食品生产QS全套生产记录表格模板

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QS记录

食品生产企业记录清单1、技术文件登记表2、文件发放、领用、借阅登记表3、重要质量活动会议记录4、原辅材料、包装物进货台帐5、原辅材料、包装物验证记录6、采购计划7、产品投料记录8、设施、设备清洗消毒记录表9、设备、设施维护、保养、检修记录10、关键工序质量记录表11、食品添加剂使用情况登记表12、生产车间卫生检查记录13、出厂检验报告14、产品入库记录15、产品销售台帐16、不合格品处理记录单17、不安全食品召回记录台帐18、投诉登记台帐及投诉处理记录技术文件登记表文件发放、领用、借阅登记表重要质量活动会议记录原辅材料、包装物进货台帐（）原辅材料、包装物验收（证）记录原材料（鲜叶）收购验收单计划人：批准人：批准日期：产品投料记录设施、设备清理消毒记录表关键工序质量记录表产品名称:检查结果: ×----不属实, √--- 属实食品添加剂使用情况登记表产品名称：生产车间卫生检查记录检查时间: 年月日出厂检验报告编号：绿茶出厂检验原始记录产品名称：等级：重量：检验依据：批次：规格型号：生产日期：年月日, 检验日期：年月日1、感官指标：2、水份测定：（1）120℃烘干法（2）测定步骤：称取0.5g（准确至0.001g）试样于已知质量的烘皿中，置120℃干燥箱内，以2min 内回升到120℃时计算，加热1h，加盖取出，于干燥器内冷却至室温，称量（准确至0.001g）。

（3）计算公式：水分（%）=（M1-M2）/M0×100（4）结果计算：3、粉末和碎茶测定（1）.方法：称取充分混匀的试样100克（准确至0.1g），倒入孔径1.25mm筛网上，下套孔径1.12mm筛，盖上筛盖，套好筛底，按下起动按钮，筛动150转。

待自动停机后，取孔径1.12mm筛的筛下物，称量（准确至0.1g），即为碎末茶含量。

（2）.计算公式:茶叶碎末茶含量:碎末茶(%)=M1/M×100茶叶粉末含量:粉末(%)=M2/M×100M1:筛下碎末茶质量,g;M2:筛下粉末质量,g;M:试样质量,g;（3）.结果计算:4、茶梗测定：5、非茶类物质：非茶类物质净含量÷试样质量×100%6、净含量：综合评价：检验人：年月日绿茶出厂检验报告审评人：批准：日期：产品入库记录产品销售台帐不合格品处理记录单不安全食品召回记录台帐投诉登记台帐及投诉处理记录。

食品企业QS记录表格模板

原辅材料验货记录
（包括原料、食品添加剂、包装材料等）
产品销售台帐
原辅材料供方评价登记表
（包括原材料、食品添加剂、营养增加剂包装材料等）
原辅材料投料、使用记录
关键工序质量控制记录
计量器具检定、使用台账
生产设备管理台账
消毒剂、清洗剂使用记录
质量管理考核记录
包装材料使用记录
主要负责人员、工程技术人员一览表
使用食品添加剂备案表
填报单位(盖章)：填报时间：年月日
原料记录表
注：采购原料时应向供应商索取产品合格证或质检报告，食品添加剂还需要收集使用说明书、采购发票。

生产记录表
注：原料消耗量栏目必须把食品添加剂的名称与用量填上。

产品销售记录表
原料信息记录表
注：1、企业应如实全数填写报表；
2、上报时应附上相关供应商、生产厂家的资质证书复印件、产品检验报告书复印件（均需加盖公章）；
3、发生增减品种时应及时上报，以便更新数据库有关内容。

不合格原料通知单
检验员：复核：检验时间：
不合格产品评审处置表
质量工作会议记录
醒发工序记录
烘烤工序记录
不合格项纠正记录
培训记录
设备维修（保养）记录
检修人：日期：（部门负责人）确认：日期：消毒剂入库、领用记录
设备、设施及地面卫生清洗消毒记录
消毒剂名称：
消毒方法：A浸泡、B喷洒、C擦洗
消毒液配制记录
消毒剂名称：
工作服消毒记录
记录人：审核人：年月日
抽样单
抽样单
抽样单
生产过程产品感官检验记录
净含量及感官检验原始记录
采购验证记录
采购验证记录
出厂检验报告。

食品QS酱腌菜加工过程质量控制记录表

QR-5.1-105
生产部 10 年
41 HWR 辣椒酱：灌装记录
QR-5.1-106
生产部 10 年
42 HWR 辣椒酱：蒸汽杀菌记录
QR-5.1-107
生产部 10 年
43 HWR 辣椒酱：工序检验记录
QR-5.1-108
质管部 10 年
44 生产计划单
QR-5.1-4.1
生产部 10 年
45
格式 1：工序（生产过程质量）考核记录（任选一种）
QR-5.1-4.2.4
46
格式 2：工序（生产过程质量）考核记录（任选一种）
QR-5.1-4.2.4
生产部 10 年不定期，由质量人巡查性考核生产部 10 年不定期，由质量人巡查性考核
47 领料单
QR-5.1-4.2.5.1 生产部 10 年
48 成品发货通知单
QR-5.1-4.2.5.2 生产部 10 年
生产部 10 年
19 设备维护保养计划与执行表
QR-3.1-4.4.2 生产部 10 年
20 设备工具：日常清理消毒登记表
QR-3.1-4.5.1 生产部 10 年
21 设备维修记录
QR-3.1-4.6.0 生产部 10 年
22 设备报废记录
QR-3.1-4.6.1 生产部 10 年
23 员工履历登记表
质管部 10 年
75
76
77
78
End
第3页共4页
杭州经济技术开发区文荣酱菜加工场
编号：HWR/QR-3.3-5.4
审核或批准／日期：
受控文件一览表：质量记录
第4页共4页
编号：QR-5.1-102
腌制池号

Qs食品生产过程中所需各种记录表全收集(共158个表格)

包衣岗位生产记录（2）制浆操作：包衣操作次数时间浆液名称用量（ml）次数时间浆液名称用量（ml）晾片操作记录：操作人：复核人：包衣岗位生产记录（1）产品名称：规格：生产批号：日期：年月日生产前检查：1、计量器具有“周检合格证”，并在周检效期内；（）2、设备有“完好”证及“已清洁”状态标记；（）3、容器具有“已清洁”状态标记；（）4、该岗位门外有“清场合格证”；（）5、岗位有“准许生产证”；（）6、物料有“物料标示卡”、“流转证”、“检验报告单”；（）7、岗位现场无上批生产产遗留物。

（）检查人：复核人：年月日时分辅料名称批号报告单号数量混浆浓度：重量：胶浆浓度；重量：单浆浓度：重量：色浆浓度：重量：操作人：复核人：年月日时分前工序片芯数量：平均片重：包衣操作人：复核人：年月日时分详细操作见记录（2）开始时间：结束时间：晾片时间：投料量：产出总量：废品量：物料平衡：平衡计算：产出量+废品量/投料量×100%清场操作人：复核人：年月日时分监控结论：QA监控员：日期：年月日移交数量：共件移交人：接收人：日期：年月日☆生产过程异常情况：无□；有□按“偏差处理规程”进行处理。

包衣工序清场检查记录房间：年月日共1页第1页清场要求1.地面无粉渣，无药斑，无异物，门，开关无积灰。

2.使用的工具，盛器清洁无细粉痕迹。

3.生产工场及有关设施等均要干净整洁，堆放有序。

4.设备内外无物料痕迹，无污垢。

5.生产场地无上批产品的遗留物及上批使用过的工具。

清场品名规格批号生产时间班组(序号)清场项目项目清场者工艺员检查结果QA复核结果糖衣锅、加热器、盛料器是否清洁生产用的各种标记是否更换糖衣机外表面是否粉尘糖衣机内表面是否有残留物地面、门、墙是否清扫工具、器具，容器是否清洁物料处理名称数量去向工艺员检查结论：签字：QA检查员结论：签字：接续产品品名规格批号数量包衣工序物料平衡记录品名：批号：批量：生产日期年月日工艺员：共1页第1页物料平衡计算1．包衣工序糖衣片量+取样量+废料量×100%=万片+万片+万片×100%=%压片总量万片98%≤限度≤102%实际为%符合限度□不符合限度□异常情况及处理：备注：操作人：复核人：QA：包衣制造记录（1）品名批号批量操作人复核人生产日期年月日班次班操作室机器型号机器编号共2页第1页指令工艺参数操作参数备注1包衣设备清洁、完好；计量器具在规定效期内。

食品生产QS全套生产记录表格

工作人员卫生检查记录DDDDLHNW-JL-05D7 第关键控制点记录原、辅料领用记录生产作业计划设备、设施维修计划设备、设施事故报告单DDLHNW-JL-061 第页/共质量目标进展情况检查统计表DDLHNW-JL-065 第页/共页文件（资料）更改申请表DDLHNW-JL-066 第页/共文件和资料更改通知单DDLHNW-JL-067 第页/共文件和资料更改一览表作废文件（资料）销毁登记表DDLHNW-JL-069 第页/共临沂市好乃屋食品有限公司检验仪器设备使用记录DDLHNW-JL-072 第页/共临沂市好乃屋食品有限公司检验仪器设备维护保养记录合格供方评价表月采购计划编制人：年月日审批人：年月日采购入库清单DDLHNW-JL-076 第页/共检验员：保管员：年月日采购物料进货检验验证记录检验员：生产设备台帐检验设备台帐审核人及日期：记录人及日期：现场卫生检查表DDLHNW-JL-079 第页/共记录人：年度设备检修实施记录设备验收记录DDLHNW-JL-083 第页/共页设备验收记录DDLHNW-JL-083 第页/共页日生产记录表DDLHNW-JL-084第页/共关键过程/设备鉴定/确认表工作人员不良行为处理记录DDLHNW-JL-017 第页/共消费者投诉处理记录DDLHNW-JL-008 第页/共质量活动记录DDLHNW-JL-021第页/共页不符合项处置记录DDLHNW-JL-003 第页/共生产设备设施维护保养记录DDLHNW-JL-031 第页/共页设备、设施运行检查记录DDLHNW-JL-029 第页/共生产设备（工具）清洗消毒记录DDLHNW-JL-030 第页/共设备运行记录表DDLHNW-JL-028 年月第页/共38“√”正常运转“0”停产状态“△”维修保养“×”报废39废弃物处置记录DDLHNW-JL-081 第页/共成品出入库（销售台帐）登记表DDLHNW-JL-086 第页/共注：食品出厂检验记录应当真实，保存期限不少于二年。

食品企业QS认证表格大全模板

食品企业QS认证表格大全模板2011年度培训计划QR009-001 NO:序号培训对象培训方式培训内容培训时间负责培训部门考核方式备注1 办公室讲课质量安全岗位责任管理制度2011.03办公室口试2 供销部讲课采购管理制度2011.03办公室口试3 生产部讲课生产过程质量安全管理制度2011.03办公室口试4 生产部讲课生产设备安全管理制度2011.03办公室口试5 品控部讲课产品质量检验管理制度2011.03办公室口试6 品控室讲课检验设备、计量器具管理制度2011.03办公室口试7 供销部讲课产品贮存及运输防护管理制度2011.03办公室口试8 办公室讲课从业人员健康管理制度2011.03办公室口试9 品控部讲课不符合情况管理制度2011.03办公室口试10 品控部讲课产品召回管理制度2011.03办公室口试11 办公室讲课企业文件管理制度2011.03办公室口试12 生产部讲课卫生操作管理制度2011.03办公室口试13 生产部讲课应急准备和响应2011.03办公室口试14 生产部讲课生产安全防护管理2011.03办公室口试编制/日期: 批准/日期:培训执行记录表序号培训内容及要求培训人员培训时间培训地点有效性评价1 质量安全岗位责任管理制度2011.03.01 公司会议室有效2 采购管理制度2011.03.01 公司会议室有效3 生产过程质量安全管理制度2011.03.01 公司会议室有效4 生产设备安全管理制度2011.03.01 公司会议室有效5 产品质量检验管理制度2011.03.01 公司会议室有效6 检验设备、计量器具管理制度2011.03.01 公司会议室有效7 产品贮存及运输防护管理制度2011.03.01 公司会议室有效8 从业人员健康管理制度2011.03.01 公司会议室有效9 不符合情况管理制度2011.03.01 公司会议室有效10 产品召回管理制度2011.03.01 公司会议室有效11 企业文件管理制度2011.03.01 公司会议室有效12 卫生操作管理制度2011.03.01 公司会议室有效13 应急准备和响应2011.03.01 公司会议室有效14 生产安全防护管理2011.03.01 公司会议室有效记录人：日期：员工健康档案表QR009-004 NO:姓名部门职位/岗位入厂时间健康证编号健康证有效期文件一览表QR013-001 NO：序号文件代号文件名称版本修改状态实施日期备注1 HF/WJ-001-2011 任命书01 00 2011.03.012 HF/WJ-002-2011 质量方针01 00 2011.03.013 HF/WJ-003-2011 质量目标01 00 2011.03.014 HF/WJ-004-2011 质量安全岗位责任管理制度01 00 2011.03.015 HF/WJ-005-2011 采购管理制度01 00 2011.03.016 HF/WJ-006-2011 生产过程质量安全管理制度01 00 2011.03.017 HF/WJ-007-2011 生产设备安全管理制度01 00 2011.03.018 HF/WJ-008-2011 产品质量检验管理制度01 00 2011.03.019 HF/WJ-009-2011 检验设备、计量器具管理制度01 00 2011.03.0110 HF/WJ-010-2011 产品贮存及运输防护管理制度01 00 2011.03.0111 HF/WJ-011-2011 从业人员健康管理制度01 00 2011.03.0112 HF/WJ-012-2011 不符合情况管理制度01 00 2011.03.0113 HF/WJ-013-2011 产品召回管理制度01 00 2011.03.0114 HF/WJ-014-2011 企业文件管理制度01 00 2011.03.0115 HF/WJ-015-2011 卫生操作管理制度01 00 2011.03.0116 HF/WJ-016-2011 应急准备和响应01 00 2011.03.0117 HF/WJ-017-2011 生产安全防护管理01 00 2011.03.01 记录人：日期：文件发放回收记录表QR013-002 编号：序号文件名称及发放号收件部门份数收件人签名日期归还人签名日期1 质量安全岗位责任管理制度办公室 12 采购管理制度供销部 13 生产过程质量安全管理制度生产部 14 生产设备安全管理制度生产部 15 产品质量检验管理制度品控部 16 检验设备、计量器具管理制度品控部 17 产品贮存及运输防护管理制度供销部 18 从业人员健康管理制度办公室 19 不符合情况管理制度品控部 110 产品召回管理制度品控部 111 企业文件管理制度办公室 112 卫生操作管理制度生产部 113 应急准备和响应生产部 114 生产安全防护管理生产部 1批准人/日期: 发放人/日期:外来文件清单QR-013-003 编号：序号文件名称备注质量安全管理会议主持人记录人会议时间会议地点会议内容会议结果与会人员（签名）审批：时间：出厂检验合格率考核记录表考核部门：考核对象：时间：年/月份产品名称执行情况（出厂检验合格率是否达100%）1 2第一季度456第二季度789第三季度101112第四季度审批：时间：不合格品评审率考核记录表考核部门：考核对象：时间：年/月份产品名称执行情况（不合格品评审率是否达100%）1 2第一季度456第二季度789第三季度101112第四季度审批：时间：生产过程批次合格率考核记录表考核部门：考核对象：时间：年/月份产品名称执行情况（产品批次合格率是否达100%）1 23第一季度456第二季度789第三季度101112第四季度审批：时间：主要设备完好率考核记录表考核部门：考核对象：时间：年/月份执行情况（主要设备完好率是否达100%）12第一季度456第二季度789第三季度101112第四季度审批：时间：采购原料批次合格率考核记录表考核部门：考核对象：时间：年/月份原辅料名称执行情况（出厂检验合格率是否达100%）1 23第一季度456第二季度789第三季度1012第四季度审批：时间：食品安全卫生教育面考核记录表考核部门：考核对象：时间：年/季度执行情况（食品安全卫生教育面是否达100%）第一季度第二季度第三季度第四季度审批：时间：客诉解决情况考核记录表考核部门：考核对象：时间：2011年/月份产品名称执行情况（是否在2天内解决一般客诉，7天内解决重大客诉）1 2 3第一季度456第二季度789第三季度101112第四季度审批：时间：总经理岗位责任制考核姓名：得分：时间：序号考核要求单项分得分1 遵守国家法令，认证执行上级制订的各项方针、政策。

食品企业QS认证表格大全(doc 54页)

食品企业QS认证表格大全(doc 54页)2011年度培训计划培训执行记录表员工健康档案表QR009-004 NO:文件一览表QR013-001 NO：记录人：日期：文件发放回收记录表外来文件清单QR-013-003 编号：质量安全管理会议出厂检验合格率考核记录表考核部门：考核对象：时间：审批：时间：不合格品评审率考核记录表考核部门：考核对象：时间：审批：时间：生产过程批次合格率考核记录表考核部门：考核对象：时间：审批：时间：主要设备完好率考核记录表考核部门：考核对象：时间：审批：时间：采购原料批次合格率考核记录表考核部门：考核对象：时间：审批：时间：食品安全卫生教育面考核记录表考核部门：考核对象：时间：审批：时间：客诉解决情况考核记录表考核部门：考核对象：时间：总经理岗位责任制考核姓名：得分：时间：采购人员岗位责任制考核姓名：得分：时间：品控部经理岗位责任制考核姓名：得分：时间：化验员岗位责任制考核得分：时间：姓名：仓库管理岗位责任制考核姓名：得分：时间：生产人员质量考核记录姓名：岗位：日期：考核部门：审批：时间：岗前培训记录表监视和测量装置台帐QR008-001NO:编制：日期：审批：日期：监视和测量装置检定计划表QR008-002审批：日期：封口包装抽检记录过程抽检记录备注：检查结果符合标准要求打√;不符合打×。

原料验收记录包装材料验收记录成品不符合情况记录半成品不符合情况记录采购计划QR014-003编制：日期：审批：日期：采购清单QR014-004编制：日期：审批：日期：合格供方名录QR014-002供方调查评审表QR014-001原辅材料不符合情况记录生产设施台帐QR007-001NO:。

食品企业QS记录表格

生产厂家
有效期限
配制浓度
使用场所
使用班次
使用量
使用时间
责任人
备注
质量管理考核记录
序
号
考核内容
考核根据
考核类型
考核时间
不合格项
考核组
负责人
整改要求
整改期限
整改措施
整改效果
验收
时间
验收
责任人
包装材料使用记录
序
号
产品名称
包装材料名称
生产厂家
生产日期、生产批号
检验证书编号
检验结论
使用量
备注
要紧负责人员、工程技术人员一览表
食品安全事故名称
责任人
地点
事故级别
编号
日期
食品安全事故描述
事故处置
今后的防范措施
汇报上级部门的时间及内容
处理意见：
总经理：日期：
记录人：日期：
生产日期
记录时间
班次
搅拌后面团
温度℃
松弛时间
醒发温度℃
醒发时间
操作人
记录人
备注
烘烤工序记录
生产日期
记录时间
班次
烘烤温度℃
烘烤时间
操作人
记录人
备注
不合格项纠正记录
不合格项目：
不合格原因：
纠正措施：
实施人：年月日
纠正后的效果：
检查人：年月日
培训记录
培训主题
培训日期
授课人
课时
参加人数
培
训
记
录
培训目的
培训对象
备注
检验员：复核：检验时间：
不合格产品评审处置表
产品名称