泉州历史文化
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中“英豪”。 武夷岩茶：产于福建南平。 信阳毛尖：产于河南信阳 田安瓜片：产于安徽田安。 太平猴魁：产于安徽太平县。
安溪四大名茶
铁观音 黄旦(产于虎邱镇)
本山(西坪镇) 毛蟹(产于大坪乡)
茶的功能
【茶叶中的化学成分】 饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮
茶为什么会有许多好处呢？到了19世纪初,茶 业的成分才逐渐明确起来.经过现代科学的分 离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十 多种,无机矿物元素达四十多种。
民俗习惯
一、普渡 二、尾牙 三、泉州七月禁 四、其他
一、普 渡
通俗的说，“普渡”就是全村一起摆宴请 客。
“普渡”是泉州沿海地区（包括金门）的一种特 有的民俗文化现象，从宋朝开始，历史上出现相关 记载。它是揉合农历七月十五日道教中元节和佛教 盂兰盆会而形成的民俗节日。古代是农历七月十五 那天，由官府主持的一种敬拜无祀鬼魂的仪式，多 用于祈求身体安康和风调雨顺。但是到现在，“普 渡”演变成全村一起摆宴请客的日子。而且，“普 渡”从农历七月初一“起灯脚”开始，到八月初一 “倒灯脚”结束，整整一个月，劳民伤财。
泉州民俗风情
茶 文 化 酒 文 化 民俗习惯
茶文化
茶的起源 茶的分类 茶的功能
茶道
一 茶的起源
“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一
书，它是世界上最古老的第一部药物书。 “茶佛一味” 的来源。
到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮料。 唐代陆羽的《茶经》系统总结了唐代以及唐代以前中国 茶叶生产与饮用的经验，从茶区、茶叶品种到茶具、煮 茶之水作了详细的描述，该书称为中国茶叶历史上“第 一书”，陆羽也被尊称为“茶圣”。
黑茶：属于后发酵茶类，主产于四川、云南、湖北、湖南。代表品种有云 南的普洱茶。
中国十大名茶
西湖龙井：产于浙江杭州西湖，以狮峰龙井品质最好 洞庭碧螺春：产业江苏吴县，有一嫩三鲜之称 黄山毛峰：产于安徽歙（射）县 君山银针：产于湖南岳阳洞迁君山岛，为名优黄芽茶。 安溪铁观音：既是茶树品种名，又是成品茶叶商品茶名。 祁门红茶：产于安徽祁门，为红茶总中名贵品种，被誉为茶
南安：古时候，福建是个后开发地区， 相对于战乱频繁的中原地区，政局稳定， 而泉南一带更为安定。“南疆安定”是 当时人们公认的事实，后来设立郡县即 以“南安”明之，沿用至今。
安溪：南唐时，因为“境内溪水清澈” 命名为清溪县；宋朝时，因为方腊起义 于浙江睦州清溪，官府忌讳与之同名， 改名为“安溪”，一直沿袭至今。
【铁观音的保健功能】
1)抗衰老 2)防治糖尿病 3)抗癌症 4)抗动脉硬化 5)清热降火 6)减肥健美 7)防治龋齿 8)杀菌止痛 9)提神益思 10)醒酒敌烟
茶艺茶道
“茶道”起源于唐代的民间，历来被文人视 为一种陶冶心性、体悟人生、抒发情感的风 雅之事，有独酌自饮的清幽，也有集会联谊 的雅趣。安溪茶艺是一种示范性的表演，被 誉为“中国一绝” 。
二、尾 牙
尾牙”是指农历每月初二、十六要拜土地公 （福德正神）,供桌上要摆各种供品,让土地公 “打牙祭”,叫做“牙”.台湾过“尾牙”盛行. 是因为商家视土地公为守护神,为保佑来年生 意兴隆,商家吃“尾牙”会比一般的家庭更为 盛大,一年只办上这么一回。
台湾和祖国大陆各地一样,春节，也叫过年,是 民间最为热闹时间最长的节日.一般从农历十 二月十六日的“尾牙”开始,到正月十五日元 宵节（上无节）过完,才算全部结束,历时整整 1个月。
学员：入职的经纪人
目的：了解泉州历史文化及风俗习惯，拓宽 知识面。
课时：2课时。
一、地域文化
泉州、鲤城、温陵等地名的来历， 关帝庙文庙等重点文物介绍
泉州地名来历
泉州，泉州这个地名，最早出现在隋朝 初，因为 “地开三尺即见泉”而得名,其所管 辖范围，相当于福建全省。 明代福建有“八 府一州”；清代福建的“九府二州”。城因 山得名“泉州”。
关帝庙
关帝庙,原名通淮庙,有1000多年的历史。
关帝庙位于泉州市鲤城区涂门街，也称 “通淮关岳庙”.配祀历代著名忠武将士24 位,左为三义庙,奉祀刘、关、张、配祀孔明、 赵云，右为崇光先殿,奉祀关羽三代祖先。
文庙又称孔庙。孔丘 （前551年--前479年，字
仲尼。古城泉州历来书院林立、文风鼎盛，素有 “海滨邹鲁”之称。泉州府孔庙位于市区中心、 百源川池西畔。现存占地10700平方米，是泉州 古代文化教育的殿堂，也是泉州现存大型宋代建 筑之一。
“东方第一大港”
泉州是我国古代一个重要港口。她兴起于唐、 盛于宋，宋末元初到达顶峰，是当时公认的“东方 第一大港”，与埃及的亚历山大港齐名。
泉州之成为当时全国最大的海港，是有一个发展 过程的。九世纪时的阿拉伯地理学家伊本考尔大贝， 在他的著作中介绍中国的贸易大港，自南而北的排 列顺序是：一交州，二广州，三泉州，四扬州。
“海上丝绸之路”与“东方第一大港”
“海上丝绸之路” 海上丝绸之路，起源于唐代。泉州在它1000
多年日益繁荣的海外交通贸易历程中，逐步形成 了一条以西航为主，沟通亚欧非诸国的海上通道， 代替了从西北内陆通往西亚和欧洲 的 “丝绸之路”，称它为“海上丝绸之路”。
有南航线，北航线与西航线，覆盖亚洲，欧洲， 非洲等。
晋江：晋代时，中原的士族为避战乱，南 渡长江，逃入闽南，定居于今晋江两岸，即 将这条河流取名为晋江，晋江地名也因之而 命名。
洛阳江：西晋末年的永嘉之乱和唐朝的安 史之乱以及黄巢起义造成了中原汉人的两次 大规模南迁。
石狮：这里是古代“海上丝绸之路” 出洋的必经之地，当地凤里庵前建有一 石亭，内有观音坐像，外有一对石狮子， 民间俗称“石狮亭”， 人们常相约在此 聚会，商人以之指向路标，久而久之， 石狮就成地名。
Baidu Nhomakorabea
以上流程可以简化为： 茶具展示 烫壶热杯 装茶泡茶 敬茶品茶
茶道精神
茶禅合一
酒文 化
划拳：
泉州人称为“猜拳”。泉州的猜拳是中原 汉人迁徙泉州时带来的，它同闽南话一样古 老。
猜拳的方法是：（略）
骰子 ：
据说最早是唐朝，不知哪个赌徒兼酒徒的家伙 突发奇想，将它拿来赌酒，逐成为古代行酒令的重 要工具之一。现代是广东的酒徒首先发明的，掷骰 子也改成摇骰子了。进入上世纪九十年代，摇骰子 在泉州酒场上异军突起，并迅速地占据泉州酒文化 的半壁江山，与猜拳成鼎足之势，使泉州酒文化的 内涵得到丰富和延伸。
【著名产地：安溪】
安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”。 “内安溪”为亚热带季风气候，这里的民谚说： “四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，有 “七泡有余香”之誉。
二、中国茶叶分类
1、中国六大系列茶叶 2、中国十大名茶 3、福建四大名茶
1、中国六大系列茶叶
中国是世界上茶类最齐全、茶业品 种最丰富的国家，从发现茶叶到现 在，中国人经过了咀嚼鲜叶、生煮 羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青 散茶等过程。形成了绿茶、黄茶、 白茶、青茶、红茶、黑茶六大类茶 叶。
青茶：又称乌龙茶，属于半发酵类茶，主要产于福建。代表品种有安溪铁 观音、武夷岩茶、广东单枞、台湾冻顶乌龙。
绿茶：绿茶属于不发酵茶类，代表品种有西湖龙井、洞庭碧螺春等。
红茶：属于全发酵茶类，代表品种有祁门红茶、云南滇红等。
黄茶：属于微发酵茶类，代表品种有君山银针、四川的蒙顶黄 芽
白茶：属于微发酵茶类，代表品种有白毫银针、 白牡丹。
安溪铁观音之源
(流传于明间的有魏说与王说两种 )
【 “魏说”——观音托梦】
清雍正年间，西坪尧阳松林头（今西坪乡松 岩村）老茶农魏荫（1703－1775）
【“王说”——乾隆赐名】
相传，安溪西坪南岩仕人王土让乾隆六年 任湖广黄州府靳州通判，清朝乾隆元年 （1736年）的春天，王与诸友会文于“南 轩”。
《道德经)石刻群——老子是中国古代的哲学家、 思想家、道家学派的创始人。李耳（约前571～前 471），字伯阳，又称老聃（dān），留有五千言 《道德经》。
少林寺——泉州少林寺，亦称南少林寺。 原名“镇国东禅少林寺”。据《西山杂志》 载，为唐代嵩山少林寺“十三棍僧”之一的 智空入闽所建。南北少林同源一宗。
泉州别名鲤城。这是因为她的城郭形似鲤鱼而得名的。 唐朝时的泉州城，规模只有三里左右，称“子城” 。到了南唐 时，节度使留从效扩建城郭，规模一下子从3里增加到20 里，称 “罗城”。 宋朝郡守游九功在罗城以南靠近晋江的地方，筑起 一道438 丈的长墙，称“翼城”。
直到元朝，“扩罗就翼”，就是把罗城南城墙拆掉，将城区扩 大到翼城，并把它连接起来，成为一个周围30里的上宽下狭的长 形城郭，鲤鱼的样子终于出现，鲤鱼城才算形成。
温陵，这是一个形象概括泉州地形气候的地名：《南安县 志》说：“泉州气候燠多寒少，故古有温陵之称。”唐诗人 韩翭称泉州气候，“四序有花长见雨，一冬无雪却闻雷。” 一些有名的古泉州人，常以温陵自称，如北宋泉州开元寺高 僧戒环，称温陵禅师；温陵之名，始于唐代。
刺桐，这是由泉州海交史发达而成的 一个别名。史称泉州五代环城植刺桐， 故名刺桐城，简称桐城。刺桐，历史上 是举世公认的泉州的市树。
东塔名镇国塔，西塔叫仁寿塔。
“此地古称佛国，满街都是圣人”
灵山伊斯兰教圣墓——我国现存最古老、 最完好的伊斯兰教圣迹，唐朝时期，穆罕默 德遣四贤徒来华，一贤传教广州：二贤传教 扬州；三贤沙仕谒、四贤我高仕传教泉州， 卒葬灵山。葬后是山夜光显发，人异其灵圣， 故名曰圣墓，山曰灵山。
三、文武双星——关帝庙、文庙
泉州少林寺座落在清源山之东岳山麓。历 代高僧名师辈出，声名远播海内外。一千多 年来，古寺历尽沧桑，从唐代到清代，历经 三兴三废。
开元寺——清源山风景区人文景观众多， 其中，中外驰名的开元寺是闽南规模最大的 古刹，全寺占地7万平方米。大殿奉以传为唐 玄宗“御赐佛像”释迦牟尼居中的五方佛， 为闽境梵刹所仅见。
具体细分为十六步流程：
1)神入茶镜 2)展示茶具(瓯杯、茶海、茶杯) 3)烹煮泉水 4)沐霖瓯杯（热壶烫杯，先洗盖瓯，再洗茶杯） 5)观音入宫 6)悬壶高冲 7)春风拂面 8)瓯里酝香 9)三龙护鼎 10)行云流水 11)观音出海（关公巡城） 12)点水流香（韩信点兵） 13)敬奉香茗 14)鉴赏汤色 15)细闻幽香 16)品啜甘霖
清源山
清源山是国家级重点风景名胜区，由清 源山、九日山、灵山圣墓三大片区组成，总 面积六十二平方公里。清源山历史上因泉眼 诸多亦名“泉山。
据泉州府志记载，清源山最早开发于秦 代，唐代“儒、道、释”三家竞相占地经营， 兼有伊斯兰教、摩尼教、印度教的活动踪迹。
主要风景介绍：
老君造像——我国现存最大的宋代道教石雕老 君造像。
泉州普渡后来被视为陋俗，出现了竞尚奢 侈和结怨械斗等。比较有名的石狮“龟湖大 普”，致使许多村民为了大做普渡而倾家荡 产。清代泉州有名的“东西佛”械斗，延伸 三百多年，为祸之烈是历史上所没有的，凤 池、奉圣境奉祀田都元帅引发的械斗 。
新中国成立后，普渡因被明令禁止而大力 收敛，但80年代以来，民间又于中元节前后 的一个月时间内，私下敬拜无祀鬼魂。由此， 现在“普渡”解禁。
中国历史上还有一人值得提起，那就是南宋朝徽宗 皇帝，他写了一本很专业的茶书《大观茶论》。
唐宋时期,饮茶之风大盛,“龙团凤饼”。到了明 代,太祖朱元璋有感于制作龙团凤饼劳民伤财,于 是亲自下诏:“罢造龙团,惟芽茶以进.”这里所说 的芽茶也就是我们现在用的散茶叶了.
从此以后人们直接在壶或盏中沏泡条形散茶. 使饮茶的方式发生了重大的变革.这种饮茶方式 一直延续到现在.
四、天后宫
我国现存建筑规格最高、规模最大、年代最 早的妈祖庙——天后宫，位干泉州市区天后路， 素有“温陵圣庙”之称。始建来庆元二年（公 元1196年）。
妈祖，“海之女神”，宋代莆田湄洲岛人氏， 原名林默。
泉州历史悠久，经济开发早在周秦时期就 已开始。三国吴永安三年（260年），在今南 安市丰州镇置东安县治。西晋末年，中原战 乱，中原士族大批入泉，多沿江而居，晋江 由此得名。唐景云二年（711年）武荣州改名 泉州。此后，先后设有郡、州、路、府。中 华人民共和国成立后设行政督察区、专区、 地区，1986年1月撤晋江地区设泉州地级市。
安溪四大名茶
铁观音 黄旦(产于虎邱镇)
本山(西坪镇) 毛蟹(产于大坪乡)
茶的功能
【茶叶中的化学成分】 饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮
茶为什么会有许多好处呢？到了19世纪初,茶 业的成分才逐渐明确起来.经过现代科学的分 离和鉴定,茶叶中含有机化学成分达四百五十 多种,无机矿物元素达四十多种。
民俗习惯
一、普渡 二、尾牙 三、泉州七月禁 四、其他
一、普 渡
通俗的说，“普渡”就是全村一起摆宴请 客。
“普渡”是泉州沿海地区（包括金门）的一种特 有的民俗文化现象，从宋朝开始，历史上出现相关 记载。它是揉合农历七月十五日道教中元节和佛教 盂兰盆会而形成的民俗节日。古代是农历七月十五 那天，由官府主持的一种敬拜无祀鬼魂的仪式，多 用于祈求身体安康和风调雨顺。但是到现在，“普 渡”演变成全村一起摆宴请客的日子。而且，“普 渡”从农历七月初一“起灯脚”开始，到八月初一 “倒灯脚”结束，整整一个月，劳民伤财。
泉州民俗风情
茶 文 化 酒 文 化 民俗习惯
茶文化
茶的起源 茶的分类 茶的功能
茶道
一 茶的起源
“茶”字的起源，最早见于我国的《神农本草》一
书，它是世界上最古老的第一部药物书。 “茶佛一味” 的来源。
到了唐代，茶叶才正式作为普及民间的大众饮料。 唐代陆羽的《茶经》系统总结了唐代以及唐代以前中国 茶叶生产与饮用的经验，从茶区、茶叶品种到茶具、煮 茶之水作了详细的描述，该书称为中国茶叶历史上“第 一书”，陆羽也被尊称为“茶圣”。
黑茶：属于后发酵茶类，主产于四川、云南、湖北、湖南。代表品种有云 南的普洱茶。
中国十大名茶
西湖龙井：产于浙江杭州西湖，以狮峰龙井品质最好 洞庭碧螺春：产业江苏吴县，有一嫩三鲜之称 黄山毛峰：产于安徽歙（射）县 君山银针：产于湖南岳阳洞迁君山岛，为名优黄芽茶。 安溪铁观音：既是茶树品种名，又是成品茶叶商品茶名。 祁门红茶：产于安徽祁门，为红茶总中名贵品种，被誉为茶
南安：古时候，福建是个后开发地区， 相对于战乱频繁的中原地区，政局稳定， 而泉南一带更为安定。“南疆安定”是 当时人们公认的事实，后来设立郡县即 以“南安”明之，沿用至今。
安溪：南唐时，因为“境内溪水清澈” 命名为清溪县；宋朝时，因为方腊起义 于浙江睦州清溪，官府忌讳与之同名， 改名为“安溪”，一直沿袭至今。
【铁观音的保健功能】
1)抗衰老 2)防治糖尿病 3)抗癌症 4)抗动脉硬化 5)清热降火 6)减肥健美 7)防治龋齿 8)杀菌止痛 9)提神益思 10)醒酒敌烟
茶艺茶道
“茶道”起源于唐代的民间，历来被文人视 为一种陶冶心性、体悟人生、抒发情感的风 雅之事，有独酌自饮的清幽，也有集会联谊 的雅趣。安溪茶艺是一种示范性的表演，被 誉为“中国一绝” 。
二、尾 牙
尾牙”是指农历每月初二、十六要拜土地公 （福德正神）,供桌上要摆各种供品,让土地公 “打牙祭”,叫做“牙”.台湾过“尾牙”盛行. 是因为商家视土地公为守护神,为保佑来年生 意兴隆,商家吃“尾牙”会比一般的家庭更为 盛大,一年只办上这么一回。
台湾和祖国大陆各地一样,春节，也叫过年,是 民间最为热闹时间最长的节日.一般从农历十 二月十六日的“尾牙”开始,到正月十五日元 宵节（上无节）过完,才算全部结束,历时整整 1个月。
学员：入职的经纪人
目的：了解泉州历史文化及风俗习惯，拓宽 知识面。
课时：2课时。
一、地域文化
泉州、鲤城、温陵等地名的来历， 关帝庙文庙等重点文物介绍
泉州地名来历
泉州，泉州这个地名，最早出现在隋朝 初，因为 “地开三尺即见泉”而得名,其所管 辖范围，相当于福建全省。 明代福建有“八 府一州”；清代福建的“九府二州”。城因 山得名“泉州”。
关帝庙
关帝庙,原名通淮庙,有1000多年的历史。
关帝庙位于泉州市鲤城区涂门街，也称 “通淮关岳庙”.配祀历代著名忠武将士24 位,左为三义庙,奉祀刘、关、张、配祀孔明、 赵云，右为崇光先殿,奉祀关羽三代祖先。
文庙又称孔庙。孔丘 （前551年--前479年，字
仲尼。古城泉州历来书院林立、文风鼎盛，素有 “海滨邹鲁”之称。泉州府孔庙位于市区中心、 百源川池西畔。现存占地10700平方米，是泉州 古代文化教育的殿堂，也是泉州现存大型宋代建 筑之一。
“东方第一大港”
泉州是我国古代一个重要港口。她兴起于唐、 盛于宋，宋末元初到达顶峰，是当时公认的“东方 第一大港”，与埃及的亚历山大港齐名。
泉州之成为当时全国最大的海港，是有一个发展 过程的。九世纪时的阿拉伯地理学家伊本考尔大贝， 在他的著作中介绍中国的贸易大港，自南而北的排 列顺序是：一交州，二广州，三泉州，四扬州。
“海上丝绸之路”与“东方第一大港”
“海上丝绸之路” 海上丝绸之路，起源于唐代。泉州在它1000
多年日益繁荣的海外交通贸易历程中，逐步形成 了一条以西航为主，沟通亚欧非诸国的海上通道， 代替了从西北内陆通往西亚和欧洲 的 “丝绸之路”，称它为“海上丝绸之路”。
有南航线，北航线与西航线，覆盖亚洲，欧洲， 非洲等。
晋江：晋代时，中原的士族为避战乱，南 渡长江，逃入闽南，定居于今晋江两岸，即 将这条河流取名为晋江，晋江地名也因之而 命名。
洛阳江：西晋末年的永嘉之乱和唐朝的安 史之乱以及黄巢起义造成了中原汉人的两次 大规模南迁。
石狮：这里是古代“海上丝绸之路” 出洋的必经之地，当地凤里庵前建有一 石亭，内有观音坐像，外有一对石狮子， 民间俗称“石狮亭”， 人们常相约在此 聚会，商人以之指向路标，久而久之， 石狮就成地名。
Baidu Nhomakorabea
以上流程可以简化为： 茶具展示 烫壶热杯 装茶泡茶 敬茶品茶
茶道精神
茶禅合一
酒文 化
划拳：
泉州人称为“猜拳”。泉州的猜拳是中原 汉人迁徙泉州时带来的，它同闽南话一样古 老。
猜拳的方法是：（略）
骰子 ：
据说最早是唐朝，不知哪个赌徒兼酒徒的家伙 突发奇想，将它拿来赌酒，逐成为古代行酒令的重 要工具之一。现代是广东的酒徒首先发明的，掷骰 子也改成摇骰子了。进入上世纪九十年代，摇骰子 在泉州酒场上异军突起，并迅速地占据泉州酒文化 的半壁江山，与猜拳成鼎足之势，使泉州酒文化的 内涵得到丰富和延伸。
【著名产地：安溪】
安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”。 “内安溪”为亚热带季风气候，这里的民谚说： “四季有花常见雨，严冬无雪有雷声”，有 “七泡有余香”之誉。
二、中国茶叶分类
1、中国六大系列茶叶 2、中国十大名茶 3、福建四大名茶
1、中国六大系列茶叶
中国是世界上茶类最齐全、茶业品 种最丰富的国家，从发现茶叶到现 在，中国人经过了咀嚼鲜叶、生煮 羹饮、晒干收藏、蒸青做饼、炒青 散茶等过程。形成了绿茶、黄茶、 白茶、青茶、红茶、黑茶六大类茶 叶。
青茶：又称乌龙茶，属于半发酵类茶，主要产于福建。代表品种有安溪铁 观音、武夷岩茶、广东单枞、台湾冻顶乌龙。
绿茶：绿茶属于不发酵茶类，代表品种有西湖龙井、洞庭碧螺春等。
红茶：属于全发酵茶类，代表品种有祁门红茶、云南滇红等。
黄茶：属于微发酵茶类，代表品种有君山银针、四川的蒙顶黄 芽
白茶：属于微发酵茶类，代表品种有白毫银针、 白牡丹。
安溪铁观音之源
(流传于明间的有魏说与王说两种 )
【 “魏说”——观音托梦】
清雍正年间，西坪尧阳松林头（今西坪乡松 岩村）老茶农魏荫（1703－1775）
【“王说”——乾隆赐名】
相传，安溪西坪南岩仕人王土让乾隆六年 任湖广黄州府靳州通判，清朝乾隆元年 （1736年）的春天，王与诸友会文于“南 轩”。
《道德经)石刻群——老子是中国古代的哲学家、 思想家、道家学派的创始人。李耳（约前571～前 471），字伯阳，又称老聃（dān），留有五千言 《道德经》。
少林寺——泉州少林寺，亦称南少林寺。 原名“镇国东禅少林寺”。据《西山杂志》 载，为唐代嵩山少林寺“十三棍僧”之一的 智空入闽所建。南北少林同源一宗。
泉州别名鲤城。这是因为她的城郭形似鲤鱼而得名的。 唐朝时的泉州城，规模只有三里左右，称“子城” 。到了南唐 时，节度使留从效扩建城郭，规模一下子从3里增加到20 里，称 “罗城”。 宋朝郡守游九功在罗城以南靠近晋江的地方，筑起 一道438 丈的长墙，称“翼城”。
直到元朝，“扩罗就翼”，就是把罗城南城墙拆掉，将城区扩 大到翼城，并把它连接起来，成为一个周围30里的上宽下狭的长 形城郭，鲤鱼的样子终于出现，鲤鱼城才算形成。
温陵，这是一个形象概括泉州地形气候的地名：《南安县 志》说：“泉州气候燠多寒少，故古有温陵之称。”唐诗人 韩翭称泉州气候，“四序有花长见雨，一冬无雪却闻雷。” 一些有名的古泉州人，常以温陵自称，如北宋泉州开元寺高 僧戒环，称温陵禅师；温陵之名，始于唐代。
刺桐，这是由泉州海交史发达而成的 一个别名。史称泉州五代环城植刺桐， 故名刺桐城，简称桐城。刺桐，历史上 是举世公认的泉州的市树。
东塔名镇国塔，西塔叫仁寿塔。
“此地古称佛国，满街都是圣人”
灵山伊斯兰教圣墓——我国现存最古老、 最完好的伊斯兰教圣迹，唐朝时期，穆罕默 德遣四贤徒来华，一贤传教广州：二贤传教 扬州；三贤沙仕谒、四贤我高仕传教泉州， 卒葬灵山。葬后是山夜光显发，人异其灵圣， 故名曰圣墓，山曰灵山。
三、文武双星——关帝庙、文庙
泉州少林寺座落在清源山之东岳山麓。历 代高僧名师辈出，声名远播海内外。一千多 年来，古寺历尽沧桑，从唐代到清代，历经 三兴三废。
开元寺——清源山风景区人文景观众多， 其中，中外驰名的开元寺是闽南规模最大的 古刹，全寺占地7万平方米。大殿奉以传为唐 玄宗“御赐佛像”释迦牟尼居中的五方佛， 为闽境梵刹所仅见。
具体细分为十六步流程：
1)神入茶镜 2)展示茶具(瓯杯、茶海、茶杯) 3)烹煮泉水 4)沐霖瓯杯（热壶烫杯，先洗盖瓯，再洗茶杯） 5)观音入宫 6)悬壶高冲 7)春风拂面 8)瓯里酝香 9)三龙护鼎 10)行云流水 11)观音出海（关公巡城） 12)点水流香（韩信点兵） 13)敬奉香茗 14)鉴赏汤色 15)细闻幽香 16)品啜甘霖
清源山
清源山是国家级重点风景名胜区，由清 源山、九日山、灵山圣墓三大片区组成，总 面积六十二平方公里。清源山历史上因泉眼 诸多亦名“泉山。
据泉州府志记载，清源山最早开发于秦 代，唐代“儒、道、释”三家竞相占地经营， 兼有伊斯兰教、摩尼教、印度教的活动踪迹。
主要风景介绍：
老君造像——我国现存最大的宋代道教石雕老 君造像。
泉州普渡后来被视为陋俗，出现了竞尚奢 侈和结怨械斗等。比较有名的石狮“龟湖大 普”，致使许多村民为了大做普渡而倾家荡 产。清代泉州有名的“东西佛”械斗，延伸 三百多年，为祸之烈是历史上所没有的，凤 池、奉圣境奉祀田都元帅引发的械斗 。
新中国成立后，普渡因被明令禁止而大力 收敛，但80年代以来，民间又于中元节前后 的一个月时间内，私下敬拜无祀鬼魂。由此， 现在“普渡”解禁。
中国历史上还有一人值得提起，那就是南宋朝徽宗 皇帝，他写了一本很专业的茶书《大观茶论》。
唐宋时期,饮茶之风大盛,“龙团凤饼”。到了明 代,太祖朱元璋有感于制作龙团凤饼劳民伤财,于 是亲自下诏:“罢造龙团,惟芽茶以进.”这里所说 的芽茶也就是我们现在用的散茶叶了.
从此以后人们直接在壶或盏中沏泡条形散茶. 使饮茶的方式发生了重大的变革.这种饮茶方式 一直延续到现在.
四、天后宫
我国现存建筑规格最高、规模最大、年代最 早的妈祖庙——天后宫，位干泉州市区天后路， 素有“温陵圣庙”之称。始建来庆元二年（公 元1196年）。
妈祖，“海之女神”，宋代莆田湄洲岛人氏， 原名林默。
泉州历史悠久，经济开发早在周秦时期就 已开始。三国吴永安三年（260年），在今南 安市丰州镇置东安县治。西晋末年，中原战 乱，中原士族大批入泉，多沿江而居，晋江 由此得名。唐景云二年（711年）武荣州改名 泉州。此后，先后设有郡、州、路、府。中 华人民共和国成立后设行政督察区、专区、 地区，1986年1月撤晋江地区设泉州地级市。