浅析肯德基的人力资源管理

浅析肯德基的人力资源管理绪论……………………………………………1．肯德基的人力资源规划…………………………2．肯德基的人员招聘………………………………3．肯德基的员工培训与发展………………………4．肯德基的员工激励策略…………………………5．肯德基的员工薪酬与福利管理…………………6．肯德基的员工绩效考核…………………………【摘要】：本文通过人力资源相关理论和原理与肯德基的管理理念相结合，从肯德基的人力资源规划，职位的设计和员工的招聘、员工培训与发展、薪酬与福利管理、员工的绩效考核、员工的激励、劳动关系管理等方面，分析肯德基管理理念的先进性和管理方法的科学性，及人力资源管理方面的优越性，从而得出人力资源管理是构成肯德基核心竞争力的重要组成部分。

关键词：肯德基人力资源管理规划招聘考核薪酬福利激励绪论肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11000多家餐厅，这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如花的索菲亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。

目前肯德基在全国共有员工50000多名，餐厅及公司各职能管理人员5500多名，从在中国的第一家餐厅到现在850多家餐厅，肯德基一直做到了员工100%的本地化。

在近16年的发展里程中，肯德基不断的投入人力资金进行多方面各层次的培训。

从餐厅服务员，餐厅经理到公司职能部门的管理人员，公司都按照其工作性质要求安排科学严格的培训计划。

这些培训不仅帮助员工提高了工作技能，同时还能丰富和完善员工自身的知识结构和个性发展。

肯德基在人力资源管理方面拥有独特的管理模式，肯德基非常注重人力资源的管理，随着社会的发展人力资源战略是企业战略的重要组成部分。

人力资源是企业的重要的战略资源，它在相当程度上直接决定着企业战略的成败，对企业具有持久的长期的影响。

首先明确什么是人力资源管理，及人力资源管理的重要性。

人力资源管理，是在经济学与人本思想指导下，通过招聘、甄选、培训、报酬等管理形式对人力资源进行有效开发、合理配置、充分利用。

满足组织当前及未来发展的需要，保证组织目标实现与成员发展的最大化。

包括人力资源的预测与规划，工作分析与设计，人力资源的维护与成本核算，人员的甄选录用、合理配置和使用，还包括对人员的智力开发、教育培训、调动人的工作积极性、提高人的科学文化素质和思想道德觉悟等，人力资源管理贯穿与整个人力资源运动的过程当中。

企业的资源要投资，投资的目的就是赚取最大的利润。

企业的优势竞争力取决与八大要素1、资金能力2、市场能力3、技术能力4、机器能力5、材料能力6、管理能力7、人力8、资讯能力。

纵观上述企业的八大主要资源，人力资源是基础，其他资源的运用是与产出价值随着人力资源价值的不同而递减。

历史可以证明，古往今来的赢家无一不是知人善任、深谙用人之术的能者。

国内有专家指出“小企业的老板要懂的做事，大企业的老板要懂的用人。

”其实不管是资金雄厚的大企业还是资金薄弱的小企业其成功或者持续发展的重要因素就是在于拥有雄厚的人力资源及优质的企业文化并加以整合。

高明的企业家均知道市场竞争是一个结果，其结果视过程中企业的资源被运用及产生的价值而定，而这些过程根源来自与人力资源的优势及整合程度，因为市场竞争的关键来自与人才竞争，来自于人力资源的整合竞争。

这也是当今社会人力资源对于企业发展的重要性。

1.肯德基的人力资源规划人力资源规划是将企业对人员数量和质量的需求与人力资源的有效供给相协调。

需求源于组织工作的现状与对未来的预测，供给则涉及内部与外部的有效人力资源。

1.1职位的设置职位设计是人力资源管理的基础性工作。

在这个过程中，要对每一职务的任务、职责、环境及任职资格作出描述，编写出岗位说明书。

管理者本着科学的理论合理的设计工作岗位，以工作轮换，工作扩大化，工作丰富化，弹性工作小时，目标设置模式，工作特性模式等为基础，既能最大限度的达到员工的期望值，又能带来店内利润的最大化。

除此之外，本着以人为本的管理理念，职位设置以及职责的限定上，没有固定的一成不变的模式，将每个分店看作一个团队，每个团队内部的职位可以实行自由结合、优化结合，自主安排工作计划、自主选择班次模式、自我决定工作流程（对于不违背与总的工作流程基础上的可以提高工作效率的细节流程）、自我支配奖金发放办法的。

对于每个分店，设有店长，店长助理，主任，值班经理，前台，配料人员。

其根据职责的不同，以及工作任务的需要等，有很明显的层次性，工作起来才会有条不紊，使工作效率达到最大值。

1.2 人员的供给需求分析根据肯德基的人才战略，企业中高级以上的人才主要以内部培养为主。

经过这几年人才职业培养和梯队建设，肯德基内部有相当一批素质较高、潜力较大的青年人才。

如果是再经过针对性的培养和开发，企业内部的人才供给还是比较丰富，而且企业将根据人才梯队建设规划不断补充和更新人力资源，所以内部人才的供给问题不大。

同时，通过提高团队的结构建设和能力搭配来提高组织运营能力，从而也可实现内部人才供给。

但是随着肯德基企业继续在国际国内市场上增设新店，员工数量持续告诉增加，人力资源和薪酬体系面临挑战。

在企业日益分散化、多元化、巨型化的时候，如何继续提升企业的文化和价值体系并保持持续活力；随着企业规模扩大，如很能保持企业的灵敏性；以及怎样与业务的变化和员工的需求相适应，还都是企业在今后应该解决的问题。

肯德基企业每年都在招人，目前所缺少的不是人，而是能与企业相适应的人才。

企业会在产生职缺的时候、增加生产的时候（增设新门店）、增加新的工作（如新增加的套餐及产品）、储备需要的时候都会需要大量的人员。

通过人员的需求分析使员工的工作效率，企业的利润以及顾客的满意度达到最大值。

1.3人力资源制度的制定人力资源规划还需要对相关的一些人力资源管理制度进行制定，这也是企业运营，员工工作的一个前提，使员工可以有条可以，有据可循。

1.3.1人事招聘制度主要涉及从招聘计划编制到正式录用的相关规定，其目的是使招聘工作顺利有序的完成。

1.3.2劳动合同管理制度肯德基的劳动合同法和所有企业的劳动和同法一样都是根据《中华人民共和国劳动合同法》和国家的相关规定，有公司与转正员工在双方平等协商、一直同意的情况下为建立劳动关系而签订的劳动协议。

为了加强对劳动合同的管理，而制定的制度。

1.3.3员工考勤制度作为一个现代化的大企业，肯德基也实行考勤制度，即从你开始上班的时间开始计时到你下班的那一刻，肯德基实行小时工资记，因此不仅会提高员工工作的积极性，也有利于企业的有序管理。

1.3.4休假制度企业内部的休假制度除按照国家的相关规定进行的相关的休假制度外，会根据自己的内部情况制定的休假制度。

由于餐饮业服务业工作的特殊性，企业在假期工作期间会完全按照国家规定的1.5薪的标准进行。

1.3.5薪酬管理制度企业根据国家有关劳动法规和政策，按照安老分配、整体兼顾、考核发放的原则制定。

通过直接发放工资卡的形式，将工资打入卡中，方便了管理。

1.3.6员工福利制度为了保障员工的切身利益，尽可能解决员工的后顾之忧，根据《劳动法》及地方政府颁布的相关法律、法规、结合本公司实际，制定的知道。

1.3.7员工培训制度为了进一步开发人力资源，提高员工的能力和素质，同时结合员工的职业发展，以适应公司发展需要，按照各岗位的要求，进行有计划的对员工分别进行培训。

1.4人力资源管理费用预算的编制与执行人力资源费用包括员工的薪酬的制定，薪酬中包含基本工资多少，目标责任，以及各种补贴的标准。

以及从部门经理到员工各个人事的基本工资的范围标准和奖励制度的标准。

薪资都是按照先劳动后取酬的原则，按照任务完成情况和取得的经济效益的考核结果发放。

对于绩效奖金和年终奖金经考核实发数少于标准，其结余金额保留在财务账面可有部门负责人支配，支配方案须报行政部总经理批准后使用等此类预算都必须详细的进行预算编制。

除此之外还应包括人员招聘、人员变动、培训等产生一系列费用的预算等。

根据相关的预算结果，使相应的各行政部门进行执行，可以在次预算的基础上，按照实际情况，在一定的幅度内做出稍微的变动。

2.肯德基的人员招聘2.1招聘需求分析人力资源部要求企业既定的架构，和各部门、各职位工作分析来招聘人员，以满足集团运营需求。

也就是说，尽可能的节约人力成本，尽可能的使人尽其才，并保证组织高效的运转。

这不仅需要企业内部人员的调配，还需要外部的招聘。

因此肯德基人员的招聘遵循了以下几点：1、注意内部挖潜，盘活人才资源存量，对人才资源进行合理有效的配置。

2、政策具有竞争力，对外能够吸引人才，对内能够稳定骨干，防止人才流失，保证本部门人才资源开发的投资效益。

3、营造企业内部的人才竞争机制和激励机制，创造有利于人才脱颖而出的公平竞争的环境。

4、政策具有一定的弹性，能够客服变化了的环境对政策提出的考验。

2.2人员招聘渠道分析及计划招聘方式：以社会招聘和学校招聘为主，在网络化如此发达的的今天，兼顾网络招聘。

招聘策略：学校招聘主要通过参加应届毕业生洽谈会、在学校举办招聘讲座、发布招聘张贴、网上招聘等四种形式；社会招聘主要通过参加人才交流会、刊登招聘广告、网上招聘等三种形式。

招聘计划：根据企业的发展需要。

以及各部门的业务的要求，具体分析应该招聘人员的数目，及2.3人员招聘原则企业为了造就优秀的员工队伍，以达到企业理想的经营目标和经济效益，非常注重员工招聘这一环节，在招聘的时候遵循一下原则：1、计划性原则。

如果企业人力资源只采取无计划的紧急的征聘来满足企业经营对人力的需求，将会使企业的人力资源管理活动陷入始终应付的被动局面，因此，企业对员工的招聘工作遵循计划性原则2.4人员招聘程序肯德基的认识招聘程序有严格的规章制度，对于中高级以上的人事主要是以内部培养为主，但是无论管理层的还是底层的都是按照严格的招聘程序来进行的。

招聘准备阶段→发布招聘信息→初选→面试→公司领导面试→报人力资源中心→体检→岗前培训→实用→转正→签订劳动合同2.4.1招聘准备阶段根据核准的人员需求计划和岗位职责说明书确定招聘的岗位、人数、任职要求（包括性别、年龄、学历和工作经验等），报人力资源中心；确定面试和复试的内容；2.4.2招聘信息发布人力资源中心发布招聘信息，招聘信息包括公司的简介（各个门店的自行招聘可以不写），对于企业内的招聘，写为招聘的目的；招聘职位的描述包括职位的职责、薪资标准、工作时间地点等；应聘人员应具备的条件（作为餐饮服务业，首先要求员工要开朗活泼，有较高的工作热情，有处理复杂问题的工作能力）；报名时间地点方式;报名时需要提供的证件、材料；其他注意事项。

2.4.3面试初选按照岗位设计的要求及提出的招聘条件进行初步筛选，企业对于特别优秀的员工除了年龄可放宽以外，其它条件一般不能突破。