养殖场生物安全措施
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模拟消毒试验(第二阶段)：在实验室分两步进行 ➢ 第一步为扩展悬液消毒实验：用标准硬水配制消毒液，加入 各种有机干扰物质，测试某消毒剂是否仍有杀微生物作用． ➢ 第二步为真正模拟试验，即模拟在实际使用时，消毒剂是否 具有杀灭微生物的作用。
14
消毒剂鉴定：欧洲消毒实验标准方法
现场消毒试验(第三阶段)：同我国现场相似，无具体效果规定 ➢ 空气消毒、饮水消毒： ➢ 表面消毒： a)场地：一个月内未使用消毒剂的两个场的四个以上圈舍。 c)采样：消毒前与后1小时内的3个时相点分别在圈舍地面、 墙壁、饮水器、食槽等不同部位采样，取样时将棉拭纸于用中 和剂浸润后，在面积为5×5cm 2的表面横直各用力擦拭10次。
25
碘伏类消毒剂
作用机理： ➢ 碘元素直接卤化菌体蛋白，与蛋白质的氨其结合，使菌 体的蛋白质和酶受到破坏Leabharlann Baidu微生物因代谢障碍而死亡。
杀菌作用：属中效消毒剂 ➢ 常规消毒浓度为75ppm左右(无有机物和酸碱度影响时) 。 ➢ 2%碘作用1分钟可杀死常见的病原微生物。
影响因素： ➢ 有机物：极其严重的影响，实验室中25-50%小牛血清严 重影响消毒效果，2%碘可抗有机物干扰。 ➢ 酸碱度：严重影响，低浓度碘随PH的上升消毒效果明显 下降，浓度高于0.02%时，PH2.2-8.0无影响。 ➢温度：受影响较小，在0-5C下杀菌比室温26 仅稍迟缓。
适宜
碘伏的种类及发展历程
碘伏发展 阶段及年代
碘伏溶液种类
结构特点
络合碘 最高含量
第一阶段 (50年代)
第二阶段 (60年代)
第三阶段 (80-90年代)
聚维酮碘
非离子表面活性 剂络合碘
阳离子季铵盐络合 碘(中国90年代)
三碘氧化合物
聚乙烯吡咯烷酮的 N、O与碘形成不 定型络合物。 非离子表面活性剂 的醚健与碘形成不 定型络合物。
关于环境消毒及其消毒剂
环境消毒剂应满足的条件： 不适宜养殖场的环境消毒剂：
➢ 消毒效力强、消毒谱广。 ➢ 消毒效果受环境影响小。 ➢ 低剌激、无腐蚀、低毒。 ➢ 经济实用。
环境消毒剂的发展方向：
➢ 醛：致癌、致畸、降低人和动物 抵抗力，成本高。
➢ 酚：剌激性大，毒性大。 ➢ 氯：剌激性大，抗有机物能力差
，剂量大，成本高。 ➢ 普通碘伏：抗有机物能力差，剂
量大，成本高。
➢ 研制新的过氧化物，改正其性质不稳定、腐蚀性强的缺点，目前还较缺乏能
全面推广的成熟产品。
➢ 修饰现有季铵盐结构或研制复方制剂，提高杀病毒和增加杀芽孢能力，克服
其不是高效消毒剂的弱点。
➢ 研制新碘伏，克服碘杀芽孢和抗有机物影响能力差的重大缺陷
成都科飞饲料科技有限公司
1
为什么要重视生物安全措施？
高密度规模化养殖是利润的保障。 但同时也增加发生疾病的风险。 解决方案：生物安全措施/IPM理论/HACCP
2
什么是生物安全措施？
生物安全(biosecurity)是指预防临床或亚 临床疾病发生的一种畜、禽生产体系。
具体说，就是为减少疾病侵入动物及防止 患病动物将疾病传播于其它动物而能做到的 一切事情。
季铵盐则不能杀 死[刘书玉,1995]。 乙肝病毒是消毒实验中验证杀病毒效果的指示毒株 而且能杀芽孢杆菌,说明它是高效消毒剂.
23
复合季铵盐对乙肝表面抗原破坏作用的试验观察
试验单位：渐江省卫生防疫站
试验人员：魏兰芬、林军明、许激
实验材料：1.6%复合季铵盐(氯苄烷胺+氯化二甲基二癸基铵)
PH=5.6 实验结果：
测试菌种
金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 白色念珠菌 枯草杆菌 黑色变种芽孢
有效浓度 (稀释比例) 1:20000-40000 1:5000-20000 1:1000-2000 1:10
作用时间 与常用季铵盐 (分钟) 消毒效果比较 5-20 高5-10倍 5-20 约高5倍 5-20 约高4倍 120 突破了季铵盐不能 杀芽孢的缺点
一般碘伏不适宜环境消毒
关于季铵盐络合碘： ➢ 通常指双链季铵盐络合碘，季铵盐络合碘≠季铵盐＋碘。 ➢ 易误解为碘与季铵盐两类消毒剂共同发挥双重消毒功效。 ➢ 必须是带羟基的四烷基双链季铵盐才能络合碘，分子量大 ，碳链长度超过14，主要起载体作用，杀菌活性低。 ➢ 广东省标准，不检测碘的含量。 ➢ 并非全面否定此产品，关键是作什么功能(如饮水消毒)。
3
怎样进行生物安全措施？
生物安全IPM理论
什么是IPM？
IPM=有害生物综合治理。
Integrated Pest Management的缩写。1972年美国环境质 量委员会(Committee of EnvironmentalQuality,CEQ)提出
IPM理论在生物安全措施中的运用：
将生物安全措施视为一个系统工程，用于指导设计生物 安全的思路和理念。
摘自：薛文星、薛广波，季铵盐类阳离子表面活性消毒剂研究进展，《中华 医了《院感染学杂志》2002年第12卷第8期，634－635页。
21
季铵盐消毒剂：特别适宜环境消毒
对季铵盐容易产生的误区：
➢误区一：季铵盐＝消毒剂，如季铵盐络合碘，季铵盐络 合戊二醛，随意将起载体作用的季铵盐当作消 毒剂进行概念炒作。 ➢误区二：各种季铵盐消毒剂的性质都差不多。 ➢误区三：季铵盐消毒剂不能杀病毒。 ➢误区四：季铵盐消毒剂非常适宜饮水消毒。
代表品种：双癸基二甲基溴化铵(双链)：百毒杀、1210、菌毒杀
苯扎溴铵、苯扎氯铵(单链) 复合季铵盐：苯扎氯铵+双癸基二甲基溴化铵
使用时机：预防消毒。
20
季铵盐消毒剂：特别适宜环境消毒
季铵盐类消毒剂的发展过程[薛文星、薛广波2002] ： ➢第一代：单链季铵盐，洁尔灭类，对病毒效力差。 ➢第二代：单链季铵盐的衍生物，在洁尔灭分子上加上烷基 或氯取代基，杀菌能力有所增强，但仍存在第一 代的缺陷。 ➢第三代：双链季铵盐，如百毒杀，克服了上述缺陷，杀 菌谱更广。 ➢第四代：单、双链季铵盐的联合运用，克服了季铵盐不是 高效消毒剂的缺点。
季铵盐消毒剂：特别适宜环境消毒
杀菌作用： ➢ 低浓度(1ppm)可快速杀死细菌、真菌和部份病毒。 ➢ 一般季铵盐不能杀死芽孢，杀无囊膜病毒能力差。
主要特点： ➢优点：1)有去污性能； 2)杀菌迅速； 3)杀菌浓度低； 4)剌激性小； 5)使用成本低； 6)受有机物干扰小； ➢ 缺点：灭活无囊膜病毒能力差(如法氏囊、口蹄疫)。
6
HACCP：养殖场应控制的主要目标
畜禽舍和各种物体表面饮 水、饲料里的病原：细菌 、病毒、真菌、支原体
参观者
工作人员 交通工具
臭气 粪尿
粪尿
昆虫：苍蝇、蚊、 甲虫、蟑螂。
老鼠
狗
猫
鸟7
HACCP：养殖场关键点控制技术
• 场地建设——地质地貌、建筑 • 环境控制——消毒、卫生清洁、绿化建设、灭鼠杀虫 • 饮水控制——除害消毒 • 饲料供给——全价优质饲料 • 工作人员——消毒、防疫 • 种畜种禽——优质、健康 • 养殖设备——车辆、器具清洁消毒 • 药物使用——合理选择，正确使用
18
适宜环境和物表消毒的消毒剂
季铵盐：预防性消毒，普通消毒剂
场地冲冼、空气消毒、动物体表、工作人员体表消毒 脚踏池消毒、手术器械消毒、设备车辆消毒、
三碘氧化合物：紧急消毒,高效消毒剂
适宜于物表和场地消毒,百菌消、 拜净。
复合酚：
空场地消毒，无动物时使用。
醛制剂：
手术器械消毒。
19
消毒学实验规范规定： ➢ 杀菌率须达99.9%方能评为对该菌有效，结果须至少重复3 次，每次误差低于15%，取平均值。
15
IPM理论用于设计“消毒程序”
“程序”是个非常有魔力的字眼
带动物喷雾消毒/环境消毒的特别注意事项 ➢ 消毒前清洗粪便、将可移动设备移开，彻底清洁。 ➢ 消毒液严禁与抗菌剂、 疫苗、维生素混合使用。 ➢ 接种活苗的当天、前一天和后一天停止消毒。 ➢ 根据鸡舍湿度大小来确定消毒次数和通风量。 ➢ 轮换使用消毒剂。
解决碘不能杀芽孢(或弱)的问题。 ➢ 意义：能杀芽孢，则是高效消毒剂。
28
碘伏的种类及发展历程
碘伏发展 阶段及年代
碘伏溶液的种类
特点
养殖场环境消毒
第一阶段 (50年代)
聚维酮碘
1)载体无杀菌功能。 2)无活性杂质碘约30% 3)抗有机物能力差。
第二阶段 (60年代)
非离子表面活性 剂络合碘
阳离子季铵盐络合 碘(中国90年代)
1)载体无杀菌功能。 2)无活性的杂质碘约占
40%。 3)抗有机物能力差。 4)不适宜污染环境消毒 5)季铵盐络合碘中的季
铵盐不能杀菌
第三阶段 (80-90年代)
三碘氧化合物
1)载体同时可杀菌。 2)无杂质碘。 3)抗有机物能力最强。 4)有一定清洁功效。 5)是目前最新一代的碘伏
29
不推荐 不推荐 不推荐
正烷基苄基氯化铵
作用时间
45分钟 60分钟
复合季铵盐的浓度(mg/L)
3200(1:312)
800(1:1250)
破坏乙肝表面抗原
无效
破坏乙肝表面抗原
破坏乙肝表面抗原
资料来源：《中国消毒学杂志》1999年第1期第33页
24
单双链季铵盐复合物量杀菌试验
试验单位：四川大学华西公共卫生学院分析测试中心 实验人员：张朝武、许欣 国家法定认可实验室 实验时间：2002年4月 实验结果：
4
危害分析及关键控制点： HACCP
HACCP的概念： ➢“Hazard Analysis Critical Control Point”简写，60年代 形成，美国登月时控制食物的一个概念。 ➢Hazard: 危害 ➢Analysis: 分析 ➢Critical: 关键限或管制界限 ➢Control Point: 关键点或管制点
12
怎样做好消毒？
正确掌握消毒剂实验室鉴定方法。 详细认真了解各种消毒剂的性质。 掌握正确的消毒方案，合理使用消毒剂。
13
消毒剂鉴定：欧洲消毒实验标准方法
基本消毒试验(第一阶段)：又称基础悬液试验 ➢ 测试在没有干扰物质时，是否具有杀灭微生物的作用。 ➢ 要求测试微生物浓度达3×108～109，应能杀105以上的受试 微生物。又分杀细菌、真菌、病毒、细菌芽孢等具体试验。
HACCP的内容及运用： ➢内容：危害分析和关健点控制 ➢运用：从养殖生产的每个环节来分析可能存在的问题 然后加以清除。
5
目前使用HACCP的国家和组织
联合国的食品法典委员会 欧盟 美国 加拿大 澳大利亚 新西兰 日本
结果： 一些发展中国家，因诸多因素，在产品出口时，只能
遵守发达国家的规定，力争与其达成水产品HACCP的谅 解备忘录，以扩大出口。
需要解决的问题： ➢解决季铵盐杀病毒能力不是很强的弱点。 ➢解决季铵盐不能杀芽孢、不是高效消毒剂的弱点。
22
单双链季铵盐复合物：最优秀的季铵盐
配方：
苯扎氯铵:双癸基二甲基溴化铵=1:1或1:1.3
效果：
杀病毒、细菌能力更强。 试验证明经复合后的季铵盐能杀乙肝病毒[魏兰芬等,1999]，而单独
意味着疾病和成本的有效控制
16
消毒剂的种类
根据化学组成将消毒剂分为以下几类： ➢ 醛：甲醛、戊二醛、乙二醛等。 ➢ 酚：来苏尔、复合酚。 ➢ 过氧化物：过氧乙酸。 ➢ 卤素类(氯制剂、碘)：二氯异氰尿酸钠、碘伏。 ➢ 表面活性剂：季铵盐。 ➢ 醇：酒精、乙二醇。 ➢ 酸、碱：及其相应的盐类。
17
8
养殖场生物安全措施的主要内容
1、环境控制程序(清洁/隔离/人员进出的控制) 2、消毒程序(环境/饮水/车辆/设备/人员) 3、杀虫程序(苍蝇/蚊虫) 4、灭鼠程序
9
使用科飞推荐的生物安全程序
健康动物
生产出优质的畜禽产品 = 经济效益
10
养殖场生物安全措施内容 一、消毒程序
11
消毒工作的一些特殊性
一般碘制剂的运用： ➢ 饮水消毒、工作人员皮肤消毒、奶牛乳房消毒。 ➢ 3%碘超过1:150稀释，在养殖场环境消毒，基本无效。 ➢ 结论：普通碘制剂不适宜用在养殖场环境消毒和设备消毒
27
碘伏类消毒剂需要研究解决的问题
解决有机物特别容易干扰碘消毒活性的问题。 ➢ 意义：如此问题得到解决，则可用于养殖场环境消毒。
一门独立的学科—— 《消毒学》，动物医学专业没开设。
消毒效果不直观，难用肉眼判断。
容易设计错误的现场实验鉴定方案： ➢ 不考虑现场含病原的数量：结果不准确。 ➢ 不用含中和剂的试剂采样：结果不客观。
许多单位不清楚消毒剂的实验室鉴定方法： ➢ 当作抗菌剂：测MIC和MBC，不考虑作用时间。 ➢ 无消毒剂中和试验：所有消毒实验无意义。 ➢ 忽略环境对消毒效果的影响：有机物、PH、水质、温度。
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消毒剂鉴定：欧洲消毒实验标准方法
现场消毒试验(第三阶段)：同我国现场相似，无具体效果规定 ➢ 空气消毒、饮水消毒： ➢ 表面消毒： a)场地：一个月内未使用消毒剂的两个场的四个以上圈舍。 c)采样：消毒前与后1小时内的3个时相点分别在圈舍地面、 墙壁、饮水器、食槽等不同部位采样，取样时将棉拭纸于用中 和剂浸润后，在面积为5×5cm 2的表面横直各用力擦拭10次。
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碘伏类消毒剂
作用机理： ➢ 碘元素直接卤化菌体蛋白，与蛋白质的氨其结合，使菌 体的蛋白质和酶受到破坏Leabharlann Baidu微生物因代谢障碍而死亡。
杀菌作用：属中效消毒剂 ➢ 常规消毒浓度为75ppm左右(无有机物和酸碱度影响时) 。 ➢ 2%碘作用1分钟可杀死常见的病原微生物。
影响因素： ➢ 有机物：极其严重的影响，实验室中25-50%小牛血清严 重影响消毒效果，2%碘可抗有机物干扰。 ➢ 酸碱度：严重影响，低浓度碘随PH的上升消毒效果明显 下降，浓度高于0.02%时，PH2.2-8.0无影响。 ➢温度：受影响较小，在0-5C下杀菌比室温26 仅稍迟缓。
适宜
碘伏的种类及发展历程
碘伏发展 阶段及年代
碘伏溶液种类
结构特点
络合碘 最高含量
第一阶段 (50年代)
第二阶段 (60年代)
第三阶段 (80-90年代)
聚维酮碘
非离子表面活性 剂络合碘
阳离子季铵盐络合 碘(中国90年代)
三碘氧化合物
聚乙烯吡咯烷酮的 N、O与碘形成不 定型络合物。 非离子表面活性剂 的醚健与碘形成不 定型络合物。
关于环境消毒及其消毒剂
环境消毒剂应满足的条件： 不适宜养殖场的环境消毒剂：
➢ 消毒效力强、消毒谱广。 ➢ 消毒效果受环境影响小。 ➢ 低剌激、无腐蚀、低毒。 ➢ 经济实用。
环境消毒剂的发展方向：
➢ 醛：致癌、致畸、降低人和动物 抵抗力，成本高。
➢ 酚：剌激性大，毒性大。 ➢ 氯：剌激性大，抗有机物能力差
，剂量大，成本高。 ➢ 普通碘伏：抗有机物能力差，剂
量大，成本高。
➢ 研制新的过氧化物，改正其性质不稳定、腐蚀性强的缺点，目前还较缺乏能
全面推广的成熟产品。
➢ 修饰现有季铵盐结构或研制复方制剂，提高杀病毒和增加杀芽孢能力，克服
其不是高效消毒剂的弱点。
➢ 研制新碘伏，克服碘杀芽孢和抗有机物影响能力差的重大缺陷
成都科飞饲料科技有限公司
1
为什么要重视生物安全措施？
高密度规模化养殖是利润的保障。 但同时也增加发生疾病的风险。 解决方案：生物安全措施/IPM理论/HACCP
2
什么是生物安全措施？
生物安全(biosecurity)是指预防临床或亚 临床疾病发生的一种畜、禽生产体系。
具体说，就是为减少疾病侵入动物及防止 患病动物将疾病传播于其它动物而能做到的 一切事情。
季铵盐则不能杀 死[刘书玉,1995]。 乙肝病毒是消毒实验中验证杀病毒效果的指示毒株 而且能杀芽孢杆菌,说明它是高效消毒剂.
23
复合季铵盐对乙肝表面抗原破坏作用的试验观察
试验单位：渐江省卫生防疫站
试验人员：魏兰芬、林军明、许激
实验材料：1.6%复合季铵盐(氯苄烷胺+氯化二甲基二癸基铵)
PH=5.6 实验结果：
测试菌种
金黄色葡萄球菌 大肠杆菌 白色念珠菌 枯草杆菌 黑色变种芽孢
有效浓度 (稀释比例) 1:20000-40000 1:5000-20000 1:1000-2000 1:10
作用时间 与常用季铵盐 (分钟) 消毒效果比较 5-20 高5-10倍 5-20 约高5倍 5-20 约高4倍 120 突破了季铵盐不能 杀芽孢的缺点
一般碘伏不适宜环境消毒
关于季铵盐络合碘： ➢ 通常指双链季铵盐络合碘，季铵盐络合碘≠季铵盐＋碘。 ➢ 易误解为碘与季铵盐两类消毒剂共同发挥双重消毒功效。 ➢ 必须是带羟基的四烷基双链季铵盐才能络合碘，分子量大 ，碳链长度超过14，主要起载体作用，杀菌活性低。 ➢ 广东省标准，不检测碘的含量。 ➢ 并非全面否定此产品，关键是作什么功能(如饮水消毒)。
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怎样进行生物安全措施？
生物安全IPM理论
什么是IPM？
IPM=有害生物综合治理。
Integrated Pest Management的缩写。1972年美国环境质 量委员会(Committee of EnvironmentalQuality,CEQ)提出
IPM理论在生物安全措施中的运用：
将生物安全措施视为一个系统工程，用于指导设计生物 安全的思路和理念。
摘自：薛文星、薛广波，季铵盐类阳离子表面活性消毒剂研究进展，《中华 医了《院感染学杂志》2002年第12卷第8期，634－635页。
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季铵盐消毒剂：特别适宜环境消毒
对季铵盐容易产生的误区：
➢误区一：季铵盐＝消毒剂，如季铵盐络合碘，季铵盐络 合戊二醛，随意将起载体作用的季铵盐当作消 毒剂进行概念炒作。 ➢误区二：各种季铵盐消毒剂的性质都差不多。 ➢误区三：季铵盐消毒剂不能杀病毒。 ➢误区四：季铵盐消毒剂非常适宜饮水消毒。
代表品种：双癸基二甲基溴化铵(双链)：百毒杀、1210、菌毒杀
苯扎溴铵、苯扎氯铵(单链) 复合季铵盐：苯扎氯铵+双癸基二甲基溴化铵
使用时机：预防消毒。
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季铵盐消毒剂：特别适宜环境消毒
季铵盐类消毒剂的发展过程[薛文星、薛广波2002] ： ➢第一代：单链季铵盐，洁尔灭类，对病毒效力差。 ➢第二代：单链季铵盐的衍生物，在洁尔灭分子上加上烷基 或氯取代基，杀菌能力有所增强，但仍存在第一 代的缺陷。 ➢第三代：双链季铵盐，如百毒杀，克服了上述缺陷，杀 菌谱更广。 ➢第四代：单、双链季铵盐的联合运用，克服了季铵盐不是 高效消毒剂的缺点。
季铵盐消毒剂：特别适宜环境消毒
杀菌作用： ➢ 低浓度(1ppm)可快速杀死细菌、真菌和部份病毒。 ➢ 一般季铵盐不能杀死芽孢，杀无囊膜病毒能力差。
主要特点： ➢优点：1)有去污性能； 2)杀菌迅速； 3)杀菌浓度低； 4)剌激性小； 5)使用成本低； 6)受有机物干扰小； ➢ 缺点：灭活无囊膜病毒能力差(如法氏囊、口蹄疫)。
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HACCP：养殖场应控制的主要目标
畜禽舍和各种物体表面饮 水、饲料里的病原：细菌 、病毒、真菌、支原体
参观者
工作人员 交通工具
臭气 粪尿
粪尿
昆虫：苍蝇、蚊、 甲虫、蟑螂。
老鼠
狗
猫
鸟7
HACCP：养殖场关键点控制技术
• 场地建设——地质地貌、建筑 • 环境控制——消毒、卫生清洁、绿化建设、灭鼠杀虫 • 饮水控制——除害消毒 • 饲料供给——全价优质饲料 • 工作人员——消毒、防疫 • 种畜种禽——优质、健康 • 养殖设备——车辆、器具清洁消毒 • 药物使用——合理选择，正确使用
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适宜环境和物表消毒的消毒剂
季铵盐：预防性消毒，普通消毒剂
场地冲冼、空气消毒、动物体表、工作人员体表消毒 脚踏池消毒、手术器械消毒、设备车辆消毒、
三碘氧化合物：紧急消毒,高效消毒剂
适宜于物表和场地消毒,百菌消、 拜净。
复合酚：
空场地消毒，无动物时使用。
醛制剂：
手术器械消毒。
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消毒学实验规范规定： ➢ 杀菌率须达99.9%方能评为对该菌有效，结果须至少重复3 次，每次误差低于15%，取平均值。
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IPM理论用于设计“消毒程序”
“程序”是个非常有魔力的字眼
带动物喷雾消毒/环境消毒的特别注意事项 ➢ 消毒前清洗粪便、将可移动设备移开，彻底清洁。 ➢ 消毒液严禁与抗菌剂、 疫苗、维生素混合使用。 ➢ 接种活苗的当天、前一天和后一天停止消毒。 ➢ 根据鸡舍湿度大小来确定消毒次数和通风量。 ➢ 轮换使用消毒剂。
解决碘不能杀芽孢(或弱)的问题。 ➢ 意义：能杀芽孢，则是高效消毒剂。
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碘伏的种类及发展历程
碘伏发展 阶段及年代
碘伏溶液的种类
特点
养殖场环境消毒
第一阶段 (50年代)
聚维酮碘
1)载体无杀菌功能。 2)无活性杂质碘约30% 3)抗有机物能力差。
第二阶段 (60年代)
非离子表面活性 剂络合碘
阳离子季铵盐络合 碘(中国90年代)
1)载体无杀菌功能。 2)无活性的杂质碘约占
40%。 3)抗有机物能力差。 4)不适宜污染环境消毒 5)季铵盐络合碘中的季
铵盐不能杀菌
第三阶段 (80-90年代)
三碘氧化合物
1)载体同时可杀菌。 2)无杂质碘。 3)抗有机物能力最强。 4)有一定清洁功效。 5)是目前最新一代的碘伏
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不推荐 不推荐 不推荐
正烷基苄基氯化铵
作用时间
45分钟 60分钟
复合季铵盐的浓度(mg/L)
3200(1:312)
800(1:1250)
破坏乙肝表面抗原
无效
破坏乙肝表面抗原
破坏乙肝表面抗原
资料来源：《中国消毒学杂志》1999年第1期第33页
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单双链季铵盐复合物量杀菌试验
试验单位：四川大学华西公共卫生学院分析测试中心 实验人员：张朝武、许欣 国家法定认可实验室 实验时间：2002年4月 实验结果：
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危害分析及关键控制点： HACCP
HACCP的概念： ➢“Hazard Analysis Critical Control Point”简写，60年代 形成，美国登月时控制食物的一个概念。 ➢Hazard: 危害 ➢Analysis: 分析 ➢Critical: 关键限或管制界限 ➢Control Point: 关键点或管制点
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怎样做好消毒？
正确掌握消毒剂实验室鉴定方法。 详细认真了解各种消毒剂的性质。 掌握正确的消毒方案，合理使用消毒剂。
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消毒剂鉴定：欧洲消毒实验标准方法
基本消毒试验(第一阶段)：又称基础悬液试验 ➢ 测试在没有干扰物质时，是否具有杀灭微生物的作用。 ➢ 要求测试微生物浓度达3×108～109，应能杀105以上的受试 微生物。又分杀细菌、真菌、病毒、细菌芽孢等具体试验。
HACCP的内容及运用： ➢内容：危害分析和关健点控制 ➢运用：从养殖生产的每个环节来分析可能存在的问题 然后加以清除。
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目前使用HACCP的国家和组织
联合国的食品法典委员会 欧盟 美国 加拿大 澳大利亚 新西兰 日本
结果： 一些发展中国家，因诸多因素，在产品出口时，只能
遵守发达国家的规定，力争与其达成水产品HACCP的谅 解备忘录，以扩大出口。
需要解决的问题： ➢解决季铵盐杀病毒能力不是很强的弱点。 ➢解决季铵盐不能杀芽孢、不是高效消毒剂的弱点。
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单双链季铵盐复合物：最优秀的季铵盐
配方：
苯扎氯铵:双癸基二甲基溴化铵=1:1或1:1.3
效果：
杀病毒、细菌能力更强。 试验证明经复合后的季铵盐能杀乙肝病毒[魏兰芬等,1999]，而单独
意味着疾病和成本的有效控制
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消毒剂的种类
根据化学组成将消毒剂分为以下几类： ➢ 醛：甲醛、戊二醛、乙二醛等。 ➢ 酚：来苏尔、复合酚。 ➢ 过氧化物：过氧乙酸。 ➢ 卤素类(氯制剂、碘)：二氯异氰尿酸钠、碘伏。 ➢ 表面活性剂：季铵盐。 ➢ 醇：酒精、乙二醇。 ➢ 酸、碱：及其相应的盐类。
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养殖场生物安全措施的主要内容
1、环境控制程序(清洁/隔离/人员进出的控制) 2、消毒程序(环境/饮水/车辆/设备/人员) 3、杀虫程序(苍蝇/蚊虫) 4、灭鼠程序
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使用科飞推荐的生物安全程序
健康动物
生产出优质的畜禽产品 = 经济效益
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养殖场生物安全措施内容 一、消毒程序
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消毒工作的一些特殊性
一般碘制剂的运用： ➢ 饮水消毒、工作人员皮肤消毒、奶牛乳房消毒。 ➢ 3%碘超过1:150稀释，在养殖场环境消毒，基本无效。 ➢ 结论：普通碘制剂不适宜用在养殖场环境消毒和设备消毒
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碘伏类消毒剂需要研究解决的问题
解决有机物特别容易干扰碘消毒活性的问题。 ➢ 意义：如此问题得到解决，则可用于养殖场环境消毒。
一门独立的学科—— 《消毒学》，动物医学专业没开设。
消毒效果不直观，难用肉眼判断。
容易设计错误的现场实验鉴定方案： ➢ 不考虑现场含病原的数量：结果不准确。 ➢ 不用含中和剂的试剂采样：结果不客观。
许多单位不清楚消毒剂的实验室鉴定方法： ➢ 当作抗菌剂：测MIC和MBC，不考虑作用时间。 ➢ 无消毒剂中和试验：所有消毒实验无意义。 ➢ 忽略环境对消毒效果的影响：有机物、PH、水质、温度。