每日巡视记录表

每日巡视记录表

巡视时间巡视内容巡视记录纪录人

8：30 开业前巡场,对餐饮区内的卫生环境巡视。

9：05-9：20 例行早会工作，时间10分钟左右。传达公司相关精神，对前一天发现的问题进行点

评

9：30 开店

10:00-11:30 开业后的一次全面巡视.主要是店铺卫生情况,服务人员的形象,巡视当天消费层次情况.后厨人员用火用电情况的巡视.提示相关注意事项,并处理突发事项.检查冰箱中熟食及冷菜间的卫生状况.

13:00---15:00 巡视餐饮情况, 相关通道和室外排烟系统和空调线路的安全巡视. .重点巡视后厨卫生和排水沟的清理状况.垃圾的及时清运

15：00--17：00 分析消费层次,对销售业绩差的商户重点关注并适当进行沟通.对内街餐饮的服务人员在非工作时间的管理

情况.

18:00-19:00 对一天中有问题和有隐患的商户再次复巡,并对违规者严格处理.坚持消除一切安全隐

患.

20:30-21:30 关闭店前的巡视工作,重点关注有提前闭店的商户,并记录下来,重点对存有安全隐患的地方巡查一下,要求做好一天的巡视记录

工作.

注：检查以《营业员手册》为标准

营运主管：