临床营养学模拟考试试题(一)

临床营养学综合试题（一）

（一）名词解释

1．合理营养

2．必需氨基酸

3．“三D”症状

4.药膳

5. 亚健康

6．膳食调查

7.肠内营养

8.肥胖症

（二）选择题（A型、X型）

[A型题]

1．合理营养的基本原则包括除了（）

A．供给平衡膳食

B．食品对人体无害

C．合理烹调加工，提高消化率

D．食品多样化，感观性状良好，促进食欲，增加饱腹感E．以上都不是

2．营养素的供给量是指在需要量的基础上（）

A．根据人的饮食习惯而制定的

B．根据生产情况而制定的适宜需要量

C．根据社会条件，经济条件而制定的量

D．考虑了人群的安全率，饮食习惯，食物生产，社会和经济条件而制定的适宜的需要量E．以上都不是

3．我国居民膳食中碳水化合物供热占总热能的（）

A.不到50%

B.50%~60%

C.55%~65%

D.60%~70%

E.70%以上4．我国人民蛋白质的主要来源为（）

A.豆类及其制品

B.禽、蓄肉类

C.蛋类

D.粮谷类

E.薯类

5．下列被称为“植物肉”的是（）

A.绿豆

B.赤豆

C.黄豆

D.黑豆

E.豌豆

6．膳食中存在的两种必需脂肪酸是( )。

A．n-3系列的亚油酸和n-6系列的a-亚麻酸

B．n-6系列的亚油酸和n-3系列的a-亚麻酸

C．n-6系列的EPA和n-3系列的DHA

D．n-3系列的EPA和n-6系列的DHA

E．n-3系列的亚油酸和n-6系列的p—亚麻酸

7．在成人总热能消耗中，占主要部分的是（）

A.基础代谢

B.体力活动

C.食物特殊动力作用

D.生长发育的需要

E.新组织增加

8.含维生素A最丰富的食物是( )。

A．动物肝脏B．胡萝卜

C．芒果D．菠菜E．鸡蛋

9.评价人体维生素D营养状况的最好指标是( )。

A．骨骼X线检查B．血浆甲状旁腺素

C．血清碱性磷酸酶活性D．血清钙磷乘积E．血浆25—(OH)—D3

10.在某国一艘远洋考察船上，船员长期食用罐头食品，部分人近来出现牙龈

肿痛出血，皮肤瘀点或瘀斑，倦怠，乏力，伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑，可能缺乏的是( )。

A．维生素B12B．维生素B2

C．维生素C D．叶酸E．铁

11.某人出现口角炎/口腔粘膜溃疡，可能与营养素缺乏有关（）

A.维生素A

B.锌

C.维生素B2

D.维生素C

E.维生素D

12.含钙量丰富且吸收率高，是钙的良好来源( )

A．奶和奶制品B．蛋类 C.肉类 D.鱼类 E.菌藻类食品

13.慢性氟中毒多见于( )。

A．长期使用含氟高的食物B．长期饮用含氟高的饮水

C．长期使用含氟牙膏D．特殊职业环境

E．长期食用海产品

14.5岁男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养

素为（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.维生素B12

E.维生素A

15.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸三者的比例最好（）

A. 1∶2∶1

B. 2∶1∶1

C. 1∶1∶2

D. 1∶1∶1

E.1:2:3

16.新婚期间多食纤维素含量丰富的食物，可预防疾病不包括（）

A．无菌性前列腺炎B．无菌性精囊炎C．盆腔瘀血D．尿路感染 E.以上均错误

17.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿发育影响最大的是（）

A.中枢神经系统

B.骨骼系统

C.循环系统

D.呼吸系统

E.泌尿系统

18.青少年时期正常生长发育的能量代谢特点是（）

A. 能量摄入等于能量消耗，机体保持能量平衡状态

B. 能量摄入大于能量消耗，机体保持能量正平衡状态

C．能量摄入不大于能量消耗，机体保持能量正平衡状态

D. 能量摄入等于能量消耗，机体保持能量正平衡状态

E. 能量摄入小于能量消耗，机体保持能量负平衡状态

19.下述描述不正确的是（）

A. 由于分解代谢的增加而合成代谢逐渐变慢，老年人容易发生负氮平衡

B. 老年人的蛋白质需要量低于成年人

C. 高龄老人容易出现低蛋白血症

D. 在一般情况下，蛋白质应占全日总能量的比例的12 14%左右

E. 老年人蛋白质不宜摄入太多

20.有关营养调查，正确的是（）

A．营养调查包括膳食调查、体格检查及生化检验等方面

B．常见的膳食调查有询问法、记帐法和称重法等三种方法

C．询问法又称为24小时回顾法

D．以称重法进行膳食调查比较准确

E.营养调查是膳食调查的基础

21.胆囊手术后24h内的营养措施（）

A. 流质膳食

B. 低脂肪帮流质

C. 管饲膳食

D. 术后24h完全禁食，由静脉注射葡萄糖、电解质和维生素

E. 要素膳

22.对高胆固醇血症病人，每日胆固醇摄入量应（）毫克。