生物圈中的人1

3、A级绿色食品是指________________________， AA级绿色食品是指__________________________。
4、人们对食品的基本要求是 无毒、无害，并且符合应有的营养要求。 __________________________________________ 。
1.（2012德州，10）在“中学生营养日”活动中，专家提出： 大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在我 国城乡已成当务之急。你认为下列观点正确的是（ ） A.营养保健食品代替食物，获得营养更全面 B.不吃蔬菜，水果可代替；不吃主食，零食可代替 C.青少年处于生长发育的重要时期，应多摄人高脂肪和高蛋白 食品 D.学生早餐也应按照“五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样 搭配”的原则 2.（2012东营，宁津）合理均衡的膳食有利于我们的身体健康 和生长发育。日常生活中，我们应科学的安排一日三餐，图6 中能代表一日三餐各种食物合理配置比例的是( )
二、食物的消化 1、消化的概念：食物在 消化道 里被分解成 小分子 物质 的过程。 2、消化的种类： 物理性 消化和 化学性 消化。 3、食物在口腔内的消化 （1）物理消化：牙齿的 咀嚼 和舌的 被 磨碎 并与 唾液 充分混合。 搅拌 ，食物
（2）化学消化：淀粉
唾液淀 粉酶
麦芽糖 。 唾液 。
（3）参与消化的消化液：
3．（2012威海，21）母亲节这天，小华为妈妈准备了一顿丰 盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红焖鱼和鸡汤。从均衡营养的角 度看，还应增加的食物是（ ） A．炒青菜 B．腐乳 C．糖醋排骨 D．馒头 4. （2013潍坊10）下列关于合理膳食与食品安全的说法，正 确的是 A.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物类食品 B.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃 C.青少年缺钙应适当增加动物肝脏、鸡蛋等食物的摄入量 D.刚过保质期，没有霉变的食品仍可食用
四、水和无机盐 1、水：构成人体的非常重要的 营养 成分，各项 生理活动都离 不开水，在物质 运输 、体温 调节 等方面有重要作用。 2、无机盐 （1）特点：在人体内含量 不多 ，但作用非常 重要 。
（2）举例
①儿童缺钙，易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松症 。 ②饮食长期缺铁易患 贫血症 。 ③饮食中长期缺碘易患 地方性甲无机盐 、葡萄 糖、 氨基酸、 维生素 、甘油、脂肪酸 、水。 （4）大肠：能吸收少量的 水 、无机盐 和部分 维生素 。
①是消化道中最长的一段。 3、小肠的结构特点 ②小肠的表面有许多环状皱襞， （1）内表面有大量的环形皱襞 和 小肠绒毛 ，使 小肠的 吸收面积 大大增加。 皱襞上面有小肠绒毛。 ③含有多种消化酶。 （2）小肠绒毛的壁 很薄 ，只由上皮细胞 构 成。 ④小肠绒毛壁、毛细血管壁 都只有一层上皮细胞构成。 （3）绒毛中有丰富的 毛细血管 。
4.（2012济南，11）饮食结构不合理可能引起维生素 缺乏症。假如某人的体内长期缺乏微生素C,那么此人 就会患 ( ) A．脚气病 B.坏血病 C．夜盲症 D.骨质疏松症 5.甲乙丙丁四种水果榨取的果汁分别逐滴滴入同浓度、 等量的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。 所用果汁滴数如下表，则维生素C含量最多的水果是
5.（2013聊城4）如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶，拿来 让你喝，从食品安全的角度讲，你首先应关注包装说明上的 A.产地 B.营养成分 C.储藏条件 D.保质期 6.（2013•泰安9）下面各项饮食习惯中，科学合理的是 ①粗细粮合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④一日三餐，按时进餐 ⑤完全用饮料代替白开水饮用． A．①②④B．①②④⑤C．①②⑤D．②③⑤
肝脏 位置：位于腹腔右上部。 大小：重1.5千克，是人体最大的消化腺。 功能：分泌 胆汁 ，消化作用；参与物质代谢；解毒功 能。
例：<1>患有肝病的病人不宜吃油腻的食物，原因是 什么？ <2>人体泌尿系统排出的尿素是在什么地方产生的？
酶：是由生活细胞所产生的具有催化作用的一类特殊 蛋白质。
（1）专一性；一种酶只能催化一种或一类化学反应。
6.（2013威海13）如图为人体消化系统的部分结构示意图．下 列叙述不正确的是
A．①是肝脏，它分泌的胆汁中 含有消化脂肪的酶 B．②是小肠，是消化和吸收的 主要场所 C．③是胃，能初步消化蛋白质 D．④是胰腺，它分泌的胰液通过导 管流入小肠 7.（2013东营11） 为什么肚子饿了会咕咕叫？原来，人饥饿 的时候，胃部肌肉挤压其内部的水和空气就会发出咕咕叫的声 音，这无疑是最明确的需要进食的信号。以下关于胃的说法， 正确的是 A 胃位于腹腔的右上方，上连食道，下接十二指肠 B 胃壁内有胃腺，可分泌胃液，能对脂肪进行初步消化 C 胃的主要功能是暂时储存食物，并对食物进行初步消化 D 胃内形成的食糜中含有淀粉、麦芽糖、氨基酸、脂肪酸
（2）高效性；
（3）酶的催化作用受温度、酸碱度的影响。
如：①胃蛋白酶的特性， ②胃蛋白酶到了小肠之后还起不起作用？为什么？ ③在探究口腔对淀粉的消化作用时，为什么要在37℃ 温水中水浴加热？
7下p15
1.（2012宁津，29）下列有关对人体消化系统的描述 中，不正确的是（ ） A.所有的消化液都含有消化酶 B. 所有的消化腺都能分泌消化液 C. 消化系统由消化道和消化腺两部分组成 D. 小肠是消化和吸收的主要部位 2.食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始消化 分解的顺序是 A.淀粉—蛋白质—脂肪 B.淀粉—脂肪—蛋白质 C.脂肪—蛋白质—淀粉 D.蛋白质—淀粉—脂肪
4、食物在胃中的消化
（1）物理消化：胃壁有发达的 肌肉 层， 收缩 时能引起胃 的 蠕动 ，可以 研磨 和 搅拌 食物。
（2）化学消化：对
蛋白质 有初步的消化作用。 胃液 ，呈强酸性，其中含
（3）参与消化的消化液： 有 胃蛋白 酶。
5、食物在小肠中的消化
（1）物理消化：胆汁能将 脂肪 乳化成 脂肪 微粒。 （2）化学消化 ①淀粉 ②脂肪
1、食物来源 谷类 （1）糖类： 根茎类 和
等食物。
、蛋和豆类 等食物。 类食物。
（2）蛋白质：瘦肉
、鱼、 奶
蛋黄 、 花生 、豆类和 （3）脂肪： 硬果
2、组成 葡萄糖 等。 （1）糖类：绝大部分是 淀粉 ，还有少量的麦芽糖 、 （2）蛋白质：由 氨基酸 组成，有 20 种。 （3）脂肪：分为 动物 脂肪和 植物 脂肪，它们都是由 甘油 和 脂肪酸组成。 _______ 3、作用 （1）是 组织细胞 的构成物质。 （2）为生命活动提供 能量 。 ①糖类：最 重要 的供能物质。 ②蛋白质：构成 组织细胞 的基本物质，也是人体 生长发育 、 组织更新、 生命活动的调节 等的物质基础。 ③脂肪：重要的功能物质，但大部分作为 备用 能源，贮存在 __ 皮下 等处。
果汁 滴数 甲 12 乙 5 丙 8 丁 12
A.甲
B.乙
C.丙
D.丁
6（2013枣庄26）由于一直吃精面馒头很少吃粗粮等 不合理的饮食结构，某同学患上脚气病，这说明他体 内长期缺乏 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 7.（2013威海2）组成人体细胞的基本物质，也是组织 更新的主要材料，同时也能为人体提供能量的营养物 质是 A．糖类B．蛋白质C．脂肪D．维生素 8.（2013济宁5）琪琪是学校闻名的“小胖墩”，平时 一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是他 却经常感冒，身体素质较差，生物老师说他营养不良。 你认为琪琪缺乏的营养主要是 A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素
3.（2013临沂10）.下表是某同学做“唾液对淀粉的消化作用” 实验的记录, 从中能得出的结论是 ( ) A.唾液对淀粉有分解作用 B.唾液能将淀粉分解成葡萄糖 C.淀粉酶只对淀粉有分解作用 D.唾液分解淀粉不受温度的影 响
4.（2013济宁3）某生物兴趣小组设计了探究唾液淀粉酶性质 的实验，实验仪器、材料、过程及结果如下： 试管编号 1号 2号 3号 4号 实验过程 注入物质 2ml淀粉糊 2ml淀粉糊 2ml淀粉糊 2ml淀粉糊 加入物质 水温处理 滴入碘液 1ml蒸馏水 37℃ 变蓝 1ml唾液 10℃ 变蓝 1ml唾液 60℃ 变蓝 1ml唾液 37℃ 不变蓝
根据表中呈现的现象，你认为这个实验能证明唾液淀粉酶 A.受温度影响 B.受酸碱度影响 C.具有高效性 D.具有专一性
5.（2013潍坊11）分别向盛有2ml植物油的甲、乙两 个相同试管中各滴加等量的胆汁和清水，静置一段 时间后，甲试管的植物油明显变少。原因是 A.胆汁将脂肪消化成甘油和脂肪酸 B.胆汁使植物油挥发性增强 C.胆汁将脂肪大颗粒乳化成小颗粒 D.胆汁与脂肪发生化学反应
消化和吸收（7下p8-14)
一、消化系统的组成 1、消化道：包括 口腔 、咽、食 胃 、 小肠 、 大肠 和 道、 肛门。 2、消化腺 （1）大腺体：位于 如唾液腺、 肝脏 消化道 和 胰腺 外， 。
（2）小腺体：分布在 消化道壁 内，如 胃腺和 肠腺 。
3、对照课本填图
口腔 咽 唾液腺 食道 肝脏 胃 胰腺 小肠 大肠 肛门
7下p7
1.（2012滨州，1）下列哪一组营养物质中不能为人 体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要 ( ) A.维生素、无机盐 B.糖类、维生素 C.蛋白质、维生素 D.脂肪、蛋白质 2.（2012济宁，11）下列病症，哪一项是缺乏维生 素C引起的（ ） A．坏血病 B．糖尿病 C．贫血症 D．白化病 3.（2012淄博，6）下列哪种物质可以用于比较不同 果蔬中维生素C含量的多少 （ ） A.生理盐水 B.澄清的石灰水 C.碘液 D.紫色高锰酸钾
合理膳食与食品安全（7下p16-18）
1、良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的 正常生长发育 ，增强机体对______ 疾病 的抵抗力。 ______________
2、食品安全问题包括两个方面：一是 ________________________ 食品原料的成分和质量问题 ，二是 ___________________________________________ 食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性 ____________________________ 。 质而产生的安全问题
生物圈中的人1
1.说出人体需要的营养物质。 2.描述消化系统的组成。 3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 4.设计一份营养合理的食谱。 5.关注食品安全
人的生活需要营养（7下p3-7) 一、食物中的营养成分： 糖类 无机盐和 水 等六类。 、蛋白质、 脂肪 、 维生素 、
二、糖类、蛋白质、脂肪三大营养物质
酶 胆汁 酶
麦芽糖 脂肪微粒 氨基酸
酶
酶
葡萄糖 。 甘油+ 脂肪酸 。
③蛋白质
。
（3）参与消化的消化液：肝脏分泌的 胰液 和肠腺分泌的 肠液 _________ 。
胆汁
，胰腺分泌的
三、营养物质的吸收
1、吸收的概念：营养物质通过消化道壁进入 循环系统 的过程。 2、消化道各段的吸收能力 （1）口腔、咽、食道：基本上没有 吸收 能力。 （2）胃：能吸收少量的 水 、无机盐和 酒精 。
4、儿童、青少年的饮食 （1）特点：需多吃一些含蛋白质 丰富的食物。 （2）原因：儿童、青少年 生长发育 快，需要从食物中摄取 大量的蛋白质。 三、维生素 1、特点：需求量 很小 ，但对各项生命活动十分重要。绝大 多数不能在人体内 合成 ，只能从 食物 中获得。 2、主要种类和缺乏症 （1）维生素A：缺乏时会患 夜盲 症、干眼症 等。 （2）维生素B1：缺乏时会患 神经 炎， 脚气 病等。 （3）维生素C：缺乏时会患 坏血病 病， 抵抗力 下降。 （4）维生素D：缺乏时，儿童会患 佝偻病 ，成人会 患 骨质疏松症 症。 3、维生素C的特性：能使紫色 高锰酸钾 溶液褪色。
7.（2013东营25） 你注意到了吗？生活中，生物知 识无处不在。图9 的几则广告语，你认为符合生物 学道理的是