溶解与乳化ppt课件
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蓝色混合物
酒精放 入水中
泥沙放 入水中
逐渐溶解形 不溶解，振 成透明、均 荡后分层， 一、稳定的 水沙分离 无色混合物
食物油放 入水中
不溶解， 振荡后水 油分离
结 硫酸铜可溶 论 解在水中
酒精可溶 泥沙不可溶 解在水中 解在水中
精品课件
食物油不 可溶解在 水中
一、溶液 1、定义: 一种或几种物质分散到另一种物质里，形 成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。 2、溶液的特征： （1）均一性：溶液各部分组成和性质相同。
7.1 溶解与乳化
在寒冷的冬季，水易结成冰，而食盐水、 食醋不易结冰，这是为什么？
水和一些物质混合形成溶液后凝固点降低
精品课件
一、溶解
[实验7-1] 在4支试管中各放入少量硫酸铜、酒精、泥 沙和食物油，各加入约10ml水，充分振荡，观察现象。
硫酸铜放 入水中
逐渐溶解形 现 成透明、均 象 一、稳定的
• A、无色透明 B、无色均一 定 D、纯净的液体
C、均一、稳
• （B ）2、下列液体不属于溶液的是
• A氯化钠投入水中 B、冰投入水中 C、碘酒 D、 二氧化碳通入水中
• （ B ）3、溶液是一种 （ ）
• A、化合物
B、混合物
C、纯净物
D、
无色透明液体
• （C ）4、下列属于溶液的是
• A、豆浆 牛奶
溶质 NaOH NaCl Ca(OH)2 C2H5OH
I2 HCl气体
H2SO4 汽油 酒精
精品课件
溶剂
H2O H2O
H2O H2O C2H5OH H2O H2O
植物油
H2O
实验探究二：影响溶质溶解快慢的因素
实验操作
现象
结论
溶解速率 A1_＜___B1
溶解速率与温度有关
溶解速率 A2_＞___B2 溶解速率与颗粒大小有关
碘酒
溶剂 水 水 水
酒精
溶质 氢氧化钠 食盐
硫酸铜 碘
可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、酒 精等均可以做溶剂，这些溶剂的溶解能力 是否相同呢？
精品课件
想一想
将铁投入一定量的稀硫酸中，直到 没有气泡产生，且铁有剩余，所得溶
液中溶质为_F_e__S_O_4_溶剂为___H_2O___；
若铁完全溶解，则溶液中的溶质一
• 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小 的油滴和水__不__会__（会/不会）分层。
精品课件
乳浊液
1、定义:由小液滴分散到液体里形成的混合物 叫做乳浊液或乳状液
2、乳浊液的特征：不稳定，易分层 。
注意： 当乳浊液加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。
3、乳化剂：能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。
4、乳化作用：
C、瓶内溶液各部分密度相同
D、瓶底会析出少量氯化钠固体 7、下列物质中属于溶液的是（ C ）
A、液态氯化氢
B、熔融的硝酸钾
C、胆矾晶体溶于水 D、冰和水混合 精品课件
练一练：判断下列溶液中的溶质和溶剂
溶液 氢氧化钠溶液
食盐水 石灰水 医用酒精
碘酒 盐酸 稀硫酸 10ml汽油，90ml植物油 90ml酒精，10ml水
溶定剂含为有_F_He_2S_OO_4_。_，可能含有__H_2_S_O_4_，
精品课件
判断：
1.溶液是无色透明的液体。 2.冰水混合体是溶液。 3.把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。 4.在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液 中的蔗糖会从水中分离出来。 5、均一、稳定的液体一定是溶液。
精品课件
练习：
指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
溶质
溶剂CuSO4（硫酸铜）
(1)硫酸铜溶液
H2SO4（硫酸） 水水
(2)稀硫酸
C2H5OH（酒精） 水
(3)75％的医用酒精 油脂
汽油
(4)油脂溶解在汽油里 白磷
二硫化碳
(5)白磷的二硫化碳溶液HCl（氯化氢） 水 (6)盐酸
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练习
• （ C ）1、溶液的基本特征是
植物油与水分 成上下两层
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植物油与水 不分层
• 1.如图7-3所示，在1支试管中注入3mL水和数 滴植物油，观察到的现象是 ___植__物__油__与__水__分__成__上__下__两__层_
• 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分 裂成很小的油滴，并与水混合。
• 3静置一会儿，观察到的现象是 _植__物__油__与__水__又__重__新__分__开__成__上__下__两__层______
溶解速率 A3_＞___B3 溶解速率与搅拌速率有关
通过对比实验可知：① 加热
把、固②体溶质研细
、③ 搅拌
精品课件
能加快溶质在溶剂里
溶解
√
√
╳
√
盐 块状的冰糖 精品课件
二、乳化
[实验7-1]在一支试管中加入3ml水和数滴植物油，振荡 后静置一会儿，观察实验现象。然后向试管中滴加洗涤 剂，振荡后静置，观察实验现象
（2）稳定性：外界条件不变，组成不会改变。
（3）混合物：凡是溶液都一定是混合物。
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Hale Waihona Puke Baidu
溶质: 被溶解的物质
3、溶液的组成：
溶剂: 能溶解溶质的物质
= + m（溶液） m（溶质） m（溶剂）
（已溶解）
精品课件
练习1：烧杯中有100毫升NaCl溶液，请比较A处和
B处密度的大小( C )
A．A > B
B． A < B
均一性
C．A= B
D． 不能确定
A 练 置一习年2：时当间水后分，不K蒸NO发3将、（温度不B改）变时，KNO3溶液放 B A．会沉降下来 B．不会分离出来
C．会浮上水面 D．不能确定
稳定性
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4、溶质/溶剂的判定。 溶质可以是固体、液体和气体。
A.固、气与液体相溶时，液体是溶剂，另一 种物质是溶质。
B.两种液体互溶，溶液中无水存在时，量多的一 种叫溶剂，量少的叫溶质。
C.当溶液中有水存在时,不论水量的多 少,水都是溶剂。
D.不指明溶剂的溶液，一般指的水溶液。
E.若固体溶于液体，发生了化学反应，则反应后 的生成物为溶质。
精品课件
【讨论】指出下列溶液中的溶质和溶剂
溶液 氢氧化钠溶液
食盐水 硫酸铜溶液
B、泥水
精品课件
C、稀硫酸 D、
5、下列关于溶液的说法：①无色 ②混合物
③化合物 ④均一 ⑤稳定 ⑥各部分的性
质相同，其中正确的是B （
）
A、①③④⑤
B、②④⑤
⑥
C、①②④⑤
D、
6、①假③如⑤有⑥一瓶室温下长期密封放置的氯化钠
稀溶液，请你分析下列说法正确的是（ C ）
A、接近瓶口的溶液较稀
B、瓶底附近的溶液较浓
乳化剂所起的作用称为乳化作用。
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【思考题】
如果衣物上有油污，用汽油可以洗去，用 洗涤剂也可以洗去，两者原理相同吗？
汽 油：溶解衣物上的油污——溶解 洗涤剂：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散 成无数的小液滴，小液滴不聚集在一起，而 是随水流走。——乳化
酒精放 入水中
泥沙放 入水中
逐渐溶解形 不溶解，振 成透明、均 荡后分层， 一、稳定的 水沙分离 无色混合物
食物油放 入水中
不溶解， 振荡后水 油分离
结 硫酸铜可溶 论 解在水中
酒精可溶 泥沙不可溶 解在水中 解在水中
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食物油不 可溶解在 水中
一、溶液 1、定义: 一种或几种物质分散到另一种物质里，形 成均一的、稳定的混合物，叫做溶液。 2、溶液的特征： （1）均一性：溶液各部分组成和性质相同。
7.1 溶解与乳化
在寒冷的冬季，水易结成冰，而食盐水、 食醋不易结冰，这是为什么？
水和一些物质混合形成溶液后凝固点降低
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一、溶解
[实验7-1] 在4支试管中各放入少量硫酸铜、酒精、泥 沙和食物油，各加入约10ml水，充分振荡，观察现象。
硫酸铜放 入水中
逐渐溶解形 现 成透明、均 象 一、稳定的
• A、无色透明 B、无色均一 定 D、纯净的液体
C、均一、稳
• （B ）2、下列液体不属于溶液的是
• A氯化钠投入水中 B、冰投入水中 C、碘酒 D、 二氧化碳通入水中
• （ B ）3、溶液是一种 （ ）
• A、化合物
B、混合物
C、纯净物
D、
无色透明液体
• （C ）4、下列属于溶液的是
• A、豆浆 牛奶
溶质 NaOH NaCl Ca(OH)2 C2H5OH
I2 HCl气体
H2SO4 汽油 酒精
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溶剂
H2O H2O
H2O H2O C2H5OH H2O H2O
植物油
H2O
实验探究二：影响溶质溶解快慢的因素
实验操作
现象
结论
溶解速率 A1_＜___B1
溶解速率与温度有关
溶解速率 A2_＞___B2 溶解速率与颗粒大小有关
碘酒
溶剂 水 水 水
酒精
溶质 氢氧化钠 食盐
硫酸铜 碘
可见，不是只有水可以做溶剂，汽油、酒 精等均可以做溶剂，这些溶剂的溶解能力 是否相同呢？
精品课件
想一想
将铁投入一定量的稀硫酸中，直到 没有气泡产生，且铁有剩余，所得溶
液中溶质为_F_e__S_O_4_溶剂为___H_2O___；
若铁完全溶解，则溶液中的溶质一
• 4.向试管里滴加洗涤剂，振荡，静置，细小 的油滴和水__不__会__（会/不会）分层。
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乳浊液
1、定义:由小液滴分散到液体里形成的混合物 叫做乳浊液或乳状液
2、乳浊液的特征：不稳定，易分层 。
注意： 当乳浊液加入洗涤剂并振荡后，就不再分层了。
3、乳化剂：能使乳浊液稳定的物质称为乳化剂。
4、乳化作用：
C、瓶内溶液各部分密度相同
D、瓶底会析出少量氯化钠固体 7、下列物质中属于溶液的是（ C ）
A、液态氯化氢
B、熔融的硝酸钾
C、胆矾晶体溶于水 D、冰和水混合 精品课件
练一练：判断下列溶液中的溶质和溶剂
溶液 氢氧化钠溶液
食盐水 石灰水 医用酒精
碘酒 盐酸 稀硫酸 10ml汽油，90ml植物油 90ml酒精，10ml水
溶定剂含为有_F_He_2S_OO_4_。_，可能含有__H_2_S_O_4_，
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判断：
1.溶液是无色透明的液体。 2.冰水混合体是溶液。 3.把食盐溶液倒掉一半后，变稀了。 4.在温度不变，水不蒸发的条件下，蔗糖溶液 中的蔗糖会从水中分离出来。 5、均一、稳定的液体一定是溶液。
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练习：
指出下列溶液中溶质、溶剂各是什么？
溶质
溶剂CuSO4（硫酸铜）
(1)硫酸铜溶液
H2SO4（硫酸） 水水
(2)稀硫酸
C2H5OH（酒精） 水
(3)75％的医用酒精 油脂
汽油
(4)油脂溶解在汽油里 白磷
二硫化碳
(5)白磷的二硫化碳溶液HCl（氯化氢） 水 (6)盐酸
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练习
• （ C ）1、溶液的基本特征是
植物油与水分 成上下两层
精品课件
植物油与水 不分层
• 1.如图7-3所示，在1支试管中注入3mL水和数 滴植物油，观察到的现象是 ___植__物__油__与__水__分__成__上__下__两__层_
• 2.剧烈振荡试管，摇匀后观察到植物油会分 裂成很小的油滴，并与水混合。
• 3静置一会儿，观察到的现象是 _植__物__油__与__水__又__重__新__分__开__成__上__下__两__层______
溶解速率 A3_＞___B3 溶解速率与搅拌速率有关
通过对比实验可知：① 加热
把、固②体溶质研细
、③ 搅拌
精品课件
能加快溶质在溶剂里
溶解
√
√
╳
√
盐 块状的冰糖 精品课件
二、乳化
[实验7-1]在一支试管中加入3ml水和数滴植物油，振荡 后静置一会儿，观察实验现象。然后向试管中滴加洗涤 剂，振荡后静置，观察实验现象
（2）稳定性：外界条件不变，组成不会改变。
（3）混合物：凡是溶液都一定是混合物。
精品课件
Hale Waihona Puke Baidu
溶质: 被溶解的物质
3、溶液的组成：
溶剂: 能溶解溶质的物质
= + m（溶液） m（溶质） m（溶剂）
（已溶解）
精品课件
练习1：烧杯中有100毫升NaCl溶液，请比较A处和
B处密度的大小( C )
A．A > B
B． A < B
均一性
C．A= B
D． 不能确定
A 练 置一习年2：时当间水后分，不K蒸NO发3将、（温度不B改）变时，KNO3溶液放 B A．会沉降下来 B．不会分离出来
C．会浮上水面 D．不能确定
稳定性
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4、溶质/溶剂的判定。 溶质可以是固体、液体和气体。
A.固、气与液体相溶时，液体是溶剂，另一 种物质是溶质。
B.两种液体互溶，溶液中无水存在时，量多的一 种叫溶剂，量少的叫溶质。
C.当溶液中有水存在时,不论水量的多 少,水都是溶剂。
D.不指明溶剂的溶液，一般指的水溶液。
E.若固体溶于液体，发生了化学反应，则反应后 的生成物为溶质。
精品课件
【讨论】指出下列溶液中的溶质和溶剂
溶液 氢氧化钠溶液
食盐水 硫酸铜溶液
B、泥水
精品课件
C、稀硫酸 D、
5、下列关于溶液的说法：①无色 ②混合物
③化合物 ④均一 ⑤稳定 ⑥各部分的性
质相同，其中正确的是B （
）
A、①③④⑤
B、②④⑤
⑥
C、①②④⑤
D、
6、①假③如⑤有⑥一瓶室温下长期密封放置的氯化钠
稀溶液，请你分析下列说法正确的是（ C ）
A、接近瓶口的溶液较稀
B、瓶底附近的溶液较浓
乳化剂所起的作用称为乳化作用。
精品课件
【思考题】
如果衣物上有油污，用汽油可以洗去，用 洗涤剂也可以洗去，两者原理相同吗？
汽 油：溶解衣物上的油污——溶解 洗涤剂：洗涤剂具有乳化功能，将油污分散 成无数的小液滴，小液滴不聚集在一起，而 是随水流走。——乳化