高中化学《饮食中的有机化合物》优质课教学设计、教案

第三章第一节饮食中的有机化合物

第一课时乙醇

课前从最近热播的中华诗词大会入手，以酒为飞花令，学生们推选男女各一位同学来进行一个小小的比赛，一是引入本节课的所讲内容乙醇，另外也活跃一下班级气氛。

【板书】第3 节饮食中的有机化合物

【教师】通过前面的学习，大家来思考一下，我们学习一种有机化合物都要学习它的哪些方面？

【学生】物理性质、化学性质、结构、用途等。

【板书】

用途

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物理性质—乙醇—化学性质

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结构

【学生】分组观察试剂盒中的乙醇样品并结合生活经验总结乙醇的物理性质。

【教师】现在哪个小组的同学来给我们展示一下总结的成果。

【学生】展示总结的物理性质。

【教师】投影正确答案

【教师】这是乙醇的填充模型，也叫比例模型（投影），现在请大家先以小组为单位拼插球棍模型，然后在学案上书写乙醇的分子式、结构式、结构简式，并且小组讨论三者的区别。【学生】拼插球棍模型，书写三种式子。

【教师】现在大家已经都完成了，哪个小组的同学给大家展示一下你们拼插的球棍模型。【学生】展示球棍模型。

【教师】投影出学生书写的三种式子，师生共同评价。

【投影】乙醇的结构【分析】乙醇的结构与乙烷和水有相似的地方。乙醇由两部分组成，左边的基团叫做乙基，右边的基团叫做羟基。

【教师】现在请大家以小组为单位，按照学案上给出的规范的实验步骤进行实验，注意观察并记录实验现象，并与水和钠反应的现象作对比。

【实验探究1】学生分组，根据学案上给出的实验步骤进行实验，仔细观察，注意安全。1、取一只干燥洁净的试管，加入约2ml 无水乙醇。2、从试剂瓶中取出金属钠，擦干表面的煤油，将其放到试管中，观察钠在乙醇中的位置。3、记录钠在乙醇中反应的实验现象，填写学案。

【板书】化学性质——与钠反应

【教师】现在请大家整理好实验仪器，咱们找一个小组的同学来汇报一下实验现象。

【学生】汇报实验现象。

【教师】在反应过程中生成了气体，如果我们将该气体收集点燃检验，会发现是氢气。所以，我

们可以得出以下结论：乙醇能和钠反应产生氢气，但是反应程度不如水和钠反应剧烈。【教师】现在请大家根据水与钠反应的方程式在学案上书写乙醇与钠反应的化学方程式。【教师】乙醇作为饮食中常见的有机化合物，进入人体后会发生哪些变化呢？有人喝酒后脸会变红，你知道这是为什么吗？大家想不想亲自动手模拟乙醇在人体内转化为乙醛的这一过程？接下来请大家按照学案上给出的规范的实验步骤进行分组实验。

【板书】化学性质——与氧气反应②催化氧化

【学生】1.分小组实验，观察并记录实验现象。2.汇报实验现象。

【思考】铜丝颜色为什么变化？铜在反应中起什么作用？反应的总方程式如何书写？

【教师】引导学生一起分析。【学生】书写催化氧化反应方程式。

【过渡】那么在这个反应中乙醇是如何断键的呢？我们一起来看一个动画演示。

【播放】动画演示。

【结论】对比乙醇燃烧和乙醇的催化氧化，我们可以得出：乙醇和氧气反应，条件不同，产物不同。【过渡】乙醇除了能被氧气氧化，还能被其他物质氧化吗？

【投影】交警检查酒后驾车的原理。

提醒大家不要饮酒，并劝诫家长饮酒适量，酒后千万不要开车。

【过渡】结构决定性质，性质决定用途，那么乙醇有哪些常见用途呢？

【练习】1.考查乙醇与钠反应及乙醇催化氧化反应的断键位置。