分享下午茶

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传统与时尚的纠葛
下午茶本身就是一个传统，一段历史，然而它在如今这个讲究时 尚的年代也逃不过变革。为了吸引更多的年轻人回到茶室享受下午 茶时间，很多酒店改良了下午茶的内容。 如：在泰晤士河畔的瑞士霍华德酒店 (Swissotel The Howard)， 下午茶时伴有节奏感鲜明的爵士乐。酒店请来放克爵士风格的DJ现 场打碟。 能看到在下午茶室里看到三五个年轻人捧着茶杯随着音乐扭动身体， 包括四五十岁的中老年消费者也能跟着音乐一跳舞。在现今这个时 尚的时代人们早已见怪不怪了。 热情奔放的放克爵士就这样和温文尔雅的下午茶也融合在了一起。
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Байду номын сангаас 下午茶简介
下午茶时间，一般于三点至四点时举行，喝茶时配餐的点心大多都 放在小茶几（Low Table）上，因此也被称为“低茶”（Low Tea）。 若是高贵的正式茶聚，则被称为“茶宴”（Tea Party）。 由于是上流社会重要的社交活动之一，所以负责招待的主人家一般 都会用家中最好的女仆和最大的宴客厅（或大花园）来招待客人，有时 现场甚至还请有专门负责演奏古典音乐的乐手。 下午茶会时使用的茶具通常极为精美。在泡茶之前，女主人还会把 放有各种从东方进口的名贵茶叶的精致盒子拿给客人挑选。此外，上面 漂浮着玫瑰花瓣的精致洗手碗也是必不可少的器物。
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下午茶作为贵族们打发百无聊赖的午后时光，为了满足公爵夫 人们的口腹之欲，为了寄托名媛淑女的闲情逸致，那么现在下午茶 的主角绝对是“轻松”二字。 在下午茶时光中体验一份久违的轻松惬意，你不会觉得这是在 消极的消耗时间，因为你有有滋有味的茶点和有滋有味的朋友陪伴， 这样积极的消遣时间恐怕只会羡煞旁人。
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品种繁多的茶
主要以红茶为主：大吉岭红茶、锡兰红茶、阿萨姆红茶还有中国 红茶的始祖—产自于武夷山的正山小种等等。 其次还有一些淡口味的茶：绿茶、花茶、水果茶或伯爵茶等 你可以加柠檬片或奶在茶里。当然也不是所有的茶都要加牛奶， 像有些淡口味的茶就完全没必要。
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品种繁多的茶点
茶点中最常见的种类是苏格兰奶油饼干、维多利亚松糕和英式松 饼（即“Scone”，一种外酥内松的苏格兰点心，主要制作材料是面 粉、鸡蛋和奶油。传统吃法是先以刀切开但不能切到底，然后用手将 松饼掰成两半，一半涂奶油、一半涂果酱，再把两半夹在一起吃）。 除了以上点心之外，牛角面包、葡萄干、鱼子酱等食物也是常见的 配餐食品。
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下午茶简介
正式的下午茶点心一般被垒成按照“由淡到重，由咸到甜”的顺 序由下至上摆放的“三层架”的形式：第一层放置比较容易饱腹的各种 口味的茶会三明治（Tea Sandwich），第二层是英式松饼（必需趁热吃 才能吃出其松软的口感及香味的英国传统点心），第三层则是份量较少 的小蛋糕和水果塔，因此正确的拿取顺序也是由底层至最上层。 与其他时间段的茶会规矩不同，因为下午茶强调的是轻松随意的家庭 风格，所以用手而不是用刀叉拿取三层架上的点心仍是至今的传统。
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[DATE] 2010
下午茶不只是茶
英国的下午茶里茶只是个“前奏”，它奏出的是随之而来的各式点心 和一系列有关下午茶的传统。就像广东的早茶一样，是“吃早茶”， 而绝不仅仅是“喝早茶”。
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下午茶起源
十九世纪的英国，贝德福德公爵夫人(Duchess of Bedford)每到下午 三四点钟请女仆烤几片吐司，抹上奶油，配着茶水来打发这段时光。 后来她邀请了几位闺中密友在午后一边谈心说事，一边享用茶点。没想到 一时间，下午茶在贵族社交圈内大受欢迎，渐渐变成一种社交习俗。 一直到今天， 英国已经形成了深入人心的下午茶文化。