说课稿 《人类对细菌和真菌的利用》

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《人类对细菌和真菌的利用》说课稿定稿

《人类对细菌和真菌的利用》说课稿定稿

(四)情感旅程,人生实践,让学生“爱”动
先让做过酸奶的同学讲解酸奶的制作过程. 将学生自制的酸奶带到课堂,可以激发学生制作酸奶的欲望和热情
(四)情感旅程,人生实践,让学生“爱”动
让每位都同学都参与酸奶的制作. 通过动手、动眼、动脑,全面而正确的认识细菌和真菌与我们 生活的关系密切。
巩固小结 自我评价
不加
2克
套上气球
用盖子拧紧
3
2
1
(二)自主探究,互动交流,让学生“行”动 2、上台展示,交流成果 课前布置实验任务,学生分组实验,让 各小组推荐具有代表性的同学上台展示实验成果。
3、讨论交流,总结知识
2
3

提出2个问题让学生讨论总结: 1号瓶气球膨胀说明有----- 气体产生 3号瓶壁胀硬说明------------气体产生。 有酒味说明有----------------酒精产生。
让学生亲自体验发酵中有哪些产物生成
(二)自主探究,互动交流,让学生“行”动
发酵气体成分的检测
我将通过一个问题:“产生的气体是什么?” 过渡到让学生验证发酵气体的成分。 ○学生交流讨论探究用生活中的材料验证气体 的成分,激发学生的学习兴趣。
注射器
吸 管
同学们积极讨论, 用准备的材料进行验证。
同学们积极讨论, 用准备的材料进行验证
人教版八年级生物学第五单元第四章第五节
人类对细菌和真菌的利用 发酵现象——说课
老河口市江山中学
刘丽芹
说课程序
教材分析 学情分析
教学方法和学法指导
教学过程 教学反思
一、教材分析
细菌和真菌曾经祸患一时, 但科技的发展让它们变害为宝
(一)教学内容在教材中的地位

《人类对细菌和真菌的利用》说课课件

《人类对细菌和真菌的利用》说课课件

(4)、学生制作食品成品展示(活跃气氛、找 到成就、增加学习信心)
制作馒头
制作酸奶
制作泡菜
3、资料剖析,扩展引申
接下来,趁热打铁,继续设问:“请同学 们观看超市食品图片说出图片上有哪些保存食 品的方法?有什么区别?这样做的原理是什 么?”
学生兴致正浓,于是热烈讨论交流,最终在我 的指导下达成共识:保存食品的方法都是建立 在利用杀菌以及抑菌原理基础上的,并且通过 实验能够进行简单保存食品应用。
七年级上册
人教版 生物学 七年级 上册
第五单元 第五章
第二节 《人类对细菌和真菌的利用》第一课时
一、教材及学生分析 二、教学策略 三、教学程序 四、教学效果
一、教材及学生分析
(一)教材内容分析:
本节内容主要是讲述细菌和真菌对人类 的益处,具体为运用细菌和真菌制作发酵食 品以及利用细菌和真菌来保存食品。本节内 容与实际生产生活的关系极为密切,在教材 中地位显著,具有承上启下、联系实际的作 用,它使学生知道了很多食物以及它们的长 久保存,都是得益于细菌和真菌的作用。
教学反思
这节课,我围绕三维目标,引入辩 证思维,巧妙设臵实验(视频进课堂)进 行教学,力求做到:主导教学程序,激发 学生情趣,优化课堂结构,积极引申扩展, 引导学生探究,让学生在自主地解决问题、 掌握知识的同时增加了社会责任意识。
4、真实写照,情感旅程
让学生结合“人类对真菌和细菌的利用原 理”和课前调查,谈谈自己的感受。引导学生 树立“保护环境、和谐相处”意识。同时使学 生学会辩证的、全面的看事物,全方位发展, 全面进步。热爱生物科学,爱上生物学试验, 各科成绩也能够齐头并进,为我们更美好的明 天作出贡献。
板书设计
人类对细菌和真菌的利用

《人类对细菌和真菌的利用》一等奖说课稿

《人类对细菌和真菌的利用》一等奖说课稿

《人类对细菌和真菌的利用》一等奖说课稿《《人类对细菌和真菌的利用》一等奖说课稿》这是优秀的说课稿文章,希望可以对您的学习工作中带来帮助!1、《人类对细菌和真菌的利用》一等奖说课稿一、教材及学生(一)教材内容分析:本节是第五章《细菌和真菌在生物圈中的作用》第二节,本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面,即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容,与实际生活的联系极为密切,它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。

在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系,但接触的都是它们对人类有害的一面,因此,学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇,而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。

本节虽然知识结构并不复杂,但从科学技术与生活实际的角度看,内容和形式不容忽视,因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。

本课时主要学习两方面的内容:其一为细菌、真菌与食品的制作,包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。

其二为细菌、真菌与食品的保存。

(二)学生学情分析:本节课的教学对象为初二年级学生,初二年级学生在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面尚有点欠缺,课外知识也不够丰富。

但是,这个年龄段的学生已经有一定的学习主动性,有一定的求知欲念,有一定的探究问题的兴趣,能够和老师配合,可以通过师生互助,不断的在发展自己、完善自己。

通过对上节课的学习,同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用,对于人和动植物也是既有危害又有益处。

但是,对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值,科学、技术和社会的关系,同学们了解的还不是很多,还存在一定认知缺陷,本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习。

通过本节课的学习加深对这方面的了解,旨在体现细菌和真菌与人类生活的密切关系,表明细菌和真菌在生物圈中的重要作用,突出“人与生物圈”和谐发展的重要性,增强感性认识以及理性认识。

4.5 人类对细菌和真菌的利用说课稿

4.5 人类对细菌和真菌的利用说课稿
人类对细菌和真菌的利用
一、说教材
1、教材的地位:
人教版本节内容,主要涉及课程标准中规定的“细菌和真菌与人类生活的关系”,还包括生物技术一级主题中的“日常生活中的生物技术”以及“现代生物技术”中“转基因技术的应用”等内容。教材通过介绍细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护四个方面的利用,来阐明细菌和真菌对人类有益的一面,所以本节关于基本概念和原理的内容并不多,但是从科学技术与社会关系的角度看,本章的内容却相当丰富,为教师在教学中渗透STS教育提供了丰富的素材。
2、教学目标:
知识目标:①举例说出发酵技术在食品制作中的应用及其原理。
②说明食品腐败的原因,学会运用食品保存的一般方法保存食品。
③举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。
能力目标:①通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品,提高学生的动手能力和 实践能力。
重点:了解细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护四个方面的利用。 难点:学生能力目标和情感目标的达成。
二、说教法
八年级的学生通过一年多生物课的学习,已经具备了一定的实验观察能力、收集和分析资料的能力,同时也具备了一定的实践活动能力。此外,初二学生思维活跃,勇于发言,乐于对各种问题进行推理和判断,我要充分利用学生的这种心理,结合新课改“把学生的学习主动权教给学生,倡导探究性学习”的理念,采用直观演示法和合作探究法,引导学生进行认真仔细的观察、分析和推理,让学生通过自己的亲身参与和主动思考获得知识,并初步学会运用生物学知识解决实际问题。
②通过观察、实验、探究和收集资料等活动,培养学生探究学习的能力和合作交 流的能力。
情感、态度和价值观目标:①在实践活动中体验知识与技术在生产生活中的作用。

人教版初二上册生物5.4.5人类对细菌和真菌的利用说课稿

人教版初二上册生物5.4.5人类对细菌和真菌的利用说课稿

人教版初二上册生物5一、教材及先生〔一〕教材内容剖析:本节是第五单元第四章«细菌和真菌»第五节,本节内容主要触及的是细菌和真菌对人类有益的方面,即人类应用细菌和真菌制造发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保管食品等外容,与实践生活的联络极为亲密,它使先生知道了我们往常吃的很多东西以及它们的保管方法,都是由于细菌和真菌的作用。

在本章第一节曾经学习了细菌和真菌与人类生活的关系,但接触的都是它们对人类有害的一面,因此,先生不只对本节课内容感到新颖、猎奇,而且对制造发酵食品还有一种摩拳擦掌的激动。

本节虽然知识结构并不复杂,但从迷信技术与生活实践的角度看,内容和方式不容无视,由于它为提高同窗的实际才干、体验知识与技术在实践生活中的运用提供了十分好的素材和时机。

本课时主要学习两方面的内容:其一为细菌、真菌与食品的制造,包括演示发酵实验、制造甜酒、制造泡菜、制造酸奶。

其二为细菌、真菌与食品的保管。

〔二〕先生学情剖析:本节课的教学对象为初二年级先生,初二年级先生在剖析处置效果的才干和入手实际的才干方面尚有点完善,课外知识也不够丰厚。

但是,这个年龄段的先生曾经有一定的学习自动性,有一定的求知愿望,有一定的探求效果的兴味,能够和教员配合,可以经过师生互助,不时的在开展自己、完善自己。

经过对上节课的学习,同窗们曾经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用,关于人和动植物也是既有危害又无益处。

但是,关于正确看法细菌和真菌在人类生活和消费中的价值,迷信、技术和社会的关系,同窗们了解的还不是很多,还存在一定认知缺陷,本节重点从人类对细菌和真菌的应用方面停止学习。

经过本节课的学习加深对这方面的了解,旨在表达细菌和真菌与人类生活的亲密关系,说明细菌和真菌在生物圈中的重要作用,突出〝人与生物圈〞谐和开展的重要性,增强理性看法以及理性看法。

依据教材和先生的学习状况,我拟订以下教学目的:1、知识目的〔1〕举例并尝试发酵技术在食品制造中的作用。

说课课件 《人类对细菌和真菌的利用》

说课课件   《人类对细菌和真菌的利用》

图片引入,创设情境
人类对细菌和真菌的利用 教学过程 细菌真菌与食品保存
分析图片,讨论问题
了解常见食品保存方法 及原理
脱水法
渗透法
腌制法
干蘑菇
果脯
咸鱼
1、图中有几种食 品保存方法?
晒制烟熏法 巴氏消毒法
真空包装法
罐藏法
2、说出不同保存 方法依据什么原理?
腊肉
牛奶
零食
罐头
人类对细菌和真菌的利用 教学过程 细菌真菌与食品保存
拓展延伸,知识升华 其他食品保存方法
活动:随着科学的进步食品保存的方法越来 越多。除了我们刚才所提到的保存方法还 有许多其他的方法。探讨生活中其他的保 存方法。(结合小组所带的食品包装)
冷藏法、冷冻法
使用防腐剂
使用射线
人类对细菌和真菌的利用 教学过程 为防腐剂正名
人类对细菌和真菌的利用 教学过程 不含防腐剂≠食品安全保证书
人类对细菌和真菌的利用
教材分析
教学重点
教学难点 利用发酵技术制作食品的原理
人类对细菌和真菌的利用
教材分析
教学重点 教学难点 难点突破
通过在教室放置发酵装置,学生看到 发酵的实验现象的变化,通过课堂上教 师对实验产物的验证,把微观的分子变 化转化为宏观的产物变化,由抽象到具 体,学生自然容易理解。
表演“魔术”,引入新 课 1、你能用学过的知识解 释刚才的现象吗?
2、气球中二氧化碳是怎 么来的?
人类对细菌和真菌的利用 教学过程 细菌真菌与食品制作
表演“魔术”,引入新 课 3、让学生闻瓶中的气味, 是什么气味?这种物质是 怎么产生的? 4、仔细观察瓶子和气球所 组成的环境,在这个过程中 有氧气的参与吗?

2021新课标《人类对细菌和真菌的利用》说课稿(说稿)

2021新课标《人类对细菌和真菌的利用》说课稿(说稿)

2021新课标《人类对细菌和真菌的利用》说课稿(说稿)《人类对细菌和真菌的利用》说课稿(说稿)今天我说课的内容是人教版生物学八年级上册第五单元第四章第五节《人类对细菌和真菌的利用》。

我将从课标要求及分析、教材及学生、教学策略和教学程序四个方面进行阐述。

一、课标要求及分析我对课标的分析主要从三个方面进行了挖掘:在课程总目标中指出:了解并关注这些知识在生活、生产和社会发展中的应用。

找到《生物课程标准》课程内容“生物圈中的其他生物”这个一级主题,从中沉淀出的关于这节课的内容,这就为我们下一步确立本节课教学目标和重难点指明方向。

第三是课程资源开发与利用方面,“学生的生活经验是无形的课程资源”,本节课内容恰好是来源于生活,服务于生活,充分体现科学知识在指导健康生活中的价值。

这样,课标为导向,有了提纲挈领,便能水到渠成地展开。

二、教材内容分析针对教材的地位和作用,重点、能力增长点做合理细致的分析。

三、学情分析在学性分析当中不仅关注学生的知识状况、能力水平,更要关心他们的成长经历、兴趣爱好,甚至可以关注到他们的个性特点和气质类型。

这样的学情分析才是鲜活有生命力的。

四、教学重点、难点在解读了课程标准的前提下,依据本节课的教学任务和内容结构确定本节教学重点,依据本节课的教学任务和学生情况确定本节课的教学难点。

五、教学目标根据教材和学生的学习情况,我拟订的教学目标充分考虑到教学目标的四要素:即谁在学、用了什么方法、学的内容、要达到的层次,教法和学法自然地融入其中,把每个要素标注清楚,把课程内容中使用的行为动词标注清楚,也要把三围目标中各水平要求的目标动词标注清楚,是了解水平、应用水平还是反应、认同水平等,说清楚要达到的层次,定位准确,将更加确立它在教学过程中的指导作用。

六、教学程序:基于这样的教学策略,我设计了以下四个教学程序: 1、创设情境,导入新课,激情引趣,让学生“心”动 2、自主探究,互动交流,深入了解,让学生“行”动 3、资料剖析,扩展引申,理解内涵,让学生“会”动 4、真实写照,情感旅程,人生实践,让学生“爱”动 (一)创设情境,导入新课,激情引趣,让学生“心”动在第一环节中,我是这样展开的:“在我国的漫长历史中,酒文化源源流长。

《人类对细菌和真菌的利用》 说课稿

《人类对细菌和真菌的利用》 说课稿

《人类对细菌和真菌的利用》说课稿尊敬的各位评委老师:大家好!今天我说课的题目是《人类对细菌和真菌的利用》。

下面我将从教材分析、学情分析、教学目标、教学重难点、教法与学法、教学过程、板书设计这几个方面来展开我的说课。

一、教材分析《人类对细菌和真菌的利用》是人教版八年级上册第五单元第五章第二节的内容。

在之前的学习中,学生已经了解了细菌和真菌的形态结构、营养方式和生殖方式等知识,为本节内容的学习奠定了基础。

本节内容主要从细菌和真菌与食品制作、食品保存、疾病防治以及环境保护等方面,介绍了人类对细菌和真菌的利用,让学生认识到细菌和真菌与人类生活的密切关系,同时也为后续学习生物技术等内容做好铺垫。

二、学情分析八年级的学生已经具备了一定的观察能力、思维能力和分析问题的能力,但对于细菌和真菌在生活中的具体应用还缺乏系统的认识。

他们对新鲜事物充满好奇心,喜欢通过实验和探究来获取知识。

在教学过程中,要充分激发学生的学习兴趣,引导他们积极参与课堂活动,培养他们的实践能力和创新精神。

三、教学目标1、知识目标(1)举例说出细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。

(2)说明细菌和真菌在疾病防治和环境保护中的作用。

(3)关注细菌和真菌与人类生活的关系,认同生物技术在生活中的应用。

2、能力目标(1)通过观察发酵现象、制作甜酒等实验,培养学生的动手操作能力和观察能力。

(2)通过小组讨论、分析资料等活动,提高学生的思维能力和合作交流能力。

3、情感目标(1)通过了解细菌和真菌与人类生活的密切关系,激发学生学习生物学的兴趣。

(2)培养学生关注生活、关注健康的意识,养成良好的生活习惯。

四、教学重难点1、教学重点(1)细菌和真菌在食品制作、食品保存方面的作用。

(2)细菌和真菌在疾病防治和环境保护中的作用。

2、教学难点(1)制作甜酒的实验操作。

(2)理解细菌和真菌在疾病防治中的原理。

五、教法与学法1、教法(1)讲授法:讲解细菌和真菌的利用相关知识,使学生形成系统的知识框架。

《人类对细菌和真菌的利用》说课课件(人教版生物)

《人类对细菌和真菌的利用》说课课件(人教版生物)

教学反思
• 实际教学过程也有一些遗憾,教师自身 教学语言需要再严谨一些;教学设计在细 节方面还要再完善一下,尽量避免出现小 失误;还有课堂生成的东西较少。
小组合作
1.组内交换品尝米酒 2.交流制作方法、步骤
限时5分钟
米酒的制作步骤
• 1.将糯米淘浸泡一昼夜后洗干净。 • 2.将糯米蒸熟,用凉开水冲淋一次。放置到
用手触摸微热的时候,放入清洁的容器中。 • 3.将酒曲撒在糯米上,迅速搅拌,将糯米饭
压实,中间挖一个凹坑,最后淋上一些凉开 水。 • 4.把容器盖好,采取一定的保温措施。 • 5.将容器放到温暖的地方3-4天,在此期间 尽量少打开容器。
四、教学流程
(一)创设情境,导入新课 (二)通过演示实验,建构发酵概念 (三)自主学习——发酵食品用到的细菌或真菌 (四)品尝米酒心得交流 (五)小组合作总结本节课的收获 (六)课堂检测
五、评价设计
评价内容 评价手段
学习态度 教师视察
知识目标达 成情况
个人展示加 分、课堂检 测
综合能力
教师视察、 小组加分
教学反思
第二环节是通过学生自主学习来完成。教师 如果单纯地布置学习任务不做时间限制和展示 要求,很容易出现学生对待任务涣散的情况。 因此,教师要求限时上台展示,并且不只一位 学生展示,来激励还没有达标的学生快速记忆, 完成识记学习任务。同时,实物展示使课堂教 学与生活紧密相联,可以为枯燥的记忆增添一 些趣味性,激发学生学习兴趣和求知愿望。
教学反思
本节课的第一环节是演示发酵现象,由于发 酵需要温暖的环境,若在课堂上进行现场演示, 至少需要20分钟才能看到明显现象,不利于教 学的顺利展开,因此,我在这个教学环节设计 了一个剪辑过的视频来代替现场演示。当学生 看到视频中的老师感到既惊讶又亲切,一定程 度上调动起了学生探究的愿望。同时又让学生 在短时间内直观地感受到酵母菌使食品产生的 变化。再通过检验二氧化碳气体、闻气味、问 题追问等方式逐步让学生顺利完成构建发酵概 念的学习目标。

人类对细菌和真菌的利用说课稿21

人类对细菌和真菌的利用说课稿21
探索新知
课堂延伸
归纳总结
课堂练习
➢人类与细菌和真菌的关系
教材分析 教学法情学分法析 教法学学过法程 教学过反程思
导入新课 探索新知
设问:食物腐败、动植物和人类患病的原因
课堂延伸
归纳总结 课堂练习
➢人类与细菌和真菌的关系
教材分析 教学法情学分法析 教法学学过法程 教教学学过反程思
导入新课 一.细菌、真菌与食品制作
➢人类与细菌和真菌的关系
教材分析 教学法情学分法析 教法学学过法程 教学过反程思
教法 学法
教法
谈话法、演示法、“观察—讨论—归纳”法
学法
1.研究性学习法 2.合作性学习法 3.体验性学习法 4.交流性学习法
➢人类与细菌和真菌的关系
教材分析 教学法情学分法析 教法学学过法程 教学过反程思
教学过程
导入新课
1 教材分析 3 教学学法
2 学情分析 4 教学过程
➢人类与细菌和真菌的关系
教材分析 教学法情学分法析 教法学学过法程 教学过反程思
教材地分位析 教学目标 重点难点
本节内容主要讲的是人类对细 菌和真菌的利用,总结了细菌 和真菌在生活中的作用,在教 材里起到承上启下的作用。
➢人类与细菌和真菌的关系
食品腐败?( )
A.将鲜蘑菇风干脱水 B.将鲜鱼放在冰箱的冷冻室内
C.用糖腌制蜜
D.把新鲜蔬菜放到阴暗、潮湿的角落
➢人类与细菌和真菌的关系
教材分析 教学法情学分法析 教法学学过法程 教学过反程思
板书设计
板板书书设设计计
第五节 人类对细菌和真菌的利用
一.细菌、真菌与食品制作
1.发酵:复杂的有机物在微生物的作用下分解
课堂练习

人类对细菌和真菌的利用 参赛说课稿

人类对细菌和真菌的利用 参赛说课稿

优质文档《人类对细菌和真菌的利用》说课稿尊敬的各位专家、老师:上午好!我今天说课的内容是人教版八年级上册第五单元第五章第二节人类对细菌和真菌的利用。

下面我将从教材分析、学情分析等六个方面分别进行阐述。

【教材分析】①通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品,提高学生的动手能力和实践能力。

人教版本节内容,主要涉及课程标准中规定的“细菌和真菌与人类②通过观察、实验、探究和收集资料等活动,培养学生探究学习的生活的关系”,还包括生物技术一级主题中的“日常生活中的生物技术”能力和合作交流的能力。

以及“现代生物技术”中“转基因技术的应用”等内容。

教材通过介绍3.情感态度与价值观目标细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护四个方面的利①在多项实践活动中,体验知识与技术在生产生活中的作用。

用,来阐明细菌和真菌对人类有益的一面,所以本节关于基本概念和原②学会辩证看待细菌和真菌的两面,更好的利用它们为人类的生产理的内容并不多,但是从科学技术与社会关系的角度看,本章的内容却生活做出更大的贡献。

相当丰富,为教师在教学中渗透STS教育提供了丰富的素材。

教学重点教学目标了解细菌和真菌在食品制作、食品保存、疾病防治和环境保护四个方面的利用。

1.知识目标教学难点学生能力目标和情感目标的达成。

①举例说出发酵技术在食品制作中的应用及其原理。

②说明食品腐败的原因,学会运用食品保存的一般方法保存食品。

【学情分析】③举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的八年级的学生通过一年多生物课的学习,已经具备了一定的实验观察能力、收集和分析资料的能力,同时也具备了一定的实践活动能力。

作用。

此外,初二学生思维活跃,勇于发言,乐于对各种问题进行推理和判断,能力目标2.1梁诗云新余市第九中学.优质文档我要充分利用学生的这种心理,引导学生进行认真仔细的观察、分析和2、准备演示“发酵现象”的实验材料; 3、制作相关的多媒体课件。

第五节 人类对细菌和真菌的利用说课稿

第五节 人类对细菌和真菌的利用说课稿

课后反思及总结
1.初中生的思维让我在教学设计上有很多启发,所 以设计了很多实践活动,让同学在“做中学”, 把抽象的知识变得形象具体,以突出重点和突破 难点。 2.借班上课实验条件有限,所以制作了很多微视频 3.人类利用细菌和真菌防治疾病的内容(对于防腐 剂、抗生素的滥用)有待于在课外进一步拓展。
谢 谢 倾 听!
教 学 策 略
教法选择:1.运用多种直观教学手段,启 发学生观察与思考。2.指导好探究性学习。
让学生做课堂的主人
学法指导:采用探究、合作、体验、交流 等自主学习法。
1、复习所学,引入课题
教 学 过 程
2、细菌、真菌与食品的制作
3、细菌、真菌与食品的保存
4、细菌、真菌与疾病的防治 5、细菌与清洁能源和环境保护
6、课后小结与巩固
1、复习所学,引入课题
由前面的细菌和真 菌两节,唤起学生的回 忆,讲人类善加利用细 菌真菌究竟做了什么呢? 设疑,激起好奇心。
2、细菌、真菌与食品的制作
诗词
3、细菌、真菌与食品的保存
4、细菌、真菌与疾病的防治
5、细菌与清洁能源和环境保护
6、课后小结与巩固
(1)进行知识点总结复习 (2)习题巩固 (3)布置课后作业
人教版 八年级上册 第五单元 第四章 “第五节 人类对细菌和真菌的利用”说课 稿
教材分析 学情分析
教法与学法分析
教学策略及教学过程
课后反思与总结
1.教材的地位和作用
教 材 分 析
这一节教材内容是在学习了第四章 “第1节 细菌和真菌的分布”和 “第4节 细菌和真菌在自然界中的作用” 之后的第五节,学生是在了解了细菌和真 菌的广泛分布和在自然界中的重要作用, 以及对于人和动植物既有危害又有益处的 基础上来进一步了解细菌和真菌与人类关 系的一节内容。

人教版八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》说课稿

人教版八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》说课稿

人教版八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》说课稿5.4.5《人类对细菌和真菌的利用》【教学分析】《人类对细菌和真菌的利用》是第四章《细菌和真菌》的最后一节内容,本节内容结构层次比较清楚,分为四个部分,分别是:细菌、真菌与食品制作;细菌、真菌与食品保存;细菌和真菌与疾病防治;细菌与清洁能源和环境保护,以第一、二部分为教学重点。

该内容与实际生活的联系极为密切,通过学习,让学生知道我们平时所吃的食品和食品保存方法、以及部分人们使用的药品,都与细菌和真菌有关。

因此,学生对本节课内容感到新颖、好奇,而且对制作发酵食品还会有一种跃跃欲试的冲动,非常有利于教学。

本节虽然知识结构并不复杂,而且有之前四节内容对细菌和真菌的学习作为基础,知识的衔接上相对较好,但是由于学生缺少这方面的生活经验,对于食品的制作、食品的保存等相对陌生,且涉及到发酵、转基因以及甜白酒的制作,教学难度不小。

【教学目标】一.知识目标1.举例说出发酵技术在食品制作中的应用;2.了解食品腐败的原因;3.细菌和真菌与人类防治疾病的关系;4.细菌在清洁能源和环境保护中的作用。

二.能力目标1.尝试制作米酒、酸奶等;2.能够运用食品保存的一般方法保存食品。

三.情感目标1.通过实践活动,体验知识与技术在生产和生活中的作用;2.通过小组活动,培养学生团结协作的精神。

【教学重难点】一.教学重点1.细菌和真菌在食品制作中的应用;2.保存食品的方法及其原理。

二.教学难点1.酵母菌发酵的原理;2.米酒(甜白酒)的制作原理。

【教学方法】PPT,演示实验,小组讨论【教学准备】1.准备演示实验发酵现象的材料;2.甜白酒的制作;3.学生自带小食品;4.多媒体课件。

【教学流程】【教学实施】一.导课:温故知新师说:在上一节课中我们已经学习了细菌和真菌在自然界中的作用,请大家回顾一下,细菌和真菌在自然界中有哪些作用?请举手回答。

学生回答:……师说:生活中,我们谈到细菌和真菌往往会谈到它们的一些坏处,比如,细菌和真菌会造成人和动植物生病。

初中生物说课稿:《人类对细菌和真菌的利用》说课稿

初中生物说课稿:《人类对细菌和真菌的利用》说课稿

初中生物说课稿:《人类对细菌和真菌的利用》说课稿今天我说课的内容是人教版生物学八年级上册第五单元第五章第二节《人类对细菌和真菌的利用》。

我将从教材及学生、教学策略和教学程序三个方面进行阐述。

一、教材及学生(一)教材内容分析:本节是第五章《细菌和真菌在生物圈中的作用》第二节,本节内容主要涉及的是细菌和真菌对人类有益的方面,即人类利用细菌和真菌制作发酵食品以及如何控制细菌和真菌来保存食品等内容,与实际生活的联系极为密切,它使学生知道了我们平时吃的很多东西以及它们的保存方法,都是由于细菌和真菌的作用。

在本章第一节已经学习了细菌和真菌与人类生活的关系,但接触的都是它们对人类有害的一面,因此,学生不仅对本节课内容感到新颖、好奇,而且对制作发酵食品还有一种跃跃欲试的冲动。

本节虽然知识结构并不复杂,但从科学技术与生活实际的角度看,内容和形式不容忽视,因为它为提高同学的实践能力、体验知识与技术在实际生活中的应用提供了非常好的素材和机会。

本课时主要学习两方面的内容:其一为细菌、真菌与食品的制作,包括演示发酵实验、制作甜酒、制作泡菜、制作酸奶。

其二为细菌、真菌与食品的保存。

(二)学生学情分析:本节课的教学对象为初二年级学生,初二年级学生在分析解决问题的能力和动手实践的能力方面尚有点欠缺,课外知识也不够丰富。

但是,这个年龄段的学生已经有一定的学习主动性,有一定的求知欲望,有一定的探究问题的兴趣,能够和老师配合,可以通过师生互助,不断的在发展自己、完善自己。

通过对上节课的学习,同学们已经知道了细菌和真菌在自然界中有重要作用,对于人和动植物也是既有危害又有益处。

但是,对于正确认识细菌和真菌在人类生活和生产中的价值,科学、技术和社会的关系,同学们了解的还不是很多,还存在一定认知缺陷,本节重点从人类对细菌和真菌的利用方面进行学习。

通过本节课的学习加深对这方面的了解,旨在体现细菌和真菌与人类生活的密切关系,表明细菌和真菌在生物圈中的重要作用,突出“人与生物圈”和谐发展的重要性,增强感性认识以及理性认识。

人类对细菌和真菌的利用说课稿人教版

人类对细菌和真菌的利用说课稿人教版
教学过程设计
1. 导入新课(5分钟)
目标:引起学生对细菌和真菌的兴趣,激发其探索欲望。
过程:
开场提问:“你们知道细菌和真菌是什么吗?它们与我们的生活有什么关系?”
展示一些关于细菌和真菌的图片或视频片段,让学生初步感受微生物的魅力或特点。
简短介绍细菌和真菌的基本概念和重要性,为接下来的学习打下基础。
2. 细菌和真菌基础知识讲解(10分钟)
小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。
每组选出一名代表,准备向全班展示讨论成果。
5. 课堂展示与点评(15分钟)
目标:锻炼学生的表达能力,同时加深全班对细菌和真菌的认识和理解。
过程:
各组代表依次上台展示讨论成果,包括主题的现状、挑战及解决方案。
其他学生和教师对展示内容进行提问和点评,促进互动交流。
核心素养目标
本节课旨在培养学生的生命观念、科学思维、科学探究和社会责任等方面的核心素养。具体目标如下:
1. 生命观念:使学生认识到细菌和真菌在自然界中的广泛存在及其重要作用,理解它们与人类生活的密切关系,形成对微生物的正确认识。
2. 科学思维:通过分析细菌和真菌在食品制作、医药和环境保护等方面的应用实例,培养学生运用科学知识解决实际问题的能力。
过程:
选择几个典型的细菌和真菌案例进行分析。
详细介绍每个案例的背景、特点和意义,让学生全面了解微生物的多样性或复杂性。
引导学生思考这些案例对实际生活或学习的影响,以及如何应用微生物解决实际问题。
4. 学生小组讨论(10分钟)
目标:培养学生的合作能力和解决问题的能力。
过程:
将学生分成若干小组,每组选择一个与细菌和真菌相关的主题进行深入讨论。
目标:让学生了解细菌和真菌的基本概念、组成部分和原理。

人教版生物八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用说课稿(翻转实验课)

人教版生物八年级上册5.4.5人类对细菌和真菌的利用说课稿(翻转实验课)
2.小组讨论:让学生分组讨论发酵技术在生活中的应用,分享实验心得,促进生生互动。
3.知识竞赛:开展微生物发酵知识竞赛,激发学生的学习兴趣,巩固所学知识。
(四)总结反馈
在总结反馈阶段,我将采取以下措施:
1.自我评价:引导学生回顾本节课的学习内容,进行自我评价,总结自己的收获和不足。
2.同伴评价:组织学生互相评价,提出建议和意见,促进相互学习。
3.教师反馈:针对学生的表现,给予积极的评价和鼓励,指出不足之处,并提供改进建议。
(五)作业布置
课后作业布置如下:
1.完成实验报告:要求学生撰写实验报告,总结实验过程和结果,巩固所学知识。
2.拓展阅读:推荐与微生物发酵相关的书籍、文章,让学生深入了解发酵技术的应用。
3.观察作业:让学生观察生活中微生物发酵产品的制作过程,记录下来,培养观察力和实践能力。
重点:微生物发酵技术的原理及其在食品制作中的应用;微生物在医药、环保等方面的应用。
难点:
1.微生物发酵技术的具体过程和原理,尤其是发酵过程中微生物的作用;
2.常见微生物发酵产品的制作方法及其在医药、环保等方面的应用;
3.学生实验操作能力的培养,如何引导学生运用所学知识解决实际问题。
二、学情分析导
(一)学生特点
四、教学过程设计
(一)导入新课
为了快速吸引学生的注意力和兴趣,我将采用以下方式导入新课:
1.生活实例导入:向学生展示日常生活中常见的微生物发酵产品,如酸奶、面包等,让学生思考这些食品与微生物的关系,激发他们的好奇心。
2.提问式导入:提出问题:“你们知道这些食品是怎么制作出来的吗?微生物在其中起到了什么作用?”让学生带着问题进入新课学习,引发他们的探究欲望。
1.创设情境:通过展示微生物发酵技术在生活中的应用实例,让学生感受到微生物与日常生活的紧密联系,从而激发学习兴趣。

《人类对细菌和真菌利用》说课稿

《人类对细菌和真菌利用》说课稿

石 油 降 解
产 生 沼 气
科学
2015/10/17
技术
社会环境Βιβλιοθήκη 已知生活素材做 铺垫引入课题

2015/10/17

酸奶
牛奶
一、细菌、真菌与食品的制作
我们身边很多食品的制作都
离不开细菌和真菌的帮助。有同
学能举出例子吗?
2015/10/17
课题引入
一、细菌、真菌与食品的制作
这些食品的制作都与发酵有关,那 么,发酵需要怎样的条件呢 ?
何防腐打下基础,从而提高课堂效率。
2015/10/17
教学目标:
(一)知识目标:
举例说出发酵技术在食品制作中的应用。 说明食品腐败的原因,运用食品保存的一般方法 保存食品。 (二)能力目标:
学会运用实验现象解释人类对细菌和真菌合理
利用的相关原理。 (三)情感、态度、价值观目标: 体验知识与技术在生产与生活中的作用。 认可科学技术是把双刃剑,人类需谨慎使用。
分析:实验中各锥形瓶的现象有无差异? 分别是怎样的现象? A
B
C D
2015/10/17
思考 : 通过对照,可得出发 对照实验 思考:这是一个什么类型的实验? 分析: 分别是谁和谁对照呢? 进一步利用 酵需要怎样的条件呢?
A 隐性素材, 突破抽象概 念的理解 有机物 葡萄糖 适宜的 温度 酵母菌 菌种
际应用
课前的那袋牛奶为 什么会发胀?
2015/10/17
思考:如果把装置中的葡萄糖和酵母菌再 换成 “牛奶和乳酸菌”又会有什
么结果呢?
提 供 提 供
有机物
菌种
2015/10/17
(3) 密封情况下,氧气不充足时
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《人类对细菌和真菌的利用》说课稿(第1课时)
各位评委、老师:
大家好!。

细菌和真菌曾经祸患一时,但科技的发展让它们变害为宝、、、、、、今天我说课的内容是人教版生物学八年级上册第五章第二节《人类对细菌和真菌的利用》。

根据我对教材的理解和对学生情况的掌握,将从教材分析、学情分析、设计理念以及教学过程四个方面进行讲述。

教材分析:
学生通过对前面内容的学习,已初步认识细菌和真菌可以生活在各种环境之中,包括有氧的和无氧的环境;并了解细菌和真菌的形态结构、营养方式和生殖方式。

本节内容更主要的是与科学技术、社会的联系,更着重培养学生的实践能力。

本节的知识点主要是四个:一是介绍利用发酵技术制作食品;二是运用食品保存的一般保存方法;三是细菌、真菌与人类防治疾病的关系;四是细菌在环境保护中的作用。

本节知识结构并不复杂,通过学生的动手实践,认识生物科学与社会发展的紧密联系,增强他们利用生物学知识解释水生产生活问题的自觉性。

本节内容有两个课时。

本课时主要学习两方面的内容:一为细菌、真菌与食品的制作:制作甜酒。

二为细菌、真菌与食品的保存。

根据教材分析,我确定了本节课的教学三维目标。

1、知识与能力目标:
①能举例说出发酵技术在食品制作中的作用。

②能列举不同食物保存方法的原理。

2、过程与方法目标:
①学生能通过尝试制作甜酒,提高动手能力和实践能力。

②学生通过学习和分析食品保存方法,提高分析解决问题的能力。

3、情感目标:
①学生通过本节的学习,学会辩证地看待细菌和真菌,培养辩证唯物主义观。

②学生通过本节的学习,培养关注生活现象,关注社会的责任心。

教学重点:发酵技术在食品制作中的作用和食品保存的方法。

我认为本课的难点是:利用发酵技术制作食品的原理。

难点突破是这样来处理的:通过在教室放置发酵装置,学生看到发酵的实验现象的变化,通过课堂上教师对实验产物的验证,把微观的分子变化转化为宏观的产物变化,由抽象到具体,学生自然容易理解。

学情分析:根据学生的整体水平一般,对问题的理解能力也不强,并且由于
家庭或者整个社会的原因,他们动手的机会不多、能力不强,因此我着重通过课前准备的形式,让学生进行发酵食品的制作,培养学生的动手能力。

为了提高学生的动手能力,我设计的教法是:实验法、动手制作法、“观察—讨论—归纳”法。

学法则采用研究、合作、体验、交流等自主学习法。

我的教学过程是:
一、图片引入新课。

首先通过图片引入,创设情景;分析图片,讨论问题;拓展延伸,知识升华,来完成细菌真菌与食品保存的内容。

接着,我通过一个演示实验:(教师边讲边演示实验)在两个锥形瓶里倒入透明的液体(澄清的石灰水),再把从发酵瓶上拿出来的气球伸入锥形瓶的软管中。

实验现象一出来,立刻引起了学生的兴趣。

抓住学生的兴趣点,立刻提出我的问题:1、你能用学过的知识解释刚才的现象吗?2、气球中二氧化碳是怎么来的?
3、让学生闻瓶中的气味,是什么气味?这种物质是怎么产生的?(可以回顾一下,我们课前准备的时候在里面放入了什么呢?白糖和酵母菌。

那么这种物质是怎么产生的呢?)
4、仔细观察瓶子和气球所组成的环境,在这个过程中有氧气的参与吗?最后总结:白糖和酵母菌在无氧状态下生成了二氧化碳和酒精。

从而完成了发酵原理的学习。

我的设计意图是这样的:对于学生来讲,因为没有学过分子的概念,所以发酵原理是一个比较难以理解的地方。

但是通过这个演示实验的验证,把微观的分子变化成宏观的产物变化:二氧化碳和酒精。

这样对于具有形象思维的大面积学生来说就容易理解了,这样就实现了难点突破。

二、发酵现象“七十二变”
请学生阅读课本71页第二自然段,找其中有多少种不同的发酵现象,并找出图中食物所利用的细菌和真菌,标在图上。

从而了解生活中主要的发酵。

学生在寻找问题的过程,也就是把发酵原理内化的过程。

在找细菌和真菌的过程,也让他们了解了:生活中人们对细菌和真菌的利用。

从而形成“细菌和真菌对人类的生活很有用处”这样一个知识。

从而培养学生辩证地看待细菌和真菌这样一个观点,实现情感目标。

分工制作,课上交流。

在课前准备的时候,我把全班同学分成十一组,来制作甜酒,并要求他们通过网络查阅资料,或者向父母亲友学习制作方法。

课下制作,把过程记录下来,在课堂上交流。

学生交流的过程中,我提出以下三个问题:1、交流你的操作过程运用了哪些细菌和真菌?2、交流你的制作运用了发酵的哪个产物?3、交流劳动感受。

学生在劳动过程中,体验了生物知识,掌握了生物技术,提高了动手能
力。

而且还有同学在实际操作中获得了劳动的快乐、父母的亲情等等课堂上得不到的东西。

三、细菌真菌与食品保存的内容。

首先图片引入,创设情景。

设问:采用什么样的方法才可以防止食品腐败?学生讨论得出防腐的原理。

创设的情景是发生在学生身边的事,是在学生头脑中本来就有的理论。

在课堂上提出来,学生的兴趣非常的高涨。

另外,进一步设问把生活中的问题和课本上的知识联系在一起,可以很好地拓展学生的思路。

分析图片,讨论问题。

在这里我是对课本上的观察与思考进行了整合,我采用了课本上观察与思考的问题,但是我把图片换了,换成了几种更具有代表意义、典型的食物保存图片的组合。

这样一个设计增加了问题的难度,使学生在讨论的时候更有讨论的必要性。

学生在讨论的时候,首先四人一小组为单位,小组得不出答案的,再让全班来交流,最后还由老师进行提示。

这样,可以使学生对困难的问题印象更深刻。

学生讨论出各种食物的保存方法以及原理,从而得出生活中常见食物保存方法以及原理。

四、拓展延伸,知识升华。

结合小组所带的食品包装,让学生总结生活中食品保存的其他方法。

这在里,我特别要提出的就是“防腐剂法为防腐剂正名”,“不含防腐剂≠食品安全保证书”。

首先介绍防腐剂的种类,接着介绍防腐剂的作用。

现在我们国家所允许使用的防腐剂是在一定用量内并且所限定的二十几种防腐剂。

这些防腐剂都是从动植物身上所提取的天然的防腐剂,在体内能被身体完全的吸收和分解。

而食物如果没有防腐剂的保护,我们就不能保证它不被细菌和真菌污染。

因此,我们不能把食品的“安全卫士”当成食品安全的杀手。

五、课堂小结。

我的课堂小结让学生自己来进行,让他们按照下面三个知识进行:1、本节课主要包括哪几方面的内容?2、知道了哪些新的知识?3、其中哪些知识可以指导我们的生活?学生在总结的过程中,继续地发挥自己,为学生提供一个展示自我的舞台。

同学之间可以相互的补充,教师及时地肯定与矫正,将生生评价与师生评价相结合,注重过程性评价,更发挥学生的主动性。

以上就是我对这堂课的理解。

在这节课,我设计的核心就是让学生起来。

让学生的手动起来,我们的课堂就可以巧夺天工;让是学生的嘴动起来,我们的课堂就可以妙语如珠;让学生的脑动起来,我们的课堂就是智慧的海洋。

敬请各位评委、老师指正。

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