(完整word版)食品安全管理制度(食品销售经营者-超级完整版)
食品销售经营者食品安全管理制度
食品销售经营者食品安全管理制度从业人员健康管理制度一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
二、从事接触直接入口食品工作的新参加工作或临时工作人员应当进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。
三、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。
四、从事接触直接入口食品工作的从业人员应当每日健康晨检，出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等有碍于食品安全的病症时,应当立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后,方可重新上岗.五、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管理要求，穿戴清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。
六、从业人员健康证明、健康检查和处置以及日常卫生检查等应当记录并建立档案,档案应当妥善保管，不得涂改、污损,保管期限最低不得少于2年.从业人员培训管理制度一、食品销售经营者应当建立并执行从业人员培训管理制度，每年制定食品安全培训计划，定期组织从业人员学习《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等食品安全相关法律法规、规章制度和食品安全国家标准。
二、从业人员应当熟悉与岗位相关的食品安全法律法规知识、掌握必备的岗位卫生操作技能,经考核合格后方可上岗工作。
三、未通过食品药品监管部门考核的食品安全管理员不得上岗。
四、食品安全管理员一年内2次以上（含两次）考核不合格的，应当提出整改措施，完善培训、考核的方式。
五、培训、考核以及整改措施应当建立档案,内容应当包括培训、考核以及整改措施实施的时间、地点、人员、方式、记录人等信息,不得涂改或污损，保存期限不得少于2年。
食品安全管理员制度一、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，并对食品安全管理工作负责。
完整版食品安全管理制度文本完整版
完整版食品安全管理制度文本完整版一、目的和依据为保障公众身体健康和生命安全，加强食品生产经营过程的管理，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等相关法律法规，制定本食品安全管理制度。
二、适用范围本制度适用于本单位食品生产、加工、销售等全过程的食品安全管理。
三、食品安全管理原则（一）预防为主通过采取预防措施，消除食品安全隐患，降低食品安全风险。
（二）全程控制从食品原材料采购、加工制作、储存、运输、销售等各个环节进行全程监控，确保食品安全。
（三）责任明确明确各部门和人员在食品安全管理中的职责，落实食品安全责任。
四、食品安全管理组织与人员（一）设立食品安全管理小组由单位负责人担任组长，各部门负责人为成员，负责统筹协调食品安全管理工作。
（二）配备食品安全管理人员食品安全管理人员应具备食品安全管理相关知识和技能，负责日常食品安全管理工作。
（三）明确各部门和人员的职责1、采购部门负责采购符合食品安全标准的原材料，索取相关凭证，建立采购台账。
2、生产加工部门严格按照工艺流程和卫生要求进行生产加工，控制加工过程中的食品安全风险。
3、储存部门保证储存环境符合要求，做好食品的出入库管理，防止食品变质。
4、销售部门确保销售场所卫生整洁，销售的食品符合食品安全标准，及时处理顾客投诉。
五、食品原材料采购管理（一）供应商选择选择具有合法资质、信誉良好的供应商，定期对供应商进行评估。
（二）采购验收对采购的原材料进行验收，检查食品的外观、包装、标签、保质期等，索取相关凭证，如检验报告、发票等。
（三）采购台账建立采购台账，记录采购食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商名称及联系方式等信息。
六、食品生产加工过程管理（一）人员卫生生产加工人员应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗。
（二）加工环境生产加工场所应保持清洁卫生，定期消毒，具备良好的通风、排水等设施。
（三）工艺流程严格按照规定的工艺流程进行生产加工，控制加工温度、时间等关键参数。
食品销售食品安全管理制度
食品销售食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品销售环节的食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。
第二条本制度适用于从事食品销售的经营者和相关管理人员。
第三条食品销售经营者应当依法经营，诚信守信，加强食品安全管理，确保销售的食品符合国家食品安全标准。
第二章食品安全管理组织第四条食品销售经营者应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员的职责，落实食品安全管理制度。
第五条食品安全管理人员应当具备与职责相适应的专业知识和能力，经培训和考核合格后上岗。
第六条食品安全管理人员负责食品采购、运输、储存、销售等环节的食品安全检查，督促做好食品进货查验、台账记录和保存等工作。
第三章食品采购与进货查验第七条食品销售经营者应当从具有合法资质的供应商采购食品，并查验供应商的经营许可证、食品生产许可证等合法证件。
第八条食品销售经营者应当建立食品进货查验制度，对采购的食品进行查验，确保食品来源合法、质量合格。
第九条食品销售经营者应当索取并保存食品供应商提供的以下证件和资料：（一）食品生产许可证或食品经营许可证；（二）营业执照；（三）食品生产日期、保质期、成分表、生产批号等信息；（四）其他法律法规规定的相关证件和资料。
第四章食品储存与运输第十条食品销售经营者应当根据食品的特性、保质期等因素，合理选择储存方式，确保食品储存条件符合食品安全要求。
第十一条食品销售经营者应当建立食品储存管理制度，对食品进行分类、分区、分层存放，避免交叉污染。
第十二条食品销售经营者应当采取措施，防止食品在运输过程中受到污染、损坏或者其他不良影响。
第五章食品销售与售后服务第十三条食品销售经营者应当建立健全食品销售管理制度，确保食品在销售过程中的质量安全。
第十四条食品销售经营者应当定期对销售人员进行食品安全培训，提高销售人员的食品安全意识和素质。
食品安全管理制度完整打印版
食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度和培训管理制度为了确保食品卫生安全，从业人员和管理人员必须具备相关的食品卫生知识和法律法规知识。
每年，从业人员都必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的食品从业人员必须先进行健康检查并取得健康证明后方可上岗。
患有消化道疾病、肺结核、皮肤病等有碍食品卫生的疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
如果从业人员出现咳嗽、腹泻、发热等有碍食品卫生的病症，应立即停止工作，等到病情排除后再重新上岗。
从业人员必须具备良好的卫生惯，包括洗手、穿戴清洁的工作衣帽、不留长指甲、不吸烟等。
此外，从业人员还必须接受食品卫生知识培训并取得合格证书，以晋升工资或获得表彰。
二、食品安全管理人员制度食品安全管理人员是保证食品安全的重要角色。
他们需要制定本单位的食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施，制定改善食品经营场所卫生设施的规划。
此外，他们还需要办理食品经营许可证，并组织本单位食品从业人员进行食品安全相关法规和知识的培训。
他们需要建立并执行从业人员健康管理制度，监督检查本单位的贯彻执行情况，推广经验，批评和奖励，制止违法行为，并执行食品安全标准。
此外，他们还需要协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督和监测。
三、食品安全自检自查与报告制度食品安全自检自查与报告制度是保证食品安全的重要手段。
食品经营者需要制定自检自查计划并按计划进行自检自查，及时发现和纠正存在的问题。
如果发现问题无法解决，需要及时向上级报告并采取措施。
自检自查结果应当及时记录并保存，以备监管部门检查。
在食品储存过程中，应该注意以下几点：1.储存环境应该保持干燥、通风、无异味。
2.按照不同食品的特性和储存要求，选择合适的储存温度和湿度。
3.储存食品应该分类、分区，避免不同种类的食品混放。
4.储存食品应该按照先进先出原则，尽量避免食品过期。
5.定期检查储存设备和环境卫生，及时清理和消毒。
6.储存食品的场所应该设有防火、防盗、防鼠等措施，确保食品的安全。
食品安全管理制度食品销售经营者
一、引言食品安全关乎人民群众的身体健康和生命安全，是食品安全监管的重中之重。
食品销售经营者作为食品流通的重要环节，肩负着保障食品安全的重要责任。
为加强食品销售经营者的食品安全管理，预防食品安全事故的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，特制定本制度。
二、制度目的1. 规范食品销售经营行为，提高食品安全管理水平；2. 保障消费者合法权益，维护食品市场秩序；3. 促进食品销售经营者诚信经营，提升企业品牌形象。
三、制度内容1. 进货查验制度（1）食品经营者购进食品时，应查验供货方主体资格合法的有效证件，索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证。
（2）经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，确保标识内容真实、完整。
2. 食品储存制度（1）食品储存应按照食品种类、性质、保质期等进行分类存放，确保食品不受污染。
（2）储存食品的场所应具备防潮、防虫、防鼠、防尘等条件，并保持通风、清洁。
3. 食品销售制度（1）食品销售者应向消费者提供真实、准确的食品信息，不得销售假冒伪劣食品。
（2）食品销售者应建立健全销售记录，包括食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、销售日期等。
4. 食品安全管理人员制度（1）食品销售经营者应配备专职或兼职的食品安全管理人员，明确其职责。
（2）食品安全管理人员应经过培训和考核，具备食品安全管理能力。
5. 食品安全自查制度（1）食品销售经营者应建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查。
（2）自查内容包括：食品采购、储存、销售、加工等环节的食品安全情况，以及食品安全管理制度的执行情况。
6. 不安全食品召回及处理制度（1）发现经营的食品不符合食品安全标准或有证据证明可能危害人体健康的，应立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者。
（2）对因自身原因导致的不安全食品，应主动召回，并采取补救、无害化处理、销毁等处置措施。
四、制度执行与监督1. 食品销售经营者应严格执行本制度，确保食品安全。
食品安全管理制度食品销售经营者
食品安全管理制度——食品销售经营者一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条食品销售经营者（以下简称经营者）应当遵守国家食品安全法律、法规和本制度，加强食品安全管理，确保销售食品的安全、卫生、符合营养要求。
第三条经营者应当建立食品安全责任制度，明确食品安全责任，落实岗位责任制。
第四条经营者应当加强食品采购、运输、储存、加工、销售等环节的管理，确保食品安全。
第五条经营者应当建立健全食品质量检验制度，对销售的食品进行质量检验，确保销售食品的质量。
第六条经营者应当加强食品从业人员管理，建立健全从业人员健康管理制度，提高从业人员的食品安全意识和素质。
第七条经营者应当加强食品销售环境的卫生管理，确保销售环境的清洁、卫生。
第八条经营者应当积极配合政府部门进行食品安全监督检查，及时整改存在的食品安全问题。
第九条经营者应当加强食品安全宣传教育，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。
第十条经营者应当建立健全食品安全事故应急预案，及时报告食品安全事故，采取有效措施，减少食品安全事故损失。
二、食品采购管理第十一条经营者应当从具有合法资质的供应商购进食品，购进的食品应当符合国家食品安全标准。
第十二条经营者应当查验供应商的许可证、产品合格证明等文件，不得购进无证、无照、无标识、过期、变质、有毒有害等食品。
第十三条经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息，记录保存期限不得少于两年。
第十四条经营者应当建立食品进货溯源制度，确保食品来源可追溯。
三、食品储存管理第十五条经营者应当根据食品的特性、保质期等要求，合理储存食品，防止食品变质、污染。
第十六条经营者应当定期检查库存食品，及时清理变质、过期、有害食品。
第十七条经营者应当采取有效措施，防止食品被鼠、虫、鸟等动物污染。
食品安全管理制度文本(完整版)
食品安全管理制度文本(完整版)一、从业人员健康管理制度和培训管理制度1.食品经营从业人员每年必须按时进行健康检查,新参加工作和临时参加工作的从业人员必须先进行健康检查,取得健康合格证明后方可上岗,不得先上岗后体检。
2.患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
餐饮服务经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
3.食品经营服务提供者应依法建立从业人员健康档案管理制度,对从业人员健康状况进行日常监督管理,及时组织健康年检及新上岗人员健康检查,组织每日人员晨检,督促以上“五病”人员调离。
4.从业人员必须认真学习有关法律法规,掌握本岗位要求,养成良好的卫生习惯,严格规范操作。
经营餐饮食品时,应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽;头发梳理整齐置于帽后,销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的售货工具、戴口罩。
不得用手抓取直接入口食品或用勺直接尝味,用后的操作工具不得随处乱放。
5.严格按规范洗手。
工作人员操作前、便后以及与食品无关的其他活动后应洗手,按消毒液使用方法正确操作。
6.工作人员不得留过长头发、长指甲、涂指甲油、戴戒指、耳环等饰物。
不得面对食品打喷嚏、咳嗽,不得在食品加工场所或销售场所内吸烟、吃东西、随地吐痰、穿工作服入厕及存在其他有碍食品安全的行为。
7.食品经营服务提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参.食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识,明确食品安全责任,并建立培训档案。
加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
8.从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后,方可直接从事餐饮服务工作。
从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的人员。
9.建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档,并明细每人培训记录,以备查验。
食品安全管理制度完整打印版
食品安全管理制度完整打印版一、总则1. 为加强食品安全管理，确保食品安全，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，特制定本制度。
2. 本制度适用于公司内所有食品生产、加工、销售及相关环节。
3. 公司应建立健全食品安全管理体系，明确食品安全责任，实行全过程控制，持续提高食品安全水平。
二、组织机构与职责1. 公司设立食品安全管理领导小组，负责组织、协调和监督食品安全管理工作。
2. 食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，具体负责食品安全管理工作的组织实施。
3. 各部门应明确食品安全职责，指定专人负责本部门的食品安全工作。
4. 食品安全管理人员应具备相关专业知识和技能，定期参加培训，提高食品安全管理水平。
三、食品安全管理制度1. 食品进货查验制度（1）采购食品原料、辅料、包装材料等应查验供货者的许可证、产品合格证明文件。
（2）对采购的食品原料、辅料、包装材料等进行验收，验收合格后方可使用。
2. 食品生产加工管理制度（1）生产加工场所应保持清洁、卫生，设施设备应符合食品安全要求。
（2）生产加工过程应严格执行工艺流程和操作规程，保证产品质量。
（3）生产加工过程中应定期对设备、工器具进行清洗、消毒，防止交叉污染。
3. 食品储存管理制度（1）食品原料、辅料、成品等应按类别、性质、要求分别储存。
（2）储存场所应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防盗。
（3）定期对储存场所进行清理、消毒，防止食品变质、污染。
四、食品安全事故处理1. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施，防止事故扩大。
2. 及时向有关部门报告食品安全事故，配合调查，如实提供相关资料。
3. 分析事故原因，制定整改措施，防止类似事故再次发生。
五、培训与宣传1. 定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
2. 加强食品安全宣传，提高消费者的食品安全意识。
3. 建立健全食品安全信息反馈机制，及时了解和解决食品安全问题。
食品安全管理制度文本(完整版)
食品安全管理制度文本（完整版）食品安全管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，保障人民群众的身体健康和生命安全，促进食品产业的健康发展，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮等各个环节，涉及食品的企事业单位、个体工商户、农户等。
第三条食品安全管理应遵循科学、规范、公正、透明的原则，依法保护企事业单位和消费者的合法权益。
第二章食品生产管理第四条食品生产企业应具备生产许可证，依法建立健全的食品安全管理体系。
第五条食品生产企业应严格遵守食品生产工艺、卫生和检验要求，确保生产过程的安全和产品的质量。
第六条食品生产企业应定期对生产设备、器具和场地进行检查、清洁和消毒，确保无污染。
第七条食品生产企业应建立食品原料供应商评估制度，并对供应商进行抽检和评估，确保所采购的原料符合安全要求。
第三章食品加工管理第八条食品加工企业应具备加工许可证，严格遵守食品加工工艺和操作规程。
第九条食品加工企业应建立健全的食品安全控制点制度，对生产过程进行全程监控和记录。
第十条食品加工企业应制定并实施食品安全培训计划，提高员工对食品安全的意识和技能。
第四章食品销售管理第十一条食品销售企业应具备销售许可证，对所销售的食品进行合法合规的采购和销售。
第十二条食品销售企业应确保食品的质量和安全，不得销售过期食品、劣质食品及其他不符合卫生标准的食品。
第十三条食品销售企业应建立健全的食品召回制度，对发现问题食品及时采取回收、销毁等措施。
第五章餐饮管理第十四条餐饮企业应具备经营许可证，严格遵守食品安全管理规定。
第十五条餐饮企业应定期对食材、厨房设施和人员进行检查和清洁，确保食品的安全和卫生。
第十六条餐饮企业应建立健全的食品安全档案，记录从食材采购、加工到餐饮过程的各个环节，方便追溯。
第六章管理措施第十七条食品安全管理主要包括食品安全责任制、食品安全标准制定、食品安全检测和监督管理等。
第十八条食品安全责任制是指企事业单位要明确食品安全的责任主体，明确各个环节的具体责任，并建立健全相应的流程和制度。
食品安全管理制度完整打印版(精选10篇)
食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度第一章总则第一节目的为保障消费者的饮食安全，确保公司的生产经营符合国家法律法规和相关技术要求，规范公司内部食品生产、加工、销售等流程，保障食品生产安全，维护公司品牌形象，特制定本制度。
第二节适用范围本制度适用于本公司内生产、加工、销售食品及与之有关的一切流程，包括食品安全标准、质量控制等相关的管理内容。
第三节制度制定程序依据国家法律法规、相关标准等实际情况，结合本公司实际情况，由公司管理人员组成制度工作组，按照制度制定程序，经过备案、公示、征求意见、审定等程序制订本制度。
第二章食品生产、加工管理第一节产品开发和生产1. 产品研发管理2. 原材料采购管理3. 工艺流程管理4.生产设备、场所管理5. 生产车间卫生管理第二节加工流程和质量控制1. 加工流程控制2. 生产工艺监测3. 质量检测和控制4. 产品出厂检验5. 不良品管理第三节库存管理1. 原材料、辅料储存管理2. 产品储存管理3. 仓库卫生管理第三章食品销售管理第一节销售计划预测1. 销售计划预测2. 销售区域划分3. 销售目标考核第二节营销策略和计划1. 市场营销策略2. 产品定价管理3. 促销活动管理第三节售后服务管理1. 售后服务管理2. 投诉反馈处理第四章责任追究第一节违规行为1. 从业人员违规行为2. 食品生产、销售违规行为3. 安全事故处理第二节责任主体1. 管理人员及从业人员责任2. 食品生产、销售责任第三节处理程序1. 违规行为处罚2. 安全事故处理以上为本公司食品安全管理制度完整打印版，制度执行中遇到问题，管理人员应该积极处理，确保制度完整执行。
违反本制度规定者由公司依据相关法律法规、公司规章制度及合同进行追究责任。
本制度不时进行修订，以符合时代和技术的发展，以及公司的实际需要。
食品安全管理制度完整打印版食品安全管理制度完整打印版一、目的为确保企业食品生产过程中的食品安全，维护消费者利益，遵守国家和地方有关法律法规和标准，并建立完善的食品安全管理制度。
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(完整版)食品安全管理制度(完整版)一、总则1.1 为加强食品安全管理，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合公司实际情况，制定本制度。
1.2 本制度适用于公司所属各部门、车间、食堂及外协单位。
1.3 食品安全管理工作应贯彻“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则，建立健全食品安全管理体系。
二、组织机构与职责2.1 公司设立食品安全管理领导小组，负责组织、协调、监督食品安全管理工作。
2.2 食品安全管理领导小组下设食品安全管理办公室，负责日常食品安全管理工作。
2.3 各部门、车间应设立食品安全管理员，负责本部门、车间的食品安全管理工作。
2.4 食品安全管理员应具备以下职责：（1）贯彻执行食品安全法律法规和公司食品安全管理制度；（2）组织本部门、车间食品安全培训和教育；（3）开展食品安全风险排查和整改；（4）及时报告食品安全事故，并采取相应措施；（5）完成食品安全管理领导小组交办的其他工作。
三、食品安全风险防控3.1 公司应建立食品安全风险防控体系，对食品生产、加工、储存、运输、销售、消费等环节进行风险识别、评估和管控。
3.2 各部门、车间应定期开展食品安全风险排查，发现问题及时整改。
3.3 公司应建立食品安全事故应急预案，组织定期演练，提高应对食品安全事故的能力。
四、食品采购与进货查验4.1 采购部门应严格执行食品采购管理制度，确保采购的食品符合国家法律法规和公司要求。
4.2 采购部门应建立食品供应商名录，对供应商进行资质审核，并定期进行评估。
4.3 食品进货时应查验相关证明文件，确保食品来源合法、质量合格。
4.4 对食品进行验收时，应检查食品包装、标签、生产日期、保质期等信息，不符合要求的食品不得入库。
五、食品生产与加工5.1 食品生产与加工应按照国家法律法规、食品安全标准和公司相关规定进行。
5.2 生产车间应保持卫生整洁，生产设备、工具应定期清洗、消毒。
食品经营安全管理制度(完整)
食品经营安全管理制度海口龙华××为保障人民群众身体健康和生命安全，加强食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定,我单位就促进日常食品经营活动的安全、科学管理，制定本制度，本单位全体员工必须遵守本制度。
一、食品销售管理制度1、食品销售工作人员必须穿戴整洁的工作衣帽，洗手消毒后上岗，销售过程中禁止挠头、咳嗽，打喷嚏用手捂口。
2、销售的直接入口食品必须有完整的包装或防尘容器盛放。
3、食品销售设有专柜或专间，专柜、专间以及库存食品要必须保持通风、干燥,采取防鼠、防虫、防霉措施。
食品要分类、分架、离地、离墙存放，做到先进先出。
4、销售散装未包装食品必须用专用工具取货,取货工具存放在洁净的容器中保存,做到货、款分开。
5、销售食品用工具、称重衡器、柜台、盛器等要专用，定时消毒，保持清洁。
6、销售的定型包装及散装食品应标明厂名、厂址、品名、生产日期和保存期限(或保质期）等。
二、食品用具管理制度1、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准,无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。
2、食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色.3、食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
4、食品冷藏冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。
5、食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。
三、从业人员健康管理制度1、食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及食品安全知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。
凡患有:①伤寒；②痢疾;③病毒性肝炎；④活动性肺结核；⑤化脓性或渗出性皮肤病；⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须立即调离食品工作岗位,在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。
2、配备食品卫生专(兼）职卫生管理人员,负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。
(完整版)食品安全管理制度
(完整版)食品安全管理制度一、总则1. 为了加强食品安全管理，确保食品卫生质量，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
2. 本制度适用于我国境内从事食品生产、加工、经营、贮运、进出口等活动的单位和个人。
3. 食品安全管理应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
二、食品安全管理组织1. 企业应建立健全食品安全管理组织，明确食品安全管理职责，配备相适应的食品安全管理人员。
2. 食品安全管理人员应具备相关专业知识和技能，定期参加食品安全培训。
3. 企业应制定食品安全管理制度，包括生产、加工、贮运、销售、售后服务等环节，并确保制度的有效实施。
三、食品安全风险评估与控制1. 企业应建立食品安全风险评估制度，对食品原料、辅料、包装材料、生产过程、贮存运输等环节进行风险评估。
2. 针对风险评估结果，企业应制定相应的食品安全控制措施，确保食品安全。
3. 企业应定期对食品安全控制措施进行审查、调整，以提高食品安全管理水平。
四、食品生产与加工1. 食品生产企业和加工者应依法取得生产许可证，并按照许可范围从事食品生产、加工活动。
2. 企业应建立食品生产、加工过程管理制度，明确各环节的操作规程、卫生要求等。
3. 食品生产、加工过程应严格控制原料、辅料、添加剂的使用，严禁使用非法添加剂。
五、食品贮存与运输1. 企业应建立健全食品贮存、运输管理制度，确保食品在贮存、运输过程中不受污染。
2. 食品贮存、运输设施设备应符合食品安全要求，定期进行清洁、消毒。
3. 企业应制定食品贮存、运输应急预案，提高食品安全风险防控能力。
六、食品销售与售后服务1. 企业应依法取得食品经营许可证，并按照许可范围从事食品销售活动。
2. 食品销售者应建立食品进货查验制度，确保销售的食品来源合法、质量可靠。
3. 企业应建立售后服务制度，及时处理消费者投诉，保障消费者合法权益。
七、食品安全信息追溯与召回1. 企业应建立食品安全信息追溯体系，记录食品生产、加工、贮运、销售等环节的信息。
食品安全管理制度文本(完整版)-食品制度文本 范本
食品安全管理制度文本(完整版)-食品制度文本范本第一章总则第一条为保障食品安全，规范食品生产、经营行为，保障消费者健康权益，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、经营、流通、餐饮服务等各个环节。
第三条食品生产、经营者应当严格按照本制度要求，建立健全食品安全管理制度。
第四条食品监管部门应当加强对食品生产、经营行为的监管，对违规行为依法予以查处。
第五条食品生产、经营者应当对食品���全负有主体责任，消费者也应当自觉维护自己的健康权益。
第二章产品标识第六条食品生产、经营者应当在食品包装上标注明确的产品名称、生产日期、保质期等信息，确保消费者了解产品基本信息。
第七条食品包装上的标签应当真实、准确、清晰，不得使用虚假、夸大、误导性的宣传语言。
第八条食品包装上的标签应当标注生产厂家的名称、地址、联系方式等信息，方便消费者投诉、查询。
第九条食品包装上的标签应当标注食品成分、营养成分、含有过敏原等重要信息，方便消费者选择。
第十条食品包装上的标签应当标注食品生产、经营许可证等证照信息，确保消费者购买的食品合法合规。
第三章生产管理第十一条食品生产者应当建立健全食品生产管理制度，确保食品生产过程中的安全性、卫生性。
第十二条食品生产者应当采取必要的卫生措施，保证食品生产环节的卫生安全。
第十三条食品生产者应当对生产工艺、原材料、辅料等进行严格的检验，确保生产过程中的质量安全。
第十四条食品生产者应当建立完善的食品生产追溯制度，确保食品生产过程中的可追溯性。
第十五条食品生产者应当建立完善的食品质量安全控制体系，确保食品质量安全。
第四章经营管理第十六条食品经营者应当建立健全食品经营管理制度，确保食品经营过程中的安全性、卫生性。
第十七条食品经营者应当采取必要的卫生措施，保证食品经营环节的卫生安全。
第十八条食品经营者应当对食品来源、储存、运输等进行严格的检验，确保食品经营过程中的质量安全。
第十九条食品经营者应当建立完善的食品质量安全控制体系，确保食品质量安全。
食品经营安全管理制度范文（三篇）
食品经营安全管理制度范文第一章总则第一条为了加强对食品经营活动的监管，保障人民群众的饮食安全，维护社会稳定，依据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于所有从事食品经营活动的单位和个体经营者。
第三条食品经营单位和个体经营者应当建立健全食品安全管理制度，制定食品安全管理规章制度，并按规定进行实施。
第四条食品经营单位和个体经营者应当配备足够数量的专职或兼职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
第五条食品经营单位和个体经营者应当加强对员工的培训，提高员工的食品安全意识和食品安全管理能力。
第六条食品经营单位和个体经营者应当按照法律法规和本制度要求，对食品进行检验检测，确保食品的质量和安全。
第七条食品经营单位和个体经营者应当建立食品追溯和召回制度，及时查明食品的生产、流通和销售情况，确保食品的溯源和召回工作能够顺利进行。
第八条食品经营单位和个体经营者应当建立食品安全投诉处理制度，及时接受并处理消费者的投诉。
第九条食品经营单位和个体经营者应当加强对食品从业人员的管理，确保其具备从事相关工作的资质和健康状况。
求，对食品经营场所进行监控和管理，确保食品经营场所的环境卫生和安全。
第二章食品安全管理第十一条食品经营单位和个体经营者应当建立并实施食品安全管理规章制度。
第十二条食品经营单位和个体经营者应当建立食品安全责任制，明确食品安全工作的责任和任务。
第十三条食品经营单位和个体经营者应当加强对食品供应商的管理，确保其提供的食品符合食品安全要求。
第十四条食品经营单位和个体经营者应当建立食品采购管理制度，确保采购的食品符合食品安全要求。
第十五条食品经营单位和个体经营者应当对食品的储存、运输、加工等环节进行管理，确保食品在整个流通过程中的安全性。
第十六条食品经营单位和个体经营者应当建立食品留样和送检制度，定期进行食品质量和安全监测。
第十七条食品经营单位和个体经营者对于发现的食品安全问题应当及时采取控制措施，并及时报告有关部门。
食品安全管理制度全范本（3篇）
食品安全管理制度全范本一、为了加强对流通环节食品质量监督管理，严把食品上市质量关，保护消费者合法权益，根据国家有关法律、法规、规章，结合实际情况，制定本制度。
二、加强对食品进货、入库、保管、上柜销售等环节的全程管理，严格审验经销食品的质量及相关身份证明，确保所经销的食品质量安全、可靠。
三、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查食品质量和标签，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，销售进口食品的，同时查验进口食品的合法证明，做好记录、保管和备查工作，批发经营部和连锁超市要运用信息化手段并积极运用信息化手段进行管理，提高工作效率。
四、对经进货审验发现食品明显存在质量问题或标识不规范、标注不真实等情况的，应拒绝进货，并及时向当地工商行政管理部门或有关行政职能部门反映。
五、对供货方不能或拒绝提供相关证明材料以及有其他可疑问题的，及时与食品上标注的生产厂家进行联系查对，经查对情况不实的，拒绝进货，并及时将情况向当地工商行政管理部门反映。
六、经营者应加强对上柜食品的日常管理。
食品在上柜前，由负责上货人员进行感观检查，凡发现已过保质期、霉变或包装破损的食品应立即撤柜，不得对外销售;对临近保质期的食品，及时发出警示，妥善处理，保质期届满一律撤柜，不得对外销售。
七、有条件的经营者自备技术设备对进货食品实行进货检验，对不具备条件的，对进货食品质量有疑义的应当送检。
八、经营者要配备专职进货验收人员或其他质量管理人员，日常加强对内部员工的食品质量检验技能及相关法律法规的业务培训，要积极参加由工商行政管理部门牵头组织培训学习和考试。
食品安全管理制度全范本（2）一、概述食品安全是关系人民群众身体健康和社会稳定的重大问题，为了确保食品安全，维护人民群众的健康权益，制定和完善食品安全管理制度是当务之急。
本文旨在全面阐述食品安全管理制度的重要性、原则和具体措施。
二、重要性食品安全管理制度的重要性在于保障人民群众的身体健康和社会稳定。
食品安全管理制度(食品销售经营者)
食品安全管理制度(食品销售经营者)一、总则1.1 为加强食品安全管理，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
1.2 本制度适用于食品销售经营者的食品安全管理活动。
1.3 食品安全管理工作应遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
二、组织机构与职责2.1 食品销售经营者应设立食品安全管理机构，明确食品安全管理职责。
2.2 食品安全管理人员应具备以下条件：（1）熟悉食品安全法律法规和标准；（2）具备食品安全专业知识；（3）具备食品安全管理能力。
2.3 食品安全管理人员履行以下职责：（1）组织制定和实施食品安全管理制度；（2）组织食品安全培训和教育；（3）组织食品安全自查；（4）组织处理食品安全事故；（5）配合监管部门开展食品安全监督检查。
三、采购与进货查验3.1 食品销售经营者应建立供应商评价和进货查验制度，确保所采购的食品符合食品安全标准。
3.2 采购食品时应查验以下内容：（1）食品生产许可证或食品经营许可证；（2）食品检验合格证明；（3）食品标识标签；（4）食品的生产日期、保质期；（5）其他需要查验的文件和资料。
3.3 对查验合格的食品，应按照规定进行验收、登记、入库。
四、仓储与运输4.1 食品销售经营者应建立仓储管理制度，保证食品在储存、运输过程中的安全。
4.2 仓储场所应具备以下条件：（1）环境整洁，通风良好；（2）设施设备齐全，能满足食品安全要求；（3）有防潮、防晒、防鼠、防虫等措施；（4）有温湿度监测设备，并定期进行记录。
4.3 运输食品应采取以下措施：（1）使用符合食品安全要求的运输工具和容器；（2）保证食品在运输过程中的温湿度适宜；（3）避免食品受到污染和损坏。
五、销售与售后服务5.1 食品销售经营者应建立销售管理制度，确保销售环节的食品安全。
5.2 销售食品时应符合以下要求：（1）食品标识标签清晰，内容真实；（2）食品在保质期内，无变质、腐烂等现象；（3）有温湿度要求的食品，应在规定条件下销售；（4）禁止销售法律法规禁止销售的食品。
(完整版)食品安全管理制度(完整版)
食品安全管理制度食品安全管理制度随着经济水平的提供啊，人们对食品安全也越来越重视。
下面是食品安全管理制度范文，欢迎参阅。
食品安全管理制度范文1本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。
一、进货查验记录制度。
本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。
本单位米购食品，应当向供货者索取一票通进货凭证。
从事食品批发业务时，应当向购货者提供一票通销货凭证。
要按工商部门要求，收集规范一票通凭证作为食品进货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。
二、从业人员健康检查管理制度。
1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。
从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。
病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
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食品安全管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定,我单位就食品安全管理工作,制定如下制度:一、岗位责任制度1、负责人岗位职责:对食品的经营负全面责任;负责建立、健全质量管理体系,加强对业务经营人员的质量教育,保证质量管理方针和质量目标的落实和实施.定期开展质量教育和培训工作,每年组织一次全员身体检查.2、管理人员岗位职责:对食品安全管理工作负直接责任;按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作,确保食品的经营条件和存放设施安全、无害、无污染;建立并管理员工健康档案,每年负责安排从业人员的健康检查,监督检查员工保持日常个人卫生;负责监督营业场所和仓库的温湿度在规定的范围内,确保经营食品的质量;发现可能影响食品安全的问题应立即解决,或向负责人报告.3、购销人员岗位职责:严禁采购法律法规禁止上市销售的食品;严禁从证照不全的企业采购食品;进货时认真查验供货者的《营业执照》、《食品生产许可证》或《食品流通许可证》和食品合格的证明文件等;确保所售出的食品在保质期内,并应定期检查在售食品的外观性状和保质期,发现问题立即下架,同时向食品安全管理人员报告.二、从业人员卫生管理制度1、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗,从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明,且每年进行健康检查,定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训.2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者),活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作.3、注意个人清洁卫生,做到个人仪表整洁.上岗时必须穿戴统一整洁的工作服,并应经常换洗,保持清洁.在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟,私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内,不可放置在工作区内.三、销售管理制度1、经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离,并设置密闭的垃圾容器,及时清除垃圾,搞好防尘、防蝇、防鼠工作,确保环境整洁.2、《食品流通许可证》和《营业执照》应悬挂于经营场所内醒目位置.设有食品卫生管理机构和组织结构,配有经专业培训的食品安全专职管理人员.3、食品陈列设施*合理,划定食品经营区域,食品与非食品分开存放;不出售有毒有害、"三无"和未经检验或检验不合格的食品.保证食品外观清洁,如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受潮、生霉、生锈等现象要及时处理.4、散装食品销售必须按"生熟分离"原则,分类设置散装食品销售区.按销售品种配备足量的容器,并符合卫生条件.直接入口的散装食品应有防尘材料遮盖.应在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上设置"散装食品标识牌",标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容,做到"一货一牌、货牌对应".销售直接入口的散装食品必须由专人负责,为消费者提供分拣和包装服务,提供给消费者符合卫生要求的小包装.操作时应穿工作服,戴口罩、手套和帽子,使用专用工具取货.5、生鲜食品应销售应配备货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等陈列设施,配备符合要求的检测设备.6、熟食制品销售间入口处应设预进间,设更衣及洗手、消毒设施,采用非手动式的水龙头.配备有效的空气消毒设施、食品冷藏设施和专用工具,食品要有防尘材料遮盖.四、仓库管理制度1、食品仓库必须做到专用,不得存放其他杂物和有毒有害物质.应设专人负责管理并建立健全出入库登记制度.食品及食品原料入库时,库管员应对其质量和数量进行验收,并详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况等,并按入库时间的先后分类存放,感官检查不合格的食品不得入库.设有不安全食品暂存专柜,并有记录本.2、食品仓库应有良好通风,保持库房内所需温度和湿度,防止食品霉变、生虫.贮存生鲜食品应配置必要的低温贮存设备,包括冷藏库(柜)和冷冻库(柜).搞好防尘、防蝇、防鼠、防潮工作,定期对库房周围进行卫生清扫,消除有毒、有害污染源及蚁蝇孳生场所.3、食品存放设隔离地面的平台和层架,离墙30厘米以上,最底层隔离地面40厘米以上.食品按照先进先出、生熟分开的原则分类贮存,并有明显标识.五、除虫灭害制度1、食品销售场所内不得使用鼠药,配备一定数量的灭蝇灯,并保证能正常工作.熟食制品销售间要配有充足有效的空气消毒设施,定期消毒.2、应定期进行除虫灭害工作,防止害虫孳生.使用杀虫剂进行除虫灭害,应由专人按照规定的使用方法进行.除虫灭害工作不能在营业时间进行,实施时,对各种食品应有保护措施.使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料,使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗.六、卫生检查及奖惩制度1、卫生管理工作有领导分管和专人管理,制定卫生检查及奖惩制度,并组织有关人员定期或不定期进行卫生检查;组织从业人员学习卫生知识和有关法规,并组织培训考核,考核成绩与奖惩挂钩.2、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实,做到每天在营业前后有检查,检查记录完备.严格从业人员卫生操作程序,逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯.检查中发现问题仍未改进的,按有关奖惩制度严格处理.超市食品安全管理制度一.进货索证索票制度：(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。
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食品安全管理制度1.食品从业人员健康管理制度2.食品安全自查与报告制度3.进货查验和查验记录制度4.食品召回及停止经营制度5.从业人员培训管理制度6.食品安全管理员制度7.食品经营过程与控制制度8.场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度9.索证索票制度10.食品贮存管理制度11.不合格产品处置制度12.废弃物处置管理制度13.食品安全突发事件应急处置预案14.食品销售记录制度15.特殊食品管理制度食品从业人员健康管理制度1、建立健全食品安全管理组织机构，配备与食品流通相适应的专、兼职食品安全管理人员，负责食品卫生管理工作。
2、建立并执行从业人员健康管理制度。
食品经营从业人员取得健康证明后方可从事食品流通经营活动，每年进行健康检查。
3、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。
4、接触直接入口食品的从业人员，须穿戴整洁的工作衣帽，操作时带口罩、手套和帽子，不准佩带戒指、手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲。
工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。
5、从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所；个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品经营区内。
6、销售接触直接入口的食品，应当使用无毒、清洁的售货工具。
7、定期对从业人员进行食品安全法律法规和食品卫生知识培训，有培训记录备查。
食品安全自查与报告制度1、食品销售经营者应当建立食品安全自检自查制度，根据《食品安全法》等法律法规和规章制度以及保证食品安全的自律管理制度，制定并实施自检自查内容、计划，定期对食品安全状况进行检查评价。
2、食品安全自检自查由法定代表人（负责人）或食品安全管理员组织实施，并负责不合格项的整改工作。
3、食品安全自查一般分为定期自查和专项自查，定期自查应当根据所经营的食品风险等级确定频次，专项自查应当根据食品药品监管部门、消费者、媒体舆情等渠道获知的食品安全风险信息立即实施。
4、经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管理项发生变化的，应当立即组织食品安全自检自查。
5、食品安全自查不合格项应当查清原因、立即整改。
有证据表明可能危害食品安全的食品，应当立即停止销售并向当地食品药品监管部门报告，待问题排查整改到位后方可重新销售。
6、食品安全自检自查应当建立自查档案，如实时记录食品安全自查组织实施的时间、计划、人员、结果和排查整改情况，不得涂改或污损，保存时限不得少于2年。
进货查验和查验记录制度1、食品销售经营者应当建立进货查验制度，对采购的食品、食品原料、食品添加剂、食品相关产品（以下统称食品）进行检查验收，确保从合法的渠道采购合格的产品。
2、与初次交易的供货者交易时，进货单位负责按照法律法规的规定分别索取、查验一下证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件，并复印储存，每年核对一次是否有效：（一）营业执照；（二）食品生产许可证；（三）食品经营许可证；（四）有关质量认证标志（绿色食品、有机食品、无公害食品、地理标志食品、转基因食品）、商标注册证、专利的证明；（五）强制认证证书（国家强制认证的食品）；（六）生猪定点机械化屠宰厂证书；（七）法律法规规定的其他证明文件。
3、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。
4、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
5、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
6、接验员对所进商品的种类、规格、数量应与供货方出具的发票及清单逐一核对。
7、对获得驰名商标、著名商标、绿色食品等称号的优质食品，凭以上称号相应标示和凭证，只在初次交易时索取票证直接进入超市销售，不再按批次索取其他票证。
8、食品经营者发现有毒有害、污染、变质、不合格食品，要详细造册登记，立即报告食品药品监督管理部门，并按照规定予以销毁或者退回供货商处理。
9、食品经营企业应当建立进货查验记录制度。
食品安全管理人员对进货人员索取票证进行检查验收并做好记录，食品安全管理人员在食品入库或上架前查验记录，并自行组织食品抽查。
并对索证索票情况在食品安全信息公示栏向消费者公示。
10、食品销售者将加盖公章的进货票据直接装订成册建成进货台账，如实记录查验负责人、食品名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容或保留相关凭证，记录或凭证保存期限不得少于产品保质期满后6个月。
11、实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的相关证明文件，进行食品进货查验记录。
食品经营企业应留有企业总部提供的进货查验证明或配送单据备查。
统一配送之外自行采购的食品，建立进货查验记录制度。
食品召回及停止经营经营制度1．目的为进一步加强和规范进口肉类质量安全管理工作，确保进口肉类在发现存在质量隐患或发生重大安全事故时，能够及时得到召回或迅速处理，最大限度地降低因产品缺陷对消费者的健康造成的危害，将损失降低到最低水平，特制定不合格产品召回处理制度。
2. 召回产品范围本制度所称的不合格品限于宁波东泰和盛实业有限公司进口的有证据证明对人体健康已经或可能造成危害的如下产品：2.1 不符合国家相关进口肉类质量安全标准，已经诱发或可能引发进口肉类污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的产品；2.2 产品经质量监督检验部门检验判为不合格，要求召回的产品；2.3 含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在进口肉类标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的产品；3. 公司职责权限3.1 总经理负责产品召回的决策，对召回情况进行监督；3.2公司相关部门进行以下工作：与客户沟通，建立产品投诉档案，对指定产品进行召回，专人跟踪记录产品所在市场召回进展情况。
对整个召回过程的监督、控制、协调工作，组织召回产品发生问题原因的调查分析和进口肉类安全危害调查、评估及分析情况的汇总。
对不合格产品进行隔离、标识和存放，做好召回产品发生问题原因的调查分析；做好召回产品发生问题原因的调查分析、进口肉类安全危害调查和评估。
4. 产品召回管理：召回程序Array4.1 接受信息：客服部负责接收经销商、消费者反馈的质量信息，并将信息书面反馈到公司；公司直接接收质监部门反馈的质量信息及公司内部反馈的质量信息；4.2 信息确认：4.2.1 公司接收相关质量信息后，要对接收到的质量信息进行确认，确认出现的质量问题是否属于本规定范围内的质量问题，确定是否实施产品召回及召回级别，如需召回，需立即汇报公司总经理，最终由总经理批准后进入召回阶段；4.2.2 进口肉类召回级别的划分按国家《进口肉类召回管理规定》划分为三个级别：一级召回：产品受生物或化学性污染，流通范围广、社会影响大的不安全进口肉类的召回；二级召回：不符合进口肉类安全相关标准，危害程度一般或流通范围小、社会影响小的不安全进口肉类的召回；三级召回：已经或可能对消费者健康造成危害，危害程度轻微或含有对特定人群可能引发健康危害的成份而在进口肉类标签和说明书上未予以标识，或标识不全、不明确的产品；4.3 实施召回：4.3.1 确认产品属于应当召回的不合格或不安全进口肉类之后，公司立即停止该产品的进口和经销，对该批产品库存情况进行追溯和调查，凡是与该批质量问题有关的产品（包括已出库与未出库的）均在调查范围内，如有库存产品，将产品单独存放并标识清楚，同时安排库房存放预召回的产品（存放时加设不合格品标识）。
4.3.2公司在规定期限内（一级召回1日内，二级召回2日内，三级召回3日内）通知有关经销商停止销售，通知消费者停止消费；4.3.3 进口肉类召回结束后15日内，公司向市级质监部门提交召回总结报告，接收市级质监部门对召回总结报告的审查和召回效果的评估。
如产品召回未达到预期效果，则再次进入召回程序。
4.4 召回进口肉类的处理对因标签、标识不符合进口肉类安全标准而被召回的进口肉类，公司可采取适当补救措施，经验证能保证进口肉类安全的情况下可以继续销售，销售时应当向消费者明示补救措施。
对无法采取补救措施的不合格产品或不安全产品，予以销毁。
5. 召回记录的保存。
记录内容包括产品召回批次、数量、比例、原因、结果等。
保存期限为三年。
从业人员培训管理制度根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，本食品经营企业现建立员工食品安全知识培训制度，加强对职工食品安全知识的培训。
一、加强对企业职工安全知识培训是食品安全法对食品经营企业建立食品安全管理制度的重要内容。
本企业各级管理人员、经营人员及经营活动有关的人员，均应遵守本制度。
二、培训目的：（一）加强本企业员工的食品安全培训，强化员工的食品安全意识，增强职业素养，提升食品安全管理技能。
（二）通过对食品安全知识的培训和学习，本企业员工要明确自身的安全责任。
特别要明确食品经营企业是食品安全第一责任人。
（三）积极开展对本企业员工的食品安全知识培训，确保本企业食品经营安全。
三、培训内容：《中华人民共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等一系列行政法规和部门规章。
四、培训方式：本企业的食品安全知识培训以企业定期组织集中学习和员工自学方式为主，以外部培训为辅，任何人无正当理由，均不得缺席本企业培训，并自觉完成学习计划。
五、培训时间：本企业规定员工每周对食品安全内容进行自学，每月组织一次集中学习，每季度组织员工进行食品安全知识培训，并制定年度员工培训计划，按照培训计划合理安排全年的食品安全教育培训工作。
六、培训要求：本企业员工要端正态度、明确目的，认真进行食品安全知识的学习和培训。
本企业员工不仅要了解食品安全的法律、法规，还要掌握与本岗位工作密切相关的法律、法规和各项标准的具体规定。
七、对新录用员工为转岗员工上岗前须进行食品安全知识培训。
八、对培训结果进行考核，考核结果作为有关岗位人员聘用的安全依据，并作为员工晋级、加薪和奖惩等工作的重要参考依据。
九、对本企业食品安排知识培训及学习情况建立培训档案。
对组织和参与情况、学习情况进行汇总、归纳、整理并进行归档。
档案保存期限不低于两年。
食品安全管理员制度1、食品销售经营者应当配备有专职或者兼职的食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作，做到食品安全管理工作有专人负责，同时加强对其培训与考核，经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。