500吨调味品生产线建设项目
2019年中国酿酒、酿造新建项目大全
2019年中国酿酒/酿造新建项目大全发布时间:2019-1-1项目样例：项目名称：秦皇岛***酒业有限公司整体搬迁升级改造项目项目地址：河北省秦皇岛市抚宁区经济开发区北部工业园区该项目为对整体搬迁升级改造。
开工时间：2018年11月完工时间：2021年07月业主单位：秦皇岛***酒业有限公司***，董事长，138***********，主任，186***********，经理，186***********，经理，186***********，副总经理，项目执行负责人186********地址：河北省秦皇岛市抚宁区抚宁镇东斜街***号项目名称：宜宾***酒业二期和三期工程项目地址：四川省宜宾市南溪区九龙食品园区该项目总建筑面积为410,916平方米,包括:*厂房*办公楼*宿舍开工时间：2017年11月完工时间：2020年04月业主单位：宜宾***酒业有限公司***，现场代表，参与现场施工管理135********，********@***，工程部，职员，187********,0831********，********@***，设备管理部，部长，183***********，总经理，139***********，副总经理，工程部，参与项目施工管理134***，***@地址：四川省宜宾市南溪区九龙食品工业园区***施工单位：大冶市***建筑工程有限责任公司***，项目经理，155********,0714***********，水电负责人，139********,0714***********，总经理，156********,0714********地址：湖北省黄石市大冶市万和广场***楼(435100)设计单位：***武汉设计工程有限责任公司***，电气，137********,027***********，6所，工艺，项目负责人,同时负责工艺设计135********,027********地址：湖北省武汉市武昌区首义路***号(430060)《2019年中国酿酒/酿造工程新建项目大全（上册）》目录(仅为节选部分内容) 项目名称：安徽酒都酒业有限责任公司白酒生产线迁建改造项目项目名称：安徽省绩溪县徽商酒业有限公司年产500吨黄酒技术改造项目项目名称：巴林右旗山丹食品有限责任公司酱车间、酱油车间、醋车间生产项目项目名称：百威（宿迁）啤酒有限公司年产40万吨啤酒项目项目名称：宝鸡市华秦酿造有限责任公司华秦牌酱油、食醋提升改造项目项目名称：北京莱恩堡葡萄酒业有限公司葡萄酒庄生产线工程项目名称：北京莱恩堡葡萄酒庄生产线建设项目项目名称：北京市房山区张坊镇片上村经济合作社京沃德葡萄酒庄A号楼等四项工程项目名称：北京燕京啤酒股份有限公司瓶装灌装生产线及酿造系统升级改造工程项目名称：成都明旺乳业有限公司TBA/19利乐线技改莎娃酒生产线项目项目名称：承德宫中王酒业有限公司燃煤锅炉技改项目项目名称：承德市如意酒业有限公司年产400吨白酒生产线迁建项目；项目名称：滁州华冠饮料有限公司30000罐/时新型包装精酿啤酒研发、生产项目项目名称：德州泉麦精酿啤酒有限公司年产精酿啤酒1000吨项目项目名称：鄂尔多斯市王道酒业有限公司年产1000吨白酒生产线迁址建设项目变更项目名称：鄂尔多斯市王道酒业有限公司年生产2000吨果酒、果醋生产线项目项目名称：丰宁满族自治县凤鸣山酒业有限公司迁建年产800t白酒生产线项目项目名称：福建客之源酒业有限公司年产1500吨精品黄酒项目项目名称：福建省仙游县榜头调味品厂年产150吨琼脂（技改）项目；项目名称：阜阳市米小匠食品有限公司年产500吨米酒罐装生产线项目项目名称：伽师县福双果业有限责任公司年产500千升葡萄酒项目项目名称：广西金瑶养生产业有限公司年产150吨高档山葡萄露酒项目项目名称：广西天昌酒业投资有限公司年产3万千升茶酒项目项目名称：贵州封雷啤酒有限公司年产1000吨啤酒灌装生产线建设项目项目名称：贵州凯里映山红酒业有限公司工艺技术改造项目项目名称：贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司“十三五”酱香技改（二期）工程项目名称：贵州省仁怀市恒通酒业有限公司年产2000吨大曲酱香型白酒技改项目（一期）项目名称：贵州省仁怀市酱香型白酒产业发展投资有限责任公司中国酱香型白酒收储中心建设项目项目名称：贵州省仁怀市茅台镇财富酿酒（集团）有限公司年产2200吨酱香型白酒技术改造项目项目名称：贵州省仁怀市茅台镇华领国酒业有限公司年产1500吨酱香酒技改项目项目名称：贵州穗蓝酒业科技有限公司发酵酒和饮料生产建设项目项目名称：贵州穗南酒业科技有限公司年产500吨蓝莓酒生产项目项目名称：桂林银荔酒业有限公司桑果酒技术改造升级项目项目名称：哈尔滨林泉饮品酿造有限公司建设项目项目名称：海林天湖啤酒有限公司5万千升/年精酿啤酒项目项目名称：杭州高峰蓝莓种植有限公司年产蓝莓干红900吨建设项目项目名称：河间市酿酒厂锅炉煤改燃气提升改造项目项目名称：河南江典酒业有限公司年产300吨白酒酒基生产线搬迁技改及新建年产1200吨葡萄酒生产线项目项目名称：河南金猕酒业有限公司农副产品深加工项目项目名称：河南灵山酒业有限公司年产80吨固态发酵法白酒项目项目名称：河南仙源酿酒有限公司白酒生产技术改造项目项目名称：鹤岗市龙江酒业年产白酒及饮料生产线异地搬迁改造升级项目项目名称：黑龙江顶嘉啤酒有限责任公司2万吨精酿啤酒厂建设项目项目名称：黑龙江省建三江农垦君和酒业有限公司年产2000吨白酒技术改造工程项目项目名称：恒硕集团黑龙江桦之源饮品有限公司年产5万千升精酿桦树汁啤酒项目项目名称：恒兴酒业酿造（天津）有限公司红酒及露酒分装扩建项目项目名称：湖北枸杞珍酒业有限公司年产500吨枸杞鲜果酒项目项目名称：湖北金茨泉酒业有限公司年产1万吨白酒生产项目项目名称：湖北米婆婆生物科技股份有限公司年产15万吨米酒,米酒饮品及低度健康酒智能化生产项目项目名称：湖北宇晟食品有限责任公司年产3万吨金银花露生产项目项目名称：湖南诺金葡萄酒业发展有限公司年产3000吨刺葡萄酒建设项目项目名称：湖南省天味食品配料有限公司扩建项目项目名称：湖南湘情酒业有限公司年产5000吨白酒生产线及2000吨基酒酿造基地项目项目名称：环县岐黄夜酒业有限责任公司年产苦荞白酒5000吨生产线建设项目项目名称：辉县市顶劲酒业有限公司年产5000吨配制酒、保健酒、果酒项目（一期）项目名称：济南今朝酒业有限公司白酒酿造车间搬迁升级改造项目。
年产400吨调味品建设项目的环境评估报告书
《建设项目环境影响报告表》编制说明《建设项目环境影响报告表》由具有从事环境影响评价工作资质的单位编制。
1、项目名称——指项目立项批复时的名称，应不超过30个字（两个英文字段作一个汉字）。
2、建设地点——指项目所在地详细地址，公路、铁路应填写起止地点。
3、行业类别——按国标填写。
4、总投资——指项目投资总额。
5、主要环境保护目标——指项目区周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文物、风景名胜区、水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模和距厂界距离等。
6、结论与建议——给出本项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染防治措施的有效性，说明本项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。
同时提出减少环境影响的其他建议。
7、预审意见——由行业主管部门填写答复意见，无主管部门项目，可不填。
8、审批意见——由负责审批该项目的环境保护行政主管部门批复。
建设项目基本情况项目名称年产400吨调味品项目建设单位法人代表联系人通讯地址联系电话传真/ 邮政编码建设地点建设性质新建■改扩建□技改□行业类别及代码C 1462 酱油、食醋及类似制品的制造占地面积（平方米）2010绿化面积（平方米）810总投资（万元）100其中：环保投资（万元）1.26环保投资占总投资比例1.26%评价经费（万元）预期投产日期年月工程内容及规模：1、项目背景自2003年以来酿造调味品行业进入了高速发展的阶段，近5年行业年增长率达20%左右，已连续十年实现年增长幅度超过10%以上。
目前酿造调味品行业总产量已超过1000万吨，2007年，酿造调味品规模以上企业实现总产值914亿元，同比增长27.9%，预示着酿造调味品行业的品牌时代已经来临。
调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。
调味品可分为传统产品和现代产品两大类，现代产品则包括味精、柠檬酸等。
传统产品以酱油、食醋最为普遍，酱油、食醋等传统酿造调味品在我国有着悠久的历史，二者作为一种普遍、人们日常生活一日三餐必不可少的的调味品，其有着极其重要而深远的意义。
环境影响评价报告公示山茶油香菇酱辣椒酱生产项目环评报告
环境影响评价报告公示山茶油香菇酱辣椒酱生产项目环评报告项目名称：山茶油、香菇酱、辣椒酱生产项目编制单位：xxx环境评估有限公司报告编号：xxx-xxxxx公示时间：xxxx年xx月xx日至xxxx年xx月xx日一、项目概况本项目旨在建设山茶油、香菇酱、辣椒酱生产线，年产能分别为5000吨、8000吨和7000吨。
项目位于xxx市xxx区，总占地面积约xxxx平方米。
二、环境影响评价内容根据国家环境保护法和相关法规要求，本项目编制了详尽的环境影响评价报告，包括以下主要内容：1.项目建设背景及规模：介绍项目建设的背景和规模，明确项目建设的目的和意义。
2.建设项目周边环境：详细描述项目所处地理位置、气象条件等，分析项目对周边环境的影响。
3.建设项目环境影响评价：根据环评法和相关规定，对项目在建设、运营和停产等不同阶段对环境的影响进行评价和预测，包括大气、水环境、土壤、噪声、固体废物等方面。
4.环境保护措施与技术措施：根据评价结果，提出相应的环境保护措施和技术措施，包括减排措施、废水处理设施、废气治理设施等。
5.社会经济影响评价：对项目的社会经济影响进行评价，包括对就业、居民生活和区域经济发展等方面的影响。
6.环境风险评估与应急预案：对可能发生的环境风险进行评估，制定相应的应急预案，确保对环境的保护和事故的妥善处置。
三、评价结论根据对该项目的详细评价，结合采取的环境保护措施和技术措施，本次环境影响评价的主要结论如下：1.项目建设和运营阶段对周边环境的影响不会超出国家和地方规定的限值标准。
2.项目建设和运营过程中，应采取相应措施，减少废气、废水和固体废物的排放，确保环境保护要求的达标。
3.项目建设后，有助于当地的经济发展和就业创造，对社会经济发展有积极的影响。
四、报告公示和意见征询本环境影响评价报告将在公示期间内公示，并向社会公众征求意见和建议。
请有关单位和个人对报告内容提出意见和建议。
五、公示期满后处理公示期满后，将根据收到的意见和建议进行整理和分析，并将整改措施纳入环境管理计划中。
柠檬综合加工项目建议书
柠檬综合加工项目建议书一、项目概况主要生产柠檬油120吨生产线、柠檬发酵酒10000吨、柠檬果醋500吨生产线、柠檬饮料1500吨生产线、柠檬茶1000吨、柠檬果脯10000吨生产线等十多个系列产品，销往国内五十多个大中城市.改善安岳柠檬加工总体规模小、设备落后的现状，并充分进行柠檬精、深加工的研究和开发，起到产业龙头作用。
（一）项目名称柠檬综合加工(二）加工能力年加工柠檬鲜果30000吨(三）项目地点四川省安岳县二、项目背景和政策支持（一）项目提出的背景和必要性1、项目提出的背景：柠檬综合加工是柠檬产业化建设的龙头，是农业增效，果农增收致富,产业多层次、多角度提高效益的主要途径,是安岳经济发展的重要组成部分,也是满足国内外广大消费者需要以及为日化、医药、轻纺、食品行业提供原料的需要，将对安岳县地方经济和社会发展产生重大而深远的影响。
但安岳县经济基础差,原有加工企业规模小、工艺落后，无法承担起产业龙头重任，因此，加大招商引资力度，积极扶持产业龙头，加大柠檬精、深加工的研究和开发十分必要。
2、项目提出的必要性：柠檬综合加工是柠檬产业化建设的龙头，是农业增效,果农增收致富,产业多层次、多角度提高效益的主要途径，是安岳经济发展的重要组成部分，也是满足国内外广大消费者需要以及为日化、医药、轻纺、食品行业提供原料的需要,将对安岳县地方经济和社会发展产生重大而深远的影响。
但安岳县经济基础差，原有加工企业规模小、工艺落后，无法承担起产业龙头重任，因此，加大招商引资力度，积极扶持产业龙头，加大柠檬精、深加工的研究和开发十分必要.（二）国家相关的政策支持1、安岳地处四川东部，首先享受国家西部大开发的各项优惠政策；2、国家、省、市对柠檬产业发展和龙头企业建设高度重视，并在资金、政策上给予扶持；3、县委、县政府对柠檬产业发展高度重视，并把柠檬产业发展和龙头企业建设列入安岳可持续发展的重要工作日程，加大招商引资,并出台了大量有利于企业发展的优惠政策，对柠檬加工龙头企业实行一事一议.政策优势明显。
4000吨山西陈醋及300吨高档黄酒、料酒项目可行性研究报告
4000吨山西陈醋及300吨高档黄酒、料酒项目可行性研究报告项目名称：×××××××××××项目类别：××项目负责人：×××联系电话：×××××项目实施单位：×××××××××××编制日期：×××××第一章总论第一节项目概述一、项目名称：山西**市食品有限公司年产4000吨山西陈醋及300吨高档黄酒、料酒项目。
二、项目承办单位：山西**市食品有限公司。
三、项目建设地址：山西省**市市翟店镇。
四、项目建设规模及内容：新建厂房2000㎡、仓库1200㎡、办公及生活区600㎡以及其它辅助配套设施。
五、项目实施进度：项目建设分为二期，建设期为13个月。
六、项目总投资为2000万元，其中第一期为1000万元。
资金来源：企业自筹。
第二节 **市市及承办单位概况一、**市市概况**市市隶属于山西省长治市，位于山西省东南部，太行山西麓，上党盆地东北边缘，位于东经112°59′36″-113°25′40″，北纬36°14′00″-36°29′30″之间，海拔高度616-1316米。
西北与襄垣县以山为界,东北与黎城县隔河相望,东南与平顺县谷岭交错。
**市全境轮廓呈不规则四边形状,东西长31.5公里,南北宽19.5公里,面积615平方公里。
西南与长治市郊区垣川接壤。
西南至长治市20公里，西北距省城太原240公里，东北距首都北京623公里。
境内平原、丘陵、山区分别占总面积的15.6%、62.8%和21.6%。
东部多为山区，中部多为平川，西部多为丘陵。
年产6500吨番茄沙司生产线扩建项目环境评估书表
建设项目环境影响报告表（试行）项目名称：年产65000吨番茄沙司技改扩建项目建设单位（盖章）天津中辰番茄制品有限公司编制日期：国家环境保护总局制建设项目基本概况建设项目所在地自然环境社会环境简况环境质量状况评价适用标准建设项目工程分析项目主要污染物产生及预计排放情况环境影响分析建设项目拟采取的环保措施及预期治理效果结论与建议建设项目环境保护审批登记表单位：废气量：╳标米/年；废水、固废量：万吨/年；水中汞、镉、铅、砷、六价铬、氰化物为千克/年，其它项目均为吨/年。
废水浓度：毫克/升；废气浓度；毫克/立方米；注：此表由评价单位填写，附在报告书（表）最后一页。
此表最后一格为该项目的特征污染物。
其中：（5）=（2）-（3）-（4）；（6）=（2）-（3）+（1）-（4）目录第一章总论错误！未定义书签。
1.1 项目概况错误！未定义书签。
1.2 承办企业概况错误！未定义书签。
1.3 项目提出的背景及建设必要性错误！未定义书签。
1.4 可行性研究报告的编制依据及研究范围错误！未定义书签。
1.5 可行性研究成果概要错误！未定义书签。
1.6 可行性研究结论错误！未定义书签。
第二章市场及政策分析错误！未定义书签。
2.1 市场分析错误！未定义书签。
2.2 政策分析错误！未定义书签。
第三章项目建设规模及原辅料供应错误！未定义书签。
3.1 建设规模及产品方案错误！未定义书签。
3.2 原辅材料供应错误！未定义书签。
第四章工艺技术方案和设备选择错误！未定义书签。
4.1设计基本原则错误！未定义书签。
4.2 工艺流程及说明错误！未定义书签。
4.3 工艺设备错误！未定义书签。
4.4 车间布置错误！未定义书签。
4.5 供电错误！未定义书签。
4.6 辅助工程错误！未定义书签。
第五章环境保护、卫生及消防错误！未定义书签。
5.1 环境保护错误！未定义书签。
5.2 劳动安全与工业卫生错误！未定义书签。
5.3 消防错误！未定义书签。
第六章节能及综合利用错误！未定义书签。
新建一万吨食醋厂设计可行性研究报告
新建一万吨食醋厂设计可行性研究报告1项目概况项目名称武威食醋工厂项目简介食品工厂建设是食品工业的主要内容也是食品工业发展的重要基础和前提条件食醋工厂设计它涉及食品工厂的建设意义合理布局厂址选择工艺路线设备选型及布置食品工程与工业建筑结构食品卫生及环境保护等11 武威市建设食醋项目的优势条件区位条件优越武威是丝绸之路自东而西进入河西走廊和新疆的东大门东接兰州南靠西宁北邻银川和内蒙西通新疆地处亚欧大陆桥的咽喉位置处于兰州白银银川金昌西宁城市经济圈的中心位置和西陇海兰新经济带的腰峰地带兰州新疆铁路干塘武威铁路国道312连云港霍尔果斯G30线高速公路西宁武威高等级公路贯穿全境为兰新线与包头兰州线包头中卫线的交汇点距金昌机场60公里距兰州中川机场260公里是西部重要的交通隘口城市和区域中心城市也是甘肃河西地区人流物流及信息中心区域内市场辐射空间巨大以武威为中心半径500公里内波及甘肃宁夏青海3个省的15个市州人口近1500万半径1000公里内波及甘肃宁夏青海陕西四川内蒙西藏新疆8个省的大部分市州人口近6000多万优势显著原料供应充足武威市农业发展基础较为完善区域内日照时间长昼夜温差大为农副产品的生长发育提供了良好的环境是甘肃省瓜果蔬菜基地放心肉繁育基地绿色食品最佳产区也是甘肃及西北地区重要的农产品生产加工基地主要农林牧资源有小麦玉米油料瓜果蔬菜棉花畜产品等其中小麦种植面积9915万亩总产量953吨啤酒大麦种植面积27万亩产量13万吨玉米种植面积6454万亩产量4294万吨马铃薯种植面积3368万亩产量506万吨葡萄种植面积约10万亩产量5万吨棉花种植面积154万亩产量154万吨油料种植面积2776万亩产量549万吨蔬菜种植面积5286万亩产量135万吨瓜类种植面积459万亩产量172万吨红枣园面积606万亩产量近14万吨目前武威以丰富的农产品资源为依托初步形成以淀粉业酒业面业醋业肉类加工业为主的食品工业体系产品品种达到150多类1400多种重点产品产量小麦粉8675万吨混配合饲料31万吨食用植物油23410吨熏醋3万吨保健醋1万吨白酒5336吨啤酒83476吨葡萄酒10000吨食醋生产原料主要是麸皮玉米小麦高粱等该项目年产10000吨年需各种粮食原料2吨左右只占全市粮食产量的2左右原料可满足生产需要土地资源丰富武威土地条件良好土地资源未利用面积大占全市国土面积的472高于全省63个百分点耕地面积达6765万亩按《甘肃省石羊河流域重点治理规划》还可压减农田灌溉面积1645万亩可变性为生态和建设用地我市将优先保证工业用地和水权目前全市境内有各级各类工业园区9个规划占地面积38206平方公里建成面积4683平方公里其中与食品工业相关的共有5个包括甘肃武威工业园区甘肃武威黄羊工业园区2个省级工业园区和民勤城东工业集聚区古浪工业集中区天祝金强工业集聚区3个市级工业聚集区人力资源充沛武威市现有甘肃省畜牧工程学院兰州交通大学新能源与动力工程学院甘肃威龙葡萄酒业专修学院武威职业学院甘肃省理工中专凉州区职业中专等大中专院校15所在校学生32万人全市人才总量1345万人其中专业技术人才34万人技能人才545万人农村实用人才265万人企业经营管理人才4600多人社会工作人才6800多人城乡劳动力资源富足有40多万富余劳动力核定最低工资540元月平均工资800元月一般劳动力工资600800元月技术型劳动力工资为10001200元月政策支撑有力近年来国家和省上高度重视甘肃和武威的经济社会发展先后制定出台了一系列政策措施使武威迎来了加快发展的历史性机遇从国家层面看国家先后出台了实施新一轮西部大开发战略支持四省藏区发展推进扶贫连片开发承接产业转移建设循环经济试点省支持甘肃经济社会发展支持石羊河流域重点治理等一系列政策措施从省级层面看甘肃省深入实施中心带动两翼齐飞组团发展整体推进的区域发展战略加快开发开放承接产业转移批复实施金昌武威区域经济一体化支持武威工业和信息化发展等政策措施特别是批准实施的《甘肃省统筹城乡发展试验区武威城乡融合发展核心区总体规划》更为武威推进跨越发展提供了特殊的政策支持这些叠加的政策环境优势必将推动我市工业产业的转型跨越发展市场前景广阔全国食醋产量 300 万吨左右食醋市场需求量每年还是以10的速度递增食醋企业具有很强的区域分布性消费口味也存在较大差异市场集中度相对较低因此也决定了目前各地食醋仍主要以地方品牌居多如由上海宝鼎酿造有限公司最先推出符合南方人口味的康乐醋在市场上经久不衰2010年产量递增202011年也增长了16随着人们生活水平的提高以及对食醋功能特性的进一步揭示食醋的用途也越来越广对食醋及其衍生产品的需求越来越大除传统的米醋香醋外按功能和口味细分的食醋还有蟹醋姜汁醋饺子醋蒜蓉香醋等对醋的使用也已不仅仅局限于传统的烹调中作为营养饮品保健品等正日益受到越来越多人的喜好预计8－10年内饮料醋保健醋市场将出现较大变化甘肃武威工业园区园区位于武威市区东郊5公里地理位置优越交通便利规划面积12平方公里现已建成55平方公里3产品方案分析名称规格产量单价产值万元包装方式备注散装食醋500元250 袋装食醋500mL袋15元袋240 单聚乙烯薄膜带瓶装食醋1000mL瓶40元瓶1600 玻璃瓶31 主要原料的规格粮食应符合GB2715的规定酿造用水应符合GB5749的规定食用盐应符合GB5461的规定食用酒精应符合GB10343的规定糖类应符合相应的国家标准或行业标准的规定食品添加剂应选用GB2760中允许使用的食品添加剂还应符合相应的食品添加剂的产品标准32 产品质量标准GBT 6011998化学试剂滴定分析容量分析用标准溶液的制备GB27151981粮食卫生标准GB27191996食醋卫生标准GB27601996食品添加剂使用卫生标准GB4789221994食品卫生微生物学检验调味品检验4总平面设计及运输41 总平面布置建筑物和建筑物之间的分布应满足食醋生产工艺的要求要满足生产过程的连续性使作业线左最短操作最方便劳动强度最低车间应按生产工艺流程及所需要的洁净等级就行合理布局同一车间和邻近车间进行的各项操作不得相互妨碍做到人流与物流分开成品与半成品分开原料的接受验收储存全部生产过程要求在一条生产线上杜绝生产过程中的交叉污染工厂建筑群的组成内容及功能要精心组织合理安排做到分区明确原料仓库生产车间成品仓库应设置在与它有直接联系的车间附近尽量减少运输距离更衣间消毒间必须设置在车间入口处使进入车间的人员必须经过清洁消毒保证人员的清洁卫生主要车间的厂房应设置在当地常年主导风向的上风向既可避免工厂自身产生的污染又可使工厂有良好的自然通风本次工厂平面布置涉及的厂房主要有原料库生产车间成品库办公楼包装车间厕所公司文化展示区废水处理车间及公司绿化布置为了能够让原料及成品能够方便的运输本次设计在厂区右边建设了一条原料及成品专用运输通道42 工厂运输结合厂区的各种自然条件和外部条件确定生产过程中物料和人员的流动路线和最佳运输方案就是交通运输设计的内容合理的交通运输设计能使整个生产过程完全避免人流和物流混杂避免运输路线往返交叉避免洁净物和污染物接触这些要点对食品厂显得尤其重要交通运输设计的内容包括交通运输方式的选择本次设计涉及的运输由于条件及地理条件限制采用的是依靠公用道路为主的运输方式5工艺设计51工艺流程示意图52工艺流程1 菌种选择糖化选择黑曲霉酵母菌AS 2399酵母菌培养的最适温度为25～30度醋酸菌许氏醋酸杆菌 A schutzenbachii生长繁殖适宜温度25～275度不耐热最高生长温度37度最适pH35～65耐食盐为1～15该菌产酸高达115对醋酸没有进一步的氧化作用2 原料预处理1原料的筛选和除杂1剔除霉变的原料除去附着的尘土和杂物2对带有皮壳的原料去除皮壳3处理方法采用分选机筛选和水洗涤2粉碎与水磨扩大原料同微生物酶的接触面积使有效成分被充分利用大多数情况下先粉碎然后再进行蒸煮糖化粉碎常用设备是锤式粉碎机刀片轧碎机钢磨技术要点细度 50目浓度18～pH62～64试纸测定工艺参数加水浸泡1h用调pH加02补充加中温α-淀粉酶025酶活力2000ug 3原料蒸煮液化使植物组织破裂细胞中的淀粉被释放出来淀粉由颗粒状转变为溶胶状态另一个作用是高温杀菌技术要点液化后的糖浆具有香味i用竹片撩液滴点呈渣水分离状碘反应成棕黄色DE值15～20工艺参数流加法液化浆温85～90℃88℃最佳维持10min升温煮沸10分钟3 糖化麸曲制备试管斜面菌种三角瓶培养帘子培养厚层通风培养培养基10麦芽汁麸皮80水麸皮麸皮10～15琼脂2 110水稻壳70水pH60培养条件30℃3d 30℃3d 30℃3d 30℃1d在帘子培养以前的麸曲制备过程为种曲培养阶段这一阶段是以得到强壮的霉菌孢子为培养目的所以培养组成培养条件要符合微生物生长规律即要符合霉菌孢子发芽菌丝生长菌丝繁殖和孢子着生的要求厚层通风培养是生产用曲培养阶段这一阶段是以得到淀粉酶为主要培养目的所以培养基的组成培养条件既要符合微生物生长规律又要符合微生物产酶规律采用高温糖化法也称酶法液化法它是先以α-淀粉酶制剂在85～90℃对原料粉浆进行液化然后再用麸曲在65℃进行糖化具有糖化速度快淀粉利用率高等优点技术要点糖化液碘呈淡橙黄色DE值25～30酸度02工艺参数加捣碎的麸曲5酶活力1200ug加曲温64℃糖化温度60～62℃糖化时间30min4 酒精发酵通过纯培养方法制成酒母再将其接入糖化醪中进行酒精发酵技术要点酒精含量80～85酸度03～04总醪量为原料之5～6倍工艺参数酒母4 原料接种温度26～28℃极限温度30℃发酵温度30～37℃最适32～33℃发酵时间60～68h5 醋酸发酵向酒精发酵醪中接入醋酸菌在适宜的条件下乙醇经醋酸菌的作用氧化为乙酸的过程称为醋酸发酵它是酿醋的主要环节直接影响到食醋的产量与食醋的风味醋酸发酵工序由醋酸菌种子培养醋酸发酵和陈酿等组成1醋酸菌种子培养酿醋过程中的醋酸发酵常在非严格无菌条件下进行所以微生物种类复杂但醋酸菌是醋酸正常发酵醪液中的主要微生物它能氧化酒精为醋酸有些醋酸菌还能把葡萄糖氧化成葡萄糖酸传统酿醋多采用自然醋酸菌目前多采用纯种醋酸菌醋酸菌种子培养工业流程如下菌种试管斜面接种培养→大三角瓶纯种扩大培养→醋酸菌种子液态培养试管培养基葡萄糖03g酵母膏10g碳酸钙20g6酒液100mL琼脂20～25g 三角瓶培养基酵母膏1葡萄糖03水100mL浓度为95的酒精4种子液态培养4～8酒精发酵醪醋酸种子酸度25～30接种量5～10通风量01m m3min 培养温度32～35℃培养时间24h醋酸菌种子培养与其它微生物种子培养一样除了使微生物繁殖以外还有一个驯化作用即使微生物适应于生产的要求所以在种子培养的前阶段培养基的组成培养条件多采用较优的工艺参数而在培养的后阶段多采用接近于生产要求的工艺参数2醋酸发酵技术要点酒液酒度5～6醋酸发酵液酸度45～55工艺参数接种温度28～30℃发酵温度32～34℃最高不超过 36℃前期通风量 007m3 m3min 中期01～012 m3 m3min 后期008m3 m3min 培养时间65～67h 醋酸菌含有乙酰辅酶A合成酶能催化醋酸氧化反应生成的乙酰辅酶A进入三羧酸循环进一步氧化为CO2和H2O其反应式如下所以醋酸发酵成熟时就要加入2～5的食盐以抑制醋酸菌的活性在液态深层发酵中可采用分割法去醪进行半连续式发酵即取出12～13量的发酵成熟醋醪同时补加相应量的酒醪这一方法即可以省却醋酸菌种培养工序且发酵罐中的菌种在醋酸发酵过程中已得到充分驯养所以又有利于提高原料的利用率和产品质量但分割法去醪应注意无菌操作6 压滤技术要点滤渣水分≤70酸度≤02工艺参数发酵醪预处理55摄氏度维持24h压头醋二醋用泵输送泵压289KPa 压净停止压清醋用高位槽自然压力7 配兑和灭菌技术要点灭菌后成品醋酸≥35醋液红褐色无混浊无沉淀无异味细菌数≤5000个ml工艺参数灭菌温度80℃维持适当时间苯甲酸钠添加量为006～018 陈酿一是生醋经日晒夜露陈酿数月二是将成品醋封坛陈酿陈酿过程中因美拉德反应等食醋的色泽加深因氧化反应食醋中的乙醇含量降低而乙醛含量有所升高因酯化反应食醋中的酯含量明显升高因缔合作用食醋的风味变得醇和醋酸的刺激性减弱53 设备选型54 物料衡算1主要原料的物料衡算1淀粉糖化物料衡算淀粉质原料加水加热糊化后加入糖化曲或淀粉酶进行糖化物料衡算总方程式162 1801g 111g理论上1g淀粉完全水解后能生成1111g葡萄糖但由于糖化酶的活力种类糖化工艺的原因淀粉原料中支键淀粉和直链淀粉的比例不同糖化结束后糖化醪中糖和非糖的比例控制不同等因而使得糖化效果颇有差异实际的糖化率一般以理论的75-85计算即实际上1g淀粉能生成08330944g葡萄糖这里取80即1g淀粉能生成0888g2酒精发酵物料衡算向糖化醪液中接入酵母菌进行酒精发酵其物料衡算可以用下列生化反应的总方程式为基础180 2×46881g 051g理论上1g葡萄糖能生产051g酒精但由于酵母菌的生长繁殖中间代谢产物的生成酒精的挥发等实际的酒精得率一般以理论酒精得率的85计算即实际上1g 葡萄糖能生成0434g左右的酒精3醋酸发酵物料衡算向酒精醪液中接入醋酸菌进行醋酸发酵其物料衡算可以用下列生化反应的总方程式为基础46 60 181g 130g根据总方程式计算得到理论上1g酒精能生产130g醋酸但由于醋酸菌的生长繁殖发酵过程中酒精和醋酸的挥发以及醋酸的进一步氧化等实际的醋酸得率一般以理论得率的80计算实际上1g酒精能生产1g左右的醋酸由上述计算得知用淀粉质原料酿醋时1g纯淀粉能生成0888g葡萄糖经酒精发酵得到0385g酒精再经醋酸发酵可以得到0385g醋酸即1t 食醋含40kg醋酸需400385 1039kg淀粉需小麦103907 1484 kg 4小麦年消耗量10000t食醋中醋酸含量10000×4 400t生产400t醋酸需要淀粉400÷0385 1039t年消耗小麦量1039÷07 14842t5α- 淀粉酶消耗量应用酶活力为2000ug的α–淀粉酶使淀粉液化促进糊化可减少蒸汽消耗量α-淀粉酶用量按8ug原料计算全年用酶量为单耗量6麸曲耗用量所用麸曲糖化酶的活力为800ug使用量为150ug原料则糖化酶消全年耗量单耗量7氯化钙规格无水单耗015 kgt全年投料量015×5100 765kg8纯碱规格工业用单耗0225 kgt全年投料量0225×5100 11475kg表1 原料消耗表10000ta名称规格单耗全年投料量小麦淀粉含量70 1484kgt 14842×103kg α- 淀粉酶2000ug 0594kgt 594×103kg 麸曲800ug 278kgt 2783×103kg 氯化钙无水015kgt 15×103kg 纯碱工业纯碱0225kgt 225×103kg 2 蒸煮醪量的计算根据生产实践淀粉原料连续蒸煮的粉料加水比为13粉浆量为1484×13 5936kg式中 1484 生产1t食醋醋酸含量4需要的小麦量蒸煮过程使用直接蒸汽加热在后熟器和汽液分离器减压蒸发冷却降温在蒸煮过程中蒸煮醪量将发生变化故蒸煮醪的精确计算必须与热量衡算同时进行因而十分复杂为简化计算可按下述方法近似计算假定用罐式连续蒸煮工艺混合后粉浆温度50℃应用喷射液化器使粉浆迅速升温至88℃然后进入连续液化器液化再经115℃高温灭酶后在真空冷却器中闪急蒸发冷却至63℃后入糖化罐其工艺流程图如下图所示图3粉浆连续蒸煮液化工艺流程干物质含量B0 87的大米比热容为 c0 4181-07B0 163 [ kg K ] 粉浆干物质浓度为 B1 874100 218蒸煮醪比热容为c1 B1c010 - B1× cw218×16310-218×418362 [ kg K ]式中 c w水的比热容[ kg K ]为简化计算假定蒸煮醪的比热容在整个蒸煮过程维持不变喷射液化加热后蒸煮醪量为式中 27489喷射液化器加热蒸汽05Mpa的焓二液化维持罐出来的蒸煮醪量为式中22883第二液化维持罐的温度为84度下饱和蒸汽的汽化潜热经喷射混合加热器后的蒸煮醪量为式中 115灭酶温度摄氏度2748905Mpa饱和蒸汽的焓⑷经汽液分离器后的蒸煮醪量式中 22451043摄氏度下饱和蒸汽的汽化潜热 kg⑸经真空冷却后最终蒸煮醪量为式中 2351真空冷却温度为63摄氏度下的饱和蒸汽的汽化潜热粉浆中干物质的质量分数21283糖化醪量的计算麸曲糖化力800ug干曲单耗28kgt生产1t食醋的糖化醪量605 28 633kg糖化醪干物质质量分数2054酒精发酵醪的计算1实际产酒精量原料量×淀粉含量×实际产酒率1484×07×0385399 kg2发酵中CO2产量399× 382kg3发酵中溢出水分按2计399×002 08kg4酒精发酵成熟醪总质量含醋母醪量633 – 382 – 08 594 Kg5成熟醪体积成熟醪密度为099KgL594 099 600 L6成熟醪中酒精体积分数酒精d420 07893酒精体积分数5醋酸发酵醪的计算1醋酸发酵醪质量含醋母醪量发酵时添加蛋白质水解液d420 12 232kg5醋酸成熟醪的质量644 232 6672Kg6成熟醪体积成熟醪密度101KgL6672101 6606 L7成熟醪醋酸的质量分数43576672 6538配兑消毒后成品中醋酸量按经验数据压滤损失4消毒运输损失为12共损失52则醋酸量 413kg9配兑成4醋酸含量的成品醋的质量413004 10325kg 1t 所以符合生产要求104成品醋的体积成品醋密度101KgL10325101 10325L11原料出醋率103251484 696KgKg6公用工程及辅助设备61 公用工程所谓公共系统是指食品工厂的各部门车间工段有着密切关系并为这些部门所共用的一类动力辅助设施的总称公用设施至少包括给排水供电供汽这三项工程共用系统的设行设计时要考虑到经济的合理性应根据工厂实际和生产需要正确收集的整理设计应根据食品工厂的规模产品的类型以及本单位经济情况而定公用工程的专业性较强因此应该有专业人士设计食品工厂的公用系统直接与工厂的运行和生产密切相关必须符合如下要求1供电系统供电系统包括负荷电源电压配电线路变电所变压器等车间需要供电系统给其配电车间总配电装置应该设在一单独小间内分配电装置和启动控制设备要能防水汽防腐蚀并应尽可能集中于车间的某一场所配电装置的保护应相互配合车间内的启动和控制设备可按情况集中控制或分散控制当工艺设备许可时优先选用直接启动方式对于原料和产品经常变化的车间还应多留供电点以便于设备的调换或移动机械化生产线则设专用的自动控制箱工厂的动力与照明同时使用时电源才可以满足生产要求供电电低压采380220V三相四线制高压一般采用10KV供电系统要和当地供电部门一起商议确定要符合国家有关规程安全可靠运行方便经济节约本工厂对供电的要求及措施有以下几点1有些食品厂生产的季节性很强像饮料厂乳品厂等产品产量随季节波动较大电负荷变化较大而食醋属于生活调味品人们一年四季都会消费因此本设计的工厂只要设置一台变压器供电就好2变配电设备的容量和面积要留有一定发展余地以适应工厂机械化水平的不断提高3工厂卡采用单电源供电采用双电源供电是避免意外停电时导致原料的腐败和变质减少不必要的浪费4要对供电管线及电器做好防潮措施防止发生事故2锅炉房的位置锅炉排出的气体中含有大量的灰尘和煤屑这些煤屑排入空气后由于速度减慢而散落下来造成环境污染所以锅炉房应处在食品工厂主车间全年主导风向的下风向并有较好的朝向以利于自然通风和采光位置要靠近热负荷比较集中的地区锅炉房附近要有足够的燃料和灰渣堆放场所在总体布置上锅炉房要选在对生产车间影响较小的地方不宜和生产厂房或宿舍相连也不宜布置在厂前区或主干道旁并且需要有扩建的余地对锅炉房布置的要求1烟囱离锅炉房所在位置应有一定的距离避免烟囱基础下沉而影响锅炉房的基础烟囱布置应力求简单并使每台锅炉抽力均匀2锅炉房前墙与锅炉房前端的距离不应小于3m对于需要在炉前操作的锅炉其炉前区长度要比燃烧室长2m3锅炉房顶部最低结构与锅炉最高操作点的距离不应小于2m4不需要在侧面操作的锅炉其通道宽不小于1m需要在侧面操作的锅炉如在4th以下其通道宽不小于2m如在4th以上其通道宽不小于25m锅炉侧面和后端不需要操作时其通道不应小于08m3采暖根据国家标准规定凡日平均温度等于或低于5°的天数历年平均在90天以上的地区要求集中采暖宜宾不在此列也就不存在采暖的设计了4通风为改善工人的劳动条件提高劳动生产率改善工厂卫生首先考虑自然通风在不能满足的情况下考虑强制通风当工作地点的温度大于35°时应设置岗位吹风吹风方向应从工人前侧倾斜吹到人体的头颈和胸部轻作业时吹风的风速为2～5ms重作业时为3～7ms62 辅助工程从工厂组成的角度来说除生产车间物料加工所在的场所以外的其他部门或设施都都称之为辅助部门就其所占的空间大小来说它们往往占着整个厂的大部分对食品工厂来说光有生产车间是无法进行生产的还必须有足够的辅助设施这些辅助设施可分为三大类人员工作范围班次原料处理10人领料粉碎调浆液化日常班发酵25人糖化酒精醋酸发酵酵母醋酸种子培养三班制每班5人调休3人配兑消毒8人配兑消毒入库压滤质量管理三班制每班2人调休2人化验4人原料半成品成品化验各级菌种培养三。
调味品项目建设方案及规划设计
调味品项目建设方案及规划设计
请参考以下：
一、调味品项目建设背景
调味品项目的建设背景是为了应对食品行业增长的市场需求，最大限
度地满足消费者的味觉和营养需求，提高食品行业的核心竞争力，满足消
费者对新鲜、丰富的调味品口味的需求，增加国内外消费者对国内食品的
认可，提升国内食品安全和品质控制能力。
二、调味品项目建设规划
1.项目设计原则：
(1)以安全、环保为核心；
(2)根据需求以及市场情况量身定制；
(3)有效节约资源、提高效率；
(4)科学合理设计，努力提高产品品质；
(5)实施严格的生产管理、安全控制；
(6)加强营销策划和推广能力。
2.项目规划：
(1)调味品生产线设计：以调味品制造为核心，结合现有的设备情况，采用先进的工艺流程，设计出符合生产要求的生产线，以满足客户的需求。
(2)调味品技术研发：建立技术研发体系，根据不同的市场需求，不
断改进产品配方，研发出更高品质的调味品。
(3)调味品质量控制：建立完善的质量控制系统，严格执行国家对于调味品的标准，以提高调味品的品质，并有效的降低生产成本。
福建省古田县屏湖红酒曲有限公司扩大红曲、黄酒生产产能提
福建省古田县屏湖红酒曲有限公司扩大红曲、黄酒生产产能提升产品品质项目环境影响报告书（简本）福建省环境保护股份公司（国环评证乙字第2218号）二○一四年五月1项目概况与主要环境问题1.1 项目概况福建省古田县屏湖红酒曲有限公司（前身是古田县平湖酒曲厂）建立于1993年3月，地址在古田县平湖镇玉源村，企业占地6551平方米，建筑面积3265平方米；到2012年底企业资产1200万元，注册资金500万元，员工15人；年产红曲米(粉)500吨，黄酒300吨，产值835万元，年税利180万元。
由于企业成立时间较早，未进行环境影响评价。
近年来“屏湖红”牌黄酒已经得到省内消费者的认可，2012年销售量已达到600吨。
由于原来生产场地的局限，已经显现后备陈年酒储量不足的势态。
为了企业的可持续发展，重新选址并扩大再生产已经成为企业迫在眉睫的事情。
福建省古田县屏湖红酒曲有限公司投资7253万元人民币，征用平湖镇湾里洋48亩，建设扩大红曲、黄酒生产产能提升产品品质项目，以现有的成功技术为依托，按照食品生产企业标准化的工艺流程进行厂房建设，确保新建厂房布局合理、各个工序流程所需场所的面积合理和设备技术状况等完全符合食品生产许可的要求，实现设计预定的生产流程自动化或半自动化的目标，并利用部分原厂设备，预计项目建设期为1年。
项目建成后，将位于玉源村的原厂整体搬迁至新厂址，将达到年产红曲3500吨，黄酒500吨的生产规模，原厂址将停止使用不再进行生产，将转作他用。
本项目搬迁完成后全厂定员30人，年生产250天，生产周期分别为红曲米5个月，黄酒4个月。
生产制度：企业生产执行单班制，每班工作时间8小时。
1.2 原厂主要环境问题根据分析，屏湖红公司原厂存在的主要环节问题为，生产废水及生活污水经化粪池处理后排入玉源村的下水道系统，最终排入翠屏湖，其处理效果无法达到《葡萄酒、黄酒工业水污染物排放标准》(征求意见稿)表2中的直接排放标准。
项目建设内容与规模
项目建设内容与规模篇一：第5章建设内容及规模第5章建设内容及规模、布局5.1项目区范围本项目区占地为5平方公里，以马姚大路为分割坐标，将大路东部片区设为第一分区，大路南部片区设为其次分区，大路北部设为第三分区。
三大分区中共包含8个大功能区；其中：入口形象区、“xx湖”核心巡游区、美食购物区、住宿、消遣、保健服务区、坡地康体健身区、徒步观光区等6个功能区都分布在第一分区；森林庄园休闲区分布在其次分区；山溪休闲巡游区在第三分区。
另：距离三大分区稍远的“天缘洞”景区作为一个相对独立的“天缘洞”探险巡游区，可独立开发。
5.2项目建设内容及规模5.2.1项目建设内容（布局）如表5-1所示：表5-1 项目建设内容（布局）一览表15.2.2相关建设内容：包括爱护工程、基础设施工程等。
5.2.3 建设规模通过对市场的开拓，本项目年接待力量游客量可达42.4万人次，成长期间的年旅游收入可过千万元大关。
25.3项目建设布局5.3.1 布局原则5.3.1.1 突出主题的原则本旅游区以“xx湖”及周边森林为主体，突出森林旅游、森林健身和民俗采风为主题来进行核心景区的布局，以局部带动全局，最终实现旅游区整体进展。
5.3.1.2 功策互补的原则依托资源优势，进展不同旅游产品，主动适应游客多层次需要，各景区功能有机融合，互为补充，以利于开拓市场，取得满足的效益。
5.3.1.3 联系实际，因地制宜的原则充分发挥现有的基础设施条件，格外要用好现存的马姚大路园区段的条件，依据资源分布状况、交通状况、可开发程度综合考虑怎释最大限度满足市场的需求，实行先易后难，急先缓后，首选服务于近期建设，以有利于节约投资，滚动进展，保持后劲，永续利用。
5.3.2项目建设布局状况参照表5-1的内容。
5.3.3项目建设期限及有关事项的时间支配从本项目批准立项建设之日起开头计算项目建设期限。
第一、二分区建设期限为1.5年，即从本项目批准立项建设之日起的18个月内应全部完成景区的第一期建设内容。
调味品相关上市公司参考资料
[1]、番茄酱1）、中粮屯河（600737）：作为中粮集团农业产业化单元的龙头企业，公司重组成功后已成为亚洲最大、世界第二的番茄酱及番茄制品制造、销售商，也是中国最大的甜菜糖生产商及最有发展潜力的糖生产商之一。
番茄酱产业拥有19家生产厂、共27条生产线，番茄酱的年产能达30万吨；同时，糖产业已完成产业布局，年加工甜菜逾千万吨，年产白糖38万吨。
2009年番茄自种面积18万亩，番茄成本将得到有效控制，并直接供应原料酱近14.5万吨，09/10榨季番茄酱总产量有望达到40万吨(大包装38万吨，小包装2万吨)，为2009年主要利润来源。
2）、新疆天业（600075）：公司是目前唯一同时大量种植番茄和棉花的上市公司，公司收割、销售、结算的日子都集中在第四季度和下年度的第一季度，季节特征明显。
年产7万吨番茄酱，产品全部出口到亚洲、欧洲等40个国家和地区，公司是仅次于新疆屯河的国内第二大番茄酱出口企业(08年公司番茄酱业务实现营业收入24959.12万元，毛利率为36.86%)3）、新中基（000972）：公司番茄制品年生产能力位同行业国内第一位、世界第二位。
公司已形成了大包装番茄酱、小罐番茄调味酱、番茄沙司、以番茄汁为底料的各类蔬菜罐头、番茄红素、番茄纤维等六大系列数百个产品品种。
新疆作为全球三大酱用番茄产区之一，使公司对番茄资源控制方面有着一定的优势。
公司控股子公司天津中辰番茄公司与美国康家食品公司合资设立中基汉斯食品有限公司(占50%)。
合资公司将主要从事附加值较高的番茄深加工产品番茄沙司系列产品的开发、生产及销售。
美国康家食品公司是世界第4大食品公司，拥有80多个国际知名品牌。
4）、上海梅林（600073）：公司是我国食品加工行业老大，在业内有较高知名度。
上海梅林的罐头分品种有肉类罐头、蔬菜类罐头、水产类罐头、水果类罐头、禽类罐头，此外还有番茄沙司和辣酱油等调味类的共计100余品种。
公司产品已迈出国门，是我国为数不多敲开欧盟大门的肉制品品牌企业。
河北今都食品有限公司_企业报告(业主版)
报告时间：
2023-02-21
报告解读：本报告数据来源于各政府采购、公共资源交易中心、企事业单位等网站公开的招标采购 项目信息，基于招标采购大数据挖掘分析整理。报告从目标单位的采购需求、采购效率、采购供应 商、代理机构、信用风险 5 个维度对其招标采购行为分析，为目标单位招标采购管理、采购效率 监测和风险预警提供决策参考；帮助目标单位相关方包括但不限于供应商、中介机构等快速了解目 标单位的采购需求、采购效率、采购竞争和风险水平，以辅助其做出与目标单位相关的决策。 报告声明：本数据报告基于公开数据整理，各数据指标不代表任何权威观点，报告仅供参考！
目录
企业基本信息 .................................................................................................................................1 一、采购需求 .................................................................................................................................1
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火锅底料产品质量标准执行重庆市地方标准《火锅底料》（DB50/105-2006），麻辣调料 质量标准执行重庆市《麻辣调料》（DB50/T327-2009）。
表 1.5-2 火锅底料产品标准
项目
要求
色泽
红褐色，有润有光泽
感官要求
组织形态 气味与滋味
半固体状 具有本产品特有的香气，无异味，无霉变
2.547
2.292
熬制用水
/
/
0.772
/
煮椒用水
2t/t-原料 79.865t/a
0.639
0.575
炒锅清洗用水Βιβλιοθήκη //0.6
0.54
搅拌缸清洗用水
/
/
1.2
1.08
包装机清洗用水
/
0.8
0.72
钢盆及操作台清
洗用水
/
/
0.6
0.54
车间地面清洗用 水
1596m2
2L/m2•次
3.192
2.873
保质期 自生产之日起，保质期为 12 个月。
1.6 公用工程
（1）给水工程
拟建项目新鲜水用量、废水排放具体情况见表 1.6-1。
生产 用水
生活 污水
用水类型
表 1.6-1 拟建项目用水量及产污情况统计表
用水规模 用水标准 用水量 m3/d 排水量 m3/d
材料清洗用水 6t/t-原料 106.12t/a
重庆市味中皇食品有限公司无偿使用重庆平山矿山机电设备有限公司位于重庆市巴南区南彭 街道南湖路 600 号的生产厂房新建“年产 500 吨调味品生产线项目（下称“拟建项目”）”，拟 建项目年产火锅底料 260t，麻辣调料 80t，酸菜鱼调料 80t，老鸭汤炖料 80t（其中酸菜及酸萝 卜为外购）。
根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》、《建设项 目环境保护管理条例》等法律法规要求，以及《重庆市建设项目环境影响评价要求通知书》 渝（巴）环评通[2016]74 号（见附件一）的要求，项目须编制环境影响报告表。接受委托后，
噪声处理 采取隔声、减震、消声等措施
固废处理
生活垃圾 废料间
统一收集在垃圾桶后交由环卫部门处置
位于 1#楼 1F，建筑面积为 20m2，用于分类暂存废包装、原材料 筛选废物、废油和不合格产品等
1.5产品方案 根据业主提供的资料，项目建成投入营运后，主要生产袋装系列调料，产品形态为固态及
4
续表 1
半固态。具体生产品种有：火锅底料、麻辣调料、酸菜鱼调料、老鸭汤炖料，项目年产调味品 共 500 吨，具体的产品方案见下表 1.5-1。
1
建设项目基本情况
表1
项目名称
500 吨调味品生产线建设
建设单位
重庆味中皇食品有限公司
法人代表
石本华
联系人
胡代洪
通讯地址
重庆市巴南区南彭街道南湖路 600 号
联系电话
13983150924 传真
/
邮政编码 401347
建设地点
重庆市巴南区南彭街道南湖路 600 号
立项审批部门
重庆市巴南区经济和信息化委 员会
保质期 自生产之日起，保质期为 12 个月。
表 1.5-3 麻辣调料产品标准
项目
原辅料
色泽
感官要求
组织形态 气味与滋味
杂质
要求 色拉油应符合 GB2716 的要求；香辛料符合 GB/T15691 的要求 固有该产品固有色泽 半固体状 具有本产品特有的香气和滋味，无异味 无肉眼可见杂质
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续表 1
理化性质
食用盐
≤15
微生物
微生物
大肠杆菌
运输
必须使用清洁、卫生、无异味、无污染的运输工具；运输过程中必须防雨、防潮、防 暴晒。严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。
储存
储存于清洁卫生、通风、防潮、防鼠、无异味的库房中，食品储存时留有一定间隙， 隔墙离地，严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混存。常温储存。
1.2 项目概况
项目名称：500 吨调味品生产线建设
建设单位：重庆味中皇食品有限公司
建设地点：重庆市巴南区南彭街道南湖路 600 号
建设性质：新建
建设规模：项目总占地面积2065m2，总建筑面积为4286.16m2
生产制度：全年运营250天，实行1班制，每班8h。
劳动定员：全厂共20人，其中：管理技术人员5人，生产工人15人，员工食宿依托重庆平
杂质
无肉眼可见外来杂质
理化性质
食用盐 总酸
≤20.0 ≤2.0g/100g
微生物
微生物
大肠杆菌
运输 储存
必须使用清洁、卫生、无异味、无污染的运输工具；运输过程中必须防雨、防潮、防 暴晒。严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 储存于清洁卫生、通风、防潮、防鼠、无异味的库房中，食品储存时留有一定间隙， 隔墙离地，严禁与有毒有害、有异味、易污染的物品混存。常温储存。
山矿山机电设备有限公司的食堂和宿舍。
1.3厂区平面布置
拟建项目位于重庆平山矿山机电设备有限公司的1#楼和2#楼，1#楼位于项目东侧，2#楼位
于项目西侧。1#楼共3F，1F分别布置为原材料库房、清洗车间、粉碎间、配料间、废料间，2F
为火锅底料和麻辣调料生产车间，3F为酸菜鱼调料、老鸭汤炖料生产车间；2#楼共1F，为本项
目的成品库房。
拟建项目位于重庆市巴南区南彭街道南湖路600号，厂界北面大约40m处为重庆平山矿山机
电设备有限公司生产厂房；厂界西侧为平山机电办公室；厂界南面为重庆平山矿山机电设备有
限公司的综合楼；厂界东面为重庆平山矿山机电设别有限公司绿化带和南湖路。
1.4项目组成
拟建项目主要建设内容为主体工程、辅助工程、储运工程、公用工程和环保工程。项目具
体工程内容及规模见表1.4-1。
项目 类别
主体 工程
建设内容 清洗间
表 1.4-1 工程组成一览表
规模及位置
位于 1#楼 1F，剔除变质、霉变等原材料以及清洗大蒜、大葱等。原料清洗过 程是在项目所建的 2 个清洗池中进行，每个清洗池容量约为 2m3，大蒜、老姜、 大葱、干辣椒等都经过 2 个池子清洗。
批准文号
重庆市投资项目备案证 （314113C363348805）
建设性质 占地面积
√新建 改扩建 2065m2
技改
行业类别及代 码
建筑面积
C1469：其他调味品、发 酵制品制造 4286.16m2
总投资（万元） 2000 环保投资（万元）
18.5
投资比例（%） 0.93
评价经费
/
煤
/
煤平均含硫量
/
年能耗情况
电
2 万 kW·h 油
/
天然气 m3
/
分类
年用水量
年新鲜用水量
年重复用水量
用水情况 生产用水
0.25875
0.25875
/
（万吨/a） 生活用水
0.12
0.12
/
合计
0.37875
0.37875
/
工程内容及规模
1.1 项目由来 根据市场调查分析，调料品的需求量逐年递增，市场前景好，为了提高公司经济效益，
2
续表 1
我单位立即组织专业技术人员进行现场勘测、资料收集整理工作，在掌握充分的数据资料后，
对有关环境现状和产生的环境影响分析上编制完成了《重庆味中皇食品有限公司 500 吨调味品
生产线建设环境影响报告表》。
本次环境影响评价工作得到了重庆市巴南区环境保护局、巴南区环境监测站、重庆味中皇
食品有限公司的支持，在此一并致谢。
小计
10.35
8.62
生活用水
20 人 200L/人•天
4
3.6
食堂用水
20 人 20L/人•餐
0.8
0.72
小计
4.8
4.32
总计
15.15
12.94
排水去向
依托平山生化 池
平山生化池 /
（2）排水工程
采取雨污分流制，雨水排入市政雨水管网；污废水依托重庆平山矿山机电设备有限公司的
生化池处理达《污水综合排放标准》（GB8978-1996）一级标准后排入市政污水管网。
重庆市建设项目
环境影响报告表
(公示版)
建设单位(盖章)： 建设项目名称： 编 制 时 间：
重庆味中皇食品有限公司 500 吨调味品生产线建设
2016 年 8 月
重庆市环境保护局制 一九九年十月
《建设项目环境影响报告表》编制说明
重庆市建设项目环境影响报告表》由建设单位委托持有环境影响评价证书的单位编制。 一、项目名称——指项目立项批复时的名称。 二、建设地点——指项目所在地详细地址，公路、铁路、管渠等应填写起止地点。 三、行业类别——按国标填写。 四、总投资——指项目投资总额。 五、主要环境保护目标——指项目周围一定范围内集中居民住宅区、学校、医院、保护文 物、风景名胜区、饮用水源地和生态敏感点等，应尽可能给出保护目标、性质、规模、风向和 距厂界距离等。 六、环境质量现状——指环境质量现状达到的类别和级别；环境质量标准——指地方规划 和功能区要求的环境质量标准；执行排放标准——指与环境质量标准相对应的排放标准；表中 填标准号及达到类别或级别。 七、结论与建议——给出拟建项目清洁生产、达标排放和总量控制的分析结论，确定污染 防治措施的有效性，说明拟建项目对环境造成的影响，给出建设项目环境可行性的明确结论。 同时提出减少环境影响的其他建议。 八、预审意见——由行业主管部门填写审查意见，无主管部门项目，可不填。 九、本报告表应附送建设项目立项批文及其他与环评有关的行政管理文件、地理位置图（应 反映行政区划、水系、标明纳污口位置和地形地貌等）、总平面布置图、排水管网总图和监测 布点图等有关资料，并装订整齐。 十、本表填报 4 份，报环境保护局审查，填写时字迹应工整清楚。 十一、此表经审批后，若建设项目的规模、性质、建设地址或周围环境等有重大改变的， 应修改此表内容，重新报原审批机关审批。 十二、编制单位应对本表中的数据、采取的污染防治对策措施及结论负责。 十三、经批准后的环境影响报告表中污染防治对策措施和要求，是建设项目环境保护设计、 施工和竣工验收的重要依据。 十四、项目建设单位，必须认真执行本表最后页摘录的环境保护法律、法规和规章的规定， 按照建设项目环境保护审批程序，办理有关手续。