说养生：何为五谷、五果、五畜、五菜
说养生：何为五谷、五果、五畜、五菜之欧阳史创编
谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的膳食配制原则。
我们日常生活中应当以“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”合理搭配，才能充分补充人体气血精微，保障人体健康长寿。
这种饮食搭配从马王堆出土的竹笥所盛放的食品中亦能窥见一斑。
有人生三宝之称的“精”是人体生命的本源，而饮食所形成的水谷精微正是人体精微物质的重要来源，亦是人体宗气的化生之本。
那么，我们如何实现合理膳食，从而起到聚精养气的作用呢？概括起来有四句话，即“五谷为养长寿命，五果为助健脾胃，五畜为益丰肌肉，五菜为充足营养”。
五谷五谷即粳米、小豆（即绿豆）、小麦、大豆、黄黍（即玉米）等，是中国人的传统主食，而对于惯食精制或加工食品的现代人来说，五谷杂粮已然成为一种食材的调剂和点缀。
中医认为“五谷最养脾，天生万物，独厚五谷”，事实上人体所需要的营养要素几乎都存在于五谷杂粮之中，如矿物质、维生素、纤维素等。
尤其纤维素不但可以预防便秘、肠癌等“现代文明病”的发生，还因其热量低、饱腹感强、可延缓肠胃排空而成为防治肥胖的天然屏障。
五谷不光作为食物，还可以入药用来防治疾病。
譬如，粳米入药可补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻，而小豆则可清热解毒、消暑除烦、利水消肿；小麦更有“五谷之贵”的美誉，被《黄帝内经》称为“心之谷”，其养心安神、滋阴生津，对于女性更年期调养大有裨益。
五果五果即桃、李、杏、栗、枣等，是人体重要的营养物质来源，其中的维生素、纤维素、有机酸、矿物质等对人体健康甚为重要，对某些疾病亦有一定食疗作用。
素有“仙品”、“寿果”之称的桃可谓一身是宝，桃味甘微酸，性温，具有敛肺止汗、活血消积等功效，常被人们用作治疗虚劳咳嗽、高血压动脉硬化者的佐食；桃肉中含铁量较高，可防治因缺铁引起的贫血。
桃仁提取物有一定的抗凝血作用，并对肝硬化、肝纤维化有良好的治疗作用；桃仁中所含苦杏苷的水解产物还对癌细胞有协同破坏作用。
桃花中含有萘酚，能除水气、消肿满；桃花亦能导泻而对肠壁无刺激作用。
五谷为养
谷为养，大米等粮食是食之基础五果为助，水果是助消化的五畜为益，动物的肉是增补体力的五菜为充，蔬菜是配饭和补充维生素的“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。
我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。
“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。
黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。
谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。
我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。
故五谷为养是符合现代营养学观点的。
人的一生离不开健康。
有人形象地将健康比喻为“一”，将房子、车子、票子、妻子、儿子等比喻为一后面的零，只有保持健康，一后面的零才有价值；一旦失去了健康，就等于失去了一切。
比较典型的例子就像英年早逝的企业家王均瑶，生前苦心积累的亿万家产全部转归他人，非常现实地印证了健康与财富的关系。
人的健康离不开膳食营养。
俗话说“药补不如食补”，合理的膳食营养是保证人体生长、发育、繁衍和维持健康生活的先决条件。
在膳食营养方面，有膳食营养素参考摄入量(DRIs)等科学指标，但是由于我们每个人都是一个独立的个体，在遗传、环境、生理、心理、职业和饮食习惯等方面各不相同，个体与个体之间千差万别，要真正做到辨体施食、合理营养其实并不容易。
我国的传统文化源远流长，其中五行学说最具有代表性。
五行学认为，阴阳二气交和而生成木、火、土、金、水这五种最基本的元素，并由其构成了宇宙万物。
一切事物都可以找出五行属性，知道它们之间相生、相克的关系，从而辩证地解决问题。
运用五行学说指导膳食营养可以做到因人而异，合理搭配，取得比较理想的效果。
《黄帝内经·素问》中说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。
”根据五谷、五果、五畜、五菜具有的酸、苦、甘、辛、咸五味和青、赤、黄、白、黑五色，所有的膳食都可以归入木、火、土、金、水五行之中。
五谷为养 五果为助 五畜为益 五菜为充
五谷为养五果为助五畜为益五菜为充
现在，不少人推崇“多吃蔬菜水果，少吃主食”的所谓“健康
理念”，其实，从科学营养的角度来看，这种光吃菜少吃饭甚至不吃饭的说法是个误区，如果形成长期习惯对身体健康是很不利的。
因为，人要想获取全面的营养，就必须吃由五谷组成的主食。
传统中医养生认为“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。
就是说麦、稻、豆类、杂粮这些主食能养五脏之真气，是人体最好的补药，而果菜肉类是主食的有效补充部分。
五谷从种植到收割，根
系吸收大地的营养，叶子进行光合作用，吸收天地的精华，所有的生命活动都是为了养育这些种子，所有的营养最后都集中到了种子身上。
因此，五谷是最有营养的，五谷的营养也是最全面的。
维持人的生命，仅仅靠蛋白质和脂肪是远远不够的。
从物质结构来说，人体以及身上的器官99％是由水组成的，碳
水化合物正是我们身体所需的主要基础原料。
此外，人体热量来源于食物，食物中可产生热量的营养素有三类--蛋白质、脂肪和碳水化合物。
普通人合理的日常膳食中供热量比例是，蛋白质、脂肪、碳水化合物分别占总供热量的10％－15％、20％－25％、60％－70％。
可见，碳水化合物是人体最经济、最主要的能量来源。
如果没有充足的能量，蛋白质的修复功能，脂肪的调节体温功能，矿物质、维生素提高机体免疫力的功能等也无从谈起。
营养学家认为：从消化学的角
度来说，米饭以及面食的主要成分是碳水化合物，其次是植物蛋白质，脂肪含量不高，它们是既经济又能直接转化的热量营养。
米饭同大鱼
大肉相比，要容易消化得多，还有着其他营养成分不可代替的必需性。
：。
中医理论知识中医术语资料：五谷为养
“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。
是指麦、稻、豆类、杂粮这些主食能养五脏之真气，是人体最好的补药，而果菜肉类是主食的有效补充部分。
五谷从种植到收割，根系吸收大地的营养，叶子进行光合作用，吸收天地的精华，所有的生命活动都是为了养育这些种子，所有的营养最后都集中到了种子身上。
因此，五谷是最有营养的，五谷的营养也是最全面的。
维持人的生命，仅仅靠蛋白质和脂肪是远远不够的。
小米重养脾：小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，是进补的“上品”。
煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，也就是粥油。
粥油具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。
煮小米粥时，新米的补益效果比陈米好。
大豆重养肾：豆类中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它能补肾强身、解毒、润肤，特别适合肾虚的人食用，对肾虚、浮肿有较好的改善作用。
大米重润肺：大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
古代的养生家倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。
同时，常喝大米粥有助于津液的生发，可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适。
小麦重养心：小麦被称为“五谷之贵”，中医认为它能养心安神、除烦去燥，对消除女性更年期综合征、盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
高粱重养肝：高粱属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角。
高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
《黄帝内经》五谷为养原文大海
《黄帝内经》五谷为养原文大海五谷为养“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。
它为我们提供了世界上最早、最全面的饮食指南：即要吃的杂而全面，“谷肉果蔬，食养尽之”，就是什么都要吃，膳食要均衡，不可挑食；又要吃的有主次，“天生万物，独厚五谷”，就是说五谷是充养人体最首要的食物。
五谷有哪些特点？一、营养丰富未经精细加工的五谷杂粮含有丰富的矿物质、维生素、纤维素等，杂粮中的纤维素是细粮的9倍，可改善大多数人因为饮食不均衡，过于精细等所导致的便秘，有助于肠内有毒物质排出，增加肠道益生菌的种类及数量，可减少癌性物质的产生，预防大肠癌。
吸收油脂、胆固醇等，预防心脑血管病。
此外，还能辅助调理高血压等疾病，增进人体健康。
另外：五谷杂粮纤维质含量高，需在口中充分咀嚼，而且纤维质吸水性强，可增加饱足感，并减缓进食速度及进食量，因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。
二、补益气血，强壮身体五谷者，植物之种子也；种子者，植物之精华也。
因为天地间的精气都在种子里，我们通过一日三餐将它的“阳气、能量”吃进去，将五谷中的生命力转化为精气神来补充自己在生活中消耗的能量。
三、补脾和胃脾胃是我们的后天之本，气血生化之源，要通过后天长期护养才能保持脾胃健康。
平时可以食用五谷熬成温和的粥，健脾益胃效果非常好，能改善脾胃虚寒所致的食欲不振，大便泄泻，腹胀、乏力等。
五谷和我们的生活、健康息息相关。
五谷最养人，五谷能养五脏之气。
早在古代就有“一谷补一脏”之说，一谷补一脏，每一种，都是大自然最好的回馈。
说了这么多，那么五谷到底有哪些？先来了解下它们：麦、黍、粟、稻、菽。
可谓个个都是天然的补品，各有各的妙处：麦补肝、黍补心、粟补脾、稻补肺、菽补肾。
小麦——温补肝胆先来说说麦，这个麦指小麦，主要在北方种植，生长周期符合“秋播、冬灌、春穗、夏收”，将一年四季的精华都收入了种子里，茁壮成长。
小麦到底有哪些功效好处？小麦--性味甘微寒，入心、脾、肾三经，除了能补益脾胃外，还能温补肝胆气血，补木生火，间接温补心气心血。
五谷为养
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充2010-11-04 11:36:10来自: 唐山建民(/amin521)经过夏日生冷饮食肆虐，不少人的肠胃有所损伤，建议：秋季养收，奉冬之藏。
《黄帝内经》里讲：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
”意思就是谷物（主食）是人们赖以生存的根本，而水果、蔬菜和肉类等等都是作为主食的辅助、补益和补充。
——《黄帝内经〃素问〃藏气法时论篇》“五谷：糠米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛。
五果：枣甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛。
五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。
五菜：葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛。
”——《黄帝内经〃灵枢〃五味篇》秋天，气候比较干燥，再加上夏日生冷饮食的损耗，所以除燥与进补被提到重要日程上来。
五谷为养白色食物赶走秋燥“五谷”之说逐渐形成的习俗，是指稻、麦、玉米黄米、高粱、豆类五种粮食作物。
我们可以把这类食物统称为五谷杂粮。
其中小米最被国人推崇，小米属热性，黄色，最补脾胃，早晨食用好。
同时，米属凉性，尤其适合在傍晚食用，可以多吃一些。
而面属热性，最补心气，冬种夏收，夏季食用最好。
另外，各种豆类比较适合在冬季食用。
在腊八那天，传统民俗要熬腊八粥，粥中就加入了芸豆、红豆等各种豆类，这也是非常顺应天时的。
在古代中医看来，一日三餐中不可缺少的就是各种谷物，也是对人体最为滋养的。
五谷被看做各种食物中最重要的一部分，因此在每顿饭中，中医认为应当多吃主食。
目前，秋高气爽，但“燥”字当头，为了避免其对身体带来的伤害，应当以润为主，而五谷可以养人，所以就要多吃一些。
中医认为，五脏中的肺对应的是白色。
要想达到润肺的功效，最好的办法就是多吃一些白色的主食，例如米面等。
五果为助果核果肉浑身是宝《黄帝内经》中的“五果”为枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛，也就是我们现在所说的大枣、李子、栗子、杏、桃，泛指各种水果。
在秋季，水果的品种非常丰富，如梨、葡萄、苹果、橘子等，果肉和果核（坚果）各具营养。
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充我们的祖先说：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
是说五谷是养命的，人的生命不仅仅靠脂肪、蛋白质来维持，要靠无数具有生命力的种子。
不论哪个民族，哪怕是以肉食为主，他也必须吃粮食，不吃粮食是活不了的。
为什么呢？种子是什么？种子是生命的延续呀。
您看我们从长沙古墓马王堆里挖出来的那些种子，已经两千年了，还能发芽，说明种子是有极强生命力的东西。
在现代，很多人天天不吃五谷，光吃菜，就为了减肥。
那就面有菜色了。
人是依靠五谷滋养的，那你老不吃五谷就会出现问题……我曾经诊治过一个小女孩，一年多不来月经了，来的时候脸色惨白，就像白骨精一样。
她这是减肥减出来的病，我采用的是什么办法呢？其实就是黄芪建中汤：黄芪、桂枝、白芍、甘草、生姜、大枣、饴糖。
她吃了一年，月经来了，小脸也变得红扑扑的了。
为什么呢？闭经是因为她血的生化不足，脾胃是气血生化的源泉，你不给它谷物的滋养，脾胃生化不出血来，她不闭经才怪呢！所以，我觉得这些疾病的发生，饮食是一个非常关键的问题。
你看八路军伤员靠什么养好伤？小米粥。
为什么中国妇女生孩子都要喝小米粥？就因为维持人的生命不仅仅靠脂肪、蛋白质，更要靠无数具有生命力的种子。
你想这一碗小米（谷子），种到地里就能长出一大片啊，那一碗老玉米种地到里才长出几十棵啊，它俩能同日而语吗？小米（谷子）的生命力极强，是用它的生命力来维持你的生命力，所以，生完孩子以后就要喝小米粥。
小孩脾胃弱、腹泻，可以用小米粥油来解决，它味甘、色黄，入脾胃，具有极强的生发之力，气往上提了，腹泻就止住了。
几千年来，中华民族是以植物性食物为主的民族，这和外国人不一样。
你看外国人吃饭，一手拿刀子，一手拿叉子，大叉子叉上羊肉一烤，刀子一割，小叉子一叉就吃了。
这是外国人的生活方式，因为他们以游牧为主，基因经过成千上万年的遗传和变异，对肉类的消化能力要比中国人强得多。
我们祖先在过去是以植物性食物为主的，这也是几千年遗传的结果，和西方人的饮食习惯是不一样的。
五行五谷五果五畜五菜五色五味
五果者，以五味五色配五脏。
‘素问’指的五果是大枣、栗、桃、杏、李。
五果:《灵枢经五味》：“五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。
”《素问藏气法时论》：“五谷为养，五果为助”。
五果即：李、杏、枣、桃、栗。
五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛五畜∶牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛五谷：米甘，麻酸，大豆咸，麦苦，黄黍辛五菜∶葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，葱辛五行学说博大精深、包罗万象，五行这间的生克乘侮关系又错综复杂，十分玄妙，常常令初学者云里雾里，不知所措。
比较简单的应用方法有以下几种：1、五行归类法：五脏中的肝属木，五谷中的稻属木、五果中的李属木、五畜中的兔属林、五菜中的葵属木。
肝功能欠佳的人，宜补充属木的五谷、五果、五畜、五菜。
2、五色归类法：五色中的青属木，赤属火，黄属土，白属金，黑属水。
心脑血管疾病的人往往面色潮红，宜补充红色的五谷、五果、五畜、五菜。
3、五味归类法：五味中的酸属木，苦属火，甘属土，辛属金，成属水。
肾功能不全的人，应吃清淡少盐的食品。
4、五性归类法：五性中的温属木，热属火，平属土，凉属金，寒属水。
《配餐营养学》常见烹饪原料中，介绍了许多食物性状。
如荸荠，性寒滑，味甘凉，有安中益气，开胃消食，清热止渴等功效。
《黄帝内经》是我国最古老的一部中医文献。
学者们认为，该书的成书时间约在战国时期。
由于我们的祖先早就认识到饮食营养的合理调剂，是人们健康长寿的重要因素，因而提出了“医食同源”的学说。
《黄帝内经素问》中提出的“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的论述，既是医学方面不可忽视的至理名言，也是指导人们饮食的重要原则。
“五谷为养”指出了人的生长发育、健康长寿离不开五谷。
这里的“五谷”泛指各种粮食作物，并非确指某五种谷物。
“五畜为益”是《黄帝内经》中论述配餐的又一重要原则。
“五畜”亦泛指肉、乳、蛋等食品。
这类食品营养价值较高，吸收利用率较好，因此在以粮食为主的同时，适当配一些肉、乳、蛋品是大有补益作用的。
(仅供参考)黄帝内经五谷养生法
黄帝内经五谷养生法黄帝内经五谷养生法是什么？五谷养生法是《黄帝内经》中德“五谷为养”，所谓“五谷”是指稻、麦、黍、稷、菽五种粮食作物。
如今，“五谷”已泛指各种谷类、豆类等，俗称“五谷杂粮”。
何谓五谷杂粮呢?自古便有多种诠释。
《黄帝内经》曰："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。
"其中五谷指的是粳米、小豆、麦、大豆、黄黍。
而明末张景岳所着《类经》中所指的五谷是“米、麻(可能是指胡麻)、大豆、麦、黄黍”。
民间所说的五谷杂粮，一般是指“稻、黍、稷、麦、菽”。
稻指的是稻米、糙米;黍指的是黄米或玉米;稷指的是小米;麦指的是大麦、小麦、荞麦、燕麦等麦类;菽指的就是一般豆类，例如大豆、绿豆、红豆等;杂粮指的是除了水稻、小麦以外的杂食，例如核桃、薏仁、南瓜子等。
面对每餐都大鱼大肉的现代人，平时多吃五谷类食物对于身体健康很有益处，吃五谷类增加纤维素的摄入，加强胃肠道的蠕动能力，排毒效果好。
此外，中医养生保健认为五谷可养五脏，中医养生日常生活中我们可以针对性地滋补五脏。
⏹黄帝内经五谷养生法之小米养脾小米是五谷之首，入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用。
要想把五脏养好，首先要把脾胃养好，所以小米是身体虚弱人进补的上品，可以补中益气、延年益寿。
滋补吃法：熬一锅小米粥，取上层的米油吃，这是小米粥的精华所在。
小米粥有“代参汤”之美称。
另外小米粥还有对失眠有一定的效果，晚上喝小米粥有助睡眠。
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。
”小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。
小米粥有安神之效。
小米忌与杏仁同食。
特别说明的是，新米的补益效果优于陈米。
⏹黄帝内经五谷养生法之大米润肺大米，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾和胃、滋阴润肺、除烦渴的作用。
古代养生家还倡导“晨起食粥”以生津液，因此，因肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。
五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充是什么意思
五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充是什么意思
[最佳答案] 意思是药物为治病攻邪之物，其性偏，五谷杂粮对保证人体的营养必不可缺，水果、肉类、蔬菜是必要的补充剂。
出自《黄帝内经·素问·脏气法时论》。
现代人生活水平提高，饮食精细化，鱼肉、果菜等在饮食结构中所占比例增加，导致饮食失调，疾病横生。
不少“富贵病”是由于人们吃得过精过细而导致的。
人们为什么不太喜欢吃粗粮，主要原因还是入口的口感不好。
由此可见，感觉有时候并不都是对的。
粗粮中的膳食纤维，虽然不能被人体消化利用，但能通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽早排出体外。
因此，重建合理饮食对健康生活有相当意义。
扩展资料：价值。
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充膳食构成和许多疾病的发生有着密切的关系。
在我国经济快速发展的今天，大多数人处于从吃饱向吃好转变的过程。
由于缺乏营养知识，把“吃好”和“好吃”等同起来，丢掉了传统饮食习惯，盲目崇尚西餐，摄入大量的高脂肪、高蛋白及高糖类食物。
结果出现了糖尿病、肥胖症、高脂血症等代谢疾病的大会师。
那到底应该怎么吃呢？其实，保持我们传统的饮食习惯就可以帮你远离疾病。
《黄帝内经》提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的膳食配伍原则。
同时还告诉人们不可暴饮暴食，避免五味偏嗜。
几千年来，这些原则一直作为中华民族膳食结构的指导思想，为保障全民族的身体健康和繁衍昌盛发挥了重要的作用。
五谷为养：畜菜果助五谷为养：谷物含有丰富的碳水化合物和纤维素，是人体热能的主要来源，这种膳食结构模式和以动物性食物为主食的膳食结构模式相比，其人群的心、脑、血管性疾病，高血压、糖尿病、癌肿等“现代文明病”的发病率明显低得多。
五畜为益：益为补益的意思，五畜有益于五脏精气。
就是说动物性肉食，可以作为人体营养必要的补充。
每天进食适量的肉、蛋、奶、鱼等食品，有利于儿童发育、生长，有助于孕妇和哺乳期妇女的营养补充，有利于营养缺乏及体衰病人恢复体质。
五菜为充、五果为助：是指蔬菜水果对脏腑有充养、辅助作用。
果蔬含有人体必需的大量维生素和矿物质，还有与人体新陈代谢密切相关的一些重要的酶也主要依赖果蔬的供给。
饮食有节谨和五味饮食有节：饮食有节就是说吃饭要有规律，定时定量，以保持脾胃功能的正常运行。
《饮膳正要》提出：日食以三餐为宜，早餐好，中餐饱，晚餐少。
既不能暴饮暴食，也不能饥饱失度。
如《内经》所云“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣”，讲的是过饥的害处。
《内经》还说“饮食自倍，肠胃乃伤”，说的则是过饱的弊端。
中医认为进食过量，则脾胃负担过重，食积于胃肠，日久脾胃功能就会受到损害，水谷精微(营养物质)就不能化生，就会产生疾病。
完整版)五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充
完整版)五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充黄帝内经·素问》是一本中医典籍，成书于2400多年前，其中有一句话：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。
这句话告诉我们，平衡饮食非常重要。
谷物和豆类是养育人体之主食，包括黍、秫、菽、麦、稻等。
这些食物富含碳水化合物和蛋白质，可以提高营养价值。
五谷为养符合现代营养学观点。
五果为助指的是水果和坚果，如枣、___、杏、栗、桃等。
这些食物富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，不会因烧煮而破坏其营养成分。
有些水果还能帮助消化。
五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。
五畜为益指的是牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。
动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。
五菜为充则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。
各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，对人体的健康十分有益。
食物的气味对人体也有影响。
中医认为食物有“四气”、“五味”，即寒、热、温、凉和辛、甘、酸、苦、咸。
熟练地驾驭饮食疗法，因时、因地、因人制宜地进食某些食物，既能祛病，又能健身、长寿。
温性和热性食物有助于温中、散寒和助阳，适合体质虚寒者或冬季食用。
这些食物包括面粉、糯米、豆油、酒、醋、大枣、荔枝、红糖、羊肉、牛肉、狗肉、虾、鸡、鲫鱼、鲢鱼、葱、姜、韭菜、大蒜、辣椒和胡椒等。
此外，平性食物被列为食性平和的食物，适合健康人长期食用。
这些食物包括黄豆、黑豆、蕃薯、马铃薯、南瓜、莲子、葡萄、苹果、菠萝、椰子、香菇、蘑菇、白糖、鸡蛋、鲤鱼和黑鱼等。
食物的五味既能满足每个人不同的口味喜好，又有不同的功效。
辛味食物，如生姜、辣椒等，大多含有挥发油，有散寒、行气、活血之功，但过食则有气散和上火之弊。
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气《素问·藏气法时论》中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气。
”这一段话是我们整个饮食的指导纲领。
一、五谷为养五谷的意义包括狭义跟广义两个含义，《周礼·天官·疾医》：“以五味、五谷、五药养其病。
”郑玄注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。
”《孟子·滕文公上》：“树艺五谷，五谷熟而民人育。
”赵歧注：“五谷谓稻（大米）、黍（黄米）、稷（谷子）、麦（小麦）、菽（豆类）也。
”《楚辞·大招》：“五谷六仞。
”王逸注：“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。
”《素问·藏气法时论》：“五谷为养。
”王冰注：“谓粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。
”《苏悉地羯罗经》卷中：“五谷谓大麦、小麦、稻谷、大豆、胡麻。
”从以上古代文献可以看出，对于五谷的认识稍有出入，主要包括：大米，小麦，谷子，黄黏米，各种豆类。
而广义的五谷泛指各种可被人类使用的谷物。
黄帝内经指出五谷为养，这个意义非常重要，五谷是主食可以养人，反过来说来，生命之所以存在靠的就是五谷的营养，反观当前很多女孩减少主食五谷的摄入，增加水果的摄入，水果成为主食，通过这种饮食结构的调整以求达到减肥的目的，长此以往人体失去五谷的营养，身体必须亏虚。
五谷都是植物的种子，植物经过一年的努力结出来的种子都是吸收天地精华才孕育而成的，所以五谷包含的精气非常充足，将那么多的精华注入一颗小小的种子里边，浓缩的精华啊，种子具有非常充足的生长之势，因此人体通过摄入这种包含天地精华的种子可以维持自身生命的运转。
内经用五谷为养四个字高度概括了谷类豆类食物对于维持人体生命的重要性。
因此必须形成五谷是主食的观念，诸如以水果作为主食，以蔬菜作为主食，以肉食（包括各种蛋白质食品）作为主食都是不合理的饮食习惯。
二、五果为助五果即：李、杏、枣、桃、栗。
五果的对于人体的作用较之于五谷是辅助地位的，首先对于五果的认识，不可笼统的认识就是水果，其中栗就是指板栗，是干果中的一种。
(完整版)五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充成书于2400多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”及“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”的记载。
上述平衡饮食的内容古而不老，很有科学道理。
“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。
黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。
谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。
我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。
故五谷为养是符合现代营养学观点的。
“五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。
水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。
有些水果若饭后食用，还能帮助消化。
故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。
“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。
动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。
“五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。
各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。
至于食物的气味，中医认为食物有“四气”、“五味”，即寒、热、温、凉和辛、甘、酸、苦、咸。
前者依据食物被人吃后引起的反应而定；后者主要是根据食物本来滋味而划分的。
讲究食物的气味(性味)和功能，又是中医饮食疗法的基础。
熟练地驾驭饮食疗法，因时、因地、因人制宜地进食某些食物，既能祛病，又能健身、长寿。
正如唐代名医孙思邈在《干金方》中所说：“凡欲治疗，施以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。
”寒性、凉性食物一般具有清热泻火、解毒养阴之功，适于体质偏热者或暑天食用，如粳米、小米、绿豆、赤小豆、豆腐、豆浆、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鸭肉、兔肉、猪肉、蟹、甲鱼、田鸡、蜂蜜、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、蕹菜、萝卜、蕃茄、菠菜、荸荠等。
知道“五谷”，还有“五果、五畜、五菜”你们知道吗？
知道“五谷”，还有“五果、五畜、五菜”你们知道吗？德虚先生取异堂2020-11-09 15:11:03俗话说：五谷为食，五果为助，五畜为益，五菜为填。
可见，植物与我们的生活和健康息息相关。
你可能听说过谷物。
杂粮作为我们的主食，是我们的日常生活必需品。
它们处于人类营养金字塔的底部。
五种蔬菜都很重要，哪五种蔬菜也很重要！你知道“五粮”和“五果五畜五菜”吗？什么是谷物？“五谷”是指水稻、小麦、大豆、玉米和马铃薯，包括以下三类作物：谷类：水稻（籼稻、粳稻、糯米）、小麦（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、小米、小米、荞麦等。
豆类：大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆、芸豆，等等土豆：红薯（又名红薯、白薯）、土豆、山药、芋头、木薯。
粗粮：除了大米和面粉以外，其余的统称为粗粮和粗粮。
粮食是工厂经过一年的努力生产出来的种子。
它被世界的精华所吸收，并含有足够的营养成分。
吃谷类食品可以为人体活动提供能量，保证正常的生活活动。
你知道“五粮”和“五果五畜五菜”吗？五种水果是什么？“五果”是指李子、杏、枣、桃、栗子。
与谷物相比，这五种水果对人体起辅助作用。
它们提供谷物无法提供的基本物质，为人类生命提供能量。
你知道“五粮”和“五果五畜五菜”吗？五种动物是什么？“五畜”是指牛、狗、羊、猪、鸡。
除了谷物和水果外，肉类还为人体提供氨基酸和其他必需物质。
肉能滋养人体阳气，保护肌肉表面抵御风寒。
但是每件事都有它的优点和缺点。
你应该适量吃肉。
你既不应该完全吃素，也不应该吃得太多。
五道菜是什么？“五菜”指：向日葵（甜味）、霍（咸）、葱（苦）、洋葱（辛辣）、韭菜（酸味）。
“五菜”是指甜、咸、苦、辣、酸的各种蔬菜。
食用五种蔬菜有助于粮食、水果和牲畜的消化吸收，防止食物停滞，改善食物口味，增进食欲，益气益气。
我们一定要记住多吃蔬菜！你知道“五粮”和“五果五畜五菜”吗？五谷、五果、五畜、五菜是我们饮食生活中不可缺少的四部分，为人类的生活活动提供了必需的营养；植物直接或间接地从多方面提供了丰富人类生活的资源，不愧为包括人类在内的所有动物生命的根本。
“五谷、五畜、五菜、五果”都指的什么？
“五谷、五畜、五菜、五果”都指的什么？
农村里保留着许多传统的农耕文化，人们进行了总结之后分出“五谷、五畜、五菜、五果”。
1、五谷
有句老话说“四肢不勤，五谷不分”，说的是没有参加过种植劳动的人，连最基本的五谷都不认识。
五谷有许多不同的说法，从古流传的是稻、黍、稷、麦、菽这五种。
比较普遍的符合现代种植的是水稻、小麦、高粱、豆类和黄米。
2、五畜
农村多会养殖一些家畜用来吃肉或是代替劳动力，常见的有牛、犬、羊、猪、鸡，统称五畜，这些是农村里最常见的，也最容易饲养，性格较温顺。
3、五菜
古代蔬菜比较贫乏，所以人们把常吃的五种蔬菜称为五菜。
五菜是根据味道来评选的，分别是葵、韭、藿、薤、葱，依次对应着甘、酸，咸，苦，辛五个味道。
现在葵和薤已经很少见了，没啥人种植了，而葵就是大豆叶子，早已经不算蔬菜了。
4、五果
农村里家家户户习惯在庭院里面种植果树，大多数是五果。
五果分别指的是枣、李、栗、桃、杏。
在古代的时候还需要种植到一定数量才可以，不过人们是很乐意种植的，因为除了自己家吃，还可以拿出去卖钱。
俗话说“桃饱人，杏伤人，李子树下埋死人”其他四种吃多了或多或少会对身体造成伤害，最养人的是桃子，所以是五果之首。
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气
五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气“五谷为养”是指黍、秫、菽、麦，稻等谷物和豆类作为养育人体之主食。
黍、秫、麦、稻富含碳水化合物和蛋白质，菽则富含蛋白质和脂肪等。
谷物和豆类同食，可以大大提高营养价值。
我国人民的饮食习惯是以碳水化合物作为热能的主要来源，而人类的生长发育的自身修补则主要依靠蛋白质。
故五谷为养是符合现代营养学观点的。
“五果为助”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果，有助养身和健身之功。
水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质，可以生食，且能避免因烧煮破坏其营养成分。
有些水果若饭后食用，还能帮助消化。
故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。
“五畜为益”指牛、犬、羊、猪、鸡等禽畜肉食，对人体有补益作用，能增补五谷主食营养之不足，是平衡饮食食谱的主要辅食。
动物性食物多为高蛋白、高脂肪、高热量，而且含有人体必需的氨基酸，是人体正常生理代谢及增强机体免疫力的重要营养物质。
“五菜为充”则指葵、韭、薤、藿、葱等蔬菜。
各种蔬菜均含有多种微量元素、维生素、纤维素等营养物质，有增食欲、充饥腹、助消化、补营养、防便秘、降血脂、降血糖、防肠癌等作用，故对人体的健康十分有益。
至于食物的气味，中医认为食物有“四气”、“五味”，即寒、热、温、凉和辛、甘、酸、苦、咸。
前者依据食物被人吃后引起的反应而定；后者主要是根据食物本来滋味而划分的。
讲究食物的气味(性味)和功能，又是中医饮食疗法的基础。
熟练地驾驭饮食疗法，因时、因地、因人制宜地进食某些食物，既能祛病，又能健身、长寿。
正如唐代名医孙思邈在《干金方》中所说：“凡欲治疗，施以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。
”寒性、凉性食物一般具有清热泻火、解毒养阴之功，适于体质偏热者或暑天食用，如粳米、小米、绿豆、赤小豆、豆腐、豆浆、西瓜、梨、柑、柿、甘蔗、鸭肉、兔肉、猪肉、蟹、甲鱼、田鸡、蜂蜜、竹笋、苦瓜、黄瓜、白菜、蕹菜、萝卜、蕃茄、菠菜、荸荠等。
温性、热性食物大多能温中、散寒和助阳，适于体质虚寒者或冬令季节食用，如面粉、糯米、豆油、酒、醋、大枣、荔枝、红糖、羊肉、牛肉、狗肉、虾、鸡、鲫鱼、鲢鱼、葱、姜、韭菜、大蒜、辣椒、胡椒等。
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说养生：何为五谷、五果、五畜、五菜中医一直重视摄食养生，《黄帝内经》中总结出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的膳食配制原则。
我们日常生活中应当以“五谷”、“五果”、“五畜”、“五菜”合理搭配，才能充分补充人体气血精微，保障人体健康长寿。
这种饮食搭配从马王堆出土的竹笥所盛放的食品中亦能窥见一斑。
有人生三宝之称的“精”是人体生命的本源，而饮食所形成的水谷精微正是人体精微物质的重要来源，亦是人体宗气的化生之本。
那么，我们如何实现合理膳食，从而起到聚精养气的作用呢？概括起来有四句话，即“五谷为养长寿命，五果为助健脾胃，五畜为益丰肌肉，五菜为充足营养”。
五谷
五谷即粳米、小豆（即绿豆）、小麦、大豆、黄黍（即玉米）等，是中国人的传统主食，而对于惯食精制或加工食品的现代人来说，五谷杂粮已然成为一种食材的调剂和点缀。
中医认为“五谷最养脾，天生万物，独厚五谷”，事实上人体所需要的营养要素几乎都存在于五谷杂粮之中，如矿物质、维生素、纤维素等。
尤其纤维素不但可以预防便秘、肠癌等“现代文明病”的发生，还因其热量低、饱腹感强、可延缓肠胃排空而成为防治肥胖的天然屏障。
五谷不光作为食物，还可以入药用来防治疾病。
譬如，粳米入药可补中益气、健脾和胃、除烦渴、止泻，而小豆则可清热解毒、消暑除烦、利水消肿；小麦更有“五谷之贵”的美誉，被《黄帝内经》称为“心之谷”，其养心安神、滋阴生津，对于女性更年期调养大有裨益。
五果
五果即桃、李、杏、栗、枣等，是人体重要的营养物
质来源，其中的维生素、纤维素、有机酸、矿物质等对人
体健康甚为重要，对某些疾病亦有一定食疗作用。
素有“仙
品”、“寿果”之称的桃可谓一身是宝，桃味甘微酸，性温，
具有敛肺止汗、活血消积等功效，常被人们用作治疗虚劳
咳嗽、高血压动脉硬化者的佐食；桃肉中含铁量较高，可
防治因缺铁引起的贫血。
桃仁提取物有一定的抗凝血作用，
并对肝硬化、肝纤维化有良好的治疗作用；桃仁中所含苦
杏苷的水解产物还对癌细胞有协同破坏作用。
桃花中含有
萘酚，能除水气、消肿满；桃花亦能导泻而对肠壁无刺激
作用。
栗子则是老年人的保健佳品，含有丰富的不饱和脂
肪酸和多种维生素，可有效防治高血压、冠心病、动脉硬
化等心血管疾病，还能防治骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛等，有效延缓人体衰老。
五畜
五畜即牛、羊、豕（猪）、鸡、犬等，是人
体优质蛋白质的供应者，含有人体必需的氨基酸，
并能供给铁、铜、锌等微量元素。
较之英美等发达
国家，我国居民更偏向于素食为主，其膳食中的脂
肪能量存在不足，因此适当增加肉食当有益处。
狗
肉味甘咸，性温热，具有安五脏、暖腰膝、益肾壮
阳、补益胃气的作用，现代研究还发现狗肉能够有
效改善血液循环，促进人体消化吸收。
从马王堆汉
墓出土的食品竹笥中发现，用于记载各种肉羹的竹
简有29枚，尤其以狗肉羹最多。
稻米熬粥后加入
狗肉末制成狗肉羹，是汉代人特别喜爱的食品。
此
外，各种肘子亦是竹笥所藏肉类食物当中的重头
戏，西汉人对猪肘、牛肘、羊肘、狗肘都很喜欢。
而今肉类食物因具有很高的营养价值，加上其特有
的适口性和咀嚼性，亦成为百姓餐桌上的主材。
五菜
五菜即葵、藿、葱、薤、韭等，有“维生素仓库”之称的蔬菜能够满足人体需要的各种维生素，防治各种维生素缺乏导致的疾病，并具有防癌抗癌作用。
蔬菜是膳食纤维的主要来源，可以减少或阻止胆
固醇等物质的吸收；其含有丰富的矿物质如铁、
钙、磷等，能满足人体各时期生长发育需要；含
有大量生理活性物质，有利于维持和加强机体功
能。
民谚有“白菜豆腐保平安”的说法，看似平凡
廉价的大白菜，因富含维生素C、钙质以及纤维
素，可以增进食欲、通肠排便、消除淤血，起到
预防痔疮的作用，并对胃及十二指肠溃疡有一定
的辅助疗效。
大白菜中还含有微量元素钼,能阻断
致癌物质亚硝酸；另含一种能帮助分解雌激素的
酶，可减少女性乳腺癌的发病率。
大白菜的根、
茎、叶、籽都可入药治病，譬如白菜根茎单独煮
水外洗就是治疗冻疮的妙招。