生物酶解壳寡糖

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壳寡糖的酶法制备和分离技术可行性研究报告

国内对于壳寡糖的研究起步较晚，但进展迅速。目前，国内已经有多个研究机构和企业从事壳寡糖的研究和开发工作，主要集中在化学法制备和酶法改性方面。其中，酶法制备壳寡糖是当前研究的热点之一，已有多个专利申请。
目前，国内外对于壳寡糖酶法制备和分离技术的研究主要集中在以下几个方面：酶的选择与优化、制备工艺条件的优化、分离纯化技术的改进等。其中，分离纯化技术是实现壳寡糖工业化生产的关键环节之一，需要研究和开发更为高效、环保的分离纯化技术。
优化级联分离
通过对多个级联分离的优化，降低能耗和减小废液排放。
04
壳寡糖的应用及市场前景
壳寡糖的应用领域
1
壳寡糖在医药、保健品和日用化工等领域的应用已有广泛报道。
2
壳寡糖在农业领域具有防治植物病害、促进植物生长等功效，受到广泛关注。
3
壳寡糖在食品、饲料和环保等领域也有着广泛的应用前景。
壳寡糖的市场现状及发展趋势
温度控制
通过控制酶解反应的温度，提高壳寡糖的产量和纯度。
时间控制
通过控制酶解反应的时间，使壳寡糖的产量达到最佳。
湿度控制
通过控制酶解反应的湿度，保证酶解反应的顺利进行。
设备选择
选择适合的设备，提高壳寡糖制备的效率和纯度。
03
壳寡糖分离纯化技术的研究
壳寡糖分离纯化的一般方法
沉淀法
01
利用某些物壳寡糖的结构和性质，选择适合的酶种进行制备。
酶的制备
采用微生物发酵或基因工程等方法制备酶。
酶法制备壳寡糖的工艺流程
原料处理
将原料进行粉碎、干燥等预处理，以提高酶解效率。
酶解反应
将制备好的酶加入到原料中，控制温度、湿度等条件进行酶解反应。

用酶解法制备壳寡糖及其对机体免疫功能的调节作用

Ｙａｈ．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＭａｒｉｎｅＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅｓ，ＯｃｅａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｆｏＣｈｉｎａ，Ｑｉｎｇｄａｏ２６６００３，Ｃｈｉｎａ
张沛韩宝芹陈列欢 ② 彭燕飞刘万顺郑汉东杨艳
（中国海洋大学海洋生命学院，青岛２６６００３）
中国图书分类号Ｒ３９２．１２文献标识码Ａ文章编号１０００－４８４Ｘ（２０１３）０２－０１９１－０６
胞对ＣＯＳ的吞噬作用几乎完全被抑制。ＣＯＳ被巨噬细胞吞噬后可显著增强巨噬细胞的吞噬功能，刺激巨噬细胞分泌ＴＮＦ一。
体内研究结果表明小鼠灌胃ＣＯＳ能够显著增加小鼠的脾脏指数，增加血清中ＩｇＧ的含量，对胸腺指数和血清中ＩｇＭ的含量没有显著影响。结论：壳寡糖（３ — ７聚合度）能够被巨噬细胞吞噬，进而激活巨噬细胞，具有较好的体外、体内免疫调节功能，壳寡
［摘
要］目的：研究本课题组酶解制备的主要含３＿７聚合度壳寡糖（ＣＯＳ）对机体免疫功能的调节作用。方法：利用本
课题组分离的高活性壳聚糖酶通过酶水解法制备壳寡糖，ＨＰＬＣ法对壳寡糖的成分进行鉴定，并用异硫氰酸荧光素（ＦＩＴＣ）将壳寡糖进行荧光标记得到ＦＩＴＣ — ＣＯＳ，研究小鼠腹腔巨噬细胞对壳寡糖的吞噬作用及其与Ｔｏｌｌ样受体４（ＴＬＲ４）的关系，进一步研究了不同浓度壳寡糖对小鼠腹腔巨噬细胞的增殖，吞噬中性红能力及分泌ＴＮＦ — ｏｌ能力的影响，并对小鼠灌胃不同剂量的壳寡糖，研究了壳寡糖对小鼠血清ＩｇＧ和ＩｇＭ含量及小鼠胸腺、脾脏指数的影响。结果：ＨＰＬＣ分析结果显示壳聚糖酶水解法制备的ＣＯＳ主要为３单糖聚合度的寡糖。将ＦＩＴＣ — ＣＯＳ作用于小鼠腹腔巨噬细胞不同时间后，荧光显微镜观察结果表明巨噬细胞能够吞噬ＣＯＳ，随着时间的延长吞噬ＣＯＳ的量增加，ＴＬＲ４单克隆抗体预处理巨噬细胞ｌ小时后再加入ＦＩＴＣ — ＣＯＳ，巨噬细

酶解法制备壳寡糖的工艺探索

壳寡糖（COS）来源广泛、安全无毒、水溶性好，具有降低血脂、抗氧化、抑菌、抗癌肿瘤、提高免疫力等多种生物活性［1-2］。

由甲壳素脱乙酰基制得的壳聚糖分子量大，其应用受到很大限制，而酶法降解壳聚糖反应条件温和且易控制、安全性高、环境污染少［3-5］。

因此，在前人研究基础之上，本研究采用纤维素酶代替成本昂贵的专一性酶降解壳聚糖，通过正交实验，得最佳降解工艺条件，为壳寡糖的制备提供新思路。

1材料与方法1.1实验材料壳聚糖（批号：181211A，脱乙酰度> 95％），某生物科技有限公司；纤维素酶DE-52（产品编号：C8350-100，From Whatman4057-200），北京索莱宝科技有限公司；D-氨基葡萄糖盐酸盐（批号：HL180930Y），山东莱州市海力生物制品有限公司；再生纤维素透析膜（货号：QABO-SP132592-1m截留分子量1000），上海安谱实验科技股份有限公司；冰乙酸，无水乙酸钠，氢氧化钠，无水乙醇，3，5-二硝基水杨酸，焦亚硫酸钠，酒石酸钾钠，苯酚。

1.2仪器设备电子天平，电热恒温鼓风干燥箱，紫外分光光度计，pH计，旋转粘度计。

1.3实验方法溶液的配制。

0.2mol/L醋酸配制：吸取11.3mL冰醋酸溶液于1L容量瓶中，加蒸馏水定容，配制成0.2mol/L的醋酸溶液。

0.2mol/L的醋酸钠的配制：准确称量16.2g无水醋酸钠溶于蒸馏水中，移液至1L的容量瓶中定容，配成0.2mol/L的醋酸钠溶液。

pH5.2醋酸-醋酸钠缓冲溶液配制：吸取0.2mol/L的醋酸溶液和0.2mol/L的醋酸钠溶液混合配制缓冲溶液，用pH计测量pH在5.2。

壳聚糖溶液的配制：准确称取1.0g壳聚糖原料溶于100mL醋酸-醋酸钠缓冲溶液中，配制成pH5.2的1.0%的壳聚糖溶液。

酶液的配制：准确称取0.4g纤维素酶溶于100mL 的醋酸-醋酸钠缓冲溶液中，配制成pH5.2的4g/L的酶液。

DNS试剂的配制：准确称取7.5g 3，5-二硝基水杨酸（DNS试剂）和14.0g氢氧化钠充分溶解于1000mL水中，加入216.0g酒石酸钾钠、5.6mL预先在50℃水中溶化的苯酚和6.0g焦亚硫酸钠，充分溶解后，盛于棕色瓶中，放置5d稳定后，即可使用。

壳寡糖的新用途的制作流程

本申请属于农业领域，公开了壳寡糖在防治番茄幼苗潜叶蝇的新用途。

壳寡糖原材料来自于虾蟹壳，来源天然环保，采用先进的生物酶解法制备，加工工艺绿色、安全，壳寡糖分子量低，水溶性好，易被生物体吸收。

同时壳寡糖在促进有益微生物的生长，提高植株抗逆性和对多种细菌、真菌、病毒等产生免疫杀死作用方面均具有重要意义。

试验表明在番茄育苗中，采用叶面喷施壳寡糖溶液时，一定程度上可以缓解虫害，减少番茄幼苗病株数。

由于壳寡糖较高的水溶性与安全性，对操作者的技术要求较低，且不会对生物体造成伤害，是一种绿色环保、安全有效的农业制剂。

权利要求书1.壳寡糖在防治番茄幼苗潜叶蝇的用途。

2.根据权利要求1所述的用途，所述壳寡糖分子量为1000-3000Da。

3.根据权利要求1所述的用途，所述壳寡糖浓度为25-150mg/L。

4.根据权利要求3所述的用途，所述壳寡糖浓度为100mg/L。

5.根据权利要求1所述的用途，所述壳寡糖作用于番茄幼苗的时期为子叶展平至五到六片叶。

6.一种防治番茄幼苗潜叶蝇的方法，在番茄幼苗子叶展平后，将壳寡糖混合液通过叶片喷施方式作用于番茄幼苗，每盘幼苗壳寡糖混合液的用量为1/3L/d。

7.根据权利要求6所述的方法，所述壳寡糖混合液为壳寡糖水溶液或壳寡糖溶于水溶性的溶剂制得的溶液。

8.根据权利要求7所述的方法，所述壳寡糖混合液中壳寡糖浓度为25-150mg/L，壳寡糖分子量为1000-3000Da。

技术说明书壳寡糖的新用途技术领域本技术属于农业领域，具体涉及壳寡糖的新用途，尤其是涉及壳寡糖在防治番茄幼苗潜叶蝇的用途。

背景技术潜叶蝇是蔬菜生产中常见的虫害，以幼虫潜入叶片内取食叶肉，在叶面留下不规则线形形状。

高温高湿条件下易引发潜叶蝇虫害，夏季为虫害高峰期。

在番茄幼苗生长过程中，在2-7叶时易受潜叶蝇虫害，且受害严重时，潜痕密布，叶片发黄脱落，严重影响其叶片光合作用，不利于幼苗生长，进而影响蔬菜的生长，而后期也会影响其产量和品质。

壳寡糖制备方法综述

壳寡糖制备方法综述壳寡糖是一种具有重要生物活性的天然多糖，主要存在于甲壳类动物的外壳和软体动物的软体中。

壳寡糖具有广泛的应用领域，包括医药、食品和农业等。

目前，制备壳寡糖的方法主要有酶法、酸法、碱法和微生物法等。

本文将对这些方法进行综述。

酶法是一种常用的壳寡糖制备方法。

该方法通过使用壳寡糖酶将壳聚糖水解成较短的寡糖片段。

紧接着，使用酶抑制剂或通过温度和pH的调控来停止反应，制备壳寡糖。

这种方法具有反应温和、产率高的优点，但也存在酶价格昂贵和反应时间长的缺点。

酸法是另一种常用的壳寡糖制备方法。

该方法通过酸催化将壳聚糖水解成寡糖片段。

酸法可以使用无机酸如盐酸或有机酸如甲酸等。

可以通过改变反应条件如酸浓度、反应时间和温度来控制壳寡糖的产率和分子量。

然而，酸法也存在酸浓度高反应剧烈、产率低的问题。

碱法是制备壳寡糖的另一种方法。

该方法通过碱催化将壳聚糖水解成寡糖片段。

碱法具有反应温和、产率高的特点，但在反应过程中会生成较多的废碱。

此外，碱法的反应条件也需要控制，以避免过度水解。

微生物法是近年来逐渐发展起来的一种壳寡糖制备方法。

该方法通过利用具有壳聚糖酶活性的微生物如腐霉菌、异戊糖原杆菌等来酶解壳聚糖。

微生物法具有高产率、选择性强等优点，但需要较长的反应时间。

除了以上几种方法，还有一些新的壳寡糖制备方法也值得关注。

例如，超临界流体法、离子液体法和微波辅助法等。

超临界流体法通过改变压力和温度，将壳聚糖水解成寡糖片段。

离子液体法使用离子液体作为催化剂，实现壳寡糖的水解反应。

微波辅助法利用微波的能量来加速水解反应的进行。

综上所述，壳寡糖具有重要的生物活性，制备壳寡糖的方法主要有酶法、酸法、碱法和微生物法等。

每种方法都有其特点和局限性。

随着科学技术的进步，新的壳寡糖制备方法也将不断涌现，为壳寡糖的应用提供更多选择。

生物酶法制备壳寡糖的现状与未来

生物酶法制备壳寡糖的现状和展望壳寡糖(Chitosan oligosaccharide)，是以氨基葡萄糖为单体通过β-1,4-糖苷键连接的不同聚合度的混合物。

其水溶性好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品，分子量小于3000Da。

随着对壳寡糖功能的深入研究，壳寡糖在农业、食品、日用化工、医药等各大领域有突出的效果。

农业上，壳寡糖的抑菌、抗病毒效果，可开发无公害生物农药，它的别称是氨基寡糖素。

另外，壳寡糖促进植物的营养生长，作为零污染的肥料；食品工业方面，壳寡糖具有提高免疫力，抗氧化，降三高的良好功能，是许多食品、保健品追捧的新食品原料；日用化工上，壳寡糖的吸水保湿功效，许多面膜、护肤品等都添加了壳寡糖；壳寡糖具有抗肿瘤、降血压等医疗功效，甚至可以作为疫苗的佐剂，为新药的开发提供思路和原料。

壳寡糖的功能决定着它的巨大市场需求，市场就推动了壳寡糖产业的发展。

目前壳寡糖工业化的生产主要是两种方法：一、物理化学法，通过机械粉碎虾蟹壳，用强碱去蛋白，无机酸脱盐制成壳聚糖，再用微波辐射或强酸降解壳聚糖生产壳寡糖；二、生物酶法，用生物酶降解壳聚糖生产壳寡糖。

物理化学法生产壳寡糖，高污染低质量受到了政府的制约和市场的淘汰，现市面上优质的壳寡糖产品绝大多数是生物酶法生产。

对于第二种方法生产壳寡糖有如下展望。

第一、发现并利用具有更优性质的生物酶目前，商业化的水解酶有溶菌酶、纤维素酶、木瓜蛋白酶、果胶酶、半纤维素酶对甲壳素和壳聚糖的水解有或多或少的催化效果 [1]. 这些非特异性酶连同特异性的甲壳素酶、壳聚糖酶、糖基转移酶等混合使用很可能开辟最优生物酶法制备壳寡糖的新道路。

虽然不同的非特异性酶有用来以壳聚糖或甲壳素为原料制备壳寡糖，但由于此类酶的水解能力有限，所以探寻更优特质水解酶是有市场需求的。

譬如，分支酶Branchzyme，可作用于壳聚糖并生成聚合度为2-20的壳寡糖，其中聚合度3-8的比例非常高[3]。

研究甲壳素或壳聚糖降解时中会发现，最初的步骤都是考虑将它们溶解，如果有能够直接降解结晶多糖的酶那就是省时高效的工业简化。

壳寡糖与对人体健康的有利作用

壳寡糖与对人体健康的有利作用壳寡糖（chitosan oligosaccharides）是一种天然产物，它是从壳聚糖（chitosan）中经过特殊酶解技术或酸碱法提取而得到的短链寡糖。

壳寡糖具有多种生物活性，对人体健康有许多有益作用。

首先，壳寡糖具有抗菌作用。

研究表明，壳寡糖能够抑制多种细菌的生长，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等常见病原菌。

这是因为壳寡糖具有多种抗菌机制，如改变菌膜通透性、干扰细菌代谢等。

因此，壳寡糖可以用作食品保鲜剂和抗菌剂，促进食品安全和质量。

其次，壳寡糖对肠道健康有益。

壳寡糖可以增加有益菌（如乳酸菌）数量，抑制有害菌（如致病菌）生长，维持肠道菌群平衡。

正常肠道菌群对于消化、吸收和免疫功能的维持都至关重要。

壳寡糖还能增加肠道黏膜细胞的黏液分泌，提高肠道屏障功能，减少有害物质通过肠道进入体内。

另外，壳寡糖还能够促进肠道蠕动，预防和缓解便秘。

因此，壳寡糖对于改善肠道健康、促进消化吸收具有积极的作用。

此外，壳寡糖对血脂调节有一定功效。

研究发现，壳寡糖能够降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯的水平，增加高密度脂蛋白胆固醇的含量，从而改善血脂代谢。

这可能是因为壳寡糖能够抑制胆固醇吸收和合成，并增加胆酸排泄。

因此，壳寡糖对降低血脂、预防心血管疾病具有重要意义。

壳寡糖还具有其他多种生物活性，如抗氧化、抗肿瘤、免疫调节等。

抗氧化作用是指壳寡糖能够中和自由基、抑制脂质氧化反应，减少细胞氧化损伤。

抗肿瘤作用是指壳寡糖能够诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖和转移。

免疫调节作用是指壳寡糖能够增强机体免疫功能，调节免疫细胞的活性和数量。

这些作用对于预防和治疗多种疾病或症状具有重要意义。

然而，需要注意的是，每个人的体质不同，对壳寡糖的耐受性也不同。

一些人可能对壳寡糖过敏或引发胃肠道不适反应。

因此，在使用壳寡糖时要遵循适量原则，不可过量使用。

总之，壳寡糖作为一种天然产物，具有多种有益作用，包括抗菌、促进肠道健康、调节血脂、抗氧化等。

概述壳寡糖的制备方法

概述壳寡糖的制备方法壳寡糖是一种多糖化合物，由壳聚糖经酸性水解或酶解而得。

壳聚糖是一种天然存在于海洋中的多糖，具有许多生物活性和应用价值，如抗菌、抗肿瘤、抗炎、抗氧化等。

壳寡糖是壳聚糖的降解产物，具有更小的分子量和活性基团，因此其生物活性更高。

壳寡糖的制备方法主要有以下几种：1.酸性水解法：将壳聚糖溶解在酸性溶液中，如醋酸、盐酸等，并在适当温度下加热反应。

酸性条件可以使壳聚糖链断裂，生成壳寡糖。

反应结束后，通过中和酸性溶液或沉淀法将产物分离出来。

2.酶解法：使用壳聚糖酶或其他适用的酶对壳聚糖进行酶解反应。

酶解过程中，酶可以选择性地断裂壳聚糖链，生成壳寡糖。

酶解反应可以在适宜的温度和pH值下进行，并通过酶的活性和反应时间来控制产物的数目和分子量。

3.化学修饰法：通过化学反应将壳聚糖的部分功能基团修饰成壳寡糖。

例如，可以通过酯化反应在壳聚糖分子上引入乙酰基等基团，从而生成壳寡糖。

化学修饰法可以根据需要选择适合的修饰试剂和反应条件，并通过改变反应物的摩尔比例和反应时间来控制修饰程度和产物的分子量。

4.高效液相色谱法：通过高效液相色谱（HPLC）技术从壳聚糖中分离壳寡糖。

HPLC分离通常使用聚合物或凝胶柱，通过调节流动相的组成、流速和梯度来实现壳寡糖的分离。

此方法具有高分离效率和纯度，但对仪器的要求较高，因此成本较高。

壳寡糖的制备方法选择取决于所需壳寡糖的数目、分子量和纯度，以及实验室条件和经济成本。

不同的制备方法也会对壳寡糖的结构和性质产生影响，因此需要根据研究目的和应用要求选择最合适的方法。

壳寡糖

消化吸收机制
哺乳动物产生的内源性消化碳水化合物的酶（主要是唾液淀粉酶、胰淀粉酶）对碳水化合物的消化主要作用于 α-1,4糖苷键，而对其他类型的糖苷键不能分解或分解能力较弱。壳寡糖是由N-乙酞-D-葡萄糖胺以β-1,4糖苷键结合而成的多糖，不能被哺乳动物胃酸和消化酶降解。但是人体中应用的壳聚糖如手术缝合线、营养保健品及其他可吸收型医用植入材料等均是通过人体血清中所含的溶菌酶降解后被人体吸收。由于壳寡糖水溶性大于 99%，也有研究发现高脱乙酞度的壳寡糖对于打开细胞间连接效果最显著，可通过动物肠道上皮细胞直接被吸收，据报道被人体吸收率可达到99.88%。因此，它比几丁质和壳聚糖具有更优越的生物活性。
烟台地区保健品营销人员打着老龄委的旗号名为赠报实为卖“药”骗老人，通过免费赠报诱骗老人参加养生保健知识讲座，推销以壳寡糖、海藻多糖等为原料的天价保健品，虚假宣传包装成可以治疗癌症的神药.
株洲晚报报道，受害人在芦淞区口腔医院附近“佳廷宾馆”十三楼“科尔公司”被诱骗多次购买了金多莱牌壳寡糖复合胶囊等保健品，总计价值约6万元。市食药监局执法人员接到举报查获了经营者以讲课形式虚假宣传、销售产品的违法现场。
甲壳低聚糖是BF的一种重要种类，它能调节动物肠道内微生物的代谢活动，改善肠道微生物区系分布，促进双歧杆菌生长繁殖，从而提高机体免疫力，使肠道内pH下降，抑制肠道有害菌生长，产生B族维生素，分解致癌物质，促进肠蠕动，增进蛋白质吸收。
改善肠道组织形态
提高动物的生产性能壳寡糖使回肠微绒毛密度增加，同时也有变细、变高的倾向。微绒毛高度增加，密度加大，利于增大小肠的吸收面积，促进营养物质的吸收，提高饲料的利用率。
壳寡糖
低聚糖
01 产品简介
03 制备方法 05 应用领域

壳寡糖的酶法生产工艺及分离制备

壳寡糖的酶法生产工艺及分离制备
壳寡糖的酶法生产工艺及分离制备通常包括以下几个步骤：
1. 壳寡糖酶的筛选与培养：从天然来源如微生物中筛选出具有高效壳寡糖酶活性的菌株，并进行大规模培养。

2. 酶解原料：将寡糖废料或寡糖素类物质作为底物，加入壳寡糖酶进行酶解反应。

酶解反应通常在适宜的温度和pH条件下
进行。

3. 分离纯化壳寡糖：通过一系列的分离纯化步骤，如超滤、离子交换色谱、凝胶过滤等，去除杂质，纯化壳寡糖产物。

4. 产品制备：将纯化的壳寡糖溶液进行浓缩、干燥等处理，得到最终的壳寡糖产品。

值得注意的是，壳寡糖的酶法生产工艺及分离制备过程会受到壳寡糖酶的活性、反应条件的控制、底物选择等因素的影响。

因此，在具体的生产过程中需要根据实际情况进行调控和优化。

壳寡糖相关知识问答

壳寡糖知识问答1.什么是壳寡糖？答：壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（也有使用物理、化学的技术生产）降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。

它具有壳聚糖所没有的较高溶解度和容易被生物体吸收等诸多独特的功能。

2.壳寡糖是怎么生产出来的？答：甲壳素是由N-乙酰氨基葡萄糖经β-1，4-糖苷键连接而成的聚合物，经强碱处理，脱去乙酰基，成为壳聚糖，再经降解成为低分子量的壳寡糖。

3.壳寡糖具有哪些理化性质？与壳聚糖的性质存在哪些差异？答：壳寡糖分子量低，溶解性很高，即使pH在10以上，也能溶于水中，而壳聚糖只能溶于酸性溶液中，因此壳寡糖溶于水可以被生物体吸收和利用，表现出生理活性。

壳寡糖不具有壳聚糖的高分子化合物性质，如成膜性、形成高粘度溶液等；壳寡糖分子含有裸露的氨基和半缩醛羟基，在高浓度及高温条件下很容易发送缩合反应，生成希夫碱；壳寡糖溶液具有较强的还原性，在氧化剂存在或暴露空气中会发生氧化反应；壳寡糖成盐后，保护裸露氨基，增强稳定性；壳寡糖的残糖基在C2上有氨基，在C3上有一个羟基，这使其对一定离子半径的金属离子具有螯合作用；壳寡糖中存在氨基，因此它是一种碱性物质，可以吸附溶液中的H+，可以吸附体内酸性物质，使体内环境向偏碱方向改变，改善体内环境。

4.壳寡糖有哪些性质与功能？答：壳寡糖9大功能：（1）防治植物病害（2）促进植物生长，促进钙及矿物质吸收（3）提高动物机体免疫（4）改善动物生长性能（5）食品增味、防腐保鲜（6）排毒护肝提高免疫（7）降低血糖、防癌抗癌（8）皮肤保湿美白、抗衰老（9）皮肤抑菌、防辐射5.壳寡糖水不溶物主要是指哪些物质？答：壳寡糖水不溶物主要指：壳聚糖原料和辅料中的杂质，生产过程中产生的副产物。

6.壳寡糖水分是指干燥失重吗?答：干燥失重是指物质在规定条件下，经干燥至恒重后所减少的重量。

物质的水分不是指干燥失重，当采用干燥法（和测干燥失重规定条件一致）测量水分其结果和干燥失重是一样的。

壳寡糖工艺流程

壳寡糖工艺流程
《壳寡糖工艺流程》
壳寡糖是一种生物大分子多糖，在医药和健康食品行业有着广泛的用途。

壳寡糖的生产工艺流程是一个复杂的过程，需要经过多个步骤来完成。

首先，原料的选择非常重要。

通常使用虾壳、螃蟹壳、贝类壳等富含壳聚糖的生物废弃物作为原料。

这些原料在经过清洗、破碎、脱蛋白等处理之后，可以获得富含壳寡糖的壳聚糖提取物。

接下来是酶解过程。

将壳聚糖提取物与适量的水混合后，加入适量的酶解剂，通过恒温酶解的方式进行酶解反应，将壳寡糖分解为较短链的寡糖分子。

随后是精制过程。

将酶解后的混合液进行过滤、沉淀、浓缩和冷冻干燥等步骤，得到精制的壳寡糖产品。

这个过程可以去除杂质，提高产物纯度。

最后是包装和储存。

将精制的壳寡糖产品进行包装，并进行质量检测后，储存在阴凉干燥的地方，以延长其保存期限。

这就是壳寡糖的生产工艺流程。

通过这些步骤，我们可以得到高纯度、高活性的壳寡糖产品，为医药和健康食品行业提供优质原料。

壳寡糖制备实验报告

一、实验目的本实验旨在通过酶解法制备壳寡糖，并对其结构、性质及活性进行初步研究。

二、实验原理壳寡糖是壳聚糖经酶解得到的低分子量多糖，具有多种生物活性。

本实验采用壳聚糖为原料，利用壳聚糖酶对其进行酶解，得到壳寡糖。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：（1）壳聚糖：纯度≥95%，分子量10000-20000；（2）壳聚糖酶：活力≥5000 U/g；（3）其他试剂：NaOH、HCl、蒸馏水等。

2. 实验仪器：（1）恒温恒湿箱；（2）磁力搅拌器；（3）离心机；（4）紫外-可见分光光度计；（5）高效液相色谱仪；（6）凝胶渗透色谱仪。

四、实验方法1. 壳聚糖酶解：（1）称取一定量的壳聚糖，加入适量的蒸馏水，搅拌溶解；（2）将溶液pH调至7.0；（3）加入适量的壳聚糖酶，于50℃、pH 7.0的条件下酶解3小时；（4）酶解结束后，用离心机离心分离，取上清液即为壳寡糖溶液。

2. 壳寡糖纯化：（1）将壳寡糖溶液用乙醇沉淀，离心分离；（2）将沉淀用蒸馏水溶解，再次用乙醇沉淀，离心分离；（3）将沉淀用蒸馏水溶解，冷冻干燥，得到壳寡糖固体。

3. 壳寡糖结构鉴定：（1）红外光谱分析：对壳寡糖进行红外光谱分析，确定其官能团；（2）高效液相色谱分析：对壳寡糖进行高效液相色谱分析，测定其分子量；（3）凝胶渗透色谱分析：对壳寡糖进行凝胶渗透色谱分析，确定其聚合度。

4. 壳寡糖活性测定：（1）抑菌活性测定：采用纸片扩散法，测定壳寡糖对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌的抑菌活性；（2）抗氧化活性测定：采用DPPH自由基清除法，测定壳寡糖的抗氧化活性。

五、实验结果与分析1. 壳寡糖结构鉴定：（1）红外光谱分析：壳寡糖在红外光谱中呈现典型的多糖特征峰，如C-O伸缩振动峰（1040 cm-1）、C-H伸缩振动峰（2920 cm-1）等，表明其结构中含有糖环、羟基等官能团；（2）高效液相色谱分析：壳寡糖分子量为2000-5000，表明其分子量分布较窄；（3）凝胶渗透色谱分析：壳寡糖聚合度为2-20，表明其聚合度分布较宽。

壳寡糖制备

壳寡糖是指由壳聚糖通过特定的酶或化学反应加工制得的寡聚糖。

壳聚糖是一种天然存在的多糖，主要存在于海洋中的甲壳类生物壳中。

壳寡糖的制备通常使用两种主要的方法，一种是酶法，另一种是化学法。

酶法制备壳寡糖的步骤如下：
1. 收集壳类生物的壳，将其清洗干净并切碎成小块。

2. 使用酶类（如壳酶、纤维素酶等）将壳类生物的壳中的聚糖酶解为寡糖。

3. 对酶解产物进行筛选和纯化，得到壳寡糖。

化学法制备壳寡糖的步骤如下：
1. 收集壳类生物的壳，将其清洗干净并切碎成小块。

2. 将壳类生物的壳中的聚糖用酸（如盐酸、硫酸等）进行酸水解，将聚糖分解为寡糖。

3. 对酸水解产物进行中和、沉淀、洗涤和干燥等处理，得到壳寡糖。

无论是酶法还是化学法制备壳寡糖，其得到的壳寡糖成分和结构都会受到原料的种类、加工方法的不同而有所差异。

制备得到的壳寡糖可以通过化学或物理手段进行纯化和分离，得到理想的壳寡糖产品，以供药物、保健品、食品等领域的应用。

壳寡糖在果蔬中的应用研究

壳寡糖在果蔬中的应用研究罗华丽，遇艳萍，李娜，姜玉素（烟台职业学院食品与生化工程系，山东烟台264670）摘要:壳寡糖是自然界中唯一的碱性氨基寡糖，具有聚合度低、水溶性较好、功能作用大、生物活性高等优点，对水果、蔬菜具有抗病杀菌、诱导生长、提质增产等作用。

本文综述了壳寡糖在植物抗逆性、杀菌抗菌等方面的最新研究，预测了壳寡糖在农业领域的发展前景，以期为新型绿色高效水溶肥的研发提供思路。

关键词:壳寡糖；抑病促生；果蔬；应用中图分类号：S145.2文献标志码：A文章编号：1008-1038(2023)08-0054-04DOI：10.19590/ki.1008-1038.2023.08.010Research on the Application of Chitooligosaccharidesin Fruits and VegetablesLUO Huali,YU Yanping,LI Na,JIANG Yusu(Department of Food and Biochemical Engineering,Yantai Vocational College,Yantai 264670,China)Abstract:Chitooligosaccharides are the only alkaline amino oligosaccharides in nature,which have the advantagesof low polymerization degree,good water solubility,large functional effects,and high biological activity.They have the effects of disease resistance,sterilization,growth induction,quality improvement,and yield increase on fruits and vegetables.This article reviewed the latest research on chitooligosaccharide in plant stress resistance,sterilization and antibacterial properties,and predicted the development prospects of chitosan oligosaccharide in the agricultural field,in order to provide ideas for the research and development of new green and efficient water-soluble fertilizers.Keywords:Chitooligosaccharide;suppressing diseases and promoting growth;fruits and vegetables;application收稿日期:2022-12-19基金项目:烟台职业学院横向课题-壳聚糖制剂的研究与应用（HX202237、HX202239）；烟台职业学院校本课题（2022XBYB012）；山东省高等教育学会高等教育研究专项课题-基于双品育人、双力提升、双创引领的高职药品生产技术专业实践教学模式研究（CX-0014）第一作者简介:罗华丽（1978—），女，副教授，硕士，主要从事药物制剂的教学与科研工作中国果菜China Fruit &Vegetable第43卷,第8期2023年8月栽培生理Cultivation Physiology壳寡糖，又称氨基寡糖，是由壳聚糖经生物酶解、化学降解或微波降解而制成的低聚糖，是自然界天然存在的唯一氨基低聚糖[1]。

壳寡糖的作用及功效

壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（也有使用化学降解、微波降解技术的报道）降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品，具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能。

那么壳寡糖具体有哪些作用和功效呢?1、降血脂壳寡糖可妨碍脂肪的吸收，提升有益胆固醇，减少有害胆固醇，减少胆汁酸的第二次利用，避免二次胆汁酸致癌物的伤害。

防止动脉硬化、脑中风、心脏病等。

2、降血糖：血液若PH值降0.1，胰岛素的敏感度下降30%，呈高血糖壳寡糖把PH值调到弱碱性，提高胰岛素利用率。

对糖尿病的并发症，进行细胞治疗，改善微循环组织细胞供氧，消除体内有害物质，净化血液，使多种并发症恢复和预防发生。

3、降血压：原发性高血压，治疗原则是限食盐量，经动物实验和临床应用，已搞清食盐中氯离子是造成高血压的元凶，与钠无关，壳寡糖正电和氯离子负电结合排出体外，转换酶无活性，血管紧张素Ⅱ减少，血压不再升高。

4、调节PH值人体的最佳PH值应当是呈现弱碱性的，正常人体的PH值应当是7.35~7.45，当人体处于正常的弱碱性时，机体免疫力强、生病机会相对较少，现代人由于饮食结构的不合理，过多的吃大量高热量脂肪的食物，人体的酸碱平衡就会破坏，人体就会呈现酸性体质。

而壳寡糖是一种带正电荷的碱性多糖，它带有的正电荷可以排斥走带有正电荷的酸性物质。

它的碱性又可以帮助人体调节PH值为弱碱性。

5、改善消化机能壳寡糖分子中有游离氨基，是一种带正电荷的离子化合物，对真菌和微生物生长有抑制作用。

壳寡糖具有改善肠道组织形态功能，可使微绒毛的高度增加，密度加大，可使小肠的吸收面积扩大，从而有利于营养物质的吸收。

6、排重金属离子重金属在体内积蓄易造成神经性病变、器官功能失调等后遗症。

壳寡糖却是这些重金属离子的终结者。

由于壳寡糖分子中的羟基（—OH）、氨基（—NH2）、及酰氨基（—NHCOCH3）等其他基因团的存在，它可以依靠氢键或盐碱形成具有类似网状结构的龙形分子，非常容易和金属离子发生配位作用。

酶法制备壳寡糖工艺优化及抗氧化能力分析

酶法制备壳寡糖工艺优化及抗氧化能力分析
壳寡糖是一种重要的生物活性多糖，具有许多生理功能和药理作用。

当前，制备壳寡
糖的方法主要包括酶法、酸法、生物发酵法等，其中酶法制备壳寡糖具有高效、环保的特点，因此备受研究者关注。

本文通过酶法制备壳寡糖的工艺优化及其抗氧化能力分析，旨在提高壳寡糖的产率和
质量，并探讨其抗氧化能力，为壳寡糖的应用提供理论和实践指导。

在工艺优化方面，酶法制备壳寡糖的关键是选择合适的酶和底物。

传统上常用的酶是
壳聚糖酶，底物是壳聚糖。

由于壳寡糖的分子量较大，传统的酶法制备壳寡糖的效果受限。

近年来，研究者发现使用特异性酶进行壳寡糖的制备可以提高产率和纯度。

壳寡糖酶可以
选择性地酶解壳聚糖链的特定连接位点，从而制备出不同长度的壳寡糖。

选择合适的底物
也是关键。

壳寡糖的底物可以是壳聚糖或壳寡糖，具体选择根据壳寡糖的需求和产率进行
优化。

酶法制备壳寡糖是一种高效、环保的方法。

通过选择合适的酶和底物，可以优化壳寡
糖的产率和质量。

壳寡糖具有良好的抗氧化能力，对预防和治疗氧化应激相关疾病具有重
要意义。