绿色食品茶开发生产技术
五峰茶叶绿色生产模式技术示范推广与应用
五峰茶叶绿色生产模式技术示范推广与应用随着人类经济活动的增加和环境污染的日益加剧，环境保护变得更加紧迫而必要。
而茶叶是中国的传统特色农产品之一，其生产过程中使用的农药、化肥等危害环境，对消费者的健康也会造成影响。
为了实现茶叶生产的可持续发展，需要通过科技手段推广绿色生产模式，提高产品的安全性和品质。
本文将介绍五峰茶叶绿色生产模式技术示范推广与应用的相关内容。
一、五峰茶叶生产现状及问题五峰县是湖北省十堰市下辖的一个县，以茶叶种植为主要农业产业，年产茶叶3万余吨，其中有着“中红茶之乡”的美誉。
但是，五峰茶叶生产过程中存在的问题也较为明显。
一方面，农药、化肥等化学农药的使用导致土地逐渐退化，对环境产生负面影响。
另一方面，这些作物的可持续发展性不足，长时间的农药使用会导致作物的抗药性增强，产量逐渐降低。
同时，茶叶生产的过程也缺乏科学技术支持，产量较低，茶叶品质不高，影响了商业化市场的开拓。
1.通过科技成果应用提高生产效率和品质为了提高五峰茶叶的生产效率和品质，需要运用现代化的科技手段和成果。
在茶叶种植过程中，可以通过TCP（茶树外来基因）技术提高茶树的采摘率和品质。
同时，采用无土栽培技术，降低土壤中的日渐累积的毒性物质，使茶叶的品质更加优良。
通过高效环保的灌溉、施肥和病虫害防治技术，还可以提高茶叶的产量和质量。
2.倡导绿色生产理念政府部门、茶农和消费者都应该加强绿色化生产理念的普及和推广。
政府部门应鼓励农民采用绿色生产技术，制定相应的政策和法规，促进茶农走向绿色生产方式。
茶农则应加强自身技术素质，掌握先进的绿色生产技术，制定科学合理的种植计划，最大程度地提高茶叶的产量和品质。
消费者则应该选择可信赖的、品质高的绿色茶叶，支持绿色茶叶的生产和推广，促进绿色生产的发展。
五峰茶叶生产绿色化模式的推广与应用，需要依靠相关政府部门的支持和倡导，为茶农提供先进的技术和培训，培养茶农的环保意识，合理规划土地利用，降低农药和化肥的使用。
福建闽东地区绿色食品茶叶生产技术
发 ，提高产品品质，以适应市场对茶叶产品不断变化 的
需求。
着积极的促进作用。２ ０ 年起，我们选择闽东主要产茶 ０４
基地县 （ 市），建立绿色食品茶叶生产技术推广应用示 范片２０ ｈ ｚ ０ Ｏ ｍ。通过两年的实施，取得了明显实效。 １ 闽东茶产业发晨现状
２． ．２茶树种植 ２
茶园开垦应注意水土保持，平地和
茶类多品质优 ，所产茶叶涉及绿茶、红茶、乌龙茶、花 茶和 白荼五 大类 ，传统名茶 “ 坦洋工夫 ”、 “ 白琳 工
夫 ”、 白毫银 针 、天 山绿 茶等 闻名 海 内外 全 市有 １０ ２ 多
２． ．３改土增肥 幼龄茶园和重修剪、台刈改造茶园 ２
种植豆科绿肥 ，在盛花期深翻入园，培肥土壤 ；茶树行
史。现有茶园面积４９万ｈ ．５ ，年产毛茶５ １万ｔ ．３ ，居全国 产茶地 （ 市）之 首。无性系良种普及率高达９ 以上， ５
ｌｔ Ｏ ，磷肥２ ～５ ｋ ，时间为１ 月至翌年２ ５ ０ｇ ０ 月。种后及时
浇足定根水和做好遮荫防晒以提高成活率 ，进行一次定
干修 剪 ，留高 １ ａ 。 ５ｍ
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福建闽东地区 绿色食 茶 叶生产技术
口 福建省宁德市农场管理站
当前，国内外 市场对食 品质量安全 的要求不 断提 高，生产绿色食品茶叶，对于进一步提高茶叶产 品的市 场竞争力和生产经济效益 ，推动茶产业的可持续发展有
绿色食品乌龙茶规模生产加工配套技术研究与产业化
.绿色食品乌龙茶规模生产加工配套技术研究与产业化研究开发目标：引种乌龙茶新品种，调整基地茶树品种结构，开展茶园覆盖遮荫技术试验示范与配套加工工艺研究，实施茶园病虫害区域多元化综合防治技术及茶叶初制与精制加工工艺流程的自动化、标准化和规范化。
主要技术内容：（1）茶树新品种引进繁育研究安溪县乌龙茶品种结构不尽合理，造成采制季节过于集中，部分茶农粗炒温制影响茶叶品质。
通过引种示范，可尽快筛选出适宜安溪县推广种植的优异品种，避免盲目引种，进而扩大福建省茶树良种的选择范围，使新建或改植换种的茶园良种化，更新茶园品种结构优化，加快福建省茶业结构战略性的调整，实现新的跨越，寻求新的增长点，确实提高茶叶效益。
（2）提高乌龙茶品质的覆盖遮荫技术的试验与示范夏暑乌龙茶由于强光高温气候难以制出好茶，而在茶园中采用覆盖遮荫技术是提高夏暑乌龙茶品质的一种有效途径。
（3）老茶园生态环境、茶树树体和茶园土壤改造技术规范的实施（4）茶园病虫害区域多元化综合防治技术的实施对茶园区域茶树主要病虫害与天敌的发生和分布规律进行调查分析，并进行病虫害预测预报。
同时，根据病虫害的实际情况，采取农艺措施、生物防治和天敌保护利用手段控制病虫害的发生和蔓延，以及通过植物、矿物源农药的筛选与应用，防治病虫害。
（5）乌龙茶初制新工艺的自动化、标准化和规范化（6）乌龙茶精制微机投料与拼配自动化生产线中试通过设计安装提升投料机、自动化称重机、多次限量拼配机和微机调控识别系统的建立，解决包珑茶精制投料摭配、人工操作存在的量少、碎末多、不均匀、不卫生的问题，提高茶叶品质，确保茶叶卫生和质量稳定。
筛选出适合云南种植的澳洲坚果良种3～4个，并开展相应的配套栽培技术研究与示范，推动区域农业产业结构调整，提高农业经济效益。
完成30-35个品种的环境适应性早期评价，推荐3-4个生产性种植的澳洲坚果良种，品质与单株产量和澳大利亚的相当（果仁脂肪含量≥72%，果仁率≥31%，单株鲜壳果产量达10公斤）；建立一套完整的澳洲坚果高产栽培技术措施，示范面积1500亩，亩产鲜壳果300公斤以上（树龄10年左右）。
茶叶绿色生产模式概述
茶叶绿色生产模式概述
茶叶绿色生产模式是遵循可持续发展与生态循环农业理念，集成利用茶园环境优化、病虫害绿色防控、绿色高效施肥、茶叶清洁化高效加工等先进技术、依托社会化服务进行技术模式构建与运行，具有产品安全、环境友好、节约高效、服务精准等优点的新型茶叶生产技术体系。
茶叶绿色生产模式是一套全新的茶叶生产技术体系，具有6项突出特点∶
一是先进性。
建园规划符合农业部标准茶园建园规范，生产全程基本不使用化学农药，实施以有机肥为主的高效施肥方案，尽可能在茶园实施机械化生产管理，研发茶叶低碳高效加工机械，实施茶叶全程清洁化加工；
二是开放性。
茶叶绿色生产模式是完全开放的技术体系．通过不间断的筛选试验和规模示范，持续吸收效果稳定的，国内外先进且符合本体系理念的先进生产技术；
三是普适性。
茶叶绿色生产模式适用于所有茶园，在无公害茶园、绿色茶园、有机茶园、GAP认证茶园及各类生态茶园都可以建立符合相应标准的绿色生产模式；
四是差异性。
全国各茶区、生产不同茶类、按不同标准进行管理的茶园，都可以选择适宜技术组成个性化的绿色生产技术模式，既有高端的有机茶园绿色生产模式，又有常规茶园绿色生产模式。
五是安全性。
绿色生产模式产出的茶叶质量稳定，全面符合食品安全国家标准。
不同等级茶园产出的茶叶符合相应质量标准，出口茶叶符合出口目的国质量标准。
六是高效性。
茶叶绿色生产模式积极依托社会化服务开展技术集成与推广，通过“移动互联网+社会化服务”，促进配套技术推广的信息化和商业化，实现技术及科技产品的高效、快速、精准投放，为茶叶生产持续提供技术支撑。
绿色食品茶叶质量控制生产技术
（ 基地规划 ２） 遵循 “ 、 、 、 、 ” 山 水 林 囝 路 综合治理 、 经济合理 的原则 ， 建
设 “ 产 、 活 、 态 ” 项 于 一 体 的 高 效 茶 叶 生 产 基 地 。根 生 生 生 三
据地形 地势 ， 区 、 分 划片 、 划块 ， 一般 一块 茶园 以 ０６ ｈ ． ｍ 左 ７
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绿色食品茶叶质量控制生产技术
刘振 田 赵进军 刘 玉刚 王允成 卢 勇 韩相成
（． １山东省临沂市农业环境保 护监 测站 ，２ ６ ０ ；２山 东省 莒南县洙边镇 果茶站 ； ７０ １ ．
３山 东省 ・ 市 果 茶 中心 ；４山 东省 沂 水县 农 业局 环 保 站 ） ． 临沂 ，
的牛态环境 。 ２ ．茶园种植与管理
（ ） 地耕 作 １园
二、Ａ级绿色食 品茶 叶 质量控 制生产技 术
１ 绿 色食 品茶 叶产地 的选择 、 ． 规划和建设
（ 生 产 基 地选 择 １）
④选择 空气 清新 、 水质 洁净 、 土壤无 污染 史 、 围 （ 周 方圆 ３ ｍ以 内 ） “ ｋ 无 三废 ”污染企业 、 态条件 优 良的区域作 为 生 绿色食品茶 叶生产基地 ，空气质量 达到大气环 境质量标 准 （ Ｂ ０ ５－ ２） Ｇ ３ ９ ８ ，灌 溉 水 质 量 达 到 农 田 灌 溉 水 质 标 准
土 层 和 半 风 化 土 层 １ 以上 ， ｍ 有效 土层 ６ ｃ 以上 。 ０ｍ
产 品， 显得尤 为重要和迫切。本文 阐述了临沂市 Ａ级绿色食 期 对绿食品茶叶生产有较好 的借鉴作用 ， 而对提升茶产 品质 从 量安全水平 、 保护消费者身体健康和促进 茶业可持续发展具
４０ ・
五峰茶叶绿色生产模式技术示范推广与应用
五峰茶叶绿色生产模式技术示范推广与应用五峰茶叶是中国传统名茶之一，产于湖北省黄冈市五峰县。
五峰茶叶以其独特的风味和品质而闻名于世，是中国绿茶的代表之一。
为了保护环境、提高茶叶的品质和安全性，五峰茶叶绿色生产模式技术示范推广与应用的工作正在积极推进。
一、绿色生产模式技术示范推广近年来，五峰县政府高度重视五峰茶叶绿色生产模式技术的示范推广工作。
政府积极引导茶农采用环保、节能、绿色的生产方式，大力推广有机茶和无公害茶的生产技术。
1.推广有机茶栽培技术为了减少农药、化肥对环境和人体健康的危害，五峰县政府鼓励茶农采用有机茶栽培技术。
有机茶栽培技术强调生物多样性，注重土壤保育和生态平衡，通过合理的植物保护管理、科学施肥和土壤改良等手段，来保障茶叶的品质和安全性。
2.推广绿色农业生产技术除了有机茶栽培技术外，五峰县还积极推广绿色农业生产技术，包括水肥一体化技术、有机废弃物堆肥技术、生物防治技术等，以减少农业生产过程中的化学农药和化肥使用，推动农业生产向绿色、生态化方向转变。
3.推广无公害茶生产技术为了提高五峰茶叶的品质和安全性，五峰县政府还推广无公害茶生产技术，包括选用抗病虫害的优良品种、严格控制农药使用量和频次、科学施肥和灌溉等技术措施，从根本上减少农药残留和重金属等有害物质对茶叶的污染。
通过以上的示范推广工作，五峰县已取得了一定的成效，茶农们纷纷响应政府政策，开始尝试新的生产技术，并取得了显著的效益。
除了示范推广工作外，五峰茶叶绿色生产模式技术已经得到了茶农的应用，并在产业链上形成了良好效应。
1.提升茶叶品质五峰茶叶绿色生产模式技术的应用，提升了茶叶的品质和口感。
有机茶栽培技术、绿色农业生产技术和无公害茶生产技术的应用，使得茶叶更加清香、口感更加细腻，受到了市场和消费者的一致好评。
2.增加农民收入茶叶绿色生产模式技术的应用，不仅提升了茶叶的品质，也增加了农民的收入。
有机茶、无公害茶等高品质茶叶的生产，不仅可以销售价格更高，而且还可以带动茶叶加工、物流等产业链的发展，为农民增加了就业机会，提高了收入水平。
加工技术-绿色食品乌龙茶加工技术
加工技术-绿色食品乌龙茶加工技术一、厂房。
远离垃圾场、养殖场、医院、矿山、交通干道等污染源，厂房整齐洁净、空气无异味的良好的加工环境，加工人员身体健康、无传染病，加工场所无吸烟、无随地吐痰。
二、做青。
要在专用的做青车间进行，使用6CWY-9型做青机进行做青，首先调控好做青房的温湿度，保证青叶的走水、发酵和提香，反复摇青——摊凉，经过15小时左右，青臭味消失，具有茶叶香气时即可。
具体做法（加工机械设备型号可根据企业需求选择）：贮青间应清洁卫生，空气流通，相对湿度80～90％，室温16～28度，送到茶厂的鲜叶应立即薄摊散热，遇到雨水青或露水青应立即脱水。
晒青（萎凋）操作方式日光萎凋晴天傍晚日光斜照或午后阳光不强，可进行晒青，亦可加配活动式网罩遮阳顶棚，便于提早晒青。
叶面温度在35℃以下，把茶青均匀薄摊在竹筛上，适时轻手翻动，历时20～40min。
每个竹筛面积约1.6平方米，摊叶0.7～1kg，摊叶厚度2～3cm。
室内加温萎凋若遇阴雨天，把鲜叶放在30～38℃的热风萎凋槽进行萎凋，把茶青均匀摊在萎凋槽内，萎凋槽每平方米摊叶0.7～0.8kg，每10～20min翻动一次。
晒青（萎凋）技术要求：晒青（萎凋）的鲜叶减重率为4～13％，失水均匀，叶色转暗绿色，微带青味，叶梗折弯不断，稍有弹性。
凉青：把晒青后的茶青移入室内，翻松后均匀摊放散热，历时0.5～1.5h，叶色由暗转亮，叶态由软变硬，俗称"返阳"，即可摇青。
摇青：把晒、凉青后的茶青装入摇青笼进行摇青，摇青后应及时把茶青倒出，摊放在竹筛上进行凉青，摇青与凉青交替进行，一般进行3～4次，历时8～16h。
摇青转数先少后多，凉青摊叶厚度先薄后厚，凉青时间先短后长，并根据季节、气候等因素，灵活掌握。
整个摇青过程茶青减重率为6～14％，青蒂绿腹红镶边，叶色转黄绿色，均匀适度，透出青香，达到所需的发酵程度后可转入杀青工序。
三、杀青。
使用6CB-80X160型杀青机，利用高温杀死酶促的氧化，以保证茶叶的特征、特性，提高品质，杀青的温度在230℃以上，使青叶去水分，增加柔性，便于做形。
茶叶绿色生产模式及配套集成技术茶叶,实用技术
茶叶绿色生产模式及配套集成技术茶叶,实用技术（1）建立病虫害监测点。
每个示范区建立1～2个茶树病虫害监测点，指定1名有专业基础的人员负责监测工作，并及时通过微信平台上传病虫情报，专家远程诊断。
设置测报灯、黄板、性诱剂作为预测预报工具。
建议配置标准：安装1台测报灯；按照4×5米密度悬挂50张黄板（在小绿叶蝉和黑翅粉虱等主要害虫发生时期前悬挂）；按5×10米密度安装茶尺蠖（茶毛虫）成虫性诱剂20套。
（2）建立茶园绿色生产农资专柜。
项目示范县（乡）选择有经营资质，有专业基础、认同绿色生产的农资经销商，统一标识、统一形象设立“汇德荣”茶园绿色生产农资专柜。
专柜所有产品，必须经技术服务平台进行筛选检测，审查合格后，统一价格供应示范区基地，保障产品质量。
（3）茶园化学农药替代“减药”技术。
加快病虫害生态调控，以茶园病虫监测为依据，采摘、修剪和保护茶园有益生物等农业防控措施为前提，运用杀虫灯、诱虫色板、性诱剂、捕食螨等绿色防控手段为基础，采用低容量喷雾、静电喷雾等先进施药技术，提高喷雾对靶性，重点示范推广植物源农药、矿物源农药、微生物源农药防治技术，替代化学农药使用。
推进专业化统防统治与绿色防控融合，“药、械、人”三要素协调提升，以新型农业经营主体及病虫防治专业化服务组织为重点，培养一批科学用药技术骨干，确保茶叶质量安全，带动大面积应用。
（4）茶园化肥减量增效（科学施肥）技术。
加强示范区茶园土壤pH值、有机质、生物活性、磷钾及中微量元素、重金属、稀土等检测诊断。
示范测土配方施肥、水肥一体化、茶园机械翻耕开沟施肥等减量增效技术，支持农民利用畜禽粪便和当地林草资源，堆造农家有机肥，选施商品有机肥、饼肥。
因地制宜种植茶园绿肥，提升土壤有机质，施用土壤调理剂、茶园铺草防土壤酸化等土壤修复技术，研发集成推广高产、高效、生态施肥技术模式。
积极探索政府购买服务的有效模式，支持专业化、社会化服务组织发展，利用现代信息技术加速科学施肥技术推广应用。
49.云南地区绿色食品普洱茶生产操作规程
绿色食品生产操作规程LB/T 049—2018云南地区绿色食品普洱茶生产操作规程2018-04-03发布 2018-04-03实施中国绿色食品发展中心发布前言本规程由中国绿色食品发展中心提出并归口。
本规程起草单位：云南省绿色食品发展中心、中国绿色食品发展中心、西双版纳傣族自治州农产品质量安全中心、勐海县农产品质量安全中心。
本规程主要起草人：赵春山、林松、张志华、陈曦、丁永华、周宋芳、李丽菊、康敏、邱纯、李书兵、屈海波。
云南地区绿色食品普洱茶生产技术规程1 范围本规程规定了绿色食品普洱茶的产地环境质量、品种选择、整地和种植、茶园管理、鲜叶采摘和装运、茶叶加工、茶叶包装、贮藏和档案记录。
本规程适用于云南省的绿色食品普洱茶生产。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本规范的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 11767 茶树种子和苗木GB/T 22111 地理标志产品普洱茶GB 7718 预包装食品标签通则SB/T 10036 紧压茶运输包装NY/T 391 绿色食品产地环境质量NY/T 394 绿色食品肥料使用准则NY/T 393 绿色食品农药使用准则NY/T 658 绿色食品包装通用准则NY/T 1056 绿色食品储藏运输准则3 产地环境质量普洱茶茶园对地形地势、土壤条件、气候条件等方面没有特殊要求，选择在远离城市和工矿企业所在地，生态良好，水源洁净，水土不易流失，方便茶园排灌、机械作业和田间日常作业，维护茶园生态平衡，促进茶园的可持续发展的区域，产地环境条件应符合NY/T 391的规定。
4品种选择4.1选择原则根据作物种植区域和生长特点选择适合当地生长的云南大叶种。
4.2品种选用茶树品种应适应当地土壤和气候特点，具有较强抗逆性，并适制普洱茶类。
主要以勐海大叶种、勐库大叶种、凤庆大叶种、云抗10号、云抗14号、云茶1号、云选9号等品种为主，5 整地和种植具备常规茶园所要求的条件和环境。
建设茶叶绿色食品基地的技术措施
、
基 地 选 择
绿 色 食 品 是 无 污 染 、 安 全 、 优 质 、 营 养 类 食
茶 园 的 高 标 准 要 求 ， 开 垦 园 地 。 挖 等 高 大 壕 沟 ， 种 植 梯 层 内设 竹 节 高 水 沟 ， 搞 好 茶 园 排 灌 设 施 ； 重 施
有 机 肥 ， 种 植 良 种 高 标 准 高 质 量 新 茶 园 ； 对 基 地 茶
件 ， 促 进 茶 树 生 长 。茶 园 地 面 覆 盖 物 可 用 绿 肥 茎 、
二 、 优 化 茶 园 生 态 环 境
绿 色 食 品茶 叶必 须是 无 污染 、优 质 、富 营 养 的 ，
结 合 我 国 实 际又 必 须 考 虑 生 产 的经 济 效 益 。 因此 选 用 良种 ，提 高茶 树 抗 病 虫 、抗 逆 能 力 ， 采 用 科 学 栽 培 管
园 周 围 、 梯 壁 及 道 路 两 旁 进 行 绿 化 ， 选 择 适 宜 的 树
种 （一 般 选 择 根 系 分 布 较 深 ， 树 冠 宽 大 ， 病 虫 害 少 ， 冬 季 落 叶 ， 又 有 一 定 经 济 价 值 的树 种 ）种 树 植
草 ， 改 善 茶 园 的 生 态 环 境 。 幼 龄 茶 园和 台 刈 重 剪 的 更 新 茶 园 进 行 铺 草 覆 盖 或 套 种 绿 肥 ， 梯 壁 杂 草 改 除 为 割 草 ， 以 防 止 水 土 流 失 。 保 蓄 水 分 ， 在 茶 园 周 边 的 树 上 人 工 设 置 鸟 巢 ， 招 引 益 鸟 栖 居 ； 减 少 盛 夏 阳 光 直 射 ， 增 加 漫 射 光 ， 提 高 茶 园 相 对 湿 度 ， 促 进 茶 叶 产 量 和 品 质 的提 高 ； 优 化 环 境 条 件 ， 保 护 天 敌 、 益 虫 、 益 鸟 在茶 园 的繁 衍 ， 减 少 病 虫 害 。
绿色食品茶叶生产技术规程
“翠都”牌“都督翠茗”绿色食品茶叶生产技术规程一、茶园建设1、环境要求茶叶生产园必须选择在大气、土壤、水源等无污染,农业生态环境良好且符合无公害农业环境质量标准的地方;2、土壤要求土壤相对集中连片,土层深度1m以上,PH值在～,背风向阳,坡度≤25°的缓坡地及平地作为建园基地;3、茶园开垦平地全垦,山坡地开梯层,等高种植,种植前须进行土壤的深翻、翻晒和其它必要的消毒;种植沟深大于40cm,宽50cm;4、生态建设茶园内主干道两旁种植无臭无味直立型落叶乔木;茶园边界种植杉树、松树等防护林带,宽≥4m以优化茶园生态条件;二、品种选择选用品质优良、发芽期早、抗性强的国家级无性系良种苗木,苗高≥25cm;三、栽培技术1、种植规格单行条栽,行档距×；双行密植,行距,小行距～,株距～;2、施足基肥种植沟内每亩施腐熟人畜粪便2000～4000kg;做到肥料深施,离地面深约30cm,覆盖新土;3、茶苗移栽以晚秋或早春为移栽茶苗的最佳适期;移栽宜选择雨后阴天或晴天无风时进行;每穴2～3株茶苗,穴深5～10cm,茶苗移栽前必须消毒;四、管理技术幼龄茶园第一年保齐苗,培养最佳丰产树冠型;1、幼龄茶树定期修剪第一次定高度,促分枝;茶苗第二足龄时,在一片茶园内有75%达到苗高≥30cm,有1～2个分枝,茎粗超过离地面20cm处剪出主枝;第二次培养骨干枝;茶苗达到三足龄时,树高应超过35cm,剪口离地为30～35cm;第三次形成丰产树冠骨架;在第二次定型修剪后一年,修剪高度在第二次剪口的基础上提高15cm,要求剪平、剪去细弱枝和病虫枝;2、成年树的修剪轻修剪：修剪高度在上次剪口的基础上提高2～5cm处剪去;深修剪：每隔五年一次,时间为春茶采后进行;剪去树冠上绿叶层的1/2,约为10～15cm;成龄茶园行间保持20cm的空隙;五、耕作技术1、浅耕每年分别在春茶前、春茶后浅锄,耕的深度为7～10cm;根据杂草发生的情况,增加1～2次浅锄、清园;2、深耕茶季结束后,主要对幼龄茶园和低产茶园进行深锄,茶行间开沟施适量的腐熟有机肥,覆盖;六、合理施肥1、施肥原则推广平衡配套施肥技术,以有机肥为主,重视基肥深施;2、有机肥源采取各种渠道,广辟无公害有机肥源;如：茶行间种绿肥作物；多养畜禽,积造厩肥；施用枯饼肥,广积土杂肥；茶园铺草,包括割青和秸秆等;3、施肥方法基肥：隔年一次,在10～11月进行,沿树冠垂直位置开沟深施,施以腐熟厩肥每亩,施150～200kg枯饼,施肥后既行复土;梯级茶园施于内侧;追肥：一年1次,在2月下旬进行;每亩施2000kg腐熟肥,辅以少量化肥;七、病、虫、草害防治1、防治原则预防为主,化防为辅,综合防治;2、有效保护天敌茶园实现园林化后,注意保护园内各种有益生物,有效的保护茶树害虫的天敌,保持生态平衡;3、生物防治：采取以虫治虫,以菌治虫,以菌治病,以及养殖特种鸡捕食害虫;4、农业防治重施有机肥,适施火土灰,以满足茶树生长需要,促进茶树生长旺盛,增强抗病虫害的能力;春季茶结合后,浅耕、除杂草一次,秋季深挖施基肥,清除病虫害残枝;勤采勤修：实行及时采摘,并合理疏松、修剪,降低病虫害的密度,破坏其赖以生存繁殖的条件;5、物理防治黑光灯诱杀茶成虫；人工捕捉,冬秀摘除茶毛虫越冬卵块和各种病叶；茶季人工捕捉幼虫；推广使用防虫网;6、化学防治选用生物农药或高效、低毒低残留的化学农药,并交替使用;用药次数、用药量、浓度严格执行国家标准;在害虫的幼龄期和病虫害发生初期,采用低容量和超低容量器机械喷雾,减少用药量;药瓶集中处理;八、茶叶采摘1、分批多次及时采摘以有10%～15%的新梢符合采摘标准,应正式开始采摘;做到先发先采,采强留弱,采高留低,采中留侧;2、不同类型茶树的采摘幼龄茶树贯彻以养为主,以采为辅的原则;三足龄茶以春留二叶,春尾留一叶采;壮年茶树贯彻以采为主,以养为辅的原则;春茶留鱼叶,春尾留一叶采;3、采摘要求用折采和提采,禁用指甲掐采、用手扭采、捋采、抓采;为保证采叶完整、新鲜、匀净,不得夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶;4、鲜叶存放将采下的鲜叶置于清洁的竹篓、篮中,不得用袋装,不能紧压,及时送往加工,避免发热变红,使鲜叶变质;巢湖市坝镇都督名优茶开发有限公司。
开发绿色食品茶叶主要栽培技术
铺草可防止水土流失 抑 制杂草生长 ，增加 土壤有机质 ．促进荼树生长 。茶园地面覆盖物可
用绿肥茎 叶 、嫩草，豆荚 、农作物秸 秆等 ．铺
放厚度以 １ｃ Ｏ ｍ左右 为宜。 ２、合理 施肥 茶园施肥必须以绿色食品生产基地允许使用
茶． 被称为 ２ 世纪茶 及茶毛虫和茶尺蠖性诱剂等 。 １ 叶生产的方向 ．具有 极 为广 阔 的发 展 前 景。 目前 ． 世界上绿色 食 品 茶 的 销 售 量 约
对土壤要求茶园位于土壤元素值正常区域
茶 园 及 其 周 围没 有 金 属 或 非 金 属 矿 山 ． 未 受 到 并
准操作 ．建设生态茶
园． 发展无公害 纯天
人 为污染 ，土壤中无农药残 留，同时选择土壤有
然的有机．绿色食品 茶势在必行。
机质含量较高 的地 区作 为绿色食 品茶 叶产地 。
１、培 育 优 质 壮 苗
绿色食 品是无污染 安全 、优质、营养类食
品，绿色食 品茶叶的标准之一 ．就是茶 园（ 茶叶
国茶的 出 口国 日本 先是对茶叶设了 １ ８ Ｏ
生产基地 ） 必须符合绿色食 品产地的生态环境标 准 ，其 主要包括大气 、水 、土壤等环境 对大气要 求茶 园及其周 围不得有 大气污染
素—— 放线酮、多抗霉素 井 岗霉素 ， 制霉菌类 ，
春雷霉素等 ， 防治茶树病虫 ，取得 了一定成效。
三 、适宜的土 肥 水管理
１ 茶 园 铺 草 、
（ ）性诱剂防治害 虫 ：性诱剂 是一 种无毒 ， ３ 绿色食品茶是指 无污染、 安全 、 优质的 茶叶。开发绿色食品 对天敌无杀伤 力 ．不使害虫产生抗药性的昆虫性 外激素 据报道 ．目前已合成了几十种 昆虫性诱
绿色食品茶叶的生产技术
绿色食品茶叶的生产技术作者：王丽波魏安和来源：《新农村》2011年第13期摘要：当前人们对茶叶的多样化、绿色、保健化的要求日益强烈。
本文从选地、茶园肥水管理、病虫害防冶、鲜叶采收、加工、运输等多方阐述了绿色食品茶叶的生产技术。
关键词：绿色食品茶叶生产技术绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。
绿色食品茶叶是指茶叶中不含有害物质，或其含量控制在国家有关组织织规定的极限之内。
当前人们对茶叶的多样化、绿色、保健化的要求日益强烈。
采用绿色茶叶栽培技术，可以有效地控制茶叶中的农药残留，既保证了茶叶出口和消费者健康，又能提高生产者的经济效益。
其主要栽培技术如下：一、建立环境条件优良的绿色食品茶叶生产基地绿色食品是无污染、安全、优质、营养类食品，绿色食品茶叶的标准之一，就是茶园(茶叶生产基地)必须符合绿色食品产地的生态环境标准（NY/T 391绿色食品产地环境技术条件），其主要包括大气、水、土壤等环境。
1.按标准建园选择土壤肥沃，土层深厚，坡度小，水土保持、水源条件好，适应机械操作的为生产基地，开垦园地要挖大壕沟，搞好茶园排灌设施，重施有机肥，建立高标准高质量茶园。
2.土壤管理常均由种植的1~3年幼龄茶园，在行间种植豆科绿肥或饲料作物。
土壤深耕、锄草并以秸秆、草料、厩肥等有机物覆盖上表或深埋土中，改善土壤理化性状与土壤环境，培殖土冠覆盖率高的茶园，应实行减耕或免耕。
提但倡使用生物肥来改善土壤结构，提高土壤肥力。
3.选择优良品种选用产量高、品质优良、芽叶粗壮、经济效益高的品种，建立高标准良种苗圃基地，培育抗逆性强的优质壮苗。
选用抗性强的优良品种是减少病虫、提高品质的基础，如选择角质层厚和茶单宁含量高的茶树品种，其抗病虫能力强。
二、茶园管理1.茶园铺草铺草可防止水土流失，抑制杂草生长，增加土壤有机质，促进茶树生长。
上杭县发展茶叶绿色食品的技术措施
二０ 六年第二期 ０
茶叶科学技术
科 技 园 地
上杭 县发展茶 叶绿色食 品 的技术措施
范 大贤
（ 杭县 蓝溪 农 技站 ３４ １ ） 上 ６ ２ ７
优 质高 山茶是上杭县 重点规划发 展 的种 植业优势农 产
品，规划 至 ２ １ ０ ０年建立万亩优质高 山茶生产基地 ；至 ２ ０ ０６
２ ３产业规模 小 ，产品认证及经营运 作成本高 。目前我 ． 县大面积茶 园由分散的农户经营管理 ， 还是小农经济体制的
茶叶 生产方 式，生产经营分散 ，茶叶 生产 总体规模仍较小 。 单个茶叶 公司或茶场的茶 园面积仪 ｌ— ０公顷， ５２ 全县近几年
我县东部溪 口乡的芦柑 园、北部南阳镇的金柑 园、 才溪镇 的 脐橙 园、南部下都 乡的沙 田柚 果园土 壤，镉、铬 、汞 、铜 、
山一水一分 田”的 山区，据普 查，全 县土地总 面积 ２ ． ９ ８ ５ 万公 顷பைடு நூலகம்其 中丘 陵山地 占 ７ ．％ ９ ９ ，宜农宜果宜茶荒 Ｌ荒地达 “ ０６ ． ７万公顷。 山地土壤 以红壤 、黄壤 为主 ，由于地处 ｒ哑 ｆ １
２ １ 申报 ，轻建 设与管理 。不管 是相 关政府 部门，还 ．重
砷有 害元素含量均未见超标 。
新开 发高 山茶园仅 ２ ０多公顷 ， 入盛产期按每年每 公顷产 ０ 进
干茶 １ ０ ５ ０公斤计 ，总产量才 ３ ０多吨，即使获得绿 色食 品 ０
１３ 技术条件成熟 ，茶 园管 理技 术水平不 断提高 一 ｌ ． 二
杭县从上 纪八十年代初开始 ， 在湖 洋乡、南 阳镇规模化开 发茶叶生产， 从九十年代 初开始在步云乡高海拔 山区探索开 发高 山茶 ，至今 已有二 十多年时间 。２ ０ ０ ３年 ，步 云乡蛟潭
绿色食品茶叶的生产技术
２４物理 防治方法 ：利用 某些 害虫 的趋 光性 ，用 灯光诱 － 杀成 虫 ，可 用 白炽灯 或 黑光 灯进行 诱 杀 ，但灯 光 诱 杀必 须
质 ，促 进茶 树生 长 。茶 园地 面覆 盖物 可 用绿 肥茎 、叶 、嫩 避 开灯下 益虫 的高峰期 。 ３化学 防冶 ． 草 、豆荚 、农作物 秸秆 等 ，铺放厚 度 以 １ ｃ ０ ｍ左 右为宜 。 ３１加强病 虫测报 ，适 时开展 防治 。根 据 茶树长 势好坏 ． ２合理施肥 ． 查 茶 园施 肥必 须 以绿 色食 品 生产 基地 允 许使 用 的肥 料 为 及 采摘 情况 ，划 分类 型 ， “ 定 ”防治 适 期和 对 象 园 。应 主 ，主要 有 农家肥 料 、商 品有 机肥 、腐 殖 酸 类肥 料 、微 生 在 病 虫发生 初期 进行 防 治 ，应选 用高 效低 毒低 残 留 的农 药
与早 春 ，采用塑料 大棚覆 盖的 茶园 。
［ｌ ４ 黎星辉 ， 胡树林 ； 湖 南有机 茶开发 茶 叶通讯；０ １ ０ 期 谈谈 ２０ 年 ３ 【 陈銮； ５ １ 福建茶叶 卫 生质 量状 况与思考 ； 福建茶 叶： ２ （ 期 ２（ 年 ） （） ２
［１－熹真 ， ６４ ５ 朱加凤 ， 文昭； 王 开发绿 色食 品的个 案经济效 益分析 ＿； ＿ 哈 Ｉ Ｊ 尔滨 工业 大学学报（ 社会科 学版１ （） ； ｝２年 （ ２（ ） ２期
３３改进 喷药技 术 ，控制用 药量 。 ． 用原纸 卫生标 准）严格 执行 ，卫生按 ＧＢ ９ ７ （ ６ ９ 茶叶卫 生 ３４严 格执行 农残标 准和安 全间隔 期 。农 药使 严格执 行 标 准 ）严 格执 行 ；加工 没 备和场 地 ，应保 持 整洁 卫生 ，经 ． ＮＹ／ ９ （ 色食 品 农药使 用准则 ） Ｔ３ ３ 绿 ，目前茶 叶 中最 严重 常 清洁 或 消 毒 ，所有 的消 毒剂 必 须是 无 污染 的天 然 物 品 ， 的 农 残是 ｄ ｔ ｄ ，因 此 要严 禁 使 用 富含 ｄ ｔ ｄ 成份 的 三氯 杀 螨 整个 加工过 程严防 有害物质 和有 害生物混 入茶产 品 。 醇 ，控制 茶叶农残 量 ，并 需实施 农药使 用后 的安全 间隔期 ， 七 、绿 色茶 产 品 储 运和 销 售
开发绿色食品茶叶主要栽培技术
建立无公害生态茶园，防止茶叶农药污染，开发茶叶绿色食品，实现茶业可持续发展在我市尤显紧迫和必要。
其主要栽培技术如下：1．建立环境条件优良的绿色食品茶叶生产基地绿色食品是无污染、安全、优质、营养类食品，绿色食品茶叶的标准之一，就是茶园(茶叶生产基地)必须符合绿色食品产地的生态环境标准，其主要包括大气、水、土壤等环境。
对大气要求茶园及其周围不得有大气污染源，特别是上风口不得有污染源，如化工厂，水泥厂等。
大气中二氧化硫、氮氧化合物、总悬浮微粒、氟的浓度必须在标准限值内。
对水的要求须满足绿色食品生产过程中用水的需要，茶园灌溉用水不能含有污染物，特别是重金属和有毒有害物质，例如汞、铅、铬、镉、酚、苯、氰等。
对土壤要求茶园位于土壤元素值正常区域，茶园及其周围没有金属或非金属矿山，并未受到人为污染，土壤中无农药残留，同时选择土壤有机质含量较高的地区作为绿色食品茶叶产地。
2．增强茶树抗性能力，减少污染的综合栽培技术绿色食品茶叶必须是无污染、优质、富营养的，结合我国国情又必须考虑生产的经济效益，因此选用良种，提高茶树抗病虫、抗逆能力，采用科学栽培管理措施，减少茶叶产品污染是生产绿色食品茶叶的基础和手段。
2.1．培育优质壮苗选用产量高、品质优良、芽叶粗壮、经济效益高的品种，建立高标准良种苗圃基地，培育抗逆性强的优质壮苗。
2.2．按标准建园选择土壤肥沃，土层深厚，坡度小，水土保持、水源条件好，适应机械操作为立地条件，开垦园地要挖大壕沟，搞好茶园排灌设施，重施有机肥，建立高标准高质量新茶园。
2.3．选择抗性强的优良品种选用抗性强的优良品种是减少病虫、提高品质的基础，如选择角质层厚和茶单宁含量高的茶树品种，其抗病虫能力强。
3．适宜的土、肥、水管理3.1．茶园铺草铺草可防止水土流失，抑制杂草生长，增加土壤有机质，促进茶树生长。
茶园地面覆盖物可用绿肥茎、叶、嫩草、豆荚、农作物秸秆等，铺放厚度以10cm左右为宜。
3.2．合理施肥茶园施肥必须以绿色食品生产基地允许使用的肥料，主要有农家肥料、商品有机肥、腐殖酸类肥料、微生物肥料、有机复合肥、无机(矿质)肥料、叶面肥料等。
茶叶绿色安全生产技术
2016年第4期（下半月）Nong Min Zhi Fu Zhi You 农民致富之友茶叶绿色安全生产技术黄鹏臻（广东省丰顺县农村能源办，广东丰顺514300）[中图分类号]S571.1[文献标识码]A[文章编号]1003-1650(2016)04-0167-01绿色食品指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专业机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。
1以生态学原理为基础，营造良好稳定的茶园生态系统1.1AA 级绿色食品茶的病虫害控制必须以营造良好稳定的茶园生态系统为中心，最大限度地发挥生态系统对病虫害的自然控制能力，一切有利于形成稳定复杂的茶园生态的技术措施，也必将有利于该系统对病虫害控制能力的发挥。
良好稳定的茶园生态系统是众多相互依存、相互制约的生物种群的有机结合，而不是机械的拼凑。
因此，在营造绿色茶园生态系统程中，必须充分利用生态学的共生互惠、生态位、食物链等原理，不断丰富茶园生态系统的生物多样性，提高茶园生态系统的自我调控能力。
1.2复合生态茶园具有较强抵御外界不利气候条件的影响，既有利于茶树的正常生长，而且稳定的茶园小气候为茶园的生物多样性奠定了基础。
果一茶、胶一茶、林一茶间作茶园昼夜温差较小，相对湿度变幅减小，而散射光照比率显著增加，土壤有机质、全磷、全氮含量提高，茶树生长势增强，茶叶产量和品质得到明显提高。
1.3蜘蛛作为一种留守式的捕食性天敌，茶园中种类多，数量大，能捕食很多种类的茶园害虫。
此外，茶园中自然存在着多种虫生真菌，具有很强的致病力和流行潜能，尤其在害虫大发生时期，它们能在短期内摧毁害虫种群，如韦泊虫座孢等对江、浙、皖、湘、粤等地黑翅粉虱种群同样有较强的调控能力。
2合理运用各项农艺措施抑制病虫发生条件2.1抗病虫茶树品种选育和应用茶树病虫害以茶树为主要食料来源，而且每一种类病虫因其自身生理生化特点，对茶树不同品种的喜好程度往往都有一定的差异。
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绿色食品茶开发生产技术
绿色食品茶叶是指产地生态环境(大气、土壤、水质)符合绿色食品生产国家标准，生产过程不使用化学合成制剂、添加剂，产品生产、加工、运输、包装等按特定操作程序运作，产品检测符合特定标准，经国家绿色食品发展中心机构认定，使用绿色食品标志的茶叶产品。
1 生态环境与园地建设
(1)选择远离城镇、工矿企业，距交通主干线1500m以上，土壤、水质重金属含量不超标，土壤ph值在4.5-6之间，海拔在1600-1800m，周围自然植被好的山地作为绿色食品茶叶开发基地。
(2)按3.33-6.67hm2分片，间留15-20m自然或营造植被隔离带，坡地开垦1.5m宽台面，台面内挖深60cm，宽60cm的种植沟，平地大行距4.5m。
9-10月开垦，充分熟化沟内土壤，第二年6月回填待栽植，回填前施人有机底肥2000kg。
(3)地边、道路旁挖坑堆制有机肥、土杂肥，一般1hm2一个坑。
(4)选认可的云抗10号、14号等丰产抗病优良品种进行无性繁殖作为基地种苗，于6月中旬到7月中旬定植。
(5)行距4.5m，株距20cm单株栽植，达到30000-33000株?hm-2。
2 绿色食品茶园管理
(1)栽植茶苗成活后每年行距间种植豆科绿肥，绿肥初花期锄埋于土中。
(2)定型修剪养蓬，分三年完成，待蓬面达1.2-1.5m进入正式投产期，初产期采养结合，盛产期修边打顶保持蓬面1.5m宽幅。
(3)成园铺草，冬季均匀铺10-15em厚杂草，控制地面杂草生长。
(4)有机肥、土杂肥堆制发酵处理2-3周，堆制发酵温度在49℃-60℃进行无害处理，按22 500kg?hm-2施用。
(5)茶园采摘期间养分消耗量大，可补充施用饼肥或绿色食品茶专用肥，避免施用单一肥料。
3 绿色食品茶叶加工管理
(1)绿色食品茶叶做绿茶更直观，市场也比较活跃，初制工艺流程：鲜叶一萎调一杀青一揉捻一抖筛一烘干；精制工艺流程：分筛一切输一风选一拣剔一复烘一拼配包装。
萎调鲜叶含水量控制在15％，杀青适中，揉捻适度，条索紧，手掌握紧有茶汁溢出为适度，烘干温度90℃-110℃，复烘后热气散尽分级拼配包装。
(2)每年及季度加工前打扫、清洗消毒厂房、工艺流水线，厂房通风流畅，铅铝制造加工机械禁用。
(3)用木柴等再生能源做燃料，并安装除尘除烟设备。
(4)加工人员持健康证上岗，配备专用工作制服，时常保持加工厂房、机械清洁卫生。
产品经检验，重金属、农药残留、杂质含量符合绿色食品标准时，进行包装，加印绿色食品标志后进人市场。