实验蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别
实验蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别
实验一蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别一目的掌握从形态特征和解剖结构识别蔬菜种子所属种类，并观察种子结构的特点。
识别种子的新、陈及其生活力；种子质量的鉴定方法。
二、材料各种蔬菜，包括种、变种、品种。
几种有代表性蔬菜浸泡果的种子和新的及陈的种子。
三方法1. 形态观察仔细观察并记载新的及陈的种子在色泽、气味等方面的区别。
用肉眼和放大镜观察各种蔬菜种子的外部形态，记载其特点如：形状、颜色、种皮形态等。
2. 结构观察观察浸泡果的蔬菜种子，用解剖刀片横剖及纵剖，用放大镜观察各部分结构，并绘图说明。
3. 种子的纯度测定根据种子大小，秤出种子2份，每份5-100克，仔细清除混杂物后再秤重。
根据秤重结果计算种子样品的纯洁度。
4. 千粒重的测定将上述纯净的种子平铺桌面成四方形，按对角线取样，划对角线成为四个三角形，取出其中一半种子混合，再如此继续取样，直到只有种子千粒左右时，数出1000粒秤重。
5. 发芽率及发芽势的测定取上述纯净种子，每100粒1份，各2-3份。
置于垫有湿润滤纸的培养皿中，喜凉菜置于20℃；喜温菜置于25℃恒温箱中催芽。
2天后每天记载发芽粒数，直到发芽终止。
根据测定结果计算发芽率和发芽势。
四作业1.根据实验结果，论述识别种子的内容及其重要性。
识别种子的要点。
2. 根据所取种子样品的各项指标的测定结果，说明该种子的品质和使用价值。
1.种子的类别：A 真正的种子：仅有胚珠形成。
如葫芦科（瓜类）、豆科（豆类）、十字花科（白菜、甘蓝、芥菜部分根菜）、茄果类、苋菜等。
B 果实：有胚珠和子房构成。
菊科、伞形科、黎科。
C 营养器官：鳞茎（洋葱、大蒜）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（生姜、莲藕）、块茎（马铃薯、菊芋、山药）D 菌丝组织：蘑菇、草菇、木耳。
2. 种子的形态与结构A 种子的形态是判别蔬菜种类，判断种子品质，老、嫩、新、陈的重要依据。
种子的形态特征：外形、光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。
如茄果类种子为肾形，茄子种皮光洁，辣椒种皮厚薄不匀，番茄种皮形成银色毛刺。
实验三蔬菜良种种子品质检验
仅供个人参考实验三蔬菜良种种子品质检验一、实验目的了解种子检验的程序及其在农业生产上的意义。
初步掌握蔬菜种子播种品质检验的原理、方法及其实验技术。
掌握种子含水量、种子净度、种子千粒重、种子发芽力、种子生活力等种子品质的检测方法。
二、实验原理种子是农业生产中根本资料，同样也是农业和农民赖以开展的最根本的生产资料，其质量的优劣关系到国计民生。
种子检测那么是判断种子质量上下的一套科学、标准的技术体系，对农业尤其是种子生产、使用、流通乃至国际性贸易，有着重大意义。
Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;notforcommercialuse蔬菜生产在农业生产中所占的比重和地位越来越高，蔬菜用种质量的优劣直接影响其成败。
蔬菜种子播种品质检验那么是根据蔬菜种子的外形形态特征、内在的生理生化状态以及给定条件下的生长发育表现，对发芽率、净度、千粒重等品质指标进行测定，鉴定其是否符合播种要求，判断其种用价值的一套科学的、标准的方法体系。
三、材料及用具〔一〕材料萝卜、豌豆、白菜、芫荽〔香菜〕、黄瓜种子。
〔二〕用具检验桌、分样器、天平、套筛、培养皿、镊子、放大镜、毛笔、光照培养箱、滤纸、电热恒温鼓风枯燥箱、铝盒、坩埚钳、枯燥器等。
四、实验内容〔一〕净度分析〔purityanalysis〕种子净度分析主要是测定供检样品中净种子、其他植物种子和杂质三种成分的百分数。
净度分析测定供检样品不同成分的质量百分率和样品混合物特性，并据此推测种子批的组成。
分析时将试验样品分成三种成分：净种子、其他植物种子和杂质，并测定各成分的质量分数。
种子净度是指本作物净种子的质量占样品总质量的百分率。
种子净度是衡量一批种子种用价值和分级的依据。
净种子、其他植物种子、杂质的区分标准是：1.净种子〔pureseed〕：凡能明确地鉴别出它们是属于所分析的种〔除已变成菌核、黑穗病孢子团或线虫瘿外〕，即使是未成熟的、瘦小的、皱缩的、带病的不得用于商业用途仅供个人参考或发过芽的种子单位〔真种子、瘦果、颖果、分果和小花等〕都应作为净种子。
蔬菜种子形态识别
2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（3）茄科：茄科蔬菜种子系弯生胚殊发育而成。 种子扁平、形状自圆形至肾形不等，色泽自黄 褐至红褐，种皮光滑或被绒毛，胚乳发达，胚 埋在胚乳中间，卷曲成涡状，胚根突出于种子 边缘。
番茄种子
茄子种子 辣椒种子
2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（4）豆科：豆科疏莱种子系由倒生胚殊发育而成，其形 状有球形、卵形、肾形及短柱形，种皮坚韧光滑或皱 缩，种皮颜色因品种而异，有纯白、乳黄、淡红、紫 红浅绿、深绿及墨绿等各种颜色，单色或杂色，具斑 纹，无胚乳，胚直形或稍弯曲，有两枚肥大子叶，富 合蛋白质和脂肪。
实验一 蔬菜种子形态识别
张红
一、目的要求 通过对种子外部形态和内部结构的观察，使学生能够识别和区分常 见蔬菜种子并判断种子的类型。 二、材料和用具 材料：白菜、甘蓝、萝卜、芥菜、胡萝卜、芹菜、芫荽、莴苣、茼 蒿、菠菜、通心菜、洋葱、大葱、韭菜、番茄、茄子、辣椒、南瓜、 节瓜、西葫芦、冬瓜、瓠瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、豇 豆、菜豆、豌豆等蔬菜种子。 用具：放大镜、刀片、镊子、卡尺、培养皿等。
2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（1）十字花科：本科蔬菜种子系弯生胚珠发育而成。其
形状可自扁球形、球形至椭圆形不等，色泽有脂。红
褐，深紫至黑色，种皮有网纹结构，无胚乳，胚为镰
刀状，子叶呈肾形，每片子叶褶叠，分列于胚芽两侧。
曲 未 完 、 词 已尽落 败的唯 美雅俗 共赏时 光交换 许多微 笑的泪 光※霸 王别姬 @美人 如 画 画 美 人 巷尾的 梧桐南 柯一梦 天醉欢 °敬而 远之 -以 时光 为眸@同 床异 梦听、 这 一 季 忧 伤 的雨声 ╮微笑 听雨_素 手浣椛 ⌒玫瑰 与鹿╭摇 划花 蜜的午 后踏花 游湖茉 绿 ?聚 橙 为 海 一抹 晨曦微 雨花间 青莲白 雾潺铱 膂集夏 末的晨 曦森里 伊人但 愿花开 如 初 像 早 晨 一样清 白四叶 草紫丁 香蓝天 白裙少 女笑起 来很干 净恭候 春夏的 轮替指 尖 盛 开 的 繁 花淡淡 芬芳南 风入弦 半夏微 澜ぺ当 你需要 个丨夏 天丨凉 巷少年 与狸猫 月 ， 倾 泻 下 淡墨浅 蘸指尖 温度为 你而暖 ﹌半脸 笑，尚 好的青 春 i╰ 耶 路撒冷的哭墙 不 悲 伤 花 无 名幸福 如履薄 冰梧桐 听雨兰 晓曦雪 霓裳迷 失深渊 的猫〆 ﹏品茶 香、 〆 ﹏ 知 茶 趣 、 温酒伴 月落首 尔迷情 少年带 泪的鱼 、玩控 织梦少 年相思 渺无畔 曼珠沙 华 笔 起 掀 墨 浪。风 月瘦如 刀，催 人老你 的她不 是我感 受浅蓝 的淡然 <婳影 >如花的 旋 律 清 风 如 橘晚来 风急呼 吸牵动 脉搏往 日情怀 酿作酒 封面恋 人末暧 ，あ僾 锁洅蓅 姩 ゥ ≮雨 荔 ★ 秋垣≯浅 殇式 丶微笑 白尾黑 猫去旅 行酿一 坛清醒 蒲公英 、我们 签下的 约 定 ↘ 名 为 孤独的 剧毒曾 有少年 春衫薄 眼泪回 流 -巴黎 地余音 阳光穿 透泛白旳记忆
农作物种子的质量检验分析
农作物种子的质量检验分析种子是农作物生产的基础，其质量直接影响着农作物的生长发育和产量。
因此，进行农作物种子的质量检验分析十分重要。
本文将就农作物种子的质量检验分析方法，包括种子外观检查、种子萌发试验、种子纯度检验、种子活力测定等方面展开论述。
一、种子外观检查种子外观是评价种子质量的重要指标之一。
一般来说，种子应该符合以下外观特征：有完整的外壳，无裂纹、破损或变形；表面无腐烂、霉斑，无虫害或病害；颜色鲜亮，无明显变色或变异。
种子外观检查一般可以通过肉眼观察，根据外观进行初步筛选和判断。
二、种子萌发试验种子萌发试验是判断种子质量的常用方法之一。
种子萌发试验可以评估种子的发芽率和芽后生长情况，从而了解种子的活力和生长势。
一般情况下，萌发试验可以按照以下步骤进行：1. 准备培养基：选择合适的培养基，如纸巾、沙土、棉花等，并进行消毒处理，以保证萌发试验的准确性。
2. 播种与保湿：将一定数量的种子均匀分布在培养基上，保持适当的湿度，保证种子能够正常发芽。
3. 观察和记录：经过一定的孵化周期，观察种子的发芽情况，记录发芽率和芽后生长情况。
三、种子纯度检验种子纯度是评价种子质量的重要指标之一。
种子纯度检验主要是通过检测种子中的纯种子、杂种子和其他不良物质的含量来进行判断。
一般情况下，种子纯度检验可以采取以下方法：1. 目测法：对种子进行外观检查，通过肉眼观察种子中是否有其他不良物质的存在。
2. 人工势力法：将一定数量的种子在一定条件下发芽，观察发芽后的幼苗特征，以判断种子的纯度。
3. 镜检法：借助显微镜对种子进行观察和鉴别，以判断是否有杂种子的存在。
四、种子活力测定种子活力是评价种子质量的重要指标之一，直接反映了种子的生长力和发芽力。
常用的种子活力测定方法有以下几种：1. 浸泡法：将一定数量的种子放入水中浸泡，浸泡后发芽的种子数量即为种子的活力。
2. 呼吸率法：通过测定种子呼吸产物（如CO2）释放的速率来评估种子的活力。
如何鉴别蔬菜种子优劣
如何鉴别蔬菜种子优劣
一看：根据种子某些形状、大小、皮色来鉴别。
韭菜、大葱、洋葱种子十分相似，而韭菜呈马蹄形，一边光滑、一边不平，大葱和洋葱呈棱形，且比韭菜种子？，大葱种皮乌黑发亮，洋葱种子棱较大，皮色也不如大葱亮。
有的种子长短与果实的长短有一定的相关性，如果长的黄瓜其种也细长。
甘蓝类种较大，芥菜种较小，白菜油菜种属中等。
甘蓝种表皮较粗糙；苤蓝种缺乏光泽，花菜种似有一层白霜，油菜种中总有一些黄粒种子，类似未成熟的嫩种。
白菜种黑亮为新籽，种子颜色灰暗，有白霜的为陈籽。
二听：将豆类种子抓一把在手中摇动，听其声音的清脆程度，声音脆的其含水量低，多为失去发芽率的陈种，声音沉浊，不清脆的发芽率好，可用。
三闻：嗅种子的气味，芹菜香味浓的为新籽，无香味为陈籽；洋葱种子带洋葱味，辣椒种有辣味，甜椒种无辣味。
四捏：用手抓一把黄瓜籽。
如许多种籽粘在手上为新籽，不粘则为陈籽。
用三个手指撮番茄种子轻轻搓动，指感滑溜的多为不发芽的陈籽（其毛茸柔软）。
五掐：用手指甲掐白菜种子和茄子，能掐成两半的一般都为失去发芽力的陈种，不能用。
六碾：将十字花科含油性的种子，放在板上用指甲碾压，压后就散且内部颜色发红，则该种子已失去发芽力不能使用，经碾压不散而成饼状，内部呈淡绿色的，该种发芽力就好。
七尝：用口咬舌尝，芥菜、雪里菜种子有较浓的辣味；甘蓝、花菜、苤蓝种子有苦味；油菜种子有甜味；白菜种味淡，新种较旧种味重，韭菜、大葱和洋葱种子也各带各自的气味，辣椒有辣味、甜辣椒无辣味。
蔬菜种子识别实验
蔬菜种子的识别目的要求通过实践学会根据种子的形态特征识别各种蔬菜种子，通过对种子的形态鉴别，掌握主要蔬菜种子的特征和识别的基本方法。
材料和用具各种蔬菜的干种子典型蔬菜的新鲜种子（豆角、茼蒿、奶白菜、香菜、菜心、葱）蔬菜种子的概念蔬菜栽培学上对“种子”的定义与植物学不同。
植物学上的“种籽”是指由胚珠经过受精后发育成具有胚、胚乳和种皮等结构的幼小生命体。
蔬菜生产所用的种子，泛指所有的播种材料。
从植物学的角度可以分为三类。
一是植物学上真正的种子，仅由胚珠形成，如豆科（大豆、花生、蚕豆、豌豆）、瓜类（黄瓜、南瓜、苦瓜、节瓜、丝瓜、瓠瓜）、茄果类（番茄、辣椒、茄子）、白菜类等蔬菜种子二是植物学上的果实，由胚珠与子房构成，如菊科（莴苣、茼蒿）、伞形科（胡萝卜、芹菜、香菜、茴香）、藜科（菠菜、叶甜菜）等蔬菜种子。
三是属于营养器官，有鳞茎（百合、洋葱）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（红薯）、块茎（土豆）等。
果实的概念果实是被子植物独有的繁殖器官，一般是由受精后雌蕊的子房发育形成的特殊结构包括果皮和种子两部分。
由子房发育成的果实称真果。
如桃、柑桔、杏、柿等。
有些植物除子房外，花的其他部分如花被、花柱及花序轴等也参与果实的形成，这种果实称假果。
如梨、山碴、无花果、风梨等。
种子和果实的形成种子的结构种孔是由胚珠上的珠孔发育而形成的，为种子萌发时吸收水分和胚根伸出的部位。
珠孔是种子植物的胚珠顶端由于珠被不愈合而形成的一个小开孔或小缝隙，又名卵孔。
种脐是种子成熟后从种柄或胎座上脱落后留下的疤痕。
其形状、大小、颜色和位置常随植物种类而有不同。
向种子输送营养的唯一通道。
种脊是种脐到合点之间隆起的脊棱线，内含维管束。
由倒生胚珠的珠柄发育而来。
合点是高等植物胚珠内珠心基部与珠被连合部分称合点.由胎座进入珠柄中的维管束经合点,通向胚珠内部观察方法种子外形、大小、颜色、光泽、表面特征、种子边缘情况及种脐正生或歪生、气味、种子构造、发芽率与发芽势。
实验-2-蔬菜种子识别
葫芦科：黄瓜、西葫芦、南瓜、黑籽南瓜、笋瓜、 冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等； 豆科：菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、刀豆、扁豆、 四棱豆等；
百合科：韭菜、大葱、洋葱、韭葱、芦笋等； 菊科：萬苣、萬笋、茼蒿等；
藜科：菠菜、叶甜菜等；
苋科：苋菜等；
楝科：香椿；
旋花科：蕹菜（空心菜）等；
锦葵科：黄秋葵等；
5折叠胚：子叶发达，折叠成数层，充满种子内 部，如甘蓝（十字花科）。
菊科：下位瘦果，由二心皮的子房及花托形成， 果皮坚韧，多数果实扁平，形状自梯形、纺锤形 至披针形不等。果实表面有纵行果棱若干条。种 皮膜质极薄，容易和果皮分离，直生胚珠，一般 子叶肥厚，无胚乳。①团叶生菜：银灰色，棱形。
(完整版)实验三蔬菜良种种子品质检验
实验三蔬菜良种种子品质检验一、实验目的了解种子检验的程序及其在农业生产上的意义。
初步掌握蔬菜种子播种品质检验的原理、方法及其实验技术。
掌握种子含水量、种子净度、种子千粒重、种子发芽力、种子生活力等种子品质的检测方法。
二、实验原理种子是农业生产中基本资料，同样也是农业和农民赖以发展的最基本的生产资料，其质量的优劣关系到国计民生。
种子检测则是判断种子质量高低的一套科学、标准的技术体系，对农业尤其是种子生产、使用、流通乃至国际性贸易，有着重大意义。
For personal use only in study and research; not for commercial use蔬菜生产在农业生产中所占的比重和地位越来越高，蔬菜用种质量的优劣直接影响其成败。
蔬菜种子播种品质检验则是根据蔬菜种子的外形形态特征、内在的生理生化状态以及给定条件下的生长发育表现，对发芽率、净度、千粒重等品质指标进行测定，鉴定其是否符合播种要求，判断其种用价值的一套科学的、标准的方法体系。
三、材料及用具（一）材料萝卜、豌豆、白菜、芫荽（香菜）、黄瓜种子。
（二）用具检验桌、分样器、天平、套筛、培养皿、镊子、放大镜、毛笔、光照培养箱、滤纸、电热恒温鼓风干燥箱、铝盒、坩埚钳、干燥器等。
四、实验内容（一）净度分析（purity analysis）种子净度分析主要是测定供检样品中净种子、其他植物种子和杂质三种成分的百分数。
净度分析测定供检样品不同成分的质量百分率和样品混合物特性，并据此推测种子批的组成。
分析时将试验样品分成三种成分：净种子、其他植物种子和杂质，并测定各成分的质量分数。
种子净度是指本作物净种子的质量占样品总质量的百分率。
种子净度是衡量一批种子种用价值和分级的依据。
净种子、其他植物种子、杂质的区分标准是：1.净种子（pure seed）：凡能明确地鉴别出它们是属于所分析的种（除已变成菌核、黑穗病孢子团或线虫瘿外），即使是未成熟的、瘦小的、皱缩的、带病的或发过芽的种子单位（真种子、瘦果、颖果、分果和小花等）都应作为净种子。
种子识别与幼苗识别
实验一蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别一目的掌握从形态特征和解剖结构识别蔬菜种子所属种类，并观察种子结构的特点。
识别种子的新、陈及其生活力；种子质量的鉴定方法。
二、材料各种蔬菜，包括种、变种、品种。
几种有代表性蔬菜浸泡果的种子和新的及陈的种子。
三方法1. 形态观察仔细观察并记载新的及陈的种子在色泽、气味等方面的区别。
用肉眼和放大镜观察各种蔬菜种子的外部形态，记载其特点如：形状、颜色、种皮形态等。
2. 结构观察观察浸泡果的蔬菜种子，用解剖刀片横剖及纵剖，用放大镜观察各部分结构，并绘图说明。
3. 种子的纯度测定根据种子大小，秤出种子2份，每份5-100克，仔细清除混杂物后再秤重。
根据秤重结果计算种子样品的纯洁度。
4. 千粒重的测定将上述纯净的种子平铺桌面成四方形，按对角线取样，划对角线成为四个三角形，取出其中一半种子混合，再如此继续取样，直到只有种子千粒左右时，数出1000粒秤重。
5. 发芽率及发芽势的测定取上述纯净种子，每100粒1份，各2-3份。
置于垫有湿润滤纸的培养皿中，喜凉菜置于20℃；喜温菜置于25℃恒温箱中催芽。
2天后每天记载发芽粒数，直到发芽终止。
根据测定结果计算发芽率和发芽势。
四作业1.根据实验结果，论述识别种子的内容及其重要性。
识别种子的要点。
2. 根据所取种子样品的各项指标的测定结果，说明该种子的品质和使用价值。
1. 种子的类别：A 真正的种子：仅有胚珠形成。
如葫芦科（瓜类）、豆科（豆类）、十字花科（白菜、甘蓝、芥菜部分根菜）、茄果类、苋菜等。
B 果实：有胚珠和子房构成。
菊科、伞形科、黎科。
C 营养器官：鳞茎（洋葱、大蒜）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（生姜、莲藕）、块茎（马铃薯、菊芋、山药）D 菌丝组织：蘑菇、草菇、木耳。
2. 种子的形态与结构wk_ad_begin({pid : 21});wk_ad_after(21, function(){$('.ad-hidden').hide();}, function(){$('.ad-hidden').show();});A 种子的形态是判别蔬菜种类，判断种子品质，老、嫩、新、陈的重要依据。
农作物种子检验规程 品种质量 品种纯度鉴定
农作物种子检验规程品种质量品种纯度鉴定农作物种子检验规程品种质量品种纯度鉴定简介：农作物种子检验是指对农作物种子进行检验、鉴定和评价，以确保种子的品质和纯度。
种子是农作物生产的基础，种子的质量和纯度直接影响着种植后的产量和品质。
因此，种子检验对于保障农业生产、提高农作物品质和增加农民收入具有重要意义。
一、种子质量检验1.外观检验：外观检验是指对种子的外形、大小、颜色等进行检查。
合格种子的外观应符合品种的特征。
2.发芽力检验：发芽力检验是指通过培育种子，观察和计数发芽率来评估种子的发芽力。
发芽力是衡量种子的活力和保存特性的重要指标。
3.纯度检验：纯度检验是指检验种子中是否含有杂种和杂质，包括杂种种子、其他作物种子、杂草种子、土壤和其他杂质等。
4.含水量检验：含水量检验是指测定种子中的水分含量。
水分含量过高会导致种子腐烂、发芽率下降，而水分含量过低则可能会导致种子死亡。
5.萌发速度检验：萌发速度检验是指通过测量种子的发芽速度来评估种子的品质，包括发芽指数和各时期的发芽率。
二、品种纯度鉴定品种纯度鉴定是指通过对种子进行分析、检测和鉴定，确定其品种纯度的程度。
品种纯度是指种子中所含有的同一品种的种子的比例。
品种纯度鉴定的主要方法有以下几种：1.叶形鉴定：通过观察和比对种子发芽后的叶片形态、颜色、纹理等特征来确定品种纯度。
2.体型鉴定：通过测量和比对种子的大小、形状、颜色、种皮纹理等特征来确定品种纯度。
3.遗传标记鉴定：通过分子生物学技术，对种子的DNA或RNA进行分析和比对，确定品种纯度。
4.含量测定法：通过测定种子中特定成分的含量，如特定蛋白质、氨基酸、核酸等，来判断品种纯度。
三、种子检验机构与管理1.种子检验机构：种子检验机构是负责进行种子检验和鉴定的机构，可以是国家、地方、农业部门、农业科研机构、农民专业合作社等。
2.检验设备和方法：种子检验机构应配备相关的设备和仪器，如显微镜、恒温培养箱、电子天平等，并按照相关的标准和方法进行检验和鉴定。
实验蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别
最新资料推荐实验蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别实验一蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别一目的掌握从形态特征和解剖结构识别蔬菜种子所属种类，并观察种子结构的特点。
识别种子的新、陈及其生活力；种子质量的鉴定方法。
二、材料各种蔬菜，包括种、变种、品种。
几种有代表性蔬菜浸泡果的种子和新的及陈的种子。
三方法1. 形态观察仔细观察并记载新的及陈的种子在色泽、气味等方面的区别。
用肉眼和放大镜观察各种蔬菜种子的外部形态，记载其特点如：形状、颜色、种皮形态等。
2. 结构观察观察浸泡果的蔬菜种子，用解剖刀片横剖及纵剖，用放大镜观察各部分结构，并绘图说明。
3. 种子的纯度测定根据种子大小，秤出种子2份，每份5-100克，仔细清除混杂物后再秤重。
根据秤重结果计算种子样品的纯洁度。
4. 千粒重的测定将上述纯净的种子平铺桌面成四方形，按对角线取样，划对角线成为四个三角形，取出其中一半种子混合，再如此继续取样，直到只有种子千粒左右时，数出1000粒秤重。
5. 发芽率及发芽势的测定取上述纯净种子，每100粒1份，各2-3份。
置于垫有湿润滤纸的培养皿中，喜凉菜置于20C ;喜温菜置于25C恒温箱中催芽。
2 天后每天记载发芽粒数，直到发芽终止。
根据测定结果计算发芽率和发芽势。
四作业1.根据实验结果，论述识别种子的内容及其重要性。
识别种子的要点。
2. 根据所取种子样品的各项指标的测定结果，说明该种子的品质和使用价值。
1. 种子的类别：A 真正的种子：仅有胚珠形成。
如葫芦科（瓜类）、豆科（豆类）、十字花科（白菜、甘蓝、芥菜部分根菜）、茄果类、苋菜等。
B 果实：有胚珠和子房构成。
菊科、伞形科、黎科。
C 营养器官：鳞茎（洋葱、大蒜）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（生姜、莲藕）、块茎（马铃薯、菊芋、山药）D菌丝组织：蘑菇、草菇、木耳。
2. 种子的形态与结构A种子的形态是判别蔬菜种类，判断种子品质，老、嫩、新、陈的重要依据。
种子的形态特征：夕卜形、光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。
农作物种子检验规程 品种质量 品种纯度鉴定
农作物种子检验规程品种质量品种纯度鉴定在农业生产中，种子的质量和品种纯度鉴定是非常重要的。
因为种子的质量直接影响到作物的生长发育，品种纯度鉴定则关系到作物的生长品质和产量。
为了确保种子的质量和品种纯度，农业部门制定了一系列的种子检验规程，以保障农作物的良好生长和产量。
1. 农作物种子检验规程1.1 种子外观检查在进行种子检验时，首先需要对种子的外观进行检查。
外观检查包括种子的大小、形状、颜色等特征。
通过外观检查可以初步判断种子的质量，但不能完全代表种子的内在品质。
1.2 种子发芽率检查种子的发芽率是衡量种子质量的重要指标。
发芽率高的种子意味着其萌发能力强，可以更好地保证作物的生长。
在种子检验过程中，需要对种子进行发芽率检查，以确定其生长能力。
1.3 种子纯度检查种子纯度检查主要是为了确定种子的种属和品种。
通过种子纯度检查可以排除掺杂种子或杂交种子，确保种子的品种纯度。
2. 品种质量种子的质量直接关系到作物的生长发育和产量。
高质量的种子能够保证作物有更好的生长发育状态，提高产量和质量。
种子的品质是农业生产中必须要重视的一个环节。
只有购买到高质量的种子才能保证作物的顺利生长和丰收。
3. 品种纯度鉴定品种纯度鉴定是指对种子的种属和品种进行鉴定，以确定其种属和品种的纯度。
只有保证种子的品种纯度，才能保证作物的生长品质和产量。
在品种纯度鉴定过程中，需要排除掺杂种子和杂交种子，确保种子的纯度。
总结回顾农作物种子检验规程对于保证种子的质量和品种纯度鉴定具有非常重要的意义。
通过综合评估种子的外观、发芽率和纯度，可以确保购买到高质量和纯度的种子，为农业生产提供良好的种子基础。
品种质量和品种纯度鉴定也是保障作物生长品质和产量的重要措施，在农业生产中具有不可替代的作用。
个人观点和理解作为农业生产中不可或缺的一环，种子的质量和品种纯度鉴定是保障农作物生长和产量的重要保障。
在种子生产、购买和使用过程中，农民和种植户应当严格根据农作物种子检验规程进行种子的质量和品种纯度鉴定，确保购买到符合要求的种子。
实验三蔬菜种子形态识别
实验蔬菜种子形态识别蔬菜生产所用的种子，泛指所有的播种材料。
可从植物学角度分为3类(不包括以真菌的菌丝组织作繁殖材料的食用菌类)：第一类是植物学上真正的种子，仅由胚珠形成，如瓜类、豆类、茄果类、白菜类、葱蒜类等蔬菜种子；第二类种子属植物学上的果实，由胚珠与子房构成，如菊科、伞形科、藜科等蔬菜种子。
果实的类型依蔬菜种类不同，有的为瘦果如莴苣，有的为坚果如菱果，还有的为双悬果如胡萝卜、芹菜、芜荽等，根甜莱、叶甜菜则为聚合果；第三类种子属于营养器官，有鳞茎(大蒜)，球茎(荸荠、芋头)，根状茎(生姜、莲藕)，块茎(马铃薯、山药、菊芋)等。
优良的种子是培育壮苗及取得高产的基础，栽培者必须掌握有关蔬菜种子的知识，才能合理地应用种子，达到栽培的目的。
以下主要介绍前两类种子的一般知识。
1．种子的形态与结构种子的形态是鉴别蔬菜种类、判断种子质量的重要依据。
种子的形态特征有：种子的外形、大小、色彩，表面的光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。
如茄果类的种子都为肾形，茄子种皮光洁，辣椒种皮厚薄不匀，番茄种皮则附着银色毛刺。
白菜和甘蓝种子的形状、大小、色泽相近，均为球形黄褐色小粒种子，但从甘蓝种子球面的双沟，就可与具单沟的白菜种子区分开来。
成熟的种子色泽较深，具蜡质；幼嫩的种子色泽浅，皱瘪。
有的蔬菜新种子色彩鲜艳光洁，具香味；陈种子则色彩灰暗，有时有霉味。
植物学上所称的种子，其结构包括种皮和胚，有些种子还含有胚乳。
种子的最外层包被着种皮，它是一种保护组织，由一层或二层珠被发育而成。
属于果实的蔬菜种子，所谓的“种皮”主要是由于房所形成的果皮，而真正的种皮或成为薄膜状，如菠菜、芹菜种子；或被挤压破碎，粘贴于果皮的内壁而混成一体，如莴苣种子。
种皮的细胞组成和结构，是鉴别蔬菜的种与变种的重要特征之一。
如芸薹属种与变种间在种子外观上不易区分，而从种皮结构就较易辨别。
在种皮细胞中，不含原生质(无生命细胞)，细胞间有许多孔隙，形成多孔性结构。
蔬菜种子的鉴别选购方法
蔬菜种子的鉴别选购方法蔬菜种子是蔬菜生产的基础，选购高质量的种子对蔬菜的产量和品质至关重要。
以下是蔬菜种子的鉴别选购方法。
一、外观鉴别1.观察外包装：购买蔬菜种子时，首先要观察包装是否完整、无损和清晰，上面应标注有种植的蔬菜名称、种子的产地、生产商名称、生产批号、保质期等信息。
2.观察种子外形：种子的形状和大小有一定的规律。
一般来说，优质的种子通常较饱满、完整、均匀，表面光滑、无破损。
如果种子外形变形、裂缝和破损，可能影响种子的萌发率和发芽力。
3.检查种子颜色：种子的颜色也可以提供一些参考信息。
通常情况下，优质种子的颜色均匀、鲜亮。
如果发现种子颜色黯淡或混杂其他颜色，可能是因为质量不好或掺杂了其他种类的种子。
二、种质鉴别1.通过种子大小鉴别：一般来说，较大的种子比较容易保持种子的活力和发芽率，因此优质种子的种子大小相对较大。
但并不是所有种子都适合大颗粒，一些种子如胡萝卜、辣椒等较小的种子也是高质量的。
2.通过种子密度鉴别：将种子投入淡盐水中，可以根据种子的沉浮情况来判断种子的密度。
通常来说，较沉的种子密度较高，品质较好。
三、水浸法将一定数量的种子放入水中，观察浸泡后的变化，可以初略判断种子的品质。
1.浮标：良种多具有下沉性，而劣种多悬浮在水面。
如果观察到种子多数都处于水面上方或悬浮在水面上，则说明品质可能较差。
2.清澈度：优质种子通常浸泡后水清澈透明，而不良品种子会有浑浊的情况。
四、种子发芽率检测种子的发芽率可以直接反映种子的质量和萌发能力。
1.选取一定数量的种子：根据需要种植的面积和需求，选取一定数量的种子进行发芽率检测。
一般来说，选取100个以上的种子进行检测比较准确。
2.均匀播种：将选取的种子均匀地放在湿润的营养土上，保持适宜的温度和湿度。
3.记录观察结果：通过观察一定天数内的发芽情况，记录下发芽的数量和比例。
根据发芽率来判断种子的品质，一般来说，发芽率越高的种子品质越好。
总结：在选购蔬菜种子时，外观鉴别和种质鉴别是最基本的方法，可以通过观察和比较来初步判断种子的品质。
《蔬菜种子形态识别》PPT课件
张红
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一、目的要求
通过对种子外部形态和内部结构的观察，使学生能够识别和区分常
见蔬菜种子并判断种子的类型。
二、材料和用具
材料：白菜、甘蓝、萝卜、芥菜、胡萝卜、芹菜、芫荽、莴苣、茼
蒿、菠菜、通心菜、洋葱、大葱、韭菜、番茄、茄子、辣椒、南瓜、
节瓜、西葫芦、冬瓜、瓠瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、豇
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（5）百合科：百合科蔬菜种子系由倒生胚珠发 育而成．种子为球形、盾形或三角锥形。种皮 黑色，平滑或有皱纹，单子叶，有胚乳，胚呈 捧状或弯曲呈涡状．埋藏在胚孔中。
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（6）伞形科：伞形科种子属双悬果，由两个单 果组成。果实背面有肋状突起，称果棱。棱下 有油腺，各种伞形科种子都有特殊芳香油，每 一单果含种子一粒，胚位于种子尖端，种子内 胚乳发达，双悬果为椭圆体黄褐色。
豆、菜豆、豌豆等蔬菜种子。
用具：放大镜、刀片、镊子、卡尺、培养皿等。
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三、说明
1. 蔬菜生产所用的种子，泛指所有的播种材料。可 从植物学角度分为3类
真正的种子:仅由胚珠形成，如瓜类、豆类、茄果类、 白菜类、葱蒜类等蔬菜种子； 果实:由胚珠与子房构成，如菊科、伞形科、藜科等蔬菜 种子。 营养器官:有鳞茎(大蒜)，球茎(荸荠、芋头)，根状茎 (生姜、莲藕)，块茎(马铃薯、山药、菊芋)等。
（10）番杏科： 番杏：近棱锥形，底面为菱形，其上四角隆起，灰 褐色。
（11）落葵科： 落葵：壶状，种面具密浅皱，黑色，具硬壳。
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
园艺概论实验报告
《园艺概论》课程实验报告2011-2012第1学期实验一蔬菜种子形态识别种子的形状、大小．色泽表面状况气味等是识别种子的主要依据，同时和种子的质量、播种技术等也有密切关系。
大多数蔬菜种子的结构包括种皮和胚。
有些种子还含有胚乳。
一、实验目的了解主要蔬菜种子的外部形态及解剖结构的特点，并区别种子的新陈度。
二、材料与用具1. 休眠种子各种蔬菜的种子（芸苔属、萝卜属、茄科、南瓜属、葱属、豆科、绿叶菜类等）。
2. 吸水膨胀的种子萝卜、黄瓜、番茄、菜豆、菠菜。
3. 新、陈种子菜豆、韭菜、印度南瓜。
4. 发芽的种子蚕豆、韭菜、黄瓜。
5. 用具解剖镜、放大镜、解剖针、钢卷尺、镊子、刀片。
三、实验方法与步骤1. 种子识别根据种子形态学区别的方法，参考主要蔬菜种子的主要形态特征表，按照科、种识别本次实验所规定的各种休眠的蔬菜种子。
2. 主要蔬菜种子解剖用解剖针和刀片纵切已吸水膨胀的番茄、菠菜、菜豆、萝卜、黄瓜种子，在解剖镜和放大镜下观察五种胚的形态，并判断有无胚乳。
3. 用感官识别菜豆、韭菜、印度南瓜的新、陈种子。
4. 观察蚕豆、韭菜、黄瓜的出土方式。
四、作业与思考1. 识别各种休眠的蔬菜种子，并填写表1-1。
2. 填写表1-2，并绘制番茄、菜豆种子的纵切面图，注明各个部位的名称。
3. 比较新陈种子在色泽及气味上的区别，并填写表1-3。
4. 指出蚕互、韭菜、黄瓜的出土方式，并注意黄瓜的带帽出土和韭菜的弓形出土。
表1-1 蔬菜种子形态特征记载表科名种名形状大小色泽表面特征种子或果实有无胚乳气味表1-2 吸水膨胀的种子胚的形态蔬菜种类番茄菠菜菜豆萝卜中国南瓜表1-3 新陈种子对比蔬菜种类颜色光泽气味菜豆新陈韭菜新陈印度南瓜新陈实验二园艺产品感官品质鉴定一、实验目的掌握园艺产品感官鉴定的内容与方法。
二、材料与用具1．材料柑橘、桃、梨、葡萄、猕猴桃、板栗、柿、枣、黄瓜、茄子、番茄等主要园艺产品。
2．用具天平、台秤、游标卡尺等。
实验二蔬菜种子的识别
实验二蔬菜种子的识别实验目的：学会根据种子的形态特征识别各种蔬菜种子掌握其形态特征和解剖结构材料与用具白菜、甘蓝、萝卜、芥菜、胡萝卜、芹菜、芫荽、莴苣、茼蒿、菠菜、厚皮菜、洋葱、大蒜、韭菜、番茄、辣椒、南瓜、笋瓜（印度南瓜）、西葫芦、冬瓜、瓠瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜（薄皮和厚皮甜瓜）、豇豆、菜豆等蔬菜种子。
放大镜、刀片、镊子、卡尺、培养皿等。
步骤：植物形态学上的“种子”是指由胚珠经过受精后发育而成的包括胚、胚乳（子叶）及种皮。
而生产上所指的“种子”则泛指各种播种材料，即通常所说的植物形态学上的“种子”外，还包括部分果实及无性繁殖材料。
在众多蔬菜种子中，十字花科、茄科、葫芦科蔬菜的播种材料植物学形态概念上的种子，而伞形科、藜科、菊科等播种材料为果实；马铃薯、生姜、魔芋等播种材料为营养器官。
不同种类的蔬菜种子形态各异，有的甚至品种间也存在很大的差别，在区分时更得小心。
在识别各类蔬菜种子时常根据以下几个方面进行。
1、种子外形：球形、扁圆形、卵形、长形、纺锤形、肾形、心脏形、三棱形、盾形、披针形、不规则形等。
2、大小：根据种子纵横径或千粒重来衡量，一般分为大、中、小粒三级。
大粒种子如豆类种子，千粒重在100－1000ｇ；中粒种子如茄科、百合科、藜科种子，千粒重在10－100ｇ；小粒种子如十字花科、苋科、伞形花科的种子，千粒重在10ｇ以下。
3、颜色：有褐、红、黄、黑、白、绿、棕、杂色等或带有斑纹。
4、光泽度：有或无。
5、表面特征：有无瘤状突起，凹凸不平、棱状或网纹等；有无蜡质层；表面有无茸毛或刺毛，以及刺毛密生或稀生，排列成行或杂乱等。
6、种子边缘特点及种脐正生或歪生。
7、气味：是否具有芳香味或其他特殊的味道。
8、种子构造：一般分为三种类型，一是种皮、胚、胚乳全有的，如茄科、苋科、百合科的蔬菜；二是无胚乳的，如都可、葫芦科的蔬菜种子；三是具有外胚乳的，如藜科的蔬菜种子。
作业：1、结合指导书上的蔬菜种子形态检索表，认真观察各类蔬菜种子形态特征，并填写种子形态特征记载表。
蔬菜种子识别实验心得
蔬菜种子识别实验心得
对于蔬菜种子识别实验,首先需要准备一些蔬菜种子,最好是不同种类的蔬菜种子,如番茄、黄瓜、胡萝卜等。
然后根据实验需要,可以选择利用显微镜或肉眼进行观察。
如果使用显微镜观察,需要事先将种子放在显微镜下进行放大,然后观察种子的表面结构、大小、形状等特征,并与其他种类的蔬菜种子进行比较,从而进一步确定不同蔬菜种子的特征。
如果使用肉眼观察,可以将种子放在光线充足的地方,用肉眼观察种子的颜色、大小、形状、纹理等特征,并与其他种类的蔬菜种子进行比较,从而区分不同种类的蔬菜种子。
在实验的过程中,需要注意保持实验环境的整洁和卫生,以避免对实验结果的影响。
同时,需要严格遵守实验室安全规定,确保人身安全。
最后,通过实验观察和比较,可以总结不同蔬菜种子的特征,并进一步加深对蔬菜种子的认识。
农作物种子质量检测方法
农作物种子质量检测方法一、引言农作物种子的质量对于农业生产具有重要影响。
为了保证农作物品种的纯度、发芽率和萌发力等指标，农作物种子质量检测方法应运而生。
本文将对农作物种子质量检测方法进行详细介绍和探讨。
二、外观检验外观检验是判断种子质量的重要步骤。
通过对种子的大小、形状、颜色、纯度等外观特征进行观察，可以初步判断种子的品种纯度以及是否受到病虫害侵害。
1. 外形特征检验通过对种子外形进行观察，在没有使用显微镜等特殊设备的情况下，可以初步判断种子是否高度规整，无破损、霉变、裂纹等缺陷。
2. 外观颜色检验颜色的变异可能是种子发育或加工过程中的异常情况的指示。
通过对种子的颜色进行评估，可以判断种子是否受到了病害、水分、光、温度等因素的影响。
3. 杂质检验杂质是指混入到种子中的其他作物种子、杂草种子或非种子杂质等。
通过目测或显微镜观察种子表面，将杂质进行分选、鉴别、计数，可以评估种子的纯度。
三、发芽率检测发芽率是评价种子萌发能力和生长势的重要指标。
种子的发芽率对农业生产的效益具有直接影响，因此，发芽率检测是农作物种子质量检测中最重要的指标之一。
1. 发芽率测定方法发芽率测定方法是通过人工控制一定的温度、湿度和光照条件，观察种子在一定时间内的萌发情况，以评估种子的发芽能力。
2. 发芽率的统计学计算通过对发芽率进行统计学计算，可以得出具体的数据结果，并与国家规定的标准进行比较。
发芽率的计算方法包括发芽率百分比和发芽指数等。
三、萌发力检测萌发力是指种子在有利的环境条件下正常萌发和发芽的能力。
相比于发芽率，萌发力更加全面地反映了种子的生长潜力和生理状态。
1. 萌发力测定方法萌发力测定方法是通过浸泡、湿热处理等手段，模拟恶劣环境下种子的萌发情况，以评估种子的耐逆性和适应性。
2. 萌发力的指标和评价萌发力的指标包括萌发势、发芽势、占空白天数等。
通过对这些指标的综合评价，可以准确评估种子的萌发力和生长潜力。
四、遗传纯度检测遗传纯度是指种子纯度中不同品种间的混杂程度。
蔬菜种子形态识别
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（1）十字花科：本科蔬菜种子系弯生胚珠发育而成。其 形状可自扁球形、球形至椭圆形不等，色泽有脂。红 褐，深紫至黑色，种皮有网纹结构，无胚乳，胚为镰 刀状，子叶呈肾形，每片子叶褶叠，分列于胚芽两侧。
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（2）葫芦科：本科蔬菜种子系倒生胚珠发育而成，种子 扁平，其形状自纺锤形、卵形、椭圆形至广椭圆形， 色泽自纯白、淡黄、红褐、直至黑色，为单色或杂色。 发芽孔与脐相邻合点在脐的相对方向，有明显的种喙。 喙平或倾斜。种子边缘有翼或无种翼，胚直形，无胚 乳，子叶肥大。富含油脂。
（8）菊科：下位瘦果，由二心皮的子房及花托 形成，果皮坚韧。多数果实扁平。形状自梯形、 纺锤形、至披针形不等。果实表面有纵行果棱 若干条。种皮膜质极薄，容易和果皮分离，直 生胚珠。一般子叶肥厚，无胚乳。
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莴苣种子
茼蒿种子
生菜种子
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牛蒡种子
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（9）苋科： 苋菜：种子为扁卵形至圆形，边缘有脊状突起，种皮 黑色具强光泽，在解剖镜下观察，种皮上有不规则的斑点，有胚 乳，胚弯曲成环状，中间及周围为胚乳所填充。
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（5）百合科：百合科蔬菜种子系由倒生胚珠发 育而成．种子为球形、盾形或三角锥形。种皮 黑色，平滑或有皱纹，单子叶，有胚乳，胚呈 捧状或弯曲呈涡状．埋藏在胚孔中。
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2．主要蔬菜种子的主要形态特征
（6）伞形科：伞形科种子属双悬果，由两个单 果组成。果实背面有肋状突起，称果棱。棱下 有油腺，各种伞形科种子都有特殊芳香油，每 一单果含种子一粒，胚位于种子尖端，种子内 胚乳发达，双悬果为椭圆体黄褐色。
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实验一蔬菜种子的形态识别与种子质量鉴别一目的掌握从形态特征和解剖结构识别蔬菜种子所属种类，并观察种子结构的特点。
识别种子的新、陈及其生活力；种子质量的鉴定方法。
二、材料各种蔬菜，包括种、变种、品种。
几种有代表性蔬菜浸泡果的种子和新的及陈的种子。
三方法1. 形态观察仔细观察并记载新的及陈的种子在色泽、气味等方面的区别。
用肉眼和放大镜观察各种蔬菜种子的外部形态，记载其特点如：形状、颜色、种皮形态等。
2. 结构观察观察浸泡果的蔬菜种子，用解剖刀片横剖及纵剖，用放大镜观察各部分结构，并绘图说明。
3. 种子的纯度测定根据种子大小，秤出种子2份，每份5-100克，仔细清除混杂物后再秤重。
根据秤重结果计算种子样品的纯洁度。
4. 千粒重的测定将上述纯净的种子平铺桌面成四方形，按对角线取样，划对角线成为四个三角形，取出其中一半种子混合，再如此继续取样，直到只有种子千粒左右时，数出1000粒秤重。
5. 发芽率及发芽势的测定取上述纯净种子，每100粒1份，各2-3份。
置于垫有湿润滤纸的培养皿中，喜凉菜置于20℃；喜温菜置于25℃恒温箱中催芽。
2天后每天记载发芽粒数，直到发芽终止。
根据测定结果计算发芽率和发芽势。
四作业1.根据实验结果，论述识别种子的内容及其重要性。
识别种子的要点。
2. 根据所取种子样品的各项指标的测定结果，说明该种子的品质和使用价值。
1.种子的类别：A 真正的种子：仅有胚珠形成。
如葫芦科（瓜类）、豆科（豆类）、十字花科（白菜、甘蓝、芥菜部分根菜）、茄果类、苋菜等。
B 果实：有胚珠和子房构成。
菊科、伞形科、黎科。
C 营养器官：鳞茎（洋葱、大蒜）、球茎（芋头、荸荠）、根状茎（生姜、莲藕）、块茎（马铃薯、菊芋、山药）D 菌丝组织：蘑菇、草菇、木耳。
2. 种子的形态与结构A 种子的形态是判别蔬菜种类，判断种子品质，老、嫩、新、陈的重要依据。
种子的形态特征：外形、光洁度、沟、棱、毛刺、网纹、蜡质、突起物等。
如茄果类种子为肾形，茄子种皮光洁，辣椒种皮厚薄不匀，番茄种皮形成银色毛刺。
甘蓝和白菜种子大小、色泽相近，都是黄褐色球形。
甘蓝种子球面有双沟，白菜种子球面有单沟。
成熟的种子色泽较深，具有蜡质；幼嫩的种子色泽浅，皱瘪。
新种子色泽鲜艳光洁，具有香味；陈种子色泽灰暗，具有霉味。
B 蔬菜种子的结构包括种皮和胚，有些种子还含有胚乳。
种皮是把种子内部结构与外界隔离开来的保护结构。
真种子的种皮是由珠被形成；属于果实的种子，种皮是由子房形成的果皮，而真正的种皮或成为薄膜如菠菜、芹菜等；或被挤压破碎，粘贴于果皮的内壁而混成一体，如莴苣种子。
种皮上有“种脐”，种脐一段的小孔即“珠孔”（发芽孔）。
胚是一个极幼小秧苗的椎体，由子叶、上胚轴、下胚轴、幼根和夹在子叶间的初生叶或者它的原籍组成。
无胚乳的蔬菜种子：瓜类、豆类、白菜类、莴苣等。
胚的大部分为子叶。
有胚乳的蔬菜种子：番茄、菠菜、芹菜、韭菜、葱等。
胚埋藏在胚乳中。
种子发芽过程中，幼胚依靠子叶和胚乳提供所需营养物质进行生长。
健康的种子幼胚色泽鲜洁，胚乳白色；腐坏的种子幼胚变暗色，组织含水多或崩毁粉碎。
秧苗出土后，依靠子叶进行光合作用合成的有机营养来生长，因此，子叶在催芽与育苗过程中的完整性，对培育壮苗有着十分重要的作用，要注意保护，避免受到损伤。
蔬菜种子：大粒种子，千粒重100-1000克。
（瓜类、豆类）；中粒种子，千粒重10-16克（萝卜、菠菜），3-6克的（白菜类、茄果类、韭葱等）；小粒种子，千粒重1-2克（芹菜、莴苣）。
发芽率：发芽终期，发芽种子数占供试种子总数的百分比。
发芽势：发芽初期，规定时间内，发芽种子数占供试种子总数的百分比。
种子的使用价值（%）= 纯度（%）×发芽率（%）蔬菜种子的识别一、目的：学会根据种子的形态特征识别各种蔬菜种子。
种子的纯正和品质优劣直接影响生产和产量，通过对种子的形态鉴别，掌握主要蔬菜种子的特征和识别的基本方法。
二、材料和用具：白菜、甘蓝、萝卜、芥菜、胡萝卜、芹菜、芫荽、莴苣、茼蒿、菠菜、通心菜、洋葱、大葱、韭菜、番茄、茄子、辣椒、南瓜、节瓜、西葫芦、冬瓜、瓠瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜、豇豆、菜豆、豌豆等四套蔬菜种子。
放大镜、刀片、镊子、卡尺、培养皿等。
三、说明：生产上用的“种子”与植物学上的“种子”概念有所区别。
植物形态学上“种子（真种子）”，是由胚珠经过受精以后发育而成的，包括胚、胚乳及种皮。
生产上用“种子”泛指播种材料，除真种子外，还包括部分果实及无性繁殖材料，十字花科、茄科、豆科、葫芦科等播种材料为真种子，而伞形科、藜科、菊科等播种材料为果实，而马铃薯、生姜、魔芋等播种材料属营养器官。
不同种类的蔬菜种子各有其典型的形态特征，识别时常根据如下几方面比较鉴定：1、种子外形：球形、扁圆形、卵形、长形、纺锤形、肾形、心脏形、三棱形、盾形、批针形、不规则形等。
2、大小：一般分为大、中、小粒三级。
大粒如豆类、瓜类种子；中粒如茄科、百合科、藜科的种子；小粒如十字花科、苋科、伞形科的种子。
可以根据种子纵横径或千粒重较准确地记载大小。
3、颜色：有褐、红、黄、黑、白、绿、棕、杂色等或有斑纹。
4、光泽，有或无。
5、表面特征：有光滑、瘤状突起、凹凸不平、棱状或网纹等；有无蜡层；有无茸毛或刺毛，密生或疏生，排列成行或杂乱等。
6、种子边缘情况及种脐正生或歪生。
7、气味：芳香或其他气味。
8、种子构造：可分为三类：一是种皮、胚、胚乳全有的，如茄科、苋科、百合科、十字花科的蔬菜，二是无胚乳的，如豆科、葫芦科的蔬菜种子；三是具有外胚乳的，如藜科的蔬菜种子。
四、内容及作业：1、根据种子的外部形态识别各种蔬菜种子，并将观察的结果填入下表。
蔬菜种子形态特征记载表名称科名形状大小颜色及光泽表面特征种子还是果实图形其他2、鉴别教师陈列的五种蔬菜种子，依编号确定种子名称，并记在报告内。
3、从外部形态看，哪些种子最难区分？你能区分洋葱、韭菜和大葱种子、黄瓜和甜瓜、甘蓝和白菜、三种南瓜的种子吗？有何不同点？附：蔬菜种子检索表（引自吴自行1981年）十字花科（Cruciferae）蔬菜种子检索表A种子有棱角，呈卵形或心脏形……………………………（Raphanus sativus L．）萝卜AA、种子无棱角，呈圆球形，或长椭圆形。
B、种子呈圆球形，种皮色深。
C、种子紫褐色，至铁灰色，种脐圆……………（Brassica oleracea L．）甘蓝类CC、种皮色较浅，种脐卵形或椭圆形。
D、种皮色最浅，呈红褐色，种脐卵形……………（Brassica juncea L．）齐莱类DD、种皮色较浅，呈紫褐色，种脐椭圆形。
E、种子中等偏大，平均千粒重在3.25克左右，色稍深…（Brassica campestris ssp．pekinensis L．）大白菜。
EE、种子中等偏大，平均千粒重在 2.65克左右，色稍浅…（Brassica campestris ssp．chinensis L．）青菜BB、种子呈半球形或长椭圆形，种皮色浅。
C、种子呈半球形，种皮红棕色………………（Nasturtium officinale R．Br．）豆瓣菜CC、种子长椭圆形，种皮黄棕色…………（Capsella bursapastoris（L．）（ME．）荠菜伞形花科（Umbelliferae）蔬菜种子检索表A、果实较大，成熟时双悬果不易分离B、果实半球形，棕色，有果棱20多条…………………（Coriandrum sativum L．）芫荽BB、果实椭圆形，扁平，灰色，有果棱五条…………（Pastinaca sativa L．）美国防风AA、果实较小，成熟时易分离。
B、果实半卵形（二个果实合成卵形），褐色或黄褐色，果棱九条，棱上有多数刺毛……（Daucus carota var.sativa D．C．）胡萝卜BB、果实半椭球体（二个果实合成椭球体），灰褐色或黑xxx 褐色，棱上无刺毛。
C、果实较大，半长卵形（二个果实合成长卵形），黄褐色，果棱13条…（Foeniculum vulgare Mill．）小茴香CC、果实细小，半椭球形（二个果实会成椭球形），黑褐色，果棱九条…（Apium,greveolens L．）芹菜。
茄科（Solanaceae）蔬菜种子检索表A种皮披有白色绒毛………………………………（Lycopersicom esculentum Mi11）番茄AA、种皮无绒毛．B、种子扁平，较大，略呈方形，种皮粗糙，具网纹，周围略高，呈浅黄色…（Capsicum annuum L．）辣椒BB、种子饱满较小，种皮光滑，中央隆起，呈黄褐色。
C、种子近圆形……………………………………………（Solanum melongena L．）茄子CC、种子呈芝麻形…………………………………（Solanum tuberosum L．）马铃薯葫芦科（Cucurbitacae）蔬菜种子检索表A、每果仅一粒种子，种子与果肉相连，播种时连果实一起播下…………（Sechium edule Swartz）佛手瓜AA、每果有多数种子，种子与果肉分离，播种时仅用种子播种。
B、种子尾部有刚毛C、种子尾部刚毛稠密………………………………………（Cucumis sativus L．）黄瓜CC、种子尾部刚毛稀疏…………………………………………（Cucumis melo L．）甜瓜BB、种子尾部无刚毛C、种皮质地疏松呈海绵状D、种子扁平，呈卵形，一头尖，一头圆。
E、种子边缘有棱状突起，脐的两侧有种瘤。
F、种子小，千粒重在30.78克左右…………（Benincasa hispida var．var.chiehqua How．）节瓜FF、种子大，千粒重在44.50克左右………（Benincasa hispida Cogn．）粉皮冬瓜EE、种子边缘无棱状突起，脐的两侧种瘤不明显………………（Benincasa hispida Cogn．）青皮冬瓜DD、种子扁平，呈草履形，一头尖，一头平……………（Lagenaria siceraria Makino）扁蒲（瓠瓜）CC、种皮质地致密D、种子较厚，呈六角形，有浅黄色花纹，状似龟背…(Momordica charantia L.)苦瓜DD、种子较薄，呈卵形。
E、脐的两侧无种瘤。
F、种子边缘金黄色，线条明显………………(Cucurbita moschata Duch.)中国南瓜FF、种子边缘金黄色，线条不明显。
G、种子宽大近圆形，种皮皱纹多，呼大而呈倾斜状………………（Cucurbita maxima Duch．）印度南瓜GG、种子瘦小，长卵形，种皮光滑，像小而平直…(Cucurbita pepo L.)美洲南瓜EE、脐的两侧有种瘤F、有椭圆形种瘤…………………………（Citrullus vulgaris Schard.）西瓜FF、有眉状或钳状种瘤G、有眉状种瘤，四周有种翼……………（Luffa cylindrica Roem）普通丝瓜GG、有钳状种瘤，四周无种翼…………(Luffa acutangula Roxb．)棱角丝瓜菊科（Compostiae）蔬菜种子检索表A、果实四周有纵行果棱14条，果实顶端有环状冠毛一束………（Cichorium endivia L．）苦苣AA、果实每面有纵行果棱10条，或10以下，果项冠毛脱落。