开花馒头的做法和配方
开花馒头的做法和配方
开花馒头的做法和配方关于《开花馒头的做法和配方》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
馍馍是东北人的正餐之一，而馒头的做法又有很多，开花馒头便是典型性的一种，它是济南市的特点传统式面点美味小吃，具备色白暄软，美味可口的特性。
一样是馍馍，但开花馒头别有一番口味儿。
开花馒头跟一般的馍馍在制做上面有区别，但作法难度系数并不是非常大。
那麼，盛开馒头的做法和秘方是啥？下边我们就看来一下吧。
苏打开花馒头原材料富强粉燕麦粉酵母菌糖水苏打发孝粉作法1、煮燕麦片：先将燕麦粉加小量水熬成粘稠粥样，放凉，添加酵母菌搅拌；2、揉面：添加适量小麦面粉、糖合成面糊，发醇一天，第二天应用。
面糊变的汽泡多、水份多，很松；3、做型：在面中揉进少量苏打、发孝粉、粉剂，切割成包子皮，卷圆，摆入屉上；4、煮制：开启火，有屉的一层先不放进，将水烧开。
放进蒸屉，火灾，上蒸气记时，15分鐘熄火。
3-5分鐘后开启盖子儿取下。
开花馒头原材料中筋粉，玉米面粉，婴儿奶粉，白糖，发酵粉，水。
作法1。
中筋粉加玉米面粉婴儿奶粉搅拌均匀。
2.小半杯温开水放进发酵粉一点点搅拌置放2分鐘。
3.小半杯温开水放进依据口感适当白糖搅拌均匀。
4.二杯水添加拌和好的小麦面粉渐渐地调均匀，水干万要少，渐渐地拌和，不足再加一点温开水。
5.最终搓成面糊，盖上湿沙布置放30分钟发醇。
6.在控制面板上撒一点干小麦面粉，将面糊切割成尺寸匀称的馍馍肉疙瘩，样子能够依据本人爱好是条形也能够是圆的。
好啦之后放进加山泉水的蒸屉盖上外盖再度发醇10-20分钟。
7.火灾蒸10-15分鐘，上汽汽车之后转文火再蒸10分钟，熄火之后在静放3分鐘。
美味的玉米馒头就大获全胜了！冬天来了，要食补了，多吃些面点有益处哦。
(PS:这儿沒有精确的度量或是是净重配制由于我自己做的情况下也是随心所欲顺手的，对于婴儿奶粉，玉米面粉的是多少就依据跟人口感酌情考虑配制吧，自然，婴儿奶粉加得越大奶香味也越浓。
)紫红薯花盛开馍馍原材料小麦面粉300g，紫红薯一个，酵母菌4g，白砂糖80g，婴儿奶粉10g，水130g作法1.紫红薯削皮，切成小丁2.上锅煮熟后，稍晾凉，用力立即弄碎至无颗粒，预留3.将面糊的全部原材料，搓成光洁的白面糊，发醇至约2倍大4.取1/3的白面糊与紫薯泥揉匀，成紫红薯面糊5.将2/3的白面糊均值分为大份6.将紫红薯面糊均值分为大份7.先取一份白面糊擀成环形（不用正中间厚四周簿），将紫红薯面糊包入在其中8.包裹后，收边朝下9.水果刀沾点小麦面粉，横纵切几刀10.放进炒锅中，静放20分钟开展二次发酵，火灾蒸15分鐘上下11.火关后，虚蒸3-5分鐘再解开盖子，就可以。
开花馒头的做法
开花馒头的做法
人为财死鸟为食亡，这话虽然有一定的道理，但是对于当今社会而言，却不完全这样，因为很多人死都是因为“食”。
因为吃的不健康，所以很多人因此得病而死。
为了不这么窝囊的死掉，现在就跟学一下如何做好开花馒头。
1.温水化开发酵粉，加入面粉，和成白色的面团。
2.紫薯加入牛奶打成紫薯泥，加入发酵粉，加入面粉，和成紫色的紫薯面团。
3.静置发酵至两倍大。
4.将面团分别揉至光滑。
5.将其分成大小一致的面团。
6.先将一个颜色的面团揉成馒头的圆形。
7.用另一个颜色的面团将其包住。
8.捏紧，包裹住。
9.整形。
10.用剪刀剪个十字口。
11.做好后，放在温暖的地方二发。
蒸锅防水，蒸蓖刷油，将其放入锅内，出气，蒸30分钟。
关火，焖5分钟在开盖即可。
今天为大家介绍的开花馒头你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。
想要让馒头自然的开花应该怎么做
想要让馒头自然的开花应该怎么做为了让自己的生意更好所以外面卖的馒头通常有着比较多的添加剂，这也导致了有一些人不喜欢在外面买馒头，所以渐渐的自己在家做馒头也成了一种趋势。
但是馒头的制作其实是比较考究的，想要做出既美观又口感好的馒头还是很难的。
馒头自然开花是说明自己蒸出来的馒头口感相当正宗的标识，也会使得人们吃起来变得更加的有食欲一些，只不过馒头开花的烹饪效果并非每个人都会去做，大部分人们做出来的馒头都太过于坚硬，吃起来没有那么的好吃，这还是由于水分和面粉当中比例搭配变得不正确所导致的情况。
馒头自然开花要怎么做制作一将发酵面(老面)加面粉、水和成面团，放入盆中或饧发箱发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定);取出发酵好的面团加白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况)，揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。
然后放到蒸屉上蒸即可。
馒头自然开花要怎么做制作二将适量苏打水加适量的温水把面粉和成面团，放温暖处发酵出蜂窝状以后，闻没有酸味，说明面发的时间正好，如果出现酸味，在揉面时可以加适量的食用碱水，将和面的手均匀的放入碱水中，让碱水沾到手面上，然后均匀的按到有少许酸味的面团上，将面揉均匀。
直到发酵的面没有酸味后，说明可以了。
继续揉面揉均匀，然后将大的面团，分成大小一样的小面团，揉出的光华面在上，两手将面抱在中间，双手在两边，稍做前后运动，将面向中间团，团成有点柱状的生坯团状，然后放面案上，之间留有小的空隙摆好，用干布蒙上(防止表面风干开裂出小口)，要饧发到，面的表面用手往下按时，被按下的面会自动膨起，说明面团饧发好了，可以上冒着少许热气的蒸锅了，相互之间留点小缝隙，摆均匀盖上锅盖用布蒙住锅盖边的缝隙，大火烧开，再改称中火，根据面团的大小，蒸制时间不同，大的40分钟，小的30分钟，再小一些的20～25分钟。
开花馒头的4种好吃做法推荐
开花馒头的4种好吃做法推荐开花馒头的材料富强粉燕麦片酵母糖水小苏打泡打粉开花馒头的做法1、煮麦片：先将燕麦片加少量水煮成浓稠粥样，晾凉，加入酵母搅匀;2、和面：加入适量面粉、糖和成面团，发酵一天，第二天使用。
面团变的气泡多、水分多，很软;3、做型：在面中揉进少许小苏打、泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，摆入屉上;4、蒸制：打开火，有屉的一层先不放入，将水烧开。
放入笼屉，大火，上蒸汽计时，15分钟关火。
3-5分钟后打开锅盖儿取出。
开花馒头的材料面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g开花馒头的做法1.紫薯去皮，切成小丁2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团5.将2/3的白面团平均分成小份6.将紫薯面团平均分成小份7.先取一份白面团擀成圆形无需中间厚四周簿，将紫薯面团包入其中8.包好后，收口朝下9.小刀沾点面粉，横竖切两刀10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可开花馒头的材料中筋面粉：200g，玉米粉40g，紫薯2个，速发酵母3g，温水100g35℃左右开花馒头的做法1.将材料分入三个盘子中，A盘80g面粉，B盘80g面粉，C盘40g面粉加40g玉米粉2.将紫薯削皮洗净切小块，放入耐热容器中加15g水，微波炉高火6分钟左右3.用勺子压成薯泥4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解5.加入A盘中的面粉6.将其和成光滑的紫薯面团7.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀8.加入B盘中的面粉9.和成白色面团10.另取一盆，加入42g左右的温水和1g酵母搅拌均匀11.加入C盘中的面粉及玉米面12.和成黄色面团13.将三色面团，盖上盖子或者是湿布进行发酵14.面团发至2倍大15.将三种颜色的面团排气、揉匀后，分别揪成等份大的小剂子16.白色擀成最大的圆皮，紫色擀得比白色稍小一点，黄色揉成一个小圆球17.将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色18.像包包子一样19.包好后，揉圆20.收口朝下21.顶部用刀拉出十字花刀22.有间隔的放入蒸锅中，醒发20分钟23.冷水上锅，大火烧至蒸笼顶部有热气冒出后，转中火蒸15分钟，关火。
开花馒头的做法和配方
开花馒头的做法和配方
材料:
- 250克面粉
- 140毫升温水
- 5克酵母
- 10克白糖
- 适量食用油
步骤:
1. 将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置10分钟，待酵母
活跃起泡。
2. 将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入酵母水。
用筷子搅拌，并逐渐将面粉与水混合在一起，直到形成面团。
3. 将面团转移到桌面上，揉搓约10分钟，直到面团柔软有弹性。
4. 把面团放回碗中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团的体积翻倍。
5. 面团发酵后，取出在桌面上排气，再揉搓一会儿。
6. 将面团分成小块，每块约30-40克，搓成圆形面团。
7. 每个面团用手压扁，然后沾上少量食用油，将两边对折，再卷成长条状。
8. 将长条面团从中间对半折叠，交叉捏紧两端，使面团中间有两个花瓣状。
9. 将花状馒头放在蒸屉上，盖上盖子，发酵20-30分钟。
10. 水开后，将蒸屉放入蒸锅中，用中火蒸10-12分钟，直到
馒头变得松软蓬松。
11. 关火后稍等片刻，再打开盖子，取出热蒸馒头，放凉即可享用。
注意事项:
- 面团发酵时，选择温暖的地方，可以加快发酵的速度。
- 在揉搓面团时，可以适量加入一些油，使面团更加柔软。
- 蒸馒头时，不要立即打开蒸锅盖子，以免导致馒头塌陷。
开花馒头制作和配方
开花馒头制作和配方
开花馒头是一种流行于中国北方地区的面食，因其外形像花而得名。
下面是一份开花馒头的制作配方：
材料：
- 面粉 500克
- 酵母 5克
- 砂糖 30克
- 盐 5克
- 白醋 10克
- 清水 250毫升
- 黑芝麻适量
步骤：
1. 将酵母和砂糖加入一小碗温水中，搅匀，静置5分钟发酵。
2. 将面粉、盐倒入一个大碗中，拌匀，然后加入发酵好的酵母水。
慢
慢倒入清水，边加边搅拌，直到面团光滑柔软。
3. 将面团放置温暖的地方静置发酵，约需要1-2个小时，或者直到面
团膨胀两倍。
4. 分割成适量大小的面团，揉圆待用。
5. 取一块面团，用手将其拉长成长条，再将两个端点交叉，如同红绳
结一样。
重复操作，将所有面团都处理好。
6. 将面团继续静置醒发10分钟左右，用刷子刷上一层薄薄的白醋水，再撒上适量黑芝麻。
7. 在蒸锅里放适量水，放入蒸架，将处理好的面团排列好，盖上锅盖，用高火蒸15分钟左右，直至馒头开花熟透。
注意事项：
1. 面团需要充分发酵才能让馒头口感鲜嫩松软。
2. 面团需要适量加入酸性物质如白醋等，可以帮助面团起到松软作用。
3. 蒸馒头的时间需要视具体情况而定，可以随时查看馒头成色。
北京开花馒头的做法,北京开花馒头怎么做
北京开花馒头的做法,北京开花馒头怎么做
北京开花馒头的介绍：北京蒸食小吃。
它由于酵肥用得多，对碱量大，面又稍硬，蒸后馒头自然裂开，形似盛开的花朵。
假若在面剂顶端揉入红糖发面一小块，蒸出的馒头就成双色开花馒头。
北京开花馒头的特色：形似花朵，白嫩软甜。
教您北京开花馒头怎么做，如何做北京开花馒头1.将精面粉对上酵面，加水和成发面团，然后对上食碱，加入白糖、桂花水反复揉匀，盖上湿布略饧。
2.面团用手搓成条状，摘成约70克一个的小面剂，面剂不揉，直接将面剂断面向上放入笼内，蒸15-20分钟，开花即可。
北京开花馒头的制作要领：1.面团要发得老一点，夏天饧制时间短些，冬天饧制时间长些；
2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸，蒸至表面开花为宜。
南瓜开花馒头的做法【食谱-你要的家常菜】
南瓜开花馒头的做法
文章导读
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。
虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。
下面我们就给大家介绍南瓜开花馒头，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
1.12南瓜切成块放入锅中蒸熟。
2.21取出去皮捣成泥。
3.12将南瓜泥放入面粉中加入酵母粉。
4.21揉成光滑的面团。
5.盖上湿龙布盖盖放在温暖处醒发。
6.醒发好的面团。
7.醒发好的面团取出排气，揉透。
8.下剂子。
9.再把每个剂子再揉几遍。
10.整理成型。
11.盖上毛巾醒20分钟。
12.醒好的馒头用刀子在上面划一个十字。
13.将馒头生胚放入蒸锅中。
14.盖盖冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可。
面点秘技」教你20种馒头的做法大全 不爱吃馒头的都要流口水了
「面点秘技」教你20种馒头的做法大全不爱吃馒头的都要流口水了F先生Y小姐2018-06-10 19:44:46在家做面食其实很容易。
你可能会对某个饭店的菜品情有独钟，也可能钟爱于某种主食却只能去超市或者面包房去，因为提起面，你的脑海中可能会闪现出诸多难题，面粉怎样成面团？面团的柔软度怎样才算合适？究竟怎么做才能保证健康和美味？在健康越来越被重视的今天，你是否考虑在家做主食？今天在些，跟大家分享20种自制蒸馒头的做法，让我们一起来看看吧！1.开花馒头◆材料◆面粉1000克。
◆调料◆白糖、发酵粉、食用碱各适量。
step 做法[1]发酵粉用温水化开，取700克面粉和成面团，静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。
[2]待酵面第二次发酵后，加食用碱揉匀，再加白糖揉透，搓成长条，揪成剂子，剂口朝上摆入笼屉。
[3]笼屉置火上蒸约25分钟即可。
温馨小提示开花馒头对面团的要求比较高，面团发酵后必须揉得很透，这样蒸出来的开花馒头光润而且好看。
2.牛奶馒头◆材料◆中筋面粉300克，牛奶适量。
◆调料◆白醋、植物油、泡打粉、发酵粉、白糖各适量。
做法[1]用温水将白糖化开，加入发酵粉搅拌均匀倒进中筋面粉内，加泡打粉、白醋、植物油、牛奶充分搓揉和成面团，盖上干净的湿布，放在一旁饧50分钟。
[2]将发酵好的面团用擀面杖擀平，卷成长条，用刀切成相同大小的块，再静置发酵5分钟。
[3]蒸锅置火上，将馒头生坯放入锅中大火蒸15分钟即可。
3.南瓜馒头◆材料◆南瓜250克，面粉500克。
◆调料◆发酵粉适量。
做法[1]将南瓜洗净，放入蒸笼里蒸熟，取出后挤出水分碾成泥。
[2]发酵粉加入温水和匀，再放入南瓜泥和面粉揉成面团，发酵2小时。
[3]将发酵好的面团做成剂子，分别揉成小馒头生坯；蒸锅烧热，放入馒头生坯，蒸20分钟即可。
温馨小提示COOKING发酵粉要用温水调匀才能充分发酵，但水温不能过高。
发酵粉中含有一种对人体有益的微生物，水温过高的话，会将这种微生物杀死。
胶东花馒头的样式与做法
胶东花馒头的样式与做法胶东花馒头是一种传统的小吃，具有浓郁的地方特色和口感。
其样式为半开花状，造型美观，味道清香可口。
以下是胶东花馒头的做法：
材料：面粉500克、酵母10克、白糖30克、油30克、水250克
做法：
1.将面粉和白糖混合均匀，加入适量温水搅拌成面团。
2.将酵母加入水中，搅拌均匀，然后倒入面团中继续揉。
3.揉至面团光滑有弹性，不粘手，然后放在温暖处发酵1-2小时，直到面团体积明显增大。
4.将面团揉成长条状，再把它切成小块，用手搓成花瓣状。
5.把花瓣状面团坯放入烤盘中，然后再次发酵15-20分钟。
6.将烤箱预热到180度，然后将花馒头放入烤箱中，烤10-15分钟即可。
7.取出后，涂上油，即可食用。
胶东花馒头口感软糯，香甜可口，是一种非常有特色的小吃。
开花馒头的制作方法
开花馒头的制作方法
开花馒头是一种面食，因蒸制完成后，像开花一样，所以被称为开花馒头。
制作开花馒头的原料很简单，但过程却不简单，需要经历和面、加红糖和绵白糖、搓条、蒸制等过程，才能最终完成。
如果中间有哪一步没有做好的话，就很难达到“开花”的效果了。
下面就给大家介绍开花馒头的做法。
一、开花馒头的原料
主料面粉适量，红糖适量，白沙糖适量，水。
二、开花馒头的做法
1、和面，每斤面粉放辅料配比：
春秋：1斤面粉加入4克酵母和3克泡打粉。
夏季：1斤面粉加入3克酵母和2.5克泡打粉。
冬季：1斤面粉加入5克酵母和4克泡打粉。
白沙糖：1斤面粉加入20克白糖（四季不变）。
水：1斤面粉大约加入260克的水。
根据自己的需要来和面，需要的多，就和的多，需要少就和的少。
2、加红糖
用和好的面加入红糖，面跟红糖的比例是5:1，例如：五斤和好的面中，加入1斤红糖，将红糖完全揉进面里面去，可以借助工具，如压面机。
3、红糖完全融入到面团后，再加入少许的绵白糖（绵白糖会
让面团二次发酵开花）将绵白糖完全融入到面团中去。
4、将面团放入压面机压平，搓条，分成3段大小，长短一样的条，然后合并，揪剂子，剂子大小建议100-110克，也可根据自己需要来决定大小。
5、蒸制，将揪好的剂子放在笼格里，放入蒸炉上，先熏一下，让其醒发（也可放在常温下让其自然醒发），醒发好后，蒸制。
三、开花馒头的制作注意事项
份量可以根据自己需要来制作，辅料配比要按照给的标准来面和好以后最低放置30分钟左右，让其充分醒发
压面过程中不能压的次数太多，20-25次最好，压到表面光滑即可。
红枣开花大馒头的做法
小吃红枣开花大馒头培训技术资料
小吃红枣开花大馒头，是一项非常受欢迎的一项街头小吃，很多的学员都想学习这项小吃技术的制作方法，香香姐小吃培训学校现在就把红枣开花大馒头制作技术的一些细节介绍给大家。
香料配料：面粉500克，红糖80克，大枣8-9颗，酵母5克。
做法：1.把红糖用热水化开，晾至温时使用。
2.把面粉放入盆内，再放入酵母和晾温的红糖水，和成面团，根据面团的软硬再放温水。
和好的面团盖上保鲜膜放置一边醒发。
3.把准备的红枣洗净去核并切成小块备用
4.面团醒发到原来的2倍大后，取出放面板上揉匀，然后放上处理好的枣碎，再次揉匀。
5.然后分成小剂子揉成馒头状，再用到在馒头顶上划十字刀就好了。
6.把馒头醒发20分钟后，上锅蒸，大火烧开，中大火烧15分钟，关火后再闷2分钟就可以出锅了。
7.馒头出锅了。
希望我们香香姐餐饮培训发表的文章，能够帮助大家对红枣开花大馒头制作技术有一定的提升。
如果是我们做买卖用的配方，香香姐推荐大家还是要学习商业版的技术，谢谢。
开花馒头的做法
开花馒头的做法
开花馒头的做法如下：
1.准备所有食材，将高筋面粉、糖、纯牛奶、鸡蛋、玉米油、耐糖酵母粉放入面包机中，面团搅拌成面
絮，揉成光滑的面团。
2.将面团分成10个均匀的小剂子，取出一个面团，揉成三角形，折起成圆形。
3.将面团放入蒸锅中，放在温暖处，发酵至两倍大。
4.电饼铛预热，放入发酵好的馒头生胚，花型朝下，用手转动馒头，煎至花型底部上色（2分钟左右）。
5.取出煎好的馒头，放入蒸锅中，花型朝上。
6.热水上锅，出汽后蒸20分钟，再虚蒸5分钟后出锅即可。
以上步骤完成后，美味的开花馒头就做好了。
请注意，在制作过程中要掌握好发酵的时间和温度，以免影响馒头的口感和品质。
同时，可以根据个人口味和习惯适当调整食材的比例和烹饪时间。
开花馒头的做法和配方
开花馒头的做法和配方馒头是北方人的主食之一，而馒头的做法又有很多，开花馒头就是典型的一种，这是济南的特色传统面食名点，具有色白暄软，香甜可口的特点。
同样是馒头，但开花馒头别有一番风味儿。
开花馒头跟普通的馒头在制作上有差别，但做法难度不是很大。
那么，开花馒头的做法和配方是什么？下面咱们就来看看吧。
小苏打开花馒头材料富强粉燕麦片酵母糖水小苏打泡打粉做法1、煮麦片：先将燕麦片加少量水煮成浓稠粥样，晾凉，加入酵母搅匀；2、和面：加入适量面粉、糖和成面团，发酵一天，第二天使用。
面团变的气泡多、水分多，很软；3、做型：在面中揉进少许小苏打、泡打粉、干粉，切成剂子，滚圆，摆入屉上；4、蒸制：打开火，有屉的一层先不放入，将水烧开。
放入笼屉，大火，上蒸汽计时，15分钟关火。
3-5分钟后打开锅盖儿取出。
开花馒头材料中筋面粉，玉米粉，奶粉，白砂糖，酵母粉，水。
做法1。
中筋面粉加玉米粉奶粉搅拌均匀。
2.小半杯温水放入酵母粉一点点搅匀放置2分钟。
3.小半杯温水放入根据口味适量白砂糖搅拌均匀。
4.两杯水加入搅拌好的面粉慢慢调匀，水千万要少，慢慢搅拌，不够再加一点温水。
5.最后揉成面团，盖上湿纱布放置30分钟发酵。
6.在面板上撒一点干面粉，将面团切成大小均匀的馒头疙瘩，形状可以根据个人喜好是长条也可以是圆的。
好了以后放入加好水的笼屉盖上盖子再次发酵10-20分钟。
7.大火蒸10-15分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟，关火以后在静置3分钟。
好吃的玉米馒头就大功告成了！冬天到了，要进补了，多吃点面食有好处哦。
(pS:这里没有准确的量度或者是重量配比因为我自己做的时候也是随心随手的，至于奶粉，玉米粉的多少就根据跟人口味酌情配比吧，当然，奶粉加得越多奶香味也越浓。
)紫薯花开馒头材料面粉300g，紫薯一个，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g 做法1.紫薯去皮，切成小丁2.上锅蒸熟后，稍放凉，用手直接捏碎至无颗粒状，备用3.将面团的所有原料，揉成光滑的白面团，发酵至约2倍大4.取1/3的白面团与紫薯泥揉匀，成紫薯面团5.将2/3的白面团平均分成小份6.将紫薯面团平均分成小份7.先取一份白面团擀成圆形（无需中间厚四周簿），将紫薯面团包入其中8.包好后，收口朝下9.小刀沾点面粉，横竖切两刀10.放入蒸锅中，静置20分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟左右11.火关后，虚蒸3-5分钟再揭开锅盖，即可。
紫薯开花馒头的家常做法
紫薯开花馒头的家常做法馒头是很常见的主食之一，对馒头的选择可以放心进行，馒头利于身体消化，而且吃馒头对身体各方面营养元素补充有很好帮助，不过对馒头制作，也是要讲究方式方法，制作馒头不能随意进行，否则制作出来的馒头不会很好吃，那紫薯开花馒头的做法如何呢，下面就详细的介绍下。
紫薯开花馒头的做法：原料：面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，酵母4g做法：1 红薯去皮洗净2 切块上锅蒸熟3 正好的紫薯用勺子压成泥4 将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀5 揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大6 取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团7 将剩下的白面团分成小剂子8 紫薯面团也分成小剂子9 取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团10 包好收口11 用刀子在其表面划十字12 做好的紫薯开花馒头13 将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。
大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可小贴士：紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
它除了具有普通红薯的营养成分外，还含有多糖、黄酮类物质，并且还富含硒元素和花青素，具有一定预防高血压、减轻肝机能障碍、抗癌的功能。
在对紫薯开花馒头的做法认识后，制作紫薯开花馒头的时候，都是可以按照以上步骤进行，不过需要注意的是，在制作紫薯开花馒头的过程中，对紫薯的使用，一定要适量的进行，紫薯使用不能过多，否则会影响到馒头口感。
馒头的制作方法,馒头是谁发明的,馒头的做法及馒头机是什么等相关
馒头的制作方法,馒头是谁发明的,馒头的做法及馒头机是什么等相关什么样的馒头最好吃开花馒头的做法什么样的馒头最好吃，开花馒头的做法，又名白银如意。
色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为济南的传统面食品种。
其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加缄水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。
由于制作的开花小宝宝可以吃馒头吗？食谱制作小宝宝可以吃馒头吗？食谱制作。
食物原料：面粉50克，牛奶100毫升，发酵粉适量制作方法：1、将面粉、发醉粉、牛奶和在一起抹匀，放在面盆里饧5分钟左右。
2、将饧好的面团揉匀，然后切成等量的5份，揉成小馒头生坯。
3、将馒头生坯放入蒸锅，大火蒸15分教你做充满家的味道的黄金馒头片的方法教你做充满家的味道的黄金馒头片的方法,馒头大家都在熟悉不过了，可是大家有没有吃过黄金馒头呢？金黄灿烂的馒头片，入口香酥，充满着家的味道。
制作起来不需要任何的技巧。
你不需要做菜的技能。
完全是一个门外汉小编我都可以毫无压力的自作出来！用料主料生煎馒头是哪里的小吃有哪些特色生煎馒头是哪里的小吃有哪些特色,上海除了浓油酱赤的本帮餐饮，其实最令阿拉上海人引以为豪的因该是上海的各色点心。
无论是市井的四大金刚，咸菜泡饭，还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥，均是上乘之美味。
生煎馒头可是让人难忘的上海小吃：生煎馒头做好吃的简单工艺方法馒头做好吃的简单工艺方法。
馒头的制作方法，相信很多的人都吃过馒头，尤其是在北方地区，馒头几乎就是家常便饭，人们的三餐中至少有一餐是离不开馒头的，因为馒头是人们餐桌上重要的主食，那么馒头是怎么做的呢？下面小编就来告诉大家馒头的制作方法，怎么馒头说起来还有很多的学问馒头说起来还有很多的学问。
馒头可以分成哪些种类？相信很多人在看了这样的问题之后，都会在想，馒头不就是馒头吗，还能有什么种类之分呢？其实这样的想法是错误的，馒头也是有着种类之分的，毕竟中国是一个地域广阔的国家，在历史的发展长河中，馒头的做法各种馒头的工艺制作指导各种馒头的工艺制作指导。
厨房美食菜谱：开花馒头的做法
厨房美食菜谱：开花馒头的做法
荞麦性味甘平,有健脾益气,开胃宽肠,消食化滞的功效.荞麦含有丰富的镁,能促进人体纤维蛋白溶解,使血管扩张,抑制凝血块的形成,具有抗血栓的作用,也有利于降低血清
胆固醇胆固醇。
食材
主料：
面粉60克
荞麦面粉
酵母4克
苏打粉4克
盐4克
清水适量
步骤
1.面粉分成两份放入盆里，一分50克白面，另外一份10克白面40克荞麦粉
2.白面粉加入2克盐、2克酵母粉、2克苏打粉搅拌均匀加水和成光滑的面团醒发至2倍大（发好的面团如图所示，表面有许多小孔，体积增大）
3.荞麦粉加入剩下的盐、酵母粉、苏打粉搅拌均匀，
加水和成光滑的面团醒发至2倍大（发好的面团如图所示，体积增大，表面有许多小孔）
4.白面团揉匀排气，分成圆形剂子
5.荞麦面团揉匀排气，分成比白面团小一点的圆剂子
6.用做包子的方法，取一份白面剂子擀成边缘薄中间厚的面皮包入荞麦剂子
7.依次包好所有面团，收口朝下放入蒸屉中
8.用剪刀在面团顶部剪成“十”字形（如图所示，我剪的样子不太标准哦，剪刀太小了）。
盖上锅盖二次醒发30分钟
9.开水上锅大火蒸15分钟，虚蒸5分钟即可
10.成品
小贴士：我感觉只要面团醒发好了，就很简单了。
正宗开花馒头怎么做啊？
正宗开花馒头怎么做啊？关于《正宗开花馒头怎么做啊？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信每一个人都吃过馍馍，例如早晨的情况下吃馒头就十分省时便捷，总体来说，蒸馒头的方式還是非常简单的，绝大多数人都可以轻轻松松学好，但要想作出纯正的开花馒头并不易，应用一般的方式毫无疑问没法做到，包含揉面、发醇及其做馒头等每一道工艺流程必须掌握好，想要做开花馒头的人能够学习培训以下这种方法。
第一、纯正开花馒头怎么做啊？原材料富强粉1杯玉米面粉少量酵母菌1勺子水适当白砂糖1/5杯作法1、前４种原材料合成面糊，发醇至面的蜂窝状非常大、即将酸时终止；2、添加白砂糖。
因发表的面较为软，揉的全过程中能够揉进适当粉剂，不容易影响盛开。
切割成６个面剂，卷圆。
用水果刀在表层划到浅印，以避免花盛开的一塌糊涂；3、提早将水烧开，水流量要足；4、锅中铺干屉布，摆入馍馍。
一直用火灾，12分鐘。
小技巧1、搞好形后不需醒面；2、家沒有屉布，在烧开时没将蒸屉层放进，维持屉不碰水，实际效果也挺不错。
第二、盛开馒头的做法1温开水化掉酵母粉，添加小麦面粉，合成乳白色的面糊。
2静放发醇至二倍大。
3紫红薯添加牛乳弄成紫薯泥，添加酵母粉，添加小麦面粉，合成紫色的紫薯面糊。
4将面糊各自揉至光洁。
5将其分为尺寸一致的面糊。
6先将一个色调的面糊搓成馍馍的环形。
7用另一个色调的面糊将其包起来。
8捏住，包囊住。
9整形美容。
第三、开花馒头技术性哪儿纯正？做的好的开花馒头，样子美观大方，颜色嫩白，材质绵软，颇具延展性，诱惑胃口。
要做到那样的实际效果，务必大致把握以下七点。
1、面糊要和得硬软适当，不适合过软，以防发醇后消化吸收过多的干小麦面粉，制成品不盛开。
2、面糊要发多稍老一点儿，不然盛开实际效果不理想化。
3、加碱量要准，碱更多就是制成品微黄，表层裂痕多，不好看，又有碱味，碱少制成品呈灰白，有异味，并且粘牙。
4、酵面加碱、糖（放糖量可稍大一点儿）后，最好是添加适量的动物油（以5％上下为宜），碱与动物油产生反映，可让蒸出的馍馍更绵软、嫩白、爽口。
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