经济学 蔬菜价格上涨现状

HENAN UNIVERSITY OF TECHNOLOGY

河南工业大学

Bachelor of Management

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工商管理学士学位课程

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2010年下半年以来郑州市蔬菜价格普遍上涨的经济分析

内容摘要：我国当今社会蔬菜价格上涨问题已经成为人们关注的焦点。郑州蔬菜价格上涨主要是由于总供给和总需求的不平衡造成的。物价上涨，正像20世纪80年代末期一样，不再局限于住房、汽车等奢侈品，而是向衣食住行全方位渗透，向我们生活的每一个部分蔓延。毋庸置疑的是，通货膨胀已经来到我们身边，鸡蛋涨价、蔬菜涨价、水果涨价、服装涨价紧跟其后。

关键词：蔬菜价格上涨、消费者、菜农、政府

Content abstract: our today's society vegetable prices up problem has already become the focus of attention. Zhengzhou vegetable prices is mainly due to the overall supply and total demand due to unbalanced. Rising prices, just as the 1980 s, as no longer restricted to housing, cars, luxury, but to the basic necessities of life, to our comprehensive penetration every part of the spread. No doubt, inflation has come to our side, eggs, vegetables, fruit prices rise in price rise in price, clothing prices to follow.

Keywords: vegetable prices, consumers, vegetable grower, the government.

目录

一. 蔬菜价格上涨现状分析

1.价格上涨程度 (1)

2.消费需求 (1)

3.市场供给 (1)

二.原因分析

1. 消费需求 (1)

2.蔬菜生产经营成本 (2)

3.炒作现象 (3)

4. 政府的相关政策 (4)

三. 总结与建议

1. 政府 (5)

2. 群众 (6)

3.蔬菜经营者 (7)

四．参考文献 (7)

一、现状

“蒜你狠”“豆你玩”“姜你军”这一连串网络热词传神地反映出人们对蔬菜价格持续上涨的无奈感受。

价格上涨程度：2010年全国36个大中城市重点监测的食用农产品市场价格小幅上涨。其中，郑州蔬菜、水果、食糖、肉类、鸡蛋、粮食、食用油、水产品、白条鸡价格小幅上涨。

消费需求：由于蔬菜是生活必须品，弹性小，需求量大且不易受外因影响。

市场供给：由于气候的变化，2010年郑州冬天的寒冷导致蔬菜产量下降，市场供给减少，供不应求，使得郑州蔬菜价格上涨。

二、原因

一是消费需求的增加：近年来，随着我市居民收入水平不断提高，人们消费理念逐步发生变化，食物结构也悄然调整，蔬菜在食品消费中所占比重不断上升。随着粮食和食品价格上涨，打工者的工资也必须增加。

十一月份后，由于郑州天气逐步寒冷，而且由于今年冬季来临较早，有利于面粉的储存，加上“元旦”、“春节”将临，粮食的需求量将逐步加大。各粮食加工企业开始扩大生产量，对粮食的需求扩大，但是市场供应又出现短期缺口，不可避免地造成粮价上涨。

蔬菜价格上涨，而货币收入不变意味着消费者现有的货币收入的购买力减弱了，也就是说实际收入水平降低了。这说明消费者用以前同样的货币只

能买到比以前更少的蔬菜。蔬菜属于“必需品”。，数量增加的比例小于增加的比例，因此蔬菜的需求的收入弹性小于1。

二是蔬菜生产经营成本增加：进入2010年，国内农用柴油、农用地膜和农药等农资价格均有不同程度上涨，蔬菜生产、流通环节人工成本也有所增加；对于郑州，前期中牟的芹菜已经下市，近期芹菜主要来自山东，上市量较少，所以价格上涨幅度较大。产自中牟的白菜由于刚刚上市，质量较好，较新鲜，价格上涨。西葫芦主要产自焦作和山东，焦作西葫芦价格稳定，山东西葫芦由于质量较好、运输费用较高，因此价格较贵，导致均价上涨。土豆主要来自云南、洛阳和陕北，产自陕北的是老土豆，现在不宜储存，价格较便宜，产自云南和洛阳的都是新土豆上市，较新鲜，价格较贵，导致均价上涨。本周产自本地的叶菜类由于上市里较少，市场需求量较多，所以价格有所上涨。，近期产地遭遇降温天气，导致蔬菜生长缓慢，供应不上，也是价格上涨的原因。

农产品本身的特性决定它相比其他产品更容易出现价格暴涨现象。第一，相对来说，农产品刚性需求的特点明显，几乎不会因价格上涨而需求减少，第二，农产品价格很难像家电新产品一样，由于生产效率提高，导致成本下降进而降价，第三，一旦出现通货膨胀的预期，农产品上涨是最快的，农产品流通环节从种植、收割、收购、批发到上市，流通环节多，每个环节如果上涨一点，到最后上市的价格就会很高。一些大城市，由于长距离物流带来的汽油、人力、通行成本的提升，促成了蔬菜价格的上涨，如装卸，运输费用。还有现在为了搞建筑，土地资源变少了，用来种蔬菜的土地减少了。另外化肥、农药等费用都在上升，种菜成本提高了。

三是一定程度上存在炒作现象：2010年以来，郑州大蒜、生姜等“一季生产，全年消费”的耐储存农产品遭到炒作，人为推高价格。郑州商家的炒作，他们大量囤积蔬菜。有段时间全国一些地方出现了卷心菜烂在地里的情况。所以导致了这样一个现象，农民卖不出去，市场价格又下不来。而中间利润则是被商家赚去了。如若某种蔬菜0.5元一斤的收购价，但到了超市就变成了2块多。

四是政府的相关政策：近几年来，国家为了增加广大农民的种粮收入，采取了一系列优惠政策，如取消农业税，实行粮食直补、用油补贴等。但由于农业生产资料价格上涨幅度较大，农资价格上涨的绝对值已经超过国家给农民各项补贴金额。“据测算，按照每亩地每年小麦、玉米两季轮作，2004-2008年夏季，由于种子、化肥、农药、机械作业费的上涨，每亩地累计增长的费用为153元左右，2004-2008年夏收国家每亩地累计减免和补贴金额为110元左右。虽然2008年化肥价格有所回落，但是今后相当长的时间里化肥价格由于生产成本的影响将在高位徘徊，而其他农资如柴油、农药等价格还在持续上涨，造成粮食种植成本持续膨胀，而这种膨胀在近二、三年来一直没有得到有效地释放，一旦释放，不可避免地对粮食价格产生冲击。

（梁树广）”由于种植成本太高，形成农民种两季（小麦、玉米），赚一季（玉米）的说法，造成农民的另一个惜售心理，不可避免地影响市场粮食的供应。

并且2009年国家五次提高粮食最低收购价，推动粮价大幅提高。

三、对策

政府：面对菜贱农民苦，菜贵消费者苦这种现象。导致蔬菜价格上涨无

非是中间环节太多，要从农民手中经过收购商，批发商，再到菜市场和超市，每一个环节都需赚取一定的利润。有些中间商为了获得更大的利润，哄抬蔬菜价格，压低收购价格，使得农民收入低，消费者苦不堪言。所以我想如果政府能够给予农民一定的资金支持或在货款上给予优惠政策，让农民自己当老板，采取蔬菜从农民手中直接到消费者手中这样一种直销方式，免去了中间环节，同时也避免了中间商的炒作。这样，农民的收入提高了，消费者也能买到便宜的蔬菜。

1、建立配套的大型蔬菜流通市场。由于我市还没有真正的产地批发市场，蔬菜销售主要是依靠农民自己找销路。发展新的蔬菜生产基地，就必须就近建立配套的大型蔬菜流通市场，并从场地租用费等方面给予减免，方便农民销售蔬菜，吸引各地客商来此交易。

2、加快改善、改进现有批发市场设施。可以建立大型蔬菜周转冷藏保鲜库，缩小鲜菜批零差率，既保证经营者有利可图，又活跃市场。同时，随着信息化时代的发展，加快市场信息化建设已迫在属睫。建议建立我市的蔬菜信息网，并与全国各大蔬菜信息网站联网，使整个蔬菜供、销过程信息畅通。

3、培育本地的贩运大户或经纪人等中介服务组织。目前我市的农民经纪人、贩运大户以及中介组织也不少，但仍处于各自为政、管理空白的散漫状态，而且信息的掌握及反馈也相对滞后，因此需要政府有关部门或蔬菜专业协会的科学引导及多方面帮助和支持，使他们与批发市场互为补充，形成以联合体或个体和城市大型批发市场与产地批发市场互为一体的蔬菜营销网络，促进产销衔接。

4、确保市场供应，促进价格稳定。进一步落实扶持农业生产的各项措施，保持农业稳定发展。抓好冬季蔬菜生产，增加越冬蔬菜供应。

5、完善补贴制度，安排好困难群众生活。我市要根据实际情况，对优抚对象、城乡低保对象、农村五保供养对象发放价格临时补贴，增加对大中专院校家庭经济困难学生和学生食堂的补贴。要尽快建立社会救助和保障标准与物价上涨挂钩的联动机制，逐步提高基本养老金、失业保险金和最低工资标准。

6、加强监管，维护市场秩序。整顿主要农产品收购秩序，严格粮食收购资格审核，加强粮食收购资金监管，取缔无照收购、无证加工粮食的行为。关停违规建设的加工企业。抑制过度投机行为，取缔非法交易。健全价格监管法律法规，加大对违法行为的处罚力度。强化执法，重点打击恶意囤积、哄抬价格、变相涨价以及合谋涨价、串通涨价等违法行为，严厉查处恶性炒作行为。

群众：应对蔬菜价格上涨，不少精打细算的郑州市民选择在超市临下班前选购促销蔬菜，吃上了便宜菜。由于下午菜价便宜不少，吸引了不少精打细算的中老年人来选购。

在郑州市区一家超市内看到，不少人正在选购促销的蔬菜。这些菜是白天没有卖出去的剩菜。除了卖相不好，其他没什么大毛病。到了周末，很多人会到批发市场上去大批量买菜。平常都是利用晚上下班的时间，到商场来淘菜。这样能省不少钱。

晚上是商场营业的低峰期，人流量与白天相比少很多。不过，最近晚上来购物的人流量却增加了不少。工作人员明显感觉到晚上的工作量比以前增加了不少。该商场到了晚上，很多被选剩的菜都会便宜处理掉，一般最少便宜四五毛钱，有的时候能便宜一半还多。

蔬菜经营者：病虫害严重，一个6分地的日光温室，年收入仅1000多元，极大地挫伤了农民的种植积极性，许多农户放弃了承包。因此菜农加强在栽培技术、病虫害防治等方面的能力十分必要。要充分发挥各级农业技术推广站的技术优势，农民进行技术培训以及示范户的示范作用，使农户尽快学会合理安排蔬菜品种的茬口安排、田间管理、病虫害防控等技术让农民少走弯路，增产增收。同时也要加快新品种的推广，提高产品质量。

四、参考文献

梁树广（2009）“国内外粮油价格上涨的原因及影响分析”