“七彩熊”烘焙屋财务管理项目策划书

“七彩熊”烘焙屋财务管理项目策划书

“七彩熊”烘焙屋财务策划书分院经济管理分院专业班级学生姓名（小组成员）学号指导老师成绩年月日“七彩熊”烘焙屋财务分析与策划 **班姓名

一、项目概述

（一）项目的基本情况

1、项目名称：“七彩熊”烘焙屋

2、项目内容：七彩熊烘焙糕点，倡导天然的烘焙品牌。坚持只选用最优质原料、坚持不添加任何人工添加剂、坚持纯手工制作，每一份送到你面前的糕点，都具有独一无二的气质。注：因糕点品种比较多，在项目分析时选取烘焙屋的两款典型代表糕点：坚果曲奇和六寸生日蛋糕。

（二）项目的公司性质

1、公司性质：个体工商户

2、注册资本金：由于是个体工商户，根据经济法和网络查询得知没有特别的规定要注册资本金，只要能满足企业自身经营需求即可。

3、所得税：由于是个体工商户，按个体工商户经营五级超额累进税率计算个人所得税，只需缴纳个人所得税，每月预缴，年终汇算清缴。

（三）项目的规模和资金量的规模

1、项目的规模（1）店面大小：30平方米左右（2）项目业务：销售高品质、健康的无人工添加剂糕点

2、资金量的规模项目初始投资10万，固定资产投资

2、2万，店面装修等开办费

2、22万，流动资金投资

5、58万元。

二、资金筹集

（一）筹资途径的选择根据所学知识可知，筹集方式有吸收直接投资，发行股票，银行借款，利用留存收益，发行债券，商业信用和融资租赁这七种方式，而我们的项目属于个体经营户，所以发行股票，发行债券，融资租赁这三种方式不适合，而公司是首次成立还没有商业信用和利润来源，利用留存收益，商业信用这两种方式也应该排除在外，而自筹和银行贷款算是比较可以有实际可行性的方案了，因此我们选择自筹和银行借款这两种方式来筹资。

(二)筹资方案的设计表

2、1 烘焙屋资金筹资方案设计筹资方式方案一方案二

方案三

自筹10万4万银行贷款10万6万

第一种组合筹资方案的加权平均资本成本:假如自筹的资金没有用于投资而是用于银行存款,因此要求的最低回报率不得低于银行存款利率5%。

第二种组合筹资方案的加权平均资本成本：从公司偿债能力及对公司盈利能力的预测和分析,选用向银行借款为1年的短期筹资方式,通过调查得知,选择邮政储蓄银行的小额贷款，贷款利率为6%。

其筹资方案的加权平均资本成本为:10/10×6%=6%

第三种组合筹资方案的加权平均资本成本：

4/10×5%+6/10×6%=

5、6%

(三)筹资方案的评价

第一种筹资方案它完全采用自筹方式，无需花费筹资费用。

第三种筹资方案综合资本成本率次之，它用了自筹和银行贷款两种筹资方式。

第二种筹资方案综合资本成本率最高，它只用银行贷款如果我们公司出现暂时的出现财务困难，将造成不可忽视的风险。

综上所述，如果我们资金充足情况下，筹资方案一为首选。如果资金不是很充足，继而采用方法三，最后为方案二。因目前资金不充裕，选择方案三。

三、项目销售与成本预测

（一）项目销售预测由于烘焙屋销售的高品质糕点目前实体市场上没有销售，有一家网络销售。因此对饼干和蛋糕的销售预测参考目前市场上糕点店的销售情况，并选择3-11岁的小孩家长作为重点调查对象了解消费者的购买预期。

首先，根据自己和周围朋友平时的消费情况，调查相关烘焙的统计数据（统计资料），估计平均的日销售量为40盒。

然后进行市场调查：调查对象只要为家长和工薪阶层。对520调查对象进行进行了问卷和面谈。有370位（接近71%）对这种产品产生了兴趣，但这部分人可以接受的价格是35元（一盒200克）。访问时提出的平均价格是47元，而这个价格会使40%的受访者失去兴趣。在零售价为55元的时候，只有50%人表示有兴趣购买这种产品。在结合过去和当前的销售趋势，考虑了竞争者的预期变化、顾客的预期变化，以及外部需求趋势的变化后，销售潜力大概为日销售量20盒。

经过网络试销，根据试销期的销售情况进行定量分析，采用加权平均法，预测出平均月销售额为600盒。平均月销售增长率为10%。

表

3、1 七彩熊烘焙屋销售预测坚果曲奇600盒/月6寸生日蛋糕98个/月

（二）项目成本分析

第一个月发生的成本主要包括烘焙屋的筹建费用，即开办费；烘焙屋各种固定资产、制作工具、材料的采购；人员的招聘；饼干、蛋糕制作成本等。对烘焙屋的发生第一个月的成本内容分析如下表。

表

3、2 七彩熊烘焙屋第一个月成本分析项目金额项目金额工商执照办公费800 开办费期间费用黄油7960 直接材料面点师培训费2500 鸡蛋3980 灯箱制作费2800 低筋面粉548 装修费12 000 糖796 保洁费300 坚果等6 000 宣传单设计与印刷3500 奶油980 宣传单的发放300 蛋糕盒子的制作1690 老板工资2 000 管理费用电费、水费1300 变动制造费蛋糕模子400 固定制造费低值易耗品摊销煤气费600 蛋糕制作工具1500 两营业员工资2 000 直接人工一次性餐具2500 工作服400 桌椅1200 房租（一个月）4 000 固定制造费两营业员的住宿费1 000 大熊烤箱8500 固定制造费小熊烤箱4 000 冰柜两台7 000 收银机2500 固定成本变动成本对饼干、蛋糕成本分析计算如下：糕点单位成本=单位原材料成本+单位人工成本+单位变动制作费用+单位固定成本其中：原材料成本和其他变动成本分析如下。

表

3、3 曲奇饼干的单位原料成本1盒饼干（克）单价（元/克）1盒饼干（元）黄油100 0、110 鸡蛋50 0、15 低筋面粉150 0、005 0、75 糖100 0、011 坚果等50 0、210 蛋糕盒子1个

2、0

2、0 成本2

8、75 表