酒店员工餐厅管理制度流程
关于酒店员工餐管理制度
一、总则为保障酒店员工的饮食健康，提高员工的工作效率，规范酒店员工餐的管理，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店全体员工，包括管理人员、服务员、客房部、餐饮部、安保部等。
三、员工餐标准1. 员工餐应保证营养均衡，菜品丰富多样，口味适中。
2. 餐品应符合国家食品安全标准，保证卫生、安全。
3. 餐品种类包括早餐、午餐、晚餐，可根据实际情况调整。
四、员工餐供应时间1. 早餐：每日7:00-8:00。
2. 午餐：每日11:30-13:00。
3. 晚餐：每日17:00-18:30。
五、员工餐供应方式1. 酒店设立员工餐厅，员工凭工牌进入用餐。
2. 员工餐厅实行分餐制，员工按顺序排队取餐。
3. 员工餐厅提供自助餐服务，员工可根据个人喜好选择菜品。
六、员工餐费用管理1. 员工餐费用由酒店承担，每月在工资中扣除。
2. 员工因工作需要，无法按时用餐的，可向部门负责人请假，由部门负责人审批。
3. 员工请假的餐费不予以退还。
七、员工餐卫生管理1. 员工餐厅应保持清洁卫生，定期进行消毒。
2. 员工餐厅的餐具、炊具等应定期清洗、消毒。
3. 员工用餐时，应保持桌面整洁，不得乱扔垃圾。
八、员工餐投诉处理1. 员工对员工餐有意见或建议，可向部门负责人反映。
2. 部门负责人应及时将员工意见或建议反馈至酒店管理层。
3. 酒店管理层应认真调查，及时处理员工反映的问题。
九、附则1. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由酒店管理层负责解释。
2. 酒店各部门应严格执行本制度，确保员工餐的质量和供应。
通过以上制度的实施，旨在为酒店员工提供优质、健康的餐饮服务，提高员工的工作满意度和酒店的整体形象。
酒店管理层将不断优化员工餐管理制度，为员工创造一个良好的工作环境。
餐饮前厅工作流程及管理制度
餐饮前厅工作流程及管理制度1. 员工培训与入职- 所有前厅员工必须接受专业培训，包括服务礼仪、菜品知识、顾客服务技巧等。
- 入职时须签署保密协议和员工手册，明确工作职责和公司规章制度。
2. 工作前准备- 员工需提前15分钟到达工作岗位，进行个人卫生检查和制服整理。
- 检查工作区域的清洁与整洁，确保所有餐具和桌椅摆放符合标准。
3. 接待顾客- 客人进入餐厅时，员工需主动迎接，微笑服务，询问是否需要帮助。
- 根据客人需求，合理推荐座位，并引导客人入座。
4. 点餐服务- 向客人介绍菜单，耐心解答客人的疑问。
- 准确记录客人的点餐信息，确保无误后传达给后厨。
5. 餐中服务- 定时检查客人的用餐情况，及时补充餐具和饮料。
- 注意客人的特殊需求，如调整室内温度、更换餐巾等。
6. 结账服务- 客人用餐结束后，主动提供账单，确保账单的准确性。
- 接受现金或电子支付，确保找零无误，提供发票。
7. 顾客反馈收集- 用餐结束后，主动询问客人对餐食和服务的满意度，收集反馈。
- 记录顾客意见，及时反馈给管理层，不断改进服务。
8. 工作结束后的清理- 客人离开后，迅速清理餐桌，恢复餐厅的整洁。
- 检查所有餐具是否齐全，准备下一次使用。
9. 日常管理- 每日工作结束后，进行工作总结，记录当天的工作情况和问题。
- 定期进行员工会议，讨论服务改进方案和解决工作中遇到的问题。
10. 安全与卫生- 严格遵守食品安全法规，确保食品卫生安全。
- 定期进行消防和急救培训，确保员工能够应对紧急情况。
11. 员工考核与激励- 定期对员工进行考核，包括服务态度、工作效率等。
- 设立奖励机制，对表现优秀的员工给予物质或精神上的奖励。
12. 顾客关系管理- 建立顾客档案，记录顾客的喜好和特殊需求。
- 通过会员制度、优惠活动等方式，增强顾客忠诚度。
13. 信息系统使用- 熟练使用餐厅的预订系统、点餐系统等信息化工具。
- 确保数据的准确性和及时更新。
14. 突发事件处理- 制定突发事件应急预案，如火灾、食物中毒等。
员工共享餐厅管理制度及流程
一、目的为提高员工就餐体验，营造和谐、舒适的就餐环境，加强员工之间的交流与合作，特制定本制度及流程。
二、适用范围本制度适用于公司全体员工及餐厅管理人员。
三、餐厅设施及布局1.餐厅应设有足够的座位，确保员工就餐时能够舒适地坐下。
2.餐厅内应配备餐具、清洁用品、微波炉等设施。
3.餐厅布局应合理，分为就餐区、备餐区、清洁区等。
四、就餐时间1.早餐：07:00—07:552.午餐：12:00—13:003.晚餐：17:30—18:30五、就餐流程1.员工凭工作证进入餐厅，按指定区域就座。
2.员工按照“先到先得”的原则选择餐位，不得占用他人座位。
3.员工自行挑选菜品，不得插队、拥挤，保持餐厅秩序。
4.员工打菜时，应遵守以下规定：a.排队打菜，不得插队。
b.不得代替他人打菜。
c.不得打多份。
d.餐厅工作人员有权拒绝给插队者打菜。
5.员工用餐过程中，应保持安静，不得大声喧哗。
6.员工用餐完毕后，应将餐具放回指定区域，清理个人就餐区域。
7.员工不得在餐厅内吸烟、喝酒。
六、餐厅管理1.餐厅管理人员负责餐厅的日常管理工作，确保餐厅卫生、整洁。
2.餐厅管理人员负责监督员工就餐秩序，及时制止违规行为。
3.餐厅管理人员负责定期检查餐厅设施，确保设施完好。
4.餐厅管理人员负责与厨房工作人员沟通，确保饭菜质量。
七、违规处理1.员工违反就餐规定，餐厅管理人员有权制止并给予警告。
2.员工多次违反就餐规定，餐厅管理人员有权上报公司人力资源部门，根据公司规章制度进行处理。
3.餐厅管理人员违反本制度，公司有权对其进行处罚。
八、附则1.本制度由公司人力资源部门负责解释。
2.本制度自发布之日起实施。
餐厅安全文明管理制度及流程
一、目的为加强餐厅安全管理，保障顾客、员工的人身和财产安全，营造一个文明、安全、舒适的用餐环境，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于本餐厅全体员工及顾客。
三、管理制度1. 食品安全（1）餐厅应严格按照《食品安全法》及相关法规要求，确保食材来源合法、新鲜，加工、储存、运输、销售等环节符合食品安全标准。
（2）餐厅应配备专职食品安全管理人员，负责食品安全管理工作。
（3）餐厅应定期对食品加工场所、设备进行清洁、消毒，确保食品卫生。
2. 消防安全（1）餐厅应严格按照《消防法》及相关法规要求，建立健全消防安全管理制度。
（2）餐厅应配备专职消防安全管理人员，负责消防安全管理工作。
（3）餐厅应定期进行消防设施检查、维修，确保消防设施完好有效。
3. 人员安全（1）餐厅应建立健全员工培训制度，提高员工安全意识。
（2）餐厅应配备必要的安全防护设施，如防护手套、防护眼镜等。
（3）餐厅应定期进行安全演练，提高员工应对突发事件的能力。
4. 环境卫生（1）餐厅应保持室内外环境卫生，定期进行清洁、消毒。
（2）餐厅应配备垃圾桶，确保垃圾分类投放。
（3）餐厅应定期进行灭鼠、灭蚊、灭蝇等卫生工作。
5. 文明用餐（1）餐厅应设置文明用餐标语，引导顾客文明用餐。
（2）餐厅应提供公筷、公勺，倡导使用分餐制。
（3）餐厅应禁止吸烟、大声喧哗等不文明行为。
四、管理流程1. 食品安全（1）采购：采购人员应严格审查食材供应商资质，确保食材来源合法、新鲜。
（2）加工：厨师应严格按照操作规程进行食品加工，确保食品安全。
（3）储存：餐厅应配备冷藏、冷冻设备，确保食品储存条件符合要求。
（4）销售：服务员应向顾客介绍食品来源、加工方式等信息，确保顾客知情权。
2. 消防安全（1）巡查：消防管理人员应定期巡查消防设施，确保完好有效。
（2）演练：餐厅应定期组织消防演练，提高员工应对火灾的能力。
（3）培训：消防管理人员应定期对员工进行消防安全培训。
3. 人员安全（1）培训：餐厅应定期对员工进行安全培训，提高员工安全意识。
公司员工餐厅管理制度
公司员工餐厅管理制度第一章总则第一条为了提高员工的饮食质量、保障员工的饮食安全，公司设立员工餐厅，制定本管理制度。
第二条员工餐厅的经营目的是为员工提供饮食服务，餐品应符合卫生标准、味道可口、价格合理。
第三条员工餐厅的管理遵循公平、公正、公开的原则，确保员工享有平等的饮食权利。
第四条公司员工餐厅由公司统一管理，由专业的餐饮服务人员负责经营。
第二章餐饮服务流程第五条餐厅营业时间为早餐、午餐和晚餐三个时段，具体营业时间由公司规定。
第六条员工在规定时间内可凭公司提供的餐卡或现金购买餐食。
第七条员工餐厅提供自助餐形式，员工可自行选择餐品，用餐完毕应保持餐桌整洁。
第八条员工餐厅不得提供酒水等含酒精饮料，严禁吸烟、打闹、喧哗等行为。
第九条餐厅应保持整洁卫生，定期清洁餐具、餐桌、地面，定期消毒。
第十条餐厅应在明显位置张贴饮食安全警示标识，提醒员工注意饮食卫生。
第十一条员工餐厅应定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
第三章饮食质量管理第十二条餐厅应根据员工的口味需求，合理安排每日餐品搭配，确保营养均衡。
第十三条餐厅应定期组织员工进行用餐调查，听取员工意见，及时调整餐品种类。
第十四条餐厅应提供新鲜食材，确保食品质量安全，不得使用过期食材。
第十五条餐厅应设立食品留样制度，保存每日食品留样，以备查验。
第十六条餐厅应定期委托第三方机构进行食品安全检测，确保食品符合卫生标准。
第十七条餐厅应定期组织点餐品质评比，评选出优质厨师及餐品，激励员工提升服务质量。
第四章价格管理第十八条餐厅提供合理的价格标准，确保员工用餐权益，可参考当地餐饮价格水平进行调整。
第十九条餐厅应公开餐品价格，不得变相涨价或降价，确保价格稳定性。
第二十条餐厅应定期进行成本核算，合理调整价格，保证成本与收入相匹配。
第五章异常情况处理第二十一条如餐厅出现食品质量问题，应立即停止供应，进行调查处理，确保员工饮食安全。
第二十二条如员工在用餐过程中发现食品异常，应及时向餐厅管理人员反映，便于处理。
酒店员工餐厅管理制度范本
一、目的为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，确保员工身心健康，特制定本制度。
二、组织机构与管理职责1. 餐厅管理部门负责餐厅的全面管理工作，包括餐厅布局、设备设施、卫生安全、食品质量、员工培训等。
2. 餐厅经理负责餐厅的日常管理工作，确保餐厅管理制度得到有效执行。
3. 餐厅员工应严格遵守本制度，自觉维护餐厅秩序，保持良好的工作状态。
三、餐厅管理制度1. 供餐时间（1）早餐时间：07:00～08:30（2）午餐时间：11:30～13:00（3）晚餐时间：17:30～19:00如遇特殊情况，就餐时间有变更的，由餐厅管理部门另行通知。
2. 部门用餐时间为避免餐厅拥挤，合理利用时间，各部门用餐时间如下：（1）餐饮部：早餐、午餐、晚餐第一批（2）客房部：早餐、午餐、晚餐第二批（3）前厅部：早餐、午餐、晚餐第二批（4）财务部：早餐、午餐、晚餐第二批（5）工程部：早餐、午餐、晚餐第二批（6）市场销售部：早餐、午餐、晚餐第二批（7）安全部：早餐、午餐、晚餐第二批（8）人事行政部：早餐、午餐、晚餐第二批部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排。
3. 用餐环境（1）餐厅内保持整洁、卫生，桌椅摆放整齐，餐具清洁消毒。
（2）员工用餐时，保持桌面整洁，不乱扔垃圾，不浪费食物。
（3）餐厅内禁止吸烟、大声喧哗，保持安静、和谐的就餐氛围。
4. 食品安全（1）餐厅食材采购、加工、储存、供应等环节严格执行食品安全标准。
（2）餐厅工作人员需持有健康证，定期进行健康检查。
（3）餐厅内配备必要的消防设施，定期进行消防演练。
5. 员工培训（1）餐厅管理部门定期对员工进行培训，提高员工的服务意识和技能。
（2）新员工入职后，需接受为期一周的岗前培训，熟悉餐厅各项工作流程。
6. 考核与奖惩（1）餐厅管理部门对员工进行定期考核，考核内容包括工作态度、服务质量、卫生状况等。
公司员工餐厅管理制度范文
公司员工餐厅管理制度范文一、概述为了加强公司员工的管理，提供良好的用餐环境，维护公司的形象和员工的身体健康，特制定本公司员工餐厅管理制度。
二、用餐时间1. 早餐供应时间为早上7:30-8:30。
2. 午餐供应时间为中午12:00-13:00。
3. 晚餐供应时间为晚上18:30-19:30。
三、入场规定1. 员工在规定用餐时间内凭工作证件入场。
2. 外来客人需提前向负责人登记，并经负责人同意后方可入场用餐，并需向负责人支付相应餐费。
四、用餐流程1. 员工进入餐厅需按顺序排队，不得拥护。
2. 员工需凭餐票制定的餐费支付方式支付餐费。
3. 员工可选择自助餐或点菜服务，但需按照就餐人数进行点菜，不得浪费食物。
4. 就餐完毕，员工需自行收拾餐桌，将餐具和垃圾放置指定位置。
五、用餐安全1. 员工进入餐厅时需洗手，确保餐具和餐桌的干净卫生。
2. 员工应尊重食堂服务人员，不得恶意骚扰或侮辱他人。
3. 员工在用餐期间，不得在用餐区吸烟或饮酒。
4. 员工在用餐期间，不得携带危险物品进入餐厅。
六、食品安全1. 食堂应严格遵守食品安全法律法规，保证提供的食品安全卫生。
2. 食堂应定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
3. 食堂应配备专业的食品加工设备，并定期进行设备维护和检修。
4. 食堂应定期进行餐具和餐具消毒，确保清洁卫生。
七、投诉处理1. 员工对餐厅服务质量有异议时，可向餐厅管理部门进行投诉，并提供相关证据。
2. 餐厅管理部门应及时处理员工的投诉，并向员工反馈处理结果。
3. 如员工对餐厅管理部门的处理结果不满意，可向公司高层管理人员进行申诉。
八、违规处理1. 如发现员工在餐厅内有不良行为或违反用餐规定，将进行相应的处理，并给予警告、罚款或记过等处罚。
2. 如员工在用餐过程中有意损坏餐厅设施和设备，将按照公司规定进行相应的处罚，并承担修复费用。
3. 如员工发生食品中毒事件或因食用餐厅提供的食品导致身体不适，餐厅将承担相应责任，并按照法律法规进行赔偿。
酒店员工食堂规章制度
酒店员工食堂规章制度第一章总则为了规范酒店员工食堂的管理，营造和谐的员工用餐环境，保障员工的饮食安全和健康，特制定本规章制度。
第二章餐厅环境1. 餐厅内部清洁整洁，桌椅摆放整齐，地面干净无杂物。
2. 餐具清洁，每日定期消毒，保证食品安全。
3. 餐厅内禁止吸烟，违规者将受到处罚。
第三章用餐规定1. 员工用餐时间为早餐7:00-9:00，午餐11:30-13:30，晚餐17:30-19:30，逾时不得进入用餐。
2. 用餐时不得大声喧哗，保持良好的用餐秩序。
3. 餐后请及时清理自己的餐具和饭盒，保持餐桌整洁。
第四章食品安全1. 餐厅食品均经过严格检验，确保食品安全。
2. 严禁携带外来食品入内食用，违者将受到处罚。
3. 食品请勿浪费，合理取用，避免食品过剩。
第五章餐厅纪律1. 餐厅内不得泼水、扔废物等行为，保持良好的环境卫生。
2. 餐厅内禁止私自调整餐具、餐桌，保持用餐现场整洁。
3. 餐厅内禁止私自带走餐具，保证餐具的完整性。
第六章处罚措施对违反本规章制度的员工，将按照严重程度给予警告、罚款、停止用餐等处罚，严重者将追究法律责任。
第七章附则本规章制度自颁布之日起生效，如有需要修改，将由酒店人事部门负责制定并通知全体员工。
酒店员工食堂规章制度经全体员工讨论通过并由酒店领导批准施行，如遇特殊情况，可根据实际情况进行调整。
以上规定请全体员工严格遵守，共同维护酒店员工食堂的整洁、安全、和谐用餐环境。
酒店员工食堂规章制度制定日期：XXXX年XX月XX日制定单位：XXXX酒店批准单位：XXXX酒店领导小组附件：酒店员工食堂规章制度明细表以上为酒店员工食堂规章制度的具体内容，希望全体员工能够严格遵守，共同营造一个良好的用餐环墨境。
酒店员餐管理制度
酒店员餐管理制度一、总则为营造良好的员工工作环境，提高员工的工作积极性和效率，鼓励员工注重营养和健康饮食，我酒店特制定本员工餐管理制度。
二、餐食来源员工餐食来源分为内部制作和外部购买两种方式。
内部制作指由酒店餐饮部门负责提供员工餐，外部购买指酒店向外部餐饮机构购买员工餐。
三、餐食供应标准1. 餐食种类：员工餐应包含主食、汤品、蔬菜等基本饮食元素，供应丰富多样，真正做到荤素搭配，富有营养。
2. 食材质量：餐饮部门负责采购食材，应确保食材新鲜，质量安全，来源可靠。
3. 餐食口味：餐饮部门应合理调配菜品口味，保证员工餐品味美味可口，各种口味均有。
4. 食品安全：餐饮部门必须遵守相关食品安全管理规定，保证员工餐的卫生安全。
四、餐食供应时间1. 早餐：供应时间为早上7:00-9:00，员工上班前可在酒店食堂用餐。
2. 午餐：供应时间为中午12:00-14:00，员工中午可以在酒店食堂用餐。
3. 晚餐：供应时间为晚上18:00-20:00，员工晚上可以在酒店食堂用餐。
五、餐食规定1. 餐食分配：员工应按照工作安排和班次规定，合理安排就餐时间，不得私自用餐。
2. 餐食浪费：员工应爱惜饮食资源，避免产生浪费行为，发现浪费现象需及时指出。
3. 餐食卫生：员工就餐时须保持仪容整洁，餐食时应注意餐桌卫生，不得随意乱丢餐具，如发现餐具不洁需及时更换。
4. 餐食礼仪：员工就餐时应保持良好的餐桌礼仪，不得喧哗、吵闹，不得占用他人座位，要有序排队取餐。
六、餐食管理1. 质量检查：餐饮部门应每日对员工餐进行质量检查，确保菜品口味合理，食材新鲜，饮食安全，如有问题应及时处理。
2. 投诉处理：员工对于员工餐有任何不满或者投诉，应及时向人事部门进行反映，有效保障员工的饮食权益。
3. 改进建议：员工对员工餐有任何改进建议，可向餐饮部门提出，部门应积极采纳合理建议，不断改进员工餐质量。
七、餐食费用员工餐费由公司承担，员工可凭工作证在指定时间内到酒店食堂就餐，不得私自携带外部食品进入酒店食堂。
酒店职工餐管理制度
酒店职工餐管理制度第一章总则第一条为规范酒店职工餐管理，提高服务质量，加强员工健康管理，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店内所有员工的餐饮管理，包括膳食安排、食品卫生、用餐时间等方面。
第三条酒店职工餐管理以员工健康为宗旨，营养搭配，安全卫生，便于员工用餐为原则。
第四条酒店职工餐管理应遵守国家有关法律法规和酒店内部规章制度，严格执行，确保员工餐饮权益。
第二章餐饮安排第五条酒店餐厅应满足职工的基本饮食需求，提供有营养的菜品选择，并保持菜单的多样性。
第六条酒店应根据员工的工作性质和用餐时间安排，合理安排各班次用餐时间，保证员工能够按时用餐。
第七条酒店餐厅应保证用餐环境整洁，桌椅摆放合理，用餐器具清洁，确保员工用餐安全卫生。
第八条酒店应定期更换餐品，保持食品的新鲜度和营养价值，避免因存放时间过长导致食品变质。
第九条酒店应根据员工的不同需求，提供不同口味和食物种类的选择，尽量满足员工的个性化饮食需求。
第三章食品安全第十条酒店应建立食品安全管理制度，对员工餐的食材采购、储存、加工、烹饪等环节进行严格监控。
第十一条酒店应定期对员工食堂进行卫生检查，保证餐厅的卫生环境符合国家卫生标准，确保员工用餐安全。
第十二条餐厨人员应持有效健康证明，遵守食品安全操作规程，做到手部卫生、食材清洁等操作规范。
第十三条酒店应对员工用餐的温度、卫生等方面进行监测，确保食品安全，防止因食品质量问题导致食物中毒等情况发生。
第四章管理与监督第十四条酒店应设立专门的餐饮管理人员，负责员工餐的具体运营管理工作。
第十五条酒店应定期开展员工满意度调查，及时收集员工意见和反馈，对餐厅的管理和服务进行优化。
第十六条酒店应定期召开餐饮管理会议，总结经验，汇报问题，制定改进措施，确保餐厅管理水平不断提高。
第十七条酒店应建立食品安全事件的应急预案，一旦发生食品安全事故，能够及时有效地应对和处理，保障员工用餐安全。
第五章附则第十八条本制度自发布之日起实施。
酒店员工餐厅就餐管理制度
第一章总则第一条为规范酒店员工餐厅的就餐秩序，提高员工就餐满意度，确保食品安全与卫生，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工在员工餐厅的就餐行为。
第三条本制度旨在营造一个文明、和谐、有序的就餐环境，提高员工福利待遇，促进员工身心健康。
第二章就餐时间与规则第四条员工餐厅的就餐时间如下：1. 早餐：07:00-08:302. 午餐：11:30-13:003. 晚餐：17:00-18:30第五条员工应按照规定时间到餐厅就餐，不得擅自改变就餐时间。
第六条员工就餐时，应遵守以下规则：1. 遵守餐厅纪律，保持安静，不得大声喧哗、吸烟、喝酒。
2. 就餐时，应排队等候，不得插队、拥挤、抢座。
3. 就餐时，不得浪费粮食，按需取餐，提倡节约。
4. 就餐后，应主动清理桌面垃圾，保持餐厅环境卫生。
第三章就餐管理第七条餐厅工作人员应做好以下工作：1. 保持餐厅环境卫生，定期打扫、消毒，确保食品安全与卫生。
2. 提供营养均衡、口味丰富的餐食，满足员工需求。
3. 严格把控食品原料采购、加工、储存等环节，确保食品质量。
4. 定期检查餐厅设施设备，确保其正常运行。
第八条餐厅工作人员应做好以下服务：1. 主动为员工提供热情、周到的服务，解答员工疑问。
2. 关注员工需求，及时解决就餐过程中遇到的问题。
3. 定期开展员工满意度调查，不断改进服务质量。
第四章违规处理第九条违反本制度规定的员工，餐厅工作人员有权进行以下处理：1. 责令改正，给予口头警告。
2. 对严重违规者，给予书面警告或扣除相应奖金。
3. 对屡教不改者，根据情节轻重，可给予辞退处理。
第五章附则第十条本制度由酒店人力资源部负责解释。
第十一条本制度自发布之日起施行。
通过实施本制度，酒店将努力为员工提供一个安全、卫生、舒适的就餐环境，提高员工福利待遇，促进员工身心健康，共同为酒店的发展贡献力量。
酒店员工餐厅管理制度完整篇.doc
酒店员工餐厅管理制度1员工餐厅管理制度（一）就餐办法。
1、餐厅办公室制作餐卡，各单位根据用餐人员数量自行领购。
2、外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐，特殊情 况须提前说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。
3、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。
4、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。
5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。
6、除集体加班外，公休日一般不安排就餐。
（二）就餐时间。
1、餐厅开饭时间为中午12：00-12：30，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。
2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。
（三）就餐人员十项守则1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。
2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。
3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。
7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
8、厉行节约，杜绝浪费，根据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。
9、餐厅内严禁酗酒。
10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。
11、如有违反以上规定者，餐厅管理人员有权报行政人事综合办给予罚款处理，从当月浮动工资中扣除。
情节严重者，屡教不改者，给予行政处分或除名。
酒店员工餐厅管理制度4酒店员工餐厅管理制度一、目的为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐时间1、餐厅供餐时间：早餐时间07:00～08:20午餐时间10:50～12:30晚餐时间16:30～18:00夜宵时间22:00～22:30如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。
员工餐厅管理制度
员工餐厅管理制度员工餐厅管理制度1一、目的为树立酒店形象，展示员工的精神面貌，增强管理力度，加强对员工制服的管理，特制定本规定。
二、管理部门人力资源部负责洒店制服的管理工作，包括新购入制服的验收、发放、收回、洗涤、缝补、改制及等日常性管理工作。
三、购置安排1、酒店每年统一为员工制作冬、夏各1-2套制服一次。
2、特殊情况，需要购置新制服时，需求部门可向人力资源部提出购置申请。
3、配发制服时由各部门依据在册的正式员工人数登记领用。
4、制服配装标准、款式、数量及尺寸。
(1)配装标准：由酒店领导根据具体岗位服务性质制作款式；(2)数量：春秋、冬服装各1-2套/人，厨师3套/人；(3)尺寸：管理人员由承制商根据套量尺寸制作服装，普通员工由采购员根据大中小号统一进行采购。
四、制服配备1、当员工新入职或调岗时，由人力资源部按配装标准发放制服，并办理登记手续。
2、批量员工制服由部门经理统计人员名单，部门经理签字后上报人力资源部，经酒店总经理批准后，由人力资源部统一向采购部申购。
3、制服在交用时，员工穿着不合体的由供货单位负责修改，员工领用后无特殊情况，一般不予修改。
4、新招一线服务人员，尽可能穿用库存回收的制服，若穿着不合体者，由人力资源部报总经理审批，审批合格后，方可统一制定。
五、制服发放、收回、更换1、发放：人力资源部单独建立制服收发账册(必须建立电子档案)，分部门、分员工记录发放细节，要求记录收发时间、员工工号、姓名、制服名称及数量、新旧程度。
2、收回：一线服务人员离职或调离酒店时，应将所领制服退回洗衣房，由洗衣房验收合格后，在《员工离职表》上签字，方可办理有关手续，如员工离职未交还者，应按原价赔偿；管理人员离职或调离酒店，未交还制服者，穿用不满一年，扣除服装标准费用的40%，穿用满一年者，免扣服装费用。
员工办完制服退还手续后，所在部门负责人方能同意其离职或异动并签字；员工未办离职手续且将制服带走时，员工所在部门应在7日内以书面形式报告洗衣房，若不告知洗衣房，则对部门负责人处员工带走制服价值10%的罚款；离职表上无洗衣房负责人签字，人力资源部不予办理工资结算。
酒店员工餐厅管理制度及流程
一、目的为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定本制度及流程。
二、管理原则1. 公平公正：员工餐厅的供应和服务应公平对待所有员工，确保每位员工都能享受到同等的服务。
2. 安全卫生：餐厅必须严格遵守食品安全和卫生标准，确保员工用餐安全。
3. 优质服务：餐厅工作人员应提供热情、周到的服务，满足员工需求。
4. 节约资源：合理利用餐厅资源，减少浪费，降低成本。
三、管理职责1. 餐饮部：负责餐厅的日常运营、食品供应、卫生管理等工作。
2. 人事行政部：负责餐厅制度的制定、监督和执行，以及员工餐费补贴的发放。
3. 各部门负责人：负责本部门员工的用餐安排和秩序维护。
四、供餐时间及批次1. 早餐时间：07:00～08:202. 午餐时间：10:50～12:303. 晚餐时间：16:30～18:004. 夜宵时间：22:00～22:30遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。
五、用餐批次安排为避免员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，员工在午餐、晚餐就餐时需按部门分批用餐。
具体批次安排如下：1. 午餐第一批：10:50～11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；2. 午餐第二批：11:20～12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；3. 午餐第三批：12:00～12:30，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；4. 晚餐第一批：16:30～17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；5. 晚餐第二批：17:00～17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；6. 晚餐第三批：17:30～18:00，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部。
六、员工餐标准1. 用餐规格：每顿正餐提供四道菜式供选择（包括：一荤、两素、一汤），节假日特殊加餐除外。
员工餐厅的流程与标准
员工餐厅的流程与标准一、员工餐厅流程1. 餐厅开放时间安排员工餐厅的开放时间应当根据员工的上班时间和工作轮班制度等因素进行合理安排。
一般而言，员工餐厅的供餐时间应包括早餐、午餐和晚餐，保证员工在工作间隙就餐。
2. 食材采购与储存员工餐厅的食材采购需要考虑食材的新鲜度、品质和成本等因素。
餐厅管理应选择可靠的供应商，确保每批食材的质量合格。
同时，餐厅应建立科学合理的食材储存管理制度，确保食材保鲜，避免食材浪费。
3. 菜单设计与调整员工餐厅的菜单设计需要考虑员工的口味偏好和营养需求等因素。
菜单应具有多样性，并且根据季节变化和员工反馈进行适时调整。
合理的菜单设计可以提升员工用餐体验，增加员工对员工餐厅的满意度。
4. 厨房卫生与安全管理员工餐厅的厨房卫生与安全管理是保障员工餐饮质量和员工健康的关键环节。
餐厅管理应建立严格的厨房卫生管理制度，保证食品安全，防止食源性疾病的发生。
并且，餐厅应定期进行厨房设备维护和消毒工作，确保员工餐厅的食品安全和卫生。
5. 餐厅用餐流程管理员工餐厅用餐流程管理是提升员工就餐效率和用餐体验的关键。
餐厅管理应合理安排用餐时间和就餐席位，避免用餐拥挤和时间冲突。
同时，餐厅应提供清洁整洁的用餐环境，方便员工用餐和休息。
二、员工餐厅标准1. 餐厅环境标准员工餐厅应具有良好的用餐环境，包括整洁干净的餐厅和餐桌、舒适的座椅和充足的就餐空间等。
餐厅管理应定期清洁消毒用餐区域，保持餐具的干净整洁。
同时，餐厅应提供清洁卫生的厕所和便利设施，方便员工用餐和休息。
2. 食品安全标准员工餐厅的食品安全是员工健康的重要保障。
餐厅管理应建立科学严格的食品安全管理制度，保证食品原材料的安全和质量。
厨房人员应遵守食品安全操作规范，避免食品交叉污染和食品残留等问题。
餐厅应定期进行食品安全检查和检测，确保员工餐厅的食品安全和卫生。
3. 菜单质量标准员工餐厅的菜单应具有多样性、口味丰富和营养均衡等特点。
菜单设计应根据员工的口味偏好和营养需求进行合理搭配，提供符合员工口味的美味菜肴。
五星酒店员工餐管理制度
第一章总则第一条为保障酒店员工的饮食安全与健康，提高员工的生活质量，激发员工的工作积极性，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括正式员工、临时工、实习生等。
第二章员工餐厅管理第三条员工餐厅应保持整洁、卫生，为员工提供舒适、安全、健康的就餐环境。
第四条员工餐厅的供餐时间：- 早餐：07:00～08:20- 午餐：11:30～13:00- 晚餐：17:00～18:30遇特殊情况，就餐时间有变更的，由人事行政部另行通知。
第五条员工餐厅的用餐方式：- 员工需按部门分批用餐，避免餐厅拥挤。
- 部门内部因工作安排需要错峰用餐。
第六条员工餐厅的用餐纪律：- 员工需排队就餐，打饭时刷员工卡，不得拥挤、打闹和大声喧哗。
- 吃多少打多少，严防浪费。
- 就餐时注意保持桌面和地面清洁，不得随地吐痰、乱扔垃圾。
- 不得在餐厅内吸烟、饮酒。
第三章食材采购与加工第七条食材采购应严格把关，确保食材新鲜、安全、卫生。
第八条食材加工应符合国家食品安全标准，避免交叉污染。
第九条食材加工过程中，应定期对厨房设备、用具进行清洁消毒。
第四章食品安全第十条员工餐厅应建立健全食品安全管理制度，确保员工饮食安全。
第十一条员工餐厅应定期对食品安全进行自查，发现问题及时整改。
第十二条员工餐厅应积极配合相关部门的食品安全检查。
第五章奖励与惩罚第十三条对严格遵守本制度、在食品安全方面表现突出的员工，给予奖励。
第十四条对违反本制度、造成食品安全事故的员工，给予相应的处罚。
第六章附则第十五条本制度由酒店人事行政部负责解释。
第十六条本制度自发布之日起施行。
结语本制度旨在保障酒店员工的饮食安全与健康，提高员工的生活质量，激发员工的工作积极性。
酒店全体员工应严格遵守本制度，共同营造一个和谐、温馨的员工餐厅环境。
员工餐厅管理制度(员工餐厅就餐管理规定)
员工餐厅管理制度（员工餐厅就餐管理规定）下面是我收集的员工餐厅管理制度（员工餐厅就餐管理规定），以供借鉴。
员工餐厅管理制度1员工宿舍包括常住宿舍、倒班宿舍、标间宿舍及所辖区域，统一由人力资源部负责管理。
凡员工入住必须履行登记手续，入住后服从管理，并严格遵守各项规章制度。
一、员工居住守则1、履行规定的入住登记手续后入住，相关凭（证）件随身携带。
2、爱护使用由酒店提供的自用、公用宿舍用品（具），并承付相关责任及赔偿。
3、认真学习并严格遵守各项员工宿舍管理规定。
4、服从管理和调配，自觉接受宿舍管理人员的例行检查。
5、注意个人卫生，讲求礼节礼貌，遵守公共道德，彼此尊重、互敬互让。
6、积极维护公共安全及清洁卫生，确保设施设备正常运转，运作流程完整通畅。
二、安全及卫生管理条例1、倒班宿舍由附楼PA负责统一清洁，使用者须自觉保持室内及床铺的清洁卫生；宿舍内部自行负责卫生清洁，并确保达到规定标准。
2、凡宿舍员工须注重个人卫生，相互协作，有效维护并确保个人及宿舍公共区域处于良好的卫生状态。
3、树立安全及防范意识，预防任何不安全隐患、行为的发生；遇到各类突发事件（盗、抢、灾害、犯罪等），紧急采取力所能及的措施制止，同时迅速报告有关部门或向他人求助；遇到形迹可疑人员主动询问情况。
4、宿舍无人时，最后一名离开者须闭（锁）门、橱，窗，关掉电灯、水龙头，切断电源；现金、证件及其它贵重物品自行妥善保管，不得随意存放。
5、在宿舍区域行走，严禁彼此推拉、动作剧烈或行为粗野；宿舍内只允许从事轻微活动，不得高声喧哗，严禁攀高、跨跃、爬门（窗）进出等行为。
6、严禁在宿舍内私接电源（线）、吸烟、动用明火（电炉、蜡烛等）。
7、严禁将管制刀具、易燃易爆、剧毒等危险品带进宿舍区域内使用或存放。
8、严禁在宿舍内赌博、酗酒、搓麻、斗欧，传播淫秽，发生非正当男女混杂，及从事其它任何有伤风化或影响酒店形象的活动。
9、未经许可，不得擅自更换房间、床位或移动公用器具及设施；严禁私配钥匙、更换门（柜）锁。
酒店员工用餐管理规章制度
酒店员工用餐管理规章制度酒店员工用餐管理规章制度（通用10篇）酒店员工有很多都会在酒店里用餐，所以一很多的酒店都会制定一些用餐管理制度来规范员工的行为。
下面是店铺为你精心推荐的酒店员工用餐的管理制度，希望对您有所帮助。
酒店员工用餐管理规章制度 1一、制订目的：为了加强就餐管理，规范各部门员工的就餐行为，为全体员工营造一个良好的.就餐环境，特制定本制度。
1、员工餐厅针对本酒店内部员工就餐使用。
二、餐费标准：1、酒店实行为员工免费提供三餐，餐费标准为每人6元/日。
三、就餐时间：1、房务部、销售部及后勤部门就餐时间：早餐：7:30—8:00;午餐：12:00—13:00;晚餐：17:30—18:30。
2、餐饮部及出品部人员就餐时间：早餐：8:30—9:30;午餐：13:00—14:30;晚餐：20:00—21:00。
特别说明：休息日如需在员工餐厅用餐，每天需缴纳8元餐费。
四、饭卡管理1、酒店发给每位员工饭卡一张，员工饭卡只限本人使用，不得转借和代人打饭，否则，一经发现没收该卡。
2、员工饭卡由本人妥善保管，一旦丢失，应及时向综合办申明和办理补卡，并交补办成本费20元/张，丢失的餐卡用餐次数将按当月1日到申报之日全部用餐对待。
3、员工离职时需将饭卡交回综合办。
五、就餐管理1、员工用餐时自觉排队并主动刷饭卡，做到礼让、有序，严禁插队。
2、文明用餐，餐厅内不得随地吐痰、吸烟、喧哗、赤膊、穿拖鞋，按规定取食，避免浪费。
3、餐厅内的桌凳、盘子、盆子等物品只准在餐厅内部使用，不准带出餐厅。
4、员工用餐餐具自行准备，员工须在餐厅内用餐，食物不得带出餐厅或到工作岗位用餐，并将废纸扔到垃圾桶。
5、禁止员工进入餐厅厨房内部。
6、严禁非酒店员工在员工餐厅用餐和逗留。
如遇特殊情况，因工作需要在员工餐厅用餐者，须向综合办请示，经综合办允许后方可用餐。
六、投诉建议用餐人员对餐饮服务有意见时，请将意见反映在意见本上，请勿与餐厅工作人员发生矛盾，避免给酒店造成不必要的影响。
大酒店中餐厅管理制度
第一章总则第一条为确保大酒店中餐厅的正常运营，提升服务质量，提高顾客满意度，特制定本管理制度。
第二条本制度适用于大酒店中餐厅的所有员工，包括管理人员、服务员、厨师等。
第三条本制度遵循公平、公正、公开的原则，确保各项工作有序、高效进行。
第二章组织架构与职责第四条中餐厅设立经理、副经理、厨师长、服务员等岗位。
第五条经理负责全面管理中餐厅，制定工作计划，监督执行，协调各部门工作，确保餐厅服务质量。
第六条副经理协助经理工作，负责日常管理，监督服务员和厨师的工作。
第七条厨师长负责厨房的日常管理，确保食品安全，保证菜品质量。
第八条服务员负责餐厅的日常服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、清洁等。
第三章服务规范第九条服务态度1. 员工应保持微笑服务，热情周到，尊重顾客。
2. 主动询问顾客需求，提供个性化服务。
3. 遇到顾客投诉，耐心倾听，及时解决。
第十条服务流程1. 迎宾：主动迎接顾客，引导入座，介绍餐厅特色。
2. 点餐：耐心听取顾客需求，推荐菜品，记录订单。
3. 上菜：按顺序上菜，确保菜品新鲜、美观。
4. 结账：准确计算消费，提供优惠活动信息。
5. 送客：送客至门口，祝顾客用餐愉快。
第十一条食品安全1. 厨师必须持证上岗，遵守食品安全法规。
2. 厨房保持整洁，生熟食品分开存放，防止交叉污染。
3. 食材新鲜，确保菜品质量。
第四章员工管理第十二条员工招聘1. 招聘符合岗位要求的员工，确保人员素质。
2. 对新员工进行岗前培训，使其了解餐厅规章制度和操作流程。
第十三条员工培训1. 定期组织员工进行业务培训，提高服务技能。
2. 开展团队建设活动，增强团队凝聚力。
第十四条员工考核1. 定期对员工进行考核，考核内容包括工作态度、业务技能、团队合作等。
2. 根据考核结果，对员工进行奖惩。
第五章财务管理第十五条收银员负责餐厅的收银工作，确保收入准确无误。
第十六条厨房原材料采购实行预算管理，控制成本。
第十七条定期进行财务审计，确保餐厅财务安全。
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酒店员工餐厅管理制度
一、目的
为提高员工伙食及餐厅管理水平，规范餐厅工作人员行为，营造良好就餐环境，做好酒店员工伙食及餐厅用餐后勤保障工作，为员工提供良好的工作餐，特制定此管理制度。
二、供餐时间
1、餐厅供餐时间：
早餐时间07:00～08:20
午餐时间10:50～12:30
晚餐时间16:30～18:00
夜宵时间22:00～22:30
如遇特殊情况，就餐时间有变更的，人事行政部将另行通知。
2、各部门用餐时间：
为避免出现员工食堂拥挤，合理利用时间，根据各部门工作性质与内容，酒店员工在午餐、
晚餐就餐时需按部门分批用餐。
午餐第一批时间10:50～11:20，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；
午餐第二批时间11:20～12:00，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；
午餐第三批时间12:00～12:30，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；
晚餐第一批时间16:30～17:00，用餐部门包括：餐饮部、财务部收银员；
晚餐第二批时间17:00～17:30，用餐部门包括：前厅部、管家部、安全部；
晚餐第三批时间17:30～18:00，用餐部门包括：人事行政部、工程部、市场销售部、财务部；
部门内部因工作安排需要错峰用餐的，请自行安排，原则上以此规定执行。
三、供餐标准
酒店为员工提供工作餐，餐标与餐食品种按下表执行。
餐饮部须在每周五下午14:00前将下周员工餐具体菜谱报至人事行政部，由人事行政部分发
至各部门，并张贴于员工餐厅。
四、就餐方式
1、酒店员工就餐实行主食自助、菜肴分配的就餐方式，餐具由餐厅统一提供。
2、员工餐厅用餐采用刷卡方式，一人一卡，凭卡用餐。
用餐时，所有员工必须按要求着工
装，佩戴工牌。
着便装或衣衫不整者，餐厅工作人员有权不为其服务及供应菜品。
3、员工餐厅根据各部用餐时间段分时段、分批量提供菜品。
4、员工餐厅按规定时间提前5分钟准备开饭。
主食由员工自取，菜肴在服务窗口列队由餐
厅工作人员分配，如不够，可再次添加。
5、为避免饭菜剩余造成浪费，严格就餐请假销假制度，部门外出2人以上的，必须提前告
知餐饮部。
五、餐卡管理方法
1、酒店员工在办理入职手续同时办理实名制餐卡一张，每人一卡。
每月最后一个工作日（如逢周末或节假日，提前一天）下午由各部门文员收齐，于14:00前交回人事行政部充值。
2、如餐卡意外丢失，员工须立即到人事行政部挂失并说明情况，并自费30.00元进行补办。
3、员工离职时，必须将餐卡交回人事行政部，否则将扣除该员工工资30.00元作为赔偿。
六、餐卡充值办法
1、餐卡每月充值金额按照14.00元/人·天×（当月总天数－4天）的公式进行充值。
2、餐卡不可兑换现金，不找零，不返现，月底清零。
3、一人一卡，不得转借他人，不允许一人持多张卡进行用餐。
4、员工因加班用餐，导致餐卡内金额不足的，需凭部门经理以上领导签字的加班条到人事
行政部进行充补。
5、非加班用餐导致餐卡内金额不足的，员工需到酒店财务部缴费，凭缴费收据到人事行政
部充值。
七、员工就餐的管理规定
1、员工就餐需自觉遵守就餐秩序，按顺序排队取餐，不得拥挤和插队。
2、员工就餐应按要求着工装，佩戴工牌，凭餐卡到员工餐厅就餐。
任何时候，严禁穿短裤、
背心、拖鞋等衣冠不整的人员进入餐厅。
3、严格遵守就餐时间，不得提前或滞后用餐，保证在规定时间段就餐完毕。
超过规定时间，
厨房不再提供用餐。
如部门因公不能按时就餐，需提前告知餐饮部与人事行政部。
4、按需取食，杜绝浪费。
5、不准在餐厅内乱倒、乱扔饭菜，一经发现将处以50.00元/次罚款。
就餐完毕请自行将剩
余残渣倒入泔水桶内，纸巾等垃圾放入指定回收处，餐具分类送至指定地点。
6、餐厅内禁止吸烟、随地吐痰、大声喧哗、嬉戏打闹，就餐完毕应立即离开员工餐厅，以
加快餐位周转。
7、禁止员工站立或蹲在地上、餐椅上就餐。
当餐厅没有空余座位时，请稍等片刻，待前面
同事用餐完毕后再到窗口取食。
8、严禁将员工餐厅的饭菜、餐具等物品带出员工餐厅。
9、因使用不当造成餐具、餐桌、餐椅等公共设施损坏的，当事人需按实际价格赔偿。
10、如员工对饭菜质量或服务不满意，请上报各部门，由部门第一负责人反映至人事行政部，
或将意见写好放进总经理信箱，严禁与餐厅工作人员发生争执。
11、非用餐时间，任何员工禁止进入餐厅（餐厅工作人员、因公进入除外）。
八、员工餐厅的相关要求
1、酒店人事行政部将对员工餐厅的卫生、日常用品、饭菜质量等方面的予以监督，每周对
饭菜质量、食堂卫生进行一次定期检查以及不定期抽查。
2、员工餐厅工作人员须严格遵守酒店相关规章制度，树立全心全意为员工服务的思想。
讲究职业道德，文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、认真负责；做到饭熟菜香、味美可口、
服务周到、平等待人。
3、做好个人卫生，勤洗手、勤剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
工作人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在后厨工作。
凡患有重感冒、剧烈咳嗽等易传染病症的不得上岗；凡长时间患有传染病或其它有碍食品卫生疾病的人员不得继续从事餐饮工作。
4、员工餐厅需接受全体员工的共同监督。