酒店(饭店)布草管理与核算
酒店餐饮布草送洗管理制度
酒店餐饮布草送洗管理制度一、背景酒店餐饮服务中，布草是必不可少的一部分。
在使用后，需要及时送洗以保持干净、卫生。
为了保证餐厅正常运营和客人就餐体验，需要制定一套严格的布草送洗管理制度。
二、制度内容1. 布草分类为了保证送洗布草的效率和质量，需要将使用的布草进行分类，分为以下几类：•餐巾：指餐桌上的餐巾，用于擦嘴、手等操作。
•毛巾：指手部和面部用的毛巾。
•桌布：指用于覆盖餐桌的桌布。
•卫生巾：指厕所里使用的抽纸、手纸等。
2. 布草保管每个餐厅都应该指定一名布草管理员，主要负责布草的保管工作。
布草管理员需要将各个类型的布草分类存放，将使用过的布草进行清洁和消毒后重新归纳整理，再放入相应清洁卫生的柜子里，方便餐厅其他人员使用。
3. 布草送洗每隔一段时间，布草管理员需要将使用过的布草送洗。
送洗前需要先对各个类型的布草进行分类，并将每类布草分别装进不同的布草袋中，同时注明送洗时间、数量等信息。
在送洗时要选择信誉度高、服务质量好的洗涤厂，以保证客人就餐的舒适与卫生。
4. 布草质量检查在布草送洗回来后，布草管理员需要对每类布草进行一定程度的质量检查，查看送洗质量是否符合要求。
若发现送洗质量不好或布草存在质量问题，需要及时与洗涤厂联系并予以解决。
5. 布草更换为了保证餐厅的干净卫生和客人体验，布草需要进行定期更换。
具体更换时间取决于布草的使用情况和保养情况，通常需要在每两个月或三个月更换一次。
在更换前需要对布草进行清理、消毒，并清点剩余布草总量以及各类布草的数量，以便及时补充。
三、注意事项1.酒店所有员工都需要遵守本制度，不得私自挪动布草、私藏布草等。
2.布草管理员需要仔细对每类布草进行分类、存放、清洗、消毒、更换等管理工作，并对布草的寿命、品质等进行定期评估。
3.洗涤厂必须具备相关的卫生许可证、检测报告等资质才能进行布草洗涤与维护服务，以确保布草清洁干净、无菌无害。
4.每一个部门的经理要对员工进行培训，使员工掌握本制度要点并加以遵守，特别是厨师、服务员等直接接触食物与客人的人员，要严格按照本制度执行。
酒店盘点布草、制服核算程序
酒店盘点布草、制服核算程序
1.布草、制服送洗数须每个月底进行一次核算，核算方法依据每日之送洗表填写在一张总表上(简黎月结表)本部存一份，一份呈会计部，一份呈行政管家转呈房务总监，共一式三份;
2.盘点方法分三个类型：布草类(客房)每个月盘点一次;娱乐布草每个月盘点一次;餐厅布草每两个月盘点一次;制服(包括鞋类)每季度盘点一次;
盘点程序：
A、客房布草：楼层领班负责点算客房内的布草，然后准确填在楼层布草点算表内，之前将楼层所有借用布草单据搞清，布草房核对仓库存数将布草房内预先整理好，以便盘点工作顺利进行，盘点当日，各楼层做房完毕，点清楼层存数并做好记录后，待布草房经理会同会计部前来复数，洗衣房将当日楼层送洗数与前一天剩余区分开，并将前一天剩余数洗出叠好后点数交布草房入数，布草房盘带清货架存数及申请报废数，并到各楼层依据本楼层填写之点算表进行复查(包括客房内)后，归纳所有数据统一由布草房经理整理并填写在总表上;
B、娱乐、饮食布草：事前(提前两天)用书面通知饮食部主管，由该经理知会其属下部门做好盘点前之准备工作，布草房于前一天班前将放置在货架上的布草整理好，并字纸写上数目摆于显眼处，将脏布草全送洗衣房，是日盘点，首先，会同会计部点好布草房以及存仓的数目，然后到各餐厅点核，盘点时间，一律不予更换，洗衣房将当日的脏布草全部洗出后交布草房，此工作步骤应同时分别进行;
C、制服：将存放于制服房的制服整理好，并做记录之后查阅“员工领用制服档案“，并留意查问员工放(请)假记录，避免重记或漏计;制服房(包括仓库+洗衣房+员工领用+该次损耗=总存数;总存量应以上次盘点之实际数(加补充添置数)为基数。
1。
酒店布草收发、使用、管理细则
酒店布草收发、使用、管理细则第一篇：酒店布草收发、使用、管理细则丹凤白鹭精品酒店布草收发、使用、管理细则1、二级库管统一负责客房部所有布草的收发、洗涤、申购以及正常报损管理。
2、每个房扫建立自己的布草固定物资，存放于自己所管辖的布草间，每件都有相应的责任人。
（谁主管谁负责）3、二级库管按布草入库、领用、洗涤、申购、报损建立客房部布草台账，所需房扫按照所配基数填写《布草换发申请表》后领出。
4、布草的使用和保管遵循谁使用谁保管，谁遗失、损坏谁赔偿的原则；更换布草原则上以一换一的方式。
5、房扫扫房后替换下来的脏布草可直接送回二级库房，并由二级库管做好台账，且双方需在台账上签字确认。
6、布草的收洗、发放应建立本制。
①．二级库管建立每个房扫的布草收发本。
②．二级库建立布草送洗及接收本。
（送洗及接收本需有酒店人员和洗涤公司人员双方签字确认，如有洗涤破损及所欠布草，也需双方签字确认。
）7、二级库管在收到脏布草后，需将需要洗涤的布草抖干净杂物，按种类分开后，待第二日洗涤公司人员到后方便点数。
8、财务每月末对二级库房及各楼层进行布草盘点。
对盘点过程中发现的布草短缺、破损或严重污渍应立即向库房负责人报告，连同盘点报告表，呈交客房经理处理，任何员工不得私自处理，盘点报告经双方门负责人签名确认后，交一份给财务部、二级库管留存一份。
9、客房部对不宜继续使用的布草应退回一级仓库，由客房部门填写《物资报损表》，经客房经理签字确认后连同报损的布草一起交给一级库管验收，双方签字并报经总经理同意后方可报损。
二级库管根据已审批的布草报损数，按正常采购程序进行不定期补仓。
财务部2016-4-26第二篇：布草收发管理规定青瓦台汤泉会所CHONG WA DAE HOT SPRING CLUB布草收发及管理规定为加强布草管理，规范收发程序，有效提高工作效率，针对部门之间实际工作特点，制定了以下布草收发流程及管理规定，具体操作如下：一、脏布草的收取及管理收取时间：（8:30—9:00）1、各楼层服务员务必在每天上午8:30前将所有布草全部送到指定位置。
酒店的布草管理制度
酒店的布草管理制度一、布草采购与验收1. 酒店应根据实际需要，选择合适材质、规格的布草产品，并确保供应商具备合格的生产资质。
2. 布草到货后，应由专人负责验收，检查产品质量是否符合要求，数量是否准确无误。
二、布草存储管理1. 布草应分类存放，避免交叉污染。
例如，床单、被罩、枕套等应与毛巾、浴巾等分开存放。
2. 存储区域应保持干燥、通风，防止布草受潮发霉。
3. 定期对存储区域进行清洁和消毒，确保环境卫生。
三、布草使用与更换1. 客房服务员应根据酒店的标准流程，及时更换客人使用过的布草。
2. 对于高星级或有特殊需求的客人，可提供每日更换布草的服务。
3. 对于长期入住的客人，可根据客人的需求和酒店的实际情况，安排定期更换布草。
四、布草洗涤与维护1. 布草洗涤应按照材质和颜色分类进行，避免混洗导致染色或损坏。
2. 选择合适的洗涤剂和洗涤程序，确保布草清洁且延长使用寿命。
3. 洗涤后的布草应及时烘干、熨烫，保证其整洁平整。
4. 对于有损坏的布草，应及时修补或报废，避免影响使用效果和酒店形象。
五、布草盘点与更新1. 定期进行布草盘点，记录布草的使用情况和库存状态。
2. 根据布草的实际损耗情况，合理安排更新计划，确保布草质量始终处于良好状态。
六、培训与监督1. 对酒店员工进行布草管理的培训，确保每位员工都能了解并遵守布草管理制度。
2. 设立监督机制，对布草的使用、洗涤、更换等环节进行定期检查，确保制度的执行。
七、环境保护与可持续发展1. 鼓励使用环保型洗涤剂和节能型洗涤设备，减少对环境的影响。
2. 对于报废的布草，应尽可能回收利用，如作为清洁抹布等，减少浪费。
饭店布草管理制度
饭店布草管理制度一、布草的购买与选用1. 选购原则（1）选用质量好、手感舒适的布料，不易起球、变形、褪色。
（2）根据饭店整体风格和色彩搭配，选择相应的布草。
（3）要考虑咖啡厅，餐厅等不同场所的不同需求，如抗皱、防水等性能。
（4）尽量选择易清洗、耐磨损的布草，减少更换频率。
2. 供应商选择（1）选择有信誉，具有生产批文和检验报告的正规布草生产商作为供货商。
（2）选择有专业资质，对布草质量有保障的供货商。
（3）和多家供应商建立长期稳定的合作关系，以确保供货的质量和数量。
3. 订购和验收（1）根据饭店需求和消耗量，合理制定订购计划，避免库存积压或断货。
（2）在收到货物后，严格按照合同要求和饭店布草标准进行检查，如尺寸、颜色、质地等。
4. 入库管理（1）对入库的布草按照种类、规格、数量等进行登记，建立档案。
（2）库房内要保持通风干燥，避免阳光直射和潮湿，加强防火措施。
二、布草的接收与存放1. 布草接收（1）对接收的布草进行记录，包括数量、型号、颜色等信息。
（2）对布草的质量进行抽查，如有质量问题应及时处理或退还供应商。
2. 布草存放（1）根据布草种类、用途等进行分类整理，设立专门的存放区域。
（2）采取防尘、防潮、防虫的措施，保持布草的干净卫生。
三、布草的清洗与消毒1. 清洗标准（1）对于不同种类的布草，采用不同的清洗方式，如水洗、干洗。
（2）合理选择洗涤剂和消毒剂，根据布草的材质和污渍程度进行操作。
2. 清洗程序（1）根据清洁布草的种类和用途制定清洗程序和标准，如水温、洗涤剂浓度、洗涤时间等。
（2）保持清洁设备、设施的卫生，定期对设备进行维护保养。
3. 消毒处理（1）定期对布草进行消毒处理，保证布草的卫生安全。
（2）采用有效的消毒方法，如高温蒸煮、紫外线消毒等。
四、布草的更换与更新1. 更换周期（1）根据布草的使用频率和磨损程度，合理确定更换周期，一般为3-6个月。
（2）对于夏季和冬季的不同季节，布草更换的频率也有所不同。
布草管理制度
布草管理制度布草管理制度一、总则为了更好地管理酒店的布草，提高布草使用效率，规范布草管理流程，本酒店特制定《布草管理制度》。
酒店布草包括床单、被套、毛巾、浴巾、浴袍等，制度适用于所有酒店员工，包括从事客房服务、清洁卫生、前厅等职务的员工。
二、布草采购和领用1、布草采购原则(1)根据酒店的星级和房间数，制定布草采购计划。
(2)优先选择质量好、使用寿命长、不易掉色、易清洗的布草。
(3)采购时应留意布草的颜色、式样和质地，避免与现有的布草混淆。
2、布草领用原则(1)领用前必须先按照领用单上的品种、数量、质量核对布草。
(2)每个员工领用布草前必须在领用单上签名确认。
(3)员工必须根据领用单上的数量和品种领取布草，未经授权不能私自领取。
(4)领用到的布草需要自行搬运，并按要求存放在指定的地方。
三、布草使用和保养1、布草的更换与使用(1)酒店客房里的布草每日更换，早上打扫客房时要将旧的布草拿出来并置于布草篮中。
(2)清洁布草应使用洗衣机或人工清洗，洗涤前需进行分类，避免不同色系混淆。
(3)毛巾、浴巾等泥污、油渍、汗渍较重的需用开水加洗洁精搓洗后再进行清洗。
(4)使用过后的布草应定期进行消毒处理，并在晾晒前进行充分风干。
2、布草保养(1)酒店需要对所有使用中的布草进行定期的检查，如发现破损、褪色、拉裂等情况应及时更换。
(2)不同布草需要采用不同的保养措施，比如床单、被套需要经常翻转使用，以保证同一位置不易磨损。
毛巾、浴巾等要避免长时间的潮湿，否则易发霉变质。
(3)布草保养和清洗时，要区分用于客房和用于公共区域的不同布草，采取不同的清洗措施，使布草不会受到过大的磨损。
四、布草的存放和管理1、布草存放(1)布草需存放在通风干燥的地方，避免受潮，最好使用封闭的储物柜，以减少灰尘和污垢的沉积。
(2)储物柜必须保持清洁干燥，不允许放置过多的布草，以免对布草形成过大的压力，造成变形或损坏。
(3)储物柜要定期进行清洁和消毒，以避免细菌交叉感染，影响布草的质量和使用效果。
布草管理制度
布草管理制度一、制度目的为了合理使用和管理布草资源，提高布草利用率，延长使用寿命，规范布草的洗涤、储存和分发，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于所有使用和管理布草的部门和人员。
三、布草分类根据用途和财务分类，将布草分为以下几类：1. 客房布草：包括床单、被罩、浴巾、毛巾、地毯等。
2. 餐厅布草：包括桌布、餐巾等。
3. 会议宴会布草：包括会议桌布、椅套等。
4. 公共区域布草：包括地毯、窗帘等。
5. 办公布草：包括桌布、办公椅套等。
四、布草采购1. 布草采购应按照需要和财务预算计划进行，确保采购数量和质量满足使用需求。
2. 采购部门应建立供应商库，对供应商进行考核，确保供应商能够提供稳定的质量和价格的布草。
五、布草洗涤1. 布草洗涤应由专业的洗涤公司或自建洗涤车间进行，确保洗涤质量和卫生标准。
2. 洗涤公司或洗涤车间应配备专业人员进行洗涤、熨烫和折叠，确保布草整洁、平整。
3. 布草洗涤周期应根据使用情况和卫生要求确定，并建立洗涤记录，做到有据可查。
六、布草储存1. 布草储存应采取干燥、通风、清洁的环境，避免阳光直射和潮湿。
2. 储存区域应按照不同用途和财物分类进行，建立明确的存放位置和编号，便于查找和管理。
3. 布草储存区域应定期进行清洁和消毒，确保布草的卫生和干净。
七、布草分发1. 布草分发应按需分配，避免浪费和过度使用。
2. 分发部门应建立布草领用登记制度，记录领用数量和使用期限，做到有据可查。
3. 布草使用期满后应及时清洗、修补或报废，确保下次使用时的质量和卫生标准。
八、布草维修与报废1. 布草损坏或磨损严重时应及时维修或更换，确保布草的整洁和使用寿命。
2. 布草报废应进行分类，根据财务规定进行处置，确保布草资源的合理利用。
九、责任追究对于不按照本制度进行布草采购、洗涤、储存和分发的人员，将依据公司相关管理规定追究责任。
十、附则1. 对于特殊需要的布草，应制定相应的管理办法和标准。
2. 本制度的解释权归公司负责人所有。
酒店布草管理制度
酒店布草管理制度(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如教学心得体会、工作心得体会、学生心得体会、综合心得体会、党员心得体会、培训心得体会、军警心得体会、观后感、作文大全、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor.I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!And, this store provides various types of practical materials for everyone, such as teaching experience, work experience, student experience, comprehensive experience, party member experience, training experience, military and police experience, observation and feedback, essay collection, other materials, etc. If you want to learn about different data formats and writing methods, please pay attention!酒店布草管理制度第1篇酒店布草管理制度一、布草交接管理1、酒店根据各包房按固定数量将所有布草分配到每个包房。
酒店布草管理方案
酒店布草管理方案布草申购管理1、新店布草申购时，应根据酒店客房床位数的3倍左右进行申购。
2、已营业酒店的布草申购应根据报废的比例每半年申购一次。
3、布草到店后需清点具体数量、按规格、型号、品类至仓库摆放整齐。
4、布草申购时都需绣标，以便酒店区分管理。
5、所有新申购的布草都需抽样送检并核对是否与合同签订时注明的一致。
6、己营业店在领用时应将新布草集中至一层楼使用的原则，原有楼层的旧布草调拨至其他楼层，以免混淆。
原则上同一楼层不允许出现旧布草与新布草同时使用的情况。
布草的日常管理1、酒店应根据各楼层的床位数按固定数量将布草分配至每个楼层。
2、将各楼层布草配备的固定数量制成表格粘贴在布草间显眼位置。
3、每个楼层有指定的布草管理员管理该楼层的布草，并对布草的数量及洗涤质量负责，如有、损坏、遗失，应追究该楼层布草管理员的责任。
4、各楼层的布草分开管理分别计数，如楼层之间发生布草互借，必须做好记录并及时归还。
5、每周由布草管理员组织早班服务员清点该楼层的布草，包括客房配入、布草柜、工作车、脏布草及洗涤公司欠数，认真记录并核对数量是否与固定配备数相符。
如有差异，及时查找原因，并报告客房主管。
6、每天早班服务员下班前按6间房的布草量整理好工作车；中班、夜班对客服务使用指定工作车的布草，并将撤换的脏布草放在该楼层的布草间。
如客房内有额外增配布草的，必须在交班本上认真记录。
7、每月由财务部与客房经理组织一次部门布草盘点。
布草送洗、收回管理1、应在工作间划定脏布草存放区域、避免二次污染。
2、客房服务员在做房结束后应在《楼层清洁工作表》如实填写房间布草更换数量、并将撤换的脏布草分类集中至工作间指定区域。
3、客房服务员对于需做特殊处理的布草（如血迹、鞋油、红酒污染等）要与其它脏布草分开存放，并在洗涤公司收布草时说明，请其做特殊处理。
4、客房服务员在做房时发现洗涤不干净或洗涤损坏的布草应另外存放，洗涤公司人员收取布草时要求其返洗或做退回处理，同时须让洗涤公司人员签字确认。
布草规章制度
布草规章制度为了保证酒店的服务质量和客房的整洁与舒适，制定科学、严格的布草规章制度是必不可少的。
本文将就布草的管理、使用、保洁以及更换等方面进行论述，以确保酒店布草的高效利用和持久使用。
一、布草管理1. 布草登记：酒店应建立布草登记册，详细记录每一件布草的发放和回收情况，包括数量、品种、质量等内容，以便于统计、审核和检查。
2. 布草分类：根据布草的用途和材质，将其分为床上用品、浴巾、台布、毛巾等不同类别。
分类存放可以方便取用和管理，并确保不同布草之间的互不混杂。
3. 布草存放：酒店应配置专门的布草仓库，布草应整齐摆放，避免受潮、污染或变形。
仓库内应保持干燥通风，并定期开展消毒工作，以确保布草的卫生和质量。
4. 布草领用：酒店应根据客房数量和入住率合理配置布草。
每个客房应按照标准数量发放对应的布草，领用时需要登记相关信息，包括使用日期、领用人姓名等，以便于追踪和管理。
二、布草使用1. 布草分发：客房服务人员应按照规定的使用标准，将布草分发到相应的客房。
在分发时，需要仔细检查布草的质量和完整性，确保没有破损或污渍。
2. 布草更换：客房服务人员应根据客人的需求和入住天数，及时更换床上用品、浴巾等布草。
对于长住客人，应定期询问其更换需求，并做好记录。
3. 布草保养：客房服务人员应定期对布草进行清洗、消毒和熨烫，确保布草的卫生和整洁。
特别是床上用品，需要经常翻动和晾晒，避免潮湿和细菌滋生。
三、布草保洁1. 布草清洗：酒店应配备专业的布草清洗设备和工作人员，按照标准程序进行清洗。
使用洗涤剂要选择对布料温和无刺激性的产品，并保证清洗过程中的水质干净。
2. 布草消毒：除了日常清洗，定期进行布草的消毒工作也是必要的。
可以采用高温蒸汽、紫外线灯等消毒方式，有效杀灭病菌和细菌，保证布草卫生。
3. 布草熨烫：清洗和消毒后的布草需要经过熨烫处理，以去除褶皱和残留的细菌。
熨烫时应根据布草的材质和质量选择适当的温度和时间，以免造成损坏。
布草送洗管理制度
布草送洗管理制度一、背景介绍布草送洗管理制度是指对酒店、医院、宾馆等场所的布草进行洗涤管理的一套完整的规范和流程。
布草是指被褥、毛巾、浴巾等纺织品的总称。
在服务行业中，布草的清洗、消毒和储存是非常重要的环节，直接关系到客人的安全和健康。
因此，建立健全的布草送洗管理制度对于提高服务质量和客户满意度至关重要。
二、制度内容1. 布草的分类和标识所有布草必须按照种类进行分类，如被褥、毛巾、浴巾等。
并且每一种布草都必须有清晰的标识，包括尺寸、颜色、材质等信息，以便于整理和归类。
2. 布草的使用和更换周期布草的使用周期应按照一定的标准进行规定，通常被褥每周更换一次，毛巾、浴巾每天更换一次。
在客房内使用过的布草必须立即送至布草间进行清洗，不能混在一起。
3. 布草的清洗标准和消毒要求布草的清洗应按照专业的洗涤标准进行，需要使用专门的洗涤剂和消毒液。
每一块布草都必须倒置检查是否干净，没有异味。
布草送洗后，必须要进行高温消毒，确保布草无菌无害。
4. 布草的储存和保养清洗后的布草必须晾晒至完全干燥后才能进行叠放和储存，避免霉菌滋生。
储存时，必须放置在通风干燥的地方，避免阳光直射。
定期检查布草的品质，如有破损、褪色等情况，要及时更换。
5. 布草的核对和报废每一批送洗的布草必须进行核对，包括数量、规格、质量等。
如有缺失或破损，要及时记录并报告上级，做好相应的处理工作。
对于已经达到报废标准的布草，必须进行标记和销毁，不能再继续使用。
6. 布草送洗的流程管理布草送洗的流程必须明确和规范，确保每一道工序都有专人负责，并且有严格的记录和检查制度。
送洗车辆必须保持干净无异味，送洗箱体内必须有防渗透措施，避免布草污染汽车内部。
7. 员工的培训和考核所有从事布草送洗工作的员工必须接受专业培训，包括洗涤知识、消毒技术、质量监督等。
员工必须定期进行考核，确保他们具备足够的能力和技术水平进行布草送洗工作。
三、制度执行1. 制度的实施布草送洗管理制度的执行必须得到领导层的高度重视和支持，任何违反制度规定的行为都必须受到严厉的惩罚。
大酒店餐饮部布草管理制度
大酒店餐饮部布草管理制度
1.制定目的
为使员工了解酒店的布草管理规定，并按规定处理各种布草。
2.适用范围
本制度适用于餐饮部员工。
3. 日常工作中操作规定
3.1掌握每一件布草的特征，要了解是否干洗`湿洗，布草的结构，哪一种布料结构，哪个地方摆放；
3.2要熟悉每一种布草的规格`用途`摆放的地点是否合适；
3.3使用布草时，尽量用多少就开多少，开出来的就放
在防潮、避光防火的地方；
3.4当营业结束后，检查台布有没有水渍`污渍，有水渍的弄干水渍，然后放在通风干燥的地方，待干后再折叠好放回原来的货架上，有污渍的，送布草房送洗，并告知适应干洗还是湿洗，并记录好送洗数量；
3.5 检查台布有没有损坏，如有做好记录，并上报当日上班主管或经理，以便向负责人追究赔偿，对有污渍的台布，则将杂物清除，并将所有有污渍的台布集中起来，统一送洗衣房送洗，并作好送洗记录；
3.6对送洗回来的台布，折叠好然后放在原来的位置，做到整洁美观；
3.7对凳套的摆放，要按标准折叠好，然后放在原来的位置，不能与其他布草混放在一起，其中，各样的布草要分开摆放，做到一目了然，清楚明了；
3.8摆放布草的地方，应该远离电闸，要防火防潮，要做到避免发霉，要定期清洁放布草的地方，使布草架整洁明亮；
3.9要定期盘点布草，检查布草是否有损失，并做好记录，如有损耗，则上报上级，做好记录，并做好下一步如何保养布草的工作。
4. 以上规定餐饮部具有解释权，经分管副总裁审批后自发文之日起执行；同时原生效执行版作废。
酒店餐厅布草管理制度
酒店餐厅布草管理制度一、管理概述酒店餐厅作为酒店的核心业务之一，布草管理是餐厅运营的重要环节之一。
餐厅布草管理的好坏是直接影响到餐厅服务质量和形象的，因此需要建立一套科学的布草管理制度，确保餐厅布草的干净整洁和使用寿命，提高顾客满意度，达到餐厅运营的目标。
二、布草管理的原则1. 卫生原则：布草要保持干净整洁，定期更换。
2. 安全原则：使用的布草要符合国家卫生标准，不得使用有瑕疵的布草。
3. 环保原则：布草的清洗和消毒要符合环保要求。
4. 经济原则：布草要做到合理使用，延长使用寿命。
三、布草管理制度1. 布草采购（1）布草的品质选择：餐厅应选择品质卫生合格的布草供应商，保证使用的布草符合国家卫生标准。
（2）布草的采购标准：餐厅应根据实际用量，合理确定布草的采购数量，避免因存货周期过长而导致品质下降。
2. 布草清洗（1）清洗周期：根据布草的不同用途，制定不同的清洗周期，确保布草的卫生和清洁。
（2）清洗方式：布草清洗应符合国家卫生标准，使用洗衣剂要选择环保的，并严格按照使用说明进行操作。
（3）清洗管理：建立布草清洗管理制度，确保洗涤工作人员严格按照操作规程进行清洗，避免因不当操作而导致的布草损坏或不干净。
3. 布草的存放（1）存放环境：布草根据不同用途，应分别存放在合适的环境下，避免受潮、变质。
（2）存放管理：建立布草存放管理制度，确保布草存放整齐清洁，避免受污染。
4. 布草的使用（1）合理使用：布草的使用应符合实际需要，合理分配布草数量，避免浪费。
（2）使用管理：建立布草使用管理制度，确保布草使用人员严格按照操作规程进行使用，避免损坏或遗失。
5. 布草的维护（1）定期维护：对使用的布草进行定期维护，包括检查、清洁、维修等。
（2）维护管理：建立布草维护管理制度，确保布草维护工作的及时、有效进行。
6. 布草的更新（1）更新时机：根据布草的使用情况和使用寿命，合理确定布草的更新时机。
（2）更新管理：建立布草更新管理制度，确保布草的及时更新，避免因使用寿命过长而导致布草品质下降。
酒店(饭店)布草管理与核算
酒店（饭店）布草管理与核算布草管理可以用3C和3P概括：即：3C：爱护、保护和管理，3P：计划、准备和采购一家客房总数约为500个，并设有3到4个餐厅、宴会厅的饭店，洗衣房大约需要50万美元投资。
而客房内客用布草织品、餐厅内的桌布和餐巾、会议室内布草用品以及为使员工仪表整洁而制作的工服等等项目总共需花费数目如下：客房用布草织物 20万美元餐饮用布草织物 12万美元工服 12万美元合计 44万美元即在饭店开业前就需要近100万美元的投资。
设备与布草是两项重要的资产，因而，在它们的使用寿命内最大限度地发挥使用效能尤为关键。
下面列出如何爱护设备与布草的一些问题：●设备是否定期维护?●洗衣机械和烘干机械在洗衣滚轮和滚筒是否存在锋利的边角?●熨烫所用托垫是否合适?●洗涤所用洗涤剂配方是否适合所洗布草种类和脏污程度?●布草滑槽是否定期检查?●布草是否使用不当?●周转使用的布草平均用量是否足够?●运载用的推车是否干净、没有锋利边角?经常性地注意这些问题，找出症结所在，并采取解决办法，会令布草使用寿命出人预料地延长。
洗涤工作的成本可以分为九类，其具体数字可能会因国家不同而略有变化。
成本分类如下：生产人工费用 40%布草更新 19%用具 12%折旧 8%附加福利 8%维护 6%洗涤剂化学品 3%管理人员费用 2%综合供应 2%合计 100%通常一般情况下最常提到的两种削减费用的办法是削减人工成本和降低洗涤剂的成本，但是，很少有人想到如何处长使用寿命，更没人谈这方面的具体计划了。
企业每当遇到不景气的时候，采购任何东西都要仔细检查，新设备和布草物品往往成为采购单子的最后一项。
尽管员工成本可以通过改进工作环节过程进行改善，但洗涤剂方面又能减少多少呢?很可能只是仅用水漂洗，只在必须时才进行漂白。
这样就谈到了布草的保护问题，避免因不爱护、洗涤剂配方不对或在烘干过程中损害布草。
洗涤损害布草往往要到两个月以后才能看出来，一般都表现为褪色、发灰和失去光泽。
布草管理制度
布草管理制度一、总则1.为规范酒店布草的验收、洗涤、入库、分发、报废(损)等各环节的管理，为酒店提高服务质量、树立酒店形象创造条件,特制定本制度。
2.本制度所称布草主要包括客用布草、员工制服和客衣三大类。
3.布草部下设制服收发中心和布草房,客用布草的收发、洗涤和日常管理等事宜布草房直接办理，员工制服和客衣的收发、洗涤由制服收发中心直接办理。
布草房为制服收发中心和布草房管理的主要责任部门。
二、布草的洗涤1．布草的收发布草的收发主要包括使用布草的送洗、回送。
1）使用布草的送洗、回送。
（1）使用布草的送洗A．使用部门清点并记录———送布草部待处理布草间-——布草部清点核对——-布草部填写《布草交收单》双方签名确认。
此单一式二联，第一联由布草部留存，第二联交使用部门留存。
B．布草部统计所有使用部门送交的《布草交收单》———填写《布草汇总单》—-—洗衣厂清点核对《布草送洗清单》———洗衣厂在《布草汇总单》签名确认并运回洗涤。
（2）使用布草的回送A．布草部清点核对《布草交收单》—-—布草部填写《送洗布草返还单》双方签名确认—－—使用部门清点核对《布草交收单》———使用部门在《送洗布草返还单》签名确认并领取.B．《送洗布草返还单》一式三联，第一联由布草部留存，第二联由使用部门留存，第三联由洗衣厂签名留存。
C．布草部根据《布草交收单》和《布草返洗单》清点洗衣厂送回的干净布草并抽样检查，检查结果经双方确认后,按下列程序执行,具体情况如下：I．布草没洗干净时,须退回洗衣厂返洗。
布草部根据返洗数量填写《布草返洗单》，经双方签名后，将《布草返洗单》同返洗的布草一并交给洗衣厂．《布草返洗单》一式三联，第一联由布草部留存,第二联由使用部门留存，第三联由洗衣厂签名留存．II．布草洗坏时，布草部须在《送洗布草返还单》上注明,并于每月月底统计洗坏数量，根据布草使用期限确定洗衣厂的相关责任，开具《赔偿单》,具体处理方法参见《洗涤合同协议书》。
布草出入库管理制度
布草出入库管理制度一、总则为规范布草出入库管理，提高酒店布草的利用率和管理效率，保障客房舒适度和整洁度，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于酒店所有布草的出入库管理。
三、主管部门酒店布草采购部门负责布草的采购和管理，布草存储和清洗部门负责布草的保管和清洗，客房部负责布草的使用和归还。
四、布草采购1. 酒店定期进行布草采购计划制定，根据客房数量和换洗周期确定所需的布草种类和数量。
2. 采购部门负责和供应商签订采购合同，明确布草的品种、规格、数量、价格等信息。
3. 采购部门进行验收，确保所采购的布草符合合同要求。
五、布草存储1. 布草存储以房间号为单位，每个房间用专用的布草袋存放，防止布草混乱、丢失或污损。
2. 存储布草的地方要保持干燥通风，温度适宜，避免阳光直射和潮湿。
3. 存储布草要分类整理，标注清晰，每种布草的数量要有清晰记录。
4. 对于破损或污损的布草应及时清点并上报，及时淘汰并更换。
六、布草清洗1. 布草清洗工作由专门的清洗部门负责，负责对布草进行定期的清洗和消毒处理。
2. 布草清洗要注意分类，按照布草的材质和用途进行清洗，严禁混洗。
3. 清洗过程中严格按照清洗流程和标准操作，保证布草的清洁度和卫生标准。
4. 清洗后的布草要进行烘干处理，确保布草的干燥度和卫生标准。
七、布草使用1. 客房部门要按照客房标准布置布草，确保客房内的布草整洁、卫生、舒适。
2. 客房人员要对客房的布草进行定期检查，及时更换破损或污损的布草。
3. 客房人员要对客房的布草进行清洁和消毒处理，以确保客房环境的卫生和整洁。
4. 对于客房内的毛巾、浴巾等小件布草，要进行定期更换和清洗，保持干净和卫生。
八、布草出入库管理1. 客房部门要每日进行客房布草的出入库登记，记录客房的布草数量和状态。
2. 对于布草的更换、清洁或丢失，客房部门要及时上报，并进行书面登记。
3. 布草的出入库要由专人负责，进行仔细清点和登记，确保布草数量和状态的准确性。
餐厅布草管理制度
餐厅布草管理制度第一篇：餐厅布草管理制度餐饮部布草管理制度一、布草间的管理1、各岗点都应设立自己的布草间且明确所负责保管布草的范围。
2、非本岗工作人员不得随意进入布草间，布草间内严禁烟火。
3、布草间内所存物品摆放必需分类、固定位置整齐摆放且无它类物资。
4、借、发物品手续要清楚，单据及布草交接本要放到指定位置，不能随处乱放。
5、当天账目当天清理，不得随便涂改账目，账面须与实物平衡。
涂改的地方经手双方必须签字，布草本交接本每天应有当值主管检查签字。
6、每月除盘点外还应定期队物品进行盘查，核对所有数目。
7、下班前关好门窗，检查仓库一遍，保证没有燃烧物，关闭所有电器设备及照明用电等，锁好布草间门。
8、布草进出布草间，要做到先进先出，后进后出，防止物品霉坏。
9、仓库要保持通风干燥，根据仓库的环境、气温变化、通风条件，调节温度，要勤检查，防止虫柱、鼠咬、霉变。
二、布草的换洗1、与洗衣房之间应有完善的布草送洗交接记录，餐厅自留布草送洗交接记录。
2、布草的领取，要做到以布草送洗交接记录本的尺寸、颜色、和数量来领取。
3、领用尺寸/颜色相同的布草时，注意布草的标识是否符合。
4、洗衣房洗涤不及时又需急用时可到其它餐厅借取，用后返还。
三、布草的盘点盘点前领回所有清洗的布草，按物品的种类分好，统计未领回数量、报损数量、未清洗数量、厅面数量，然后计算总数，最后等待核查。
四、布草的报损平时挑出来的破损布草请集中在一起，月底进行统计，盘点后交给管事部，由管事部汇同财务部一起核定，最后送洗衣房处理作为本部门抹布。
五、布草的补充1、管事部将根据各岗点的赔偿结果及布草盘点结果和餐饮总监的签字许可补充相应的布草。
2、需要更改配备的，可在月底进行申报，由餐饮总监的签字确认，方可更改配备。
第二篇：布草管理制度（模版）飞天文华酒店布草管理制度1、流程控制：υ脏布草管理（1）各楼层指定固定客房员工为该楼层布草管理第一责任人。
（2）各楼层对撤下来的脏布草进行分类整齐存放。
酒店餐饮布草入库管理制度
酒店餐饮布草入库管理制度概述酒店的餐饮布草是酒店日常经营的重要物资之一，其管理直接影响着酒店运营效率和服务质量。
为确保酒店餐饮部门能够顺利进行业务运营，特制定本入库管理制度，以规范餐饮布草的入库管理流程，确保布草安全、规范地存储和使用。
库房及储物设备酒店应设置封闭式库房，对餐饮布草进行存放。
库房应安排专人管理，任何时候都要维持库房内的清洁、整齐。
储物设备应当能够保证餐饮布草的干燥、防潮和通风，不得直接接触地面。
库房内的货架和储物柜需标准化，且应当设置餐饮布草储物区域。
入库管理流程布草规格和数量统计酒店应在每个季度开始之前，对餐饮布草进行清点和统计。
统计时需确认不同品类、各种规格和颜色的布草种类，并对其进行清洗、消毒等必要的处理。
入库前的检查餐饮布草在入库前需进行检查，确认无损坏、污渍、异味等现象，同时确认布草规格与数量与清点结果一致。
入库登记经过检查确认的餐饮布草须进行入库登记，登记内容包括布草品种、规格、数量、入库日期等信息。
货架码放对于已经完成入库登记的餐饮布草，应按照细分品类、规格、颜色等因素进行分类码放，以方便后续的取用管理。
布草出库餐饮布草在出库前应当进行详细的清点和确认，出库时必须填写出库单，确认布草品种、规格、数量是否正确。
同时，出库单需进行仓库管理员审核和经办人签字确认。
在正式出库前，餐饮布草需进行洗涤消毒等必要的处理。
货架管理库房内每种布草均应按规格、颜色等因素进行分类储存，并应张贴储物标签。
库房内布草数量应实时更新，分布于各个储物区域的货物清单应随时进行更新。
保养维护库房内的餐饮布草如出现损坏、污渍、异味等现象，应及时进行处理和更换，以确保餐饮布草的质量。
同时，库房内应定期进行防虫、杀菌等消毒处理。
结束语本酒店餐饮布草入库管理制度是酒店对其餐饮部门物资的重要管理制度，在实践中，应根据实际情况进行具体落地和实践。
各部门应加强沟通和交流，共同维护餐饮布草的合理使用和保护，并做出进一步的补充和完善。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
布草更新19%
用具12%
折旧8%
附加福利8%
维护6%
洗涤剂化学品3%
管理人员费用2%
综合供应2%
合计100%
通常一般情况下最常提到的两种削减费用的办法是削减人工成本和降低洗涤剂的成本，但是，很少有人想到如何处长使用寿命，更没人谈这方面的具体计划了。企业每当遇到不景气的时候，采购任何东西都要仔细检查，新设备和布草物品往往成为采购单子的最后一项。尽管员工成本可以通过改进工作环节过程进行改善，但洗涤剂方面又能减少多少呢?很可能只是仅用水漂洗，只在必须时才进行漂白。这样就谈到了布草的保护问题，避免因不爱护、洗涤剂配方不对或在烘干过程中损害布草。
酒店（饭店）布草管理与核算
酒店(饭店)布草管理与核算
布草管理可以用3C和3P概括：
即：3C：爱护、保护和管理，3P：计划、准备和采购
一家客房总数约为500个，并设有3到4个餐厅、宴会厅的饭店，洗衣房大约需要50万美元投资。而客房内客用布草织品、餐厅内的桌布和餐巾、会议室内布草用品以及为使员工仪表整洁而制作的工服等等项目总共需花费数目如下：
●总共座位数可容纳多少人?
●供应餐数是多少?
●每餐时间内餐桌周转数是多少?
●餐桌大小和数量是多少?
确立业务需要的平均数量并执行这些数量后，还要为发展留有一定库存。丢失、小偷小摸、使用不当和损坏都是不可避免的。
库存
布草库存应该每季检查，以记录下列现象的历史、并了解其发展方向：
●丢弃
●原因不明的损失
让我们讨论一下为什么要强调这两点。
正如上文所说，由于员工人工成本一直在上升，人员费用成为所有企业都在谈论的问题，而在有些国家中，劳动力匮乏得几乎找不到。
既然老办法都不再起作用，就需要改变一下工作程序。下面列出在很多地方的洗衣部门和客房部都还沿用的布草物品处理过程。
传统步骤
洗衣/洗衣员洗涤布草--〉布草被放在手推车里--〉布草被送至客房部--〉布草被放在储物架上--〉客房部准备客房清理用的手推车--〉布草被送至配餐室--〉布草被放在配餐室的架子上。
洗涤损害布草往往要到两个月以后才能看出来，一般都表现为褪色、发灰和失去光泽。但不幸的是，为令客房部门和房客都满意，使它们恢复洁白的第一步就是要加入过量的漂白剂。虽则这样做各方面都会首肯，但布草的弹性却会受到影响。失去弹性着对布草产品造成了伤害，使其使用寿命缩短，这样做，其实并没有完成保护饭店财产的责任。
●为每层提供足够的布草物品;
●使布草物品能充分周转，而不是一个一个摞起来;
●使每天都可以发现短缺。
是的，这种方法需要进行一些投资，对于现有企业，大约需要几年才能分阶段逐步实行，对于新饭店，可以把其当作运营设备一道购买。
除去每天都可以发现经营机遇以外，很重要一点是要有预见性，制定足够的平均用量水平，了解布草在周转过程中会出现的情况，确定采购物品的质量要求。
●熨烫所用托垫是否合适?
●洗涤所用洗涤剂配方是否适合所洗布草种类和脏污程度?
●布草滑槽是否定期检查?
●布草是否使用不当?
●周转使用的布草平均用量是否足够?
●运载用的推车是否干净、没有锋利边角?
经常性地注意这些问题，找出症结所在，并采取解决办法，会令布草使用寿命出人预料地延长。
洗涤工作的成本可以分为九类，其具体数字可能会因国家不同而略有变化。成本分类如下：
根据一些物品的磨损程度或因其已被撕破而故意将其取出，不再周转流通，因而丢弃的数量很容易掌握。通过观察所丢弃的物品，分析丢弃原因，可以找到一些不在表面的因素，如：
●针眼
●三角形撕口
客房用布草织物20万美元
餐饮用布草织物12万美元
工服12万美元
合计44万美元
即在饭店开业前就需要近100万美元的投资。
设备与布草是两项重要的资产，因而，在它们的使用寿命内最大限度地发挥使用效能尤为关键。下面列出如何爱护设备与布草的一些问题：
●设备是否定期维护?
●洗衣机械和烘干机械在洗衣滚轮和滚筒是否存在锋利的边角?
实例
⑴1平均量
⑵60%的出租率加10%
⑶3平均量
⑷总数量
⑸双人床标准间
双单人床标准间
枕头双人床3个
双单人床
浴巾
擦手毛巾
擦面毛巾
沐浴垫巾
注意：双单人床单和枕套(仅限双单人床)都在70%出租率的情况下，平均量按50%的重复出租率计算。
对于餐饮用布草，可以采用一个非常类似的公式计算，这里不再计算床位数和房间数，计算座位数和全套餐具数，即：
①第一个平均数代表每个房间清理一次时所需数目(100%清理);
②预测次年客房出租率加10%，这个10%为旺季准备，那时洗衣房可能会加班加点工作来满足需要。如果次年预测值超过80%，这个数值就应该为100%或是算入所有出租房间;
③在客房出租率基础上乘以3，得出3平均量，不要用总房间数去乘3。④总房间数平均值与根据出租率提出的3平均量相加，得出4-平均数的周转库存量。
步骤更改
洗衣/洗衣员洗涤布草--〉洗衣房将布草被放在移动小推车/架子上(每24小时平均一辆)--〉移动小推车将其送至配餐室--〉配餐室的移动小推车被送回洗衣房。
目前可以考虑采取这种方法的现有饭店系统称为亲业主系统(Pro Host system)。
建立这种移动系统的第一步就是确立每层所需布草的平均数。建立起这样的平均数后，布草的数量再决定所需移动小推车的大小。在这种系统中，满载的小推车全天都在向楼层运送布草，小推车由洗衣房准备，需要所有物品能24层楼层，则只需要多出4台小推车。这样做，不仅使作业更为合理，还减少了人手。布草每天周转，就会出现一个永久的库存。这是因为一量移动供应不能保证按每天的平均用量提供，员工马上就会意识到出现短缺。该处理方法能实现以下三方面工作，以便进行控制：
平均用量
确定客房和餐饮部门所用布草的平均用量就是一个简单的算术问题。对于客房用布草要求，要考虑：
●客房总数;
●床位配备情况;
●预测次年度客房出租率;
●平均重复客房出租率(这点对于季节性景点饭店尤为重要);
●每间房间布草数量，如二条或三条浴巾，每张床上一个或二个枕头;
为进一步说明清楚，现举一例：
模型饭店房间数量：522间，其中双人床房间324间，双单人床房间198间，计算过程如下：