研究性学习内容

课题研究背景：进入了21世纪，全球人口的急剧增长，人类对自然资源的索取也越来越重。

而地球的资源是有限的，但生物技术的飞速发展和转基因技术的出现，提高了作物的各种生物的逆境抗逆性，为解决世界粮食不足，做出了巨大贡献，转基因技术改良和培养了新品种，促进了快速生长提高了产品产量和质量，而大大降低了成本，产品的口味更佳。

给人类带来了巨大的经济效益和社会效益。

但是转基因生物动摇了传统农业生物种类，由于近几年出现的食品安全的恐慌事件，转基因食品的安全也让人类质疑。

-------------------------------------------------课题研究的目标和意义：通过该课题的研究，可以让我们学习到大量有意义的课外知识。

使我们了解最新生物科技的发展情况，培养我们的民族自豪感，还可以培养我们对以最新生物科技为背景的题目的解答能力，深入研究转基因技术更有利于我们理解关于生物学习中的一些问题和难题，有利于激发我们更好地学习生物学知识的欲望和投身生物学研究领域的热情；不仅如此，课题研究工作也是十分有趣的，这样的研究性学习大大增强了我们的团队合作精神。

同时，通过辩论的形式，能引起同学们浓厚的学习兴趣，还可以愉悦心情，放松大家紧张的情绪，以利于我们有更大的热情投入今后紧张的学习。

---------------------------------主要研究内容分工和方法、方法：1、确定研究课题；2、组长给组员分配相关工作；3、全组一起谋划和讨论相关的问卷；4、发放调查问卷；5、回收问卷并通过采访某些同学看法，整理材料，发表总结论文。

分工：李芮：编辑赵娜：调查张威：整理魏维：记录马远洋：统计刘孟欣：收集主要内容：1什么是转基因技术及转基因技术与传统技术的关系2转基因食品优点3转基因食品潜在的安全性问题4转基因食品与人类健康的伦理审视（一）5转基因食品与人类健康的伦理审视（二）6组内总结----------------------------------研究涉及的基础知识所需资源----------------------------------研究思路，活动步骤及进度安排：思路：首先应该了解基因改变的原理，突变，放射性元素，这些在食品里是肯定不能发生的。

食用安转基因农作物及食品的安全性评价和监控，应从自然科学和社会科学角度出发。

自然科学方面主要包括：对人体健康、农业生产及生态环境是否产生危害；社会科学方面包括消费群体的观念.全性，主要包括营养成分抗营养因、毒性和致敏性等。

步骤：1确定调查目标2组长分配任务3采访专家4记录专家讲解5在超市中随即抽取顾客调查6发放调查问卷7回收统计8得出结论研究周记一什么是转基因技术及转基因技术与传统技术的关系转基因技术就是将人工分离和修饰过的基因导入到目的生物体的基因组中，从而达到改造生物的目的。

转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。

常用的方法包括显微注射、基因枪、电破法、脂质体等。

转基因最初用于研究基因的功能，即把外源基因导入受体生物体基因组内（一般为模式生物，如拟南芥或斑马鱼等），观察生物体表现出的性状，达到揭示基因功能的目的。

自从人类耕种作物以来，我们的祖先就从未停止过作物的遗传改良。

过去的几千年里农作物改良的方式主要是对自然突变产生的优良基因和重组体的选择和利用，通过随机和自然的方式来积累优良基因。

遗传学创立后近百年的动植物育种则是采用人工杂交的方法，进行优良基因的重组和外源基因的导入而实现遗传改良。

因此，转基因技术与传统技术是一脉相承的，其本质都是通过获得优良基因进行遗传改良。

但在基因转移的范围和效率上，转基因技术与传统育种技术有两点重要区别。

第一，传统技术一般只能在生物种内个体间实现基因转移，而转基因技术所转移的基因则不受生物体间亲缘关系的限制。

第二，传统的杂交和选择技术一般是在生物个体水平上进行，操作对象是整个基因组，所转移的是大量的基因，不可能准确地对某个基因进行操作和选择，对后代的表现预见性较差。

而转基因技术所操作和转移的一般是经过明确定义的基因，功能清楚，后代表现可准确预期。

因此，转基因技术是对传统技术的发展和补充。

将两者紧密结合，可相得益彰，大大地提高动植物品种改良的效率二转基因食品优点1 具有较高营养价值世界上估计有3O %的人口缺铁，通过转基因手段，在提高稻米中铁含量以及增加人体对铁的有效吸收两个方面均取得了一定进展。

Lucca等人将一个菜豆的铁蛋白基因导入水稻，使其铁的含量增加了2倍。

然后，他们将来自As—pergillusfumigatus的一个热稳定植酸酶基因导入水稻，以降低水稻中的植酸含量，减少与铁的结合。

最后，进一步是一个富含半胱氨酸的内源类金属硫蛋白超表达，使半胱氨酸残基提高了7倍，植酸酶含量提高130倍。

在模拟消化实验中，植酸酶活性已足够完全降解植酸。

这样，由于铁含量的提高，富含半胱氨酸的多肽，有利于极大的改善食用大米人群中铁的营养，解决世界人口缺铁问题2 提高农作物产量，减少环境污染盐碱、干旱、病虫害是造成农作物绝收、减产的主要原因之一，利用DNA重组技术细胞融合技术等基因工程技术将多种抗病毒、抗虫害、抗干旱、耐盐碱的基因导人农作物体内，获得具有优良性状的转基因新品系，大大降低了生产成本，提高了产量。

许多科学家认为，转基因技术可以把发展中国家的农业生产率提高25 ，困扰人类的缺粮问题有望得到解决。

同时，转基因技术的应用，可以减少或避免使用农药、化肥，极大地减少了农药、化肥所造成的环境污染、人畜伤亡等事故。

3 延长蔬菜水果产品的保鲜期蔬菜、水果传统的保鲜技术如冷藏、涂膜、气调保鲜等，在储藏费用、期限、保鲜效果等方面均存在严重不足，常常导致软化、过熟、腐烂变质，造成巨大损失。

通过转基因工程技术可直接生产耐贮果蔬已成为现实。

比如，在普通的蕃茄里加入一种在北极生长的海鱼抗冻基因，就能使它在冬天保存更长时间，大大延长保鲜期。

4 改善食品的口味和品质传统的食品通过添加剂来改变口味，加入防腐剂延长食品的保质期，然而添加剂和防腐剂中都含有有害成份，转基因技术可以较好地解决上述不足。

通过转变或转移某些能表达某种特性的基因，从而改变食品的口味、营养成分和防腐功能。

三转基因食品潜在的安全性问题1、毒性问题一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素。

苏格兰Rowen研究院的Putsai博士曾声称培育出了带凝集素(Lectin)基因的改良马铃薯，但是这种马铃薯能够破坏老鼠的肝脏和免疫系统。

虽然他的实验结果有待进一步证实，但仍提示转基因食品有可能会损害人类的健康。

2、过敏反应问题在自然条件下存在许多过敏原。

在基因工程中如果将控制过敏原形成的基因转入新的植物中，则会对过敏人群造成不利的影响。

2000年10月，一种名为“星联”的转基因玉米可能导致部分人发生皮疹且只被批准做动物饲料，因此引发全球的回收潮，涉及300多种含有玉米的产品。

3、营养问题一些研究人员认为，外来基因会以一种人们目前尚不甚了解的方式破坏食物中的营养成分，降低食品的营养价值，引起营养失衡。

美国伦理和毒性中心的实验报告指出，与一般大豆相比，耐除草剂的转基因大豆中，防癌的成分——异黄酮大大地减少。

4 、对抗生素的抵抗作用抗生素抗性基因是目前转基因植物食品中常用的标记基因。

但抗生素标记基因对人体的健康是否会造成不利的影响，例如是否会水平转移到肠道微生物或上皮细胞，从而降低抗生素在临床治疗中的有效性，一直受到人们的关注。

5 、基因漂移问题担心外源基因会通过转基因产品进入人的遗传体系。

英国自然杂志和美国科学杂志等相继报道，转基因食品即遗传改造的食品，其DNA 片断(转基因)能进入人体肠道细菌体内。

在人类肠道耐受抗生素的超级细菌中，已经找到转基因食品的标记基因，诸如转入作物中起特殊作用的抗虫害基因等，这便意味着过去担心的基因漂移已成事实。

尽管转基因只漂移到人体肠道细菌还没有直接成为人体基因的一部分，但很快就有可能融人四转基因食品与人类健康的伦理审视（一）有关转基因食品的安全性问题主要有两种观点。

支持转基因食品发展的人士认为转基因食品是安全的，不会对人体健康产生危害；反对的则认为它是不安全的。

一，支持转基因食品安全的理由是：（1）公众已经消费转基因食品10多年（1994年，第一例转基因食品——延迟成熟番茄走上消费者的餐桌），目前还没有发现一例危害人体健康的例子，这就证明了转基因食品是安全的。

这个理由似乎有一定的说服力。

主要是因为现在没有发现并不表示将来也不会发现。

转基因食品进入人们的生活时但是，目前还没有发现转基因食品危害人体健康的案例并不表明转基因食品就是安全的。

这间较短，有些潜在的危害可能需要经过很长一段时间的潜伏期才会表现出来。

（2）经过严格把关，转基因食品中不会含有毒素。

这个理由存在许多问题。

什么是严格把关？其标准是什么？如何严格把关？这是非常含糊的话。

是用严格的毒理学实验来把关，还是用“实质等同性”原则来把关？一些学者并没有对此给出明确的回答。

（3）转基因食品中含过敏原的可能性和抗生素抗性标识基因的水平转移的可能性都很小。

但是，对某一特定的人群来说，含量很少的过敏原也可能对他们有不良后果。

从科学上讲，人们在食用转基因食品后，其中绝大部分的抗生素抗性标识基因已被降解，并在肠胃中失去活性。

但是，残留在肠胃的极少部分的抗生素抗性标识DNA会不会增加人体的抗药性？我们对这个问题并不清楚。

五转基因食品与人类健康的伦理审视（二）二，认为转基因食品可能危害人类健康的主要理由是：（1）转基因食品出现的时间不长，人们对它缺乏了解，现在得出转基因食品安全的结论还为时过早。

这个观点有充分的说服力。

在许多问题还没有解决的情况下，人类以更加谨慎的态度对待转基因食品，是为了转基因食品能够给人类带来更多的福祉。

（2）转入特定的基因或一味地增强作物的某种性能，可能打破食品的营养平衡，对人体健康产生负面影响。

（3）许多不良食品事件反映了一些科学家、政府管理者和企业对消费者的身体健康不是非常地负责任，公众对他们缺乏信任。

上述两种观点孰是孰非？从尊重原则来看，在转基因食品对人类健康是否有危害还没有定论的境遇下，我们就盲目地将转基因食品推向市场，这种做法是否尊重了消费者的健康权？从不伤害原则来看，转基因食品不应该危害人类健康，否则就伤害了人类。

但是，我们不能排除用转基因农作物，转基因动物作为食品或以它们为原料加工成食品的成分非预期的改变而对食用者的健康产生危害。

从效用原则来看，转基因食品可以带来经济效益，但存在健康的风险，即转基因食品可能给人类健康带来负效益或者不带来健康效益，我们应该将健康效益放在第一位。