干豆角炖排骨

干豆角炖排骨
原料：
猪排骨，东北干豆角。

做法：
先切葱姜蒜，少许。

锅里入油，爆炒葱姜蒜，出味。

放入一勺糖，一勺老抽，下排骨干炒，排骨七成熟时，入开水，放豆角。

再来一勺料酒，一勺老抽，加花椒粉、胡椒粉少许。

大火烧开，小火炖10分钟，放入一些葱丝再炖。

炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后，出锅即成。

土豆炖排骨：
主料：2斤猪排骨，土豆2斤。

配料：植物油、料酒、糖、酱油、大料、花椒、干辣椒、姜、葱、蒜头。

方法：
1、将排骨洗净，用水煮沸5分钟，去除飞沫，滤干。

2、在锅里先放少许姜片，放少许油，放入排骨翻炒，炒干。

3、加入料酒（啤酒也可）少许，糖少许，加水没过排骨，加入酱油、大料、花椒、干辣椒、蒜头少许，小火炖半小时。

4、待用筷子能轻松插入肉时，在加入适量的盐和味精，葱，小火炖15分钟。

5、在确定排骨已经炖烂后，再加入削皮洗净切好的土豆块，加少量水，若盐味不够可补充少量酱油和盐。

小火炖20分钟，即可出锅。

一碗色泽光亮香喷喷的土豆炖排骨就可以上桌了，香啊。

小知识：
1、加少许糖的作用是让排骨上色快，颜色好看，但加太多则味道过于甜腻，不爽。

2、不能过早加入盐，否则排骨炖不烂，废火。

3、选择原料时一定看清，排骨颜色不要选暗红色的，不嫩。

也不要过于肥，否则太腻。

4、小火炖之前，可用高压锅煮排骨，缩短时间。

5、土豆不能炖太久时间，否则全化了，没有看相。

红烧洋葱排骨
材料：排骨300克洋葱1个罐头洋菇10个蒜末1大匙
调味料：酱油2大匙糖1/2大匙黑胡椒1/2小匙水1杯
作法：1、排骨洗净、氽烫；洋葱洗净，去皮切丝。

2、锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，等香味逸出加入洋葱丝炒至金黄，把洋葱丝盛出，余油炒排骨，并淋入酱油、糖一起翻炒。

3、排骨略微上色即倒入洋葱、洋菇及水，焖煮3-5分钟，起锅前撒入黑胡椒拌匀即可。

糖醋排骨
主料：
剁块的排骨
配料：
糖，醋，酱油，盐
做法：
1、炒锅内放入水，烧开，倒入排骨，加葱姜，少量滴酱油，煮到水干，排骨熟透！夹出排骨！！！
2、重新在炒锅内放入油，油热倒入排骨，加入糖，醋，少量滴盐，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒多次，直把油烧干，装盘即可！
一、可乐鸡翅的做法
1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟，锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油，然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐，以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚，再开大火，翻炒一下出锅。

2、将鸡翅用热水抄一个，然后倒入锅中，加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅，大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖，炖到汤汁浓厚，再开大火，加上一点盐翻炒一下出锅。

和1差不多。

3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时，转面再烤30分钟即可。

也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色，再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁。

做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐，因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味。

最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单，不过味道不打折扣的：
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
二、可乐鸡的做法
··所需材料
主料：
鸡半只
可乐（一罐）
辅料：
盐
生姜等
··制作方法：
1.将鸡洗净剁成小块，放入铁锅中
2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准，浸泡15分钟
3.加热，用大火烧至开锅，用漏勺略去表面的渣滓
4.小火继续烧5分钟
5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水，继续煮10-15分钟
6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘
··小技巧：
1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒
2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐
3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润
三、可乐鸡的做法：
用鸡翼做味道较好。

1用刀在鸡翼背部划开两道浅口。

2放入五香粉，姜片，盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟。

3油热后快炒，滴入适量酱油，待鸡翼金黄后，倒入可乐，份量为盖过所有鸡翼。

（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入。

5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。

6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅，不留汁），出碟，切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:)
（三）香辣可乐鸡翅
原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

步骤：
锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。

滤干水备用。

油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。

鸡翅香辣，酥到骨头里去了。