强筋壮骨药膳：强健筋骨治骨质疏松症（2）

强筋壮骨药膳：强健筋骨治骨质疏松症（2）

参蓉炖鱼肚

[配方]人参、龟版胶各10克，肉苁蓉、菟丝子各20克，枸杞子25克，鱼肚300克，料酒、盐、姜、葱、胡椒粉、上汤各适量。

[制作]

1．将以上药物洗净，放入纱布袋内；鱼肚洗净，发透，切块状；姜拍松，葱切段。

2．将药袋、鱼肚、姜、葱、胡椒粉、料酒同放炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐即成。

[食法]每日1次，佐餐食用。

[功效]补肾填精，温肾壮阳，强筋壮骨。适用于肾精亏虚、气虚骨弱等症。

[宜忌]本方大补，中老年肾虚者最宜。

[解析]人参性味甘、微苦，温。归脾、肺经。具有大补元气，固脱生津功效。《纲目》：“治劳伤虚损。”龟版胶、枸杞子，菟丝子等均为补肾益精之药物，与滋阴补气之鱼肚同烹，可增强补元气，益肾精，壮筋骨功效。

骨碎补炖乌鸡

[配方]骨碎补30克，乌鸡1只(约750克)，料酒、盐、姜、葱、上汤、味精、胡椒粉各适量。

[制作]

1．将乌鸡宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

2．将骨碎补、乌鸡、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入上汤，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

[食法]每日1次，佐餐食用。

[功效]补肾壮骨，滋阴补血。适用于腰膝酸痛，风湿痹痛等症。

[宜忌]阴虚及无淤血者慎用：

[解析]骨碎补性味苦，温。入肝、肾经。能补肾强骨，活血续伤。

《本草从新》：“疗骨痿”。《药性论》：“主骨中毒气，风血疼痛，五劳六极，手不收，上热下冷。”乌鸡性味甘，平。具有养血益气的功效。二者结合烹饪，色香味美，可增强补肾强筋骨之作用，对腰膝酸痛，骨质疏松等症有疗效。

芡骨炖豆

[配方]芡实30克，羊胫骨500克，黑豆100克，料酒、姜、葱、盐各适量。

[制作]

1．将芡实，黑豆去泥沙，淘洗干净；羊胫骨洗净，捶破；姜切片，葱切段。

2．将芡实、羊胫骨、黑豆、姜、葱，料酒同放沙锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮1个半小时，加入盐即成。

[食法]每日1次，每次喝汤吃黑豆适量，佐餐食用。

[功效]滋养健脾，壮筋骨，抗骨质疏松。适用于身面浮肿，妇女产后百病，一切下血，骨折，骨质疏松等症。

[宜忌]气郁痞胀，溺赤便秘，不宜多食。

[解析]芡实性味甘、涩，平。入脾、肾经。能固肾涩精，补脾止泻。《本经》：“主治湿痹腰脊膝痛，补中除暴疾，益精气，强志，令耳目聪明。”黑豆性味甘，平。归脾、肾经。具有活血利水，祛风解毒的功效。二者加入羊胫骨结合烹饪，可增强补肾壮筋骨，滋养健脾的疗效。

锁阳牛胫骨煮扁豆

[配方]锁阳30克，白扁豆200克，牛胫骨1000克，料酒、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。

[制作]

1．将牛胫骨洗净，捶破；白扁豆去两端和筋，切成两段；姜切片，葱切段。

2．将锁阳、牛胫骨、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入水适量，置

武火烧沸，再用文火煮1小时，加入白扁豆，煮熟，加入盐、胡椒粉即成。

[食法]每日1次，每次喝汤吃白扁豆适量，佐餐食用。

[功效]补肝肾，健脾胃，壮筋骨。适用于腰膝无力，腰腿骨痛，骨折，腿抽筋，骨质疏松等症。

[宜忌]各种体质人士皆宜。

[解析]锁阳性味甘，温。入肝、肾、大肠经。能补肝肾，强筋骨。可治阳痿遗精，腰膝无力，虚人便秘等症。《本草从新》：“润燥养筋，治痿弱”。白扁豆性味甘，平。具有健脾和胃，除湿止泻的功效。二者与甘温壮骨之牛胫骨同烹，温壮筋骨作用良好，且有益脾之功。

锁阳胫骨煮猪腰子

[配方]锁阳15克，猪胫骨1000克，猪腰子2个，料酒、姜、葱、盐各适量。

[制作]

1．将猪胫骨洗净，捶破；猪腰子洗净，一切两半，去白色臊腺，切成腰花；姜切片，葱切段。

2．将锁阳、猪胫骨、猪腰子、姜、葱、料酒同放沙锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮2小时，加入盐即成。

[食法]每日1次，每次喝汤吃腰花适量，佐餐食用。

[功效]补肾健骨。适用于肾虚腰痛，腰膝无力，阳痿遗精，骨折，骨质疏松等症。

[宜忌]无特殊禁忌。

[解析]锁阳性味甘，温。入肝、肾、大肠经。有补肾阳，调肠道之功效。适用于阳痿遗精，不孕，腰膝无力，虚人便秘等症。《本草从新》：“润燥养筋。”猪胫骨与猪腰子性味咸，平。具有补肾的功效。二者等结合烹饪，可增强补肾壮筋骨之功，增强对腰膝无力，便秘等症的疗效。

羊藿炖羊肉

[配方]淫羊藿25克，羊肉、白萝卜各500克，料酒、姜、葱、盐、胡椒粉各适量。

[制作]

1．将羊肉洗净血水，切块；白萝卜去皮，切块；姜切片，葱切段。

2．将淫羊藿、羊肉、白萝卜、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮1小时，加入盐、胡椒粉即成。

[食法]每日1次，每次喝汤吃羊肉适量，佐餐食用。

[功效]温阳除风湿，健胃。适用于劳倦，腿抽筋，骨折，筋骨挛急，半身不遂，腰膝无力，风湿痹痛，四肢不仁等症。

[宜忌]无特殊禁忌。

[解析]淫羊藿性味辛、甘，温。入肝、肾经。能补肾壮阳，强筋骨，祛风除湿。可治阳痿不举，筋骨挛急，风湿痹痛。羊肉性味甘，温。具有益气补虚，健脾胃的功效。萝卜、为消食理气之物。三者结合烹饪，温补而又无火壅之弊，并能除风湿之气。

苁蓉蚕蛹炖棒骨

[配方]肉苁蓉20克，蚕蛹200克，牛棒骨500克，料酒、姜、葱、盐各适量。

[制作]

1．将肉苁蓉洗净切片；蚕蛹洗净；牛棒骨洗净打破；姜切片，葱切段。

2．将牛棒骨、肉苁蓉、蚕蛹、姜、葱、料酒放入沙锅内，加入水适量，用武火烧沸，再用文火炖煮半小时后，放盐调好味即成。

[食法]每日1次，佐餐食用汤饮。

[功效]补肾壮骨，去风湿，助阳气。适用于腰膝酸痛，肾虚冷痛，骨折，骨质疏松等症。

[宜忌]火旺痰黄及对蚕蛹过敏者不宜多服。

[解析]肉苁蓉性味甘、咸，温。入肾、大肠经。能补肾，益精，润肠。《本经》：“主五劳七伤，补中，除茎中寒热痛，养五脏，强阴益精气。”牛棒骨性味甘，温。具有补气血，强筋壮骨的功效。蚕蛹