营养学调查问卷

亲爱的朋友，您好！感谢您抽出宝贵的时间来支持我的调查工作，这次调查旨在了解您对营养知识的了解程度，以及饮食相关行为，希望您仔细填写以下问卷内容，您所填写的内容不会被用于任何形式的商业活动，谢谢！

年龄：性别：学历：填写日期:

1、成碱性食品为（）

A.谷类

B.蛋类、肉类

C.豆类

D.蔬菜、水果

2、下列哪种疾病是由于缺乏钙引起的：（）

A.过敏症状

B.佝偻病

C.神经炎

D.自闭症

3、儿童不宜经常食用哪种食品：（）

A.五谷杂粮

B.坚果类的零食

C.各种保健品

D.自然食物

4、煎炸食物时油温不宜过高的原因是：（）

A.使油产生“哈喇味”

B.使油产生对人体有害的物质

C.使被煎炸食物的口感不好

D.以上说法均正确

5、21、下列哪些零食适量吃点是有益健康的？

A蜜饯、糖果类B饼干、巧克力类C核桃、瓜子类D膨化小吃食品

6、经常少吃晚餐将会影响学生什么？

A影响晚上复习效果 B影响睡眠质量 C容易引起胃溃疡 D影响生长发育

7、为使面食中的营养少受损失，下列做法不正确的是：（）

A.吃面条时连汤一起喝

B.做油炸食品油温不宜过高

C.缩短烙饼所用时间

D.做馒头在发酵面团中加碱

8、以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的是：（）

A.炒鸡蛋

B.荷包蛋

C.生鸡蛋

D.煮鸡蛋

9、蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是：（）

A.牛奶

B.酸奶

C.奶粉

D.乳饮料

10、.夜盲症可能是由于缺乏( )

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

11、孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是( )

A.叶酸、维生素B6、铁

B.维生素A、碘、钙

C.维生素C、锌、碘

D.锌、叶酸、维生素A

12、为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为( )

A.蛋类

B.谷类

C.豆类

D.肉类

13、下列哪项不是导致青少年肥胖症的因素？

A吃甜食过多 B吃肥肉过多 C吃瘦肉过多 D吃蔬菜、水果过多

14、下列食物中哪些含碘量较高？（）

A白菜 B海带 C鸡蛋 D梨

15、食物中哪些含钙量较高？

A海带 B鱼 C牛奶 D香蕉

16、在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？

A胡萝卜 B土豆 C玉米 D大豆

17、什么营养素可以促进人体对铁的吸收？

A维生素C B维生素E C纤维素 D 维生素D

18、下列食物中哪些含铁量高且易吸收？

A动物肉、血及内脏 B菠菜 C水果 D大米、面粉

19、氟的最主要作用是什么？

A预防龋齿 B促进伤口愈合 C促进生长发育 D防止骨质疏松

20、下列关于“减肥”方法的叙述，营养学上最好的措施是：

A减少蛋白质摄入B减少糖的摄入C减少脂肪摄入D降低能量的摄入，加强体力锻炼

调查结束，谢谢合作