[管理]河豚毒素
河豚毒素中毒的临床表现、检查、治疗和预防
河豚毒素中毒的临床表现、检查、治疗和预防一、概述：建议就诊于急诊科。
河豚鱼（puffer fish）在我国产于沿海及长江下游，有很多品种，每种含毒多少及部位不完全一样。
一般地说，河豚鱼的卵巢、睾丸、皮，肝及鱼子均有剧毒，以冬春之交生殖繁育时期毒性最强。
少数品种肌肉也含强毒，鱼体大小与毒力并无关系。
河豚鱼的有毒成分主要是河豚毒素和河豚酸，毒素对胃肠道有局部刺激作用，被吸收后迅速作用于神经，使神经末梢和神经中枢传导发生障碍，最后使脑干的呼吸循环中枢麻痹二、临床表现：一般在食后半小时至3小时发病，首先出现胃部不适、恶心、呕吐、腹痛及腹泻、便血，并伴全身不适，口唇、舌尖及指端发麻，以后全身麻木，四肢无力，眼睑下垂，行走困难，肌肉软瘫，痛觉及腱反射减低或消失，呼吸浅而不规则，随后呼吸困难，面色青紫，血压下降，瞳孔先缩小后散大，最后呼吸麻痹。
症状发展迅速，往往在数小时内死亡。
1、有恶心、呕吐、腹痛或腹泻等症状。
2、开始可有口唇、舌尖、指端麻木，继而全身麻木、眼睑下垂、四肢无力行走不稳、共济失调等。
3、严重者可有呼吸困难、血压下降、言语障碍、昏迷，最后死于呼吸、循环衰竭。
三、检查：心电图检查：示不同程度的房室传导阻滞。
四、治疗：主要是积极采用中毒的一般处理及对症处理，如尽快催吐、洗胃、洗肠及输液，对呼吸困难者吸氧，进行人工呼吸，注射呼吸剂，对发生肌肉麻痹者可酌用1％盐酸士的宁1～3mg（成人量），皮下注射，每日2～3次。
最近报道，动物试验应用半胱氨酸注射可以迅速解毒，而且应用半胱氨酸处理过的河豚鱼卵喂动物也不发生中毒。
半胱氨酸的成人用量为0.1～0.2g，注射前用磷酸氢二钠缓冲液溶化，肌内注射，每日1～2次。
儿童酌减。
应用中须注意对肝脏的毒性。
1、尽快排除毒物：催吐、洗胃、导泻。
2、应用吸附剂减少毒物的吸收。
3、补液、利尿，可给予葡萄糖、维生素Ｃ、辅酶Ａ、ＡＴＰ等，促进毒素的排泄。
4、使用肾上腺皮质激素，如地塞米松，提高组织对毒素的耐受性。
河豚的毒素
河豚的毒素
关于《河豚的毒素》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
河豚鱼实际上便是一种马海龙小动物，可是如今愈来愈多的人把它做为饭桌上的一种特色美食，可事实上如果不留意得话，非常容易出現河豚中毒的状况的，由于合同书独特的生理结构，带有十分强的毒副作用伤害你的身心健康，因此在服用的全过程之中，肯定不能够心存侥幸，仅有这样子才不容易出現河豚中毒的状况。
伴随着大家日常生活标准的提升，愈来愈多的人针对特色美食的规定，越来越更为的苛刻，他们会去追求完美各式各样怪异的食材享有，有时便会忽视了食材存有着一些危险因素，而河豚
毒素，便是普遍的一个问题。
河豚毒素，它是一种化学结构与众不同、毒副作用明显并有普遍药用价值的一种纯天然内毒素，其内毒素关键集中化在子宫卵巢、肝脏和胆襄等处，即便加温也无法毁坏，而河豚鱼身体其他位置并无内毒素，因而要是解决恰当，除掉带有内毒素的位置便可安心服用，因而也是有拼死吃河豚一话，由此可见这类有害物质的美味可口是多么的的诱惑。
河豚毒素一种存有于河豚鱼、东方蝾螈、斑足蟾等小动物中的深海内毒素。
内毒素关键存有于河豚鱼的性激素、肝脏、肝脏、双眼、皮肤、血液等位置。
在碱性溶液极易溶解，在低的pH值水溶液中也不稳定。
河豚毒素是明显的神经毒素，很较低浓度的的河豚毒素就能可选择性地抑止钾离子根据神经细胞质。
河豚毒素也有其他药用价值，是神经生理和肌肉生理科学研究的有效专用工具。
根据详细介绍我们能够发觉，实际上河豚毒素是十分比较严重的，会危害到我们的人体各种各样功能，因此在吃河豚的情况下，大伙儿一定要慎重和当心，由于许多的情况下能够让你产生不一样的美味可口享有，可是也是威胁你生命健康的较大问题。
2024年河豚毒素中毒诊断与治疗PPT
抗毒素血清：用于中和河豚毒素，减轻中毒症状 肾上腺素：用于缓解呼吸困难，提高血压 利尿剂：用于促进毒素排出，减轻肾脏负担 抗生素：用于预防感染，防止并发症
原理：通过血液透析，将血液 中的毒素清除
适应症：适用于河豚毒素中毒 患者
治疗方法：采用血液透析机进 行血液透析
注意事项：透析过程中注意监 测患者生命体征，防止并发症 发生
汇报人：
CONTENTS
PART ONE
PART TWO
河豚毒素是一种神 经毒素，主要存在 于河豚鱼的内脏、 皮肤和血液中
河豚毒素的毒性极 强，摄入少量即可 导致中毒
河豚毒素中毒的症 状包括恶心、呕吐 、腹泻、呼吸困难 、肌肉麻痹等
河豚毒素中毒的治 疗方法包括催吐、 洗胃、输液、使用 解毒剂等
事件背景： 某地居民 食用未经 检验的河 豚鱼，导 致多人中 毒
症状表现： 患者出现 恶心、呕 吐、腹泻、 头晕、头 痛等症状
诊断结果： 河豚毒素 中毒
治疗方案： 立即进行催 吐、洗胃、 导泻等急救 措施，并使 用抗毒素药 物进行治疗
结果：经 过及时治 疗，患者 病情得到 控制，无 生命危险
预防措施： 避免食用 未经检验 的河豚鱼， 提高食品 安全意识
PART FIVE
提高公众对河 豚毒素中毒的
认识
宣传河豚毒素 中毒的预防措
施
加强食品安全 监管，防止河 豚毒素中毒事
件的发生
提高医疗救治 水平，降低河 豚毒素中毒的
死亡率
河豚毒素的来源：河豚鱼、贝类等 海产品中
预防措施：避免食用河豚鱼、贝类 等海产品
河豚毒素的危害：可导致呼吸困难、 肌肉麻痹、死亡等
事件背景：某家庭在烹饪河豚时，未按照正确的方法处理，导致河豚毒素残留在食物中。 症状表现：食用者出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛等症状，严重者出现呼吸困难、昏迷等。 诊断方法：通过询问病史、临床症状、实验室检查等方法，确诊为河豚毒素中毒。 治疗方法：立即进行催吐、洗胃、导泻等措施，并使用解毒剂进行治疗，同时进行对症支持治疗。 预防措施：在烹饪河豚时，必须严格按照正确的方法处理，避免河豚毒素残留在食物中。
河豚的毒素主要在哪里
三、河豚毒素的功效
所谓的河豚毒素，是一种能麻痹神经的剧毒，通常只需氰化钾五百分之一就可置人于死地的剧毒，中毒的人会因神经麻痹而窒息而死，其中毒素直接进入血液中毒死亡速度最快。但是这种毒素却有着很高的医用价值：
1、用作镇痛剂、麻醉剂，对于神经痛、肌肉和关节创伤产生的疼痛，对晚期癌痛有显著镇痛作用，且不成臆。用于局部麻痹要比一般局部麻经强上万倍，比普鲁卡因强16万倍，比狄布卡因(DIBUCCAINE)强1万倍
文章导读
河豚是有毒的，这是众所周知的，但同样还是有人会吃河豚，因为这些人懂得河豚的毒素在哪里，在吃之前就会把毒素去掉，对绝大部分人来说这是很陌生的知识，接下来为大家普及这些知识。
一、河豚毒素在哪
几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死.毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血，用清水毒素，tetrodotoxin，简称TTX，是一种能麻痹神经的剧毒，通常只需氰化钾五百分之一就可置人于死地的剧毒，中毒的人会因神经麻痹而窒息而死，其中毒素直接进入血液中毒死亡速度最快。但是这种毒素却有着很高的医用价值：
1、用作镇痛剂、麻醉剂，对于神经痛、肌肉和关节创伤产生的疼痛，对晚期癌痛有显著镇痛作用，且不成臆。用于局部麻痹要比一般局部麻经强上万倍，比普鲁卡因强16万倍，比狄布卡因(DIBUCCAINE)强1万倍.
河豚毒素中毒预防和措施课件
件
目录 一、河豚毒素中毒的原因和表现 二、河豚毒素中毒的预防措施 三、河豚毒素中毒的应急处理 四、河豚毒素中毒的风险警示
一、河豚毒素 中毒的原因和
表现
一、河豚毒素中毒的原因和表现
原因：河豚体内富含河豚毒素，误 食河豚毒素会导致中毒。 表现：中毒者出现恶心、呕吐、胃 痛、头痛、麻痹等症状。
发现中毒症状时要及时就医，告知医生 食用了河豚。 靠近医疗机构时，尽量不要拖延时间， 及时就医。
三、河豚毒素中毒的应急处理
在就医前不要吃药，以免干扰医生 的判断。 医生会根据症状进行相应处理，如 洗胃、补液等。
四、河豚毒素 中毒的风险警
示
四、河豚毒素中毒的风险警示
河豚毒素中毒可能导致严重甚至致命的 后果。 即使经过烹饪，河豚毒素仍可能未完全 降解，食用仍存在风险。
四、河豚毒ห้องสมุดไป่ตู้中毒的风险警示
不要尝试自行解毒或应急处理 ，应寻求专业医生的帮助。
谢谢您的观赏聆听
二、河豚毒素 中毒的预防措
施
二、河豚毒素中毒的预防措施
了解河豚毒素中毒的危险性和河豚毒素 的来源。 不要自行采集或食用野生河豚，避免风 险。
二、河豚毒素中毒的预防措施
购买河豚时要选择正规渠道， 确保食品安全。 按照正确的烹饪方法加工河豚 食品，避免毒素残留。
三、河豚毒素 中毒的应急处
理
三、河豚毒素中毒的应急处理
有毒动物之河豚中毒
有毒动物之河豚中毒
有毒成分：河豚毒素，对热稳定，煮沸、盐腌、日晒均不能破坏。
以卵巢毒性最强，肝脏次之。
中毒机制：河豚毒素是神经毒素，可直接作用于胃肠道引起局部刺激作用，还作用于神经系统，阻碍神经传导，引起神经末梢和中枢神经麻痹，严重者脑干麻痹，呼吸和血管运动中枢麻痹，危及生命。
中毒特征：春季多发。
发病激素而剧烈，潜伏期短，起初感觉手指、口唇、和舌有刺痛，然后出现恶心、呕吐、腹泻，伴四肢乏力、肢端麻痹和眩晕。
重者全身麻痹、瘫痪。
急救治疗：尚无特效解毒方法，以排出毒物和对症处理为主，改善呼吸循环功能。
预防：新鲜河豚需由经过专门培训的人员放血、去内脏、去鱼头、扒皮后反复冲洗去血污后，经专职人员检定合格后方可食用。
河豚致人死医学基础知识-概述说明以及解释
河豚致人死医学基础知识-概述说明以及解释1.引言1.1 概述河豚，又称河鲀，是一种生活在海洋和淡水中的鱼类。
它们通常被人们视为美食，尤其在日本及其他东亚国家，河豚菜肴以其独特的口感和味道而受到广泛的喜爱。
然而，河豚也被认为是最具有潜在危险性的食材之一。
河豚内含有一种剧毒物质——河豚毒素，如果河豚菜肴加工不当或食用不慎，就可能导致中毒甚至死亡。
河豚毒素是一种极为强效的神经毒剂，能够直接作用于中枢神经系统，导致肌肉麻痹、呼吸困难和最终的呼吸衰竭。
这种毒素在河豚的内脏器官中含量极高，特别是在肝脏和卵巢等部位。
在河豚的身体刺激下，河豚毒素会被释放出来，如果不经过正确的处理，就会导致对人体产生严重的毒性反应。
河豚中毒的临床表现通常表现为面部、舌头和四肢麻木、口吃、喉咙痛、出汗、心跳加快等症状，并可能逐渐恶化为呼吸衰竭和心脏骤停。
一旦发生中毒，就需要立即就医，并通过持续不断的人工呼吸或心肺复苏等紧急治疗措施来挽救生命。
因此，了解河豚的基本特征、河豚毒素的作用机制以及河豚中毒的临床表现非常重要。
只有掌握了这些医学基础知识，我们才能意识到河豚中毒的严重性，并在食用河豚菜肴时保持警惕。
此外，我们还应该积极采取预防措施，如选择信誉良好的餐厅、确保河豚经过充分处理以去除河豚毒素等，同时向社会大众提供关于河豚消费的正确建议，以降低河豚中毒的风险。
总之，本篇文章将从河豚的基本特征、河豚毒素的作用机制、河豚中毒的临床表现等方面进行探讨，旨在增加人们对河豚中毒的认识和防范意识，保障公众健康安全。
文章结构部分主要介绍了整篇文章的大致框架和各个章节的内容概要。
下面是对文章1.2文章结构部分的内容的编写：1.2 文章结构本文将按照以下顺序进行叙述：引言、正文和结论。
每个部分都有其特定的目的和重点。
引言部分将首先进行概述，介绍河豚致人死的问题。
然后，给出文章的结构，以帮助读者对整篇文章有一个全面的了解。
最后，明确本文的目的，即通过医学基础知识的介绍，加深对河豚中毒的认识和了解。
河豚毒素简介
河豚毒素河豚毒素（tetrodotoxin, TTX）是一种毒性很强、相对分子质量小的非蛋白毒素，最初从豚科鱼中发现，故被命名为河豚毒素。
TTX为典型的Na+通道阻断剂，中毒者往往肢体麻木、瘫痪、甚至死亡；但另一方面，TTX具有镇痛、镇静、降压等功效，在临床上的应用十分广泛。
1.河豚毒素的结构与性质河豚毒素的化学研究始于1909 年, 1964 年以后由Woodward 测定了TTX 的结构, 1972 年Kishi 等采用化学方法成功合成了河豚毒素。
河豚毒素分子式为C11H17N3O8, 分子量为319.27。
分子主要由3 个氮原子组成, 它们与氢氧原子形成特殊的结构。
其结构特征如图1, 含有1 个碳环, 1 个胍基, 6 个羟基, 在C—5 和C—10位有一个半醛糖内酯连接着分开的环。
有专家将其称为“自然界最奇特的分子之一”, 也是世界上最致命的毒药之一。
1 g 河豚毒素的毒性是1 g 氰化物的1 万倍。
TTX 粗制品为棕黄色粉末, 纯品为无色晶体, 呈针状或菱形, 无臭, 无味, 易吸湿潮解, 不溶于无水乙醇、乙醚、苯等有机溶剂, 微溶于水, 极易溶于稀酸水溶液。
TTX 在溶液中存在TTX、半缩醛型TTX、内酯型TTX动态平衡的三种结构。
TTX 理化性质比较稳定, 在中性和酸性条件下对热稳定, 240 ℃开始碳化, 但300 ℃以上也不分解。
在碱水溶液中易分解, 在5%氢氧化钾溶液中于80 ℃～100 ℃可分解成黄色结晶2- 氨基- 6- 羟甲基- 8- 羟基- 喹唑啉, 这也是TTX 化学检测法的理论基础。
2. 河豚毒素中毒机理2.1 中毒临床表现河豚鱼中毒发病急速而剧烈，潜伏期为0.5～3h(一般10～45min)。
初期有颜面潮红、头痛，继而出现剧烈恶习、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃道症状。
然后出现感觉神经麻痹症状，口唇、舌、指端麻木和刺痛。
感觉减退。
继而出现运动神经麻痹症状，手、臂肌肉无力，抬手困难，腿部无力以致运动失调，步态蹒跚，身体摇摆；舌头发硬、语言不清，甚至全身麻痹、瘫痪。
河豚毒素中毒症状 河豚毒素的主要特点与防治
河豚毒素中毒症状河豚毒素的主要特点与防治河豚毒素是豚鱼类及其它生物体内含有的一种生物碱，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一。
下面我们了解一下河豚毒素中毒症状有哪些，了解一下河豚毒素的主要特点与防治要点。
一、河豚毒素中毒症状毒素对肠道有局部刺激作用，吸收后迅速作用于神经末梢和神经中枢，可高选择性和高亲和性地阻断神经兴奋膜上钠离子通道，阻碍神经传导，从而引起神经麻痹而致死亡。
河豚毒素的毒性比氰化物还要高1250多倍，0.5毫克即可致人于死命。
河豚毒素中毒潜伏期很短，短至10～30分钟，长至3～6小时发病，发病急，如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4～6小时死亡。
二、河豚毒素的主要特点河豚毒素对热稳定，于100℃处理24小时或120℃处理20～60分钟方可使毒素完全破坏。
中国古书曾记载“河豚出于江海，有大毒，能杀人。
”明代黄省曾的《鱼经》云：“凡烹调者，腹之子、目之精、脊之血必尽弃之。
”“凡洗宜极净，煮宜极熟，治之不中度，不熟则毒于人。
”这说明在烹调过程中河豚毒素是很难除去。
三、河豚毒素中毒防治方法河豚毒素中毒一般采用综合对症治疗措施，如早期服用1%硫酸铜100毫升催吐。
用1:5000高锰酸钾或0.2%活性炭悬浮液洗胃。
静脉注射高渗或等渗葡萄糖溶液，以促进毒素的尽快排泄。
维持呼吸。
解毒，莨菪类药物包括阿托品、东莨菪碱、山莨菪碱、樟柳碱等大剂量应用对救治河豚鱼类中毒有显著效果。
肌肉麻痹者可肌注1%盐酸士的宁2毫升及维生素b2、b6去麻痹，咖啡因、山梗烷醇酮和硫代硫酸钠与生理盐水一起静脉注射也有显著疗效。
同时可采取补液等对症治疗措施。
四、食用河引起的中毒事件河豚鱼的食用在中国、日本等亚洲国家有着悠久的历史，并逐渐形成特有的河豚饮食文化。
日本还将河豚宴视作国宴，招待贵宾。
然而，即使对河豚烹调人员进行专业培训，饭店得到卫生部门许可及实施特许经营，如加工处理不当，还会引起食物中毒及致残致死事故，严重威胁人们的生命安全。
河豚毒素是什么
河豚毒素是什么？检测河豚毒素、加工河鲀有无标准？
河豚毒素（tetrodotoxin,TTX）是河鲀及其它生物体内含有的一种生物碱，属于神经性毒素，过量食用可以阻碍神经传导，从而引起神经麻痹而致死亡，主要分布在卵、肝、肠等内脏中。
绝大部分野生河豚鱼都含有河豚毒素，而且含量及分布相差都非常大，这就出现了民间讲的“拼死吃河豚”说法，中国每年报告的河豚中毒事件，都是误食野生河豚鱼引发的。
还需要说明的是，河豚毒素也并不是单纯就在河豚鱼里边，在别的生物种里边也会有，例如织纹螺、云斑裸颊虾虎鱼等。
中国对河豚毒素检测的国家标准有两个，即《鲜河豚鱼中河豚毒素的测定》（GB/T 5009.206-2007）和《水产品中河豚毒素的测定液相色谱-荧光检测法》（GB/T 23217-2008），其技术都已经非常成熟，检测精度也很高，最低检出限达到0.05mg/kg，可以作为河鲀产品质量安全检测的依据，同时，国标委和卫计委也正在整合各种检测方法，以形成更科学、更合理、更规范的河豚毒素检测相关国家食品安全标准，新标准发布后，要按照新标准执行检测。
河豚毒素文档
河豚毒素1. 概述河豚毒素是指存在于河豚（Tetraodontidae）等一些海洋生物体内的有毒化合物。
这些化合物具有极强的毒性，能够影响人类的神经系统和呼吸系统，甚至导致死亡。
河豚毒素是世界上公认的最具毒性的海洋毒素之一，在许多国家被视为剧毒物质。
2. 河豚毒素的主要成分河豚毒素主要由一类名为四环芳烃的化合物组成，其中最常见的河豚毒素为Tetrodotoxin（TTX）。
TTX是一种神经毒素，可影响神经传递途径，导致肌肉麻痹、呼吸困难和心律失常等严重症状。
3. 河豚毒素的来源河豚毒素主要存在于河豚以及其他一些棘鲈科鱼类的肝脏、卵巢和皮肤中。
这些鱼类体内的河豚毒素是通过饮食摄入的，因为它们生活在富含河豚毒素的浅海海域中。
此外，河豚毒素也存在于一些贝类中，如扇贝、文蛤等，它们在摄取了含河豚毒素的海藻或其他有毒物质后会积累河豚毒素。
4. 河豚毒素的危害河豚毒素对人体的危害非常大。
如果误食含有河豚毒素的鱼类或贝类，人体将遭受严重的中毒反应。
河豚毒素进入人体后，主要通过口腔、胃肠道和皮肤等途径进入体内，然后通过血液迅速传播到各个器官。
中毒症状包括嘴唇麻木、四肢麻痹、呼吸困难、心率不齐、瞳孔散大等。
严重的中毒病例甚至会导致呼吸衰竭和心脏停搏，造成死亡。
5. 河豚毒素的防范措施为了避免河豚毒素中毒，人们应该采取一些预防措施：•合理选择食材：避免食用来自河豚和其他类似鱼类的食物，尽量选择可靠的供应商提供的食材。
•正确烹饪方式：对于容易富含河豚毒素的食物，如河豚、扇贝等，应采用高温烹饪的方式，如蒸、煮等，以确保食物中的毒素被彻底分解。
•警惕海鲜中毒事件：及时了解当地的海鲜中毒情况，在购买和食用海鲜时要注意检查是否符合卫生要求。
•遵循食品安全规定：严格遵守食品安全法规，确保食品供应链的安全性。
6. 河豚毒素的应对措施如果出现河豚毒素中毒症状，应立即采取以下应对措施：•紧急就医：尽快就近就医寻求专业治疗。
中毒症状严重时应立即拨打急救电话。
河豚最毒的部位是哪里？安全食用河豚的方法 - 养殖技术
河豚最毒的部位是哪里？安全食用河豚的方法-养殖技术因为河豚肉的鲜美，所以越来越多的食客开始尝试食用河豚，但是河豚或多或少都含有毒素，而且河豚的毒素貌似来势汹汹，极为猛烈，一点点毒素就可以让人致命。
河豚最毒的部位是哪里？安全食用河豚的方法，下面具体来了解一下：河豚最毒的部位是哪里？几乎所有种类的河豚都含河豚毒素（TTX），它是一种神经毒素，人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。
毒素耐热，100℃8小时都不被破坏，120℃1小时才能破坏，盐腌、日晒亦均不能破坏毒素。
有人测定过河豚毒素的毒性，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍。
河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。
晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。
这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。
河豚最毒的部位是哪里？河豚最毒的部分是性腺、卵巢、肝脏,其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤,河豚肉含毒素较少。
河豚毒素是目前自然界发现的最毒的非蛋白毒之一,其毒力相当于氰化钠的1250倍,一粒河豚鱼子的毒性足以让几十人丧命。
这种毒素通常会使人神经麻痹、呕吐,进而发生心跳和呼吸停止。
另外,宰杀河豚时,若不慎被鱼嘴边的小刺扎伤手指,也会引起中毒。
并且,河豚毒性程度与季节、河豚生殖周期有关,晚春初夏时节,河豚毒性最大,建议市民千万不要在此时食用。
吃河豚中毒怎么办河豚是非常鲜美的河货，许多人都喜欢吃和河豚，但是河豚一旦处理不好，是很容易让人中毒的，因此，古时候吃河豚都是冒着生命危险的，那么，一旦吃了河豚中毒了应该怎么办呢？1、首先我们必须知道一点，河豚的毒素是很猛烈的，一旦中毒，会让人的神经系统瘫痪，并让人最后死于呼吸衰竭，而且河豚毒素发作时间是很快的，没有什么潜伏期，所以，一旦发作，就必须快速施救，不然是会造成生命危险的。
2、第一步，我们必须要进行催吐，让病人把吃进肚子里的河豚都全部吐掉，可以通过吃肥皂水，扣喉咙等方式，让病人剧烈呕吐掉胃里的食物残渣。
河豚毒素中毒的科普知识课件
急救措施
如呼吸困难、意识障碍等严重 症状出现，应立即进行急救措 施。
河豚毒素检测
河豚毒素检测
目前，市场上销售的河豚都需 要经过检测才能出售。
河豚毒素检测通常采用高效液 相色谱法（HPLC），可以快速 准确地检测出河豚毒素的择有检测报告的证明河豚毒素 含量符合标准的产品。
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河豚毒素中毒 的科普知识课
件
目录 毒素成分 中毒症状 急救措施 河豚毒素检测
毒素成分
毒素成分
河豚毒素是一种由河豚体内产生的 神经毒素。 毒素通常分为TX、T、D、P等四种 类型，其中TX为最强毒性。
毒素成分
河豚毒素主要存在于河豚的皮 肤、肌肉、内脏等部位，最高 含量在毒腺中。
中毒症状
中毒症状
通常在食用了含有河豚毒素的 食物30分钟到数小时内出现中 毒症状。 初期症状为嘴唇麻木、四肢乏 力、恶心呕吐等。
中毒症状
进一步发展会出现呼吸困难、 肌肉麻痹、心跳减慢等，最终 可导致死亡。
急救措施
急救措施
若怀疑中毒，请立即前往医院就诊 ，尽可能带上食物样品。 中毒后最好卧床休息，不要进食清 真、油炸等刺激性食物。
河豚毒素C11H17O8N3
河鲀毒素C11H17O8N3 (tetrodotoxin,TTX)是鲀鱼类（俗称河豚鱼）及其它生物体内含有的一种生物碱。
其分子式为C11H17O8N3，分子量为319。
该毒素经腹腔注射对小鼠的LD50为8μg/kg，曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。
河鲀毒素的化学性质稳定，一般烹调手段难以破坏。
中毒后也缺乏有效的解救措施。
河豚毒素纯品的国际市场价每克约达21万美元，具有极高商业价值。
[1]毒理毒素作用机制1982年，美国植物学家韦德-戴维斯发现，海地巫毒教中的回魂大师在药物中使用含有从河鲀提取的毒素粉末，整个过程里中毒者大脑能完全保持清醒，如果能挺过24h，他们就会很快恢复正常，且不会出现并发症。
使人们相信他们有使人“死而后生”的能力，即所谓的“还魂术”。
其实，这是由于河鲀毒素的特殊结构使其像塞子一样，凝固在神经轴突的钠离子通道的入口处，阻碍钠离子透过细胞膜传导神经的冲动，从而关闭神经系统。
由于河鲀毒素不能越过大脑中血液细胞的屏障，因此受害者就会处于大脑清醒的无助状态之中。
几小时或几天过后，当河鲀毒素最终开放钠离子通道时大多数受害者已经死亡。
TTX是典型的钠离子通道阻断剂，它能选择性与肌肉、神经细胞的细胞膜表面的钠离子通道受体结合，阻断电压依赖性钠离子通道，从而阻滞动物电位，抑制神经肌肉间兴奋的传导，导致与之相关的生理机能的障碍，主要造成肌肉和神经的麻痹。
构效关系表明，TTX的活性基团是1，2，3 位的胍氨基和附近的C-4，C-9，C-10 位的羟基，胍基在生理pH值下发生质子化，形成正电活性区域与钠离子通道受体蛋白的负电性羰基相互作用，从而阻碍离子进入通道。
钠离子受体至少有6个特异性靶分子结合位点，TTX是与钠通道受体部位I结合。
TTX受体位于可兴奋细胞膜外侧、钠通道外口附近，TTX与受体部位结合，阻碍钠离子接近通道外口。
研究表明，TTX特异性作用于钠通道，对钾、钙通道和神经肌肉的突触及胆碱指酶无直接影响。
河豚毒素——精选推荐
河豚毒素河豚毒素百科名⽚海洋⽣物毒素的化学结构类型⼗分特殊,且各类毒素的化学结构差异极⼤,其中河豚毒素是近年来研究进展中最突出⼀种海洋毒素。
它是⼀种化学结构独特、毒性强烈并有⼴泛药理作⽤的⼀种天然毒素。
河豚毒素是⼀种能⿇痹神经的剧毒，通常只需氰化钾五百分之⼀就可置⼈于死地的剧毒，中毒的⼈会因神经⿇痹⽽窒息⽽死，其中，毒素直接进⼊⾎液中毒死亡速度最快。
⽬录编辑本段河豚的种类很多。
体长的河豚毒性相对⾼些，其组织器官的毒性强弱也有差异。
河豚毒素从⼤到⼩依次排列的顺序为：卵巢、肝脏、脾脏、⾎筋、鳃、⽪、精巢。
冬春季节是河豚的产卵季节。
此时，河豚的河豚⾁味最鲜美，但是毒素也最⾼。
随着科学的进步，令⼈恐惧的河豚毒素已步⼊了药学殿堂，并且在治疗⼈类疾病⽅⾯发挥着越来越重要的作⽤。
河豚毒素在医疗上可以⽤于治疗癌症。
河豚可以⽤于镇痛。
对癌症疼痛、外科⼿术后的疼痛、内科胃溃疡引起的疼痛，河豚毒素制剂均有良好的⽌痛作⽤。
使⽤河豚素的好处是⽤量极少（只需3微克），⽌痛时间长，⼜没有成瘾性。
特别是⽳位注射，作⽤快、效果明显，可以作为成瘾性镇痛药吗啡和杜冷丁的良好替代品。
河豚毒素还可以⽌喘、镇痉、⽌痒。
河豚毒素可以治疗哮喘、百⽇咳。
对治疗胃肠道痉挛和破伤风痉挛有特效。
河豚毒素对细菌有强烈杀伤作⽤。
从河豚精巢提取的毒素，对痢疾杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、链球菌、霍乱弧菌均有抑制作⽤，⽽且可以防治流感。
⽬前，在国际市场上，河豚毒素结晶每克已经⾼达17万美元。
现在，河豚毒素已经可以⼈⼯合成了。
最近，加拿⼤科学家却利⽤河豚毒素研制出⼀种能⽌痛的新型药物。
这种新型特效⽌痛药能够有效地缓解癌症病⼈的疼痛。
⽬前这个课题已经做完⼀期和⼆期的临床实验。
在临床实验中医⽣每天给病⼈注射两次这种药剂，⼀次⼏微克，连续注射4天。
当⽤药进⼊第3天后，患者的疼痛开始减轻。
结果，有将近70％的病⼈的病痛得到缓解。
研究⼈员还发现，最后⼀次注射停⽌后，⽌痛效果仍可延续。
河豚毒素在哪个部位
河豚含有剧毒毒素是自然界中发现的毒性最大的神经毒素。
河豚毒素所在部位为鱼体内脏。
其包括:生殖腺、肝脏、肠胃等部位。
不过其毒素会随着季节和生活环境有一定变化，所以不是专业人士不要自己盲目处理食用，避免中毒。
相信有不少吃货都听说过河豚很美味但由于河豚毒素可让误食者中毒后没有有效药物治疗而导致死亡这也是让不少人不敢吃原因。
不过中国有一句老话，叫做“拼死吃河豚”，而最嗜食河豚的国家是日本。
河豚的皮是刺刺的感觉一般吃的时候是把有刺的面卷在里面，咬上后直接吞咽，有利于胃，细腻、滑感强，比鳜鱼肉细很多，而且口有留香，而且味道极为鲜美与鲥鱼、刀鱼并称为长江三鲜。
河豚毒素
河豚毒素河豚毒素是一种无色针状结晶体属于耐酸、耐高温的动物性碱为自然界毒性最强的非蛋白物质之一。
其五千万分之一就能在30分钟内麻醉神经对人体的最低致死量为0.5毫克。
但是这种极强的毒素能溶入水易溶于稀醋酸中240℃便开始炭化。
在弱碱溶液里（以4％氢氧化钠处理20分钟）马上就被破坏为葡萄糖化合物而失去毒性。
在100℃加热4小时或115℃加热3小时或120℃加热30分钟或200℃以上加热10分钟便可使毒素完全破坏毒性消失。
食用河鲀首先要使肌肉保持新鲜加工处理要极为严格。
方法是沿脊骨剖开鱼体将皮肤撕下砍掉头挖去内脏将鱼肉在清水中反复洗涤彻底清除血液方可食用。
一吨鲜河鲀肉出口价高达3千多美。
在每斤活鱼合人民币40多且不应求。
有关机构为了满足人民对河鲀的需求多次与我国有关方面协商希望从中国进口河鲀鱼。
除鲜食外它也可腌制、感制成咸干品食用更为安全。
腌制方法是：把洗净之鱼肉加5－10％的盐腌渍半月后出晒如在腌制过程加入一定量的碱性物质如碳酸钠等能更有效地破坏河鲀毒素。
河鲀的毒素虽毒却是无价之宝用极小剂量即可止痛其效果比常用麻醉药可卡因强16万倍；若制成强镇痛剂对癌症病人止痛常有奇效。
它对皮肤痒、痒疹、疥疹、皮肤炎、气喘、百日咳、胃痉挛、破伤风痉挛、遗尿、阳萎等疾病也均有显著疗效。
目前国际上“河鲀毒素”每克售价高达5万多美比黄金贵2万倍！另外除鲀毒素外利用它的皮肤提炼的止血粉对大出血亦有特效。
用鱼籽同蜈蚣烧焦研末调麻油后可搽治疥癣虫疮；用卵或肝焙干研末调和麻油外涂患处能治疮疖、无名肿毒、颈淋巴结核、乳腺癌。
若被刺毒鱼类刺伤可用它的鱼血外涂患处。
在医药工业上常利用它的精巢提炼鱼精蛋白、精氨酸和鱼素；它的卵巢、血液、内脏等可提炼河鲀毒素；肝可提制甘油；胆可提制牛磺酸；皮可制成胶片。
总之河鲀全身几乎无一废物关键在于人类如何利用。
日本河豚毒素限量标准
养殖河豚还有毒吗？
有毒。
河豚毒素就像是河豚不可分割的一部分一样，尽管现在人们利用控毒技术养殖河豚，但它所含有的河豚毒素仍不能完全去除。
根据相关研究表明，河豚毒素主要集中在河豚的卵巢、脏器和消化道中，而作为主要食用部位的肌肉是没有毒的。
根据《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》和SC/T 3124-2019《鲜、冻养殖河豚鱼》规定可以知道，养殖河豚产品中的河豚毒素不得超过2.2mg/kg（以鲜品计），而根据喜爱食用河豚刺身的日本对河豚鱼毒素的相关研究表明，河豚毒素对人的致死量为2.2mg，即一般而言误食2.2mg的TTX足以毒死一个人。
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[管理]河豚毒素河豚毒素前言河鲀毒素(tetrodotoxin,TTX)是鲀鱼类(俗称河豚鱼)及其它生物体内含有的一种生物碱。
其分子式为C11H17O8N3，分子量为319。
该毒素经腹腔注射对小鼠的LD50为8μg/kg。
曾一度被认为是自然界中毒性最强的非蛋白类毒素。
河豚毒素对肠道有局部刺激作用，吸收后迅速作用于神经末梢和神经中枢，阻碍神经传导，从而引起神经麻痹而致死亡。
河鲀毒素对热稳定，盐腌或日晒均不能使其破坏，只有在高温加热30min以上或在碱性条件下才能被分解。
关键字河豚毒素致死毒性一河豚毒素的分布人们通常所指的河鲀(河豚)(puffer fish)，为鲀科鱼类。
中国的鲀科鱼类共有54种，其中东方鲀属22种。
根据伍汉霖等调查，中国共有35种河鲀具有不同程度的河鲀毒性，其中，在中国南海分布的有24种，在中国东海包括台湾沿海分布的有31种，在中国黄海分布的有14种，在中国渤海分布的有10种。
多数种类生活于淡水中,以热带和亚热带为最多.大约80种河豚鱼已知含有或怀疑含有河豚毒素。
在大多数有毒的河豚鱼身体中，毒素的浓度由高到低依次是卵巢、鱼巢、肝脏、肾脏、眼睛和皮肤，肌肉和血液中较少。
由于鱼的肌肉部分河豚毒素的含量很低，所以，中毒大多数是由于可食部受到卵巢或肝脏的污染，或是直接进食了这些内脏器官引起的。
河豚鱼的有毒主要存在于雌性河豚卵巢中，而且含量随着季节变化而有不同。
其含量的多少因鱼的种类及季节而有差异，一般在卵巢孕育阶段，即春夏季毒性最强。
在冬季。
毒素的浓度最高，有趣的是河豚鱼风味最佳也是在这个时候。
二、河豚毒素的毒性河豚毒素一种存在于河豚、蝾螈、斑足蟾等动物中的海洋毒素。
毒素主要存在于河豚的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤、血液等部位。
在碱性溶液中易分解，在低的pH值溶液中也不稳定。
河豚毒素是强烈的神经毒素，很低浓度的河豚毒素就能选择性地抑制钠离子通过神经细胞膜。
河豚毒素还有其他药理作用，是神经生理学和肌肉生理学研究的有用工具。
河豚毒素经腹腔注射对小鼠的LD50为8μg/kg。
除由细菌产生的蛋白质毒素外，河豚毒素是属于毒性中最强的一类天然毒素，其毒性比氰化钠强1000倍。
河豚鱼中毒的特点是发病疾速而剧烈，潜伏期10min至3h，一般先感觉手指、唇、舌等部位刺疼，然后出现呕吐、腹泻等症状，并有四肢无力发冷，以及言语不清血压体温下降，呼吸困难，最后死于呼吸衰竭。
河豚毒素中毒一般不大可能得救，死亡率较高。
三、河豚毒素化学性质河豚毒素主要有两种:河豚毒素和河豚酸。
0.5mg河豚毒素就可以毒死一个体重为70kg的人。
河豚毒素系无色针状晶体，微溶于水，易溶于稀乙酸，对热稳定，于100?温度下处理24h或与120?下处理20至60min可使毒素完全受到破坏。
盐腌、热嗮都不被破坏。
分子式CHNO，分子量为319，无色棱柱状晶体。
对热不稳定。
难溶于水，可溶于弱酸111738的水溶液。
TTX 是发现最早的小分子海洋毒素,毒性极大,LD50为8. 7μg/kg ,是氰化钠的1000 倍。
河豚毒素怕碱，在碱性水溶液中，其结构迅速受到破坏，毒性很快就会消失。
将河豚毒素加热到200?，它就会变黑，但不分解，超过220?炭化，其毒性很快就会消失。
河豚毒素不溶于水，因此在生产过程中可以用纯水洗去其中的杂质。
但是，若从河豚内脏中提取河豚毒素，则又必须通过水来浸泡。
只要浸泡一个小时，河豚毒素就能从内脏中流到水里。
根据这个原理，人们应该将“拼死吃河豚”改为“拼洗吃河豚”。
TTX是一种氨基全氢喹唑啉(Aminoperhydroquinazoline)型化合物，为白色结晶，无臭无味，微溶于水，不溶于有机溶剂;对酸作用稳定，对碱极不稳定;没有确定熔点，220?以上炭化。
TTX的结构特征是有1个碳环，1个胍基，6个羟基，在C-5和C-10位有一个半醛糖内酯连接着的分开的环。
在胰液酶、唾液淀粉酶、乳化酶、糖转化酶等酶类存在下不分解。
只溶于酸性水或醇溶液，在碱水溶液中易分解，在5%氢氧化钾溶液中于90-100?下可分解成黄色结晶2-氨基-羟甲基-8-羟基-喹唑啉。
它是相当特殊的一种有机化合物，分子内的胍基与氮原子是质子化的，正羰酸也离解为阴离子，所以河豚毒素是以内盐形式存在。
在室温下用50 g/L的氢氧化钡处理河豚毒素可得脱水河豚毒素—由pKa1值为2.5的羧基和pKa2值为10.9的胍基组成的两性离子化合物，其可在水中与一分子的溴完全反应产生河豚酸。
河豚毒素在酸中也能部分异构化为脱水表河豚毒素，从而影响对河豚毒素的提取纯度。
所以，河豚毒素制剂经过长时间放置可降解。
至于河豚酸是否具备毒性尚有争议。
因此，在生物代谢过程[中，脱水和脱氧过程会降低毒性，而加氧机制能够使毒性增强。
四、提取和作用原理河豚毒素的提取工艺十分复杂。
据有关资料介绍，每100公斤河豚卵只能提取1克粗品，而将粗品纯化成精品，其损耗率将是50%。
由于河豚毒素得率低微，故全球每年的河豚毒素产量很少，有不少报道说每年只产25克。
工艺流程河豚卵巢?水提取?除蛋白质?离子交换?脱色?活性炭吸附?浓缩?精制?结晶操作要点1(原料:取新鲜河豚鱼卵巢，如不及时使用可保存在福尔马林溶液中，卵巢需磨碎才能加工。
2(提取:碎卵巢加水浸泡4天，过滤后，再加水泡1天。
反复三次，三次滤液合并，浸泡时需在0--5?低温下进行。
3(除蛋白质:滤液中有许多水溶性蛋白质需去除，可用加热法处理。
将滤液加热至沸，并维持10分钟，使蛋白质产生热变性析出滤去，取滤液。
4(离子交换:要提纯毒素，需用离子交换方法将一些杂质去除，河豚毒素带正离子，所以可用弱酸性阳离子交换树脂进行交换，当树脂交换饱和后(用小白鼠跟踪进行毒性测定)，停止上柱，分别用水及10,醋酸洗脱交换柱，并分别收集洗脱液。
5(脱色:洗脱液毒性已很强，但色泽较深，需脱色处理。
用醋酸调节洗脱液的pH至4--6，加3,活性炭，加热至80?，然后过滤，得无色澄清滤液。
6(吸附:为了得到更纯的毒素，需进一步提纯。
用硬脂酸减活处理后的活性炭柱将毒液吸附(滤液需用8,氨水调节pH至9)，吸附饱和后再用含0.5,醋酸的20,乙醇溶液洗脱，洗脱至最后洗脱液无毒为上，收集洗脱液。
7(浓缩:洗脱液于70?以下减压浓缩，蒸发去除水分和乙醇，此时液体呈淡黄色油状 8(粗品:用5,醋酸溶液，再用8,氨水调:节pH至9，并放置在低温处24小时，析出的白色固体即为河豚毒素粗品。
9(结晶:如想继续提取精品结晶，则将上道工序反复进行溶解、沉淀，几次后再将析出的沉淀加等量苦味酸混合，加入少量水加热溶解、过滤，低温析出结晶，此工序也要反复3--4次，才能得到较纯的结晶状河豚毒苦味酸盐，将此产品加热水溶解，并滴人10,氨水调pH至9，冷却、结晶、洗涤，再加10,醋酸溶解，用氨水调pH，直至结晶析出。
最后将晶体干燥，得到纯品。
[河鲀毒素毒理作用的主要表征是阻遏神经和肌肉的传导。
除直接作用于胃肠道引起局部刺激症状外，河鲀毒素被机体吸收进入血液后，能迅速使神经末梢和神经中枢发生麻痹，继而使得各随意肌的运动神经麻痹;毒量增大时会毒及迷走神经，影响呼吸，造成脉搏迟缓;严重时体温和血压下降，最后导致血管运动神经和呼吸神经中枢麻痹而迅速死亡。
TTX可选择性地抑制可兴奋膜的电压，阻碍Na+通道的开放，从而阻止神经冲动的发生和传导，使神经肌肉丧失兴奋性。
此后，多数研究工作都是围绕着TTX阻断可兴奋组织的Na+通道而展开。
河鲀对TTX具有抵抗力和免疫性。
五、检测方法河纯毒素在发现之初人们就在不断寻找其更好的检测方法。
河鲀毒素检测常用的方法有小鼠检测法、酶联免疫法、薄层色谱法、柱后衍生高效液相色谱检测法、气质联用法和液质联用等。
国外较多地采用气质联用、液质联用的方法检测河鲀毒素。
小鼠生物法(以30分钟内将一体重20克小鼠致死所用河纯毒素的量为一鼠单位)是最常用、最直观的检测方法，通过小鼠死亡前所呈现出的典型的河鲀毒素中毒症状，可迅速地将河鲀毒素与其它致死性物质区分开。
免疫酶技术是20世纪60年代发展起来的新的免疫测定法，它是抗原抗体的免疫反应与酶的高效催化作用原理的有机结合。
高效液相色谱是分析、制备领域应用最为广泛也最为成熟的技术之一，它具有分离效率高、分辨率好及速度快等特点。
六、医学作用由于河毒素独特的作用机制，使人们对其结构产生了浓厚兴趣。
因此，通过对毒素分子母核的研究，有可能人工合成一系列控制神经肌肉细胞膜作用机制的药物。
临床上，河毒素针剂在使用上受到一定限制，但在临床上可有以下几方面的用途:(1)镇痛，含TTX的注射剂曾用于治疗神经痛、癌痛、关节痛、肌肉痛、麻疯痛以及因创伤、挫伤、烧伤引起的疼痛。
(2)局部麻醉，由于河毒素的麻醉作用比一般的局部麻醉药要强上万倍，故国外已有河毒素与普通麻醉药配伍而作为麻醉药的专利出售。
(3)镇静，可用作瘙痒镇静剂，对于皮肤瘙痒症、疥癣、皮炎等可以止痒，进而促使其痊愈。
也可用作呼吸镇静剂，治疗气喘和百日咳等症。
(4)镇痉，作为解痉剂，用于松弛肌肉痉挛、胃痉挛和其它痉挛，对破伤风痉挛的解痉效果尤为显著。
(5)降压，河毒素有独特的降血压效果可以考虑在临床上用来抢救高血压患者。
(6)抗心律失常，河毒素有明显的抗心律失常活性，若与其他抗心律失常药物配用，可显著增强对心律失常的疗效。
(7)其它，作尿意镇静剂，用于遗尿症的治疗，有一定的疗效。
总结河鲀毒素(Tetrodotoxin，TTX)是氨基全氢喹唑啉型化合物，是自然界中所发现的毒性最大的神经毒素之一，可高选择性和高亲和性地阻断神经兴奋膜上钠离子通道。
河鲀毒素是小分子量、非蛋白质的神经性毒素，其毒性比剧毒的氰化钠还要高1250多倍，0.5mg即可致人于死命。
河豚毒素对肠道有局部刺激作用，吸收后迅速作用于神经末梢和神经中枢，阻碍神经传导，从而引起神经麻痹而致死亡。
其具体作用机制是通过与钠离子通道受体结合，阻断电压依赖性钠通道，从而阻滞动作电位，导致与之相关的生理活动的阻碍，主要是神经肌肉的麻痹，河鲀毒素对呼吸和心血管的抑制是对中枢和外周神经共同作用的结果。
河鲀毒素对热稳定，盐腌或日晒均不能使其破坏，只有在高温加热30min以上或在碱性条件下才能被分解。
220?加热20-60min可使毒素全部破坏。
TTX中毒潜伏期很短，短至10-30min，长至3-6h发病，发病急，如果抢救不及时，中毒后最快的10min内死亡，最迟4-6h 死亡。
河鲀毒素的化学性质稳定，一般烹调手段难以破坏。
中毒后也缺乏有效的解救措施。
河豚毒素纯品的国际市场价每克可达21万美元，具有极高商业价值。
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