柿子优质丰产栽培技术

柿子优质丰产栽培技术

王秋萍田玮

柿树适应性强、耐瘠薄、耐干旱、结果早、寿命长、产量高、效益好，无论是在山坡地还是旱地均能正常生长结果，我国栽培面积广。山西省是我国柿子栽培历史较长、产量较高的省份，相传已有2 000余年栽培历史，栽培品种有100余种，在晋南民间有“千年松柏万年槐，不知柿树从何来”的说法。目前，在山西省运城市平陆县仍然能见到400余年的老柿树，树体生长健壮，年产鲜柿1 600～2 000千克。

近年来，在产业结构调整中，各地把发展柿树作为特色产业来抓，栽培面积不断扩大，引进品种也在逐渐增多，但规模不大、品种结构不合理、管理粗放、病虫害严重、产量低、品质差等问题依然存在，严重影响着果农发展柿树的积极性。为了提高果农科学管理水平、增加收入，现将柿树优质丰产栽培技术总结如下：

一、科学建園“四选择”

1. 选择优良品种

应选择营养价值高、耐贮运、商品性好、有较好发展前景的优良柿子品种。如日本甜柿新次郎、富有、桔蜜柿、暑黄柿、水柿、绵柿、扁柿等。下面介绍的是生产中主栽的2个品种。

新次郎：平均单果重175克，最大果重260克；

果实扁方形，果顶略凹陷，果面光洁，完熟后橙红色，外观美丽；

果肉淡黄色，肉质脆硬，甘甜爽口，品质上等，属完全甜柿；

完熟时含糖量17.2%，特别是经过晚秋霜打的柿果，脆甜如冰糖一般爽口。在0～3℃低温条件下可贮藏3个月以上。一般9月上中旬（中秋节或国庆节前）果实成熟，成熟后仍可挂在树上，至11月下旬上冻前不落果、不变软。该品种树势强，分枝角度小、较直立，一年生枝粗壮、节间短、分枝多而密，早果性、丰产性强，栽后第二年可少量结果，第三年亩产量可达300千克左右。

桔蜜柿：树势较强，树冠圆头形，树干灰黑色，裂纹中深；

叶片较小，椭圆形，深绿色；

果实小，扁圆形，纵径3.93厘米，横径5.44厘米，单果重75克，大小均匀；

果面橙红色，大部分果面有小而规则的黑色斑点，果粉中多，果顶丰满，十字沟较明显，花柱较小；

果皮中厚，果肉橙红色，味甜、汁多，纤维少，品质上等，鲜食和制饼兼宜。结果较早，二至三年生砧木芽接后3～4年开始结果，15年后进入盛果期，盛果期和寿命均长，百年以上大树仍能维持较高产量，最高株产达750千克。在晋南地区，3月下旬萌芽，5月上旬开花，10月上旬果实成熟，11月上旬落叶。

2. 选择优质接穗育苗

在播种君迁子（俗称黑枣、软枣等）作为柿树园砧木苗的基础上，嫁接所用接穗要从适宜当地生长环境、表现优良，并且已经结果、生长健壮、丰产、无病虫害的优良母株上采取。剪取芽体饱满、新鲜、生长充实的一年生枝条作接穗，将采下的接穗按每50根或100根捆成1捆，绑上标签，标签上标明采集日期、品种、采集地点，然后放在阴凉背风处并用湿沙覆盖，翌年春季进行嫁接。

采用带木质部嵌芽接育苗技术培育柿子幼树。具体分三步：第一步是切削接芽片。选取与砧木粗度相近的接穗，第一刀在芽上方0.3～0.5厘米处横切，切口长约0.8厘米、深达木质部，第二刀由芽下方1厘米处向上斜削，由浅入深，刀要插入木质部，向上削到横切口处为止（即第一刀处），削成上宽下窄盾形芽片，抠取盾形芽片。也可采用三刀取芽法，即在芽上方、左侧、右侧各削1刀，刀口相接，取下厚0.2～0.3厘米的带木质部长椭圆形芽片。第二步是砧木切削和嵌入接芽片。在砧木距离地面10～15厘米处，选择平直光滑部位先横切第一刀，削入木质部0.8～1厘米深。第二刀从横切口中间往下垂直切1刀，长1～1.2厘米，削入木质部，形成“T”字形切口。然后用接芽刀骨柄挑开砧木皮层，把削好的接芽片插入“T”字形切口内，把芽片横切口与砧木横切口对齐嵌实，使砧木与接穗的形成层对准并贴紧。第三步是绑缚。用塑料薄膜或嫁接带绑扎。先在芽上方扎紧1道，再在芽下方捆紧1道，然后连续缠三四下，系活扣。绑缚时要将接芽露出。

3. 选择适地建园

应选择阳光充足、气候干燥的向阳地、半阳坡或平地建园，土质要求为土层深厚肥沃、保墒排水良好的壤土和黏壤土。因柿树是深根系植物，在园地选好后，应提前深翻土壤进行整地，瘠薄地块应多施基肥，以提高土壤有机质含量；

在山地果园建园时应结合地形、地势建水平梯田；

在缓坡地建园时应等高撩壕；

在陡坡地建园时采用开挖鱼鳞坑方式整地；

在平地建园要挖大穴整地。

4. 选择栽植方法

柿树栽植在春季发芽前或秋季落叶后均可进行，在山西省临汾市以秋季栽植为好。一般丘陵山地株行距为4米×6米，每亩栽28株，平地株行距为5米×6米，柿粮间作的可按地形沿地堰每隔8～10米栽1株，也可在梯田外沿每隔6米栽1株。栽植时要挖大穴，穴深100厘米、宽80～100厘米。挖穴时要将挖出的表土和心土分开堆放，回填时把挖出的表土和周围表土与腐熟有机肥混合填入，将挖出的心土均匀撒在最上面。如果园内土壤质量不好，穴内要换土或进行土壤改良，过黏的土适当掺沙，沙性大的土适当加些黏土，并要施入基肥。往穴内放柿树苗时注意用手将根系舒展开，使根群在穴中分层分布，当回填土至一半时，轻轻向上提两下树苗，使根群充分与土壤密接；

填土至大约3/4穴深时，把穴内土踩实，然后边填土边踩实，填土要略高于树苗的嫁接口，把树苗周围和穴四周用脚踩实。有灌溉条件的园地，要立即灌水，水渗下后用塑料薄膜覆盖；

无灌溉条件的园地，将穴内表土锄松后覆盖塑料薄膜；

丘陵坡地果园在树下挖鱼鳞坑以拦蓄雨水，并将树穴修平、用塑料薄膜覆盖，以减少水分蒸发、提高地温，提高成活率。

二、花果管理“四要点”

1. 花期环剥

在花期至新梢停止生长前对壮树、壮枝进行环剥，部位在大枝基部或主干中下部，宽度一般为0.3～0.4厘米，以当年能愈合为宜。环剥后用塑料条包扎，既能防虫害，也利于剥口愈合。通过环剥可促进花芽形成，减少落花落果，提高坐果率、产量和品质。环剥会削弱树势，所以小树、弱树不宜采用。

2. 疏花疏果

柿树开花多，应适当疏花疏果。疏蕾在开花前5～8天进行，疏除部分花蕾，每个结果枝留2～3朵花。开花后对1个结果枝上抽生3个结果枝的，选前2个结果枝留3朵花，