淡水鱼养殖技术常见问题问答

淡水鱼养殖技术常见问题问答这是一个初级的有关淡水鱼类养殖的知识问答，适用于刚刚进入公司的非专业员工的初步培训。

我们在这里讲的淡水鱼，主要是指我国养殖面积最大，养殖历史最长的四大家鱼——青草鲢鳙，以及鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、团头鲂等。

其他的特种或名贵的养殖对象不包括在内。

需要指出的是，由于编者的非专业和有限的知识，再加上时间仓促，不足和错误在所难免，敬请同仁们不吝赐教。

本人不揣唐突出己纰漏，实为同仁们学习之业中能起抛砖引玉之想，谢谢大家的包涵！四大家鱼养殖模式为什么是最经典的养殖模式？众所周知，中国是五千年的文明古国，封建的种养殖经济引领世界，在长期的养殖历史过程中，逐渐地在不断的筛选择优淘汰中，固定下一个经济高效的立体混养模式。

具体地说，在一个养殖水体中，按各种鱼类的自然生长习性，本着扬长避短、趋利避害的原则，又充分地获猎利用水体，提高效益的意图。

把鲢鱼放在养殖的表层，顺其以天然藻类和浮游物为饵料的习性；而鳙鱼在鲢鱼之下，也是滤食水中的浮游藻类和有机物；草鱼生活在水体的中层，以水生植物为主要食物；而青鱼、鲤鱼、鲫鱼生活在水的底层，以螺蛳、沉底的有机碎屑、残饵、鲢鳙草鱼的粪便为饵料。

这样，各鱼种各安其位、各司其职，共同维护好一个水体的稳定，成就了一个高效利用水体的共生共长的混合立体养殖模式。

养鱼要成功必须具备的前提条件是什么？首先，养鱼当然要有鱼种，很多的养殖户在这一点的选择上比较随意，他们没有任何比较和要求，从就近的但非常简易的鱼苗孵化场购进种苗，结果一些近亲繁殖的不带任何疾病抗体的种苗下塘，注定夭折和损失的结局就在所难免。

第二，饲料，饲料的好坏对水产鱼类的养殖起重要的作用，而且影响到养殖的经济效益，在鱼生长的不同阶段，其对饲料的营养要求也不一样，而且饲料的原材料是否干净卫生？防腐剂和抗生素的含量是否超标？都对鱼类产生非常大的影响。

第三，水质管理，水质管理是养殖环节中最为关键的一环。

它贯穿于养殖的始末，水质管理（包括底质管理）的好坏，直接影响到养殖的成功，即使是种苗，饲料等两个条件优越，水质的管理跟不上的话，也能因水体的诸多理化指标的恶化而直接造成养殖对象的死亡，从而从根本上造成养殖的失败。

第四，病虫害防治，俗话说，养鱼不死，富得流油，让在随着环境的恶化，暴发性鱼病地不确定性暴发，时刻地威胁着养殖的成败，一旦鱼病暴发，就是神仙来也回天乏力。

因此，水产养殖历来就是防病重于治病，我们病虫害防治的根本，也就是心防为主，二防病的开始，也就是从日常的精细管理出发，重点在于对水质、底质的调控管理，能以好的饲料和过硬的鱼种，以保证养殖的成功丰收。

施肥的目的是什么？怎样施肥？高产、高效促进渔业生产是池塘施肥的根本目的，因鱼池施肥时培养鱼类大然饵料的重要途径，它通过补充水中的营养盐类及有机物质，增加腐屑食物群，以作为滤食性鱼类、杂食性鱼类以及草食性鱼类的饵料，池塘肥料的种类可分为有机肥、无机肥和生物肥（微生态制剂）三种，有机肥营养成分全面，肥效持久，一般作为基肥施用；无机肥肥效短，但作用迅速，一般作追肥施用，随着现代养殖技术的日益进步，生物肥料作为纯绿色无污染的养殖技术之一，已被提上了农业可持续发展的技术保障议事日程，它根据不同的使用目的，通过发酵激活后的直接拌料，或者作为底质和水质的改良剂用于水体，即可产生持续、稳定、绿色无污染的养殖结果和对环境无任何污染的效果。

如何科学地投饵？从营养学角度分析，不同种类的养殖品种其营养要求不同。

即使是同种鱼类，在苗种阶段和成鱼阶段需要的营养也不一样。

如草鱼鱼种阶段要求饲料中蛋白质含量为30%-35%；成鱼阶段则仅有25%-27%，从饲料来看，不同饲料的营养价值也各不相同，比如饼粕类饲料蛋白质含量在35%以上，玉米类却只有8%, 但它的碳水化合物含量却很高。

所以，目前讲的养殖饲料，已经不是单一的某一种豆类或谷类，而是根据鱼类不同生长阶段对营养的需求采用多种原料配制而成，并且添加了无机盐，维生素以及必需氨基酸等全价颗粒配合饲料，饵料量一般以放养数量及规格来确定增肉倍数，再由增肉倍数和成活率来推算每亩净产鱼量，最后以净产商品鱼重量乘以饵料系数得出全年用饵量。

再根据全年总投饵量，按月水温、鱼生长情况，作出月用饵料分配。

最后根据季节、水色、天气、鱼类活动，摄食情况分配到日。

饵料用量的分配切忌机械推算，其原则是力求早开食，尽量延长饲养时间，保证饲料充分利用。

如何进行养殖管理？它的实质是什么？鱼类养殖取得高产的全过程，实质上是不断改善池水理化条件和饵料条件的过程。

在这些过程中既要不断地为鱼类创造良好的生活环境，又要使鱼类不断得到量多质好的饵料，养殖管理的主要技术措施是围绕这一过程展开的，养殖过程中保持养殖水质的肥、嫩、活、爽，不仅给滤食性鱼类丰富的饵料生物，而且还给鱼类创造了良好的生活环境，为投饵达到“匀、好、足”创造有利条件。

这样不仅使非滤过性鱼类在密养条件下最大限度地生长，减少发病率，而且使池塘生产力不断提高，为水质保持肥嫩活爽打下良好的物质基础。

什么样的水是养殖用好水？它具体的含义是什么？养殖用好水指的是水质指标完全控制在能适应鱼类正常生长发育的数值之内，为养殖过程中最为关键和重要的环节提供保障。

它具体是指以下的指标都能显现达到我们期望的数值之内，暨：透明度前期30cm-40cm，中期40cm-50cm,后期50cm-60cm，酸碱度（PH）：7.8-8.6之间；溶解氧（DO）：高于4.5mg/L；氨氮：低于0.2mg/L；硫化氢（H2S）：低于0.03mg/L；亚硝酸盐低于0.05mg/L，盐（ξ）度前期20‰-25‰，中期15‰-20‰，后期5‰-10‰，重金属离子：汞0.0007mg/L，铜0.017mg/L，铝0.05mg/L,钾0.005mg/L。

衡量水色的标准是什么？具体含义是什么？养殖用水的水色中茶色、茶褐色、淡绿色、翠绿色、黄绿色、浓绿色水都是优良水色，它们有一个共同的特点就是它们都呈现出“肥活嫩爽”的特点，具体的意思是：肥：浮游生物组可供鱼虾消化的种类数量多，有一定的透明度（25cm-40cm）；活：水色和透明度随光照和时间不同而有变化（早上清淡一些，下午较浓一些），藻类种群处在不断被利用和不断增长，池塘中物质循环处于良好状态，浮游动植物平衡；嫩：藻类生长旺盛，水色呈鲜嫩亮泽的颜色，不发暗；爽：水中悬浮物或溶解的有机物较少，水质清爽不发粘，水面无油膜，浑浊度小。

淡水池塘养殖对水源和鱼池有什么要求？成鱼养殖是池塘养殖的最终目的，是养殖效益的具体情况体现，所以它要有良好的水质做保证。

鱼池的水源一般来自江河、水库、地下水或是冷热泉水或工厂余热水，河湖水是公认的池塘养鱼最合适的水源。

而地下水、水库水或者冷热泉水，或因为水温偏低，或因为水中缺少溶解氧，或因为缺乏养殖鱼类的饵料生物，所以养殖效果要差于地表水，利用地下水养鱼，最好先通过较长渠道流入供水池里以利增温增氧，然后再注入池塘为好。

鱼池不仅需要良好的水源，还应有充足的水量，以便需要随时往鱼池中加注新水，池塘则要求塘形规矩，深度以1.6-2.4m之间进排水方便，不会形涝，防修性能良好，底质塘基坚实，重金属盐步超标。

为什么四大家鱼的混养模式被认为是经典高效的模式？首先，这种模式能全面合理经济地利用池塘水体及饵料生物，各种鱼类由于生活习性不同混养在一起，可使上、中、下层水体予以充分利用——以浮游生物为食的鲢鳙生活在鱼池上层，以草为食的草鱼生活在中层，善于潜伏生存的鲤鲫鱼居于池底，它们相安无忧互助互利。

其次，可发挥养殖鱼类的互利关系，草、鲂、鲤鱼是草食和杂食性鱼类，特别是草鱼十分贪食，它们食量大，排除的粪便和残饵在池塘中的量同样很多，这些有机废物通过微生物分解作用，可以为池塘培育出大量浮游生物，为混养在一起的鲢鳙提供了免费饲料。

反过来，鲢鳙大量消耗了浮游生物和有机碎屑，大大降低了池水肥度。

这又恰恰为喜欢干净的草鱼、鲂鱼改善了生活环境。

生活在池底的鲤鲫鲂更是勤劳的清扫工，它们能把掉落在池底的一切可食的东西一扫而尽，鲤能挖掘池底寻找食物，还能松动底泥，拉动池水，有助于池水上下层的混合，增加底层水溶氧，加速有机物质的分解和营养盐类的循环。

第三，它能提高产量，降低成本，多品种混养，充分发挥群体生产力和饵料综合利用率的联合优势。

所以能提高单位面积产量，降低养殖成本。

另外，在同一养殖水体，可以生产多种风味的商品鱼，并且可全年均衡上市，其经济效益和社会效益都很可观。

放苗前为什么要肥水？放苗前肥水是淡水养殖过程中一个至关重要的环节，该环节不仅关系到鱼苗的成活率，健康状况，还关系到养殖中后期鱼类抗病害的能力，更可关系到养殖经济效益的发挥，肥水就是为了培育良好的菌相和藻相，良好的菌相和藻相既能净水，又能增氧，还是鱼苗喜食的天然优质饵料。

水质菌相和藻相的好与坏，对养殖对象有着重大的影响，如果菌相和藻相稳定，则水体的溶氧和PH值通常是正常的，氨氮、硫化氢、亚硝酸盐、甲烷、重金属一般不会超标，养殖对象在这种环境里才能健康生长。

反之，水质条件差，菌相和藻相不稳定，则水中有毒害的物质就会增加，溶氧偏低，PH 不稳定，养殖对象容易生病。

前期如何肥水？从长江流域一般的养殖模式来看，多数养殖户在春节前出鱼后就空塘晒塘，要等到3-4月份开始陆续放苗，这时水温低、光照弱、空塘时间长，清塘的药物残留难以消除，有机质缺乏，这些因素都会影响到肥水的效果。

养殖户不明就理，盲目施肥，甚至猛施肥，将大量的猪鸡粪往塘里倒，但仍不见有明显效果，还容易造成中后期的问题水质、水温低、养分易下沉下塘底。

由于底泥中有机质缺乏，养分易渗透流失，有的养分结晶于底泥中，水表层本来就不丰富的藻类很难吸收到养分，故理所当然水就肥不起来，为提高水温，我们池塘水宜保持在80cm-100cm，以充分接收热能，然后，先用解毒的产品给底质先行解毒后，用菌类的产品与有机肥混合发酵后投入水体，通过菌类的分解作用产生的营养盐，提供给藻类以利其大量繁殖，从而达到肥水的效果，但在藻种不丰富时，就应适当地引进部分藻种。

水质如何养护？为什么要养水？养鱼先养水，水质的好坏，直接影响到养殖的成败，并且，水质贯穿着养殖的全过程。

水质好，养殖的经济收益才有了基本的保障，水质养护从前期开始，即肥水过后就开始，这一时期因藻类生长繁殖的初期对营养的需求量较大，对营养的质量要求较高，如不及时补施高品质的肥料养分，水色容易掉清，天然饵料缺乏，藻类活力弱易倒藻，溶氧低，造成鱼苗活力减弱，免疫力下降，影响苗的成活率，最终影响到产量，此时应追肥为主，追肥形式是以肥料为主配合活菌制剂同用。

而到中后期，水色一般偏浓，可用调水类的微生态制剂调节水质，并结合改底，除降氨氮、亚硝酸盐、硫化氢共同使用，特别注意水体微量元素要及时不断补充，以满足藻类生长之所需，加快池塘水体的物质代谢。