值班检查表(1) - 360文档中心

值班管理人员检查表

吧台物品交接
保洁部
厕所电源开关
传菜部
收尾工作
鲜榨台卫生
灭蝇工作
值班管理人员交接意见：
此表由值班管理人员填写，填写前请检查清楚，如因检查工作不到位而造成的损失及后果由当事人负一定的相关责任。
值班管理人员检查表
年月日
部门
检查项目
检查情况
负责人签字
水、电、气
读数
午市晚市Βιβλιοθήκη 餐厅二楼包间收尾工作
水表（一）
电源开关
水表（二）
门及窗户关闭
气表（一）
二楼茶坊
与保安的交接
气表（二）
一楼大厅
收尾工作
电表
电源开关
当天营业额
门及窗户关闭
备注：水表、气表在每天晚上收市时抄表，电表在每天早上9：30抄表后将此表格交到一楼办公室。

酒店值班检查表新

备注
检查时间
出品部区域
备注
出品部区域灯光是否正常关闭 □ □
水电气设备是否关闭完好 □ □
应关闭门窗是否关闭 □ □
灭火器、消防指示牌是否正常 □ □
卫生、环境是否整洁 □ □
墙体、地面等工程设施是否完好 □ □
发现问题1：发现问题2：
仪容仪表、工作交接是否符合标准 □ □
整体评价：
检查时间
工程部/宿舍/食堂/办公区域
××酒店值班经理夜间检查表
日期：年月日晚21:30—次日7:30
值班人签字：
值班期间要进行至少两次巡查，时间段为21:30--23:30与00:00--1:00
检查项目中两个□，分别为第一次和第二次检查标记，检查项目一切正常，在□内打√，否则打×；
检查时间
院落与环境
备注
车场卫生/灯光/喷泉是否正常 □ □
卫生、环境是否整洁 □ □
墙体、地面等工程设施是否完好 □ □
员工仪容仪表、服务是否标准 □ □
工作交接是否合理 □ □
发现问题1：
发现问题2：
整体评价：
检查时间
发现问题1：发现问题2：整体评价：
客房部区域客房区域灯光是否正常关闭 □ □ 水电气设备是否关闭完好 □ □ 应关闭门窗是否关闭 □ □ 客梯、灭火器、消防指示牌是否正常 □ □ 卫生、环境是否整洁 □ □ 墙体、地面等工程设施是否完好 □ □ 员工仪容仪表、服务是否标准地面等工程设施是否完好 □ □
客人是否离店 □ □
员工仪容仪表、服务是否标准 □ □
工作交接是否合理 □ □
发现问题1：
发现问题2：
整体评价：
检查时间
洗浴部服务区域

麦当劳值班检查表-东土城

8）牛肉片使用切片机；提前称重20克/碟，中午备120碟，晚餐备50碟（加肉备10碟）封好
9）配餐台：香菜、青蒜、白萝卜片、油菜、胡萝卜片，使用保鲜盒加膜封好，夹子勺配好
10）货架餐器具码放整齐，无私人物品
11）灭火器、灭火毯正确配备，并在质检期内
12）电线无老化，每个设备有独立电源，电源箱内电线无老化、打火现象
早
晚
夜
2）地面清洁，无油垢及食物残渣
3）煮面灶台整洁无食物残渣，龙头无跑冒滴漏现象，点火棒使用正常，无漏气现象
4）打面台周围地面墙壁无生粉，面团使用塑料布盖好，台面整洁
5）拉面台周围地面墙壁无生粉，台面整洁，繁忙时段有备用面辑子
6）温汤灶设定90℃，测温：非忙时85℃以上、忙时90℃以上
7）牛骨汤正确配比1:5，无过多浮油及调料残渣
待办事项:
O：凉菜间 1）照明完好，通风正常，消毒灯工作正常，且有消毒记录 2）水槽干净无杂物，龙头无跑冒滴漏现象，地面清洁无食物残渣 3）凉菜展示柜无异味（每天使用消毒抹布擦拭内壁一次），温度1-4℃ 4）展示柜内的半成品装盒加盖或使用保鲜膜，避免水分流失 5）低温工作台表面清洁无油渍，温度1-4℃（每周除霜一次） 6）半成品装盒加盖或使用保鲜膜，避免水分流失，产品码放有序，先进先出 7）配餐工作台清洁无杂物，不用的刀具放入刀架，尼龙菜板清洁无变色 8）配有消毒抹布，随时擦拭刀具，菜板使用75%的酒精消毒（每日2次） 9）货架的调味品码放整齐，开袋的封号袋口 10）调料缸表面干净，确保每周日丢弃一次，清洁调料罐（以打断细菌生长周期）待办事项:
9）检查员工仪容仪表及洗手程序
待办事项
夜班：照明
)
日期：）煤气读数：
早
晚

值班岗每日检查表

随时注意节奏，根据出勤，天气，交通等积极调整。
尽量保证平台全开，注意客服及小伙伴异常汇报。
有超时或错单忘单等情况及时通过致歉，补救，送券，免单等方法全力满足并超越用户期望！
分配收碗，并询问有无迟到免单送劵发Fra bibliotek，登记并及时处理。
组织留着送餐的小伙伴套餐具。按照清洁计划打扫卫生！处理新人面试，培训。老人培训跟进。
值班岗每日检查表
日期：年月日
时间
完成各项任务后打勾
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
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27
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29
30
31
早饭，准备早会，点名
装车。检查车辆有无问题。
擦套餐具及打扫卫生。
10点15分检查本组小伙伴，是否还有在厕所或抽烟等跟工作无关的事。配合打包岗分餐走单。
午饭，了解收餐情况，数碗结单，规划晚餐人员安排。
收中午未收完的餐具，异常情况及时处理登记。
尽量保证平台全开，注意客服及小伙伴异常汇报。开灯。
开始一次性餐具。分配收碗，并询问有无迟到免单送劵发票，登记并及时处理。
组织留着送餐的小伙伴套餐具。按照清洁计划打扫卫生！
晚饭，结账，数碗结单。打扫清洁，整理今日异常，准备明日早会，上报数据及特殊情况。关灯锁门

值班经理值班检查表

都会虚心聆听他人意见,比较注意沟通,工作上有时造成误解
一般都会虚心聆听他人意见，比较注意沟通，工作上有时造成误解
偶尔给予下属必要的指导
偶尔虚心聆听他人意见,有时缺乏沟通,工作上经常造成误解。
偶尔虚心聆听他人意见，有时缺乏沟通，工作上经常造成误解。
从不给予下属必要的指导
从不虚心聆听他人意见,缺乏沟通,工作上总是造成误解。
有三次不能按时保质保量完成,或有抱怨言行。
有四次以上不能按时保量保质完成；或经常显露抱怨言行。
各部员工之间、各部门之间
上下级之间是积极配合还是各自为政
4
员工、部门工作效率
总是能在规定的时间内完成工作
经常能在规定的时间内完成工作
一般能在规定的时间内完成工作
偶尔能在规定的时间内完成工作
从不能在规定的时间内完成工作
质检中发现超过8次以内有卫生、设施设备保养问题
主要为楼面各死角,出品部生冷柜
、台面,厕所、洗碗间、泔水清理
宿舍、个人卫生
2
工作主动性
90%员工总能不用领导安排,按照程序积极、提前完成工作。
70%员工总能不用领导安排,按照程序积极、提前完成工作。
60%员工总能不用领导安排,按照程序积极、提前完成工作。
80％员工完全按照要求着工衣,保持干净整洁、无浓妆。保持正确的走姿、坐姿、站姿
70％员工完全按照要求着工衣,保持干净整洁、无浓妆。保持正确的走姿、坐姿、站姿
60％员工完全按照要求着工衣,保持干净整洁、无浓妆。保持正确的走姿、坐姿、站姿
工衣整洁、男修面、女淡妆,不大声喧哗、不在楼面奔跑、举止得体
9
工作纪律
员工完全按照公司制度去执行。
98%员工完全按照公司制度去执行。

值班巡视检查表

早班
晚班
D:收银台 1）岗位清洁有序 2）收银机、发票机、出单机，员工打卡机、验钞机运转正常，充足的打印纸和发票
3）文具齐全，摆放有序 4）零钱充足 5）员工收银操作符合标面/天花板/通风口清洁 4）系统夹子、电脑、文具等摆放有序 3）更衣室中员工物品摆放有序 4）随手关灯
早班晚班
4）调味料充足，足量的香油，耗油，味达美，陈醋
5）小菜配料充足在保质期内：2小时用量的蒜，葱丝，胡萝卜圆葱青椒丁（冷藏6小时）
6）小菜调味料充足，且在保质期内：老醋花生汁，黄瓜料
7）冷饮机及开水机运作正常，物料充足且清洁有序
8）物料尺寸符合标准：菜丁1*1厘米，葱丝长5厘米宽0.5厘米,豆腐皮宽0.5厘米，黄瓜长5-6厘米宽1厘米
早班晚班早班晚班
5）茶镜干净明亮，维护良好 6）花池清洁，花草摆放整齐
7）桌椅清洁维护完好（桌子调平） 8）台卡醋壶按照左高右低摆好，充足的陈醋 9）备餐橱上有两条干净，湿润，有消毒水味的抹布 10）备餐橱内外物品摆放整齐有序 11）饮水机水充足，运作良好，清洁
12）垃圾箱清洁无异味 13）毛巾桶内有充足的消毒毛巾，出餐口、备餐橱毛巾清洁摆放整齐
9）冷饮机运作正常，物料充足且清洁有序
10）酸梅汁，橙C芒C配比正确，试味符合标准
11）矿泉水，可乐，啤酒室温冷藏备货充足 12）冷藏柜温度正确，清洁，维护良好 13）冷藏柜内所有物品摆放有序 14）足够的杯子，小菜碟，夹子，吸管，一次性手套，搅拌棒，料勺
17）岗位清洁有序 18）毛巾清洁摆放正确（白色毛巾）
7）员工操作标准 8）岗位清洁有序 9）毛巾清洁摆放正确待办事项：
K:拼盘岗位
1）岗位备货充足：韭菜、银耳、地耳、甘蓝、火腿片岗位2小时，油菜、玉米粒，炸制好的鸡柳4小时，肉酱、雪菜冷藏24小时，打好的鹌鹑蛋岗位6小时，室温下储存的物料需封膜

行政部办公区值班检查表

5
电话记录
作好行政部电话的接听工作，并及时将电话信息传达给相关责任人。
6
用车记录（周末、节假日驾驶员值班）
按派车单上所列各要点记录用车情况
7
突发事件处理
将突发事件向相关负责人汇报，并记录处理结果。
加班人员签名：
注：值班人员下班时须将安全工作与公司加班人员签字交接方可离开。
值班时间：周一——周五8：30——18：30（冬季18：00）
行政部办公区值班检查记录表
日期
值班人
1
电气设备安全情况
检查责任区内电气设备安全情况，保障配电箱运转正常及公共照明，制止私拉乱接电线及超负荷违规用电现象，检查并杜绝用电安全隐患，下班时应关闭空调总阀、开水器电源、光带灯，各办公室最后离开的人员应关闭本办公室所有灯具、电气设备电源，最后离开公司的员工应关闭办公区所有灯具、电气设备电源。
2
门窗安全
下班时各办公室最后离开的人员必须关窗锁门，最后离开办公区的人员需锁好公司大门。
3
消防安全
检查责任区内易燃易爆物品存放情况，制止在火源、电源旁乱摆乱放印刷品等易燃品，杜绝火灾隐患。
杂人员入内，检查责任区内房屋设施，设备的安全防盗情况，保障公司财产安全。
周末、节假日8：30——17：30

分店管理值班检查表1

值班检查表____ _年_ __月__ _日值班经理: ①早班: ②晚班: ③夜班:一.外围①②③外围地面干净无纸屑①②③外围车辆摆放整齐①②③外围墙面及玻璃光洁明亮无明显灰尘和手印①②③外围玻璃上的玻贴无损坏；POP海报无褶皱①②③外围音乐播放的是公司音乐二.店堂巡视1.上班员工仪容仪表是否符合公司要求①②③---健康证①②③---淡妆①②③---指甲①②③---黑鞋①②③---帽子(进入柜台和后堂)①②③---衣服整洁①②③---员工是否面带微笑2吧台区域①②③---打卡机是否摆放标准①②③---收银台是否无灰尘;是否有收银交接本①②③---公告牌(每月之星,值班经理)是否无破损;有无照片及名字①②③---吸管盒是否清洁；盒内是否有吸管①②③---微波炉和消毒柜是否清洁；是否能正常使用①②③---地面和墙面是否干净①②③---电话是否挂好;无灰尘;摆在适当地方①②③---饮水机;制冰机；可乐机是否正常运作①②③---餐具(筷子;勺子和碗)是否消毒；托盘是否干净整齐①②③---传盘区域是否无油渍和灰尘3.后堂区域①②③---后堂是否有《产品制作标准及质量要求》表格①②③---后堂人员是否能按标准操作①②③---餐具是否消毒；所有用具是否清洁①②③---地面是否干净无水渍①②③---下水道有无堵塞①②③---货架是否整齐；无乱放现象①②③---气压表是否正常运作①②③---空调和出风口是否正常运作①②③---灭蝇灯和格栏灯是否正常运作①②③---产品是否符合标准①②③---水池是否分开使用①②③---生熟无混放；冰柜；保鲜柜能正常运作①②③---A；B汤是否分明①②③---电饭锅和蒸锅是否正常运作；煮饭和蒸锅岗是否有交接本①②③---毛巾是否按标准使用；垃圾筒是否按标准使用①②③--- 凉菜间温度是否按标准制定4大堂区域①②③---温度是否适中；是否有播放音乐①②③---出风口和风波机是否能正常运作①②③---空调和排气扇是否能正常运作①②③---桶灯；应急灯；格栏灯和电视机是否能正常运作①②③---剪报栏和报纸架是否有损坏②②③---桌椅是否干净无破损①②③---大厅墙面与壁画是否干净；①②③---绿色柜和垃圾桶是否能正常使用①②③---前堂毛巾是否按公司标准使用①②③---调味品是否有正确摆放①②③---大厅地面是否干净①②③---服务组是否有交接本和排班本①②③---楼梯是否干净；扶手是否清洁①②③---OEC看板是否无损坏①②③---红地毯和白皮帘是否无破损①②③---灭火器是否摆放规范；灭火栓是否干净透明三．儿童游乐区①②③---儿童乐园地面干净无灰尘①②③---楼梯与滑梯干净无损坏①②③---吊牌无褶皱及损坏①②③---栏杆无损坏①②③---鞋柜是否干净无异味；无损坏①②③---装饰是否得体；美观四．卫生间①②③---是否干净①②③---是否有清洁表格①②③---是否按标准填写清洁表格①②③---是否有卫生纸五．值班室①②③---是否干净；整洁①②③---电脑是否能正常运作使用①②③---文件是否有按规定摆放①②③---保险柜是否能正常使用①②③---值班室门锁是否无损坏六．仓库①②③---是否整齐；规范①②③---是否干净清洁①②③---货品是否按规范摆放①②③---是否有虫患七．员工休息室①②③---是否无异味①②③---是否干净整齐①②③---更衣柜是否无损坏①②③---员工休息室门是否无损坏。

餐厅前厅值班检查表

口
口
8.除上述以外，其它异常偏差现象的记录
备注异常之处并排列解决的优先顺序
四、值班留言（交接）
39
口
口
口
口
口
口
口
口
口
口
（1）员工制服标准、整洁且无异味
口
口
（2）员工未佩戴无首饰及耳钉，且未携带手机
口
口
（3）员工的名牌是否正确佩戴
口
口
（4）女员工妆容是否执行标准（明显口红及眼影）
口
口
（5）员工的头发是否符合标准
口
口
（6）员工的指甲是否无过长现象
口
口
（7）员工有按岗位或其它特殊要求，佩戴了口罩、手套等
前厅值班前检查表
备注:请各班段的值班经理认真执行检查,做好如下内容的记录。日期：号
天气：
一、营业目标 (今日全天营业额目标：项目
1.营业额目标
元；全天实际达成
早班目标
早班实际达成
元
元
元)
晚班目标晚班实际达成
元
元
2.服务目标 (班段服务追踪重点/好评差评目标数等)
3.销售目标（重点产品/新品促销数量等）
备注
晚班人员安排
岗位安排
（主要/次要职责）
备注
38
四、班前巡视检查（确认无异常请打√，如有偏差请打 X，并进行备注说明）
1.外围
早班晚班
（1）广告招牌是否完好。门窗是否干净整洁。（2）外围地面是否无垃圾（3）迎宾处是否清洁且物料充足（4）排队等候椅是否充足且干净（5）排队叫号机是否正常使用（6）自助套伞机是否良好且物料充足（7）海报是否完整且无破损

每日值班检查表

餐厅正门通知保安锁好检查人签名：
每日值班工作检查表
检查内容
收好二楼露台的遮阳伞所有厅房关门、关窗所有厅房关空调所有厅房总闸关闭所有过道关门、关窗所有过道关空调通2楼客房过道的门锁好通2楼点心间过道关灯、关门吧台区域关窗吧台区域关空调拔掉电饭煲电源洗碗间关门洗碗间关电源棋牌室所有厅房关门棋牌室所有厅房关空调棋牌室所有厅房关电器、拔插头收好景观平台的遮阳伞公共区域卫生间关灯、关门公共区域过道关门、关窗厨房过道门通知保安锁好厨房后门通知保安锁好餐厅正门通知保安锁好 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
检查人签名：有厅房关门、关窗所有厅房关空调所有厅房总闸关闭所有过道关门、关窗所有过道关空调通2楼客房过道的门锁好通2楼点心间过道关灯、关门吧台区域关窗吧台区域关空调拔掉电饭煲电源洗碗间关门洗碗间关电源棋牌室所有厅房关门棋牌室所有厅房关空调棋牌室所有厅房关电器、拔插头收好景观平台的遮阳伞公共区域卫生间关灯、关门公共区域过道关门、关窗厨房过道门通知保安锁好厨房后门通知保安锁好 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

值班检查表(标准版)

早
晚
夜
早
晚
夜
早
晚
夜
2）地面清洁，无油垢及食物残渣 3）煮面灶台整洁无食物残渣，龙头无跑冒滴漏现象，点火棒使用正常，无漏气现象 4）打面台周围地面墙壁无生粉，面团使用塑料布盖好，台面整洁 5）拉面台周围地面墙壁无生粉，台面整洁，繁忙时段有备用面辑子 6）温汤灶设定90℃，测温：非忙时85℃以上、忙时90℃以上 7）牛骨汤正确配比1:5，无过多浮油及调料残渣 8）牛肉片使用切片机；提前称重20克/碟，中午备120碟，晚餐备50碟（加肉备10碟）封好 9）配餐台：香菜、青蒜、白萝卜片、油菜、胡萝卜片，使用保鲜盒加膜封好，夹子勺配好 10）货架餐器具码放整齐，无私人物品 11）灭火器、灭火毯正确配备，并在质检期内 12）电线无老化，每个设备有独立电源，电源箱内电线无老化、打火现象待办事项:
a.有3个以上餐位无人清理 b.有3位以上顾客在等候产品 9）清洁工具：拖把、扫帚、桶、畚箕、营运物料不能放置在顾客看见的地方待办事项
H：办公室 1）清洁有序，公文为最近更新 2）监控正常运转，电脑可以正常登陆mis系统 3）现金抽屉上锁；保险柜密码打乱（如适用）待办事项
I.分餐台（出餐口与柜台不在同一区域适用） 1）有专人职守(最有经验的员工）,并使用礼貌用语与厨师、服务员沟通 2）区域内清洁有序,地面保持干爽，物品码放正确 3）打印机正常，打印纸2卷以上，票插、笔、垃圾桶齐备；充足、干净的餐具 4）物料够全天使用：外卖袋50个，打包盒、碗各50个，一次性筷子50双，餐巾3包 5）特别关注：3的原则，出现下列情况，需立即做出反应
a.有3个以上餐位无人清理 b.有3位以上顾客在排队 c.有3位以上顾客在等候产品待办事项
E:柜台内部 1）菜灯箱照明正常，无损坏，促销海报为最新的内容

值班检查表

2、17：30—22：30之间，值班经理的办公地点设在办公室；
3、同样问题不能反复出现，否则有相应的扣罚；、
4、徐会霞、李加海(13932665388）、石杰（13930648777)为总带班，不定时查岗。
前日班发现问题的解决和追踪
建议
1、
2、
其他/临时活动/突发问题
员工更衣室
属地卫生消防安全财产损坏四周是否有一些员工财物
设备是否工作正常是否有员工在更衣室中睡觉/吃东西/聊天灯(开关时间/数量)
员工宿舍
属地卫生财产损坏消防安全
动态
岗位
PA/保安/前台/
总机/楼层
员工仪容仪表消防安全财产损坏
说明
1、必查时间为17：30、22：30和3：30三个时段，20:00检查出品质量；
办公区
工程值班
属地卫生员工仪容仪表消防安全财产损坏值班记录空调灯光
会所监控
属地卫生员工仪容仪表消防安全财产损坏门锁水电
孵化大楼
属地卫生员工仪容仪表消防安全财产损坏中控室值班记录
生活区
员工餐厅/厨房
属地卫生消防安全财产损坏员工对食物是否满意门（开关时间）
是否员工吃完饭后立即离开员工餐厅员工对食品的意见
楼体
门（开关时间)灯（开关时间/数量/亮度）
院区周围
卫生灯(开关时间/数量/亮度) 门（开关时间）
消防
专项
消防器材/
消防通道/
消火栓
灭火器
消防
过道
喷淋
系统
监控
系统
报警
系统
值班
记录
1—16楼（抽检2层）
会所
前厅部
大堂
属地卫生消防安全财产损坏仪容仪表（标准服饰佩戴与否）

领导带班值班安全检查表(模板)

人员是否先穿戴好个体防护用品再进入库房
人员个体防护是否符合规定要求
进入库房前是否先有效消除静电
应急物资配备是否符合要求，是否完好有效
多人作业
在同一个独立单元作业，同时作业人数3人及以上的，是否指在同一个独立单元作业，同时作业人数7人及以上的，是否安排专人现
定1人负责现场安全；
场监管或采取监控措施
领导带班值班检查记录表
值班日期：月日
值班领导：
接班领导：
检查项
检查内容
巡检路线图
各单位根据自身实际需要，编制巡检路线图。示例：原料停车场--磅房-料池区域--生产设备区-包装工序--叉车间--危化品室--质检办--叉车房及辅助用房--产品货场作业--食堂、生活区、办公区
主要风险（符合√ 不符合×）
物体打击（）
机械伤害（）
触电（）
灼烫（）
车辆伤害（）
中毒窒息（）
其他伤害（）
分类
作业票是否办理
作业人员个体防护作业前是否进行安全监护（监督）人员是否是否作业环境是否符合要求应急物资配备是否
是否齐全
（技术）交底
参与作业，是否尽责
（含警戒区设置）
符合要求
动火作业
危险作业（符合√ 不符合×）
登高作业吊装作业临时用电作业
其他关键风
险点检查情
况（符合√ 不符合×）
蒸发、破碎岗位高
电源线路是否完好是否执行一机一闸
无破损
一保护
压清洗机作业
是否有效接地线
高压清洗机是否按操作规程转移工作地点或发生故障或暂停作时切断电源
作业前是否执行断电、验电，是否采用绝缘工器具包裹，是

值班检查表(修改版)

值班日期___________
值班人员：谢军华、朱长庆
检查项目
√/X
值班发现问题;
照明灯具开关已关闭。
晚走加班员工：
空调（总开关及分开关）已关闭。
发现的问题：
办窗公户设已备关及闭办（公阳电台器.厨电房源.已厠关所闭各。办公室）。
楼层进户门已锁好。
卫生清洁状况已检查。
值班人员签字：
注晚：走员加工班加员班工晚申走明的：：本值人班已人收员到应进做户好门上钥表匙有：关已事明务确的并叮将嘱行,相第关二值天班报责行任政：人确事认部签备字案：。 _____________
发现的问题：
办窗公户设已备关及闭办（公阳电台器.厨电房源.已厠关所闭各。办公室）。
楼层进户门已锁好。
卫生清洁状况已检查。
值班人员签字：
注：员工加班晚走的：值班人员应做好上表有关事务的叮嘱,第二天报行政人事部备案。
晚走加班员工申明：本人已收到进户门钥匙：已明确并将行相关值班责任确认签字：_____________
周一周二周三周四周五
值班日期___________
值班人员：赵玲玲、汤立娜
检查项目
√/X
值班发现问题;
照明灯具开关已关闭。
晚走加班员工：
空调（总开关及分开关）已关闭。
发现的问题：
办窗公户设已备关及闭办（公阳电台器.厨电房源.已厠关所闭各。办公室）。
楼层进户门已锁好。
卫生清洁状况已检查。
值班人员签字：
注：员工加班晚走的：值班人员应做好上表有关事务的叮嘱,第二天报行政人事部备案。
晚走加班员工申明：本人已收到进户门钥匙：已明确并将行相关值班责任确认签字：_____________

值班检查表(模版一)

□ □ □两门冰箱
□ □ □电饭煲
□ □ □电磁炉
□ □ □滤布
备
□ □ □滤网 □ □ □珍珠滤盆
□ □ □开水机
□ □ □25CM 缸锅
□ □ □布丁 □ □ □珍珠 □ □ □糖水
料
区
□ □ □员工仪容 □ □ □墙面 □ □ □地面 □ □ □电饭煲 □ □ □电磁炉 □ □ □滤布 □ □ □滤网 □ □ □珍珠滤盆 □ □ □25CM 缸锅 □ □ □促销用品/ 海报 □ □ □垃圾桶 □ □ □抹布 □ □ □二星水槽
□ □ □洗手消毒程序
□ □ □九宫槽原料 □ □ □储冰槽 □ □ □立式冰箱内原料
□ □ □员工仪容 □ □ □洗手消毒程序
□ □ □机器设备 □ □ □备茶
□ □ □墙面
□ □ □茶
□ □ □地面
□ □ □冰沙
□ □ □柜台
□ □ POS1
□ □ □餐牌
□ □ □抹布
□ □ □饮料工作台
□ □ □垃圾桶
□ □ □二星水槽
值班检查表
机器设备
□ □ □收银机 □ □ □显示屏 □ □ □打印机 □ □ □验钞机 □ □ □饮料餐牌
前 □ □功放
□ □ □音乐播放器 □ □ □两门冰箱
□ □ □冰沙机 □ □ □饮料封口机 □ □ □开水机
区 □ □ □空调
□ □ □灯具 □ □ □外招牌
物料
清洁卫生
操作步骤
□ □ □柜台物料盒 □ □ □柜台下货架

早班工作值班检查表

早班员工是否依据备货标准在备货，是否在规定时间内完成备货
各种物料是否做到隔墙离地，符பைடு நூலகம்6、2、1原则
各种小料配置符合标准（小葱、香菜、蒜泥、调料、糖蒜等）且按规定
时间出品，夏季关注麻酱及白豆腐的备出时间
早班备出的各种产品份量及美观度符合标准
是否依据餐厅需求提前化好使用的肉品
调料间是否做到五专
操作间地面是否保持干燥清洁、操作台是否洁净，各岗位用具是否到位
开启照明及音乐并检查是否正常
确认员工均清楚当日的（促销、新品等）活动信息
值班经理收银员共同进行保险柜的清点并确认餐厅备用零钱能够满足当天营运需求
收银pos机、电脑、是否正常开启
10:30分由管理组进行收银机授权并正确录入上期余额、提取备用金
检查各种是否餐具统一、无破损、且已经消毒
餐厅配电室有平安标识、洁净洁净、无物品遮挡、配电柜门处于关闭状态
上岗员工准时到岗、按排班要求进行指纹打卡
餐厅全部物料是否做到先进先出、分类码放
全部物料是否在保质期内如：麻酱等
昨天剩的青菜是否重新择洗
新到的货品是否依据验收标准进行接收，是否有不良品反馈（新到货品是否符合验货标准）
检查前日晚结业清洁状况及用具归位状况
德馨饮料机、可乐机、扎啤机、热饮机是否能够正常开启
切肉机设备运转正常、羊肉机下方不锈钢柜按要求码放
冰柜及冷库设备运转正常、无霜冻、无损坏、电源接触良好、内置物品按要求码放
前场电磁炉、微波炉、灭蝇灯使用正常
餐厅座椅等设施能够正常使用、无平安隐患
消毒柜设备运转正常、是否正确使用
早班工作值班检查表
当班值班重点：
时间
工作重点内容
备注
8:30-10:30