员工餐厅管理办法
员工餐厅管理制度
员工餐厅管理制度员工餐厅是企业为员工提供的一项福利。
良好的员工餐厅管理制度不仅可以提高员工的工作满意度和生产效率，还可以体现企业的人文关怀和企业文化。
下面是员工餐厅管理制度的一般内容，供参考：一、员工餐厅管理机构和人员设置1.1员工餐厅管理机构设置1.2员工餐厅管理人员设置员工餐厅设置管理人员，包括主管、厨师、服务员等，确保员工餐厅的正常运营。
二、员工餐厅开餐时间员工餐厅的开餐时间要根据员工的工作时间制定合理的餐饮时间，保证员工能够按时用餐。
三、员工餐厅用餐制度3.1用餐排队制度员工餐厅实行排队制度，避免出现挤占现象，确保员工有序用餐。
3.2用餐就餐制度员工必须在指定区域用餐，不得在其他区域就餐，保持员工餐厅整洁卫生。
3.3用餐礼仪员工在用餐过程中要注意礼仪，保持文明用餐，避免打扰其他员工。
四、餐厅菜品制度4.1营养搭配员工餐厅菜品要具有营养搭配，包括主食、蔬菜、肉类等，满足员工的各种营养需求。
4.2季节菜品员工餐厅按季节变化，调整菜品种类，保证菜品新鲜可口。
4.3特色菜品员工餐厅可以设置一些特色菜品，丰富员工的饮食选择，提高员工用餐的满意度。
五、餐厅用餐价格制度5.1价格制定员工餐厅的用餐价格要合理制定，既不能太高影响员工的用餐需求，也不能太低影响企业的经济效益。
5.2计费方式员工餐厅可以使用计划定量或者自助餐的方式进行计费，方便员工用餐。
六、餐厅饮食卫生员工餐厅要做好食品安全工作，保证用餐的安全卫生。
6.1食品采购员工餐厅的食品采购要选择正规渠道，确保食品的质量安全。
6.2食品储存员工餐厅要做好食品的储存工作，根据食品的特性进行分类储存，避免食品变质。
6.3食品加工员工餐厅的食品加工要严格按照操作规程进行，防止交叉污染。
6.4餐厅卫生员工餐厅要定期进行卫生检查，保持餐厅的整洁卫生。
七、餐厅服务管理7.1服务态度员工餐厅的服务员要有良好的服务态度，耐心为员工服务。
7.2员工投诉处理员工餐厅要建立投诉处理机制，及时处理员工的投诉意见。
公司员工餐厅管理制度
公司员工餐厅管理制度第一章总则第一条为了提高员工的饮食质量、保障员工的饮食安全，公司设立员工餐厅，制定本管理制度。
第二条员工餐厅的经营目的是为员工提供饮食服务，餐品应符合卫生标准、味道可口、价格合理。
第三条员工餐厅的管理遵循公平、公正、公开的原则，确保员工享有平等的饮食权利。
第四条公司员工餐厅由公司统一管理，由专业的餐饮服务人员负责经营。
第二章餐饮服务流程第五条餐厅营业时间为早餐、午餐和晚餐三个时段，具体营业时间由公司规定。
第六条员工在规定时间内可凭公司提供的餐卡或现金购买餐食。
第七条员工餐厅提供自助餐形式，员工可自行选择餐品，用餐完毕应保持餐桌整洁。
第八条员工餐厅不得提供酒水等含酒精饮料，严禁吸烟、打闹、喧哗等行为。
第九条餐厅应保持整洁卫生，定期清洁餐具、餐桌、地面，定期消毒。
第十条餐厅应在明显位置张贴饮食安全警示标识，提醒员工注意饮食卫生。
第十一条员工餐厅应定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识。
第三章饮食质量管理第十二条餐厅应根据员工的口味需求，合理安排每日餐品搭配，确保营养均衡。
第十三条餐厅应定期组织员工进行用餐调查，听取员工意见，及时调整餐品种类。
第十四条餐厅应提供新鲜食材，确保食品质量安全，不得使用过期食材。
第十五条餐厅应设立食品留样制度，保存每日食品留样，以备查验。
第十六条餐厅应定期委托第三方机构进行食品安全检测，确保食品符合卫生标准。
第十七条餐厅应定期组织点餐品质评比，评选出优质厨师及餐品，激励员工提升服务质量。
第四章价格管理第十八条餐厅提供合理的价格标准，确保员工用餐权益，可参考当地餐饮价格水平进行调整。
第十九条餐厅应公开餐品价格，不得变相涨价或降价，确保价格稳定性。
第二十条餐厅应定期进行成本核算，合理调整价格，保证成本与收入相匹配。
第五章异常情况处理第二十一条如餐厅出现食品质量问题，应立即停止供应，进行调查处理，确保员工饮食安全。
第二十二条如员工在用餐过程中发现食品异常，应及时向餐厅管理人员反映，便于处理。
职工食堂管理制度(5篇)
职工食堂管理制度员工餐厅管理办法(暂行)总则公司建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到生产工作中去。
为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障职工身体健康、合理膳食并维护职工的正当权益，以及规范公司管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度；第一章餐厅管理制度第一条员工餐厅实行公司与职工共同监督的管理机制，由人力资源部代表公司负责餐厅的监督管理工作，同时广大职工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；第二条人力资源部对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。
收集职工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉；第四条做好安全工作。
使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；第六条采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符，定期清点；第二章炊事人员管理制度第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；第二条做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；第三章就餐人员守则第一条高职人员就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用火转借他人。
酒店职工餐厅管理制度
一、餐厅开放时间1.酒店职工餐厅的开放时间应安排在员工工作时间之内，保证员工能够及时就餐。
2.酒店职工餐厅的早餐时间应与员工上班时间相符，午餐时间应与员工的午休时间相符，晚餐时间应与员工下班时间相符。
3.酒店职工餐厅应根据员工数量和工作时间的不同，合理安排多个用餐时间段，保证员工有足够的就餐时间。
二、餐厅用餐规定1.员工在用餐时应注意文明礼貌，排队就餐，不得插队。
2.员工应按照规定的用餐时间段前往餐厅就餐，不得擅自超时就餐。
3.员工应遵守餐厅的用餐规矩，不得随意抢夺食物或浪费食物。
4.员工在用餐过程中如有意见或建议，可向餐厅管理部门反馈，不得在餐厅内发生争吵或打架行为。
5.员工应遵守餐厅的卫生规定，不得将食物带出餐厅，不得在用餐区内乱扔垃圾。
6.员工应尽量避免在用餐时谈论工作内容，以免影响其他员工用餐情绪。
三、餐厅菜单管理1.餐厅应提供多样化的饮食选择，包括主食、副菜、汤品、甜点等，满足员工口味的需求。
2.餐厅应根据员工需求和季节变化，定期更新菜单，保证菜品的新鲜和多样性。
3.餐厅应合理安排菜品的配比，保证营养均衡，满足员工的饮食需求。
4.餐厅应合理控制食材的采购成本，确保菜品的品质和口味。
5.餐厅应根据员工的反馈意见，及时调整菜单，确保菜品的口味和质量。
四、餐厅卫生管理1.餐厅应保持干净整洁，定期进行卫生清洁，确保餐具、餐桌、餐椅等设施干净卫生。
2.餐厅应定期进行灭菌消毒，确保食材和菜品的安全卫生。
3.餐厅应建立食品安全管理制度，定期进行食品安全检测，确保员工的食品安全。
4.餐厅应培训员工的卫生意识和操作技能，确保员工的卫生规范。
1.餐厅应提供舒适的用餐环境，包括清洁整洁的餐具、宽敞明亮的用餐区域、舒适的座椅等。
2.餐厅应提供良好的氛围和服务，包括服务员礼貌热情、服务态度周到、用餐环境整洁等，确保员工的用餐体验。
3.餐厅应合理规划用餐座位，确保员工用餐时的私密性和安静性。
4.餐厅应定期进行用餐环境的整改和装饰，保持用餐环境的新鲜和舒适。
员工餐厅管理制度
员工餐厅管理制度第一章总则第一条目的和依据为了规范员工餐厅管理，提供员工健康、安全、营养的饮食保障，根据国家相关法律法规和公司内部管理制度，制定本管理制度。
第二条适用范围本管理制度适用于公司所有员工餐厅，包括餐厅日常运营、食品卫生安全、人员管理、培训等方面的规范。
第三条主管单位公司负责员工餐厅的设立、管理、监督。
由餐厅管理员负责具体的日常管理工作。
第二章餐厅设施第四条餐厅场地1. 餐厅应位于员工工作区域内，并与员工工作场所相连。
2. 餐厅应具备充足的用餐空间，能够满足员工的正常用餐需求。
第五条餐厅设备1. 餐厅应具备先进的厨房设备，包括炉灶、蒸炉、蒸柜、餐具消毒柜等，确保食品加工过程的卫生安全。
2. 餐厅应提供饮水设备，确保员工饮水安全。
第三章餐厅运营第六条餐厅开放时间1. 餐厅应根据员工工作时间合理确定开放时间，以保证员工能够就餐。
2. 餐厅开放时间应提前告知员工，并严格按照规定时间执行。
第七条餐厅菜单1. 餐厅应提供多样化的菜单，包括荤菜、素菜、汤类、主食等，以满足员工的不同口味需求。
2. 餐厅菜单应按季节变化，合理安排食材，并定期调整，充分考虑员工的健康营养需求。
3. 餐厅菜单应标注食材来源，严禁使用过期、变质、劣质食材。
第八条餐厅用餐制度1. 员工在用餐时，应排队有序，不得争抢。
2. 餐厅不得提供外卖服务，员工应在餐厅就餐，不得带餐食到生产区域内。
3. 餐厅应提供充足的桌椅和餐具，保持餐具干净卫生。
4. 餐厅应设立充足的饭菜品种，保证员工有充足的选择。
第九条餐厅卫生1. 餐厅工作人员应保持良好的个人卫生习惯，穿戴干净的工作服，戴上帽子，经常洗手，不得在就餐区吃东西。
2. 餐厅应定期进行清洁消毒，保持整洁干净。
3. 餐厅应配备足够数量的垃圾箱，及时清理餐厅内的垃圾。
第四章餐厅食品安全第十条食材采购1. 餐厅应严格执行食品安全管理制度，确保采购的食材符合国家相关标准。
2. 餐厅应建立食材供应商名录，定期对供应商进行考核评估，以保证食材的质量安全。
关于公司员工的食堂管理制度（5篇）
关于公司员工的食堂管理制度为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。
未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。
首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。
所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。
早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。
间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。
2024年员工用餐管理制度(7篇)
2024年员工用餐管理制度(7篇)目录第1篇企业公司食堂员工用餐管理制度第2篇公司员工用餐管理制度（11）第3篇会馆员工用餐管理制度第4篇房地产集团公司员工用餐管理办法第5篇酒店员工用餐管理制度（3）第6篇地产公司员工用餐管理办法第7篇员工用餐管理规章制度(范本)企业公司食堂员工用餐管理制度企业(公司)食堂员工用餐管理制度一、就餐人员范围1.公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。
2.经领导批准在本企业工作的临时人员。
二、就餐地点的划分1.炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。
2.铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。
3.办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。
4.机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。
5.总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。
三、就餐次数限定1.公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。
2.经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。
3.临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一安排。
四、就餐时间安排1.早餐:06:40――08:302.午餐:12:00――13:003.晚餐:17:40――18:404.招待用餐时间不限定。
五、就餐手续办理1.公司员工凭本人ic卡刷卡就餐。
2.临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐公司员工用餐管理制度（11）公司员工用餐管理制度(十一)一、员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生,用餐时员工自备餐具,客用餐具每次用后要进行消毒,保证餐具卫生。
二、厨师由办公室安排每年进行一次身体检查。
三、员工用餐必须按序排队,保持安静,不得大声喧哗影响他人用餐。
四、员工用餐以吃饱为原则,不允许剩饭、剩菜,避免浪费。
五、员工用餐后须将残物倒入垃圾桶内,将餐具清洗干净摆放整齐。
六、办公室检查用餐情况,发现违纪现象应及时制止。
对屡教不改者,视情节给予10元至30元的罚款。
七、伙管员应制定每日食谱,厨师应按照食谱进行供应,不得随意变更(特殊情况除外)。
职工餐厅运营管理方案(精选5篇)
职工餐厅运营管理方案职工餐厅运营管理方案(精选 5 篇)为了确保事情或者工作扎实开展，通常需要提前准备好一份方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。
那末优秀的方案是什么样的呢？下面是小编为大家采集的职工餐厅运营管理方案(精选 5 篇)，希翼能够匡助到大家。
第一节内部管理一、餐厅管理餐厅管理水平的高低直接影响宾客对餐饮服务质量的评价，是餐饮管理中最重要的内容之一。
(一)、制订餐厅服务规程餐厅服务规程是餐厅标准化、规范化管理的依据和前提，也是控制餐饮服务质量的基础，所以，我们必须制订相关的服务规程，西餐(相关专题：西餐加盟)厅规程主要有：( 1 ) 点菜服务规程；( 2 ) 自助餐服务规程；( 3 ) 咖啡厅服务规程；( 4 ) 酒吧服务规程；( 5 )餐酒用具的清洗消毒规程。
(二)、餐前的准备工作我们应该组织安排并催促餐厅服务员做好各项餐前准备工作。
( 1 ) 搞好餐厅清洁卫生工作，使之符合卫生标准；( 2 )准备开餐所需的各种餐酒用具并按规格摆设；( 3 ) 检查准备工作质量，发现不符合要求者，应及时纠正；( 4 ) 召开餐前例会，通报客情，发布菜单，总结上餐的服务情况，分工组织，查仪容仪表。
(三)、开餐时的餐厅管理1、加强巡视，控制餐厅服务规程的实施，发现问题及时纠正，保证客人享受规范化、标准化、程序化的服务；2、控制上菜顺序和时间，协调餐厅与厨房之间的关系，满足就餐宾客的生理和心理需要；3、根据工作量、合理安排服务人员，做好接待工作；4、及时处理顾客对菜点，酒水及服务等方面的投诉；5、监督检查餐后结束工作的完成情况，对开餐中浮现的问题及时总结，不断提高餐厅服务水平。
( 四 )、员工培训常抓不懈餐厅服务质量的好坏取决于服务人员素质的高低，要提高员工素质就必须进行培训，餐厅的员工培训是在管理者发现培训要求的基础上制订培训计划并组织实施。
内容普通有：1、思想意识及职业道德；2、礼节礼貌；3、餐厅服务规程及相关服务知识；4、服务技能技巧；5、菜点酒水知识；6、卫生及安全常识；7、疑难问题处理。
职工食堂管理制度（6篇）
职工食堂管理制度为更好地保障单位工作人员就餐，节约开支，提高工作效率，中心成立管理小组，并制定本办法。
第一条食堂管理小组和炊事员职责(一)食堂管理小组职责:1、周一到周五每天至少派一人和炊事员负责采购物品的鉴定、验收和监督管理。
2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。
3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。
4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织单位帮厨人员。
5、与炊事员共同拟定每周食谱。
6、管理小组每月____号左右开会分析上一月度食堂运作情况，制定下一月度工作计划，并将上一月度的收支情况汇总报给办公室。
(二)炊事员职责:1、负责日常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。
2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。
3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。
4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。
5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。
第二条食堂物品及财务管理制度(一)所有物品均应登记造册并由专人管理。
(二)管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。
对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。
(三)管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。
第三条单位人员就餐管理制度(一)单位食堂承担工作人员中晚就餐。
(二)单位全体工作人员每日上午9:30下午3;30时前先到保卫室确认是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。
在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，仍需缴纳个人就餐费用。
没有在当日就餐人员表格上签到的，食堂原则上不予供餐，乡镇来人需在食堂用餐的相关股室应该提前一个小时报知办公室通知食堂准备，原则上不提供烟酒。
职工餐厅管理办法
职工餐厅管理办法为了加强职工餐厅的管理，提高餐饮服务质量，保障职工的饮食健康和安全，特制定本管理办法。
一、餐厅环境与设施管理1、餐厅应保持整洁、卫生，定期进行清洁和消毒，包括地面、墙壁、餐桌椅、餐具等。
2、配备齐全的餐饮设施，如炉灶、冰箱、消毒柜、餐桌椅等，并定期进行维护和保养，确保其正常运行。
3、合理布局餐厅空间，设置就餐区、餐具存放区、食品加工区等，保证各区域功能明确，流程顺畅。
二、食品采购与储存管理1、建立严格的食品采购制度，选择正规的供应商，确保采购的食品原材料新鲜、卫生、符合食品安全标准。
2、采购时应索取相关的检验检疫证明和发票，做好采购记录，以备查验。
3、食品储存应分类存放，遵循先进先出的原则。
干货、调料等应存放在干燥通风的地方，生鲜食品应存放在冷藏或冷冻设备中，并定期检查库存食品的质量和保质期。
三、食品加工与制作管理1、食品加工人员应持有健康证明，严格遵守食品加工卫生操作规程。
2、加工过程中应做到生熟分开，避免交叉污染。
3、严格控制食品添加剂的使用，按照规定的品种和剂量使用，不得超范围、超剂量使用。
4、注重菜品的营养搭配，合理调整菜品口味，满足职工的多样化需求。
四、餐厅服务管理1、餐厅工作人员应着装整洁，服务态度热情、周到，为职工提供良好的就餐体验。
2、及时清理餐桌，保持就餐环境的整洁和卫生。
3、设立意见反馈渠道，如意见箱、在线反馈等，及时处理职工的投诉和建议。
五、食品安全管理1、建立食品安全管理制度，明确食品安全责任人，加强对食品安全的监督和检查。
2、对食品原材料进行严格的检验和验收，杜绝不合格食品进入餐厅。
3、定期对餐厅进行食品安全自查，发现问题及时整改。
4、加强对餐厅工作人员的食品安全培训，提高其食品安全意识和应急处理能力。
六、就餐管理1、职工应遵守就餐时间，自觉排队，文明就餐。
2、提倡节约粮食，反对浪费，职工应按需取用食物。
3、不得在餐厅内大声喧哗、吸烟、随地吐痰等，保持良好的就餐秩序和环境。
员工食堂管理制度办法(10篇通用)
员工食堂管理制度办法（10篇通用）员工食堂管理制度办法篇11.目的为进一步推进和规范后勤合理化改革，加强内部员工食堂管理，保障员工身体健康，维护员工的正当权益，为广大员工提供卫生、洁净的就餐服务，特制定本规定。
2.范围本规定适用内部员工食堂。
3.权责内部员工食堂实行中心与员工共同监督的管理机制，由中心办公室负责对员工食堂的日常管理工作，伙食委员会负责对员工食堂的监督工作，同时广大员工有权就员工食堂的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。
4.内容4.1.员工食堂基本要求4.1.1员工食堂从业人员须与公司签订食品卫生安全责任书，持健康证上岗作业。
4.1.2餐饮从业人员必须严格遵守国家法规，遵守中心制定的规章制度。
4.1.3员工食堂为非盈利性福利机构，以服务广大员工为宗旨，根据生产运行特点与员工的需求做好餐饮服务工作。
4.1.4员工食堂要保证食品质量，严格按照《员工食堂原材料采购管理标准》、《员工食堂食品质量验收及初加工标准》落实食材的采购和加工作业。
4.1.5采购回的食材及时分类入库和冷藏。
4.1.6每周公示大宗食材供货****地以及供货商相关资质证明。
4.1.7中心办公室及伙食委员会对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查，员工食堂应努力增加和不断调整饭菜口味，并严格成本核算，文明服务。
4.1.8员工食堂要设立意见薄，同时员工食堂有义务、有责任诚恳接受并及时解决员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
4.1.9员工食堂相关作业流程、规章制度以及相关管理监督机构图需上墙公示。
4.2.员工食堂安全卫生要求4.2.1员工食堂必须严格执行《食品卫生法》，遵守公司制定的有关规章制度，接受上级主管部门、广大员工的指导、监督、检查。
4.2.2员工食堂在接受食品卫生安全工作检查过程中发现的问题，应及时采取措施整改，并提交整改方案。
4.2.3各类餐饮用具、设备均由员工食堂自行购置，并应指定专人保管，制订完善的使用条例。
员工餐厅就餐管理规章制度
员工餐厅就餐管理规章制度第一章总则第一条为提高员工工作效率，保障员工身体健康，公司设立员工餐厅，制定本规章制度。
第二条公司员工餐厅主要供应早餐、午餐，提供营养餐饮服务。
第三条本规章制度适用于公司所有员工。
第四条公司员工餐厅由餐厅管理员负责管理，执行本规章制度。
第五条公司员工餐厅的具体管理办法由公司制定。
第二章餐厅就餐次数第六条员工每天可在员工餐厅就餐一次，即供应早餐或午餐。
第七条员工应按实际情况提前预定就餐时间，以便餐厅管理员合理安排。
第八条若员工因工作需要在外就餐，应提前告知餐厅管理员，方便餐厅统计用餐人数。
第三章餐厅就餐方式第九条员工就餐需刷工牌入内，确保用餐安全。
第十条员工应排队依次就餐，不得插队或挤占他人位置。
第十一条员工应自觉遵守餐厅就餐秩序，不得大声喧哗或吵架。
第十二条员工就餐结束后，应及时离开餐桌，保持餐厅环境整洁。
第四章餐厅用餐规范第十三条员工应按照餐厅规定选择合理搭配的餐食，不浪费食物。
第十四条员工应保持用餐桌面整洁，不得乱扔食物残渣或饮品瓶盖。
第十五条员工应自觉准时用餐，不得在用餐过程中玩手机或进行其他无关事务。
第十六条员工不得在餐厅内吸烟、喝酒或带入有害食品。
第五章餐厅卫生管理第十七条员工餐厅应定期进行卫生检查，确保食品安全。
第十八条员工餐厅应定期更换餐具和清洁布草，保持用餐环境清洁卫生。
第十九条员工应妥善处理用餐后的餐具，不得乱扔或私自带离餐厅。
第二十条若发现食品有异样或存在安全隐患，员工应立即报告餐厅管理员，并停止食用。
第六章违规处罚第二十一条对违反本规章制度的员工，按照公司相关管理制度予以处理。
第二十二条对恶意浪费食物或其他严重违规行为的员工，将视情节严重性给予相应处罚。
第七章附则第二十三条本规章制度自颁布之日起生效。
第二十四条公司保留对员工餐厅就餐管理规章制度的最终解释权。
以上为员工餐厅就餐管理规章制度，员工应严格遵守，共同维护员工餐厅的秩序和卫生环境，建设和谐的用餐氛围。
公司员工食堂管理办法(优秀3篇)
公司员工食堂管理办法（优秀3篇）公司员工食堂管理办法有哪些篇一第一条严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请（销），假未经同意不得擅自离开工作岗位。
第二条树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务、态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责。
做到饭熟菜香、味美可口、饭菜定量、食品足称、平等待人。
第三条遵守财经纪律。
员工就餐一律收（缴）饭菜票，禁止收取现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
不得擅自向外出售已进库的`物品。
第四条坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，账物相符。
每月盘点一次，每月上旬定期公布账目，接受员工的监督。
第五条爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有账目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件（公家或个人），不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
第六条做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
第七条计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
第八条安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。
每天制定一次食谱，早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前进行预约和通知。
第九条做好安排工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
第十条加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
公司员工食堂管理办法有哪些篇二第一章职工食堂管理规章制度总则第一条为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本规定。
员工食堂就餐管理制度(优秀9篇)
员工食堂就餐管理制度（优秀9篇）员工工作餐管理制度篇一一、目的：为规范员工工作餐管理，营造舒适洁净的就餐环境，给员工提供良好的后勤服务保障，特制订本制度。
二、适用范围：公司全体员工。
三、职责划分：1、办公室：①负责食堂的日常管理及安全、卫生的监管，确保食堂工作每日有序进行；②负责食堂各类物资及食材的采购，加强费用的管控。
2、食堂：①负责食堂区域卫生的及时清理、各类食材及相关物资的安全保管；②按时完成工作餐的制作，确保提供洁净适口的工作餐。
四、就餐管理1、供餐安排：每周一至周五2、就餐时间：早餐：7：30-8:00（仅限值班员工）用餐中餐：12:00-12:30全体员工晚餐：17:30-18:00（仅限值班及加班员工）备注：如加班人员晚餐需在食堂就餐，需向集团主管领导申请后由办公室食堂管理员负责通知食堂备餐。
3、食堂定时开餐，不得提早或延迟开饭时间，过时就餐一般不予供应（特殊情况除外），由食堂工作人员负责专人打饭，禁止员工自行打饭；4、员工就餐需自行携带餐具依次排队等候，就餐时应注意保持环境卫生，残渣剩饭应在指定地点倾倒。
五、卫生管理1、食堂工作人员要做好个人卫生，工作时须穿戴整洁的工作服、口罩、工作帽，并把头发置于帽内；2、食堂工作人员须及时清洁、整理厨房、餐厅的环境卫生，餐饮具、炊具、消毒柜摆放整洁、有序、并定期清洗、消毒；餐厅须保持桌凳、地面、墙面整洁无污渍、墙角四周无蜘蛛网、灰尘；3、垃圾池和泔水桶每日要及时清理干净，并及时采取有效措施消灭蚊蝇、虫鼠害等。
六、安全管理1、食堂工作人员使用炊事器具要严格遵守操作规程或操作说明书，日常注意检查、保养，发现问题，立即上报集团办公室安排维修，严禁非正常操作；对于易燃、易爆物品要严格按规定放置，防止意外事故发生；2、食堂工作人员需妥善保管相关物资（食品、食材、炊具、餐饮器具、桌椅等），下班前，须逐一检查各类电源开关、设备，锁闭好门窗，确保人走火灭、人走气关、人走电断；如发生食物中毒、火灾，盗窃等造成经济损失，则由食堂工作人员承担相关责任及费用，并处1-5倍罚款，如造成严重后果的，移交司法机关处理。
员工餐厅管理制度范文（七篇）
员工餐厅管理制度范文一.总则为确保员工身体健康、营养丰富、提供优质后勤服务，特制定本办法。
二.膳食体制公司设立职工食堂，专门为职工提供膳食服务;或公司没有职工食堂，从公司外订购盒饭，通常免费供应午餐。
三.食堂管理食堂财产归公司所有，食堂为非盈利性福利机构，每月基本做到收支平衡。
食堂收支帐目要求清晰、准确，做到日清月结，每月编制收支明细帐表对外公布。
财务核定一定数额备用金为食堂周转金。
食堂采购根据就餐人数、标准采购，经验收后签字入帐。
公司可设立各方员工组成的自主动脉性食堂管理委员会，监督、管理食堂工作。
四.就餐管理公司每天提前通知或订购就餐数量。
因出差或其他原因不能就餐，须及时通告行政主管。
凡申请客餐及业务招待餐，须提前填写招待申请单，经批准后通知行政主管其人数、标准、时间、用餐毕，签字验证，按月由财务部核算费用。
制定就餐时间:午餐:11:30~12:30晚餐:18:00~18:30保持就餐环境整洁卫生，做到无脏物、无异味、无污迹，餐具清洁干净、勤擦洗、勤消毒，做到无毒无菌。
对饮食加工器皿，注意使用安全，消除事故急患。
注意饮食卫生，防止中毒主动、积极地听取员工对用餐要求、意见，积极改进食堂或外订工作。
公司对每月用餐情况进行统计，填写月度用餐统计表。
五.附则本办法由行政部解释、补充，由公司总经理颁发生效。
员工餐厅就餐管理制度5为营造良好的员工就餐环境，规范员工餐厅就餐秩序，特制定本制度。
一、员工餐厅实行就餐刷卡制度，刷卡后方可就餐，餐厅不得收取现金;二.就餐时间:按公示时间就餐;三、员工就餐管理制度:1、员工凭餐卡到餐厅就餐，新员工凭人力资源部通知单办理餐卡，收取押金____元。
员工餐卡丢失后应及时到行政部挂失并办理新卡，补办新卡收取____元补卡费。
2、员工不得将餐卡借给外单位人员使用，发现一次，处罚____元。
3、员工进入餐厅后，必须遵守就餐秩序，按排队顺序刷卡就餐，不得拥挤、严禁打闹和大声喧哗。
员工食堂管理办法范本
员工食堂管理办法范本第一章总则第一条为了规范员工食堂的管理，维护员工的健康权益，提高员工的生活质量，有效发挥员工食堂的服务功能，制定本管理办法。
第二条员工食堂是指为公司员工提供工作餐的场所，包括食堂的经营和管理。
第三条员工食堂的运营宗旨是“为员工提供健康、营养、美味的饮食”。
第四条员工食堂的经营应当遵循公平、公正、公开的原则，保障员工的饮食权益，提供好的服务。
第五条员工食堂的管理责任属于公司，具体责任由人力资源部门负责。
第六条本管理办法适用于公司的所有员工食堂，包括自营和外包经营的食堂。
第二章基本要求第七条员工食堂应当设立专门的管理机构，配备专职或兼职负责人，负责食堂的日常经营和管理。
第八条员工食堂应当制定食谱，并定期进行调整，保证员工餐的种类丰富、搭配合理、口味可口。
第九条员工食堂应当建立食品安全管理制度，做到食材的采购、储存、加工等环节的安全可控，并建立食品留样和回溯制度。
第十条员工食堂应当设立监督投诉制度，接受员工的监督和投诉，并及时处理。
第十一条员工食堂应当定期进行员工满意度调查，根据结果进行调整和改进。
第十二条员工食堂应当定期进行食堂环境的卫生检查和评估，确保食堂环境干净整洁。
第十三条员工食堂应当制作菜单并向员工开放，提前告知员工当日供餐的菜品和价格。
第十四条对于员工食堂的外包经营，应当签订明确的协议，并进行监督检查。
第三章食堂的运营管理第十五条员工食堂应提供营养均衡、合理搭配的饮食菜品，包括主食、荤菜、素菜、汤品等。
第十六条员工食堂应当根据员工的需求和健康状况，提供适宜的饮食选择，并提供食品营养标识，使员工能够明确了解食物的营养成分。
第十七条员工食堂应当加强食品卫生管理，保证食品的安全卫生，并对重点环节进行监控，如食材的采购、储存、加工等。
第十八条员工食堂应当引进先进的设备和工艺，提高餐饮品质，并减少食物的油腻、咸味等。
第十九条员工食堂应当提供清洁、舒适、安全的用餐环境，定期进行卫生清洁，并消除卫生死角。
员工餐饮管理办法
员工餐厅管理办法第一章总则第一条为了完善公司员工餐厅管理，给员工营造一个温馨、整洁、干净的用餐环境,提高员工餐厅的管理水平和服务质量,结合员工餐厅实际用餐情况,特制定本规定。
第二条本规定适用于公司全体员工。
第二章厨房管理第三条食品验收（一）每天由厨房负责人对食品专门验收，确保不短斤少两，食品感观好、新鲜。
米面、荤菜不变质。
（二）调料符合规格要求，在保质期内。
第四条食品置放蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。
荤菜放进冰箱，未加工食品和已加工食品分开摆放，并定点、整齐。
按照卫生标准，包装食品要有明显标识登记，生产日期。
食品存放实行“三隔离”：（一）生熟隔离、食品与杂物药物隔离、成品与半成品隔离。
（二）肉等易腐食品的保存必须低温冷藏，食品化冰之后严禁二次冷冻。
（三）大米、干货等易霉食品的储存注意干燥防潮。
（四）油盐酱醋等调味品，加盖加罩。
第五条食品清洗荤、素菜清洗池分开;蔬菜做到先浸泡30分钟，再清洗然后过净，荤菜在固定的池里清洗，按类摆整齐、洗净全部上架。
第三章餐厅管理第六条洗手消毒，穿戴好整洁的衣、帽，放置好熟食，并加盖，开餐中保持良好的服务态度，开餐中派专人负责餐厅及餐桌的卫生工作。
第七条餐具餐厅清洁与环境卫生（一）先把餐具、炊具分类、实行：一刷、二洗、三消毒，定点整齐摆放。
（二）餐厅环境卫生清洁，保证桌面、地面干净并做好桌面消毒，每餐清扫，每周1次大清扫。
第四章餐厅、厨房卫生第八条每天定时清洗炉灶、工作台、盛器、水池，设施干净、光亮、无杂物、无滑腻，桌面、门窗、货架清洁无尘，地面干净无积水，无“四害”，熟食盛器消毒后，方能使用，保证食堂周边地方清洁，工具定点摆放，不乱堆杂物。
第九条冰箱应保持里外干净，食品整齐摆放，生熟和熟食分开，熟食用保鲜膜包好。
第五章用餐时间第十条用餐时间为：各项目部。
机关根据生产经营实际情况自行决定。
第十一条用餐人员必须在规定的时间内用餐，不得提前或推迟，过时不候。
第六章其他规定第十二条炊服人员下班检查关好水、电、液化气、门、窗，确保安全。
员工餐厅安全管理规定范文
员工餐厅安全管理规定范文第一章总则第一条为了加强员工餐厅的安全管理，确保员工餐厅的生产经营秩序，保护员工的人身安全和健康，根据相关法律法规，制定本规定。
第二条员工餐厅的安全管理应当遵循坚持预防为主、综合治理、依法管理、维护公众利益的原则。
第三条员工餐厅的安全管理应当注重食品卫生安全、消防安全、劳动安全、环境安全等方面的管理。
第四条员工餐厅应当依法设立安全管理机构，明确安全管理职责，配备相关人员，并定期开展安全培训。
第五条员工餐厅应当依法组织安全生产考核，对安全管理工作进行评估，及时发现问题并进行整改。
第二章食品安全管理第六条员工餐厅应当根据员工饮食需求，配备合理的餐饮设备和器具，确保食品安全。
第七条员工餐厅应当建立食品安全管理制度，包括食品采购、加工、储存、运输、销售等过程中的食品安全控制措施。
第八条员工餐厅应当定期进行食品卫生安全检查和评估，发现问题及时整改，并记录相关情况。
第九条员工餐厅应当对食品原材料进行查验，禁止使用过期食品和变质食品。
第十条员工餐厅应当储存、加工、烹饪过程中，保持食品的卫生安全和防止污染。
第三章消防安全管理第十一条员工餐厅应当按照国家的相关规定，配备必要的消防设施和器材，确保员工餐厅的消防安全。
第十二条员工餐厅应当设置明确的消防通道，保证员工餐厅内部的人员和物资的通行顺畅。
第十三条员工餐厅应当制定消防应急预案，定期进行人员疏散演练，确保员工在火灾等突发事件发生时能够迅速、有序地疏散出来。
第十四条员工餐厅应当进行消防设施的定期检查和维护，确保消防设施的正常使用。
第十五条员工餐厅应当对员工进行消防安全知识培训，提高员工的消防安全意识和应急处置能力。
第四章劳动安全管理第十六条员工餐厅应当依法设立职业健康管理机构，定期进行职业健康检查和评估，并提供相应的防护设备。
第十七条员工餐厅应当制定岗位操作规程，明确岗位职责和操作流程，并提供必要的操作培训。
第十八条员工餐厅应当保证劳动条件的安全与卫生，提供清洁卫生的工作环境。
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员工餐厅管理办法
总则
酒店建立员工食堂是对员工的一项福利待遇，目地是为了更好的方便员工生活保障员工的身体健康，使其能以更好的状态投入到工作中去。
为了给广大员工提供舒适的就餐环境和丰富可口的食物，保障员工身体健康、合理膳食并维护员工的正当权益，以及规范酒店管理，营造一个良好、和谐、健康的就餐氛围，特制定本制度。
第一章餐厅管理制度
第一条员工餐厅实行酒店与员工共同监督的管理机制，由综合办代表酒店负责餐厅的监督管理工作，同时广大员工有权就餐厅的运营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉；
第二条综合办（督察部）对食用油、肉类制品等进行不定期检查、抽查，食堂应努力增加和调整饭菜口味及品种，严格核算成本，文明服务；
第三条设立投诉箱、意见薄和公告栏，张贴每周菜谱。
收集员工有关饭菜质量、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉；
第四条做好安全工作。
使用炊事器具和工具要严格遵守操作规程，防止发生事故；严禁随便带无关人员进入厨房和保管室；
第五条易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
职厨主管要经常督促、检查，做好防盗工作；
第六条计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒；
第七条坚持食物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符，定期清点；
第二章炊事人员管理制度
第一条树立全心全意为职工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，热情主动，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量；
第二条做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准上岗工作；
第三条注意身体健康，如出现易传染的疾病病症者，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品；
第四条荤、素、生食品药拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底；生熟盛器、抹布、砧板分开，有明显标志；冷藏、冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显；
第五条各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保证菜的营养成份；拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透；烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味；
第六条负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网；
第三章就餐人员守则
第一条员工就餐卡由人力资源部按规定统一发放，不得随意借用或转借他人。
如有发生，一经查实，双方各罚款50元。
对于未及时发放员工就餐卡的人员，就餐时应严格遵守相应的规定如实签名就餐，签名时应保证字迹清晰工整；
第二条遗失就餐卡应立即到人力资源部挂失，并按20元/个的标准补领；
第三条员工就餐应严格按餐厅就餐时间进餐，逾期不候。
餐厅开放时间如下：
午餐11：00—14：30 晚餐17：00—20：30 夜宵23：00—00：30
第四条员工用餐需按量取食，严禁浪费；
第五条严谨在餐厅内大声喧哗、吸烟；
第六条因业务或工作需要带同客户就餐者，必须经综合办批准；
第七条员工用餐必须遵守员工餐厅就餐规定，注意餐厅清洁卫生，按规定倾倒就餐残剩物。
就餐人员不得将改用餐具倒入残物桶中，如有意外，应立即联系职厨人员将其取出，避免造成不必要的浪费；第八条申请进入餐厅就餐的人员必须由所在部门申请，人力资源部签批后，到人力资源部办理就餐卡，方可到餐厅就餐；
第九条凡违反员工餐厅上述之规定者，经查核实，每项扣除5
分；
第四章附则
第一条本规定适用酒店内部餐厅工作人员及所有就餐的企业内部职工和外来人员。
第二条本规定由人力资源部负责解释。
第三条本规定自发布之日起严格执行。
喀什银瑞林综合办
二零一四年九月一日。