小学学校及周边食品安全整治工作方案
中小学食堂食品安全专项整治工作方案
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建立从业人员培训制度
制定从业人员培训计划和管理制度，明确培训内 容、方式和周期，确保从业人员全面掌握食品安 全知识和技能。
加强从业人员职业道德教育
通过开展职业道德讲座、案例分析等活动，提高 从业人员的职业道德素养和责任意识，确保学生 饮食安全。
实施从业人员考核和奖惩机制
对从业人员进行定期考核和评估，对表现优秀的 给予奖励和表彰，对违反食品安全规定的进行严 肃处理和追责。
整治范围和目标
整治范围
涵盖全市所有中小学食堂，包括公办、民办学校及幼儿园。
目标
通过专项整治，建立健全学校食堂食品安全管理制度，规范食品加工操作过程， 提高从业人员食品安全意识和操作技能，确保学校食堂食品安全水平得到显著提 升。同时，加强对学校周边食品经营者的监管，净化校园周边食品环境。
02
现状分析
06
总结与展望
总结本次专项整治工作成果
全面提升食品安全意识
完善食品安全管理制度
加强硬件设施建设
严格食品采购和加工管理
通过本次专项整治，中小学食 堂工作人员对食品安全的重视 程度得到显著提高，形成了人 人关心食品安全、人人参与食 品安全的良好氛围。
各中小学食堂在专项整治期间 ，对食品安全管理制度进行了 全面梳理和完善，建立了从采 购、加工到供餐全过程的食品 安全管理体系。
Байду номын сангаас改善食堂环境
对食堂进行全面清洁，保持环境整洁卫生，消除卫生死角。
升级设施设备
更新和升级食堂的厨具、餐具、冷藏设备等，确保其符合食品安 全标准。
完善布局流程
优化食堂布局，确保食品加工、储存、销售等区域相对独立，防 止交叉污染。
严格食品采购和储存管理
2024年小学食堂食品安全专项整治工作方案
2024年小学食堂食品安全专项整治工作方案如下：
一、加强食品采购管理，严格控制供应商准入标准，建立完善的食品采购台账，定期核查供应商证照和产品质量抽检报告，确保进货食材合格。
二、加强食品储存管理，建立食品储存台账，按照储存要求分类存放食材，定期清理检查储藏设施，杜绝过期食材投入使用。
三、加强食品加工操作规范，制定食品加工操作规程，严格执行规程，保证加工人员健康状况符合要求，做好加工工具设备的清洁消毒工作。
四、加强餐饮服务管理，规范食品加工工艺和操作流程，确保食品加工全程卫生无污染，设立监督检查岗位，加强对餐厅卫生情况的监督检查。
五、加强食品安全宣传教育，定期开展食品安全培训和教育活动，提高师生对食品安全的认识和重视程度，强化师生自我保护意识。
六、加强应急处置措施，建立食品安全事件应急预案，明确责任部门和处置程序，做好食品安全事件的及时报告、处理和沟通工作。
七、加强监督检查和考核评估，建立完善的食品安全监督检查机制，定期开展食品安全隐患排查和整改工作，对食品安全工作开展全面评估和考核。
以上就是2024年小学食堂食品安全专项整治工作方案，旨在确保小学师生食品安全，共同营造安全健康的用餐环境。
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xx小学校园周边流动食品摊点治理实施方案
XX小学校园周边流动食品摊点治理实施方案为切实加强校园周边食品市场整顿，确保在校师生饮食安全，结合市教育局对校园周边环境整治的有关部署和要求，现制定实施意见如下：一、指导思想以“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，认真贯彻落实《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等有关食品安全方面的法律法规，坚持集中整治与长效机制建设相结合、业主自律与政府监管相结合，统筹兼顾、突出重点、依法整治，着力改变校园周边流动食品摊点“赶不走，撵不清”的现象，坚决杜绝销售“三无”食品，无健康证明的从业人员制作和销售食品的行为。
二、整治步骤1、成立组织，拟定整治方案，对整治小组成员进行业务培训。
2、对整治范围内的流动摊点进行摸底，登记造册。
同时进行宣传有关的法律法规、食品安全知识，劝告其改行或歇业。
3、向在校学生和家长发一份食品安全宣传资料，提高防范意识。
4、上一堂食品安全健康教育课，向学生宣传流动摊点上食品的危害，教育学生禁食摊点食品。
三、有关要求（一）提高认识，加强领导。
学校周边的流动食品摊点，出售各种来路不明、劣质的炸串食品、廉价小吃，对学生的身体健康造成很大威胁。
为加强校园周边流动食品摊点整治工作的领导，学校成立整治工作领导小组，校长任组长，孔杰为副组长，成员各班班主任和学校少队卫生检查员组成。
（二）密切配合，形成合力。
学认真开展校园周边流动食品摊点整治工作，确保抓出成效，保证做到校园周边没有占道经营的经营行为。
（三）着眼长远，完善机制。
学校要加大宣传力度，按照国家课程标准和地方课程设置要求，将食品安全教育纳入教学内容，组织开展形式多样、生动活泼的食品安全知识宣传教育活动，培养学生的食品安全意识，提高学生的自我防护能力，引导学生形成科学合理、营养安全的饮食习惯，让学生自觉抵制摊点食品，消除各类饮食安全隐患。
小学食堂食品安全专项整治工作方案
小学食堂食品安全专项整治工作方案1. 食品安全管理制度为确保小学食堂食品安全，需建立健全食品安全管理制度。
这些制度包括但不限于食品采购、储存、加工、配送、废弃物处理等各个环节的操作规程和卫生标准。
食堂管理部门应制定详细的食品安全管理制度，并确保所有工作人员熟悉并遵守这些制度。
同时，应设立食品安全管理岗位，负责监督和管理食堂的食品安全工作。
2. 食品安全培训为提高食堂工作人员的食品安全意识和技能，应定期开展食品安全培训。
培训内容应包括食品安全法律法规、食品安全知识、食品卫生操作技能等。
培训形式可以是线下集中培训，也可以是通过线上平台进行远程培训。
同时，应建立培训考核机制，确保培训效果。
3. 食品采购与储存食品采购是保障食堂食品安全的重要环节。
应建立严格的食品采购制度，选择有资质的供应商，并索取合格的食品检验报告。
同时，应对采购的食品进行验收，确保食品新鲜、无腐败、无污染。
在食品储存方面，应建立完善的食品储存制度，按照食品的特性进行分类储存，防止食品过期、变质。
4. 食品加工与制作食品加工与制作是食堂食品安全的关键环节。
应建立食品加工与制作的操作规程和卫生标准，确保食品加工环境的清洁和卫生。
同时，应定期对食品加工设备进行维护和清洗，确保设备的正常运行和食品安全。
在食品制作过程中，应严格按照食品安全要求进行操作，避免交叉污染和食品中毒事件的发生。
5. 食品留样与检测为确保食品安全追溯和事故调查的需要，应建立食品留样与检测制度。
每批次的食品应留样保存，以便在出现问题时进行追溯和检测。
同时，应定期对食品进行检测，确保食品的质量和安全。
检测项目应包括微生物指标、理化指标等，以确保食品符合相关标准和规定。
6. 应急处置机制为应对食品安全突发事件，应建立完善的应急处置机制。
这包括应急预案的制定、应急物资的储备、应急队伍的建设等。
在发生食品安全事故时，应迅速启动应急预案，采取有效措施控制事态的发展，并及时向相关部门报告。
中小学学校食品安全专项整治工作方案
中小学学校食品安全专项整治工作方案一、背景分析食品安全是人们生命安全和身体健康的基石。
尤其是中小学生在成长发育阶段，对食品安全的需求更为突出。
然而，由于中小学学校食堂的管理不严，食品安全问题时有发生，给学生健康带来了潜在威胁。
因此，有必要制定一项专项整治工作方案，加强中小学学校食品安全管理工作。
二、工作目标1.提高中小学学校食品安全管理水平，确保食品安全。
2.增强师生的食品安全意识和自我保护能力。
3.加强与监管部门的合作，形成食品安全管理合力。
三、工作内容1.完善中小学学校食品安全管理制度-规范学校食堂的运营管理程序，明确食品采购、保存、加工和配送等各个环节的责任和要求。
-设立食品安全管理岗位，明确岗位职责和权限。
-加强食堂人员的培训，提高食品安全意识和操作技能。
2.加强食品供应商的管理-明确学校与供应商的合作要求，建立长期合作关系。
-对供应商进行食品安全资质审核，确保供应商具备合格的食品供应能力。
-委托第三方检测机构对供应商的食品质量进行检验检疫，筛选不合格供应商。
3.加强食品采购和贮存环节的管理-加强采购人员的食品安全知识培训，确保采购食品的安全性。
-定期进行食品的质量抽检，确保食品质量合格。
-对食品进行分类存储，避免交叉污染和食品腐败。
4.加强食品加工环节的管理-对学校食堂厨师进行食品安全培训，提高食品加工技能和操作规范。
-强化食堂员工的健康管理，严格执行健康检查制度。
-要求食堂加工过程中严格按照食谱和操作规程进行操作，确保食品的卫生安全。
5.加强食品配送和消费环节的管理-与食品配送企业签订食品安全协议，约定食品配送的时间、温度和质量要求等。
-加强学生的食品安全教育，增强他们对食品的辨别能力和自我保护能力。
-加强学校食堂的监督检查力度，定期进行食品质量抽检。
6.加强食品安全信息公开和监管-建立学校食品安全信息公示制度，及时发布学生就餐食品安全信息。
-建立学校与监管部门的联动机制，加强对学校食堂食品安全的监管和指导。
小学食堂专项整治方案
一、背景及目的随着我国教育事业的不断发展，校园食堂作为学校的重要组成部分，其食品安全问题日益受到社会各界的关注。
为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障广大师生的饮食健康，我校决定开展小学食堂专项整治行动。
本次专项整治旨在全面排查食品安全隐患，提高食堂管理水平，确保师生饮食安全。
二、组织领导成立小学食堂专项整治工作领导小组，负责本次专项整治工作的组织、协调和监督。
组长：校长副组长：分管副校长、后勤主任成员：食堂管理人员、教师代表、学生代表等三、整治内容1. 食品采购环节（1）加强对食品供应商的资质审查，确保其具备合法经营资质。
（2）严格执行食品采购验收制度，确保食品质量。
（3）禁止采购和使用过期、变质、有毒有害的食品。
2. 食品加工环节（1）加强食堂工作人员的培训，提高其食品安全意识和操作技能。
（2）定期对食堂加工设备进行维护和保养，确保设备运行正常。
（3）严格执行食品加工操作规程，确保食品卫生。
3. 食品储存环节（1）建立健全食品储存管理制度，确保食品储存环境符合要求。
（2）定期检查食品储存设施，确保其安全、卫生。
（3）禁止储存过期、变质、有毒有害的食品。
4. 食品销售环节（1）加强食堂销售人员的培训，提高其服务意识和食品安全意识。
（2）严格执行食品销售操作规程，确保食品新鲜、卫生。
（3）加强食品销售区域的管理，确保食品销售环境整洁。
四、整治措施1. 制定专项整治方案，明确整治目标、任务和责任分工。
2. 开展食品安全宣传教育，提高师生食品安全意识。
3. 对食堂进行全面检查，发现问题立即整改。
4. 加强对食堂工作人员的培训和考核，提高其业务水平。
5. 定期开展食品安全自查，确保整治工作取得实效。
五、工作要求1. 各部门要高度重视，认真履行职责，确保专项整治工作顺利开展。
2. 加强沟通协调，形成工作合力，共同推进专项整治工作。
3. 严格执行专项整治方案，确保整治工作取得实效。
4. 对整治过程中发现的问题，要及时上报，并及时整改。
小学食堂食品安全专项整治工作方案
小学食堂食品安全专项整治工作方案一、食品安全制度完善小学食堂食品安全整治的首要任务是完善食品安全管理制度。
学校应建立一套完整的食品安全管理体系，包括食品采购、储存、加工、配送等各个环节的规章制度。
制度中应明确各个环节的责任人、操作流程和食品安全标准，确保所有工作有章可循、有据可查。
同时，学校应定期组织对食品安全制度的评估和修订，以适应食品安全监管的新要求和新形势。
二、从业人员培训与管理食堂从业人员是食品安全的第一责任人，因此，对他们的培训和管理至关重要。
学校应定期开展食品安全知识和技能培训，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
同时，建立健全从业人员健康管理制度，对从业人员进行健康检查，确保无传染病等疾病的人员从事食品相关工作。
此外，学校还应建立从业人员考核和奖惩机制，对表现优秀的给予奖励，对违反食品安全规定的进行严肃处理。
三、食品采购与储存规范食品采购和储存是食品安全的重要环节。
学校应建立严格的食品采购制度，确保采购的食品来源合法、质量可靠。
同时，对采购的食品进行严格的验收和储存管理，确保食品在储存过程中不发生变质、污染等问题。
此外，学校还应建立食品追溯制度，对食品的来源和流向进行全程追溯，确保食品安全可追溯。
四、食品加工与制作要求食品加工与制作是食品安全的核心环节。
学校应制定详细的食品加工与制作流程，明确各个环节的操作规范和要求。
同时，加强食品加工场所的卫生管理，确保食品加工环境的清洁和卫生。
此外，学校还应加强对食品加工设备的维护和保养，确保设备的正常运转和食品安全。
五、餐具消毒与卫生环境餐具的消毒和食堂的卫生环境直接关系到学生的饮食安全。
学校应建立餐具消毒制度，对使用过的餐具进行严格的消毒处理。
同时，加强对食堂卫生环境的监管，确保食堂内部的清洁和卫生。
此外，学校还应定期对食堂进行除虫、灭鼠等工作，防止害虫对食品的污染。
六、食品安全监督检查为确保食品安全整治工作的有效实施，学校应建立健全食品安全监督检查机制。
2024校园食品安全整治实施方案
2024校园食品安全整治实施方案
2024年校园食品安全整治实施方案着重强调校园食品安全工作的重要性，致力于建立一个安全可靠的食品供应体系，保障师生健康。
为此，我们将从以下几个方面着手实施整治措施：
一、制定严格的食品安全标准和流程，加强对食品供应商和餐饮服务商的监管，确保食品安全合规。
二、加强食品供应链管理，建立食品采购、储存、加工和配送的全过程跟踪和监控机制，杜绝食品安全隐患。
三、加强对校园食堂的日常检查和监督，严格执行食品安全操作规范，确保食品加工和供应环节符合卫生标准。
四、开展食品安全知识宣传教育活动，提升师生食品安全意识和自我保护能力，鼓励举报食品安全问题行为。
五、建立健全的突发食品安全事件应急预案，及时有效处理食品安全事故，保障师生身体健康。
综合以上措施，我们将全面提升校园食品安全管理水平，构建健康安全的校园食品供应体系，为师生营造一个安心、放心的用餐环境，实现食品安全工作的全面保障和提升。
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小学学校食品卫生监督管理工作方案
小学学校食品卫生监督管理工作方案一、背景及意义食品安全是一项关系到广大师生身体健康和生命安全，关系到学校正常教育教学秩序，社会稳定的大事。
为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，保障我校师生的饮食安全，提高学校食品卫生管理水平，预防食物中毒和食源性疾病的发生，确保学校食品安全，结合我校实际情况，特制定本方案。
二、工作目标1. 建立健全学校食品安全管理制度，形成食品安全长效管理机制。
2. 提高食堂硬件设施水平，确保食品加工、储存、运输等环节的安全。
3. 加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全意识和自我保护能力。
4. 预防和控制食物中毒和食源性疾病的发生，确保师生饮食安全。
三、组织机构1. 成立学校食品安全工作领导小组，由校长担任组长，分管副校长、总务主任、食堂负责人为成员，负责学校食品安全工作的组织领导、统筹协调和督促落实。
2. 设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理和检查工作。
四、工作内容1. 食品安全宣传教育（1）利用校园广播、宣传栏、班会等形式，定期开展食品安全知识宣传教育活动。
（2）加强食品安全法制教育，使广大师生了解食品安全法律法规，提高法制观念。
2. 食品安全管理制度的建立与落实（1）制定食品安全管理制度，明确各部门职责，加强对食堂、小卖部等食品经营场所的管理。
（2）建立健全食品安全应急预案，提高应对食品安全事件的能力。
（3）定期对食品安全管理人员进行培训，提高其业务水平和综合素质。
3. 食品安全监督检查（1）加强对食堂、小卖部等食品经营场所的现场检查，确保食品加工、储存、运输等环节的安全。
（2）定期对食品原料、食品添加剂、食品容器、餐具等进行检测、检验，确保符合国家食品安全标准。
（3）加强对学校周边餐饮单位的监管，防止食品安全事故的发生。
4. 食品安全事故的处理（1）一旦发生食品安全事故，要及时报告学校食品安全工作领导小组，迅速启动应急预案。
（2）做好食品安全事故的调查、处理工作，查明事故原因，制定整改措施。
2024年小学食堂食品安全专项整治工作方案
2024年小学食堂食品安全专项整治工作方案____年小学食堂食品安全专项整治工作方案目录一、背景与目标\t二、重点措施\t2.1 加强食品安全管理制度建设\t2.2 加强食品原材料供应管理\t2.3 增强食品安全监管力量\t2.4 完善食品安全教育与宣传\t三、工作要点\t3.1 食品安全风险评估\t3.2 食品供应链安全管理\t3.3 食品安全监测\t3.4 教职员工食品安全培训\t3.5 环境卫生整治\t四、工作措施\t五、预期效果\t六、工作计划\t七、工作保障\t八、风险管控与应急处理\t九、评估与总结\t一、背景与目标小学食堂是学生获取营养和健康成长的重要机构，保障小学生的食品安全是学校教育工作的重要内容。
然而，当前小学食堂食品安全问题依然存在，加强食品安全管理势在必行。
本方案旨在通过全面整治，提升小学食堂食品安全管理水平，确保学生的健康成长。
二、重点措施2.1 加强食品安全管理制度建设（1）完善食品安全管理制度，明确食品安全责任部门、责任人，并定期进行评估和修订。
（2）建立健全食品安全监管档案，记录食品采购、检测、留样等工作，确保食品安全溯源可查。
（3）加强食品安全监督检查，建立健全食堂食品安全日常检查记录，及时发现和解决问题。
2.2 加强食品原材料供应管理（1）建立食品原材料供应商档案，对供应商进行评估和等级划分。
（2）建立食品原材料采购清单，严格落实供应商的食品安全合格证明要求。
（3）实施供应商定期检查制度，确保供应商的食品质量安全。
2.3 增强食品安全监管力量（1）加大食堂食品安全监管的投入力度，提高监管人员的技能和素质。
（2）加强食品安全相关法律法规的宣传和培训，提高监管人员的法律意识和法律执行能力。
（3）加强与相关部门的合作，建立食堂食品安全监管信息共享机制。
2.4 完善食品安全教育与宣传（1）开展食品安全教育活动，加强学生的食品安全意识和自我保护能力。
（2）制作食品安全宣传资料，发布食品安全宣传标语，提高整体食品安全保障水平。
校园周边食品安全隐患排查方案
校园周边食品安全隐患排查方案校园周边食品安全隐患排查方案（通用5篇）为了确保事情或工作有效开展，时常需要预先制定方案，方案可以对一个行动明确一个大概的方向。
那么大家知道方案怎么写才规范吗？以下是小编为大家收集的校园周边食品安全隐患排查方案（通用5篇），欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
校园周边食品安全隐患排查方案1为进一步做好中小学校的食品安全工作，切实保障学校师生的身体健康和生命安全，根据市政府主要领导指示精神，决定在全市范围内开展中小学校食品安全专项整治工作，特制定本方案。
一、整治工作目标本着对党的教育事业高度负责、对人民高度负责、对学生高度负责的精神，对全市每一所中小学校，采取拉网式集中整治的方式，排查学校食品安全隐患并进行整改，使全市中小学校校园食品安全状况有明显改善，集体用餐的卫生安全得到充分保证，保障青少年学生的身心健康和生命安全，确保全市中小学不发生重大食品安全事故。
二、整治范围全市范围内的所有中小学校内的食堂、经营食品的商店、摊点。
三、组织分工市、县（区）食安委办公室负责中小学校食品安全专项整治的方案制定、组织协调和工作指导。
市、县（区）教育局负责全市中小学校食堂和校园食品店经营者的管理工作，具体部署中小学校开展食品安全专项整治工作。
市、县（区）工商局负责中小学校校园食品店经营行为的监督管理工作，依法查处不具备市场主体资格的食品商店、摊点，打击制售假冒伪劣食品的行为。
市、县（区）卫生局负责对中小学校园内的食品生产经营单位（摊点）进行卫生监督检查，严肃查处无卫生许可证和健康证生产经营食品，以及制售假冒伪劣食品的违法行为。
四、整治措施1、对学校商店、小卖部、摊点的整治。
检查其营业执照、卫生许可证、健康证等证照的持证情况，是否超范围经营；购进食品、食品原料、食品添加剂的索证索票情况及进货台帐；经营场所的卫生情况，卫生设施配备情况，销售、贮存食品用的器具卫生情况；有无假冒伪劣食品、“三无”食品和过期变质食品。
小学食堂食品安全专项整治工作方案
小学食堂食品安全专项整治工作方案一、背景和目的随着社会经济的发展和生活水平的提高，小学生对食物的需求也日益增长。
然而，食品安全问题的发生对小学生的健康构成了威胁。
为了确保小学生的食品安全，我们制定了本食品安全专项整治工作方案。
二、整治目标1. 提高小学食堂食品安全管理水平；2. 确保小学生的食品安全得到有效保障；3. 加强对小学食品供应商的监督和管理；4. 推动小学食堂食品安全的长期有效机制建立。
三、实施措施1. 加强食品供应商资质审核：对小学食品供应商进行资质审核，确保其具备合法经营资格和食品安全保障能力。
2. 提升食堂人员食品安全意识：开展食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作规范。
3. 加强食堂食品采购管理：建立健全的食品采购管理制度，确保食品采购的安全和质量。
4. 实施食品安全检测：定期对食品进行抽检和检测，确保食品的安全合格。
5. 加强食堂卫生管理：加大食堂卫生监督检查力度，确保食堂的环境卫生符合标准要求。
6. 提高食堂管理水平：推动食堂的现代化管理，引进先进的食品安全管理技术和设备。
7. 强化监督和评估：建立完善的监督和评估机制，定期对食品安全工作进行检查和评估，发现问题及时整改。
四、实施时间和责任部门本方案将在XX年X月正式启动，责任部门为各小学食堂管理机构和相关职能部门。
五、预期效果通过本食品安全专项整治工作方案的实施，预计将有效提高小学食堂的食品安全管理水平，确保小学生的食品安全得到有效保障，减少食品安全事故的发生。
同时，通过长期的食品安全监督和管理，可逐步建立一套完善的小学食堂食品安全长效机制，确保食品安全工作的持续推进。
六、结论本食品安全专项整治工作方案将为小学食堂的食品安全管理提供具体措施和指导，对保障小学生健康成长具有重要意义。
各小学食堂管理机构和相关职能部门应严格按照本方案的要求，落实相关措施，确保方案的有效实施。
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小学学校及周边食品安全整治工作方案
根据与XX区食安委和教育局关于建设XX市食品安全城市“春雷行动”的要求与部署，加强我校及周边食品安全，保证师生身体健康，特制定以下工作方案：
一、指导思想
配合建设食品安全城市工作，提高学校全体师生对食品安全的责任意识，营造“人人参与，共同关注食品安全”的浓厚氛围，进一步保障师生的饮食安全和身体健康。
二、实施步骤
（一）成立领导小组
为加强此次专项整治工作的领导，决定成立学校食品卫生安全专项整治工作领导小组，成员如下：
组长：吴红霞（校长）
副组长：张根华（总务主任）胡建华（安全专干）
成员：全体班主任
（二）自查排查阶段（3月10日之前完成）
1、按照饮食饮水卫生要求，开展食品卫生安全自查，针对存在的问题先行整改。
2、对学校周边餐饮、酒吧、歌舞厅、录像室、台球室、电子游戏室、流动摊贩及垃圾站进行摸底，将情况上报洞井镇和教育局相关领导部门。
3、跟据《食品卫生法》、《学校食堂及学校集体用餐卫生管理规定》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及食品卫生量化分级管理有关工作要求，按照专项整治工作原则，加强从业人员健康体检及培训、餐饮具消毒保洁、食品原材料索证、重点食品和关键的食品加工环节及周边无证照餐饮店、副食店进行排查，及时发现食品卫生安全隐患，并上报上级相关领导部门。
（二）整改落实阶段（3月15日之前完成）
1、学校在自查基础上，针对存在的问题，按照以下卫生要求整改落实到位。
（1）学校在建立食品卫生工作责任制基础上，进一步采取切实可行的措施，使食品卫生安全各项工作落到实处，由学校校长为第一责任人,亲自过问亲自抓这项工作。
（2）完善自身管理，确保卫生质量。
建立完善各项管理制度（如岗位责任制、卫生管理制度、质量奖惩制度）并严格执行，管理人员要对厨房、餐饮用具消毒间、食品原料和调料的采购贮存、冷藏设施、切配烹调食品的设备及从业人员的个人卫生等各个环节进行经常性自身检查，监督和确保各项规范和制度的完善和执行、确保食堂的所有操作区域及食品制作过程的卫生。
（3）严把食品进货关。
一是选择和采购持有卫生许可证经营者供应的食品原辅料；二是向供货方索取该批食品的
卫生检验合格证。
畜禽兽肉食品还要索取检疫合格证；各种证明妥善保存，以备检查。
三是采购食品时应对食品进行感官检查；四是防止运输过程的污染；五是防止农药、畜药对食品的污染；五是以销定购，遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生。
（4）严把食品贮存的管理关。
一是贮存食品应注意防虫、防霉、防蝇、防止再次污染，不能与非食品原、辅料摆在一起；二是贮存仓库应干燥通风，食品摆放在货架上；三是做到生熟食品分开存放，防止交叉污染。
（5）正确地烹调加工食品。
一是烹调前充分地解冻食品；二是彻底加热食品，；三是防止再次污染，制作的食品应在短期内，食用，严格防止直接入口食品与未经处理食品的交叉污染，售饭备餐间应严格做好加热保温措施。
（6）食品加工环境做到卫生安全。
一是操作流程按照“生进熟出”的原则进行，避免交叉污染；二是保持厨房清洁卫生；三是所有餐饮具及各种用具使用前必须洗净消毒，贮存在专用保洁柜中；四是食品加工的刀具、砧板等必须生熟分开、荤素分开使用。
（7）做好从业人员的卫生管理。
一是从业人员持健康证上岗，严禁无证及体检不合格人员上岗作业，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病不得上岗；二是学校食
堂要保证食品加工人员健康上岗，对职工健康状况进行经常性检查并进行健康记录，实行疾病报告制度；三是督促职工经常性地学习卫生知识，养成良好的卫生意识和卫生习惯。
（8）按要求进行食品留样。
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放24小时以上，每个品种留样量不少于100克。
三、工作要求
（一）加强领导、明确职责
开展学校食品卫生安全专项整治工作，是保障学校师生身体健康重要措施。
学校全体师生必须高度重视此次专项整治工作，组建强有力的工作班子，认真专项整治，明确各有关部门工作职责，相互配合，形成合力。
主动与工商、城市执法、公安等相关部门沟通，得到其大力支持，共同做好学校食品卫生安全工作。
（二）强化宣传、营造氛围
充分运用广播、电视、网络等宣传媒体，大力宣传开展专项行动的目的意义，动员广大师生积极参与到专项整治行动中来，增强自我保护意识，提高防病水平。
以上方案自制定之日开始执行。