关于餐厅建筑设计的调研报告
餐饮建筑设计调研报告
餐饮建筑设计调研报告：一，桌椅的形式。
桌子从形状上分有两种，一种是方桌，一种是圆桌。
四人一下就餐的餐厅（咖啡厅，书吧，茶艺馆，我认为常去人群在四人一下)，就我目前去过的餐厅里，还没有见过圆桌，大多数是长方形的桌子。
供四人使用的圆桌，与正方形在西餐厅里比较常见。
中餐厅里圆桌比较大，供集体就餐使用，一般在六人以上。
椅子我总体上分成三种，一种是吧台上用的高凳，一种是现在餐厅比较常见的木质椅子，最后一种是皮革制或藤制的沙发。
桌椅的的摆放应该兼顾两点:首先，应该尽量避免相邻餐桌客人之间的影响，制造专属感，与私人空间。
如：避免目光的交涉；桌椅之间合理的距离。
在选择餐桌时，人们喜欢靠墙。
可以根据这种情况设置餐桌的样式。
比如，带大靠背的沙发就可以在一定程度上给人边界效益同样的效果。
也可以通过家具的摆设与布置，照顾的每一个餐位。
同时可以选用射灯，设桌子部位受光强些，是人坐在暗处。
如果必须在餐厅的中间设置桌椅时，在中间设这圆形座子，在圆桌周围设置围合的椅子会比长方形的座子给人的安全感更大。
同时，也可采用正方形的桌子，把它旋转45度摆放，也可起到同样效果。
（这也许正是西餐馆经常采用这两种形式的原因）其次，人只所以喜欢靠窗的餐位，是因为人对于交流的需求。
所以，餐桌的布置不能太封闭，要在满足专属感的同时不能给人压抑感。
附：1.有一种形式的桌椅，在靠墙的一侧设置连起来的长的软椅，而另一侧设置单个的椅子，可以起到充分利用空间的效果，但同时，它会给坐在两边的顾客不同的感受，可以发现，这种桌椅在靠墙的软椅上坐的大多是女士。
所以，应该在设计时考虑减弱其中一侧的孤立感。
其中，半圆型的围合的沙发加上圆形的桌子，再加两个沙发，就是这种形式的一种变形，有很好的私密的空间效应。
3.只供单人使用的桌子和椅子，在咖啡厅或者是书吧设计时可以考虑使用，供给独来多往的客人。
尤其在书吧中，可以避免不想陌生人在一张桌子上看书的情况。
(在图书馆的经验我们可以知道，如果桌位足够多，同学们会选择空着的桌子。
餐厅建筑考察报告
餐厅建筑考察报告1. 引言本报告基于对多个餐厅建筑的实地考察和分析，旨在全面评估餐厅建筑的设计理念、空间布局、功能性以及环境适应性等方面。
通过对不同餐厅建筑的对比和分析，旨在提出有关餐厅建筑设计的一些建议。
2. 考察目标本次考察的餐厅建筑涵盖了不同类型和规模的餐厅，包括自助餐厅、快餐店以及高端餐厅等。
考察的目标包括：•分析餐厅建筑的功能和流线设计•评估餐厅的空间布局和使用效率•观察餐厅建筑的外观设计•比较不同餐厅建筑的环境适应性和舒适度•探讨餐厅建筑的绿色和可持续设计策略3. 餐厅建筑考察结果与分析3.1 功能与流线设计在考察的餐厅建筑中，发现一些共同的功能和流线设计特点。
多数餐厅将前厅和用餐区域划分明确，并设置了清晰的入口与出口，以确保顾客流线的流畅性。
同时，考察的餐厅建筑一般都设置了洗手间和服务台等配套设施，提高了顾客的便利性。
3.2 空间布局与使用效率在空间布局方面，不同类型的餐厅建筑采用了不同的设计策略。
自助餐厅一般采用开放式的用餐区域和自助台设计，以提供更大的就餐空间和选择性。
快餐店则注重空间的紧凑性和高效性，采用简洁的用餐区域和快速服务区。
高端餐厅则注重用餐的私密性和舒适性，采用了私人包间和宽敞的用餐区域。
3.3 外观设计餐厅建筑的外观设计在吸引顾客注意力和提升品牌形象方面起到至关重要的作用。
考察中发现，一些餐厅建筑采用了特色的建筑外观，如采用现代和创意的外立面设计，以及使用突出的标识牌和灯光设计等方式。
3.4 环境适应性与舒适度环境适应性是指餐厅建筑与周边环境的和谐与协调程度。
通过考察，发现一些餐厅建筑能够与周边的自然和人文环境相融合，例如在美丽的风景区内建设餐厅，或在历史悠久的建筑内改造成高端餐厅。
此外，考察也发现，餐厅建筑的舒适度在吸引顾客和提升用餐体验方面起到重要作用。
3.5 绿色与可持续设计随着社会对于环境保护意识的提高，绿色与可持续设计也成为了餐厅建筑设计的趋势。
在考察的餐厅建筑中，一些餐厅采用了绿色建筑材料和技术，如太阳能发电系统和雨水收集系统等，以减少对环境的影响并节约能源。
餐饮空间设计调研报告
餐饮空间设计调研报告一、调研目的本次调研旨在了解餐饮空间设计的相关情况，包括设计风格、布局结构、装饰材料和功能分区等方面，以便为餐饮空间的设计提供参考和借鉴。
二、调研方法1. 现场观察：通过实地走访多家餐饮场所，对其空间设计进行观察和拍照记录。
2. 问卷调查：设计问卷，针对餐饮空间设计的不同方面进行调查，收集用户对设计的评价和意见。
三、调研结果1. 设计风格：经调查发现，餐饮空间的设计风格多种多样，常见的包括现代简约风格、中式传统风格和欧美风格等。
不同风格的餐饮场所在色彩、材质和布局上都有独特之处。
2. 布局结构：观察发现，餐饮空间的布局结构通常分为主要用餐区、接待区、厨房区和卫生间等。
主要用餐区通常设有餐桌、座椅和灯光等，营造舒适的就餐氛围。
3. 装饰材料：在装饰材料方面，调研表明餐饮空间常用的材料有木质、瓷砖和玻璃等，这些材料既能满足装饰需求，又有良好的耐用性和易清洁性。
4. 功能分区：为了提供更好的用餐体验，许多餐饮场所设有不同的功能分区，例如吧台区、包房区和露天区等。
这些功能分区能够满足不同消费者的需求，增加用餐场所的多样性和趣味性。
四、调研分析通过对餐饮空间设计的调研，我们可以得出以下几点分析：1. 设计风格应根据餐饮业态和目标客群进行选择，以打造独特的品牌形象和吸引力。
2. 合理的布局结构能够提升用户的用餐体验和效率，减少就餐过程中的不便。
3. 在选择装饰材料时，需考虑到其与食品卫生的关系，避免材料对食品质量产生影响。
4. 创造多样的功能分区可以增加餐饮场所的经营灵活性，满足不同客户的需求。
五、调研建议根据以上调研结果和分析，对于餐饮空间设计，我们给出以下几点建议：1. 设计风格应与餐厅定位相契合，注重品牌形象的塑造和营造独特的用餐氛围。
2. 在布局结构上，要考虑到客户的流线和用餐过程，使就餐环境更加舒适、方便。
3. 在装饰材料选择上，要注意材料的环保性和易清洁性，以确保安全卫生。
4. 设计多样的功能区域，增加用餐场所的变化性和趣味性，提升用户体验。
餐厅设计考察报告范文共9篇
餐厅设计考察报告范文共9篇餐厅设计考察报告范文第一篇餐厅设计调研报告一，随着社会经济的发展，人民的生活水平日益提高。
人民对饮食的要求从吃饱到吃好再到吃出品味，纵观各大商场也都是以餐饮为诱饵，促进消费。
对餐饮空间的要求也越来越高，不同的餐饮都有不同的设计风格，对此这次出去实习，调查了不同地方的各类餐厅。
二，调研目的及内容调研目的：学习餐饮设计，明确餐饮类型及设计风格。
（二）调研内容1、赴实地进行考察,精心选择典型餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。
2、依靠所学专业知识,进行信息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。
3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。
（三）调研起止时间：—（四）调研主要人员：（五）调查采用方法实地考察法,资料查询法三、调研的基本情况 1：根据餐饮空间的经营内容类型分为，中式餐厅，西式餐厅，宴会厅，快餐厅，风味厅，酒吧与咖啡厅，茶室。
2：根据餐饮空间的经营性质类型分为，营业性餐饮空间与非营业性餐饮空间。
3：根据餐饮空间的规模大小类型分为，小型，中型，大型。
4：根据餐饮空间的布置类型分为：独立式的单层空间，独立式的多层空间，附件于多层或高层建筑，附属于高层建筑的群房部分。
餐饮空间的主要功能空间: 1,门厅---门厅是顾客进入餐饮空间的入口，也是组织进入餐饮空间的顾客人人流集散的交通枢纽。
入口在满足疏散的要求同时体现出餐饮的标识特征，也可以根据实际情况设计广告灯箱，食品的展示窗，食谱牌的等宣传物的摆放，突出餐饮的特色。
设置等候休息座，杂志架，引导服务台或经理台，收款总服务台，电话台，存包处。
2，餐饮空间的主体空间：就餐大厅，雅座，包房，宴会厅。
3. 餐饮空间的辅助空间：办公空间，厨房，卫生间，过道等。
餐饮空间功能分区示意图：1，餐饮的面积可根据餐厅的规模与级别来综合确定，一般按㎡每座计算。
2.营业性的餐厅应有专门的顾客出入口、休息前厅、衣帽间和卫生门。
餐厅设计调研报告
餐厅设计调研报告一、调研目的本调研旨在了解餐厅设计的最新趋势和市场需求，以指导餐厅设计方案的制定和改进。
二、调研方法1. 网络调研：通过搜索引擎、社交媒体等渠道，收集国内外餐厅设计的案例和相关资讯。
2. 实地调研：选择多个城市的餐厅进行实地考察，包括观察现有餐厅的设计布局、装饰风格以及顾客反馈等。
3. 问卷调查：设计问卷调查，邀请餐厅经营者、设计师以及顾客参与，了解他们对餐厅设计的看法和需求。
三、调研结果1. 餐厅设计风格：近年来，简约现代风格和复古工业风格受到了广大消费者的喜爱。
这两种风格的餐厅设计常采用明亮的色彩和简洁的线条，营造出舒适、时尚的用餐环境。
2. 空间规划：设计师倾向于划分出私密感较强的小空间，以满足不同消费者的需求。
同时，餐厅设计也要充分考虑顾客流线以及就座位置的布局，为顾客提供舒适的用餐体验。
3. 照明设计：照明对于餐厅的氛围营造至关重要。
根据餐厅格调的不同，采用柔和、温暖的灯光或者明亮、清晰的照明方式，能够为顾客营造出独特而舒适的用餐氛围。
4. 音乐氛围：调查显示，适当的背景音乐可以提升餐厅的整体氛围，使顾客更加放松和享受就餐过程。
餐厅设计需要合理选择音乐类型和音量，以及对音乐进行定期更新，避免重复和单调。
5. 设施设备：顾客普遍关注的设施设备包括宽敞舒适的座椅、洁净卫生的餐具、方便的取放物品的服务台以及充足的电源插座和免费的Wi-Fi等。
这些设施能够提高顾客的满意度和留客率。
四、调研结论根据调研结果，我们可以得出以下结论：1. 按照市场需求，简约现代风格和复古工业风格的餐厅设计较为受欢迎，但设计师应根据实际情况进行差异化设计。
2. 私密感较强的小空间规划能够提升顾客的用餐体验，餐厅布局要合理规划顾客流线和就座位置。
3. 照明设计和背景音乐的选择对于营造餐厅氛围至关重要，应与餐厅风格相匹配并进行定期更新。
4. 餐厅的设施设备需要满足顾客的基本需求，提升顾客满意度和留客率。
五、改进建议根据上述调研结论，为了提升餐厅设计的质量和顾客满意度，建议采取以下改进措施：1. 注重餐厅设计的个性化和差异化，避免设计过于雷同和模式化。
肯德基餐厅建筑调研报告
肯德基餐厅建筑调研报告调研目的和背景：本次调研旨在对肯德基餐厅建筑进行研究和分析，以了解其建筑特点、设计理念以及与消费者需求的匹配情况。
肯德基作为全球知名快餐品牌，其餐厅建筑在数量和设计上都具有一定的规模，因此本次调研对于了解快餐行业的发展趋势和消费者对餐厅建筑的需求有一定的参考价值。
调研内容：1. 餐厅建筑规模和布局肯德基餐厅的建筑规模通常较大，一般分为前厅和后厨两个区域。
前厅设计通常包括接待区、就餐区和儿童游乐区，后厨则包括原料储存区、烹饪区和洗碗区等。
餐厅内部通常采用开放式空间设计，以提供良好的用餐环境和消费者流动性。
2. 建筑外观设计肯德基餐厅建筑外观设计通常充满活力和时尚感，通过亮丽的招牌和醒目的色彩来吸引消费者的目光。
常见的建筑外观元素包括玻璃幕墙、霓虹灯、大型LOGO标识等，这些设计元素与品牌形象相一致，也与城市环境协调统一。
3. 建筑风格和材料选择肯德基餐厅建筑的风格通常多样化，从现代风格到传统风格都有涉及。
在材料选择上，常见的包括玻璃、钢结构、石材、金属板等，这些材料不仅具有耐用性和易清洁性，同时也能够体现品牌的形象。
4. 环保与可持续发展肯德基餐厅建筑在环保与可持续发展方面也有一定的考虑。
例如，一些餐厅采用太阳能发电系统、雨水收集系统和LED照明等节能措施，以减少能源的使用和环境的影响。
调研结论：肯德基餐厅建筑在规模、布局、外观设计、风格和材料选择等方面都与品牌形象相匹配，同时也满足消费者对快餐餐厅的需求。
此外，餐厅建筑在环保与可持续发展方面也有积极的努力。
然而，建议肯德基继续关注消费者对餐厅环境和用餐体验的需求，以进一步提升其建筑设计的竞争力和吸引力。
餐厅设计调研报告(共7篇)
餐厅设计调研报告（共7篇）第1篇：餐厅设计调研报告餐厅设计调研报告餐厅设计主要分功能设计和环境设计两个大的方面什么是“餐厅设计”其实就是由多年从事餐饮业、有丰富经验的行业专家根据出品、服务、经营．管理的“功能”需要设计餐厅的建筑结构、设备设施的安装和装修。
餐厅要想赚钱，就要进行科学的“功能设计和环境设计”。
一.环境设计1.回归自然化随着环境保护意识的增长，人们向往自然，和天然饮料，用自然材料，渴望住在天然绿色环境中。
北欧的斯堪的纳维亚设计的流派由此兴起，对世界各国影响很大，在住宅中创造田园的舒适气氛，强调自然色彩和天然材料的应用，采用许多民间艺术手法和风格。
在此基础上设计师不断在“回归自然”上下功夫，创造新的肌理效果，运用具象的抽象的设计手法来使人们联想自然。
2.整体艺术化随着社会物质财富的丰富，人们要求从“物的堆积”中解放出来，要求室内各种物件之间存在统一整体之美。
室内环境设计是整体艺术，它应是空间、形体、色彩以及虚实关系的把握，功能组合关系的把握，意境创造的把握以及与周围环境的关系协调。
许多成功的室内设计实例都是艺术上强调整体统一的作品。
3.高度现代化随着科学技术的发展，在室内设计中采用一切现代科技手段，设计中达到最佳声、光、色、形的匹配效果，实现高速度、高效率、高功能，创造出理想的值得人们赞叹的空间环境来。
4.高度民族化只强调高度现代化，人们虽然提高了生活质量，却又感到失去了传统、失去了过去。
因此，室内设计的发展趋势就是既讲现代化，又讲传统。
我们在日本考察时，看到许多新的环境设计反映了日本设计人员致力于高度现代化与高度民族化结合的设计体现。
去年落成的东京雅叙园饭店及办公大楼的室内设计，传统风格浓重而又新颖，设备、材质、工艺高度现代化，室内空间处理及装饰细部处处引人入胜，给人留下深刻的印象并深受启发。
日本各地的大、小餐厅、菜室及商店装饰食器均进行了配套设计，人们即使在很小的餐馆用餐，也同样感受到设计者的精心安排。
学校餐厅设计案例调研报告
学校餐厅设计案例调研报告一、调研目的及背景学校餐厅作为学生们日常就餐的重要场所，其设计和布局对学生的用餐体验和健康成长有着重要影响。
本次调研旨在通过对国内外学校餐厅设计案例的研究，总结出一些优秀的餐厅设计理念和技巧，为我校餐厅设计提供参考和借鉴。
本次调研主要关注以下几个方面：1. 餐厅空间布局：包括就餐区域、取餐区域、待餐区域等的设置和划分，以及与教学楼的连接等。
2. 餐厅风格和装饰：包括餐厅整体造型、颜色搭配、装修材料等。
3. 餐厅设施设备：包括餐具、餐桌椅、多媒体设备等的配置和布局。
4. 餐厅环境氛围：包括音乐、照明、空气质量等对用餐环境的营造及改善。
二、调研方法与过程本次调研使用了多种方法进行，包括网络搜索、查阅相关文献、参观实地考察等。
鉴于篇幅限制，以下将列举部分调研结果。
三、调研结果与分析1. 餐厅空间布局1.1 分区设置优秀的学校餐厅设计常常通过合理的空间划分，实现功能分离和用餐流程的顺畅。
通常将餐厅分为三大区域：就餐区、取餐区和待餐区。
其中，就餐区域应充分考虑座位布局的舒适性和通行空间的设置，使学生们能够舒适地就餐，并能自由进出。
取餐区和待餐区则应该相对独立，以确保学生们排队取餐时不影响其他人的用餐。
1.2 与教学楼的连接优秀的学校餐厅设计通常将餐厅与教学楼相连，方便学生们在上下课时间前往就餐。
可以通过设计宽敞的过道和楼梯，或者设置室内走廊等方式实现。
2. 餐厅风格和装饰2.1 餐厅整体造型学校餐厅的整体造型应与学校的整体建筑风格相协调，以创建一个统一的校园形象。
一些餐厅设计案例表明，简洁、现代的风格常常能够给人以清新的感觉，从而激发学生们的食欲。
2.2 颜色搭配颜色对于餐厅的氛围和用餐体验有着重要影响。
一些调研案例中显示，使用明亮、温暖的色彩可以增加就餐区的活力，而使用柔和、舒适的色彩则更适合待餐区。
3. 餐厅设施设备3.1 餐具配置优秀的学校餐厅通常配置齐全的餐具，包括盘子、碗、筷子、勺子等。
餐饮店空间设计调研报告
餐饮店空间设计调研报告1. 研究背景随着人们生活水平的提高和消费需求的多样化，餐饮业正迅速发展。
在这个竞争激烈的行业中，餐饮店的空间设计不仅仅是为顾客提供舒适的用餐环境，还承担着营销和品牌宣传的角色。
因此，对于餐饮店空间设计的调研具有重要的意义。
2. 调研目的本次调研旨在了解当前餐饮店空间设计的趋势和特点，以及顾客和业主对于空间设计的需求和期望，以指导餐饮店空间设计的规划和改进。
3. 调研方法采用定性和定量相结合的方法进行调研。
通过对多个餐饮店空间设计进行观察和访谈，收集顾客和业主的意见和反馈；同时通过问卷调查，收集更多的数据用于分析和比较。
4. 调研结果4.1 餐饮店空间设计的趋势- 环保和可持续发展：许多餐饮店倾向于使用环保材料和能源节约设备，以体现其绿色环保的形象。
- 个性化和创意：餐饮店通过个性化的装饰和创意的陈列方式，吸引更多的顾客。
例如，使用个性化的灯光、墙壁艺术和家具设计等。
- 开放式厨房：越来越多的餐饮店将厨房设在用餐区旁边，以展示精湛的烹饪技术和增加与厨师的互动。
- 多功能空间设计：餐饮店通过合理的空间布局和设计，使空间在不同时间段和需求下可以灵活的使用。
例如白天是咖啡时光，晚上转变为酒吧或活动场所。
4.2 顾客的需求和期望- 舒适度：顾客对于舒适的用餐环境有着较高的要求，包括舒适的座椅、合适的温度和明亮的照明等。
- 私密性和社交性的平衡：顾客希望在餐饮店享受美食的同时，也能与朋友和家人交流。
因此，空间设计应兼顾私密性和社交性的平衡。
- 清洁和卫生：顾客对于餐饮店的卫生要求较高，尤其是对厨房和餐具的卫生感到关注。
- 品牌和文化体验：顾客希望通过空间设计能够感受到餐饮店的品牌定位和文化氛围，增加用餐的愉悦感和满意度。
4.3 业主的需求和期望- 功能性和效率：业主希望空间设计可以最大程度地提高餐厅的运营效率，有效利用空间，并提供符合餐厅运营需求的功能区域。
- 品牌形象和营销效果：业主希望通过空间设计能够突出餐厅的品牌形象，并为顾客留下深刻的印象，从而提升品牌知名度和营销效果。
餐饮建筑调研报告
餐饮建筑调研报告餐饮建筑调研报告一、引言近年来，随着人们对生活质量要求的提高，餐饮业得到了快速发展。
餐饮建筑作为餐饮企业的重要组成部分，对于提升顾客就餐体验、增加消费者的粘性具有重要作用。
本次调研主要围绕餐饮建筑的设计、装修风格及装修材料等方面进行，旨在为餐饮企业提供一些参考信息。
二、调研内容1. 餐饮建筑的设计餐饮建筑的设计应该根据不同的餐饮业态进行定制化设计，以满足店铺的运营需求。
比如快餐店的设计应注重流线设计，保证食物的加工、取餐和就餐环节的顺畅；餐厅的设计应注重空间感和舒适度，打造温馨、雅致的就餐环境。
2. 餐饮建筑的装修风格餐饮建筑的装修风格应与店铺的定位和主题相符。
比如高端餐厅可以选择奢华、典雅的装修风格，以提升就餐环境的品质感；快餐店可以选择简约、时尚的装修风格，以符合年轻人的口味。
3. 餐饮建筑的装修材料餐饮建筑的装修材料应具有防潮、防火、易清洁和耐磨等特点。
墙面可以选择耐污染的涂料或瓷砖，地面可以选择耐磨、易清洁的地板材料，例如地砖或橡胶地板。
三、调研结果1. 设计方面根据调研结果，餐饮建筑的设计在考虑流线和就餐环境的基础上，还需要注重顾客的个人需求。
一些餐饮企业通过增加包间的数量和设计私密性较好的就餐空间，满足了部分顾客对于私密性的需求。
2. 装修风格方面调研表明，目前快餐店更倾向于选择简约时尚的装修风格，高端餐厅则更注重奢华、典雅的装修风格。
此外，一些新兴餐饮品牌倾向于打造个性化的装修风格，以突出品牌特色。
3. 装修材料方面在研究中发现，餐饮建筑的装修材料主要以耐磨、易清洁和防潮为主。
瓷砖、大理石和橡胶地板是餐饮建筑常用的地板材料，墙面则多采用涂料或瓷砖。
四、建议和拓展1. 餐饮建筑的设计应考虑顾客的个人需求，增加可供顾客选择的就餐空间。
2. 针对不同的餐饮业态，可以选择更适合的装修风格，以提升顾客就餐体验。
3. 餐饮建筑的装修材料应注重耐磨、易清洁和防潮等方面的特点，以满足餐饮业的特殊需求。
餐厅的建筑设计调研报告
餐厅的建筑设计调研报告餐厅的建筑设计调研报告一、引言餐厅是人们休闲、娱乐以及享受美食的场所，其建筑设计对于提升顾客的用餐体验至关重要。
本次调研目的在于了解不同餐厅的建筑设计风格和布局，以及其对顾客就餐体验的影响。
二、调研方法本次调研采用了实地考察和文献调研相结合的方式。
实地考察重点关注了不同餐厅的建筑外观、室内装饰、座位布局等方面，同时通过文献调研了解了相关概念和理论。
三、调研结果1. 建筑外观设计经过实地考察，我们发现餐厅的建筑外观设计风格多种多样，有些餐厅采用了现代简约的风格，如直线条、明亮的颜色和简洁的外墙设计。
这样的建筑设计给人一种干净、清爽的感觉，让顾客在进入餐厅前就能感受到一种愉悦的氛围。
同时，还有一些餐厅选择了传统的建筑风格，如民族风格、文化遗产保护建筑等。
这些建筑融入了当地的传统元素，通过建筑外观的设计，顾客能够感受到一种独特的文化氛围，使用餐过程更加有趣。
2. 室内装饰设计餐厅室内装饰设计也是影响顾客用餐体验的关键因素之一。
调研发现，不同餐厅都在室内装饰上进行了精心设计，以营造特定的氛围。
一些高档餐厅采用了奢华的装饰风格，如金属、玻璃、大理石等材料的运用，以及华丽的灯光设计和艺术品装饰等。
这些装饰元素让顾客感受到了豪华和高品质的用餐环境，提升了整体的用餐体验。
而一些休闲餐厅则注重舒适和放松的氛围，通常采用柔和的颜色、舒适的座椅和布艺材料。
这种装饰风格让顾客感觉宾至如归，放松身心，增添用餐的愉悦感。
3. 座位布局设计座位布局设计是影响顾客用餐体验和流线的重要因素之一。
在调研中，我们发现不同餐厅对座位布局都进行了精心设计。
一些餐厅采用了开放式厨房和吧台设计，顾客能够近距离观察到厨师的烹饪过程，增加了互动性和娱乐性。
同时，桌椅的布局也非常灵活，可以根据不同的顾客需求进行调整，方便家庭、朋友或商务用餐。
另外，一些高档餐厅也注重私密性，采用了独立包间或分隔的座位区域。
这种布局设计使顾客能够享受到更加私密的用餐环境，提供更好的用餐体验。
餐饮空间设计调研报告
餐饮空间设计调研报告餐饮空间设计调研报告一、调研目的和背景现代人的生活节奏越来越快，餐饮行业也得到了迅猛的发展。
餐饮企业在追求产品品质和服务质量的同时，也非常注重餐厅的空间设计。
本次调研的目的是了解当前餐饮空间设计的发展趋势和创新点，以便给餐厅提供更好的设计建议。
二、调研方法和范围本次调研采用了问卷调查和实地观察相结合的方法。
调研范围包括了市内多家知名餐饮连锁店和个体餐厅，重点关注了他们的空间布局、装饰风格和功能设置等方面。
三、调研结果与分析1.空间布局方面：目前餐厅空间设计更注重开放性和多功能化。
不再追求传统的房间划分，而是将不同功能的区域通过合理的布局和屏障设置来实现。
2.装饰风格方面：装饰风格越来越多元化。
有些餐厅以简约现代风格为主，注重色彩的搭配和家具的设计；有些则以传统和文化元素为主题，创造了独特的餐饮体验。
3.功能设置方面：餐厅除了提供用餐的功能外，还融入了更多的娱乐和社交元素。
例如，在餐厅内设立了咖啡区、阅读区、儿童游乐区等，提高了顾客的停留时间和消费体验。
四、调研总结和建议综合调研结果，对于餐饮空间设计，我们提出以下建议：1.注重空间的开放性和多功能化，合理布局不同功能区域，提高灵活性和适用性。
2.在装饰风格上，可以根据目标人群的喜好和餐厅的主题进行选择，打造独特的用餐体验。
3.在功能设置上，考虑顾客的需求和兴趣爱好，融入更多的娱乐和社交元素，提高顾客的停留时间和消费意愿。
五、调研中遇到的困难和不足1.时间有限，无法对所有餐厅进行深入调研，有可能遗漏了一些重要信息。
2.缺乏专业知识和经验，对于一些设计细节和技术问题无法给予具体分析和建议。
六、下一步工作计划基于本次调研的结果和不足，我们计划组织一次专业的设计讨论会，邀请相关领域的专家和设计师共同研究和讨论餐饮空间设计的创新点和发展趋势，以便提供更好的设计方案和建议。
七、参考文献无以上是对餐饮空间设计调研的一份报告，通过这次调研了解了当前餐饮空间设计的发展趋势和创新点，为餐厅提供了更好的设计建议。
2023餐厅设计调研报告
2023餐厅设计调研报告2023餐厅设计调研报告1一、背景概况近数十年现代室内设计作为一门新兴的学科，在我国迅速兴起，它是指人们有意识地对自己生活、生产活动的室内进行安排布置，甚至美化装饰，赋予室内环境以所祈使的气氛.随着经济的发展,人们鉴赏水平的提高,餐饮业对其就餐环境的要求也越来越高,这也使得室内设计与餐饮业有了不解之缘,也由此衍生出了中餐厅,西餐厅,快餐厅,自助餐厅等.为了更好的学习餐厅设计,抓住市场的整体走势,我组对烟台个类餐厅进行了深入的调查,具体情况如下：二、调研目的及内容（一）调研目的1、了解餐厅的种类,设计理念以及环境特色。
2、掌握设计各类餐厅的基本手法,以求对就餐环境的营造有一个初步的了解。
（二）调研内容1、赴实地进行考察,精心选择典型餐厅,深入餐厅,开展实地调查活动。
2、依靠所学专业知识,进行信息的收集、提炼、分析,为所学专业提供数据与资料支持。
3、查看与此相关书籍,搜索资料,将所看、所听、所想与实践相结合。
三、调研的基本情况（一）餐厅设计中材料的使用及各餐饮空间的陈设家具的选择餐厅中的软装饰，如桌布、餐巾及窗帘等，应尽量选用较薄的化纤类材料，因厚实的棉纺类织物，极易吸附食物气味且不易散去，不利于餐厅环境卫生；花卉能起到调节心理、美化环境的作用，但切忌花花绿绿，使人烦燥而影响食欲。
在暗淡灯光的下晚宴，若采用红、蓝、紧等深色花瓶，会令人感到稳重。
同样这些花，若用子午宴时，会显得热烈奔放。
白色、粉色等淡色花用于晚宴，则会显得明亮耀眼，使人兴奋。
瓶花与餐桌的形式亦要和谐，长方形的餐桌，瓶花的插置宜构成三角形，而圆形餐桌，瓶花的插置以构成圆形为好。
餐厅中主要是品尝佳肴，故不可用浓香的品种，以免干扰食品的韵味。
餐厅的空间也宜用垂直绿化形式，在竖向空间上，以垂吊或挂碳等形式点缀以绿色植物。
灯具造型不要太繁琐，以方便实用的上下拉动式灯具为宜有时也运用发光孔，通过柔和光线，既限定空间，又可获得亲切的光感。
餐饮空间设计及调研报告三篇
餐饮空间设计及调研报告三篇篇一：餐饮空间设计概述及设计概念讲解了解餐饮空间设计的概念，餐饮业发展的趋势及我国餐饮文化的发展，掌握餐饮空间的种类，餐饮空间所具有的功能。
餐饮空间设计的概念餐饮文化餐饮空间的种类和功能不同种类餐饮空间的特点多媒体授课课堂提问作品赏析知识讲授：■导入俗话说：“民以食为天”；中国古代的贤哲管子也曾说过：“食、色、性也”，把“进食”看成是人类的本性之一。
饮食在人们日常生活中占据着不可取代的重要位置，随着餐饮业的兴起，餐饮空间设计也应运而生。
■一餐饮空间设计的概念餐饮空间设计的概念不同于建筑设计和一般的公共空间设计，在餐饮空间中人们需要的不仅仅是美味的食品，更需要的是一种使人的身心彻底放松的气氛。
餐饮空间的设计强调的是一种文化，是一种人们在满足温饱之后的更高的精神追求。
餐饮空间设计包括了餐厅的位置、餐厅的店面外观及内部空间、色彩与照明、内部陈设及装饰布置，也包括了整个影响顾客用餐效果的整体环境和气氛。
■二餐饮业的发展趋势餐饮行业体现着各国乃至地方的餐饮文化，并且在席卷全球的都市化潮流中，表现出强劲的成长与盈利能力。
在世界各国，随着经济的不断发展和人们生活水平的日益提高，餐饮业呈现出蓬勃的发展趋势。
据估计，在美国大约有4600万人在外用餐，平均每人每天的花费超过3.5美元。
市场产品的丰富以及第三产业的迅速发展也影响着居民的饮食习惯。
人民的生活水平大幅度的提高以及由此带来旅游事业的发展、社交活动、商业贸易活跃、大量的流动人员、各种喜庆节日以及工作地点离家较远等原因，都使得在外用餐的人越来越多。
为了适应这一发展趋势，除了进一步讲究食物本身的营养成分和味、形、色之外，更应该创造出符合人们的生活方式和饮食习惯的餐饮类建筑空间和相应的环境气氛。
餐饮空间设计的目的就是将餐饮与文化结合起来，使之成为人们享受美食和放松身心的心理场所。
■三我国餐饮文化的发展1.中国的饮食文化人类最初的饮食方式，同一般动物无多大区别，还不知烹饪为何物，只是生吞活剥，寒冷的冬天住在洞窟里，炎热的夏天则睡在树枝架起的棚巢上。
日式餐厅设计调研报告
日式餐厅设计调研报告日式餐厅设计调研报告一、调研目的本次调研的目的是了解日式餐厅设计的特点、需求和发展趋势，为日式餐厅的设计与装修提供参考和指导。
二、调研方法通过实地走访、网络调查和文献研究相结合的方式进行调研。
三、调研内容1. 装修风格日式餐厅装修风格主要有榻榻米、和式和现代日式等。
在榻榻米风格中，以浓郁的和风元素和自然材料为主，如竹子、木材和纸质窗帘等，营造出温馨舒适的氛围。
和式风格注重简约和谐，强调线条的流畅和空间的开敞，通过屏风、障子等传统元素来划分空间。
而现代日式餐厅则更注重将传统和现代元素结合，打造出简约、时尚的氛围。
2. 色彩搭配在色彩方面，日式餐厅通常以自然、柔和的色调为主，如浅棕色、米色、淡蓝色等，以营造出宁静、舒适的用餐环境。
另外，日本红、黑和白这三种颜色也常被运用于餐厅的装修中，形成鲜明的对比效果。
3. 空间布局日式餐厅注重空间的开敞和灵活性，在布局上通常采用开放式的形式，将厨房、用餐区和休闲区融为一体，使顾客可以一边欣赏到烹饪的过程，一边用餐和休闲。
4. 灯光设计日式餐厅的灯光设计注重柔和而充足的光线，常用的灯具有和式纸灯、竹灯和筒灯等。
灯光的巧妙运用可以营造出不同的氛围，例如利用灯光的色彩、变化和投射效果，营造出宁静、温馨的用餐环境。
5. 特色装饰日式餐厅常常借助于一些特色装饰来打造独特的环境氛围，如和服、折纸、盆栽、墙壁上的传统日本画等。
这些装饰不仅可以增添日式餐厅的风格，还可以给顾客带来更加丰富的视觉体验。
6. 客户需求顾客对于日式餐厅的需求主要体现在用餐环境和菜品上。
他们希望能够在舒适、干净、安静的环境中享受到正宗的日本美食，感受到日本传统文化的魅力。
此外，顾客还对服务质量、价格合理和食品卫生安全等方面有较高的要求。
四、发展趋势1. 与其他文化的融合随着全球化的发展，越来越多的餐厅开始将日式与其他文化元素相结合，创造出更加独特的用餐体验。
例如，将日式和西式元素相结合，推出“寿司汉堡”等特色菜品。
餐饮建筑调研报告范文模板
餐饮建筑调研报告范文模板餐饮建筑调研报告一、引言在现代社会，餐饮业以其独特的魅力吸引着越来越多的投资者。
为了满足不断增长的消费需求，餐饮建筑也在不断发展和创新。
本次调研旨在探索餐饮建筑的发展趋势和市场需求，为相关企业提供参考。
二、调研目的和方法本次调研的目的是了解当前餐饮建筑的发展情况、市场需求和竞争态势，并为相关企业提供参考和建议。
调研方法主要包括文献研究、实地考察和访谈。
三、市场概况1. 餐饮业的发展趋势：随着人们生活水平的提高，消费需求也在不断增长。
快餐、特色餐饮和高端餐饮等市场呈现出多元化的发展态势。
2. 餐饮建筑的需求：随着餐饮业的发展，餐饮建筑也得到了迅猛的发展。
餐饮建筑需要具备创意、便捷、舒适等特点，以满足消费者的多样化需求。
四、调研结果1. 餐饮建筑设计：现代餐饮建筑设计趋向于简约而不简单，注重空间设计和环境氛围的营造。
通过合理的布局和装饰，提升消费者的用餐体验。
2. 餐饮建筑装修材料：餐饮建筑装修材料注重环保、防水、防火和易清洁等特点。
大理石、木材和瓷砖等材料得到了广泛应用。
3. 餐饮建筑智能化：随着智能技术的发展，餐饮建筑智能化的趋势也日益明显。
自助点餐机、智能调温系统等设施的使用，提高了餐厅的效率和服务质量。
五、调研结论1. 餐饮建筑需要注重创意和独特性，以吸引消费者并提升竞争力。
2. 环保、防水和易清洁是餐饮建筑装修材料的基本要求。
3. 餐饮建筑的智能化发展是未来的趋势，企业应积极应用科技创新。
4. 餐饮建筑的设计应注重空间布局和环境营造，提升消费者的用餐体验。
六、建议1. 餐饮企业应与设计师、建筑师等专业人士合作，进行创新性的设计和建设。
2. 餐饮企业应注重装修材料的选择，选择环保、防水和易清洁的材料。
3. 餐饮企业应关注智能化的发展趋势，积极引进和应用相关技术设备。
4. 餐饮企业应注重顾客体验，通过空间布局和环境氛围的营造，提升消费者的满意度。
七、参考文献1. 餐饮建筑设计与装饰[M]. 上海：上海建筑出版社，2018.2. 餐饮建筑装修材料应用指南[M]. 北京：人民出版社，2017.3. 餐饮企业智能化管理[M]. 成都：创新出版社，2019.总结：通过本次调研，我们了解到餐饮建筑的发展趋势和市场需求。
咖啡厅调研报告建筑
咖啡厅调研报告建筑
《咖啡厅调研报告：建筑篇》
调研对象：几家知名的咖啡厅
调研目的：了解咖啡厅的建筑设计特点，分析对顾客的吸引力
调研方法：实地走访，观察建筑外观和内部设计，采访咖啡厅员工和顾客
调研结果：
一、建筑外观设计
1. 玻璃幕墙设计：大多数咖啡厅采用了玻璃幕墙设计，使得室内空间明亮通透，与室外景观相连。
2. 独特外观造型：部分咖啡厅在外观设计上独具特色，如采用流线型建筑造型、利用植物墙装饰等，增加了咖啡厅的视觉吸引力。
二、室内空间设计
1. 开放式空间：大多数咖啡厅采用了开放式设计，将吧台、用餐区和休闲区相互连接，让顾客感到更加舒适和自由。
2. 舒适的座椅布局：咖啡厅内通常配置有各式各样的座椅，如沙发、软垫椅、高脚椅等，满足顾客的不同需求，提供更为舒适的用餐环境。
三、氛围营造
1. 照明设计：咖啡厅内照明设计精致，使用暖色灯光营造出舒适的氛围，让顾客感受到温馨和轻松的氛围。
2. 装饰风格：部分咖啡厅在装饰风格上融入了当地文化元素，如艺术品、手工艺品等，为顾客提供了更加独特的用餐体验。
结论：
建筑设计是咖啡厅吸引顾客的重要因素之一，良好的建筑设计可以为顾客营造出舒适、自由、温馨的用餐环境，从而增加顾客的满意度和忠诚度。
因此，咖啡厅在建筑设计上应该注重外观与内部空间的融合，为顾客带来更优质的用餐体验。
中式餐厅调研报告范文4篇
中式餐厅调研报告范文4篇Research Report Model of Chinese Restaurant汇报人：JinTai College中式餐厅调研报告范文4篇前言：调研报告是以研究为目的，根据社会或工作的需要，制定出切实可行的调研计划，即将被动的适应变为有计划的、积极主动的写作实践，从明确的追求出发，经常深入到社会第一线，不断了解新情况、新问题，有意识地探索和研究，写出有价值的调研报告。
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本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开，按住键盘Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】1、篇章1：中式餐厅设计调研报告2、篇章2：餐厅调研报告模板通用版3、篇章3：餐厅调研报告模板基础版4、篇章4：中式餐饮空间调研报告篇章1:中式餐厅设计调研报告一导言调研时间：20**年1月—20**年2月调研地点：郑州市郑汴路*路、武汉市*区江汉一路4号调研方法：实地考察、上网、文字资料考察内容：中式餐厅、市场调查调研目的：深入了解中原文化和中式餐厅的设计，为毕业设计提供帮助。
二课题基本情况介绍（一）课题选题背景1、课题现状：中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。
特别是最近几年，我国餐饮业高速发展，成为“热门”行业之一。
我国餐饮业呈现出持续、稳定发展的势头。
设计方面运用中式独特的构图手法，装饰简洁凝重，有意忽略“界面”的装饰，而在于从整体空间着手，突出空间的节奏韵律感，创造高素质人文空间。
使用方面在餐具和用品借鉴河南远古陶瓷花纹，让中式餐饮的视野变得更为宽广，在经营上创新的渠道也变得更为多元，为中式餐饮品牌的创新提供了很多的借鉴。
在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中，谁的特色越明显，谁的竞争力就越强。
特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。
建筑设计餐厅调研报告总结
建筑设计餐厅调研报告总结1. 引言餐饮业在现代社会中扮演着重要的角色，餐厅作为消费者用餐的场所，其设计和装修对消费者的用餐体验至关重要。
本次调研旨在探究不同类型的餐厅建筑设计，包括室内空间布局、装修风格、功能区域等方面的设计特点，以及这些设计对消费者的影响。
2. 调研方法本次调研采用了多种方法，包括实地考察、访谈和在线调查等。
实地考察：我们选择了多个不同类别的餐厅进行实地考察，包括快餐店、西餐厅和中餐馆等。
我们对这些餐厅的室内布局、装修风格、用餐环境和功能区域进行了详细观察和记录。
访谈：我们采访了多位业内专家和餐厅经理，询问了他们对餐厅建筑设计的看法，以及他们的设计理念和实践经验。
在线调查：我们通过在线调查问卷收集了消费者对不同餐厅建筑设计的意见和偏好，以了解消费者对餐厅设计的需求。
3. 调研结果3.1 建筑设计特点根据实地考察和访谈的结果，我们总结了以下几点餐厅建筑设计特点：- 空间布局合理：餐厅的空间布局应根据就餐人数和流线进行合理规划，确保就餐区域和服务区域之间的畅通。
- 装修风格与菜品定位相呼应：不同类型的餐厅应选择与菜品定位相呼应的装修风格，营造出独特的用餐氛围和品牌形象。
- 照明设计恰当：照明设计应根据餐厅的用途和氛围需求进行控制，提供舒适的就餐环境。
- 功能区域划分明确：餐厅应明确划分出用餐区、服务区、收银区等功能区域，以提高服务效率和用户体验。
3.2 消费者需求通过在线调查，我们收集了大量消费者对不同餐厅建筑设计的意见和需求，主要反馈如下：- 近自然的环境：消费者更倾向于选择那些采用自然材料和色彩，以及增加自然元素的餐厅设计。
- 舒适宜人的氛围：消费者希望餐厅的氛围舒适宜人，有足够的私密性，让他们感到放松和愉快。
- 合理的空间布局：消费者希望用餐区和服务区之间的空间布局合理，以提高服务效率和用餐体验。
- 创意和个性化设计：消费者对创意和个性化的餐厅设计更感兴趣，他们希望在就餐过程中获得独特的体验。
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关于餐厅茶室建筑设计的调研报告
调查目的：对小型公共建筑的功能有一定的了解，培养构思能力。
通过参观茶室餐厅对室内空间有一定的感知能力。
了解人体工程学，掌握人的行为心理，以及由此产生的对空间的各项需求。
调查地点：湘潭市莲城步行街
调查对象：阿里巴巴中西餐厅
调查时间：2010-9-23
前言：市民的餐饮活动是现代最频繁的交往活动，如何满足市民在餐厅
茶室内的交往需求，营造一个优美舒适的餐饮空间和环境，是我们目前研究的一个主要问题。
参饮建筑不能只是停留在提供市民吃饭的场所这一简单要求上而是应发展成为一个集餐饮，交往，休闲于一体的多功能综合性建筑。
本报告所研究的餐饮对象是位于湘潭市莲城步行街最繁华路段的“阿里巴巴中西餐厅”。
餐厅设在莲城步行街C区一栋三楼，与旁边的步步高超市分隔成为两个独立的互不干扰的空间，需从侧边直接乘专门通向此餐厅的电梯上去，使之有了一个良好功能分区。
阿里巴巴中西餐厅于二〇〇八年元月开业，经营面积1400
多平方米，前期投资300多万元。
餐
厅开业以来，秉承[眞情服务用心
品质]的经营理念，大力开拓餐饮市
场，加强企业的科学管理。
强调经营
规范化，理念超前化，服务一体化，
共同创造中西餐厅经营管理的新模
式。
公司坚持[管理零缺陷服务零距
离]的管理定位，坚持[创新求特色
服务打品牌]的经营路线，员工以[快
乐工作]的工作作风，始终把科学的
经营方式和现代文化结合在一起。
关于“阿里巴巴中西餐厅“企业文化的概述：阿里巴巴的传说
公元十世纪的古阿拉伯，一位正直、善良、快乐的年青人，名叫阿里巴巴，为了救自己的心上人，却被强盗抓住了，在想办法逃生的过程中无意发现了强盗们的宝藏，同时也获得了开启宝藏的咒语。
“芝麻开门”... ...
聪明的阿里巴巴最后依靠劳苦百姓杀死了可恶的强盗，救出了漂亮的心上人，同时也开启了宝藏，把所有的财富分给了穷苦的百姓。
自此，“阿里巴巴芝麻开门”被世人永远传颂... ...
公元21世纪，是和平的年代。
阿里巴巴中西餐厅以人为本，快乐与美食文化相结合，把“芝麻开门”的惊喜分享给所有的来宾。
餐厅的内部建筑设计融国
风与西风为一体，黄，灰，红
事整个餐厅的主打色系，室内
室外都和谐高雅，空间变化丰
富。
因为重复运用了方形和圆
形两种图形，无论建筑立面内部，大门，照明灯具，还是客房内部设计，这两个形式总是重叠，反复出现，简单而丰富，使建筑产生韵律，既体现了中国的传统元素，同时，也把西方的时尚元素展示了出来。
入门处有一条长长的走道，旁边列着一排荧光屏风，很古典，很现代。
上面可以一览餐厅所推荐的特色食谱和关于“阿里巴巴中西餐厅“的简介，这不仅是对自身餐饮文化的一种推崇，也起到了美化环境熏陶氛围的作用，使顾客从踏入此餐厅起便感受到了浓郁的餐饮文化氛围。
从餐厅入口处的走道进入餐厅内部，可以看到左
侧有两个透明的橱窗，上面摆放着最新一期的时尚杂
志，这种直接应用于餐厅的装饰细部设计也可以烘托
出餐厅的文化氛围。
过道左侧的一个玻璃质地透明鱼
缸里养放有几条色彩艳丽的热带鱼，更是把餐厅内和
谐舒适的气氛推向了一个高潮。
过道的右侧是一个红
漆木质小方柱围合成的一个半封闭式的小空间，空间
里头
有一张大理石质地的长方形小桌，
桌子旁边围有着5张红色的皮质沙
发，与红漆小方注相映成辉。
这种
中西餐厅当然也离不开西洋艺术品
和装饰图案的美化与点缀，进门对
着的一张古希腊式的油墨画，是艺
术与餐饮的完美结合。
餐厅的大理石质地的柜台前厅，内装美观而别致，柜台上吊有四盏晕黄色光亮的装饰照明小吊灯，营造出了一种温暖而和谐的气氛，
餐厅内部园林空间
的布局贯穿其中，特别是
外部的露天坏境设计，阳
光透过屋顶洒在充满绿
化的中庭，迷你花园内的
假山水池，叠石小径，花
盆树木布置得非常得体，
有着江南园林精巧的特
点，也有一种现代式北京
四合院的布局模式。
在外
部露天环境的外围有一
圈既具有中式古典风格
的主要以木质结构作为
外部装饰的雅间，墙面上装饰着嵌有墨竹图案的磨砂玻璃和几盏小吊灯。
每间雅
间的空间布置均有不同，其中有着专供小群体聚餐
或是情侣约会用的小雅间，也有主要用于商务和休
闲娱乐用的配置有麻将桌的房间。
室内重视园林和
绿化在建筑中的作用，借景入室的手法比比皆是，
很值得学习。
另外，本餐厅同时强调了现代房屋空间因应不同使用者及活动的可调节需求，因此，餐饮社交空间并不存在着某个特定的机能分区，而比较像是一个多用途空间。
长条的餐饮服务区则比邻一侧，可由滑轨屏风分隔成不同的次空间以符合不同团体规模的需求，让空间中的活动得以交流，重叠或隔离。
现代与传统的空间
概念在此相互交融于一个中庭之
中。
餐厅内分有休闲聊天卡座，大
厅开放式雅座，附带有电脑的包厢
和宽敞高档的中式包厢。
各种空间
的分区明显，各类人群均可以在此
找到属于自己舒适的用餐环境空
间。
建筑的终饰则以最单纯的元
素，粉色刷漆的墙面，米色的此板
砖地面与室外的石材铺面，传达了
一种与自然完美结合的宁静的用
餐生活的感觉。
空间内采用区域性照明，照明灯色系通常为温暖的黄色，且目的物照明度良好。
公共卫生间内采用较高级的建筑材料装修地面，墙面，色调柔和，采取了有效的防滑措施，且有良好的排风系统。
中式餐厅与西式餐厅最大的区别是以国家，名族的文化背景所造成的餐饮方式的不同，而“阿里巴巴中西餐厅”把中西方的餐饮文化很好的结合在了一起，
现在我们主要来研究一下西方的餐饮
文化。
1·风格与特征。
西方的餐饮方式
强调就餐时的私密性，一般团体就餐的
习惯很少。
因此，就餐单元常以2~6
人为主，餐桌为矩形，进餐时桌面餐具
比中餐少，但常以美丽的鲜花和精致的
烛具对台面进行点缀。
餐厅在欧美既是
餐饮的场所，更是社交的空间。
因此，
淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、
华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的氛
围、高雅的举止等等共同构成了西式餐厅的特色。
2·平面布局与空间特色。
西式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式。
酒吧柜台是西式餐厅的主要景点之一，也是每个西餐厅必备的设施，更是西方人生活方式的体现。
除此之外，一台造型
优美的三脚钢琴也是西式餐厅平
面布置中需要考虑的因素。
在较
为小型的西式餐厅中，钢琴经常
被设置于角落，这样可以不至占
据太多的有效面积;而在较大的
西式餐厅中，钢琴则可以成为整
个餐厅的视觉中心，为了加强这
种中心感，经常采用抬高地面的方式，有的甚至再于顶部加上限定空间的构架。
钢琴不仅可以丰富空间的视觉效果，它的优雅琴声更是西餐厅所必不可少的。
由于西式餐厅一般层高比较大，因而也经常采用大型绿化作为空间的装饰与点缀，有的甚至像一把把大伞罩在几个餐桌之上，很好地起到了空间限定的作用。
西式餐厅在就餐时特别强调就餐单元的私
密性，这一点在平面布局时应得到充分地体现。
创造私密性的方法一般有以下几种(1)抬高地
面和降低顶棚，这种方式创造的私密程度较弱，
但可以比较容易感受到所限定的区域范围(2)
利用沙发座的靠背形成比较明显的就餐单元，
这种U形布置的沙发座，常与靠背座椅相结合，
是西餐厅特有的座位布置方式之一。
(3)利用刻
花玻璃和绿化槽形成隔断，这种方式所围合的
私密性程度要视玻璃的磨砂程度和高度来决定。
一般这种玻璃都不是很高，距地面在1200一15OOmm之间。
(4)利用光线的明暗程度来创造就餐环境的私密性。
有时，为了营造某种特殊的氛围，餐桌上点缀的烛光可以创造出强烈的向心感，从而产生私密性。
3·风格造型与装饰细部西式餐厅的风格造型来源于欧洲的文化和生活方式，但最直接的是来源于欧式古典建筑。
虽然欧式古典建筑在不
同的时期和不同的地区风格
造型各不相同，但西式餐厅
并不需要完全复制一个古典
建筑的室内，因此我们在设
计申可以将所有的欧式古典
建筑的风格造型以及装饰细
部进行筛选，选出有用的部
分直接应用于餐厅的装饰设
计;也可以将欧式古典建筑的元素和构成进行简化和提练，应用于餐厅的装饰。
随着生活水平的提高，吃被认为是一种艺术，
已成为更多人的共识，而西餐恰恰就是作为一种
吃的文化和艺术到了东方国土，让更多的东方人
感谢受到吃的不同魅力。
现在，许多顾客到餐厅就餐，已不仅仅是
为了充饥，更重要的是一种生活调剂，是一种彰
显身份、实现自我和对新的用餐经历的追求。
在
阿里巴巴中西餐厅，顾客也可以根据自己的需求
点上一杯香气浓郁的花式咖啡或清茶，细细品茗，
在洒满阳光的室外花园卡座悠闲的阅读杂志，享
受着下午茶的时间，或是邀上自己的亲朋好友一
起聚一聚聊一聊，在附有棋牌间的包厢娱乐身心，
使相互之间的感情更加深厚。