常见蔬菜水果搭配禁忌
苹果胡萝卜汁的功效与作用及禁忌 胡萝卜和什么蔬菜搭配
苹果胡萝卜汁的功效与作用及禁忌胡萝卜和什么蔬菜搭配苹果是一种常见的水果，而胡萝卜则是一种蔬菜，二者嗨可以一起榨汁喝，那么苹果胡萝卜汁的功效与作用及禁忌有哪些？胡萝卜和什么蔬菜搭配？一、苹果胡萝卜汁的功效与作用及禁忌苹果胡萝卜汁的功效与作用1.润肠通便：苹果和胡萝卜中都含有丰富的水分和纤维素，一起榨汁喝能够增加肠道水分、促进肠道蠕动，帮助排便，缓解便秘。
2.补充能量：苹果胡萝卜汁含有一定量的糖分和淀粉，食用之后会在体内水解为葡萄糖和果糖，为身体提供能量，缓解饥饿、乏力、疲劳的状态。
3.抗氧化：苹果胡萝卜汁中含有丰富的维生素C，有一定的抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，而且苹果中还含有丰富的类黄酮物质，同样有很高效的抗氧化作用。
4.明目护眼：苹果胡萝卜汁中含有丰富的胡萝卜素，具有明目护眼、夜盲症的功效。
5.提高免疫力：苹果胡萝卜汁中含有蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和无机盐，食用后能够补充身体运行所需要的营养物质吗，有促进发育、提高机体免疫力的功效。
6.止泻：将苹果胡萝卜汁煮熟了喝，还有止泻的功效，有因为苹果中含有大量有机酸如鞣酸、凝酸等成分，具有很好的收敛作用，并且苹果胡萝卜汁中的果胶、纤维素有吸收细菌和毒素的作用，能够止泻。
苹果胡萝卜汁的禁忌1.不宜多喝：虽然苹果胡萝卜汁的功效很多，营养也丰富，但是由于其中的粗纤维含量丰富，喝多了也容易增加消化负担。
2.腹泻者不宜生喝：虽然煮熟的苹果胡萝卜汁能止泻，但是其性质含量，加上腹泻的时候肠胃承受能力弱，喝生的苹果胡萝卜汁可能会加重症状，一定要煮熟了才喝。
二、胡萝卜苹果汁是生榨吗胡萝卜苹果汁一般情况下是生榨，特殊情况下可以熟榨。
胡萝卜和苹果都是可以直接生吃的，而且其中富含维生素C等营养物质，加热反而会破坏一部分营养成分，因此胡萝卜苹果汁通常是生榨的。
但是这两种食物性质寒凉，如果是体质虚寒者或者是便溏腹泻的人群饮用，则建议熟榨，能够降低寒凉之气，避免对肠胃产生刺激。
苹果红萝卜汁可以长期喝吗 苹果红萝卜汁的功效和禁忌
苹果红萝卜汁可以长期喝吗苹果红萝卜汁的功效和禁忌买了很多苹果和胡萝卜用来减肥吃的，但是老生吃这两样食物吃着有些厌倦了，打算把苹果和红萝卜一起打成至来吃，不知道这苹果红萝卜汁吃了有什么功效呢，能不能长期喝呢？一、苹果红萝卜汁可以长期喝吗可以长期适量喝。
苹果含有糖类、有机酸、果胶、钾、胡萝卜素、碳水化合物、维生素C、膳食纤维等营养成分；胡萝卜含有胡萝卜素、果胶、膳食纤维、多种维生素（维生素A、B、C、D、E）、叶酸等营养成分，两者搭配榨汁营养丰富，长期适量使用可有护眼明目、美容养颜、润肠通便等好处，但不宜大量喝，否则会危及健康，引发身体不适。
二、苹果红萝卜汁喝多了会怎样1、出现胡萝卜素血症苹果红萝卜汁含有较高的胡萝卜素，如大量喝的话，会导致血内胡萝卜素含量过高引起肤色黄染症，也叫胡萝卜素血症，是一种手掌、脚、颜面、口周、眼睑，甚至全身皆可出现肌肤发黄的病症，如不及时治疗，患者的肝肾功能将会受损，一般情况下由饮食引起的胡萝卜素血症，只需停止食用富含胡萝卜素的食物即可，如：胡萝卜、橘子、南瓜、木瓜等。
2、肠胃不适苹果红萝卜汁含有较多的水分和纤维素，适量饮用可帮助粪便排出，但过多饮用，会刺激肠胃，导致腹痛、腹胀、消化不良、腹泻等肠胃不适症状。
3、营养不良苹果胡萝卜汁热量低，含有的营养主要是蔬菜水果中常见的一些维生素、膳食纤维等，对于日常人体营养需求来说，其中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等含量太少，如果喝多了的话，就会出现减少其他食物的摄入，导致营养缺乏，出现面黄肌瘦、体弱无力、失眠多梦等现象。
三、苹果红萝卜汁一天喝多少合适建议一天喝200-300毫升，大约半个苹果和半个胡萝卜榨汁的量为宜。
一天摄入200-300毫升的苹果胡萝卜汁不仅可以满足人体对苹果、红萝卜的营养需求，还可避免上述多喝苹果红萝卜汁的危害，是较适宜的饮用量，喜欢喝的朋友可根据以下具体方法榨汁品尝：1、准备食材：半个胡萝卜、半个苹果、适量蜂蜜。
食物相生和相克
防积食。
休息放松
02
餐后休息片刻，让身体充分放松，有助于消化系统的正常运作
。
注意观察
03
密切观察餐后身体反应，如出现不适如胃痛、腹泻等症状，应
及时就医。
06
总结：科学合理地选择食 物组合，促进身体健康
回顾本次报告重点内容
食物相生
某些食物搭配在一起食用， 能够相互促进营养成分的吸 收和利用，如豆腐与海带、
食物相生原理
食物相生的原理在于不同食物之间营 养成分的互补和增强作用。某些食物 搭配在一起可以使营养成分更容易被 人体吸收利用，提高营养价值。
合理搭配对身体健康重要性
营养平衡
通过合理搭配食物，可以确保摄 入各种必需的营养素，从而保持 身体健康。例如，搭配豆类和谷 物可以互补蛋白质，提高蛋白质
利用率。
食疗养生
传统食疗养生观念强调食物的治疗作用。通过搭配具有特定功能的食物，可以 预防和治疗疾病。例如，黑木耳和黄豆搭配在一起可以降低胆固醇，预防动脉 硬化。
02
常见食物相生组合推荐
蔬菜水果类搭配
01
02
03
胡萝卜与菠菜
胡萝卜中的β-胡萝卜素与 菠菜中的铁质和维生素C 相互促进，有助于增强免 疫力，预防感冒。
猪肝与菠菜等。
食物相克
某些食物搭配在一起食用， 可能导致营养成分的流失或 产生不良反应，如柿子与螃
蟹、蜂蜜与葱等。
科学依据
食物相生和相克的理论基础 源于中医理论和现代营养学 ，通过了解食物的性味归经 和营养成分，可以指导人们 更合理地搭配食物。
强调科学合理地选择食物组合重要性
营养平衡
科学合理地选择食物组合，可以确保摄入各种营养素，避免营养过 剩或不足。
西红柿不能与什么同吃呢
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢
西红柿不能与什么同吃呢
导语：其实我们知道的，西红柿的话是一种很常见的食物的了，而且往往也是一种酸甜可口的事物的额了。
当然了，现在西红柿的话，大大被喜欢的了。
当
其实我们知道的，西红柿的话是一种很常见的食物的了，而且往往也是一种酸甜可口的事物的额了。
当然了，现在西红柿的话，大大被喜欢的了。
当然了西红柿是一种可以当水果吃，而且又能当新鲜的蔬菜去吃的食物，往往是绝佳食品。
吃起来口感是非常的不错的，西红柿不能与什么同吃
很多人都喜欢吃西红柿，因为它的营养价值非常高，但是，西红柿在食用过程中有不少禁忌您知道吗？西红柿不宜和黄瓜同时食用：因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素，而西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
西红柿不宜和胡萝卜同时食用：维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。
西红柿不宜和鱼肉同时食用：：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。
西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用。
不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
西红柿不宜和猪肝同时食用：猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。
西红柿不能与什么同吃？也是大家都很喜欢的了。
但是要吃西红柿
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水果蔬菜大全
当季蔬菜1 月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、慈菇等2 月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等3 月：青菜、菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等4 月：青菜、莴笋、鸡毛菜、芹菜5 月：青菜、卷心菜、莴笋、鸡毛菜、黄瓜、蚕豆、茭白、番茄等6 月：卷心菜、黄瓜、番茄、土豆、鸡毛菜、刀豆（菜豆）、茄子、南瓜等7 月：豇豆、茄子、鸡毛菜、卷心菜、冬瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等8 月：冬瓜、豇豆、茄子、青菜、鸡毛菜、南瓜、丝瓜、毛豆、辣椒、土豆、扁豆、卷心菜、空心菜等9 月：青菜、冬瓜、萝卜、丝瓜、毛豆、豇豆、茄子、辣椒、芋艿、茭白、卷心菜、扁豆等10月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、芋艿、茭白、花菜、茼蒿、生菜、花瓜等11月:青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、荠菜、草头、生菜、慈菇、青蒜等12月：青菜、卷心菜、博菜、芹菜、萝卜、塌菜、荠菜、慈菇、花菜等当季水果1月（冬季)木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃柑橘橙青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜无花果鹤首瓜2月(冬季)木瓜红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜鹤首瓜3月（春季)枇杷红香蕉樱桃番茄杨桃番荔枝青枣甘果蔗草莓番石榴牛奶蕉柑桔观赏南瓜果桑鹤首瓜蛇瓜4月(春季）枇杷红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜甘果蔗果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜澳州坚果柠檬5月（春季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蛇瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果油梨6月(夏季）芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮果桑番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨7月（夏季)芒果红香蕉樱桃番茄荔枝番荔枝蒲瓜黄皮番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜李西瓜桃香瓜柠檬台湾莲雾澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果菠萝蜜8月(夏季）芒果红香蕉樱桃番茄木瓜番荔枝蒲瓜杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜澳州坚果菠萝火龙果油梨龙眼百香果9月(秋季)芒果红香蕉鸡蛋果木瓜番荔枝百香果杨桃番龙眼番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜日本甜柿西瓜黑提子香瓜柠檬菠萝蜜油梨菠萝火龙果10月(秋季)樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果西瓜黑提子人心果柠檬菠萝油梨11月（秋季）樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜台湾甜玉米百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜火龙果台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨12月(冬季）樱桃番茄红香蕉鸡蛋果木瓜草莓百香果杨桃无花果番石榴牛奶蕉鹤首瓜观赏南瓜果蔗台湾青枣黑提子人心果柠檬菠萝油梨柑橘橙春季（农历一月至三月)蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
健康饮食常识ppt课件
的分解酵素。
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错误的食物搭配有害健康 7
▪ 萝卜水果同吃：研究发现，萝卜等十字花 科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生 一种抗甲状腺的物质--硫氰酸。该物质产 生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄 入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹 果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在 肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏 酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用， 从而诱发或导致甲状腺肿。
的。因为胡萝卜中丰富的β胡
萝卜素与酒精一同进入人体，
就会在肝脏中产生毒素，从而
引起肝病。特别是在饮用胡萝
卜汁后不要马上去饮酒。可编课件PPT34错误的食物搭配有害健康 11
▪ 白酒与汽水同饮：因为白酒、
汽水同饮后会很快使酒精在
全身挥发，并生产大量的二
氧化碳，对胃、肠、肝、肾
等器官有严重危害，对心脑
27
错误的食物搭配有害健康 4
▪ 茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物 碱外，还有酸性物质，这些 化合物与鸡蛋中的铁元素结 合，对胃有刺激作用，且不 利于消化吸收。
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错误的食物搭配有害健康 5
▪ 炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含 有许多与味精成分相同的谷 氨酸，所以炒鸡蛋时放味精， 不仅增加不了鲜味，反而会 破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
血管也有损害。
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35
错误的食物搭配有害健康 12
▪ 吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味
等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为
能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量
鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛
性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从
而延长粪便在肠道内滞留的时间。既
容易形成便秘，又增加有毒和致癌物
这些健康禁忌你知道吗？
这些健康禁忌你知道吗？很多不正确的行为方式或饮食行为会让你丢失大量的营养素，下面这些习惯你注意了吗？空腹喝牛奶有人喜欢清晨空腹喝杯牛奶就当早餐了，殊不知这种做法很不好。
食物经过了一晚上的消化吸收，胃肠道里几乎空空的了，如果早晨起来空肚子喝牛奶，就使牛奶还未等被机体充分的吸收，就顺着空空的胃肠道排了出去，造成营养的极大浪费。
所以喝牛奶时最好吃些饼干、面包或花卷、馒头之类的碳水化合物，千万不要空腹喝牛奶。
多吃纤维，钙质流失过多的膳食纤维使食物通过肠道速度增加，使钙的吸收率降低；有研究表明：两个成年人的饮食从每顿纤维含量低的精面包改为每顿纤维含量高的粗面包时，钙(镁、锌和磷)随着出现负平衡。
狂吃肉和蛋，导致铁“滚蛋”现在的孩子大都爱吃各种肉类，就是不爱吃蔬菜和水果，家长也认为：只要多吃富含铁锌的肉鱼蛋，蔬菜水果吃不吃无所谓。
结果是：不但孩子的体重蹭蹭地往上“窜”，而且一检查照样患有缺铁性贫血。
因为人们膳食中所摄入的瘦肉、动物内脏、蛋黄中的铁多为三价铁，不易被人体吸收，只有在有维生素C和酸味物质(富含苹果酸、酒石酸、柠檬酸等多种有机酸)存在的情况下，转化成二价铁才能被人体充分地吸收和利用。
而维生素C和酸味物质在蔬菜和水果(如猕猴桃、柠檬、鲜枣、酸枣、橘子、草莓、苹果)中含得最多。
如果一味地只吃瘦肉、动物内脏、蛋黄等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，这些食物中的铁质就不能被人体吸收与利用，造成营养的极大浪费，出现缺铁性贫血。
钙磷失衡“赶走”钙钙磷比例失衡是导致目前人们缺钙的元凶。
正常情况下，人体内的钙磷比例是2∶1，然而，现实生活中，人们过多地摄入碳酸饮料、可乐、咖啡、汉堡包、比萨饼、小麦胚芽、动物肝脏、炸薯条等大量含磷的食物，磷的摄入量往往超过了钙10倍以上，使钙∶磷比例高达1：10～20，钙磷的比例严重失衡，这样，饮食中过多的磷便会拼命地把体内的钙“赶”出体外。
药物导致营养流失大多数使用避孕药的女性朋友可能还不知道避孕药有阻碍维生素B6、B12、叶酸及维生素C的作用，避孕药中的黄体素会阻碍维生素B6的功能，妨碍叶酸的吸收；阿司匹林则会使排出体外的维生素C较正常量增加3倍。
食物禁忌、搭配、相克、凉热属性百科大全
食物属性一览表食物的酸碱属性（论膳食酸碱平衡）概念：一般认为，凡是含氯硫磷元素较多的食物如大米、面粉、肉类、蛋、啤酒等属酸性食物；含钾钠钙镁元素较多的食物如蔬菜水果豆类等属碱性食物。
或者说在体内代谢后最终产物仍然属酸性（阳性）的食物就叫酸性食品；在体内代谢后最终产物仍然属碱性（阴性）的食物就叫碱性食品。
一、阳性的酸性食物：1、肉类：1) 属于热性的酸性食物有：狗肉、驴肉。
2) 属于温性的酸性食物有：牛肉、羊肉、鹿肉、猪肝。
3) 属于平性的酸性食物有：猪肉。
4) 属于凉性的酸性食物有：兔肉。
5) 属于寒性的酸性食物有：马肉。
2、禽蛋类：1) 属于温性的酸性食物有：鸡肉、麻雀肉、雉肉、鸡蛋黄。
2) 属于平性的酸性食物有：鸽肉、鹅肉、鹌鹑肉。
3) 属于凉性的酸性食物有：鸭蛋、鸭肉、鸭蛋清。
3、鳞介类：1) 属于温性的酸性食物有：鲫鱼、鲢鱼、鳝鱼、带鱼、虾、海参、海马。
2) 属于平性的酸性食物有：鲈鱼、泥鳅、海蜇、干贝、鲍鱼、乌龟、鱿鱼、墨鱼、黄花鱼、鲤鱼。
3) 属于凉性的酸性食物有：甲鱼。
4) 属于寒性的酸性食物有：田螺、蟹、河蚌、牡蛎、章鱼。
4、粮食类：1) 属于温性的酸性食物有：糯米（江米）、燕麦、高粱。
2) 属于平性的酸性食物有：粳米（大米）、玉米、蚕豆、赤小豆、青稞、豌豆、黑豆。
3) 属于凉性的酸性食物有：大麦、小麦、绿豆、荞麦、粟米（小米）。
5、坚果类：1) 属于温性的酸性食物有：胡桃。
2) 属于平性的酸性食物有：花生、白果、榛子、莲子、葵花籽、南瓜子、西瓜子、芝麻。
6、虫杂类：1) 属于温性的酸性食物有：蛇肉、蝗虫、蚕蛹。
2) 属于凉性的酸性食物有：蛙肉。
3) 属于寒性的酸性食物有：蜗牛。
7、油脂类：1) 属于温性的酸性食物有：花生油。
2) 属于凉性的酸性食物有：大豆油、橄榄油、猪油、芝麻油。
8、其它类：1) 属于热性的酸性食物有：黄酒。
2) 属于温性的酸性食物有：白酒、红酒。
3) 属于平性的酸性食物有：糖精、白糖、豆鼓、紫菜、芦笋。
菱角的功效与作用禁忌及食用方法
菱角的功效与作用禁忌及食用方法
菱角，又称马蹄莲、藕角，是一种常见的水生植物，其果实被称为菱角，是一
种常见的水果和蔬菜。
菱角味甘性凉，具有清热解毒、利尿消肿、健脾开胃等功效，被广泛应用于中医药和日常饮食中。
今天我们就来探讨一下菱角的功效与作用，以及禁忌及食用方法。
首先，菱角具有清热解毒的功效，可以帮助清热解毒、凉血止血、解毒利尿，
对于一些热毒病症、湿热病症有较好的疗效。
其次，菱角还具有利尿消肿的作用，可以帮助排出体内多余的水分，缓解水肿症状。
此外，菱角还有健脾开胃、清热凉血、止血散结等功效，对于一些消化不良、贫血、出血等症状也有一定的辅助治疗作用。
然而，菱角并非人人适宜，有一些禁忌人群需要慎食。
首先，菱角性寒，脾胃
虚寒、阳虚者应少食或不食。
其次，菱角含有一定的草酸，不宜过量食用，以免影响钙的吸收和代谢。
另外，菱角也不宜与寒凉食物（如黄瓜、西瓜等）同食，以免伤胃。
那么，如何正确食用菱角呢？首先，菱角在食用前需要剥去外皮，然后将果实
切片或切块，可以生吃、煮熟、炒熟等多种方式。
其次，菱角还可以与其他食材搭配，如炒菱角、煮菱角汤、凉拌菱角等，不仅可以增加口感，还可以丰富菱角的营养价值。
另外，菱角也可以制作成菱角糕、菱角饼等美食，味道清香可口，深受人们喜爱。
总的来说，菱角作为一种常见的水果蔬菜，具有多种功效与作用，但也有一定
的禁忌人群需要注意。
正确食用菱角的方法也是多种多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配食用。
希望大家在享用菱角的同时，也能注意适量食用，健康饮食，享受美味的同时保持身体健康。
胡萝卜和什么蔬菜搭配 胡萝卜禁忌人群
胡萝卜和什么蔬菜搭配胡萝卜禁忌人群胡萝卜是一种十分常见的蔬菜，单吃胡萝卜的味道会比较淡，那么胡萝卜要和什么蔬菜搭配食用比较好呢？一、胡萝卜和什么蔬菜搭配1、胡萝卜+菠菜。
菠菜能促进胡萝卜素转化为维生素A,防止胆固醇在血管壁上沉着，保持心血管的畅通。
2、胡萝卜+葛笋。
胡萝卜可以增加冠状动脉血流量，可以降低血脂，搭配葛笋食用，可以降压强心，当然，胡萝卜在烹炒时，建议少放食用油，宜清淡为主更佳。
3、胡萝卜+黄豆。
黄豆与胡萝卜一起吃，有利于骨骼的发育，是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。
4、胡萝卜+大白菜。
胡萝卜和大白菜中都也有很多植物纤维，可以促进肠胃蠕动，在肠道中起着清扫的作用。
二、胡萝卜不能和什么一起吃胡萝卜不能和白萝卜一起吃胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然颜色搭配看起来很有食欲，但是这并不是科学的饮食方式。
因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质, 会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。
胡萝卜不能与辣椒一起吃胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。
同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。
三、胡萝卜一天吃多少合适半根到一根。
胡萝卜一般每天吃半根到一根就足够了，太多也吸收不了，而且蔬菜选择一定要多样化，单一胡萝卜也会出现营养的不均衡；另外, 如果摄入过多胡萝卜，血液中胡萝卜素含量骤增，大量存积在皮肤内，手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘会出现黄染现象，但中断吃胡萝卜几日后会慢慢褪去。
四、胡萝卜禁忌人群胡萝卜素摄入过量者胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内还能够部分转化为维生素A。
而一些人吃了过多的胡萝卜素、维生素A补剂或者食物，就容易造成胡萝卜素、维生素A摄入过量，这时候要避免吃含有胡萝卜素和维生素A的食物。
缺乏维生素C者不宜生食胡萝卜缺乏维生素C者在平常的饮食中要多吃富含VC的水果和蔬菜，而胡萝卜中含有一种能够分解维生素C的物质，生吃时，会降低一起吃的食物中的维生素C营养价值，但是将胡萝卜煮熟之后就没有这种烦恼了，所以缺乏维生素C者吃胡萝卜时最好煮熟。
吃白萝卜的禁忌
白萝卜是一种及其普通的蔬菜，所以很少引起大家的重视。
殊不知，如果不讲究白萝卜不能和什么一起吃，是会引起疾病的。
1、白萝卜不能和橘子一起吃白萝卜和橘子一起吃会诱发甲状腺疾病，特别是甲状腺肿大。
2、白萝卜不可以和苹果、葡萄等酸性水果吃白萝卜和酸性水果吃会诱发甲状腺疾病。
因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
因为白萝卜不能和什么一起吃，酸性水果榜上有名，所以，在吃了白萝卜之后就不要吃水果。
3、白萝卜不可以和人参一起吃白萝卜属于寒性食物，而人参属于热性药材，两者同吃之后会抵消人参的功效。
4、白萝卜不可以和中药吃在吃中药的期间不要吃白萝卜。
此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜，否则会影响药效。
白萝卜不能和什么一起吃温馨提示：在服用中药期间，不要食用白萝卜。
5、白萝卜不能和胡萝卜一起同吃白萝卜和胡萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。
因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。
其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。
所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。
在知道了白萝卜不能和什么一起吃以后，我们就不会犯这个错误了。
6、白萝卜忌与木耳同吃白萝卜和木耳一起吃了之后会患上皮炎。
由小编的介绍大家可以看出，白萝卜不能和什么一起吃涉及到的食物还真不少。
所以我们要多加注意，不要让自己犯了饮食上忌讳。
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如何正确搭配水果和蔬菜
如何正确搭配水果和蔬菜搭配水果和蔬菜是一种健康饮食的重要方式，不仅可以增加营养摄入，还能提高饮食的美味性。
正确的搭配可以使身体更好地吸收各种营养物质，促进新陈代谢，增强免疫力。
下面将介绍如何正确搭配水果和蔬菜，让你的饮食更加健康美味。
一、搭配原则1. 避免混搭含有大量维生素C的水果和蔬菜：维生素C是一种易氧化的维生素，如果将含有大量维生素C的水果和蔬菜混在一起食用，会导致其中的维生素C被破坏，影响营养价值。
因此，最好将含有大量维生素C的水果和蔬菜分开食用。
2. 搭配含有不同种类维生素的水果和蔬菜：不同种类的水果和蔬菜中含有的维生素种类各异，因此在搭配时应尽量选择含有不同种类维生素的水果和蔬菜，以保证全面摄入各种维生素。
3. 搭配含有不同种类矿物质的水果和蔬菜：矿物质是人体必需的微量元素，不同种类的水果和蔬菜中含有的矿物质种类也各不相同。
因此，搭配时应选择含有不同种类矿物质的水果和蔬菜，以满足身体对各种矿物质的需求。
4. 搭配含有不同种类纤维素的水果和蔬菜：纤维素是一种对人体有益的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘等肠道问题。
不同种类的水果和蔬菜中含有的纤维素种类也各不相同，因此在搭配时应选择含有不同种类纤维素的水果和蔬菜，以增加膳食纤维的摄入量。
二、水果和蔬菜的搭配建议1. 西红柿和黄瓜：西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和预防癌症；黄瓜含有丰富的水分和纤维素，有助于清热解毒。
将西红柿和黄瓜切成片，加入适量的橄榄油和盐，制成凉拌西红柿黄瓜沙拉，清爽可口。
2. 苹果和胡萝卜：苹果含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于降低胆固醇和血糖；胡萝卜富含胡萝卜素和矿物质，有助于保护视力和增强免疫力。
将苹果和胡萝卜榨成果汁，既美味又营养。
3. 菠菜和草莓：菠菜富含叶酸和铁质，有助于补血和增强记忆力；草莓含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助于美白肌肤和延缓衰老。
将菠菜和草莓混合搅拌成沙拉酱，搭配色拉食用，清新可口。
常见食物搭配禁忌大全
1、萝⼘（莱菔、芦菔） 6、南⽠（番⽠、倭⽠、饭⽠） 1、猪⾁+菱⾓，会引起肚⼦痛； 2、⽩酒+柿⼦，会引起中毒； 3、⽜⾁+粟⼦，会引起呕吐； 4、洋葱+蜂蜜，会伤眼睛； 5、⽺⾁+西⽠，会伤元⽓； 6、萝⼘+⽊⽿，会引起⽪炎； 7、狗⾁+绿⾖，会引起中毒； 8、⾖腐+蜂蜜，会引起⽿聋； 9、兔⾁+芹菜，会引起脱⽪； 10、马铃薯+⾹蕉，⾯部会⽣斑； 11、鸡⾁+芹菜，会伤元⽓； 12、⾹蕉+芋头，会引起腹胀； 13、鹅⾁+鸡蛋，会伤元⽓； 14、花⽣+黄⽠，会伤⾝； 15、甲鱼+苋菜，会中毒； 16、红薯+柿⼦，会引起结⽯病； 17、鲤鱼+⽢草，会引起中毒； 18、螃蟹+柿⼦，会引起腹泻； 19、⾖浆+鸡蛋，失去营养素； 20、⾖浆+红糖，降低蛋⽩质营养价值； 21、⽶汤+奶粉，破坏维⽣素A； 22、开⽔+蜂蜜，破坏营养素； 23、⼩葱+⾖腐，影响⼈体对钙的吸收； 24、⽜奶+果汁，不利于消化吸收； 25、萝⼘+⽔果，可致甲状腺肿⼤； 26、海味+⽔果，影响蛋⽩质吸收； 27、啤酒+海味，引发痛风症； 28、⾁类+茶饮，易产⽣便秘； 29、⽩酒+胡萝⼘，肝脏易中毒； 30、⼭楂+胡萝⼘，维⽣素C遭到破坏； 31、咸鱼+西红柿（或⾹蕉+乳酸饮料），产⽣强致癌物； 32、对虾+维⽣素C，可致砷中毒。
许多⼈偏爱海鲜，追求的是其鲜美的味道、滑嫩的⼝感，⼤家在品尝之余，得留个⼼眼，若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧！ 海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶⾎性弧菌等，耐热性⽐较强，80℃以上才能杀灭。
除了⽔中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄⽣⾍卵以及加⼯带来的病菌和病毒污染。
⼀般来说，在沸⽔中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
因此，在吃“醉蟹”、“⽣海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜⼀定要慎重，吃⽣鱼⽚的时候也要保证鱼的新鲜和卫⽣。
死贝类病菌毒素多多 贝类本⾝带菌量⽐较⾼，蛋⽩质分解⼜很快，⼀旦死去便⼤量繁殖病菌、产⽣毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。
螃蟹与某些蔬菜的禁忌搭配
螃蟹与某些蔬菜的禁忌搭配螃蟹是美味的海鲜之一，而蔬菜在我们的日常饮食中也是不可或缺的。
然而，你可能不知道的是，螃蟹和某些蔬菜之间存在着一些禁忌搭配。
本文将为您介绍螃蟹与某些蔬菜的禁忌搭配情况，以帮助您更好地享受这些美食。
首先，让我们来了解一下为什么螃蟹和某些蔬菜会有禁忌搭配。
螃蟹性寒，味甘咸，具有寒凉和滋阴的特性。
而某些蔬菜则多有辛辣或寒凉的性质，这与螃蟹的性质相冲突。
因此，如果不正确地将它们搭配食用，可能会对我们的身体健康造成一定的影响。
首先，我们来说说螃蟹和草莓的搭配。
草莓含有丰富的维生素C、膳食纤维和抗氧化剂，很多人喜欢将其作为水果拼盘或甜点的装饰。
然而，螃蟹和草莓的搭配是不合适的。
螃蟹具有寒凉的特性，而草莓属于凉性水果，二者相互作用会导致腹泻或腹痛等消化不良的问题。
接下来，我们来说说螃蟹和柿子的搭配。
柿子是一种甜美的水果，富含维生素和矿物质。
然而，螃蟹和柿子的搭配是禁忌的。
柿子具有收敛止泻的作用，与螃蟹的寒凉性质相冲突，容易造成消化不良、腹痛等问题。
因此，我们在同一餐桌上同时食用螃蟹和柿子时需要谨慎。
此外，螃蟹和萝卜的搭配也是不合适的。
螃蟹性寒，而萝卜性寒凉，二者同食可能会对脾胃产生刺激，引发消化不良的症状。
因此，在享用螃蟹的同时，最好避免搭配萝卜或者减少其摄入量，以保护我们的消化系统。
除了上述提到的蔬菜，还有一些其他的蔬菜也不宜与螃蟹搭配食用。
例如茄子、苦瓜和冬瓜等寒凉性质的蔬菜，与蟹肉的性质相冲突，容易导致腹泻、腹痛等消化不良问题。
然而，并不是所有蔬菜都与螃蟹存在禁忌搭配的情况。
例如，青菜、黄瓜、菠菜等均属于寒性蔬菜，与螃蟹的性质相符合，可以搭配食用。
此外，一些温性蔬菜如土豆、南瓜、胡萝卜等也可以与螃蟹一同享用。
总的来说，螃蟹与某些蔬菜存在禁忌搭配的情况。
我们应当了解螃蟹的性质和蔬菜的性质，谨慎选择搭配食用，以保护我们的身体健康。
如果您对这些禁忌搭配不确定，建议在饮食前咨询专业医生或营养师的建议，以避免不必要的风险。
果品营养word版
湖南农业大学课程论文学院：商学院班级：市场营销1班姓名：陈曦学号：200842350104 课程论文题目：常见果品与健康课程名称：果品营养评阅成绩：评阅意见：成绩评定教师签名：日期：年月日目录摘要： (1)关键词： (1)一、日常常见水果与其营养 (1)（一）桔子 (1)（二）葡萄 (2)（三）木瓜 (3)（四）枣 (3)（五）槟榔 (3)（六）西瓜 (4)（七）菠萝 (4)二、水果的搭配与禁忌 (5)（一）水果巧妙搭配 (5)1.血液、循环系统、心脏疾病: (5)2.呼吸系统、气管、肺部疾病: (5)3.消化系统、肠胃、肝脏疾病: (5)4.泌尿系统疾病: (5)5.内分泌系统疾病: (5)6.眼、耳、喉疾病: (5)7.骨骼、关节炎、皮肤疾病: (5)8.其他: (6)（二）果品搭配禁忌 (6)三、结束语 (6)参考文献 (7)常见果品与健康学生：陈曦(商学院08市营1班，学号200842350104)摘要：水果是在日常生活中是不可缺少的一类食品，每一样水果都它特有的营养，各种水果有的搭配起来会很好，对人们的健康是很有益处的，不过有些又是不能放在一起吃的，很对人体有害，这篇文章就是简要的介绍一下这一些。
关键词：营养搭配禁忌在日常生活中大家多多少少会吃一些自己喜爱的水果，这些水果是否是适合你的呢，它所包含的都有什么营养呢？可能大家都不是很清楚，那么这篇文章就会简要的来介绍一下日常常见的水果和它的营养。
一、日常常见水果与其营养在日常中人们常吃的水果有很多，比如葡萄、西瓜、菠萝、桔子等等，下面我就大概的介绍几样日常中最常见的几样水果。
（一）桔子柑橘类水果所含有的人体保健物质，目前已分离出30余种，其中主要有：类黄酮、单萜、香豆素、类胡萝卜素、类丙醇、吖啶酮、甘油糖脂质等。
类黄酮：柑橘类水果所含的类黄酮有三种类型：Ⅰ型是以芦丁为代表的一般性黄酮类；Ⅱ型是橘皮苷、柚皮苷之类柑橘类水果特有的黄烷酮；Ⅲ型是其他蔬菜水果中至今尚未发现而只有柑橘类才具有的柑橘黄酮等含有聚甲氧基的特殊黄酮类物质。
蔬菜水果榨汁巧搭配
（1）西红柿+芹菜+柠檬汁=减肥。
（2）橙子+胡萝卜=美容除斑、降低胆固醇。
注意：最好分开榨汁再合饮。
（3）猕猴桃+苹果+薄荷叶=调养肌肤、滋润美白，减少皱纹产生。
（4）木瓜+蜂蜜+橙汁=适合体力不足、消化不良、便秘、肠胃弱者引用。
（5）芹菜+胡萝卜+苹果=预防及稳定高血压及血管硬化。
注意：最好分开榨汁再合饮。
（6）莲藕+西瓜=防止舌咽干燥、口渴、干咳、皮肤干燥、毛发干枯、大便秘结等症候。
（7）芹菜+蜂蜜=清热解毒，养肝滋阴，降血压。
（8）黄瓜+柠檬+橙子+胡萝卜+蜂蜜=美容，可使皮肤柔细光滑。
注意：黄瓜、胡萝卜含丰富维生素c生化酵素，应该最后加入。
（9）芹菜+西红柿+蜂蜜=适合男性、慢性病患者、女性、工作疲劳者饮用。
可预防血管硬化、除烦安神、帮助入眠；预防癌症，强精、健胃；可改善过敏体质。
（10）胡萝卜+苹果+蜂蜜=适合儿童、视力较差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等饮用。
有增强抵抗力、改善皮肤粗糙；预防眼疾、癌症、慢性病；强壮骨骼、保护牙齿的作用。
（11）芹菜+西瓜+蜂蜜=强心、利尿、消肿；消除疲劳，帮助消化；预防种脉硬化、高血压。
（12）西瓜+黄瓜+蜂蜜+柠檬=利尿解热、净血、调节身体机能，适合肾脏机能不佳、易水肿者饮用。
注意：黄瓜最后放。
（13）西柚+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适宜晒后皮肤保养。
（14）猕猴桃+胡萝卜+苹果+蜂蜜+柠檬=供给脑部及神经活力；预防贫血、眼疾、气喘、糖尿病；净化血液，美化肌肤；帮助毛发发育。
注意：胡萝卜要最后放。
（15）芹菜+莴苣+菠萝+苹果+柠檬+蜂蜜=适合女性、男性、精力不足、熬夜工作者饮用。
预防雀斑、日晒、皮肤粗糙具良好美容效果；增强精力、安定神经、对失眠有效。
水果和蔬菜汁都非常有营养，但是也要科学合理饮用，否则不但营养得不到充分吸收，甚至危害到健康。
比如：（1）在榨胡萝卜汁时放点橄榄油，能使胡萝卜素充分吸收。
（2）榨菠菜汁时应先把菠菜在开水中灼一下，因为生菠菜含大量的草酸。
柚子不能和什么水果一起吃 柚子不能跟药一起吃吗
柚子不能和什么水果一起吃柚子不能跟药一起吃吗秋冬季节正是吃柚子的时候，而且柚子味道酸甜，汁多味美，但是在吃的时候，也要注意不能和某些食物搭配同食，如以下水果、蔬菜、肉类等。
一、柚子不能和什么水果一起吃柚子不能和性味寒凉的水果一起吃。
如：香瓜、西瓜、梨、香蕉、奇异果、柿子、荸荠、甜瓜、火龙果等都属于性味寒凉的水果。
原因是柚子本身性寒，若是将这些水果搭配柚子一起吃，短时间内摄入太多寒性的食物，容易加重体内寒气、刺激肠胃，引发身体不适现象。
建议：吃柚子时与寒凉性水果相隔2小时吃为宜。
二、柚子不能和什么蔬菜一起吃1、苦瓜等性寒的蔬菜苦瓜、马齿苋、鱼腥草、芦荟、海带、紫菜、苦菜、竹笋（微寒）、海藻等性寒的蔬菜都是不宜和柚子一起吃的，因为两者都是属于性寒的食物，同食对身体健康不利。
2、黄瓜等富含维生素分解酶的蔬菜黄瓜、南瓜、胡萝卜等富含维生素分解酶的蔬菜和柚子搭配在一起吃，会分解掉一部分柚子中维生素C的含量，降低人体对维生素C 的吸收，也是属于不宜搭配的食物。
三、柚子不能和什么肉类一起吃性寒的肉类一起吃。
同理柚子性寒，也不能和海粉、蚬（河蚬）、田螺（大寒）、蛏子、泥螺、蜗牛、獭肉、螺蛳、鸭血、马肉、蚯蚓、鸭肉、蟹等性寒的肉类食物一起吃，否则会加重体内寒气、刺激肠胃，出现各种不适症状。
建议：吃完柚子后2小时吃寒性的肉类或吃完寒性的肉类4小时后吃柚子。
四、柚子不能跟药一起吃吗是的，柚子不能跟药一起吃。
柚子中含有呋喃香豆素类化合物，这种成分有抑制肠道中药物代谢酶CYP3A4的作用，如服用药物的同时又吃了柚子，会因为这种成分一支了药物代谢酶，从而导致药物在肠道内的分解减少，使身体增加了原本药物的吸收量，引起血液中的药物浓度升高，如长期这样服药，还会出现体内药物堆积，过量中毒的现象，因此柚子和药物是不能同时吃的。
建议：服药前3天和服药后6小时内最好避免吃柚子或喝柚子汁。
如果就诊之前已经食用，应咨询医生是否需要调整用药。
常吃水果的同食禁忌
常吃水果的同食禁忌苹果禁忌：不宜食用过多；不宜与萝卜同食。
梨禁忌：不宜食后饮开水，易致腹泻。
桃禁忌：不应食用两仁的桃子。
橘子禁忌：不宜和牛奶同时食用；不宜与萝卜同时食用；不宜与黄瓜同时食用。
橙子禁忌：忌食用未成熟之品；久病者禁食。
柠檬禁忌：不宜与牛奶同时食用；不宜与胡萝卜、黄瓜同时食用。
葡萄禁忌：不宜与萝卜同时食用。
西瓜禁忌：不宜切开冰冻久放后食用。
杏禁忌：不宜与黄瓜、胡萝卜同时食用；不宜与牛奶、鸡蛋等含蛋白质丰富的食物同时食用。
李子禁忌：不宜与鸡蛋同食；不宜与蜂蜜同食。
菠萝禁忌：未作加工处理者不宜食用；不宜与蛋白质丰富的牛奶、鸡蛋同时食用；不宜与萝卜一起食用。
荔枝禁忌：不宜与胡萝卜及黄瓜同时食用。
杨梅禁忌：不宜和牛奶同时食用；不宜和萝卜同时食用；不宜和黄瓜一起食用；不宜和大葱同时食用。
猕猴桃禁忌：不宜与番茄、黄瓜等食物一起食用。
分类介绍不宜同食食物一、蔬菜类：1、箩卜：严禁与桔子同食，同食易患甲状腺肿。
忌与胡萝卜、同食；忌何首乌、地黄；服人参时忌食。
2、胡萝卜：不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食，最好单独吃或和肉类烹调。
3、甘薯（红薯、白薯、地瓜、山芋）：不能与柿子、香蕉同食。
4、黄瓜：不宜与含维生素C含量高的蔬菜，如西红柿、辣椒等同烹调。
5、茄子：不宜与黑豆、蟹同食。
6、韭菜：不宜与菠菜同食，同食易引起腹泻。
7、小白菜：忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。
8、菠菜：不宜与豆腐同食，同食易使人缺钙，忌韭菜。
9、南瓜：不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食；不可与羊肉同食，否则会引起黄疸和脚气病。
10、香菜：不可与补药同食；忌白术、牡丹皮。
11、苦菜：不可与蜂蜜同食。
12、辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。
13、芹菜：不宜与黄瓜同食。
14、花生：不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。
15、豆腐：不要与牛奶、菠菜同食；忌用豆浆冲鸡蛋；忌与四环素同食。
二、肉禽蛋类：1、猪血：忌黄豆、地黄、何首乌。
2、猪肝：忌与黄豆、豆腐、鱼肉、雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。
冬季养生有禁忌 食物不能乱搭配
冬季养生有禁忌食物不能乱搭配关于食物，女人们都能了解一点常识性的东西，诸如哪些吃了增白，哪些吃了变肥，哪些吃了沉淀色素长斑……不过关于如何搭配，也许就不是那么了解透彻了。
实际上，有些食物单个看没有任何营养上的缺失，但一旦与其他食物搭配，说不定会起到不小的“毁容”效果。
海味+水果海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适。
含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
牛奶+橘子刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收。
蛋糕+豆腐这和食物的分类有关，有一种分法是，将食物分为密集性和非密集性食物。
除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。
而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。
像含蛋白质的豆腐和含淀粉质的蛋糕，都属于密集性食物，同吃必然要长胖。
汽水+巧克力无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。
吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率。
黄瓜+花生黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。
其实，这样搭配不是十分妥当。
因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。
黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。
一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。
茶叶+鸡蛋茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
柿子和螃蟹造成后果：可能呕吐腹泻原因：螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。
因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。
蔬菜类食物相克大全
蔬菜类食物相克大全韭菜不能和什么一起吃;韭菜和什么相克以及吃韭菜的一些禁忌春季生发日;养阳正当时..春季;是万物生发;推陈出新的季节..此时;冰雹消融;春风送暖;自然界阳气开始升发;万事万物都呈现欣欣向荣的景象;“人与天地相应”;人体阳气也顺应自然;向上向外疏发..因此;春季养生必须掌握春令之气升发舒畅的特点..所以春季是保卫体内阳气;使之不断充沛;逐渐旺盛起来的最佳时间..特别要避免耗伤阳气和阻碍阳气的情况发生..此时最能推动阳气生发的就是辛温类的食物..而韭菜又叫“壮阳草”;辛;温..入肝、胃、肾经;具有温阳下气;宣痹止痛;散血;降脂等功能..所以这个时候吃韭菜是最好的时节..韭菜不能和什么一起吃：1.韭菜不可与菠菜同食;二者同食有滑肠作用;易引起腹泻2.不可与蜂蜜同食;同食则令人心痛；不可与牛肉同食;同食令人发热动火3.牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃牛奶与含草酸多的韭菜混合食用;就会影响钙的吸收4.韭菜和白酒不能同食;会火上浇油..是因为白酒性辛热;可促进血液循环;扩张血管;韭菜性辛温;温补壮阳;两者同食;对于大病初愈的人要以说是火上浇油;所以不能同食5.韭菜不宜和牛肉一起吃;同食容易中毒西红柿不能和什么一起吃;西红柿和什么相克以及吃西红柿的一些禁忌西红柿是一种可果可蔬的食物;酸甜适口;营养丰富;含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质;深受人们的喜爱..但是;西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分;这些物质很容易与胃酸发生化学反应;凝结成不溶性的块状物质;这些块状物质有可能把胃的出口堵住;使胃内的压力升高;引起胃扩张;甚至产生剧烈的疼痛..因此;不宜空腹吃西红柿..而在饭后吃西红柿;胃酸与食物充分混合后;大大降低了胃酸的浓度;就不会结成硬块了..此外;未成熟的青西红柿也不宜吃..因为未成熟的西红柿中;含有大量有毒的番茄碱;人吃后会出现头晕、恶心、呕吐、流涎、乏力等中毒症状..而在西红柿成熟呈红色后;番茄碱的含量即大为减少以至消失..西红柿不能和什么一起吃：1.西红柿+黄瓜黄瓜中含有维生索C分解酶;同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏..2.鱼肉+西红柿食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用..3.西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷;气短..4.西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻..5.西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏..6.西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧;失去原来的抗坏血酸功能..7.西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物..8.西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻..9.番茄与绿豆同食;会伤元气..吃西红柿的禁忌1.不宜和青瓜黄瓜同食青瓜含有一种维生素C分解酶;会破坏其他蔬菜中的维生素C;番茄富含维生素C;如果二者一起食用;会达不到补充营养的效果..2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食番茄含维生素K较多;维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成..维生素K不足时;会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血..3.空腹时不宜食用番茄含有大量可溶性收敛剂等成分;与胃酸发生反应;凝结成不溶解的块状物;容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状..4.不宜食用未成熟的番茄青番茄含有生物碱甙龙葵碱;食用后轻则口腔感到苦涩;重时还会有中毒现象..5.不宜长久加热烹制后食用长久加热烹制后会失去原有的营养与味道..6.服用新斯的明或加兰他敏时禁食吃西红柿的注意事项：•不宜生吃;尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女..如果只把番茄当成水果吃补充维生素C;或盛夏清暑热;则以生吃为佳..•不宜空腹吃;空腹时胃酸分泌量增多;因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物;食之往往引起腹痛;造成胃不适、胃胀痛..•不宜吃未成熟的青色番茄;因含有毒的龙葵碱..食用未成熟的青色番茄;会感到苦涩;多吃了;严重的可导致中毒;出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状;严重的还会发生生命危险..•不宜长时高温加热;因番茄红素遇光、热和氧气容易分解;失去保健作用..因此;烹调时应避免长时间高温加热..胡萝卜不能和什么一起吃;胡萝卜和什么相克以及吃胡萝卜的一些禁忌胡萝卜富含胡萝卜素;20世纪时;人们认识了胡萝卜素维生素A原的营养价值而提高了胡萝卜的身价..胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件;在温暖地区不宜于夏季种植..要求深而肥沃的疏松土壤..用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序..一般在第一个生长季节长叶；叶为二回复叶;细裂;直立丛生..在近冰点的低温下休眠後生出高大而分枝的花茎..复伞形花序顶生;花极小;白色或淡粉色..果实为小而带刺的双悬果;每半含一粒种子..新鲜胡萝卜甜脆;皮平滑而无污斑..亮橘黄色表示胡萝卜素含量高..可用油烹食..虽然胡萝卜营养如此之前;但是在日常生活中;也要注意不要和一些相克食物同食;避免食物毒..胡萝卜不能和什么一起吃;吃胡萝卜应注意的问题：1.不宜食用切碎后水洗或久浸泡于水中的萝卜2.服用双氢克尿塞时不宜食用3.食用时不宜加醋太多; 以免胡萝卜素损失4.未油炒者不宜食用5.食时咀嚼时间不宜过短6.红萝卜不能和白萝卜一起吃7.胡萝卜不宜和酒类同食;因为胡萝卜和酒精一同进入人体;会在肝脏中产生毒素;诱发肝病8.不宜与富含维生素C的蔬菜如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等;水果如山楂、柑橘、柠檬、草莓、枣子等同食破坏维生素C;降低营养价值..9.禁忌生食胡萝卜虽是蔬菜;但只有烹调;其所含的类萝卜素才较稳定..按照我们的炒菜方法;营养可保存76％至94％..因此生吃胡萝卜;类萝卜素因没有脂肪而很难被吸收;从而造成浪费..茄子不能和什么一起吃;茄子和什么相克以及吃茄子的一些禁忌茄子含多种维生素、蛋白质、糖及矿物质等..特别是茄子富含维生素p;含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处;故茄子以紫色品种为上品..100克紫茄中维生素p的含量高达720毫克以上..维生素p能增强人体细胞间的黏着力;改善微细血管脆性;防止小血管出血..此外;茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效;与维生素p协同;可提高微血管的弹性;有利于心血管病的防治..茄子不能和什么一起吃：茄子美味营养;可它和谁搭帮能更好地发挥食疗作用而和谁又不太对脾气呢茄子与螃蟹一起吃;可能危害肠胃..腹泻蟹肉性寒;茄子甘寒滑利;这两者的食物药性同属寒性..如果一起吃;肠胃会不舒服;严重的可能导致腹泻;特别是脾胃虚寒的人更应忌食..茄子的完美伴侣茄子+苦瓜：心血管患者理想菜苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用..而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效..二者搭配食用;是心血管病人的理想菜..茄子+肉=稳定血压、预防紫癜茄子与肉同食;可补血;稳定血压..另外;茄子含丰富的维生素p;有良好的防止微血管破裂作用;有效预防心血管疾病;对防治紫癜也有帮助..补充阅读：中国农业大学食品学院副教授范志红：做茄子时只要不用大火油炸;降低烹调温度;减少吸油量;就可以有效地保持茄子的营养保健价值;如土豆炖茄子..另外;加入醋和番茄有利于保持其中的维生素c和多酚类..1.凉拌茄条长茄子切成条;盛放碗中;置蒸锅里蒸10分钟..取出控去水分;加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌..注意;不要把茄子的汁都挤去;以免损失养分..芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分..2.番茄炒茄丁大圆茄子半个切丁;蒜切成米..锅中放2汤匙油;放蒜米;加茄子煸炒;放1勺醋..改小火加盖焖两分钟;茄子变软时加盐;加少许番茄丁;翻几下;放少许味精或鸡精;装盘..注意盛菜的时候控去余油..这两种烹调方法的温度不超过120℃;吃油量少;维生素和类黄酮等物质损失相对较少..辣椒不能和什么一起吃;辣椒和什么相克以及吃辣椒的一些禁忌辣椒具有健胃、助消化、预防胆结石、改善心脏功能、降血糖、缓解皮肤疼痛;另外辣椒还具有减肥、抗辐射、防感冒、暖胃驱寒、促进血液循环、肌肤美容、降脂等功效..现代研究表明;辣椒含多种辣椒碱和一些香荚兰胺;以及枸橼酸、酒石酸、苹果酸等;维生素C含量为100克辣椒中含198毫克;是维生素C的最佳来源..此外尚含有多量的维生素A和辣椒红、脂肪油等..含辣椒碱约69％;为无色结晶;遇高温则产生刺激性蒸气而挥发;不溶于水;可溶于碱及醇;稀释10万倍而仍有辣味..辣椒碱刺激口腔黏膜、消化道;使唾液及胃液分泌增加;加强胃的蠕动;驱除肠内不良气体;加强淀粉酶作用;因而有助于健胃和消化..辣椒能使皮肤血管扩张;使皮肤血液循环旺盛;可作为皮肤发赤剂、局部刺激剂..辣椒还能刺激心脏;使心跳加快而致血液循环加快;使人感到脸红、发热、出汗;全身觉得温暖..因此;在潮湿、寒冷的情况下;辣椒有祛湿、散寒的作用..辣椒因含维生素A和维生素C丰富;因而有抗癌作用..虽然辣椒具有这么多食疗功效;但是辣椒也有一些相克的食物..并不是任何食品都可以搭辣椒一起食用..辣椒不能和什么一起吃1.黄瓜不能和辣椒一起吃..2.辣椒的维生素C含量丰富;每100克中约含198毫克..黄瓜中含维生素C分解酶;黄瓜生食此酶不失活性;二者同食;则辣椒中的维生素C被破坏;降低了营养价值..3.辣椒不能和胡萝卜一起吃..4.胡萝卜除含大量胡萝卜素外;还含有维生素C分解酶;而辣椒含有丰富的维生素C;所以胡萝卜与辣椒不宜同食;否则会降低辣椒的营养价值..同食会发生不良的生化反应;使相互的营养遭到破坏..5.猪肝不能和辣椒一起吃..6.猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜..维生素在受热受光时易被破坏;在酸性溶液中较为稳定pH<4;在中性及碱性溶液中极不稳定..特别在有微量金属离子如铜离子、铁离子等存在时更易被氧化分解;即使是微量的铜离子也能使维生素C氧化速度加快1000倍..猪肝中含铜、铁元素丰富;每100克猪肝中含铜2.5克;铁25毫克;能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失去原来的功能..7.羊肝不能和辣椒一起吃8.金匮要略中记载:“羊肝共生椒食之;破人五脏..”孙思邈曰:“羊肝合生椒食;伤人五脏..最损小儿;合苦笱食;病青盲;妊妇食之;令子多厄..”辣椒中富含维生素C每100克含维生素C达198毫克;而羊肝内含的金属离子;可将其中的维生素C破坏殆尽;削弱了其应有的营养价值..下面为大家解读一下什么人群不能吃辣椒1.肺结核患者不能吃辣椒2.辣椒性热味辛;能助火伤阴..中药大辞典记载:“阴虚火旺及患咳嗽者忌服..”3.溃疡病患者不能吃辛辣食物4.辣椒、胡椒、咖喱、酸醋、酸菜、咖啡、浓茶、酒、过甜的糖果、过咸的食物、香精等;会直接刺激溃疡;诱发疼痛..同时还会刺激胃黏膜;增加胃液的酸度;加重溃疡病的发作..5.胃炎患者不能吃辛辣刺激性食物6.辣椒、胡椒、咖喱、芥末、过浓的香料、香精等辛辣刺激性食物;对胃黏膜有刺激作用;加重胃炎病情..所以胃炎患者应忌食..7.腹泻患者不能吃刺激性食物8.辣椒、酒类以及辣椒制品;都很容易直接刺激肠道;使其蠕动增强、加快;从而加重腹泻..所以腹泻患者忌食刺激性食物..9.神经衰弱患者不能吃辛辣刺激性食物10.辛辣刺激性食物如葱、韭菜、大蒜、辣椒、辣酱、辣油、姜等;具有温热的特点;而患失眠的人大多为阴虚火旺的体质;如长期食用上述食品;会使病情加重..所以对阴虚火旺型的失眠者来说;这些是禁忌食品..11.头痛患者不能吃辛辣刺激性食物12.辛辣之品可刺激机体产生热量;加快血液流速;使头痛加重;所以在平时应少食或忌食辣椒、辣油、姜、咖喱、芥末、胡椒等辛辣刺激性食物..13.月经不调不能吃辛辣动火食物14.辛辣刺激、破气动火食物;如辣椒、胡椒、姜、韭、葱、蒜、牛羊、狗肉等;能促进血液循环;使血液流速加快;导致月经出血量增多..15.白癜风患者不能喝酒、吃辣椒16.辣椒、酒类等刺激性食物都属热性;多食容易产生郁热;对白癜风病情不利..17.青光眼患者不能吃刺激性食物18.辛辣等刺激性食物;如辣椒、芥末、胡椒、大蒜、姜、咖喱等;有助热、生火之弊;青光眼患者食用会加重病情..下面再为大家介绍一下辣椒的最佳搭配食物•辣椒和豆腐干相宜•青椒含有丰富的维生素C以及胡萝卜素、辣椒素、钙、磷、铁等物质;有益脑、健美、延年的作用..豆腐干为黄豆制品;含有丰富的植物性蛋白和钙质;为保证脑功能提供物质基础..青椒与豆腐干搭配同食..是理想的益智美容健脑食品..•辣椒和小虾相宜•辣椒含辣椒碱;能够促进脂肪的新陈代谢;防止体内脂肪的积存..辣椒配以温补肾阳的小虾;可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分;有助于增强人体免疫功能;且具有开胃、消食、壮阳的功效..适合于辅助治疗食欲不振、消化不良、腰膝酸软、小便频繁等病症..•辣椒和苦瓜相宜•苦瓜性味寒苦;是蔬菜中惟一的苦味瓜果菜;具有清暑祛热、明目、解毒的功效;为炎热天开胃爽口、祛暑清心的菜肴..苦瓜配以温中散寒、除温开胃的青椒;可起到制约苦瓜苦寒的作用..凡热性病身热、烦渴、温热、肝火、目赤、目痛等病患者;均可将它作为辅助食疗菜肴..•白菜和辣椒相宜•可以促进肠胃蠕动;帮助消化..在食用辣椒时一定要记住辣椒不能和什么一起吃;辣椒和哪些食物相克;特别是一些病症患者忌食辣椒..菜花不能和什么一起吃;菜花和什么相克以及吃菜花的一些禁忌菜花;学名花椰菜;又名椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝;有白、绿两种;绿色的叫西蓝花、青花菜..白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同;绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些..菜花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症..由于花椰菜的含水量高达90%以上;所含热量较低每杯23～32千卡;因此对希望减肥的人来说;它可以填饱肚子;而不会使你发胖..与其他大多数甘蓝品种比较;白色的花椰菜含有低量的维生素A..每一杯240毫升熟菜花食品提供的维生素C相当于一个中等大小的桔子所含的量..生的花椰菜与煮熟的相比较;至少能够多提供20%以上的维生素C..花椰菜营养丰富;含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等;尤以维生素C丰富;每100克含88毫克;仅次于辣椒;是蔬菜中含量最高的一种..其质地细嫩;味甘鲜美;容易消化;对保护血液有益..儿童食用有利健康成长..菜花不能和什么一起吃：1.菜花与猪肝同食;菜花中含有大量纤维素;纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收..2.菜花与猪肺同食;令人气滞..3.菜花与牛奶同食;菜花的含的化学成分会影响对牛奶中钙的消化..•服用维生素K时不宜食用食物中所含的维生素C对维生素K有分解破坏作用;菜花含有极丰富的维生素C;每百克约含85～100毫克;故服维生素K时不宜食用菜花..•服用铁制剂时不宜食用食物中的钙、磷元素可与铁剂结合形成不溶性的沉淀物;降低铁剂的吸收;本品含有较丰富的钙、磷元素;故服用铁制剂时不宜食用..•服用四环素类药物及红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用食物中的钙可与四环素类药物结合形成不溶性化合物;影响四环素类药物的疗效;食物中的钙、磷成分还可与红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍等药物结合、减缓药物的吸收..故服用以上药物时不宜食用菜花..•不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶;黄瓜中含有维生素C分解酶;动物肝脏中富含铜铁元素;均可破坏食物中所含的维生素C;菜花为维生素C含量高的食物;故不宜与胡萝卜、黄瓜、动物肝脏同时食用..•炒食时不宜切得过碎切菜时刀上的铁元素会加速准生素C的氧化;切得过碎;既可使维生素C损失增加;也影响食用时的口味;故炒食时不宜切得过碎..•炒食时宜加醋和淀粉维生素c是一种还原性物质;在中性或碱性环境中加热;容易氧化为脱氢维牛素 C..再分解成二酮古洛糖酸;就失去了维生素..的营养作用..而维生素、C在酸性环境中则比较稳定;加热时也减缓这一过程..淀粉中含有一种称为谷胱甘肽的还原物质;有保护维生素C不被氧化的作用..故炒食应加醋和淀粉..黄瓜不能和什么一起吃;黄瓜和什么相克以及吃黄瓜的一些禁忌黄瓜美味营养;一般人群皆可食用;但是也并非人人皆可食用;而且有很多食物不可与黄瓜一起食用;以避免出现肠胃不适的症状;下面养生中国专家就为大家推荐几种黄瓜食用过程中的禁忌;大家在食用黄瓜时应该注意避免..黄瓜不能和什么一起吃;吃黄瓜注意的一些禁忌：1.黄瓜不宜与花生同食：黄瓜切小丁;和煮花生米一起调拌;作为一道爽口凉菜;经常被使用..其实;这样搭配不是十分妥当..因为这两种食物搭配可能会引起腹泻..黄瓜性味甘寒;常用来生食;而花生米多油脂..一般来讲;如果性寒食物与油脂相遇;会增加其滑利之性;可能导致腹泻..2.黄瓜不宜与辣椒、花菜、菠菜、西红柿等维生素C含量较高的蔬菜同食;否则其中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏;流失营养价值..3.不宜生食不洁黄瓜..4.不宜弃汁制馅食用..5.不宜多食偏食..6.不宜加碱或高热煮后食用..7.不宜与花菜、小白菜、柑桔同食..豆腐不能和什么一起吃;豆腐和什么相克以及吃豆腐的一些禁忌豆腐的营养价值：豆腐含有丰富的植物蛋白;磷脂;维生素B1、B2;烟酸和铁、钙等矿物质;尤其是钙的含量;比其他任何乳类都丰富..可减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生;使皮肤白皙润泽..豆腐营养丰富;含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素;还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白;素有“植物肉”之美称..豆腐的消化吸收率达95％以上..两小块豆腐;即可满足一个人一天钙的需要量..豆腐为补益清热养生食品;常食之;可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃..更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用..现代医学证实;豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外;对齿、骨骼的生长发育也颇为有益;在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇;为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴..也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品..豆腐含有丰富的植物雌激素;对防治骨质疏松症有良好的作用..还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能;豆腐中的甾固醇、豆甾醇;均是抑癌的有效成分..与豆腐相克的食物：1.豆腐与芹菜；忌与酸醋同食;否则易损伤牙齿；不可与黄瓜同吃..2.豆腐与菠菜；不宜与豆腐同吃..3.豆腐与茭白；不宜与豆腐同吃;同吃易形成结石..4.豆腐与蜂蜜；蜂蜜与豆腐同食易腹泻..5.豆腐与萝卜；严禁与橘子同吃;否则易患甲状腺肿..6.豆腐与南瓜；不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃；不可与羊肉同吃;同吃易发生黄疸和脚气病维生素B1缺乏症..7.豆腐与韭菜；不可与菠菜同吃;两者同吃有滑肠作用;易引起腹泻；不可与牛肉同吃;同吃会令人发燥上火..8.豆腐与竹笋；不宜与豆腐同吃;同吃易生结右；不可与糖、羊肝同吃..9.豆腐与甘薯；不能与柿子同吃;两者相聚后会形成胃柿石;引起胃胀、胃痛、呕吐;严重时可导致胃出血等;危及生命；也不宜与香蕉同吃..10.豆腐与芥菜；不可与鲫鱼同吃;否则易引起水肿..食用豆腐有哪些好处：1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品..2.豆腐可以改善人体脂肪结构3.食用豆腐可以预防和抵制癌症..4.食用豆腐可以预防和抵制更年期疾病5.食用豆腐可以预防和抵制骨质疏松症6.食用豆腐可以提高记忆力和精神集中力7.食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆8.食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病9.食用豆腐可以预防和抵制糖尿病10.食用豆腐可以预防和抵制动脉硬化11.食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒12.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效菠菜不能和什么一起吃;菠菜和什么相克以及吃菠菜的一些禁忌菠菜营养丰富;素有“蔬菜之王”之称;但菠菜里含有很多草酸每100克菠菜中约含300毫克草酸..豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙;两者若同时进入人体;会生成不溶性的草酸钙;不但会造成钙质流失;还可能沉积成结石..所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃..其实;菠菜含铁量并不最高;也不能补血;因为菠菜中仅有10%的铁在肠道中吸收;另外的90%都与草酸结合成不溶物质;不仅难以吸收;而且也会影响人体对铁的吸收利用;故单吃菠菜也不宜一次过多..菠菜每100克含铁1.6～2.9毫克;蛋白质2.4克1斤菠菜相当于2个鸡蛋的蛋白质含量;维生素A 3毫克多于胡萝卜;B1 0.06毫克、B2 0.16毫克、C 31.4毫克为番茄的3倍..其赤根中含有一般蔬果所缺乏的维生素K;有助于防治皮肤、内脏的出血倾向..菠菜还富含酶..中医认为菠菜性甘凉;利于清理人体肠胃的热毒;能养血、止血、敛阴、润燥..因而可防治便秘;使人容光焕发..国外抗氧化性测试表明;女性吃了30克左右的新鲜生菠菜;胜于吃1.25克的维生素C和喝270克红葡萄酒;菠菜被推崇为“十大养颜美肤食物”之一..蔬菜不能和什么一起吃：1.菠菜与黄瓜：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏2.菠菜与豆腐：菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙;使人体的钙无法吸收3.菠菜与牛奶：同食会引起痢疾4.菠菜与鳝鱼：同食会导致腹泻5.菠菜与韭菜：二者同食有滑肠作用;易引起腹泻香菜不能和什么一起吃;香菜和什么相克以及吃香菜的一些禁忌香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜;北方一带人俗称“芫荽”状似芹;叶小且嫩;茎纤细;味郁香;是汤、饮中的佳佐..药用价值：起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒..传统中医认为;香菜性温味甘;能健胃消食;发汗透疹;利尿通便;驱风解毒..本草纲目说：“胡荽辛温香窜;内通心脾;外达四肢..”罗氏会约医镜谓“辟一切不正之气;散风寒、发热头痛;消谷食停滞;顺二便;去目翳;益发痘疹..”现代研究发现;香菜之所以香;获得香菜的美名;主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质..香菜营养丰富;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等;同时还含有丰富的矿物质;如钙、铁、磷、镁等..香菜内还含有苹果酸钾等..香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多;一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多..香菜不能和什么一起吃：1.不宜在服用安体舒通、氨苯蝶啶、氨氯吡咪等药物时食用。
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常见蔬果搭配禁忌
[不宜与黄瓜搭配的食物]
◆芹菜
黄瓜中含有维生素C分解酶，而用黄瓜做菜，多是生食或凉拌，其中的酶并不会失去活性。
但若将黄瓜与芹菜同食，芹菜中的维生素C将会被分解破坏，从而使其营养价值大大降低。
因此黄瓜不宜与芹菜搭配同食。
◆花菜
花菜中维生素C 含量也十分丰富，每100克约含78毫克，若与黄瓜同食，则花菜中的维生素C易被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，因此二者不宜配炒或同食。
◆番茄
每100克番茄中含维生素C约为20～33 毫克，为保护其中的维生素C ，也不宜将番茄与黄瓜配食或同炒，以免黄瓜中的维生素分解酶将番茄中的维生素C 破坏掉。
◆菠菜
菠菜中维生素C含量为每100克中含90 毫克，也属于维生素C 含量较高的食物，不宜与黄瓜配食，不然，会降低菠菜的营养价值。
◆柑橘
柑橘亦含维生素C，每100 克中大约含有25毫克。
做西餐沙拉时，如果配以黄瓜、柑橘，色味俱佳，会引起人们更强的食欲；但同样柑橘中也富含维生素C，将二者一起调食，橘中的维生素将多半被黄瓜中的分解酶破坏。
故二者不宜搭配食用。
[与胡萝卜相克的食物]
◆白萝卜
白萝卜维生素C 的含量较高，对人体健康非常有益。
如果将它与胡萝卜混合烧煮，结果却会带来维生素C 的丧失殆尽。
因为胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的分解酶，会破坏白萝卜中的维生素C。
其实，这种情况可以通过添加一些食用醋来改善，可将维生素C的损失降至最低程度。
◆辣椒
胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C 分解酶。
而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒同食，否则会降低辣椒的营养价值。
[与辣椒相克的食物]
◆南瓜
南瓜中含维生素C分解酶，能破坏辣椒中的维生素C，二者不宜配食。
◆黄瓜
黄瓜含维生素C分解酶，辣椒富含维生素C，每100 克中含185 毫克左右。
二者同食，维生素C会被大量破坏，不宜同食。
[不宜与韭菜搭配的食物]
◆蜂蜜
古人认为韭菜不可与蜂蜜同食。
因为韭菜与葱蒜同科同属，均为百合科葱属，且食物药性都是辛温而热，又均含蒜辣素和硫化物，都与蜂蜜食物性相反，所以二者不可同食。
◆白酒
白酒甘辛微苦，性大热，含乙醇。
乙醇在肝内代谢，嗜酒者可引起酒精中毒性肝炎、脂肪肝及肝硬化。
酒具有刺激性，能扩张血管，使血流加快，可引起胃炎和胃肠道溃疡复发。
韭菜性味温辛，能壮阳活血，食生韭菜饮白酒，好比火上加油，长期食用，对有出血性疾病的患者更是不利。
因此，要注意避免白酒与韭菜同食。
[不宜与菠菜搭配的食物]
◆豆腐
有人把菠菜和豆腐一锅煮，认为是最理想的素食。
实际上这是一种错误的烹调方法。
因为菠菜含有叶绿素、铁、草酸等，而豆腐主要含蛋白质、脂肪和钙。
将二者一锅煮，会浪费宝贵的钙元素，因为草酸能够和钙发生化学反应，生成不溶性的沉淀。
因此，为了保存营养，可以将菠菜和豆腐分餐，避免它们发生生化反应；或者先将菠菜放在水中焯一下，让部分草酸溶于水，再捞出来和豆腐一起煮就行了。
◆鳝鱼
鳝鱼的食物性为味甘大温，可补中益气，除腹中冷气;而菠菜则性甘冷而滑，可下气润燥，通肠胃热。
二者的性味功能皆不协调，而且鳝鱼油煎脂肪含量高，菠菜冷滑，同时食用也容易导致腹泻，故而不宜同食。
[与南瓜相克的食物]
◆富含维生素C 的食物
由于南瓜含维生素C分解酶，所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同时吃。
这也并不意味着这个矛盾就完全没有办法解决。
由于维生素C 较耐热，而维生素分解酶遇热易于分解，当南瓜煮熟后，其分解酶就被破坏了，所以可将南瓜煮熟后再与维生素C 含量较高的食物进行搭配。
这些富含维生素C的菜有菠菜、油菜、番茄、菜椒、小白菜、花菜等。
◆羊肉
南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，令人导致肠胃气壅。
在实际生活中也有人因将此二者同食或久食，导致胸闷腹胀，壅塞不舒。
所以羊肉与南瓜二者不宜同食。
[与金瓜相克的食物]
◆黄鳝
黄鳝温中补气，金瓜甘寒下气，功用大不相同，一起食用则功用互相抵消，于身体无益。
二者所含营养成分复杂，可产生不利于人体的生化反应，所以不宜同食。
◆虾
虾性甘，有补肾兴阳的功效，与金瓜除性味功能不合外，还由于二者所含营养成分相当复杂，一起食用也可能对人体产生不利的影响。
[不能和柿子一起吃的食物]
◆白薯
柿子与白薯这两种食物分别食用，对身体有益无害，但若同时食用，会对身体不好。
因为食入白薯，人的胃里会产生大量盐酸，此时如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下形成沉淀。
这种沉淀物集结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，容易使人得胃柿石，严重者需要去医院手术治疗。
所以，白薯与柿子不宜同时食用。
◆酒
酒味甘辛微苦，性大热有毒，而柿子性寒，二者同食，于身体不利。
酒类入胃刺激肠道分泌，此时若食用柿子，柿中鞣酸会在胃中形成黏稠状物质，与纤维素纠结成团，形成柿石，造成肠道梗阻。
“柿可解酒”的说法，是完全没有科学依据的。
◆海带
若将海带和鞣酸含量高的柿子一起食用，海带中的钙离子就会与柿子中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的完全消化吸收，导致胃肠道不适。
所以柿子不宜与海带一起食用。
[与山楂相克的食物]
◆猪肝
山楂富维生素C，猪肝中富含铜、铁、锌等成分。
这些金属离子一旦与维生素C相遇，就会加速金属离子的氧化而破坏原本的营养价值。
故食猪肝后，不宜再食山楂。
◆海味
一般海味(包括鱼虾藻类)，除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂中含有鞣酸，若混合食用会引起生化反应，形成鞣酸蛋白。
这种物质对胃肠里的食物有收敛作用，易形成便秘，增加肠内有毒物质，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。