烟用香精及其应用
烟用香精香料研究现状与发展趋势
参考内容
烟用香精香料物质是指用于改善烟草制品的香气、口感和品质的天然或合成 化合物。近年来，随着烟草行业的快速发展，烟用香精香料物质的研究和应用也 取得了显著进展。本次演示将概述烟用香精香料物质的研究现状、存在的问题， 并探讨未来的研究方向。
一、烟用香精香料物质的研究现 状
烟用香精香料物质主要分为两大类：天然香料和合成香料。天然香料包括植 物香精、动物香精和海洋生物香精等，而合成香料则是通过化学合成方法制得的 人工香精。在烟草行业中，烟用香精香料物质广泛应用于卷烟、雪茄、烟斗等烟 草制品中，以提高产品的品质和口感。
研究方法
本次演示采用文献资料调研、数理统计和实验分析等方法进行研究。首先， 收集和整理了国内外关于烟用香精香料的文献资料，了解其研究现状和发展趋势。 其次，运用数理统计方法对收集到的数据进行整理和分析，了解我国烟草行业市 场规模、烟用香精香料的市场需求量等信息。最后，通过实验方法对烟用香精香 料进行定性定量分析，了解其化学成分、香气特性等。
3、新思路未来，烟用香精香料领域将迎来更多的发展机遇和挑战。企业需 要不断创新和探索新的发展思路，以适应市场的变化和消费者的需求。例如，企 业可以通过跨界合作、多元化发展等方式来拓展业务范围和市场空间；通过引进 优秀人才和建立人才培养机制等方式来提高企业的技术水平和创新能力；通过绿 色生产和可持续发展等理念来提高企业的社会责任感和品牌形象。
1、市场增长点随着烟草行业的不断发展和人们健康意识的不断提高，烟用 香精香料市场面临着新的机遇和挑战。未来，低危害烟草制品将成为市场的重要 增长点，烟用香精香料企业需要加强产品的研发和创新，提供更加安全和健康的 烟草产品以满足消费者的需求。此外，随着国际市场的不断拓展，国际化战略将 成为烟用香精香料企业发展的重要方向，企业需要加强国际合作和交流，提升自 身的国际竞争力和影响力。
烟草专用香精香料
烟草专用香精香料
烟草专用香精香料是一种添加剂，用于丰富烟草制品口感。
它能够在烟轮上形
成一层薄膜，在拔丝时保持均匀，同时能有效地增强烟草制品的风味。
随着抽烟的普及，人们对于烟草的口感也是越来越苛刻。
从1000多年前的古
代文学作品中就能看出，当时因此抽烟，在抽烟时可以辨别出不同烟草制品的口感和风味。
现代烟草专用香精香料是一种旨在改善烟草口感的添加剂，可以有效降低烟草中的酸和刺激性，使口感更加圆滑，芳香更加浓郁。
它还可以改善烟草的气味和香味，以及增强烟草卷和藏烟的口感，给抽烟者带来更加精致的口感。
烟草专用的香精香料对于提高烟草口感起到了重要的作用，是把烟草制品上市
的基本条件。
不同品种的烟草专用香精香料具有不同种植基础，可以使用玉米香料、水蜜桃添加剂、苹果香料等来提高烟草制品的口感；如果是芋头、梨和芒果等添加剂可以营造烟草的芬芳。
甚至在当今还出现了一些口感更加新奇的添加剂，融合了多种植物物质，如保加利亚橘子，青檬汁，草莓汁等材料，使抽烟者能够体验到全新的口感。
烟草专用香精香料可以有效地改善烟草制品口感，使抽烟者能够品尝到不同风
味的美好口感，为抽烟带去多样性。
抽烟者需要对于烟草专用香精香料有一个正确的认知，创造健康的抽烟习惯，让我们可以品尝到更加精致的口感，享受糖果般的烟草之美。
烟用香精香料(2024)
引言概述：烟用香精香料是在烟草制品中添加的一种香味成分，它可以改善烟草的口感和气味，并为烟民提供更多的选择。
随着人们对烟草制品的要求不断增加，烟用香精香料的应用也越来越广泛。
本文将深入探讨烟用香精香料的成分、制备过程、应用技术以及市场前景等方面，旨在为读者提供关于烟用香精香料的详尽了解。
正文内容：一、烟用香精香料的成分1.植物提取物：烟草中常用的香精香料成分包括烟草自身产生的芳香物质，如烟草挥发油和芳香醛等。
2.合成香料：合成香料是通过化学反应合成的化合物，它们具有较高的稳定性和持久性，可以为烟草制品增加独特的香味。
3.功能性成分：烟用香精香料中还可以添加一些功能性成分，如保湿剂、着色剂等，以提升烟草制品的口感和外观。
二、烟用香精香料的制备过程1.植物提取法：通过对香料植物进行溶剂提取、蒸馏等工艺，得到纯净的植物香精。
2.化学合成法：通过化学合成的方法合成香精成分，可以根据需要调整香气的强度和种类。
3.仿天然香料：通过化学合成的方法合成与天然香料相似的香精成分，既能达到天然香料的效果，又能减少对天然资源的依赖。
三、烟用香精香料的应用技术1.添加剂的选择：根据烟草的特点和需要，选择合适的香精香料添加剂，以达到最佳的口感和香味效果。
2.配方设计：根据市场需求和用户口味的不同，设计不同的配方，使烟草制品具有独特的香味和口感。
3.工艺控制：控制加香的时间、温度和机器参数等工艺参数，确保香料均匀地分布在烟草中，提高香味的稳定性和一致性。
四、烟用香精香料的市场前景1.市场需求的增加：随着人们对品质生活的追求，对烟草制品的要求也越来越高，烟用香精香料作为一种提高口感和香味的成分，具有广阔的市场前景。
2.消费群体的多样化：随着社会的发展，不同年龄段和不同性别的人群对烟草制品的需求也不断增加，烟用香精香料可以满足不同人群的口味偏好，扩大市场份额。
3.技术的改进和创新：随着科技的进步和对环境的关注，烟用香精香料的制备技术也在不断改进和创新，为市场提供更多更好的产品。
烟用香精香料在低焦油卷烟中的应用
烟用香精香料在低焦油卷烟中的应用
烟草中添加烟用香精香料，不仅可满足抽烟者对烟叶香气、香味、口感的需求，还可改善烟草产品的外观，提高烟支的纹理美观度，增强抽烟者对烟支的认知度，从而满足极高的抽烟者需求。
烟用香精香料在低焦油卷烟中的应用，是提高烟支口感与口味的关键性因素。
香精香料可以令烟叶的滤嘴更紧实，表面更光滑，表现出一种特殊的香气特性，令烟支的口感与口味得到极大的提升，同时还可提升烟叶的可焦性，这对于低焦油卷烟的制造是非常重要的，也因此它也成为了低焦油卷烟中不可或缺的元素之一。
香精香料还有助于烟草产品形成吸附性泡沫，能满足烟草产品的口感和口味特性。
烟支的形状更加圆润，明显感到口感更加柔软，而且口感更加顺滑、舒适，这样的卷烟以及带来的体验，则可以给抽烟者带来更好的抽烟体验。
此外，香精香料还可以有效地抑制焦油，在控制焦油成份时起到至关重要的作用。
因为焦油是低焦卷烟的重要成分，但过多的焦油会影响烟支的口感和口味，同时也会带来负面影响，并使对烟叶制取受到抑制。
加入香精香料，可以有效抑制焦油残留，这样就可以保持烟支的口感与口味，使抽烟者得以更好的体验。
由此可见，香精香料在低焦油卷烟的制造过程中发挥着重要的作用，它可以提高い卷烟的口感与口味，有效抑制焦油的残留，还可以满足抽烟者对烟叶气味、香味的需求，从而使抽烟者获得更大的满足感。
国内烟草香精香料的研究与应用
我国烟草工业发展迅速， 但是由于人们健康意识的不断 增强，高品质卷烟面临的市场 需求不断加大，推动烟用香精 香料的研发和推广能够使我国 卷烟的独特风格和口味获得完 善，使我国香精香料的自控供 应能力和自我调制能力获得充 分提高。
THANKS FOR YOUR WATCHING
烟用香精香料的作用
The function of tobacco essence
经过调制和自然发酵后，烟叶的吸食品质获 得了明显的改善，但是香味仍然难以满足消费 者的需求，为了提高卷烟质量，除了需要确保 叶组配方设计的合理性，还需要使香味缺陷获 得克服，因而必须应用香精香料。卷烟燃烧前 后香精香料变化很大，卷烟中的致香成分和香 精香料发生混合后会对香精香料的香气产生一 定的影响。将香精香料应用于卷烟中不但能够 使烟草的香气获得补充，同时还能够使香味获 得协调，使烟草杂气获得消除或者掩盖并协调 烟叶的香气。通过应用香精香料也可以使卷烟 的甜润度获得增加从而使其吸味获得改善，能 够减少杂气并使刺激性获得减轻，对于提升烟 草品质具有非常重要的作用。
04
杂环类香料
杂环类香料即为环上有硫、氧以及氮等原子的环状香料，该类香料由于含有硫、 氧以及氮等原子，阈值较低且气味较强，能够刺激人们的嗅觉感官，从而推动不 同气味的产生，杂环类香料主要包括嘧啶类、噻唑类，吡啶类以及阜南雷和吡嗪 类等，混合型卷烟以及烤烟应用呋喃类香料后香味能够获得明显提升，还能够使 烟味浓度获得增加并发挥去除杂味的功能功效，使烤烟浓香获得显著增加，使吃 味获得改善。应用吡嗪类香料能够使烟草刺激获得减轻，从而使烟气质获得提升， 并可延长香气持续时间。
天然烟用香料
04 Application of tobacco flavor
烟草香精香料的应用
烟用香精香料在低焦油卷烟中的应用杨源福李永文杨俊陈彩和潘红成杨春凤
烟用香精香料在低焦油卷烟中的应用杨源福李永文杨俊陈彩和潘红成杨春凤发布时间：2023-05-14T03:10:37.137Z 来源：《中国科技人才》2023年5期作者：杨源福李永文杨俊陈彩和潘红成杨春凤[导读] 烟用香精香料作为卷烟中比不可少的一部分，是卷烟形成各种风格特色的重要因素，并且当前已经取得了有效的成果。
由于我国香精香料的产地特色不同，烟用的香精香料也呈现出多元化的趋势，致使低焦油卷烟市场中，也出现了不少的体系。
不同的原料特色与工艺流程，都会让烟用香精香料对低焦油卷烟产生一种补偿功能，所以相关人员需加强分析，增强适口感，提高产品竞争优势。
本文主要分析了烟用香精香料在低焦油卷烟中的应用方式，希望可以给相关人员提供一些帮助与借鉴。
云南如茨生物科技有限公司云南省昆明市 650101摘要：烟用香精香料作为卷烟中比不可少的一部分，是卷烟形成各种风格特色的重要因素，并且当前已经取得了有效的成果。
由于我国香精香料的产地特色不同，烟用的香精香料也呈现出多元化的趋势，致使低焦油卷烟市场中，也出现了不少的体系。
不同的原料特色与工艺流程，都会让烟用香精香料对低焦油卷烟产生一种补偿功能，所以相关人员需加强分析，增强适口感，提高产品竞争优势。
本文主要分析了烟用香精香料在低焦油卷烟中的应用方式，希望可以给相关人员提供一些帮助与借鉴。
关键词：烟用香精香料；低焦油卷烟；应用引言：烟用香精香料作为低焦油卷烟中的有机因素，是体现卷烟工艺特色的关键辅料。
我国低焦油香烟生产过程中，香精香料、加香工艺等，都具有一定的特色，进而提高低焦油卷烟的香气与烟支纹理美感。
因此，有关人员应科学分析应用的途径，强化用户对烟支的认知度，满足他们的个性化使用需求。
一、烟用香精香料简述烟用香精香料来源方向主要分成两部分：自然界、人工合成。
一般分成天然香料与合成香料。
天然香料主要从香料中的花、果、茎、根以及动物的分泌物等，提出致香物质，像比较常见的有精油、酊剂等；合成香料则是人们通过化学合成的方式，将其分成醇类、醛类、杂环类、酮类等[1]。
烟用香精香料的学习研究进展
小结
• 根据烟用香精香料的各项研究 ，在天然香 精香料的结构和成分中 ，相比较人工合成 的香精香料要复杂的多 ，并且天然香料是 合成香料的基本 。较多的香精香料品将对 卷烟的产品有着重要意义。
展望
• 随着中国烟草工业的快速发展, 烟草品类的进一步 完善,对高品质烟用香精香料的需求也在与日俱增。 因此, 应该加强对香精香料植物资源的发掘, 品种 选育, 标准化种植工作 ; 要加强香精原料尤其是重 要高档合成香料的研究开发工作, 重视香精香料技 术人才的培养, 加强香精香料研发技术的交流, 建 立联合研发基地, 进一步完善和发展中式卷烟具有 独特的香气风格和口味特征, 满足中式卷烟快速发 展的需求。
• 醛类香料一般具有青草味, 可以改善卷烟的口腔舒 适度, 赋予卷烟清新、明润的感官品质, 主要用来 调配一些果香和花香香精, 而后以加香的形式应用 于卷烟制品中改善卷烟的余味和测流烟气的质量 。
• 香草醛即香兰素, 具有甜青带粉气的豆香, 有香荚兰豆香气, 微辛, 香气浓郁而持久, 协调烟香, 常做定香剂在烟草制品 中应用。
烟用香精香料物质的作用
• 烟用香精香料的选用通常是施加于卷烟中进行评 吸,香精香料在卷烟燃烧前后会发生很大的变化, 同时会和烟草中的致香成分混合后发生相长、相 消作用 。卷烟加香可以补充优美的香气, 赋予卷烟 独特的特征香味, 并能协调香味, 使不同类型、不 同等级烟叶香气有机组合并相互协调, 掩盖或冲淡 杂气 。卷烟通过加香也可以增加甜润度, 改善吸味, 减轻烟气的刺激性, 减弱一些杂气, 从而改善品 质。
• 在丙三醇中多偏草莓香, 在苯乙醇溶液中呈青香带果香, 香 气持久 。 甲基焦炔庚酸能与烟香协调, 改善吃味。
• 烟草中常用羧酸类香料有冰乙酸、丁酸、异括醛类和酮类等化合物 。常用的有 异丁醛、异戊醛、苯甲醛、苯乙醛、丙酮、茄酮, 茄尼酮、法尼酮等。
烟用香精及其应用
13、酒香类 天然康酿克油、酒香醚
14、烟草香类 烟草浸膏、烟草花浸膏
14
六、香料在香烟中旳作用
增香、矫味 1. 烟味增强剂（Tobacco flavor enhancer）
增强香味，提升烟劲。烟草或烟气中具有烟香气味旳 有效成份。如2-甲基戊酸、3-甲基戊酸、异戊酸，等。 2. 烟草矫味剂（Tobacco taste corrective） 增长甜味，掩盖、矫正烟气中青、苦、辣、涩等杂味， 降低刺激性，使之与烟香协调，改善吸味。 如柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、香兰素，等等。 3. 异香型风味添加剂 脂香型、蜜香型、水果型、坚果型、薄荷型等。
赖百当 n=12
产生赖百当类 化合物能力的遗传
n=24
普通烟草 白肋烟 烤烟 香料烟
普通烟草遗传背景图
11
烟草香味物质产生旳主要途径
1、西柏烷类化合物在烟草中旳存在、降解和转化 2、类胡萝卜素旳存在、降解和转化 3、赖百当类化合物旳存在、降解和转化 4、与木质素降解有关旳β-氨基苯丙酸旳降解及转化 5、类脂物旳降解 6、与烟碱有关旳降解 7、香料烟中大环内酯旳存在 8、Maillard反应
21
七、烟草香精旳配制
6、配制烟用香精注意旳问题 持久性 加定香剂。检验措施：感官检验为主，辅以
顶空分析法。 稳定性 检验措施：加温法、冷冻法、光照法。 安全性 世界范围内无统一要求，一般参照食品香料
旳安全管理要求。 7、烟草香精配方举例
22
七、烟草香精旳配制
(1) 弗吉尼亚（Virginian）烟用香精
• 香豆素
7.0
薰衣草油
10.0
• 甲基紫罗兰酮 6.0
浅析卷烟企业烟用香精香料的分类思路和实践方法
浅析卷烟企业烟用香精香料的分类思路和实践方法引言烟用香精香料在卷烟企业中起到了重要的作用，对卷烟的品质和口感有着直接影响。
本文将从分类思路和实践方法两个方面对卷烟企业中烟用香精香料进行浅析。
烟用香精香料的分类思路根据香味特性根据香味特性，可以将烟用香精香料分为以下几类：1.花香型：具有各种鲜花的香气，如玫瑰香、茉莉香等。
这类香精香料通常能够给卷烟增加一种柔和而芬芳的香气。
2.果香型：具有各种水果的香气，如苹果香、葡萄香等。
这类香精香料能够给卷烟带来一种清新和甜美的口感。
3.香料型：具有各种香料的香气，如丁香香、八角香等。
这类香精香料能够给卷烟增加一种独特的调味感。
4.烟草型：具有烟草本身的香气，如烟叶香、焦油香等。
这类香精香料能够使卷烟更加贴近烟草的原始味道。
根据使用方式根据使用方式，烟用香精香料可以分为以下两类：1.单一香精香料：即单一的香精香料，通常用于卷烟的调味和增香。
2.香精香料调配：将不同的香精香料按照一定比例进行调配，以达到更加复杂而丰富的香气效果。
这种方式通常用于高档卷烟的制作，可以给卷烟带来更加独特和多样的香味体验。
烟用香精香料的实践方法要在卷烟企业中有效地应用烟用香精香料，需要进行以下的实践方法：香精香料质量控制在选用烟用香精香料时，需要对其进行严格的质量控制。
首先要确保香精香料的原材料符合相关的安全标准，避免对卷烟产生不良影响。
其次要进行严格的产品检验，确保香精香料的质量稳定和可靠。
香精香料的调配比例对于使用香精香料调配的卷烟，需要根据不同的产品要求和客户需求，确定合适的调配比例。
这需要经过反复实验和试制，不断优化和调整，以获得最佳的香气效果。
完善的生产工艺流程为了保证烟用香精香料的稳定和可靠性，需要建立完善的生产工艺流程，并对每一个环节进行严格的控制和管理。
比如，在香精香料的生产过程中，需要注意温度、时间、操作方法等因素的控制，确保香精香料的质量和稳定性。
定期评估和调整卷烟企业需要定期评估使用的烟用香精香料的效果，并根据评估结果进行相应的调整。
烟用香精香料 26页-高清
一、烟用香精
• 烟用香精是由多种香料调配出来的, 具有一定的香型的, 可直接用于烟草加香的 混合物。
• 单独或调配后能改善或增强烟草制品的香气或吃味的香料。 • 是由两种以上的烟用香料按一定配比并加入适用的辅料和适当的溶剂组成的一
种烟草制品的添加剂, 专供各种烟草制品加香矫味使用, 使之在燃吸时能产生优 美的香气和舒适吃味。
五、常用烟用香料
合成香料
按有机化合物官能团分类分为: 酯类、醛类、酮类、酚类、 内酯类、酸类、含氮化合物。
• 酯类: 乙酸乙酯、乙酸异戊酯、乙酸苄酯、乙酸桂酯、丙酸乙酯、丙酸苄酯、丁酸乙酯、 丁酸丁酯、丁酸苄酯、丁 酸香叶酯、己酸乙酯、庚酸乙酯、辛酸乙酯、苯乙酸乙酯。
• 醛类: 己醛、壬醛、苯甲醛、糠醛、桂醛、柠檬醛、香兰素、乙基香兰素。
（2）、烟草加料物质的种类
根据所起效果分为调味剂，增香剂，保润剂，防霉剂 和助燃剂。
调味剂: 包括甜味剂和酸味剂。 甜味剂，主要是糖类物质，如白糖、红糖、蜂蜜、麦 芽糖、葡萄糖、果糖、枫槭糖、甜菊叶糖等。烟草加糖 有
四个方面的效果: 一是糖燃烧后产生的酸性烟雾能中和烟 草含氮物燃烧后产生的碱性物质，从而减轻刺激性和改善 余味。二是糖在烟草加工过程中和烟草燃烧时参与棕化反 应，产生香味。三是糖在烟草燃烧时本身会焦化、产生优 美舒适的焦甜香。四是赋予烟气以甜味。 酸味剂，主要是有机酸类物质，如柠檬酸、酒石酸、苹果 酸、乳酸及酪酸等。酸味剂用于烟草加料有三个方面的作 用: 一是糖类转化剂；二是中和烟气所含的碱性物质，
木香、花香、辛香、膏香、豆香、酚香、酒香等。
•
烟草增效香精: 能增强烟叶的香气浓度，或增强某种特征香气。
•
烟草矫味剂: 增加甜味，抑制辛刺苦辣和令人厌恶的杂的作用 • 烟草加料物质的种类
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
四、烟中的成分
1. 烟叶和烟气中已鉴定出 4,000多种成分，包括糖、淀粉、蛋白质、氨 基酸、纤维素、脂肪族、芳香族、杂环、萜类等有机物，有1,100多 种是在烟叶中发现的。大多数对烟草香味有贡献。
2. 烟叶中分离出的与香料有关的成分：羧酸及氨基酸、内酯、酯类、 酰胺和亚酰胺、酸酐、碳水化合物、腈、酮、醇、酚、氨基化合物、 含硫化合物、含氮杂环化合物、醚、脂肪烃、芳香烃、其它无机物 等。另外，烟气中还分离出呋喃酮和吡喃酮、甲基环戊烯醇酮、咪 唑、吡啶、酚类等成分。
3. 芳香族化合物（致癌物）：多为高分子化合物燃烧时产生，其中很 多物质在火灾现场能检测到。
◆ 焦油中含0.2％致癌引发物质，0.4％致癌助引发物质。
◆ 降低吸烟危害的相应措施：调整配方，降低焦油、烟碱量，增强燃 烧性，用过滤嘴吸附，加香精改善烟味，生产低焦油、低烟碱、芳 香性强的安全烟。
9
影响烟草化学成分存在及转化的主要因素
1、遗传因素（品种）
2、烟草种植、生长条件
种植技术 气候、土壤
3、采摘后调制、陈化等加工过程
晾、晒、烤、发酵 等加工过程 双萜类表 皮蜡质等 无味物质 光化、酶化、氧化、 还原等复杂反应
10
各种 香味物质
遗传因素决定香味物质在不同类型烟草中的存在
1974年格雷等人证 实烟草起源于美花烟草 和拟茸花烟草的双染色 体杂交的假设。 同期，佩德等人发 现美花烟草选择性地将 产生西柏烷类双萜的能 力遗传到各种烟草中， 拟茸花烟草将产生赖百 当类双萜的能力遗传只 到香料烟中。 各种烟草中双萜类 化合物含量差别很大， 对香气有重要影响。
第七章 烟用香精及其应用
一、概述
• 人类吸烟历史悠久。最早南美印地安人有吸食烟草的习惯。 • 16世纪以前，欧洲人把烟草带回了欧洲。 • 16世纪后，烟草开始传人欧洲、亚洲。 • 19世纪中期出现手工卷烟工业。
• 1881年，卷烟机出现，大批量生产卷烟。
• 全世界约有11亿人常年吸烟，近８亿在发展中国家。 • 发达国家吸烟率逐年 1%下降，发展中国家吸烟率逐年递增。
调制、发酵
切丝、卷烟
(1) 调制（晾、晒、烘烤） ◆ 淀粉大部分分解，还原糖增加；蛋白质部分分解，可溶性氮增加； 烟碱降低，草酸降低，苹果酸增加。 ◆ 调制使烟气丰满醇和，减少刺激性，增加香味。 (2) 发酵（陈化或人工发酵） ◆ 淀粉、可溶性糖、含氮化合物下降；可溶性酸、芳香物质增加。 ◆ 发酵使各种成分更趋合理，吃味醇和、烟香谐调芬芳。
我国（1993年４月国统局公布）15岁以上人口，烟民近３亿， 总吸烟率34.9％，近20年翻了一番。
发达国家吸烟率以每年1%下降，我国以每年2%递增。
2
2、我国烟草业的几个世界第一
(1) 吸烟人数世界第一。 (2) 烤烟种植面积2600万亩，挤掉良田1000万亩，相当于挤掉 全国人口一个月口粮。 (3) 卷烟产销量世界第一。1993年统计，年产卷烟3336万箱， 自1980’s起，产销量均稳居世界第一。全世界卷烟1/3被中 国人吸掉。 (4) 卷烟增产速度世界每一。世界卷烟消费头号大国。1950年 仅160万箱，之后每年以10%递增。1979年1302万箱，1981 年1704万箱（烟用香精3836t），1990年3250万箱（烟用香 精6320t）。 1950年至1990年人口增加不到２倍，卷烟销量猛增20倍。
1
1、我国烟草业现状
16世纪（明朝中期），烟草传入我国。 长期以来，中国人主要用烟斗、水烟袋等烟具吸烟。 20世纪初，上海建卷烟厂（外资）。 我国烟草工业建国以来飞速发展，已成利税大户。 我国烟草种植面积占耕地总面积0.8%，种烟草和卷烟收入，达 国家财政收入10％。昆明市1992年全市财政收入21亿元，其中 烟厂收入占18亿元，占86％。 1995年全国500家工业企业综合评价名单，第一名玉溪卷烟厂。 500家企业中，烟厂100多家。
白肋烟 风干烟 自然风干
东方烟
晒烟 土耳其烟 香料烟
晒干
雪茄烟 地方烟
雪茄叶发酵
代表：古巴哈瓦那烟叶，菲律宾马尼拉烟 叶。 各国特有。
5
三、烟叶处理
主要三个方面： 1、烟叶的调制和发酵 2、烟叶的加料
6
1、调制和发酵对烟草香味成分的影响
烟草成熟采收
1. 调节水分，便于贮存、加工； 2. 去杂、杀虫灭菌、防霉； 3. 促使烟叶内部化学成分转化、 减轻杂气，增加烟香味，提 高烟叶色香味品质。
4
二、烟叶的种类
种类 黄烟 别名 烤烟 加工方法 特点及产地 烤干 还原糖多，气味芳醇浓厚。缺点：焦油多。 产地：世界各地。 代表：美国弗吉尼亚黄烟、中国黄烟。 还原糖少，巧克力-坚果香，葡萄酒香。焦 油含量少，常和烤烟混合使用，制成低毒的 混合型卷烟。缺点：碱性，对咽喉刺激性强。 尼古丁含量少，香味柔和，香气浓郁。 产地：地中海沿岸国家。
7
2、烟叶加料
加料目的：增强保润性、燃烧性、韧性等物理性能，减少加工中的造碎和损失，
减轻烟气的刺激性，使烟气和顺，改善吸味，增加烟香。 1. 保润剂（调湿）：使易于切丝，加工成的香烟好吸。乙二醇、丙三醇、山梨醇、乳 酸、蜂蜜。 2. 酸味剂（调酸度）：减少碱性对喉头刺激。柠檬酸、苹果酸、酒石酸等。 3. 调味剂（调节糖量）：缓和烟气中臭气。白糖、红糖、葡萄糖、糖蜜。 4. 烟气矫味剂(矫味)：掩盖烟叶中纤维素、蛋白质燃烧产生不愉快异味。可可、甘草、 缬草根、无花果、大枣等浸液及槭糖、蜂蜜、树脂等。 5. 助燃剂：促进烟丝燃烧。硝酸钾、磷酸钾、碳酸钾、柠檬酸钾、草酸钾、酒石酸钾 或其它有机酸钾盐。 6. 防霉剂：苯甲酸（钠）。
3
3、烟的危害
吸烟对人体的危害主要来源于烟气中的焦油和烟碱量。 烤烟型卷烟：焦油 33.1mg/支； 白肋烟卷烟：焦油 25.6mg/支； 安全烟：焦油15mg/支、烟碱1mg/支。
烟气中的香味，主要来自卷烟中的焦油。
降低焦油和烟碱含量，就意味着烟香气味减小。为解决 安全烟香味不足的问题，人们在烟草预处理、调整烟叶 配方和烟用香料香精方面做了大量工作。添加烟用香精 是一个有效的手段。 卷烟发展方向：发展混合型，改造烤烟型，稳定雪茄型， 开发疗效型。