有机农业基本知识
有机生产栽培基本知识
有机农业生产的基本知识一、为什么发展有机农业1、有机农业溯源：人类经过了漫长的自然原始生产便进入了看似强大的化学农业生产时代。
但是当化肥、农药的介入给自然环境、人类健康造成了极大的危害时，人类意识到大量的化学农药、化肥的投入带来了大量的残留和毒害无质，污染了我们的土壤、水源和空气。
面对这些问题，人类开始反思并寻求适合农业生产模式来可持续的发展农业和保护我们的环境，慢慢就形成了现在的有机农业体系。
有机农业是一种新型的农业生产方式，意思是整个农场的土壤、植物、动物、人作为一个整体的、有机的组织。
在农业生产过程中要尽可能的减少投入，把生产活动对自然的影响减少到最低的程度，保护环境，保持自然的和谐状态。
2、化学农业的弊端：（1）污染空气、水源，土壤团粒结构遭到破坏，长期使用化肥，特别是氮肥，会使土壤酸化、板结，降低土壤的透水通气能力。
（2）影响人类健康，特别是氮肥过量所生产的“氮肥蔬菜”，其茎叶等可食部分，均被硝酸盐严重污染，会使蔬菜中的硝酸盐含量成倍增加，硝酸盐在人体中容易被还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐是一种剧毒物质，它能引起人体细胞缺氧。
长期食用这种蔬菜，会造成儿童智力下降，并能诱发癌症，危害极大。
（3）化学农药的过多使用，会到导致植物体内残留有毒物质，长期食用也会对身体健康造成极大的危害。
3、有机农业中的农产品品质：有机农业生产产出的农产品品质要优于使用化学、农药的农产品品质。
有研究表明施用有机肥料的蔬菜叶片内所含的糖和维生素C要远远高于施用化学肥料农药处理后的植物叶片，而硝酸盐的含量会远远低于化学肥料处理的植物。
4、国内对有机的要求：1、有机农业 organic agriculture遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和环境的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。
#有#机农业科普知识问答
1什么是有机农业？天下上差此外国家根据本国的国情和有机农业的偏重点差别对有机农业的明白也不尽相同。
我国把有机农业界说为遵照一定的有机农业生产尺度在生产中不接纳基因工程获得的生物及其产物不使用化学合成的农药、化肥、生长调治剂、饲料添加剂等物质遵循自然纪律和生态学原理协调种植业和养殖业的平衡接纳一系列可连续生长的农业手艺以维持连续稳固的农业生产的一种农业生产方式。
欧盟把有机农业形貌为一种通过使用有机肥料和适当的耕作和养殖措施以到达提高土壤长效肥力的。
有机农业生产中仍然可以使用有限的矿物物质但不允许使用化学肥料。
通过自然的要领而不是通过化学物质控制杂草和病虫害。
美国农业部把有机农业界说为一种完全不用或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调治剂和畜禽饲料添加剂的生产。
在这一中在最大的可行规模内尽可能地接纳作物轮作、作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥、农场以外的有机废弃物和生物防治病虫害的要领来保持土壤生产力和可耕性供应作物营养防治病虫害和杂草的一种农业。
总之有机农业生产是基于土壤、植物、动物、人类、生态和情况之间的动态相互作用的关系主要依赖当地可使用的资源提高自然中的生物循环。
海内外有机农业的实践讲明有机农业耕作比其他农业更具竞争力。
有机生产在掩护生态情况、将各种倒霉的因素降到最小的同时向社会提供优质康健的农产物。
这对实现农业增效、农民增收实现农业向优质、高效、宁静和可连续偏向生长具有重要意义。
因此，有机农业将逐步成为当今国际性研究热门和生长趋势。
2什么是有机产物？一样平常意义上把有机产物界说为来自于有机农业生产，根据有机农业生产要求和响应的尺度生产、加工和销售，通过独立的有机认证机构认证的供人类消耗、动物食用的产物。
有机产物中供人类食用的产物称为有机食物。
有机食物主要包罗粮食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽产物、蜂产物、水产物、调料等。
除了有机食物外，有机产物还包罗有机饲料、有机纺织品、有机皮革制品、有机化妆品、有机花卉、有机林产物、有机家具等。
有机农业,有机果业,有机栽培,有机肥,生草,覆草,病虫害防治
•
进入20世纪80年代以来，可持续发展的思想得到 了世界各国的响应，一些发达国家如欧洲，北美，日 本加快了有机农业发展的步伐。 • 由于有机农产品生产可以从很大程度上解决常规 农业带来的环境，生态，经济，甚至社会问题，政府 决策层逐步认识到推广有机农业发展的必要性和紧迫 性。绝大部分国家开始了相应的法规，标准，技术， 农业经济政策的研究。消费者的强烈要求和政府的推 动，有力地促进了有机农业和有机食品的发展。
• 间长草或间种绿肥、蔬菜等，形成生物链，培养益 虫作为害虫的天敌等方法，形成新的良性循环。既 减少了化肥、农药的施用，降低生产成本，又改良 了土壤，果树连年高产，果型美观，含糖量高，无 残毒，品质优良，成为真正的“绿色食品”
五.总结
• 有机农业正在受到不断扩展和发展的挑战， 以满足对有机食品需求不断增长和对环境不断关注 的要求。为了满足消费者的需求，生查和环境影响 之间的关系必须得到平衡。未来有机农业的目标将 不仅仅满足于环境影响最小化和有机生产的最优化， 而应有机综合考虑农业活动对环境的影响，农业生 产效率和农业生产方式的地区性差异等因素，因地 制宜地制定有机农业的发展原则，以确保有能力遵 循该原则并有效控制有机农业对环境和自然造成的 影响。
园地覆草方法：①草源 利用农家有机材料如麦秸、 稻草、玉米秸秆、玉米轴、豆秸、绿肥、杂草等 有机物质，覆盖于树盘、树行或全园覆盖。②一 般果园浇一次透水后覆草即可。③果园土壤有机 质含量在1%以下的，除覆草前施有机肥外，覆草 后每年可扒开覆草施肥。④覆草后注意田间管理， 在无水源的地区，覆草后一次灌透水，20 cm土 层含水量常年可维持13～16%。在特殊干旱时， 可在树干周围1～2 m处挖3～4个穴、灌水一次即 可。
谢
有机农业的必备知识
有机农业的必备知识随着人们对健康食品的需求日益增加，有机农业作为一种可持续发展的农业模式，受到了越来越多的关注。
有机农业以生态友好、无化学农药和合理资源利用等特点而受到青睐。
但是，要成功从事有机农业，农民和有机农业爱好者需要掌握一些必备知识。
本文将介绍有机农业的必备知识，包括土壤管理、无化学农药方法、合理施肥等方面。
一、土壤管理土壤是有机农业的基础，良好的土壤管理是确保作物生长和产量的重要因素。
首先，要保持土壤的肥力，农民应该学会使用有机肥料来补充土壤养分。
有机肥料可以是动物粪便、堆肥和工厂副产品等，这些肥料富含有机质，可以有效地改善土壤结构和培养有益菌群。
其次，要控制土壤的湿度。
有机农业要求农民关注土壤的湿度，并采取措施来保持适宜的湿度。
这可以通过适量的灌溉和覆盖表面的有机物来实现。
覆盖有机物有助于保持土壤湿度，并减少水分蒸发。
另外，农民还应重视土壤的通气性。
有机农业强调土壤的通气性，因为它对植物的根系生长和氧气的供应至关重要。
培育良好的土壤通气性可以通过深翻土壤、添加有机质和减少耕作次数等方法来实现。
二、无化学农药方法有机农业强调减少或避免使用化学农药，而是采用无化学农药的方法来防治病虫害。
农民可以采取以下措施来达到无化学农药的目标。
首先，要采用合理的轮作和间作方式。
轮作和间作是有机农业中常用的防治病虫害的方法。
不同的作物在不同的季节生长，可以帮助减少病虫害的发生和传播。
此外，合理的轮作和间作还有助于提高土壤的肥力和防止土壤退化。
其次，利用生物防治。
有机农业鼓励使用对害虫无害的有益生物来控制害虫。
例如，农民可以引入昆虫的天敌，如瓢虫和蚂蚁，来捕食对作物有害的害虫。
最后，采用物理和机械方法来防治病虫害。
物理方法包括人工捕捉害虫和使用陷阱，以防止害虫对作物的伤害。
机械方法则包括使用割草机、除草机和喷雾器等设备来控制杂草和害虫。
三、合理施肥合理施肥是有机农业中的关键环节，有效的施肥可以提高作物产量和品质。
《有机农业基本知识》课件
有机农业的发展前景
国内外有机农业发展现状
欧洲是有机农业最为发达的地区之一，有机农 业的发展也在全球众多国家和地区得到了快速 发展。我国也在积极推动有机农业发展，迈向 绿色农业的新时代。
有机农业未来的发展趋势
在环保、农产品品质等多方面的优势共同作用 下，有机农业将在未来得到进一步推广和发展。
有机农业对未来可持续发展的 贡献
有机肥料与使用方法
有机肥料概念
有机肥料是以动植物及其产生物 为主要原料制成的肥料，包括堆 肥、腐植酸肥、绿肥等。
常见有机肥料种类
堆肥、沼液肥、腐熟畜禽粪便、 绿肥、矿质肥料、有机无机配合 肥料等。
有机肥料的施用方法
根据作物需求，结合土壤类型、 施肥时间、种植密度和肥料性质 等条件，选择合理的肥料种类和 施肥方式。
有机农业是可持续农业的一种重要形式，应该得到更多的推广和应用。它 不仅可以保护生态环境、提高农产品品质，还可以促进农业的可持续发展 和社会经济的可持续发展。
有机农业的优势
保护环境
采用有机农业方式，减少了农 业对生态环境的负担，防止污 染，提高了土壤质量，维护了 生态平衡。
保护人类健康
有机农业杜绝使用化学合成农 药、化肥和转基因等对人体健 康有害的物质，可保证农产品 的质量、纯度和营养价值。
提高农产品质量
有机农业生产出的农产品具有 鲜美、营养、健康等特点，深 受市场的认可和好评。
有机农药种类及使用方法
1
有机农药概念
有机农药是以天然有机物质制成的杀虫、杀菌、除草及增效剂等的总称。它环境友好，不会 对生态环境产生不良影响。
2
常见有机农药种类
菊酯类农药、植物源农药、微生物农药。
3
有机农药的使用方法
农业科普了解农作物的有机农田管理技术
农业科普了解农作物的有机农田管理技术农业科普——了解农作物的有机农田管理技术农业是人类社会发展的重要基础和国家经济的支柱，而农作物的种植管理是保障农业生产的关键环节。
随着人们对健康、绿色食品需求的增加，有机农田管理技术正逐渐受到关注和推广。
本文将为大家介绍有机农田管理技术的基本概念、主要内容及其优势。
一、什么是有机农田管理技术有机农田管理技术是以生物多样性和生态平衡为原则，采用植物与土壤的相互作用，通过生物肥料和生物防控等方法，用生物替代化学物质，保持土壤的生物活性，提高农作物的质量和产量的一种农业生产方式。
二、有机农田管理技术的主要内容1. 有机肥料的应用：有机肥料是有机农田管理技术的核心之一。
它包括动物粪便、秸秆、绿肥等有机物质的利用和废弃物的回收利用。
有机肥料不仅能补充土壤中的养分，还能改善土壤的结构和保持土壤的水分。
2. 生物防控技术的应用：生物防控技术是有机农田管理技术的另一个重要方面。
它以保护生态平衡为出发点，利用天敌、天然杀虫剂等控制有害生物的繁殖和传播，减少对农作物的损害。
相比传统的化学农药，生物防控技术更加环保和安全。
3. 轮作和间作的合理安排：轮作和间作是有机农田管理技术的常见方式。
轮作指的是在同一块田地上，不同的农作物按照一定的顺序进行种植，并合理安排耕种、施肥和灌溉等措施。
间作则是在同一块田地上同时种植两种或多种作物，以提高土壤的利用效率和农作物的产量。
三、有机农田管理技术的优势1. 保护土壤生态系统：有机农田管理技术注重保护土壤的生态系统，通过增加有机物质和调整土壤酸碱度，改善土壤的结构和保持土壤的肥力，有助于土壤的持久利用和生态环境的改善。
2. 提高农作物的质量和产量：有机农田管理技术通过合理的施肥和植物保护等措施，使农作物获得更充足的养分和水分，增加农作物的产量和质量。
同时，由于减少了化学农药的使用，农产品更加健康和绿色。
3. 促进农村可持续发展：有机农田管理技术具有良好的社会经济效益和环境效益，能够提高农民的收入和生活质量，同时减少了环境污染和资源浪费，有助于农村地区的可持续发展。
有机农业培训之基础知识篇
有机农业培训之基础知识篇有机农业基础知识篇2、什么是有机农业？不同国家国情不同，对有机农业的理解亦有所不同。
•灌溉水、土壤、空气符合有机标准；•生产过程中不使用转基因产品及其产物；•生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、饲料添加剂；•遵循自然规律及生态学原理；•协调种植业与养殖业的平衡；•采用可持续发展的农业技术。
食品安全，实现农业增效、农民增收、农业发展。
有机同时，有机农业运用了很多现代科技，生产传统现代有机农业基础知识篇4、有机食品与绿色食品、无公害食品有什么样的区别？三者都属于安全农产品范畴，无公害农产品突出安全因素，绿色食品既突出安全因素，又强调产品优质与营养。
有机食品注重生态环境的保护。
有机农业基础知识篇4、有机食品与绿色食品、无公害食品有什么样的区别？从农药残留看，无公害农产品符合国家标准的要求；绿色食品农残综合限值达到欧盟国家要求标准；有机食品农残限值比国家标准相应限值的5%。
有机食品是经过国家认证认可监督管理委员会批准的认证机构。
绿色食品认证由中国绿色食品发展中心和其委托的各省市绿色食品办公室完成。
无公害食品主要由农业部农产品质量安全中心和各省级农业行政主管部门实施认证。
有机产品有机食品有机农业基础知识篇6、有机农业生产方式的特点有哪些？①选用抗性作物品种，利用间套作技术，保持基因和生物多样性，创造有利于天敌繁殖不利于害虫生长的环境。
②禁止使用转基因产物及技术。
③建立包括豆科植物在内的作物轮作体系，利用秸秆还田，施用绿肥和动物粪便等措施培肥土壤保持养分循环，保持农业的可持续性。
④采取物理的和生物的措施防治病虫草害。
⑤采用合理的耕种措施，保护环境防止水土流失。
有机农业基础知识篇7、什么是转基因？什么是转基因产品及其产物？有机农业对转基因的态度是什么？转基因是将一种生物体内的基因转移到另一种生物或同种生物的不同品种中的过程。
自然界中基因转移每月目标性。
随着科学技术的发展，人们可以将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术是人们常说的“遗传工程”、“基因工程”、“遗传转化”。
《有机农业基础知识培训讲义》
欢迎大家阅读我们的有机农业基础知识培训讲义。在这个讲义中，我们将会 深入探讨有机农业的原则、好处和挑战，以及市场和发展趋势。
有机农业概述
有机农业是一种绿色、可持续、生态友好的农业模式。它遵循一些基本原则，包括不使用化学合成农药和化肥， 促进土壤生物多样性，保护生态系统和人类健康。有机农业是未来农业发展的趋势，也是对人类赖以生存的环 境做出贡献的方式之一。
有机农业创造就业机会，通过合理和可 持续的农业实践改善土地质量，同时有 助于提高农村生活水平。
有机农业的挑战和限制
技术限制
生物限制
有机种植和养殖的技术要求更高， 需要更多的注意和较高的技能水 平，因此成本相对较高。
有机农业对仍然有许多没有完全 掌控的生物如虫和杂草问题，占 据了较快的发展。
市场需求
有机食品的消费需求有它的局限 性，同时市场也存在一些不稳定 性或不确定性的需求因素。
有机农业的技术和方法
典型的有机农业技术包括增加有机物返回，种植旋作作物、依赖生物灭虫草药等。同时，加强生物学处理来刺 激土壤生物并选择适合的天敌是生产方式的建议方法之一。
有机农业的市场和发展趋势
全球对有机农业生产的完全数量快速增长，在市场上占有重要地位，因为人们在一个发展越来越环保和可持续 的世界里变得更注重健康、环保、沟通和稳定性，造成对市场的强烈需求。近年来，尤其是在全球气候变化的 背景下，许多国家正在积极采取各种措施来支持和推广有机农业，同时有机农业生产也越来越受到客户的喜爱， 不断发展，未来也会有许多重要的机遇。
结论和要点
• 有机农业是一种可持续、生态友好的农业模式。 • 有机农业有助于保持土壤健康和整体平衡，减少对生态系统的不良影响。 • 有机农业生产的食品更加健康，不含有害的化学物质。 • 有机农业创造就业机会，通过合理和可持续的农业实践改善土地质量。 • 有机农业面临着技术、市场和生物等方面的种种限制和挑战。 • 有机农业是未来的发展趋势，在市场上占有越来越重要的地位。
有机农业基本知识.
国际有机农业发展现状
※墨西哥的有机作物种植面积居世界第15位，有 机作物有20多种，主要为热带作物(如咖啡)和 劳动密集型作物(如芝麻)等。 2005年墨西哥有机蔬菜种植面积达到了 33457hm2，居世界第二，占该国有机作物种植 总面积的10.87％。墨西哥由于地处热带，其 冬季有机蔬菜在全球市场较有竞争力，主要出 口地处温带的欧美等发达国家。
有机农业与常规农业的比较
• 有机农业可向社会提供安全、健康 的有机食品，有利于消费者身体健 康，减少疾病发生。
• 常规农业提供的食品存在严重的不
安全因素.
常规农业产品的不安全因素有哪 些？
• 1、农药兽药的使用因素 • ※农药在防治病虫害，去除杂草 ，控制 人畜传染病 ，提高农产品的产量和质量 等方面起着积极作用，农药的发明和使 用无疑提高了农作物的产量 ，但随着农 药的大量及不合理地使用，食品中的农 药残留对人 类健康造的负面影响也日益 显露出来。
• 有机食品需要符合以下标准： • ①原料来自于有机农业生产体系或野生天 然产品； • ②产品在整个生产加工过程中必须严格遵 守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要 求； • ③必须通过独立的有机食品认证机构的认 证。
有机食品的判断标准
有机食品的判断标准
• ④生产者在有机食品的生产、流通过程 中有完善的追踪体系和完整的生产、销 售的档案。 ※有机食品的生产、加工、流通过程中有 一套完整的 溯源体系，包括种植历史记 载、收获过程记录、加工记录、销售记 录等。对每个环节又有一套管理规范如 农药、肥料、种子种苗等的管理规范。
※随着人们环境意识的逐步提高，有机食 品所涵盖的范围逐渐扩大，它还包括纺 织品、皮革、化妆品、家具等有机产品。
有机食品的概念
有机农业小常识
有机农业小常识有机农业小常识1. 什么是有机农业（种植）？有机农业是一种在生产中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂，也不采用基因工程和离子辐射技术，而是遵循自然规律，采取农作、物理和生物的方法来培肥土壤、防治病虫害，以获得安全的生物及其产物的农业生产体系。
其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环，以维持农业的可持续发展。
2. 什么是有机产品？根据国家或相关有机农业生产要求和相应的标准生产、加工、储存、运输、销售的供人类消费、动物饲用的产品。
3. 什么是转换期？从按照有机产品标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。
转换期的开始时间一般从提交认证申请之日算起。
一年生作物的转换期一般不少于24个月，多年生作物的转换期一般不少于36个月。
新开荒的、长期撂荒的、长期按传统农业方式耕种的或有充分证据证明多年未使用禁用物质的农田，也应经过至少12个月的转换期。
转换期内必须完全按照有机农业的要求建立有效的管理体系。
4. 什么是缓冲带？具体要求是什么？（1）缓冲带是有机农业中特有的概念，是指在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的过渡区域，其作用主要是为了防止有机农业地块受到周围常规地块或其他活动中的禁用物质的漂移污染。
（2）GB/T19630.1-2005《有机产品》标准中，没有具体规定缓冲带的宽度和类型，它可以是一片耕地、一条沟、一条路、一片丛林或树林、也可是以是一个建筑物等，关键是必须保证其有效的缓冲作用。
（3）缓冲带内允许种植作物，但种植的作物必须按照有机生产方式进行管理，且缓冲带上收获的作物只能作为常规产品销售，并需要有可供跟踪的完整记录，以确保能与在有机地块里收获的作物明显区分。
5. 什么是有机农业生产资料？有机农业生产资料系指在有机农业生产过程中采用的所有物质或材料，主要包括土壤培肥物质和植物保护产品，这些产品和物质可以是植物和动物来源的，也可以是矿物来源和微生物来源的。
2024年有机农业行业培训资料
汇报人：XX 2024-01-24
目 录
• 有机农业概述与发展趋势 • 有机农业生产技术与管理 • 有机农产品加工与质量控制 • 有机农业市场营销策略与推广 • 有机农业产业链协同发展机遇挖掘 • 有机农业行业挑战与应对策略
01
有机农业概述与发展 趋势
有机农业定义及特点
检测方法
介绍相应的检测方法，如感官评定方法、理化分析方法（如 光谱分析、色谱分析等）和微生物检测方法（如培养法、免 疫学方法等），以确保产品质量的可靠和稳定。
常见问题及解决方案
常见问题
列出在有机农产品加工过程中可能遇到的常见问题，如原料质量不稳定、加工 设备故障、产品质量不达标等。
解决方案
针对每个问题，提供相应的解决方案和措施，如加强原料的质量控制和管理、 定期对加工设备进行维护和保养、优化加工工艺和参数等，以确保产品的质量 和生产的顺利进行。
05
有机农业产业链协同 发展机遇挖掘
上下游企业合作模式探讨
建立长期稳定的合作关系
通过签订长期合同、共同投资等方式，确保上下游企业之间的稳 定合作，降低市场风险。
实现资源共享与优势互补
上游企业提供优质原材料，下游企业发挥加工、销售优势，共同打 造有机农业品牌。
加强技术研发与合作
共同投入研发力量，提高有机农业产品的科技含量和附加值，增强 市场竞争力。
未来产业链拓展方向预测
拓展国际市场
积极开拓国际市场，推动有机农 业产品走向世界，提高国际竞争
力。
发展多元化产品
开发有机农产品深加工、有机食 品、有机保健品等多元化产品，
满足消费者多样化需求。
加强产学研合作
加强企业与高校、科研机构的产 学研合作，推动科技成果转化应 用，提升产业链整体创新水平。
《有机农业基本知识》课件
详细描述
传统农业通常采用大规模机械化和化学合成物质来提 高产量和防治病虫害，而有机农业则强调采用自然和 生态的方法来满足农业生产的需求。在技术手段上， 有机农业注重土壤养护、生物防治和天然杀虫等传统 农业技术，而传统农业则更依赖于化肥和农药。此外 ，有机农业的产品标准更加严格，需要经过认证才能 贴上有机标签，而传统农业则没有这样的要求。
有机农业助力市场拓展
随着全球消费者对健康和环保的关注 度不断提高，对有机产品的需求也将 持续增长。
各国政府对有机农业的支持力度不断 加大，包括提供补贴、减税等政策优 惠，将有利于有机农业市场的拓展。
技术创新推动市场发展
未来，随着有机农业技术的不断创新 和改进，将进一步提高有机农业的生 产效率和产品质量，从而推动有机农 业市场的进一步发展。
感谢观看
少化学农药的使用。
收获与加工
遵循有机标准，避免使 用任何化学物质，确保
产品的有机认证。
有机农业的养殖技术
01
02
03
04
动物品种选择
选择适应有机养殖的品种，具 有较高的生产性能和抗病能力
。
饲料管理
采用有机饲料，避免使用化学 添加剂和抗生素，确保饲料安
全。
疾病防治
采用生物防治、中草药等措施 ，减少化学药物的使用，确保
《有机农业基本知识》ppt课 件
目 录
• 有机农业的定义与特点 • 有机农业的发展历程 • 有机农业的生产方式与技术 • 有机农业的认证与监管 • 有机农业的市场与前景 • 有机农业的实际应用与案例
01
有机农业的定义与特点
有机农业的定义
总结词
有机农业是一种遵循生态学原理，采用天然的种植、养殖和加工方式，不使用化学合成物质的农业生产方式。
有机耕种基础知识
有机耕种基础知识有机耕种基础知识请有经验的外界团体协助对种植缺乏认识及经验，是许多学校和社区会遇到的问题。
如果有足够的资金，可考虑请有经验的外界团体作协助。
参与者可以跟随导师学习有关知识及技巧，掌握了基本技巧后，便可以自行试验种植。
这些团体除了可以协助教授种植知识，多数亦可以提供兴建有机菜园的意见及协助提供基本工具及物料，减轻初期开办活动的压力。
请有经验者协助学校或社区方面如果没有资金聘请外界团体做导师，可考虑请有耕种经验的老师、家长及区内人士协助。
就曾有一间学校请到一位学生的家长义务做耕种活动的导师。
该名家长大学时主修生物科，曾在外国生活一段日子，在外国生活时有种植蔬果的经验。
不少长者，过往都曾有过农耕的经验，对园圃内所需要的农耕技术，一般掌握得较年轻一代快且准，故此可以作为农务活动的指导。
如于粉岭的老农田内开展开展的「长者Green Power 」的计划，亦安排已学习有机耕种，这些长者充任导师，向来自三个青少年服务单位80 人次的青少年，讲解教授有机农业的技巧，并在农地上积极投入地实践。
自行学习有兴趣的参与者和学校老师亦可以自行学习，例如阅读一些有关种植的书籍、报读一些有关的课程，然后透过实践及观察，渐渐去掌握种植的技巧。
又或者可以到一些有机农场租用田地，在闲暇时学习如何耕种，享受下农耕的乐趣。
我们绿田园的农友当中就有些是任职老师的，闲暇的时候会到农场来耕作，已种植多年，对有机耕种拥有相当的经验。
有兴趣的参与者和学校老师可以到一些有机农场学习耕种，同时享受农耕乐趣。
植物的各部分葱学校和社区有机菜园的?与者，可透过种植不同蔬果的过程及有关活动，加深对植物的了解。
有关植物的课题实在有许多，本部分选取了其中一些课题作简单的重点介绍。
植物的形态我们的粮食作物绝大多数都属被子植物，即它们的种子都有子房壁（果皮）包裹而非裸露在外。
它们有真正的根、茎、叶、花、果、种子等，且均发展完善，能适应不同的环境。
根樱桃萝卜根的主要功用包括吸收水份及养份、令植物稳固于泥土上、贮存食物（如白萝卜、红菜头）等。
有机农业简介（生产过程种子、肥料、药物管理）
有机农业简介（生产过程种子、肥料、药物管理）1、有机农业生产流程图生产流程图2、批次管理每批次种植的产品有一个编码（身份证），包含品种名称，种植时间、种植地块信息等；批次管理示例3、种子和植物繁殖材料：3.1应选择适应当地的土壤和气候条件、抗病虫害的植物种类及品种。
在品种的选择上应充分考虑保护植物的遗传多样性。
3.2应选择有机种子或植物繁殖材料。
当从市场上无法获得有机种子或植物繁殖材料时，可选用未经禁止使用物质处理过的常规种子或植物繁殖材料，并制订和实施获得有机种子和植物繁殖材料的计划。
3.3应采取有机生产方式培育一年生植物的种苗。
3.4不应使用经禁用物质和方法处理过的种子和植物繁殖材料。
4、养分管理4.1 应通过适当的耕作与栽培措施维持和提高土壤肥力，包括：a）回收、再生和补充土壤有机质和养分来补充因植物收获而从土壤带走的有机质和土壤养分。
b）采用种植豆科植物、免耕或土地休闲等措施进行土壤肥力的恢复。
4.2 当4.1描述的措施无法满足植物生长需求时，可施用有机肥以维持和提高土壤的肥力、营养平衡和土壤生物活性，同时应避免过度施用有机肥，造成环境污染。
应优先使用本单元或其他有机生产单元的有机肥。
如外购商品有机肥，应经认证机构许可。
4.3不应在叶菜类、块茎类和块根类植物上施用人粪尿；在其他植物上必须使用时，应当进行充分腐熟和无害化处理，并不得与植物食用部分接触。
4.4可使用溶解性小的天然矿物肥料，但不得将此类肥料作为系统中营养循环的替代物。
矿物肥料只能作为长效肥料并保持其天然组分，不应采用化学处理提高其溶解性。
不应使用矿物氮肥。
4.5可使用生物肥料；为使堆肥充分腐熟，可在堆制过程中添加来自于自然界的微生物，但不应使用转基因生物及其产品。
1）施肥策略：叶菜（周期短）：底肥+追肥（叶面肥）叶菜生长周期一般在30-40天左右（部分持续采收品种除外），每亩地施用800kg/亩左右基本能满足生产所需。
瓜果（周期长）：底肥+追肥（根施/叶面肥）瓜果生长周期长，需要在底肥满足前期生产需求的情况下，在生产过程中需补充一定量的有机性质肥料，可以选择不同性质类型（高氮、高钾、高磷）肥料。
有机农业基础知识培训讲义教学内容
3. 对有机生产发展的支持和鼓励，主要在省
级层面上不同机制并存 国家层面未向有机农业提供任何专门补助
或支持，但是它仍得到了各个省份不同程度 的支持，或是在某些国家级广域发展项目上 得到资助。
如国家项目为中小企业支付认证费用以协 助其打入国际市场，又譬如上海政府为其偿 还专门投资而提供的大力支持等。
发展有机农业的意义
• 3、有助于提高劳动就业率 有机农业是一种劳动、管理和技术集
约的农业，需要的劳动力比较多，有助 于解决农村富余劳动力的就业问题。
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发展有机农业的意义
• 4、提供优质、美味、营养、安全的食品
随着人们生活水平的提高和对食品安全的重 视，消费高质量的安全食品是一种必然趋势。 而科学、完善的有机生产体系则能有效地保证 其产品的营养、安全卫生等优良品质。
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1.2 出口：初期发展的主要推动力
• 1999 年前为中国有机生产发展初期，95%以上的中国有 机产品都通过有机贸易商主要出口到日本、欧盟及北美。
• 主要出口作物为大豆、蔬菜、水稻和茶叶。出口量最大 的有机蔬菜中，80%出口至日本；出口量第二的有机大 田作物主要出口至日本和欧盟，而出口量第三的有机茶 则主要出口至欧盟。
发展有机农业的意义
• 5、提高农产品的市场竞争能力 面对国外政府设置的非关税壁垒，开
展有机产品的认证、生产将大大提高我 国农产品在国际市场上的竞争力，并将 有利于突破“绿色壁垒”的限制。
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结束
• 有机农业强调土壤的可扎根性、通透性，和 土壤的有机质含量及土壤生命活力。
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3、保护自然资源
• 有机农业禁止使用化学合成的物质，包括化肥、 农药等。从而减少了生产化肥和农药所消耗的 大量石化能源和矿物资源，起到了保护这些不 可再生性自然资源、实现可持续发展的目的。
有机农业概念
有机农业概念一、什么是有机农业有机农业是一种以保护生态环境为基础，以生物多样性为标志，注重农业生态系统的养护和土壤生态系统的管理，强调符合自然规律和农业可持续发展原则的农业模式。
它通过合理利用有机资源和农业生态关系，实现可持续农业发展，提高农产品质量，保护生态环境，增加农民收入，促进农村社会经济可持续发展。
二、有机农业的特点有机农业有以下几个特点：1. 不使用化学肥料和农药有机农业强调自然环境保护和土壤生态系统的平衡，因此不使用化学肥料和农药，避免对土壤和环境造成污染。
而是采用有机肥料和生物防治方法，提高土壤的肥力和耕作环境的健康。
2. 依赖自然生态系统有机农业依赖于农作物与其他生物之间的相互作用，通过保持生物多样性和生态平衡，提高农作物的抗病虫害能力和适应性。
同时，有机农业也注重与自然生态系统的协调发展，避免对自然环境和生态平衡产生负面影响。
3. 促进土壤健康和保护水资源有机农业注重土壤的养护和保护，通过采用有机肥料和农家肥等方法，提高土壤的有机质含量和水分保持能力，增强土壤的健康状况。
同时，有机农业也注重保护水资源，通过合理利用雨水和减少化学物质的使用，减少对水体的污染。
三、有机农业的优势有机农业相对于传统农业有一些明显的优势：1. 提高农产品质量由于不使用化学肥料和农药，有机农业生产的农产品更加健康、安全、天然。
有机农产品不含农药残留和化学添加剂，对人体健康更加有益。
2. 保护生态环境有机农业注重生态环境保护和资源利用，可以减少农业对环境的负面影响，保护生物多样性和生态系统的稳定性。
3. 增加农民收入有机农业生产的农产品在市场上有较高的附加值，因为消费者更愿意购买健康、安全的农产品。
因此，有机农业可以提高农民的收入，改善农民的生活水平。
4. 促进农村社会经济可持续发展有机农业强调农村社会经济的可持续发展，通过保护土壤和环境等措施，实现农业长期的、稳定的发展。
同时，有机农业也可以促进农村地区的经济发展和农村产业的多样化。
有机农业的基础知识
有机农业的基础知识
嘿，咱今儿来聊聊有机农业这档子事儿哈！
你说啥是有机农业呢？简单来说，就好像是给咱的农田找了个最健康、最自然的养生法！不用那些个化学农药、化肥啥的，就靠大自然本来的力量，让土地啊、庄稼啊都能茁壮成长。
咱想想啊，要是咱吃的蔬菜水果都是在这样纯净的环境里长出来的，那得多棒呀！那味道，肯定比用一堆化学玩意儿弄出来的好吃多了吧！就好比咱家里养的花，精心呵护不用乱七八糟的药水，开出来的花是不是特别香特别美呀！
有机农业可不仅仅是对咱吃的东西好哦！对土地也是大大的有益呢！长期用那些化学东西，土地会变得疲惫不堪，就像人累坏了一样。
但有机农业呢，能让土地慢慢恢复活力，变得肥沃又有劲儿。
这就好像给土地做了个舒服的按摩，让它又能精神抖擞啦！
你再想想，那些虫子啊、鸟儿啊，它们也喜欢有机农业呢！因为没有那些刺鼻的农药味，它们可以自由自在地在农田里玩耍、找吃的。
这多和谐呀，就像一个小小的生态乐园。
而且哦，搞有机农业还能保护环境呢！那些化学物质流到河里、土里，对环境的伤害可大了去了。
咱搞有机农业，不就是为子孙后代留个干净漂亮的地球嘛！这多有意义呀！
咱普通老百姓能为有机农业做点啥呢？嘿，这可简单啦！咱去买菜的时候，多挑挑那些有机的呀！虽然可能贵那么一点点，但是为了健康，为了咱们的地球，这点小钱算啥呢！还有啊，要是有机会，咱也可以自己种种菜呀，体验一把有机种植的乐趣，那感觉肯定特别棒！
咱可别小瞧了有机农业，这可是关乎咱们每个人生活的大事儿呢！它就像一股清泉，能让我们的生活变得更加美好、更加健康。
咱都行动起来，支持有机农业，让我们的生活充满绿色和希望吧！这难道不是我们应该做的吗？。
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有机农业与常规农业的比较
• 有机农业可向社会提供安全、健康 的有机食品，有利于消费者身体健 康，减少疾病发生。
• 常规农业提供的食品存在严重的不 安全因素.
常规农业产品的不安全因素有哪 些？
• 1、农药兽药的使用因素 • ※农药在防治病虫害，去除杂草 ，控制
人畜传染病 ，提高农产品的产量和质量 等方面起着积极作用，农药的发明和使 用无疑提高了农作物的产量 ，但随着农 药的大量及不合理地使用，食品中的农 药残留对人 类健康造的负面影响也日益 显露出来。
由于有着生产有机蔬菜适宜的气候条件和较先进的农耕技术，以 及与有机蔬菜主要消费市场(欧洲)的地缘关系，有机蔬菜成为意 大利的主要有机产品之一，2005年其种植面积为15825hm2，位居 欧盟第一，世界第三。意大利的有机生产量年增长率达48％，其 生产的有机产品有43％出口到欧洲、美国和日本等发达国家和地 区。
• 2、化学肥料的使用因素
※根据科学调查,在肥料的施用过程中氮肥的 施用量远远高于磷肥和钾肥,由于氮肥的无 节制施用,造成土壤内的重金属和硝酸盐含 量严重积累,硝酸盐在动物体内还原成的亚 硝酸盐是一种有毒物质,同时肥料在土壤中 经过化学作用,还会产生大量的二氧化碳,增 强温室效应。同时叶面、果面施用氮肥： 如硫铵、尿素早成叶片的盐积累，机农业发展现状
※墨西哥的有机作物种植面积居世界第15位，有 机作物有20多种，主要为热带作物(如咖啡)和 劳动密集型作物(如芝麻)等。 2005年墨西哥有机蔬菜种植面积达到了 33457hm2，居世界第二，占该国有机作物种植 总面积的10.87％。墨西哥由于地处热带，其 冬季有机蔬菜在全球市场较有竞争力，主要出 口地处温带的欧美等发达国家。
※有机食品的生产、加工、流通过程中有 一套完整的 溯源体系，包括种植历史记 载、收获过程记录、加工记录、销售记 录等。对每个环节又有一套管理规范如 农药、肥料、种子种苗等的管理规范。
国际有机农业发展现状 ※有机农业最早提出的国家
法国 瑞士
※有机农业在欧盟、美国、日本以及部 分发展中国家得到快速发展。目前世 界上约有120个国家进行有机农业生 产，有机农业生产和贸易规模约占整 个食物系统的1％左右。
国际有机农业发展现状
※ 2006年的统计表明，目前全球有近3100万hm2（公顷） 有机农田， 其中澳大利亚位居第一(近1200万hm2)， 其次为阿根廷(约310万hm2)， 居第三位的是中国(230万hm2)， 美国位居第四(160万hm2)。 目前全球至少有62万个有机农场(多数为小农户农场，比 如日本：农场数量很多，但都面积很小，从半亩到十几亩 的居多)，拥有有机农场数目最多的前3位是墨西哥(8.3万 个)、意大利(4.4万个)和乌干达(4.0万个)。
※随着人们环境意识的逐步提高，有机食 品所涵盖的范围逐渐扩大，它还包括纺 织品、皮革、化妆品、家具等有机产品。
有机食品的概念
※有机食品是目前国际上对无污染天然食 品比较统一的提法。有机食品通常来自 于有机农业生产体系，根据国际有机农 业生产要求和相应的标准生产加工的， 通过独立的有机食品认证机构认证的一 切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、 奶制品、畜禽产品、蜂蜜、水产品等。
国际有机农业发展现状
1、有机蔬菜主产国和地区 ※美国是全球有机蔬菜生产面积最大的国
家。
2001年美国玉米、大豆和小麦的有机生产面 积分别约占种植总面积的0.1％、0.2％和0.3 ％，而有机生菜的生产面积则占到5％，药用 植物和小宗蔬菜类作物的有机生产面积达到了 其种植总面积的1／3以上。
国际有机农业发展现状
有机农业比较与常规农业的比 较
• 有机农业可以减轻环境污染，有利恢复 生态平衡。
• 有机农业有利提高我国农产品在国际上 的竞争力，增加外汇收入。
• 有机农业有利于增加农村就业、农民收 入，提高农业生产水平。
• 有机农业能够维持并改善生态环境。
有机食品的概念
• 有机食品是按照有机标准进行的有 机农业生产体系下生产出来的动物 或植物产品。
不易※农药兽药使用量及品种的不断增加 ， 加之有些 农药分解 ，使农作物、畜禽 ， 水产等动植物体内受到不同程度的污染 ， 通过食物链 ，富集作用，危害人体的生命
健康与食品安全。同时在使用的过程中也 杀死了有益生物，也破坏了生态平衡。
※现代 医学研究证明，在致癌因素中，环境 因素约 占 8 0 ％；在环境因素中，有毒化 学物质污染约占 8 0 ％；而在有 毒化学物 质中，有毒有机物 ( 主要为农药 ) 约占 9 5 ％ 以上 。
有机农业基本知识
主讲:
内容纲要
• 有机农业的概念 • 有机农业与常规农业的比较 • 有机食品的概念 • 有机食品的判断标准 • 国际有机农业发展现状 • 中国有机农业发展现状及发展前景 • 中国有机农业的发展途径 • 有机产品市场分析 • 有机产品销售渠道
有机农业的概念
• 有机农业
是遵照一定的有机农业生产标准，在生产 中不采用基因工程获得的生物及其产物， 不使用化学合成的农药、化肥、生长调节 剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和 生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡， 采用一系列可持续发展的农业技术以维持 持续稳定的农业生产体系的一种农业生产 方式。
有机食品的判断标准
• 有机食品需要符合以下标准：
• ①原料来自于有机农业生产体系或野生天 然产品；
• ②产品在整个生产加工过程中必须严格遵 守有机食品的加工、包装、贮藏、运输要 求；
• ③必须通过独立的有机食品认证机构的认 证。
有机食品的判断标准
• ④生产者在有机食品的生产、流通过程 中有完善的追踪体系和完整的生产、销 售的档案。
美国有机蔬菜的种植总面积连年增长，但占有 机土地总面积的比例却有所下降，1997年美国 有机蔬菜种植面是21287hm2，约占有机总面积 的3.90％，而2005年美国有机蔬菜种植面积达 到39631hm2，约占有机总面积的2.44％。
国际有机农业发展现状
※欧盟拥有农场数目和有机作物种植面积 最多的是意大利，几乎欧盟1／5的有机 面积和1／4的有机农场都在意大利。