(南译)中外民俗考试题目与答案

一：名词解释
1. 垂花门是中国古代建筑院落内部的门，因其檐柱不落地，垂吊在屋檐下，称为垂柱，其下有一垂珠，通常彩绘为花瓣的形式，故被称为垂花门。

2. 人生仪礼是指人在一生中几个重要环节上所经过的具有一定仪式的行为过程，主要包括诞生礼、成年礼、婚礼和葬礼。

它是一种世俗仪式，一般又称为“通过仪式”。

3. 满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。

满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。

既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，同时又展示了汉族烹调的特色。

4 岁时节日，主要指与天时、物候的周期性转换相适应，在人们的社会生活中约定俗成的、具有某种风俗活动内容的特定时日。

5 四合院——四合院是以正房、倒座房、东西厢房围绕中间庭院形成平面布局的北方传统住宅的统称。

在中国民居中历史最悠久，分布最广泛，是汉族民居形式的典型。

其历史已有三千多年，西周时，形式就已初具规模。

是华北地区民用住宅中的一种组合建筑形式，是一种四四方方或者是长方形的院落。

6 服役婚，原始社会母系氏族向父系氏族转变时期的一种婚俗。

男子在婚前或婚后住在妻方劳动一段时间，作为代价偿还妻方劳动力的损失，换娶妻子到本氏族或本家族中来。

7 民俗是指人们在日常的物质生活和精神生活中，通过语言和行为所传承的喜好、风尚、习惯、禁忌等
8. 那达慕达会是中国蒙古族人民具有鲜明民族特色的传统活动，也是蒙古族人民喜爱的一种传统体育活动形式。

"那达慕"是蒙古语的译音，意为"娱乐、游戏"，以表示丰收的喜悦之情。

每年农历六月初四开始的那达慕，是草原上一年一度的传统盛会。

二：简答题
1.中西方文化的主要差异
A，两种不同的饮食观念。

对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。

中国注重食物的色香味，西方重视食物的营养价值。

B，中西饮食对象的差异。

西方人认为菜肴是充饥的，而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性。

C，饮食方式的不同
在中国的宴席，大家团团坐，共享一桌菜肴。

西式宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。

2. 民俗的服务性主要表现在哪些方面，请举例。

民俗的服务性体现在三方面：首先，民俗文化的创造是服务于社会的；其次，民俗文化服务于生产和生活实践；其三，民俗文化协调民众心理，满足民众的审美需要。

3.汉服运动对中国服饰民俗传承的影响和贡献。

（1.）实物化
(2).使一部分人有意识的去系统整理完善相关服饰资料
(3)成为吸引人们逐渐关注汉文化的源头之一，有了意识，就会有逐渐积累发展的过程
(4).铭记历史的教训，并学会自尊自爱自强
(5).为世界服饰文明提供一个思维的扩充，内容的丰富，有助于未来服饰的创新与发展
(6).为广大立志于复兴传统文化者提供一个参与的平台之一）
(7)受到节日所处的时空位置，社会生产和生活，历史事件与传说，和文化传播的影响。

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4. 试分析影响岁时节日民俗形成和发展原因。

节日的产生有一定的历史原因，一方面是人类社会发展到一定阶段，对节日产生了强烈的社会要求，如随着农业生产、宗教信仰和社会生活的提高，要求有一系列节日。

另一方面，必须有产生节日的可能，如天文、历法有了一定的发展，为节日的产生和发展提供了必要的条件，从而产生了节日.
5. 试谈谈中国传统居民建筑在民俗方面所具有的特征。

北方民居注重采光保温、地域风沙，并且受封建礼教影响较深，房屋色彩单一朴素，北京四合院及华北地区的平房都是横向展开，院落宽敞，山西四合院庭院空间狭长，风水和长幼尊卑关系决定院落房间功能；南方民居注重通风隔热、排除雨水，色彩绚丽但不用皇家颜色，建筑形式自由夸张、诗情画意。

6.中国传统诞生礼仪的含义，各个阶段的主要意义及主要特点。

含义：诞生礼是中国传统的诞生礼俗之一，多在小孩出生三天后举行，不同地区、民族形式多有不同，一般有祝福、保健、占卜等几层含义。

现在庆祝诞生，一般是新生儿家人摆酒宴，邀请亲朋好友。

应邀的亲朋好友，视具体情况送轻重不同的礼物，礼物大多是小儿用品和产妇营养品。

主要意义及特点：
三论述
1. 谈谈民俗教育在高等院校素质教育中的地位和作用
民俗是社会、集体的创造，扎根于人民生活的土壤之中，具有深厚的群众基础。

在民俗教育中加强这一方面内容，可以帮助学生认识先人的审美观，进而增强其审美意识。

还可以增进学生对民俗文化的了解，增强学生保护和发展民俗文化的能力，而且还能提升学生的民族自豪感和荣誉感，有助于民族精神的重整再造。

将民俗文化纳入学校教育，不仅可以使学生了解到中华民族的风尚、礼节、习惯并可以在此基础上使他们正确认识中华民族的传统文化，特别是其精华之一——传统美德。

2. 如何处理城市化和传统居民保存的关系
（一）在城市规划中树立民居保护观念
（二）实施保护旧城与发展新区的战略
（三）合理实施旅游开发并有效保护民居
（四）加强法律法规制度的建设与完善
(五）完善民居周边环境保护机制
（六）设立民居专项保护资金
3. 对中国传统节日民俗的开发都可以采取“文化搭台，经济唱戏”的方式吗？为什么？
“文化搭台，经济唱戏”，是改革开放以来各地以办“节”的形式招商、推介具有地方特色的产品、促进地方经济发展、宣传和打造整体形象的有效活动。

（1）积极因素。

经济性节庆活动的目的和初衷都是好的，其目的在于：一是提升知名度。

二是创造名牌。

通过节庆期间系列性经济与非经济活动，可以在一定的范围内，打造出影响深刻的、无形资产巨大的“知名品牌”，吸引来自各方面的社会关注，为地方经济超常发展创造良好契机。

(2)消极因素：助长了弄虚作假、形式主义之风。

首先，各种作假造假行为在节上成为半公开的秘密，失去了传统节日真正的内涵。

举例：谁还记得？正月初七这个剪彩为胜的“人日”，正是中国人本思想的体现！
二月初二，这个土地公日，这个让中国千亿个农民虔诚祭拜的土地！正是她养育万物！
谁还记得？六月六日天贶节，曝书、送福的时日。

谁还记得？正月十六耗磨日、正月二十补天节、正月二十四添仓节、正月二十九晦节、二月初五花朝节这些地区性节日！
4. 中餐文化和西餐文化的主要差异是什么？在当今社会，年轻人越来越喜欢西餐而冷落中餐的原因是什么？你如何看待这个问题？
（1）从传统上来看，西方经济发达国度以高蛋白、高脂肪、高热量肉食为主，而食用碳水化合物、纤维素成分的食物偏少，而我国则主要从谷物中摄取热量。

在烹调方法上，西方采用机器操作进行大范围化生产，要求营养、便利、快捷，中国则注重细火慢温，把菜肴做得精细，以香诱食欲为特征，以调和五味为基本，以色彩艺术为精华，食不厌精，脍不厌细，要求色香味形俱佳。

在饮食环境和服务方法上，西餐注意整洁卫生，要求整体上的有条不紊，供给全面优质服务，而中餐则借助餐具和用餐环境的文化色彩显示其独特性，在服务方法上则不及西餐的过细周到。

（2）、西餐有西餐的上菜程序。

首先上汤，然后上凉盘，再次上热菜，热菜一般分两道，先上鱼鲜类后上肉类，接着是素菜，再其次是甜食，最后是咖啡等。

西餐菜的调理更有自己的原则，口味搭配，营养搭配。

西菜的调味与中餐明显不同，西菜包含烹制前调味，烹制中调味和烹制后调味，因为以肉食为主，使得盐、胡椒成为西餐两大基础调味品。

洋葱、胡萝卜、土豆成为最基础的3种蔬菜。

西餐汤冷热俱备。