食物中铁含量较高的依次是
哪些食物含铁多
哪些食物含铁多？主要食品的含铁量及铁吸收率食品种类含铁量mg/g 铁吸收率%鱼0.7～1.6 11.0兔肉、瘦猪肉 2.4 22.0瘦牛肉 3.2 22.0猪肝25.0 22.0蛋类 2.7～3.2 3.0大米0.7～1.8 1.0面粉 1.3～1.8 5.0玉米 1.6 3.0大豆11.0 7.0菠菜 2.5 1.3食物中含铁丰富的有动物肝脏、羊肝、鸡肝、猪肝、肾脏（牛羊肾脏）；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾、和豆类绿叶蔬菜中含铁较多的有菠菜、苜蓿芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等。
水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多干果有核桃，黑芝麻，其它如海带、紫菜、红糖、芝麻酱、蘑菇、黑木耳、也含有铁。
食物中铁的吸收率在1％～22％，动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用。
动物血中铁的吸收率最高，在10％～76％之间；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，与铁结合生成可溶性差的物质，所以蛋黄铁的吸收率还不足3%；菠菜和扁豆虽富含铁质，但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有），会阻碍铁的吸收，铁的吸收率很低。
维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收，而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收，所以膳食应注意食物合理搭配，以增加铁的吸收，可吃些富含维生素C的水果及蔬菜（如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等）。
在选择含铁多的食物时要注意几点：1.尽量采用含铁量多、吸收率高的食物，鱼、猪肝、瘦肉、猪血符合这两个条件。
植物性食物中以大豆制品较好，吸收率可达7%，另外黑木耳、海带中含铁量也很高。
2.粮食中的杂粮如=小米、玉米、高粱面粉等的含铁量及吸收率都比大米高3.深色绿叶或黄红色蔬菜如菠菜、油菜、芹菜含铁量都不低,如果与瘦肉同煮食,可促使吸收。
4.水果和新鲜蔬菜含丰富的维生素c,烹调时注意尽量避免维生素C损失过多,饭后适当吃些水果,都有助于食物中铁的吸收菠菜的含铁量并不高，那是因为当初测定时小数点点错了位，人们才错误地认为菠菜含铁高！要预防婴幼儿的缺铁性贫血，必须选择富含铁的食物，同时还要考虑到铁的吸收和利用问题、如服硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁，加取维生素C，可促进铁的吸收。
含铁较高的食物及吸收率比拟
含铁较高的食物及吸收率比较哪些食物中含铁量较为丰富？健康成人体内含铁3～4克，刚好够做一颗小铁钉，仅占人体体重的万分之四左右，属于微量元素。
人体内的铁是构成血红蛋白、肌红蛋白的原料，而且还是维持人体正常生命活动最重要的一些酶的组分，与能量代谢关系十分密切。
它的功用并不仅限于造血，还能促使胡罗卜素转化为维生素A；清除血脂；产生抗体；合成体内一些重要物质（嘌呤、胶原）；参与肝脏的解毒作用等。
正常人体每天铁的需要量：18岁少女为18毫克，青年男子15毫克，成年男子为12毫克，孕妇、乳母为18毫克。
如果膳食中可利用铁不足，就会引起缺铁性贫血，这是全世界普遍存在一种公共卫生问题，应引起足够重视。
含铁最多的食物是海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉等，不但含铁丰富，且易被吸收利用，同时还能促进膳食中非血红素铁的吸收；黄豆、蚕豆、豇豆也含较多铁，一般绿叶菜含铁也较高，干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等含铁都比较丰富，可以常食，预防缺铁性贫血发生。
贫血是常见病，尤其是缺铁性贫血者最多。
人体缺铁，影响体内血红蛋白的合成，病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促、心悸等症状。
贫血病人饮茶，会使贫血症状加重。
因为食物中的铁，是以3价胶状氢氧化铁形式进入消化道的。
经胃液的作用，高价铁转变为低价铁（2价铁）才能被吸收。
可是茶中含有鞣酸，饮后易形成不溶性鞣酸铁，从而阻碍了铁的吸收，使贫血病情加重。
所以贫血病人不宜饮茶。
铁是人体内必需的微量元素之一，有着重要的生理功能。
成人体内含铁量为35．8～89．5毫摩尔，小儿每公斤体重含0．525～1．074毫摩尔。
小儿由于生长发育，体重和血容量的增长，以及铁的不断丢失，必须每日从食物中摄取铁15～18毫克。
我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。
一般食物铁的吸收率在1％～22％。
所以很容易引起铁缺乏性疾病。
但有如下几种食物含铁量(每100克食物含铁量)较高：动物血含铁量最高约340毫克，吸收率也最高，为10％～76％。
哪些食物富含铁
哪些食物富含铁铁是人类和动物必不可少的微量元素之一，它可以帮助我们摄入必需的营养物质，如血红蛋白和能量。
我们的身体会通过饮食来摄入铁，而摄入的铁容易在我们的体内产生多种有益的作用。
下面将介绍哪些食物富含铁，科学解析铁的营养成分及其重要性。
一、谷物1. 小米：小米乃铁的重要来源之一，每100 克小米能提供3.6 毫克的铁质。
小米营养价值高，其中含有多种植物蛋白、米淀粉、B族维生素、维生素E、矿物质等多种营养物质,这些营养物质分解可以形成你的身体所需要的铁。
2. 大麦：大麦是一种营养丰富的谷物，一斤大麦中大约有16毫克的铁。
大麦也富含膳食纤维，可以有助于提高消化效率，同时也是许多疾病的预防措施。
3. 燕麦：燕麦是一种细小而营养丰富的谷物，它含有许多类型的维生素和矿物质，可以预防疾病，还能提供身体所需要的能量。
100 克燕麦中有3.7 毫克铁，它还能提供其他维生素，如抗氧化剂维生素E、B族维生素等。
二、豆类1. 豆腐：豆腐是一种富含铁的豆类食品，200 克豆腐中有2.7 毫克的铁，可以帮助人体促进身体产生血红蛋白和高水平的血液，并帮助防止贫血。
豆腐可以加入各种菜肴，还能提供人体日常所需的维生素和矿物质。
2. 光明红豆：光明红豆是一种对人们有益的豆类，每100 克光明红豆中含有3.3 毫克的铁。
光明红豆含有许多维生素和矿物质，能帮助提高血液循环，增强人体的抵抗力，还有利于减少慢性病。
3. 蚕豆：蚕豆是一种高营养价值的豆类食物，可以来源于蚕豆、鹰嘴豆、绿豆、黄豆等。
100 克蚕豆中有4.4 毫克的铁，此外，它还富含抗氧化剂、叶酸、维生素C，等其他营养物质，非常适合作为健康食品。
三、动物性食物1. 肉类：肉类食物是高蛋白质是最丰富铁质的食物之一，每 100克牛肉中含有3.3 毫克铁，同时还含有许多其他有益的营养物质，如维生素K，维生素B12，及B族维生素等。
2. 禽蛋：禽蛋是另一种富含铁的动物性食物，其中每100克鸡蛋中含有1.6 毫克的铁，同时也含有许多维生素和矿物质，可以促进人体的健康发育和发育。
日常生活中含铁高的食物和水果有哪些？吃什么补铁最快最好？
日常生活中含铁高的食物和水果有哪些？吃什么补铁最快最好？铁是维持生命的重要元素，它参与制造血红素和肌红蛋白，将氧气输送到身体的各个部位，可想而知，缺铁会对健康造成很大的威胁。
那么日常生活中含铁高的食物和水果有哪些？吃什么补铁最快最好呢？辅食补铁：多吃蔬菜、西红柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大枣、瘦肉、蛋黄、动物肝脏、肾脏等，由于食物中的铁质不易吸收。
故需同时服用维生素E。
动物性食物中含铁量最高的是猪肝，其次为鱼、瘦猪肉、牛肉、羊肉等。
在植物性食物中，以大豆的含量为最高。
新鲜蔬菜的含铁量较高的依次是菲菜、荠菜、芹菜等，果类中桃子、香蕉、核桃、红枣含铁量也较多。
其它食物中黑木耳含铁量也相当高，海带、紫菜、香菇等也不小。
人乳与牛乳中含铁量都很低。
在上述食物中，动物性食物和大豆不仅含铁量高，而且铁吸收率很高。
食物中含铁量与铁的吸收率并不一定成正比，如蛋黄中含铁量较高，但因为蛋黄中铁常与磷的有机物结合，故吸收率降低。
母乳中含铁量虽低，而铁的吸收率高。
食物的搭配对铁的吸收也有很大影响，如蔬菜、谷类中含有草酸、植物酸，因此与这些食物同时吃时抑制铁的吸收，食物与维生素C同时吃时，能促进铁的吸收。
吃什么食物补铁最快最好？补铁首先要知道，铁有”血红素铁”和“非血红素铁”之分。
肉类（如：猪肉、牛肉、羊肉等）、鱼虾贝类（如：金枪鱼、杂鱼干、鳗鱼等）、动物肝脏和血液中含有丰富的血红素铁。
果蔬类（如：菠菜、黑木耳、海带、芹菜、樱桃等）、蛋黄、香菇、螺旋藻、大豆中含有丰富的非血红素铁。
为了更好的吸收铁成分，可配合维生素C的食物促进铁质吸收。
比如菠菜配嫩煎牛肉，浇上柠檬汁。
一些注意事项：1.经常喝茶或咖啡会影响补铁的效果。
因为茶叶和咖啡中含有的多酚等因，会干扰你的身体吸收补铁剂和含铁植物中的铁元素2.牛奶和补铁食物不宜一起食用，因为牛奶会抑制铁质吸收，所以牛奶最好选择在两餐饭之间喝。
3.补钙和补铁不宜同时进行。
因为钙会影响铁的吸收。
含铁量高的9款食物
含铁量⾼的9款⾷物⾝体缺铁很容易出现贫⾎和免疫⼒低下的问题，所以想要⼀个强健稳定的⾝体条件，⼀定要补充好各种微量元素。
今天我们就为⼤家介绍含铁量⾼的9款⾷物。
含铁量⾼的9款⾷物1.鸡蛋黄每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管⼈体对铁的吸收率只有3%，但是鸡蛋的原料易得，⾷⽤保存都⽅便，⽽且鸡蛋黄还富含其它营养素，所以它不失为补充铁来源的⼀种较好的辅助⾷品。
2.⽊⽿⽊⽿中含有⾮常丰富的微量元素，其中铁是最⾼的，达到了每100g含铁元素185毫克，对于补⾎益⽓的效果很不错，特别适合长⾝体的⼉童或者是贫⾎患者。
3.牡蛎蛤蜊属于贝类⾷物，它⾥⾯的铁元素超级丰富，平均100g蛤蜊含有10.2g的铁元素，既能够改善贫⾎问题，还特别有益于⼼脏健康，让胆固醇⽔平得到提升。
4.樱桃据研究发现，樱桃中的含铁量也⼗分丰富，常吃樱桃这种⽔果可以达到预防缺铁性贫⾎的效果。
另外樱桃还富含维⽣素A，有益于孩⼦的发育。
5.动物肝脏肝脏富含各种营养元素，是预防缺铁性贫⾎的⾸选⾷品。
每100克猪肝中含铁 25毫克左右，⽽且也⽐较容易被⼈体吸收。
6.⿊巧克⼒具研究表明，每3盎司(85.05克)的⿊巧克⼒中就含有7毫克的铁元素，所以平时可以适当的⾷⽤⼀些⿊巧克⼒养⽣。
7.菠菜菠菜热量⾮常的底，⼝感也不错。
菠菜⾥⾯的绿叶素和⾎红素铁可以增强⾝体对铁的吸收速度，让免疫⼒提升，避免贫⾎的情况。
8.动物⾎液猪⾎、鸡⾎、鸭⾎等动物⾎液⾥铁的利⽤率为12%，如果注意清洁卫⽣，将动物⾎液加⼯成⾎⾖腐，供给集体托。
动物⾎液，这对于预防⼉童、⽼⼈缺铁性贫⾎，倒是⼀个价廉⽅便的⾷品。
9.芝⿇酱芝⿇酱富含各种营养元素，是⼀种极好的营养⾷品。
每100克芝⿇酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋⽩质和脂肪，芝⿇酱可添加在多种⾷品中⾷⽤，因此，深受⼈们的欢迎。
以上就是为⼤家介绍的含铁量⾼的9款⾷物相关知识，希望以上内容可以帮助到⼤家，祝你⽣活愉快，⾝体健康。
育儿知识：含铁高的食物有哪些呢
含铁高的食物有哪些呢
现代人对于宝宝的营养非常注重，而含铁高的食物有哪些也恰恰能够说明广大父母对于类似这些信息的需求。
因为铁物质对于宝宝的成长、发育、健康是极为关键的。
生活中，我们也经常发现一些缺铁性贫血的宝宝，事实上，大部分的贫血是由于身体内缺乏铁质所造成的。
除了药物治疗以外，其实，食疗方法更为受到大家的亲睐。
以为食疗比较简单，而且没有什么风险。
今天，我们就一起来看一看含铁高的食物有哪些吧。
在平常的饮食中，我们的肉类中就含有较为丰富的铁，但要注意的是，瘦肉类为佳。
除了常见的这些瘦肉之外，豆制品也是补铁的好食物。
比如说黄豆、豆腐等。
另外，家长可以给宝宝每天煮一个白煮蛋，其中的蛋黄有利于孩子补铁。
注意，是白煮的哦。
因为这样的鸡蛋，才会保全最为基本的营养。
需要注意的是，给孩子补铁的较佳食物其实是动物的肝脏，比如说猪肝。
此外，补铁的前提是要营养全面，故此，一定要让孩子的身体营养均衡。
牛奶、蔬菜也是必不可少的。
以上所述的这些都是关于含铁高的食物有哪些这一问题的解答。
希望家长可以牢记于心，在生活中，注意给孩子食用这些东西。
食品中铁元素含量
食品中铁元素含量一、前言铁是人体必需的微量元素之一，它在人体内主要作为血红蛋白和肌红蛋白的组成部分，参与氧气的运输和储存。
缺铁会导致贫血、免疫力下降等健康问题。
因此，摄取足够的铁元素对于维护健康非常重要。
那么，我们可以从哪些食品中获取足够的铁元素呢？接下来，本文将为大家介绍食品中常见的铁元素含量。
二、动物性食品中的铁元素含量1. 瘦肉类瘦肉类是含有丰富铁元素的食品之一。
例如，牛肉、猪肉、羊肉等红色肉类中含有较高的血红蛋白和肌红蛋白，因此其含铁量也相对较高。
其中牛排每100克含有2.9毫克左右的铁元素。
2. 鸡蛋鸡蛋是常见的动物性食品之一，每100克鸡蛋黄中含有1.6毫克左右的铁元素。
3. 鱼类鱼类也是含有丰富铁元素的食品之一，例如，金枪鱼、鲭鱼、秋刀鱼等。
其中金枪鱼每100克含有1.2毫克左右的铁元素。
三、植物性食品中的铁元素含量尽管动物性食品中含有较高的铁元素，但是植物性食品也不容忽视。
以下列举了一些常见的植物性食品和其含铁量。
1. 菠菜菠菜是常见的绿色蔬菜之一，每100克菠菜中含有2.7毫克左右的铁元素。
但是需要注意的是，菠菜中同时也含有草酸等物质，这些物质会影响人体对铁元素的吸收。
因此，在摄入菠菜时需要注意搭配其他富含维生素C等营养成分的食品。
2. 红枣红枣是常见的水果之一，每100克红枣中含有2.7毫克左右的铁元素。
同时红枣还富含维生素C和多种糖类等营养成分。
3. 黑豆黑豆是含铁量较高的豆类之一，每100克黑豆中含有7.5毫克左右的铁元素。
同时黑豆还富含蛋白质、维生素B等营养成分。
四、其他食品中的铁元素含量除了动物性食品和植物性食品之外，以下列举了一些其他常见的食品和其含铁量。
1. 燕麦片燕麦片是常见的早餐食品之一，每100克燕麦片中含有4.7毫克左右的铁元素。
同时燕麦片还富含膳食纤维等营养成分。
2. 芝麻芝麻是常见的调料之一，每100克芝麻中含有14毫克左右的铁元素。
同时芝麻还富含蛋白质、脂肪等营养成分。
含铁量高的9款食物,轻松补充身体所需铁元素
含铁量高的9款食物，轻松补充身体所需铁元素方面一：动物性食物含铁量高牛肉属于高铁含量的肉类，每克可供应1毫克的铁元素。
猪肝更是含铁元素的高级原料，是人群最为推崇的补血佳品。
鸡肉也是烹饪广泛的鸟类肉类，每百克含有约1.5毫克的铁元素；羊肉则是补肾暖胃的肉类之一，每百克含铁约为3毫克。
然而可以食用动物性食品来摄取补充铁元素，对于素食者来说较为困难。
幸运的是，有许多适合素食者的植物性食品可以供应足够的铁元素。
如西兰花、菠菜等植物食品，其中菠菜更是素食中含铁含量最高的冠，每百克含铁约3.6毫克；另外肯尼亚豆和红豆也是特别精彩的补铁食品，每百克肯尼亚豆含铁约为7毫克，红豆则有约6.5毫克的铁元素。
方面二：深色食物有助于汲取铁元素与补充高铁含量的食物不同，选择深色的食物有助于提高人体对铁元素的汲取率。
这是由于铁元素大多处于铁离子的状态，而多酚类等色素可以使铁元素还原成二价离子，从而被人体有效汲取。
黑枸杞、黑芝麻等黑色食品都是良好的选择。
此外，黑巧克力中还含有丰富的补铁元素，每100克黑巧克力中含铁1.67毫克，有益于身体的补充和汲取。
当然，不止于黑色，紫色食品也有很好的汲取效果。
例如紫菜富含氨基酸和其他生物活性物质，可以提高铁元素的汲取率，是特别有潜力的食品之一。
方面三：多吃富含维c的食品维生素C是人体需要的多种微量元素之一，它还可以参加铁元素的汲取。
假如与富含铁元素的食物一起食用，就能增加其汲取率。
此外，维生素C还可以促进铁元素在人体内部的使用，使其发挥最大的功效。
富含维生素C的水果蔬菜许多，其中芒果、猕猴桃等水果都是比较不错的选择。
由于瓜果蔬菜中维生素C含量很低，不能充分满意身体所需，因此建议在膳食中适当加入维C片等保健品。
方面四：多吃海产品海产品也是一种不错的补铁元素的食物。
例如蛤蜊，每100克蛤蜊中含有约28.5毫克的铁元素；鲱鱼、墨鱼等海灵物也是布满铁元素元素的重要来源。
此外，海藻也是一种富含铁和水溶性维生素B2的食物。
什么食物中含铁量最多？
什么食物中含铁量最多？很多的女性一到了冬天之后就会感觉到非常的冷，就算穿再厚的衣服也没有办法做到御寒的效果，这就很有可能是女性的身体缺少了铁元素，那女性的身体缺少了铁元素之后，就会使身体的产热少体温偏低，有可能会引起一系列的其他疾病出现，生活当中一些常见的食物就可以起到补铁的作用，接下来就让我们看一下这些食物吧。
【富含铁质的食物】1、猪肝每100克的猪肝中就含有铁质达到31.1毫克，并且除了含有丰富的铁质以外，同时蛋白质维生素A和叶酸等营养物质也不少，可以说猪肝的营养是比较全面的。
但在吃猪肝的时候也要注意，因为在猪肝中含量同样多的还有胆固醇，所以在食用的时候最好不要过量。
2、牛肉牛肉的营养价值极为丰富，每100克的牛肉就含有3.2毫克的铁质，同时还有20.1毫克的蛋白质。
经常食用牛肉还能达到健脾胃的作用。
所以并不是要等到经期要才开始大量补充补充牛肉，而是平时也要多吃这类补铁食物。
3、动物肝脏肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。
相对于植物性蔬果来说，动物肝脏含有的动物性铁质也较易被人体吸收。
猪肝铁的含量为最高，每100 毫克含29.1毫克，羊肝为17.9 毫克，牛肝为8.8 毫克，而鸡肝含铁量为最低，每百克鸡肝只含8.5 毫克铁。
4、猪肉猪肉是我们餐桌上最为常见的肉类，它的营养价值也不容忽视，每100克的猪肉就含有3.4毫克的铁质。
并且猪肉还具有润肠养胃的功效，所以它也是适合不同年龄群体的补铁必需品。
5、鸡蛋黄每 100克鸡蛋黄含铁 7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便。
你现在平常的时候还应该注意不要喝太多的牛奶，牛奶里面的钙和磷酸盐，会妨碍到身体对铁元素的吸收，如果想要多摄取钙质和铁质，最好能在吸收的时候错开来，比如说早餐的时候可以以牛奶为主，补充一些钙质，晚餐的时候可以补充一些含铁量比较高的食物。
含铁高的食物
具体而言，对于缺铁性贫血患者而言,除了消除非食物因素导致贫血的原因外，在食物的选择上可以考虑以下几个方面：多吃富含铁元素的食物如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富,而且吸收率高。
其次为瘦肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。
植物性食物中，以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高，但吸收率没有上述动物性食物高。
植物性食物，如能同肉类或富含维生素C的蔬菜、水果共同进食，可大大促进铁的吸收。
多吃富含优质蛋白质食物如瘦肉、蛋等，可促进铁的吸收。
适当吃些富含维生素C的蔬菜和水果如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等。
维生素C可大大促进铁的吸收.食用“铁”强化食品例如“铁”酱油,强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。
这些食品，在营养标签或标识上都有说明，应注意细心选择。
此外，在烹调方法上也要注意以下几点：荤素、果蔬搭配能提高植物性食物内铁的吸收率，而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C,也可以增加铁的吸收。
如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的铁吸收率；将猪血与豆腐加醋做成酸味汤，血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。
用铁锅、铁铲烹调食品可以使脱落下来的铁分子与食物结合,增加铁的摄入及吸收率。
在用铁锅炒菜时,可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的吸收利用.含锌量较高的食物：所有的谷物(包括其幼芽和麸皮）、蛋、奶产品、坚果、豆腐、食叶蔬菜（如莴苣、菠菜、卷心菜）、食根蔬菜(如葱、土豆、胡萝卜、水萝卜、芹菜)。
含铁量较高的食物：牛肝（每85克牛肝含铁7.5毫克）、鸡肝(3个小鸡肝中含铁7.4毫克)、麦片(半杯麦片含铁6。
2毫克)、稷米粥（半杯稷米粥含铁6。
0毫克）、软体动物（每85克软体动物含铁4.8毫克)、牡蛎(每85克牡蛎含铁4。
8毫克)、杏干（每85克杏干含铁4毫克）、猪排(每85克猪排含铁3。
3毫克)、牛排(每85克牛排含铁3毫克）、李子汁(每四分之一杯李子汁含铁2.6毫克)、绿豆粥（每半杯绿豆粥含铁2.1毫克）、李子(5个中等大小的李子含铁2毫克）。
宝宝补铁？含铁量高的食物都在这里了！（含数据）
宝宝补铁？含铁量高的食物都在这里了！（含数据）依然是我们最权威的《中国食物成分表》第2版里边，从几百种食材里边挑出来的，含铁量超过5.0mg/100g的食物。
谷类及制品小麦 5.1麸皮 9.9面条 3.6早籼 5.1香大米 5.1青稞 40.7小米 5.1荞麦 6.2薯类、淀粉及制品马铃薯粉 10.7地瓜粉 10.0藕粉 17.9粉丝 6.4粉条 5.2干豆类及制品黄豆 8.2黑豆 7.0青豆 8.4豆腐丝 9.1豆腐皮 13.9油豆腐 5.2腐竹 16.5千张 6.4绿豆 6.5赤小豆 7.4蚕豆 8.2扁豆 19.2蔬菜及制品黄花菜 8.1水芹菜 6.9【蔬菜内普遍含铁比较低】菌澡类口蘑（白蘑）19.4蘑菇（干） 51.3木耳（干） 97.4香菇（干） 10.5紫菜（干） 54.9【因为是干的100克铁含量，实际一次吃的也不太多】水果及制品酸枣 6.6桑葚（干） 42.5【水果内普遍含铁比较低】坚果种子类山核桃（干） 6.8松子（生） 5.9松子（炒） 5.2榛子（干） 6.4胡麻子 19.7葵花子（生） 5.7南瓜子 6.5白芝麻 14.1黑芝麻 22.7畜肉类及制品猪肉（瘦） 3.0猪肝 22.6猪血 8.7猪肉松 6.4牛肉（里脊）4.4羊血 18.3牛肝 6.6牛肉松 4.6鸡肝 12.0鸡血 25鸡肉松 7.1鸭肝 23.1鸭血 30.5蛋类及制品鸡蛋黄 6.5鱼虾蟹贝类虾皮 6.7虾米 11.0牡蛎（生蚝）5.0速食食品燕麦片 7.0玉米片（即食粥）9.0以上是几百种食物中，我们能够常见的，同时含铁量非常高的食物，可能很多宝妈看了之后发现，很多食物好像一岁之内的宝宝都不能吃，所以，沐沐妈就再帮大家把一岁内补铁、补锌的好食材统一挑出来吧。
小米【含铁量5.1，含锌量1.87】，虽然含锌量略低（相对已经很高了），但是因为一岁以内宝宝可以经常吃，所以也是补锌补铁的好食材，平时熬粥可以大米小米一起熬。
饮食中应该增加的铁质食品
饮食中应该增加的铁质食品铁是人体必需的微量元素之一，对于维持身体健康和正常功能发挥起着重要作用。
饮食中摄入足够的铁质食品可以预防缺铁性贫血，提高免疫力，促进血液循环等。
本文将介绍一些富含铁质的食品，供大家参考。
1. 红肉类红肉是最常见的铁质食品之一。
牛肉、羊肉和猪肉都含有丰富的血红蛋白铁。
烹饪时，可以选择煮、烤或炖的方式，以保留更多的营养成分。
牛肉中的铁含量相对较高，是红肉中的佼佼者。
2. 豆类豆类食品也是铁质的良好来源之一。
大豆、黑豆、红豆、绿豆等豆类富含铁元素。
此外，豆腐、豆浆和豆腐皮等豆制品也是不错的选择。
可以将豆类食品与谷物搭配食用，以提高铁的吸收率。
3. 蛋类蛋类作为优质蛋白质的来源，同时也含有丰富的铁元素。
每个鸡蛋中约有1毫克的铁含量。
煮鸡蛋、水煮蛋或煎蛋都是常见的蛋类烹饪方式，都能保留其营养价值。
4. 鱼类鱼类不仅富含蛋白质，还提供了丰富的铁元素。
比如鲤鱼、鲈鱼、金枪鱼等。
此外，富含铁质的海产品如海螺、蛤蜊等也是不错的选择。
5. 蔬菜一些绿叶蔬菜如菠菜、芹菜、西兰花等也是铁质丰富的食物。
虽然蔬菜中的铁含量相对较低，但其中的铁属于非血红蛋白铁，容易被身体吸收。
6. 干果和坚果干果和坚果是铁质食品中的佼佼者。
葡萄干、无花果干、杏仁等富含铁元素，同时也提供了其他重要的营养成分。
7. 黑色食物一些黑色食物如黑芝麻、黑枣、黑豆等都是富含铁质的优质食品。
黑芝麻中不仅含有丰富的铁，还富含维生素E等。
在日常饮食中，我们可以适量地增加这些富含铁质的食品，以提高身体对铁的吸收率。
此外，搭配富含维生素C的食物也有助于提高铁的吸收效果。
然而，需要注意的是，铁质的过量摄入可能会对身体产生负面影响，因此在增加铁质食品的摄入量时，也要保持适量，并根据个人情况选择合适的食材。
总之，饮食中增加铁质食品对于维持健康至关重要。
通过合理搭配食物，我们可以有效地提高铁的吸收率，预防缺铁性贫血等相关问题。
希望本文提供的信息对您有所帮助。
含铁高的食物
具体而言,关于缺铁性贫血患者而言,除了消除非食物因素导致贫血的原因外,在食物的选择上能够考虑以下几个方面:多吃富含铁元素的食物如肝、肾、血、心、肚等动物内脏,含铁特别丰富,而且吸收率高。
其次为瘦肉、蛋黄、河海产品,如鱼子、虾子等动物性食物。
植物性食物中,以紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁高,但吸收率没有上述动物性食物高、植物性食物,如能同肉类或富含维生素Ｃ的蔬菜、水果共同进食,可大大促进铁的吸收。
多吃富含优质蛋白质食物如瘦肉、蛋等,可促进铁的吸收、适当吃些富含维生素Ｃ的蔬菜和水果如韭菜、芹菜叶、柑桔、猕猴桃、番茄、大枣、柑以及其他各种新鲜蔬菜等。
维生素C可大大促进铁的吸收。
食用“铁”强化食品例如“铁”酱油,强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。
这些食品,在营养标签或标识上都有说明,应注意细心选择。
此外,在烹调方法上也要注意以下几点:荤素、果蔬搭配能提高植物性食物内铁的吸收率,而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C,也能够增加铁的吸收。
如黑木耳炒肉末,可提高黑木耳的铁吸收率;将猪血与豆腐加醋做成酸味汤,血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加、用铁锅、铁铲烹调食品能够使脱落下来的铁分子与食物结合,增加铁的摄入及吸收率。
在用铁锅炒菜时,可适当加些醋,使铁成为二价铁,促进铁的吸收利用。
含锌量较高的食物:所有的谷物(包括其幼芽和麸皮)、蛋、奶产品、坚果、豆腐、食叶蔬菜(如莴苣、菠菜、卷心菜)、食根蔬菜(如葱、土豆、胡萝卜、水萝卜、芹菜)。
含铁量较高的食物:牛肝(每8５克牛肝含铁７、5毫克)、鸡肝(３个小鸡肝中含铁７、4毫克)、麦片(半杯麦片含铁6。
2毫克)、稷米粥(半杯稷米粥含铁6。
0毫克)、软体动物(每8５克软体动物含铁4、８毫克)、牡蛎(每85克牡蛎含铁4、８毫克)、杏干(每85克杏干含铁4毫克)、猪排(每85克猪排含铁３、3毫克)、牛排(每８５克牛排含铁3毫克)、李子汁(每四分之一杯李子汁含铁2。
6毫克)、绿豆粥(每半杯绿豆粥含铁2、1毫克)、李子(5个中等大小的李子含铁2毫克)。
铁元素含量最高的十种食物
铁元素含量最高的十种食物NO.1 苔菜(干)苔菜为藻类植物石莼科浒苔Enteromorphaprolifera（lclull）J.Ag. 条浒苔E.clathrata（Roth）Grev.emend.Bliding. 肠浒苔E.intestinalis（L.）Link ；等多种浒苔的藻体，又名海青菜、海菜、苔条等。
一般生长在中潮带石沼中。
我国沿海皆有分布。
苔菜藻体每百克含水分20 克，蛋白质26.3 克，脂肪2.4 克，碳水化合物20 克，钙587 毫克，磷215 毫克，铁190 毫克等。
苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的功效。
用于甲沟炎、颈淋巴结肿等。
药理实验具有降胆固醇作用。
《随息居饮食谱》载“清胆、消瘰疬瘿瘤、泄胀、化痰，治水土不服。
”《日用本草》载“有咳嗽人不可食。
”NO.2 普中红蘑(干)红蘑，松树伞,学名血红铆钉菇，别名红蘑、松树钉。
生于松树林中地上，与松树形成外生菌根，群生、散生或单生。
此菌风味好、有“素肉”之称，深受人们喜爱。
因为是野生的，产量极少，价格相对贵。
红蘑(干)的营养成分列表每100克中含水分(克) 12.3 蛋白质(克) 18.4 脂肪(克) 0.7碳水化合物(克) 58.1 膳食纤维(克) 24.6 胆固醇(毫克) 0 核黄素(毫克) 1.16钙(毫克) 14 磷(毫克) 35 钾(毫克) 169钠(毫克) 4.3 铁(毫克) 235.1 锰(毫克) 3.75锌(毫克) 3.14 硒(微克) 91.7 铜(毫克) 0.51锰(毫克) 3.75NO.3 珍珠白蘑(干)满洲里市辖境的草原土壤松散，富含有机质，没有受到污染，夏秋季节气候温凉湿润，光照时间长，为白蘑的生长提供了良好的生态环境。
白蘑是伞菌中最珍贵的品种，含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质，其形状如伞，洁如玉盘、嫩如鲜笋。
每年雨量充足的8~9月为盛产期。
白蘑食法很多，可以溜炒、做馅，涮火锅。
也可以晾干，以备冬季食用。
常见食物含铁量一览表
常见食物含铁量一览表
以下是一份常见食物含铁量的一览表，可以帮助你了解各种食物中的铁含量。
铁是人体所需的重要矿物质之一，它在红细胞中起着运输氧气的关键作用。
高铁含量食物
- 猪肝：每100克含有15毫克的铁。
- 牛肉：每100克含有2-6毫克的铁。
- 羊肉：每100克含有2-3毫克的铁。
- 豆腐干：每100克含有9.6毫克的铁。
- 花生：每100克含有3.1毫克的铁。
- 红糖：每100克含有9.8毫克的铁。
中铁含量食物
- 鸡蛋：每100克含有2.1毫克的铁。
- 红豆：每100克含有3.9毫克的铁。
- 黑豆：每100克含有8.7毫克的铁。
- 菠菜：每100克含有2.7毫克的铁。
- 木耳：每100克含有7.8毫克的铁。
- 白芝麻：每100克含有12.9毫克的铁。
低铁含量食物
- 苹果：每100克含有0.4毫克的铁。
- 西红柿：每100克含有0.3毫克的铁。
- 牛奶：每100克含有0.1毫克的铁。
- 白米饭：每100克含有0.2毫克的铁。
- 面粉：每100克含有1.3毫克的铁。
- 白糖：每100克含有0.1毫克的铁。
请注意，以上数值仅为参考数值，并不代表所有食物中铁含量的绝对准确值。
铁的吸收受到多种因素的影响，如食物的搭配、个体差异等。
为了满足身体对铁的需求，建议在日常饮食中多样化摄入高铁食物，并注意合理搭配，以提高铁的吸收率。
十大天然食材含铁量最高,让你的身体不再缺铁!
十大天然食材含铁量最高，让你的身体不再缺铁！根据调查大部人的铁质摄取量普遍不足，尤其女性缺铁情形更严重，补充铁质成为每日饮食的必要功课，赶快了解一下哪些食材含铁量高，加入日常菜单吧!在一般人的认知里，牛、羊肉等红肉类、果肉会褐变的苹果、梨以及樱桃、红肉李等红色蔬果的含铁量很高，营养师表示，这些都是对于铁质的迷思，含铁量前３名的食物为紫菜、鹅肝及发菜，老年人不妨做为补充铁质的参考。
我们日常的食物中多数含铁量较少，有的基本测不到，有些含铁食物，不利于吸收。
一般食物铁的吸收率在1%～22%。
所以很容易引起铁缺乏性疾病。
下面具体的给大家介绍一下吧！★★★制造血红素，铁质功能多多营养师指出，铁是人体必需的营养素，核酸、蛋白质、醣类、脂质的利用都需要它，还可制造血红素、强化免疫功能，维护脑神经系统的发育与功能，一旦缺乏，将干扰钙与钾的作用，引发代谢异常，由于体内血红素不足，造成组织缺氧，容易感到疲倦，婴幼儿缺铁还会影响上呼吸道与消化道的感染。
★★★血红素低，患缺铁性贫血所谓“缺铁”是指肝脏储存的铁消耗殆尽，缺铁初期不一定会出现贫血症状，铁蛋白浓度是体内铁质储存的指标，随着缺铁程度加剧，“铁蛋白”、“运铁蛋白饱合度”陆续下降，一旦低于正常范围，代表肝脏的铁储存量已经耗尽;血红素值是“缺铁”的间接指标，一旦血红素低于正常范围，就会出现贫血症状。
★★★红肉类含有丰富铁质营养师指出，通常动、植物性食物都含有铁质，不过性质不同、吸收率也有差异。
动物性食材中，牛、羊、猪、鸭肉、火鸡肉以及暗红色的鱼肉、内脏、鸡鸭猪血等含有丰富的血铁质;植物性食材中，黄豆、豆类、深绿色蔬菜、全谷类、坚果类等也富含非血铁质，一般认为富含铁质的苹果、葡萄干，每百公克所含铁质在0.5毫克以下，不算是铁质的优良来源。
★★★紫菜铁质多，素食最佳来源每百公克食物的含铁量，不计入血类食物及调味酱，前十大食材是紫菜、鹅肝、发菜、花生、黑芝麻、柴鱼片、皇帝豆、梅干菜、文蛤及谷类，营养师表示，以素食者来说，紫菜、花生、黑芝麻等，都是铁质的重要来源。
什么食物含铁元素多
什么食物含铁元素多关于《什么食物含铁元素多》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
人的身体中是有很多的微量元素的，在其中哪些钠元素、含铁、锌元素等全是针对人的身体拥有非常大的功效。
日常生活一直会见到一些小伙伴们由于缺锌造成的贫血的状况，实际上针对大伙儿而言，我们的日常生活许多的食材全是带有含铁的。
仅仅说成分会出现一定的差别。
有的人并不是很掌握，那样的话就不可以专业寻找含铜高的食材开展补钙。
那麼，哪些食物含含铁多？1、小动物血含铜量最大约340mg，消化率也最大，为10%～76%。
2、小动物肝如牛肝含铜25mg，牛肝菌含9，0mg，瘦猪肉中含2.4mg，消化率也高到7%。
3、鸡蛋黄含铜量亦较高，但消化率仅3%。
4、木耳木耳带有蛋白、糖，特别是在含有钙、磷、铁，每100克生木耳含铜100mg，每100克干木耳含铜185mg，是牛肝含铜量的7倍。
5、猪的血血中带有身体不能缺乏的碳酸盐，非常是铁的成分丰富多彩，每100克中带有铁45克，比牛肝基本上高一倍(每100克牛肝含铜25mg)，比鲫鱼高30倍，比牛羊肉高22倍。
因而，妇女分娩后饮食时要经常出现猪的血，既预防缺铁性贫血，又补充营养成分，对人体大有益处。
其他含铜较高的食材有，白芝麻50mg、介菜12mg、莴笋8.5mg、海菜33.2mg、黑木耳185mg、海带丝150mg、米6.7mg等，应依据不一样饮食搭配及标准混和服用。
已证实维他命C、肉类食品、葡萄糖、碳水化合物、人体脂肪可提升铁的消化吸收，而茶、现磨咖啡、牛奶、蛋、绿色植物酸、麸皮等能抑制铁的消化吸收，因此饮食巾应留意食材有效配搭，以提升铁的消化吸收。
3、大枣大枣味甘温，具备宁心安神，益气之功。
大枣的营养成分颇高，尽管含铜量不高，可是它带有很多的维他命C和A。
每100克大枣含维他命C 500mg，而缺铁性贫血病人通常伴随维他命C 欠缺。
因此，孕妇在吃含铁食物的另外，也要吃含有维他命C 的食材，大枣更是最好滋补品。
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食物中铁含量较高的依次是（由高到低）：黑木耳，鸡血，芝麻，猪肝。
动物肝脏：肝脏富含各种营养素，是预防缺铁性贫血的首选食品。
每100克猪肝含铁25毫克，而且也较易被人体吸收。
肝脏可加工成各种形式的儿童食品，如肝泥就便于婴儿食用。
各种瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多，而且购买加工容易，小孩也喜欢。
鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
动物血液：猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，如果注意清洁卫生，加工成血豆腐，供给集体托。
幼机构，这对于预防儿童缺铁性贫血，倒是一个价廉方便的食品。
黄豆及其制品：黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，已有不少营养学家提到过。
每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，远较米、面中的铁吸收率为高。
芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。
每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙。
磷、蛋白质和脂肪，添加在多种婴幼儿食品中，深受儿童们欢迎。
绿色带时的蔬菜：虽然植物性食品中铁的吸收率不高，但儿童每天都要吃它，所以蔬菜也是补充铁的一个来源。
木耳和蘑菇：铁的含量很高，尤其是木耳，每1OO克含铁185毫克，自古以来，人们就把它作为补血佳品，此外海带、紫菜等水产品也是较好的预防和治疗儿童缺铁性贫血的食品。
从临床调查看，只要在食品的选择上加以重视，小儿缺铁性贫血是完全可以预防的、已经患有此症的儿童，配合医生，作好食疗，也会很快恢复健康一下面介绍几例食谱，以供选择。
猪肝瘦肉粥：配方：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米5O 克，油15毫升，盐少许。
制法：将猪肝、瘦肉洗净，剁碎，加油、盐适量拌匀；将大米洗干净，放火锅中，加清水适量，煮至粥将熟时一加入拌好的猪肝、瘦肉.再煮至肉熟即可。
用法：每日1剂或隔日1剂，l次或分2次食完、可长期食用。
功用；健脾益气。
适用于缺铁性贫血、佝偻病及夜育症等。
菠莱猪肝汤：配方：鲜菠菜200克，猪肝100克，油15毫升。
盐少许。
制法：将菠菜洗净，切碎；猪肝切成小薄片，用油。
盐拌匀.备用；锅中加清水500毫升，煮沸后加入菠菜及猪肝，煮至猪肝熟即可。
用法：喝汤，食菠菜及猪肝，每日1剂，l次食完.可长期食用。
功用：健脾补血。
迫*厂缺铁片贫血，症状较轻者。
麻花糊：配方：黑乏麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克。
制法：将芝麻、花生仁洗净，放人炒锅中，炒熟，研成粉末，每次各取15克，加入热开水120毫升至15o
毫升，调成糊状。
再加入白糖调味即可。
用法：趁温食用。
每日1剂，l次食完，可长期食用。
功用：润肠通便。
养血补血。
适用于缺铁性贫血。
但出现腹泻者应停用。
参枣莲子粥配方：党参15克，红枣ZO克，莲子30克，粳米或大米30克。
制法：将党参切成片，红枣洗净.剖开去核，莲子打碎。
将粳米淘洗干净与党参、红枣、莲子一起放火锅中，加清水适量，煮千米烂熟即可。
用法：婴幼儿食粥浆，儿童食粥及红枣一每日1剂，分2次自完，食至贫血痊愈。
功用：健脾益气，益血补虚。
适用于缺铁性贫血，大细胞性贫血，病后体质虚弱。
黑枣桂圆糖水：配方：黑枣20克，桂圆肉10克，红糖25克。
制法：将黑枣、桂圆肉洗净，放火锅中.加清水500毫升，再加入红糖调匀.煮熟或隔水炖40分钟即可。
用法：趁热饮糖水，食枣及桂圆肉。
每日1剂，l次食完，可长期食用。
功用：养血补血。
适用于各种贫血。