：1、比重 2、种粒间空隙大小3、杂质4、水分5、其它

千粒重：指国家标准水分农作物种子1000粒的重量（克），通常则指自然干燥状态下1000粒种子重量（克）

影响千粒重的因素：1、比重2、大小、饱满度

比重、容重、千粒重之间的关系：

1、正相关

2、同一品种千粒重与容重大致上是一种正比关系，品种不同，无比例关系

二、种子的密度和孔隙度的概念、影响因素及与种子贮藏的关系

种子堆的密度：种粒和固体杂质体积占种堆总体积的百分数。

孔隙度：种堆空隙体积占种堆总体积的百分数。二者互为消长，之和恒等于100%，即密度+孔隙度=100%。

影响种子密度和孔隙度的因素：

A、种子形状、大小和整齐度：种粒大且均匀，孔隙度大

B、种子表面性状：有颖壳或毛，孔隙度大，

C、杂质：种堆中轻型杂质多，孔隙度大

D、水分：种子干燥（未吸潮）孔隙度大

E、其它：种堆薄、未受挤压，孔隙度大

种堆孔隙度与种子加工贮藏的关系：

1种堆孔隙度是保证种子堆内气体与外界气体交换的必要条件，以维持种子进行正常生命活动所必需的内在环境；

2种子干燥时可根据种堆内孔隙度的大小，计算机械干燥种子时的通风量和气体交换次数，以保证通风干燥效果；

3种子贮藏期间，可根据孔隙度大小和所含空气量，计算种子在空隙中获取氧气的保证率。

三、种子的散落性和自动分级的概念、影响因素及指导意义

种子的散落性：指种子由高处下落或向低处移动时向四周流散开来的特性。

影响散落性的因素：1种子形态—圆、滑、稍大、完整，散落性好；

2含杂情况—轻浮杂质少，散落性大；

3水分含量—越低，则散落性好；

4贮藏情况—未吸湿发热、无霉无虫，散落性好散落性在实践上的意义：1、判断贮藏的稳定性2、估计仓壁所承受的侧压力大小

自动分级：种子堆移动时，种子堆中性质相似的组分会聚集在相同的部位，使种堆中的各个组分发生重新分配和聚集的现象。

影响自动分级的因素：1种堆内各组分的比重不同、散落性不同。

• 2种子本身的物理性质

• 3客观条件：种子在出入库和运输过程中均能发生自动分级。（A、投倒方式 B、落点高低 C、净度和整齐度D、出仓先后E、振动）

自动分级的作用及不利影响：自动分级打破了种堆平衡1孔隙度变小

1 吸湿性增强，易返潮 2易发热、生虫发霉 3影响熏蒸效果 4影响扦样的代表性

四、种子的导热性和热容量的概念表示方法、影响因素及指导意义

种子的导热性：种子传导热量的性能称导热性。

导热系数：指一米厚的种子堆，当表层和底层的种温相差一摄氏度时，在每小时内通过该种子堆每平方米表层面积的热量。

影响导热系数的因素： 1、水分 2、种子本身特性 3、种温

种子导热性差在农业实践中的意义

1、有利方面：高温高湿下收获种子加强通风，使种子温度水分逐渐下降，直到冬季可达到稳定状态；

春季气温上升、空气湿度增大则将仓库保持密闭，直到炎夏种子仍可保持冬季的低温。

2、不利方面：造成种子发热、造成结露、造成种子堆内部水分的转移

热容量：1kg种子升高1 ℃所需热量，单位为 kJ/kg .℃

热容量的应用：

1、计算种子在贮藏期间放出的热量，以便采取适当措施

2、对种子烘干有指导意义：先预干，再烘干，否则，耗能多，影响种子质量

3、对种子贮藏有指导意义

五、种子的吸附性、吸湿性和平衡水分的概念、影响因素及指导意义

种子的吸附性：种子内部也有一定的胶体存在，其胶体具有多孔性的毛细管结构，在种子表面和毛细管内壁，可以吸附其他物质的气体或者其他分子的特性。

影响种子吸附强弱的因素：1、气体浓度2、气体的化学性质3、温度4、种子的形态结构5、吸附面大小

吸湿性：指种子对水汽吸附和解吸的性能。

种子是具多孔性毛细管结构的胶体，具有吸附外界水蒸汽或其它气体的能力——吸附

当环境改变时，种子吸附的气体分子又可释放到空气中去——解吸

种子对水分的吸附与解吸随外界条件而变换。

平衡水分：种子在一定的温度、湿度条件下，经过一段吸湿过程后，种子含水量就保持平衡状态，即种子在单位时间内吸收的水汽分子等于防出的水汽分

子，这时的种子含水量称为种子的平衡水分

种子平衡水分是衡量种子吸湿动态变化的主要指标之一。

影响吸湿性和平衡水分的因素：

A、种子的化学成分

B、种粒的形态结构

C、种子的质量状况

D、空气的相对湿度

E、空气的温度

安全贮藏水分：种子水分在入仓时达到一定标准，经过一段相当长的贮藏期，仍能保持稳定状态，不会发生发热霉变等异常现象，该情况下种子所含的水分即为种子的安全贮藏水分。

六、种子硬度、透明度的测定方法

种子硬度：籽粒抗机械力破坏的能力（kg/mm2），衡量种子机械结构和磨粉加工品质的物理特性。

影响种子硬度的因素：

1、种子角质含量。角质含量越高硬度越大；

2、种子含水量。种子含水量越高硬度越小；

3、温度。在水分含量一定时温度降低种子硬度增加。

硬度测定：1加压法 2切割法3压痕法

透明度：种子的角质性，衡量种子蛋白质含量多少的物理特性。

一般种子角质含量高，蛋白质含量多，透明度就大，种子生活力也较高。可将种子分为角质种子、半角质种子和粉质种子3类

透明度测定：切割观察法

第二章种子清选精选分级原理和技术

一、清选和精选分级的目的及意义

1、清选分级的目的：

清除种子中混入的茎、叶、穗、和损伤种子的碎片、异作物种子、杂草种子、泥沙、石块、空瘪等掺杂物，以提高种子纯净度。

2、精选分级的目的：

剔除混入的异作物或异品种种子，不饱满的、虫蛀的、劣变的种子，以提高种子的精度级别和利用率，即提高纯度、发芽率和种子活力。

3、清选精选分级的意义：

刚收获的种子中所含茎、叶及杂草种子、异作物种子和害虫等杂质，会影响有效干燥、安全包装和贮藏，因此必须进行清选精选分级。

二、种子清选精选分级的工作原则：

1清除全部所含杂质，提高种子质量；

2选用合适的种子清选技术，将损失控制到最低限度；

3彻底清除霉烂、破裂、破碎、虫蛀或其他损伤及低质量的种子，提高种子等级；

4尽量降低种子加工的劳力成本，节约种子加工费用。

三、筛子种类和特点：

①冲孔筛：坚固、耐磨、不易变形适用范围：清理大型杂志及种粒分级

②编织筛：易于移动，筛孔易变形，坚固性较差，有效筛理面积较大，杂质容易穿过。主要用于进料斗上作过滤防护网使用。

③可调鱼鳞筛：可调，使用方便，精度较低。主要用于联合收割机的清种室上筛。

四、影响筛子分离效果的因素：