细胞的分子组成及基本结构知识梳理

细胞的分子组成及基本结构知识梳理

1．蛋白质

(1)分布和摄取

①肉、蛋、奶和大豆制品中蛋白质含量丰富，常用作蛋白质鉴定的材料。谷类蛋白质如玉米的蛋白质中缺少必需氨基酸——赖氨酸。

②蛋白质在消化道中消化成为各种氨基酸后，才能被人体吸收和利用；蛋白质也可被细胞内溶酶体水解。

(2)结构和功能

①蛋白质中的化学键除了肽键外，还有氢键、二硫键等。

②蛋白质不一定只由一条肽链组成，如胰岛素由2条肽链组成，血红蛋白和抗体由4条肽链组成。

③鸡蛋清＋食盐→白色的絮状物，此过程是盐析，蛋白质结构没有发生变化。高温会导致蛋白质空间结构遭到破坏，生物活性丧失，导致蛋白质变性。

④蛋白质也可以作为能源物质，但不是主要能源物质。

2．核酸

(1)核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。细胞生物中含DNA和RNA，核苷酸8种，碱基5

种，病毒中含DNA或RNA，核苷酸4种，碱基4种。

(2)同一个体的不同体细胞中核DNA、mRNA与蛋白质的关系是：①核DNA相同：不同体细胞都是由一个受精卵通过有丝分裂和细胞分化形成的，所以核DNA 相同。

②mRNA和蛋白质不完全相同：由于基因的选择性表达，不同细胞表达的基因不完全相同，产生的mRNA、蛋白质也就有所不同。

3．糖类和脂质

(1)脂肪是细胞内良好的储能物质。多糖也可以储存能量，如植物种子中的淀粉，人和动物体内的糖原。

(2)多糖中的纤维素是构成植物细胞细胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。

考点一蛋白质和核酸

1．蛋白质的合成与水解

氨基酸脱水缩合多肽链盘曲折叠蛋白质

2．常见蛋白质的功能

3.核酸与蛋白质之间的关系

考点二糖类、脂质

1．糖类

2．脂质

化合物的推断方法

(1)根据元素组成确定化合物的名称

(2)根据化合物的功能确定化合物的名称

(3)根据化合物的关系确定化合物的名称

根据图中所示的关系可推断：A为DNA、B为RNA、C为蛋白质。

考点三水和无机盐

1．水

2．无机盐

1．细胞膜

(1)动物细胞膜中含有一定量的胆固醇。

(2)糖蛋白和糖脂只分布在细胞膜的外表面。

(3)细胞膜的结构特点是具有一定的流动性，功能特点是具有选择透过性。

(4)细胞膜上蛋白质的种类和数量决定了细胞膜功能的复杂程度。

(5)细胞癌变过程中，细胞膜组分发生变化，糖蛋白等物质减少。

2．细胞器

(1)获取某细胞结构(如细胞器等)时常采用差速离心法。

(2)细胞质基质、线粒体基质和叶绿体基质所含的化学成分不同，所具有的生理功能也不同。细胞质基质是细胞代谢的主要场所。

(3)真核细胞中的核糖体有两类：附着核糖体主要合成分泌蛋白(如抗体等)；游离核糖体主要合成细胞自身所需要的蛋白质。另外，线粒体、叶绿体中也有一些核

糖体，与其遗传的半自主性有关。

(4)内质网有两类：粗面型内质网与分泌蛋白的合成、加工、运输有关；滑面型内质网与糖类、脂质(如某些激素)的合成有关。

(5)动物细胞内的高尔基体与细胞分泌物的形成有关，是各种膜成分相互转化的“枢纽”；植物细胞内的高尔基体与细胞壁的形成有关。

(6)液泡中的色素有花青素，与花和果实的颜色有关；叶绿体中的色素有叶绿素、类胡萝卜素等，与光合作用有关。

3．生物膜系统

(1)原核细胞只有细胞膜，没有细胞器膜和核膜，不能构成生物膜系统，故原核细胞无生物膜系统(高考题选项)；哺乳动物成熟红细胞也没有。

(2)生物膜在结构和功能上紧密联系，体现了细胞内各种结构之间的协调配合。直接连接，例如内质网外连细胞膜，内连核膜；间接连接(形成囊泡)，例如内质网和高尔基体之间、高尔基体和细胞膜之间。分泌蛋白的合成和分泌过程、溶酶体中水解酶及膜上蛋白质的合成与运输，都是通过囊泡(可来自内质网、高尔基体或细胞膜)转化来实现的。

(3)细胞膜的功能包括控制物质进出、将细胞与外界环境分隔开、进行细胞间的信息交流。另外，生物膜还为酶附着提供位点，间隔细胞器防止各种反应相互干扰。

4．物质运输

(1)同种物质进出不同细胞运输方式可能不同，如红细胞与小肠绒毛上皮细胞吸收葡萄糖。

(2)胞吞、胞吐也消耗能量，体现了膜的流动性。

(3)大分子物质的运输并不全是胞吞、胞吐，如蛋白质和RNA等大分子物质通过核孔进出细胞核。胞吞、胞吐的也不都是大分子物质，如某些小分子神经递质的释放。

考点一细胞的类型、结构和功能

1．原核细胞与真核细胞的比较

2.细胞的结构与功能相适应

(1)在代谢旺盛的细胞内线粒体含量较多，如心肌细胞。

(2)蛋白质合成旺盛的细胞内，核糖体含量较多；能合成分泌蛋白的细胞中核糖体、内质网、高尔基体较多，如浆细胞(分泌抗体)、胰岛B细胞(分泌胰岛素)、唾液腺细胞(分泌唾液淀粉酶)。

(3)可进行光合作用的真核细胞如叶肉细胞，含大量叶绿体；不进行光合作用的细胞如根细胞，不含叶绿体。

(4)核孔的数目、核仁的大小与细胞代谢有关，核孔越多、核仁越大的细胞，其代谢越旺盛。

3．真核细胞中物质合成的场所

4．细胞器与遗传、变异的关系

(1)含DNA(基因)的细胞器：线粒体、叶绿体(具有半自主性)。

(2)含RNA的细胞器：线粒体、叶绿体、核糖体。

(3)能自我复制的细胞器：线粒体、叶绿体、中心体。

(4)能发生碱基互补配对的细胞器：线粒体、叶绿体、核糖体。

考点二生物膜系统及蛋白质的合成、分选和去向

1．生物膜结构与功能的统一性

2．分泌蛋白的合成、加工和运输