我的家乡--宿迁-PPT课件-文档资料
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水韵宿 迁
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宿迁简介 宿迁美食 宿迁名胜
宿迁名字的由来 宿迁的地理位置 宿迁的名人 宿迁的水域系统
春秋时为钟吾子国，后宿国迁都于此。秦置下相等 县。公元前113年，汉武帝封常山宪王少子刘商为 泗水王，王都设于凌县，辖2.5万多户11.9万人，传 五代六王，历时132年。西汉时废凌县设下相。历 经东汉、西晋，至东晋安帝义熙元年（公元405 年），改下相县为宿豫县。南北朝、隋朝仍为宿豫 县。唐代宗宝应元年（公元762年），为避代宗李 豫之讳，改宿豫县为宿迁县。
杨泗洪（1847～1895）字 锡九，号茂龄，江苏宿迁人。 出身武术世家，自幼矫健勇 武，峻宇高楼，能一跃而登， 以拳触壁而壁震。且性情倜 傥，少有大志。读书未竟， 即投笔从戎，1862年，以 武童资格入湘军（一说淮军） 效力，积功而官至花翎游击。
彭雪枫是中国工农红军和新 四军杰出指挥员、军事家家。 投身革命20年，出生入死， 南征北战，智勇双全，战功 卓著，被毛泽东、朱德誉为 “共产党人的好榜样”。
车轮饼 这是宿迁的一道美食，放在 温热的油锅里烹炸至两面金 黄即可出锅。是乾隆皇帝下 江南时较为欣赏的一种食品 被列为江苏省“老字号”食 品，享誉省内外。 有荤馅、 素馅、豆沙馅之分
洪泽湖大闸蟹 洪泽湖大闸蟹可是很出 名的，肉肥美而鲜嫩。 可配上醋，以及姜末吃。 是不可多得的美味
乾隆老汤黄狗猪头肉 宿迁老汤猪头肉发源于公元1748年（清乾隆十二年），迄今已有250多年的历史，公元 1751-1784年（乾隆十五-四十九岁），乾隆皇帝曾六次南巡到宿迁，“御膳”时，席间贡 上当地人黄德烹烧的猪头肉，乾隆帝食时，连声赞誉说：“美载！美载！佳肴也”，黄德 闻听皇帝赞美他制作的猪头肉，深感“皇恩”、“圣誉”，将乾隆吃剩的猪头肉卤汤留下 一碗，次日倒入新制的猪头肉锅里，从此日复一日，故有“乾隆老汤”猪头肉的专称。因 黄德乳名“小狗”乡里人谑称他“黄狗”所以有“乾隆老汤黄狗猪头肉”之称。因此，世 代相传，名闻人遐迩。 正宗“乾隆老汤内狗猪头肉”制作秘方：选用粮食饲料喂养的8-10个月的活猪，宰后取 头部距耳后一公分不肥不瘦的猪头，剔骨选肉，投入温水中，用刀刮剔掉毛根，洗净污腻 煮至八成熟，保留原汤，凉水洗涤至无血水、油污，开3-4公分见方块，留眼、耳、舌； 用精选八角、茴香、桂皮、丁香、葱、萱、花椒和宿迁特产黄豆原抽甜油相配，各种配料 根据猪头肉量，适度投入。 烹烧方法：锅内放油适当，烧热，轻炒糖色，投入配料，爆出香味，肉块入锅，混炒片 刻，放入原汤，放盐少许，旺火焖烧，肉块见红，文火焖酥，收汤前加手工制糖色少许。 烹烧秘决：烧而不糜，肥而不腻，色美甜香，名肴独特。肉汤卤膏，冷却凝固，切块加 醋，蒜茸少许，成为佐汤佳肴。
虞姬，今江苏省沭阳县颜集乡人， 为西楚霸王项羽爱姬，常随项羽 出征。楚汉相争后期，项羽趋于 败局，于公元前202年，被汉军 围困垓下(今安徽省灵璧县南)， 兵少粮尽，夜闻四面楚歌，哀大 势已去，面对虞姬，在营帐中酌 酒悲歌：“力拔山兮气盖世，时 不利兮骓不逝，骓不逝兮可奈何， 虞兮虞兮奈若何？”歌词苍凉悲 壮，情思缱绻悱恻，史称《垓下 歌》，虞姬怆然拔剑起舞，并以 歌和之：“汉兵已略地，四方楚 歌声；大王意气尽，贱妾何聊 生。”歌罢自刎。
银鱼形体纤细，明莹如 银，无鳞软骨，肉嫩味 美，具色、香、味于一 体，实属鱼中极品。冷 冻保鲜银鱼远销各省市。 “金梅牌““太湖牌 “冷冻保鲜银鱼获江苏 省优质产品称号。并远 销日本、东南亚各国
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“黄狗”猪头肉：由民间名师黄德 (诨名叫黄小狗) 始创，人称“黄狗”猪头 肉，已有200多年历史。其肉色泽红润，香味浓郁，肥肉酥烂，精肉鲜香，味 纯而正。乾隆皇帝下江南，曾品尝此肉，大为赞赏。又有“乾隆老汤”之雅 称。 宿迁五香大头菜：因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5种香料，故称。 明代末年开始生产 乾隆贡酥：乾隆贡酥是叶家烧饼的别称，得名于1757年，乾隆二下江南之时 宿迁黄花菜：花大肉厚，粗壮整齐，长短均匀，色泽淡黄，干而光泽，紧实 柔软，久煮不烂，微带脆感。有大菜、大鸟嘴、大黄壳等优良品种。 宿迁宿晓红葡萄：俗名小黑葡萄。为我国古老优良酿造葡萄品种。小黑葡 萄的栽培，最早见于1901年的《宿迁县志》上，当时洋北半壁店 (今船行) 一 带多处连片棚架栽培 宿迁铁球山楂：又名麻球，产于黄河故道沿线、马陵山麓的支口、蔡集、 皂河乡一带，1570年前后 (明代) 即有栽培。果实圆，色红，味酸甜。
五香大头菜 宿迁特产——五香大头菜，赫然载入《中国名菜谱》。此菜质地脆嫩，芳香扑鼻，五味 兼备，佐餐特佳。 大头菜原产西域，学名芥菜，又称辣疙瘩。东汉时期，张赛出使西域的大头菜传入我国 宿迁栽种，个头圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，水份充足。 在绿色蔬 菜中，大头菜的氨基酸含量较高，每百毫升含0.4毫克；同时，还富含维生素A、维生系C、 葫萝卜素等。 明朝初期，宿迁乡村街市就开设作坊腌制大头菜，制作工艺不断发展完善。制作工序是： 先选择体大圆实，鲜亮光洁的优质大头菜为原料，清洗后削净，每个去顶部保留整体，以 下部分分为四丫、六丫或八丫，放入盐水淹渍，逐日翻倒，使盐水浸匀，盐份渗透入骨后， 出卤晾晒。十至八成再投入缸或池内原卤浸泡，这样反复进行，有到其卤汁被吸收，肉外 都黄润香脆为止。达到晒干，晾而又湿，绵中有脆，脆中有绵。五香大头菜关键在“五 香”，即是用花椒、胡椒、八角、桂皮、茴香等五种主要香料，磨制成粉末掺匀，满撒在 腌制过的大头菜上，逐一片丫揉搓，然后贮缸压紧，密封严实。半年以后，鲜、香、脆、 嫩，五味俱全，清脆爽口，食用满口生津，增进食欲。 据说，乾隆皇帝下江南经过宿迁，部要带点五香大头菜回京。后来人们又把五香大头菜 叫正德香菜或乾隆香菜。
宿迁位于江苏省北部，介于 北纬33°8—34'25，东经 117°56'—119°10'之间， 属于陇海经济带、沿海经济 带、沿江经济带的交叉辐射 区。宿迁是世界生物进化中 心之一，也是人类起源中心 之一，被誉为地球上的“生 命圣地”
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4.Baidu Nhomakorabea
楚霸王项羽 虞姬 杨泗洪 彭雪枫
字羽(特别注意一下 项 羽本名籍 字羽)，下相 (今江苏宿迁）人。楚 国名将项燕之孙,中国古 代起义领袖，著名军事 家,中华史上最强武将！ 中国军事思想“勇战” 派代表人物。人称西楚 霸王。
呈玫瑰色 ，晶莹透亮， 放在报纸上能透过糕体 看清文字，酷似一枚红 色的水晶。口感细腻， 酸甜适口。放于手上， 似有弹性。有开胃消食， 活血化淤，对心血管系 统的疾病也有一定疗效
中医认为，黑色是肾的颜 色，吃黑色的东西有助于补 肾。肾气足，精气才会盈， 精气盈，津液才会足，肠道 才会润滑，传导才会有力， 排便才会通畅。 “黑五类” 如黑米、黑豆、黑芝麻、黑 枣、核桃、海带、紫菜.麦 仁、黄豆、玉米、花生、糯 米、燕麦、荞麦、芸豆 等
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宿迁简介 宿迁美食 宿迁名胜
宿迁名字的由来 宿迁的地理位置 宿迁的名人 宿迁的水域系统
春秋时为钟吾子国，后宿国迁都于此。秦置下相等 县。公元前113年，汉武帝封常山宪王少子刘商为 泗水王，王都设于凌县，辖2.5万多户11.9万人，传 五代六王，历时132年。西汉时废凌县设下相。历 经东汉、西晋，至东晋安帝义熙元年（公元405 年），改下相县为宿豫县。南北朝、隋朝仍为宿豫 县。唐代宗宝应元年（公元762年），为避代宗李 豫之讳，改宿豫县为宿迁县。
杨泗洪（1847～1895）字 锡九，号茂龄，江苏宿迁人。 出身武术世家，自幼矫健勇 武，峻宇高楼，能一跃而登， 以拳触壁而壁震。且性情倜 傥，少有大志。读书未竟， 即投笔从戎，1862年，以 武童资格入湘军（一说淮军） 效力，积功而官至花翎游击。
彭雪枫是中国工农红军和新 四军杰出指挥员、军事家家。 投身革命20年，出生入死， 南征北战，智勇双全，战功 卓著，被毛泽东、朱德誉为 “共产党人的好榜样”。
车轮饼 这是宿迁的一道美食，放在 温热的油锅里烹炸至两面金 黄即可出锅。是乾隆皇帝下 江南时较为欣赏的一种食品 被列为江苏省“老字号”食 品，享誉省内外。 有荤馅、 素馅、豆沙馅之分
洪泽湖大闸蟹 洪泽湖大闸蟹可是很出 名的，肉肥美而鲜嫩。 可配上醋，以及姜末吃。 是不可多得的美味
乾隆老汤黄狗猪头肉 宿迁老汤猪头肉发源于公元1748年（清乾隆十二年），迄今已有250多年的历史，公元 1751-1784年（乾隆十五-四十九岁），乾隆皇帝曾六次南巡到宿迁，“御膳”时，席间贡 上当地人黄德烹烧的猪头肉，乾隆帝食时，连声赞誉说：“美载！美载！佳肴也”，黄德 闻听皇帝赞美他制作的猪头肉，深感“皇恩”、“圣誉”，将乾隆吃剩的猪头肉卤汤留下 一碗，次日倒入新制的猪头肉锅里，从此日复一日，故有“乾隆老汤”猪头肉的专称。因 黄德乳名“小狗”乡里人谑称他“黄狗”所以有“乾隆老汤黄狗猪头肉”之称。因此，世 代相传，名闻人遐迩。 正宗“乾隆老汤内狗猪头肉”制作秘方：选用粮食饲料喂养的8-10个月的活猪，宰后取 头部距耳后一公分不肥不瘦的猪头，剔骨选肉，投入温水中，用刀刮剔掉毛根，洗净污腻 煮至八成熟，保留原汤，凉水洗涤至无血水、油污，开3-4公分见方块，留眼、耳、舌； 用精选八角、茴香、桂皮、丁香、葱、萱、花椒和宿迁特产黄豆原抽甜油相配，各种配料 根据猪头肉量，适度投入。 烹烧方法：锅内放油适当，烧热，轻炒糖色，投入配料，爆出香味，肉块入锅，混炒片 刻，放入原汤，放盐少许，旺火焖烧，肉块见红，文火焖酥，收汤前加手工制糖色少许。 烹烧秘决：烧而不糜，肥而不腻，色美甜香，名肴独特。肉汤卤膏，冷却凝固，切块加 醋，蒜茸少许，成为佐汤佳肴。
虞姬，今江苏省沭阳县颜集乡人， 为西楚霸王项羽爱姬，常随项羽 出征。楚汉相争后期，项羽趋于 败局，于公元前202年，被汉军 围困垓下(今安徽省灵璧县南)， 兵少粮尽，夜闻四面楚歌，哀大 势已去，面对虞姬，在营帐中酌 酒悲歌：“力拔山兮气盖世，时 不利兮骓不逝，骓不逝兮可奈何， 虞兮虞兮奈若何？”歌词苍凉悲 壮，情思缱绻悱恻，史称《垓下 歌》，虞姬怆然拔剑起舞，并以 歌和之：“汉兵已略地，四方楚 歌声；大王意气尽，贱妾何聊 生。”歌罢自刎。
银鱼形体纤细，明莹如 银，无鳞软骨，肉嫩味 美，具色、香、味于一 体，实属鱼中极品。冷 冻保鲜银鱼远销各省市。 “金梅牌““太湖牌 “冷冻保鲜银鱼获江苏 省优质产品称号。并远 销日本、东南亚各国
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“黄狗”猪头肉：由民间名师黄德 (诨名叫黄小狗) 始创，人称“黄狗”猪头 肉，已有200多年历史。其肉色泽红润，香味浓郁，肥肉酥烂，精肉鲜香，味 纯而正。乾隆皇帝下江南，曾品尝此肉，大为赞赏。又有“乾隆老汤”之雅 称。 宿迁五香大头菜：因放有小茴香、花椒、丁香、八角、桂皮等5种香料，故称。 明代末年开始生产 乾隆贡酥：乾隆贡酥是叶家烧饼的别称，得名于1757年，乾隆二下江南之时 宿迁黄花菜：花大肉厚，粗壮整齐，长短均匀，色泽淡黄，干而光泽，紧实 柔软，久煮不烂，微带脆感。有大菜、大鸟嘴、大黄壳等优良品种。 宿迁宿晓红葡萄：俗名小黑葡萄。为我国古老优良酿造葡萄品种。小黑葡 萄的栽培，最早见于1901年的《宿迁县志》上，当时洋北半壁店 (今船行) 一 带多处连片棚架栽培 宿迁铁球山楂：又名麻球，产于黄河故道沿线、马陵山麓的支口、蔡集、 皂河乡一带，1570年前后 (明代) 即有栽培。果实圆，色红，味酸甜。
五香大头菜 宿迁特产——五香大头菜，赫然载入《中国名菜谱》。此菜质地脆嫩，芳香扑鼻，五味 兼备，佐餐特佳。 大头菜原产西域，学名芥菜，又称辣疙瘩。东汉时期，张赛出使西域的大头菜传入我国 宿迁栽种，个头圆润，根细无筋，辛辣味浓，质地脆嫩，口嚼无渣，水份充足。 在绿色蔬 菜中，大头菜的氨基酸含量较高，每百毫升含0.4毫克；同时，还富含维生素A、维生系C、 葫萝卜素等。 明朝初期，宿迁乡村街市就开设作坊腌制大头菜，制作工艺不断发展完善。制作工序是： 先选择体大圆实，鲜亮光洁的优质大头菜为原料，清洗后削净，每个去顶部保留整体，以 下部分分为四丫、六丫或八丫，放入盐水淹渍，逐日翻倒，使盐水浸匀，盐份渗透入骨后， 出卤晾晒。十至八成再投入缸或池内原卤浸泡，这样反复进行，有到其卤汁被吸收，肉外 都黄润香脆为止。达到晒干，晾而又湿，绵中有脆，脆中有绵。五香大头菜关键在“五 香”，即是用花椒、胡椒、八角、桂皮、茴香等五种主要香料，磨制成粉末掺匀，满撒在 腌制过的大头菜上，逐一片丫揉搓，然后贮缸压紧，密封严实。半年以后，鲜、香、脆、 嫩，五味俱全，清脆爽口，食用满口生津，增进食欲。 据说，乾隆皇帝下江南经过宿迁，部要带点五香大头菜回京。后来人们又把五香大头菜 叫正德香菜或乾隆香菜。
宿迁位于江苏省北部，介于 北纬33°8—34'25，东经 117°56'—119°10'之间， 属于陇海经济带、沿海经济 带、沿江经济带的交叉辐射 区。宿迁是世界生物进化中 心之一，也是人类起源中心 之一，被誉为地球上的“生 命圣地”
1. 2.
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4.Baidu Nhomakorabea
楚霸王项羽 虞姬 杨泗洪 彭雪枫
字羽(特别注意一下 项 羽本名籍 字羽)，下相 (今江苏宿迁）人。楚 国名将项燕之孙,中国古 代起义领袖，著名军事 家,中华史上最强武将！ 中国军事思想“勇战” 派代表人物。人称西楚 霸王。
呈玫瑰色 ，晶莹透亮， 放在报纸上能透过糕体 看清文字，酷似一枚红 色的水晶。口感细腻， 酸甜适口。放于手上， 似有弹性。有开胃消食， 活血化淤，对心血管系 统的疾病也有一定疗效
中医认为，黑色是肾的颜 色，吃黑色的东西有助于补 肾。肾气足，精气才会盈， 精气盈，津液才会足，肠道 才会润滑，传导才会有力， 排便才会通畅。 “黑五类” 如黑米、黑豆、黑芝麻、黑 枣、核桃、海带、紫菜.麦 仁、黄豆、玉米、花生、糯 米、燕麦、荞麦、芸豆 等