人教版高中生物必修一课件酶的作用和本质
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5.1 第1课时 酶的作用和本质 课件人教版(2019)高中生物必修一(共27张PPT)
-21-
探究点一
探究点二
1.本实验的自变量有哪些?实验中为什么把肝脏制备成肝脏研磨 液?
答案:本实验的自变量有温度、催化剂的种类。制成肝脏研磨液
会增大酶与过氧化氢的接触面积,加快过氧化氢分解速率。 2.试管1和试管2组成的对照实验,能说明什么问题? 答案:加热能使H2O2得到能量,促进H2O2分解。 3.除了上述的对照实验,请再找出一组对照实验,并指出该组对照
答案:D
-27-
探究点一
探究点二
活学活练
1.绝大多数酶彻底水解后的产物为( )
A.多肽
B.氨基酸
C.核苷酸 D.核糖核苷酸
解析:绝大多数酶的化学本质为蛋白质,少数为RNA,故绝大多数 酶彻底水解后的产物为氨基酸,B项正确。
答案:B
-19-
探究点一
探究点二
2.下列关于活化能的叙述,不正确的是( ) A.活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态 所需要的能量 B.无机催化剂、水浴加热都可以降低化学反应的活化能 C.酶可以降低化学反应的活化能 D.同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用效果更显著
和水。通过教材P77“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验,结
合下表,讨论有关问题。
试管 组别
实验处理
加入体积分数为 3% 的过氧化氢溶液/mL
温度
加入试剂
试管 1 2
常温 —
试管 2 2
90 ℃ —
试管 3 2 试管 4 2
常温 常温
2 滴质量分数为 3.5%的 FeCl3 溶液
2 滴质量分数为 20%的肝 脏研磨液
-14-
探究点一
探究点二
1.请概述曲线Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的含义。 答案:曲线Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别表示没有催化剂作用时的反应能量变 化曲线、无机催化剂催化时的反应能量变化曲线、酶催化时的反 应能量变化曲线。 2.图中a、b、c分别表示相应的能量值,请利用图中字母表示出相 应反应进行所需能量值的多少。由此说明什么问题? 答案:没有催化剂作用时反应所需的活化能为a+b+c,无机催化剂 催化反应所需的活化能为b+c,酶催化反应所需的活化能为c。通过 曲线可知,酶和无机催化剂都能降低反应活化能,但是酶降低反应 的活化能的效率更显著。
探究点一
探究点二
1.本实验的自变量有哪些?实验中为什么把肝脏制备成肝脏研磨 液?
答案:本实验的自变量有温度、催化剂的种类。制成肝脏研磨液
会增大酶与过氧化氢的接触面积,加快过氧化氢分解速率。 2.试管1和试管2组成的对照实验,能说明什么问题? 答案:加热能使H2O2得到能量,促进H2O2分解。 3.除了上述的对照实验,请再找出一组对照实验,并指出该组对照
答案:D
-27-
探究点一
探究点二
活学活练
1.绝大多数酶彻底水解后的产物为( )
A.多肽
B.氨基酸
C.核苷酸 D.核糖核苷酸
解析:绝大多数酶的化学本质为蛋白质,少数为RNA,故绝大多数 酶彻底水解后的产物为氨基酸,B项正确。
答案:B
-19-
探究点一
探究点二
2.下列关于活化能的叙述,不正确的是( ) A.活化能是指分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态 所需要的能量 B.无机催化剂、水浴加热都可以降低化学反应的活化能 C.酶可以降低化学反应的活化能 D.同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用效果更显著
和水。通过教材P77“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验,结
合下表,讨论有关问题。
试管 组别
实验处理
加入体积分数为 3% 的过氧化氢溶液/mL
温度
加入试剂
试管 1 2
常温 —
试管 2 2
90 ℃ —
试管 3 2 试管 4 2
常温 常温
2 滴质量分数为 3.5%的 FeCl3 溶液
2 滴质量分数为 20%的肝 脏研磨液
-14-
探究点一
探究点二
1.请概述曲线Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ的含义。 答案:曲线Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ分别表示没有催化剂作用时的反应能量变 化曲线、无机催化剂催化时的反应能量变化曲线、酶催化时的反 应能量变化曲线。 2.图中a、b、c分别表示相应的能量值,请利用图中字母表示出相 应反应进行所需能量值的多少。由此说明什么问题? 答案:没有催化剂作用时反应所需的活化能为a+b+c,无机催化剂 催化反应所需的活化能为b+c,酶催化反应所需的活化能为c。通过 曲线可知,酶和无机催化剂都能降低反应活化能,但是酶降低反应 的活化能的效率更显著。
酶的作用和本质课件-高一生物人教版必修1
第5章 细胞的能量供应和利用
第1节 降低化学反应活化能的酶
01 酶在细胞代谢中的作用
①细胞代谢
②实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
学
③科学方法
习
02 酶的作用机理
目
①活化能
标
②酶催化的机理
酶的本质 03 ①酶的本质的探究历程
②验证性实验
1 问题探讨
斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后
1
不同条件
2H2O2
2H2O + O2 ↑
Q：如何控制这些条件？
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶
放在试管中直接观察 用酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 滴加猪肝研磨液
方法步骤
1.取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4， 向各试管内分别加入2mL过氧化氢溶液，按序号依 次放置在试管架上。
Q2.为什么要将猪肝制成研磨液？ 使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶,有利 于过氧化氢酶与试管内过氧化氢分子充分接 触，加速过氧化氢的分解。
Q3.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能 否共用一个吸管？
不能，FeCl3溶液中含有少量的酶，酶 具有高效性,会干扰实验结果的准确性, 增大实验误差。
Q4.氧气的多少可以通过哪些途径观察？
收集胃内的化学物质，看看这些 物质在体外是否也能将肉块分解。
斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用
1 胃蛋白酶的发现过程
斯帕兰札尼的实验说明： 食物在胃中的消化，靠的是胃液中 的某种物质。
但我不知是什么 物质...emo...
后来，科学家发现胃液含有大量盐 酸，于是推测盐酸是使食物分解的 物质。
斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用
第1节 降低化学反应活化能的酶
01 酶在细胞代谢中的作用
①细胞代谢
②实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
学
③科学方法
习
02 酶的作用机理
目
①活化能
标
②酶催化的机理
酶的本质 03 ①酶的本质的探究历程
②验证性实验
1 问题探讨
斯帕兰扎尼做了一个巧妙的实验：将肉块放入小巧的金属笼内，然后
1
不同条件
2H2O2
2H2O + O2 ↑
Q：如何控制这些条件？
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶
放在试管中直接观察 用酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 滴加猪肝研磨液
方法步骤
1.取4支洁净的试管，分别编上序号1、2、3、4， 向各试管内分别加入2mL过氧化氢溶液，按序号依 次放置在试管架上。
Q2.为什么要将猪肝制成研磨液？ 使肝细胞破裂从而释放出过氧化氢酶,有利 于过氧化氢酶与试管内过氧化氢分子充分接 触，加速过氧化氢的分解。
Q3.滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，能 否共用一个吸管？
不能，FeCl3溶液中含有少量的酶，酶 具有高效性,会干扰实验结果的准确性, 增大实验误差。
Q4.氧气的多少可以通过哪些途径观察？
收集胃内的化学物质，看看这些 物质在体外是否也能将肉块分解。
斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用
1 胃蛋白酶的发现过程
斯帕兰札尼的实验说明： 食物在胃中的消化，靠的是胃液中 的某种物质。
但我不知是什么 物质...emo...
后来，科学家发现胃液含有大量盐 酸，于是推测盐酸是使食物分解的 物质。
斯帕兰扎尼在研究鹰的 消化作用
酶的作用和本质课件-高一上学期生物人教版必修1
2H2O2
2H2O + O2↑
1、过氧化氢在体外分解需要什么条件？
加热 加催化剂（如Fecl3)
2、细胞内的过氧化氢又是怎样被快速分解的呢？
知识讲解
探究实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
2 H2O2
①常温
③Fe3+
④过氧化氢酶
2 H2O + O2
通过比较H2O2过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解
H2O2分解速率 ④ 无关变量：自变量之外的其他一些会对实验结果造成影响的可变因素
H2O2浓度和体积、反应时间、肝脏的新鲜程度等
知识讲解
（2）对照实验
① 对照实验：除作为自变量的因素外，其余因素(无关变量)都保持一致，并将结 果进行比较的实验。一般设置对照组和实验组。
对照组
实验组
②对照实验的类型：空白对照、自身对照、相互对照、条件对照
高温 FeCl3 H2O2酶 HO酶
知识讲解 注意：过氧化氢溶液最好现用现配，因为过氧化氢在常温下会分解。
➢ 加热、FeCl3溶液中的Fe3+以及新鲜肝脏研磨液中的过氧化氢酶都能 加快过氧化氢分解。
➢ 与无机催化剂Fe3+相比，过氧化氢酶的催化效率更高。
知识讲解
讨论：
1.与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？ 加热能促进H2O2的分解,提高反应速率。
无催化剂
有催化剂
-----------------------------------
BA
课堂总结
活细胞
来源
催化功能
功能
酶
本质
蛋白质、 RNA
原理
降低化学反 应的活化能
当堂检测
新版人教版高中生物酶的作用和本质 (共26张PPT)学习演示PPT课件
第5章 细胞的能量的供应和利用
新叶伸向和煦的阳光， 蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。 它们为生存而获取能量， 能量在细胞里流转激荡！
第1节 降低化学反应活化能的酶
第1课时 酶的作用和本质
加酶洗衣粉
多酶片
生物酶牙膏
一、酶在细胞代谢中的作用
1. 细胞代谢 （1）概念：细胞中每时每刻进行的化学反应， 统称为细胞代谢 （2）意义：细胞代谢是生命活动的基础 【思考】自然状态下，化学反应的速率都是 很慢的，可以采取什么方法加快化学反应的
证明脲酶 是蛋白质
萨姆纳
切赫和 奥特曼
引起发酵是 酵母细胞的 某种物质
少数RNA 也有催化
功能
2. 酶的定义 ❖ 酶是__活__细__胞___产生的具有__催__化___作用的
__有__机__物___。其中绝大多数酶是__蛋__白__质___， 少数是___R_N__A___。
在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳 苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望到达光 辉的顶点。——马克思
随着__自__变__量___变化 发酵是纯化学反应，与生命活动无关
实验证明：酵母细胞中某物质能在酵母细胞破碎后继续起催化作用。
因变量 C．该实验能证明酶降低活化能的作用更显著 而变化的变量 下列叙述与下图实验不相符的是( )
D．酶的基本组成单位是多肽 蒸馏水的量、鸡血的量、水浴温度、水浴时间等
除自变量以外，实 他把这种物质称为酿酶，但无法鉴定其化学成分。 无关 （1）巴斯德和李比希争论的焦点是什么？ 变量 验_造__中成__对影__实响__验的结变果量 蒸馏水的量、鸡血的量、水浴温度、水浴时间等
出脲酶，并证明
为什么酶的作用最明显？ 酶并非只在体内合成，也可从食物中获得
脲酶是蛋白质
新叶伸向和煦的阳光， 蚱蜢觊觎绿叶的芬芳。 它们为生存而获取能量， 能量在细胞里流转激荡！
第1节 降低化学反应活化能的酶
第1课时 酶的作用和本质
加酶洗衣粉
多酶片
生物酶牙膏
一、酶在细胞代谢中的作用
1. 细胞代谢 （1）概念：细胞中每时每刻进行的化学反应， 统称为细胞代谢 （2）意义：细胞代谢是生命活动的基础 【思考】自然状态下，化学反应的速率都是 很慢的，可以采取什么方法加快化学反应的
证明脲酶 是蛋白质
萨姆纳
切赫和 奥特曼
引起发酵是 酵母细胞的 某种物质
少数RNA 也有催化
功能
2. 酶的定义 ❖ 酶是__活__细__胞___产生的具有__催__化___作用的
__有__机__物___。其中绝大多数酶是__蛋__白__质___， 少数是___R_N__A___。
在科学上没有平坦的大道，只有不畏劳 苦沿着陡峭山路攀登的人，才有希望到达光 辉的顶点。——马克思
随着__自__变__量___变化 发酵是纯化学反应，与生命活动无关
实验证明：酵母细胞中某物质能在酵母细胞破碎后继续起催化作用。
因变量 C．该实验能证明酶降低活化能的作用更显著 而变化的变量 下列叙述与下图实验不相符的是( )
D．酶的基本组成单位是多肽 蒸馏水的量、鸡血的量、水浴温度、水浴时间等
除自变量以外，实 他把这种物质称为酿酶，但无法鉴定其化学成分。 无关 （1）巴斯德和李比希争论的焦点是什么？ 变量 验_造__中成__对影__实响__验的结变果量 蒸馏水的量、鸡血的量、水浴温度、水浴时间等
出脲酶，并证明
为什么酶的作用最明显？ 酶并非只在体内合成，也可从食物中获得
脲酶是蛋白质
人教版必修1 生物：5.1.1 酶的作用和本质 课件(共18张PPT)
小结
第1节 降低化学反应活化能的酶
一、细胞代谢
——酶的作用和本质
二、比较H2O2在不同条件下的分解 三、酶在细胞代谢中的作用机理
四、酶的本质
课堂练习
1. 与无机催化剂相比，酶具有更强的催化功能,
其原因是( D )
A.降低了底物分子能量 B.能供给反应物能量 C.增加了反应物的活化能 D.更显著的降低化学反应的活化能
事也不要去想，因为你无法决定将来。我们所能做的是享受当下，人必须全然地活在此时此刻，其余的都是妄念。二十四、每个人都会幻想各种美好的未来，但并不是每个人都会为之付诸行动，这大概就是你与这些人的不同！一、身为一个人，水倒七
分满，话留三分软。不清楚我的路子，就别打听我的底线。二、喜欢一个人并不是回复他所有的动态，而是研究下面的可疑评论。三、车子有油、手机有电、卡里有钱！这就是安全感！指望别人都是扯淡！再牛的副驾驶，都不如自己紧握方向盘。四、 道不同不相为谋，你讨厌我，我也未必喜欢你，何必咄咄逼人费了口舌也讨人嫌，你闲得慌但是我没空陪你。
你能给酶下一个较完整的定义吗？
四、酶的本质
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机 物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。
1、所有的活细胞都能产生酶吗？ 2、酶离开了活细胞还能发挥作用吗？ 3、在化学反应前后，酶本身的化学性质 和数量会发生变化吗？ 4、所有的酶都是蛋白质吗？酶的合成场 所都是核糖体吗？酶的基本单位是什么？
酶： 更显著地降低化学反应的活化能
高效性
为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？ 细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反
应，这些反应需要在常温常压下高效率的进行，只 有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化 学反应的顺利进行至关重要。 那么，酶与无机催化剂相比，具有哪些共同特点呢？
人教生物必修1PPT课件：5.1 第1课时 酶的作用和本质
B.无机催化剂、水浴加热都可以降低化学反应的活化能
答案
重难突破
CUO GONG KE
易错攻克
ZHONG NAN TU PO YI
化学本质 合成原料 组成元素 合成场所 作用场所
来源 生理功能 作用原理
酶
绝大多数是蛋白质
少数是RNA
氨基酸
核糖核苷酸
C、H、O、N，有的含有S
C、H、O、N、P
核糖体
细胞核（真核生物）
细胞内、外或生物体内、外均可
一般来说，活细胞都能产生酶
答案
知识梳理 归纳总结
JIE
ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG
3.通过对酶本质的探索过程的分析，你对科学是怎样发展的有哪些领 悟？
答案 科学家从生活现象中发现问题、不断探究、不断进行实验， 坚持不懈，表明科学的发展是曲折的。
答案
02
学 习 目 标 自 主 检 测
XUE XI MU BIAO ZI ZHU JIAN CE
知识梳理 归纳总结
JIE
ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG
知识梳理 归纳总结
JIE
ZHI SHI SHU LI GUI NA ZONG
1.细胞代谢为什么离不开酶？ 答案 细胞的生活需要物质和能量。细胞的能量释放、储存和利用 都必须通过化学反应来实现，这些化学反应是在温和的条件下快速有序 地进行的。这就离不开生物催化剂——酶。 2.酶是什么物质？ 答案 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白 质，少数是RNA。
具有生物催化作用
降低化学反应的活化能
04
课 后 课 时 作 业
KE HOU KE SHI ZUO YE
人教版高中生物必修一第五章完整ppt课件
.
24
总结酶
1.产生部位和作用部位： 所有的活细胞 细胞内、细胞外、体外
2.作用： 催化作用 降低活化能
.
25
3.本质：有机物（绝大多数、少数） 具备蛋白质的性质
（合成受遗传物质的控制、与双缩脲反应为紫色、 可水解为氨基酸） 4.同无机催化剂一样，
只改变反应速率，不能改变反应方向和终产 物的浓度，在化学反应前后本身不发生改变。
合成代谢（同化作用） 分解代谢（异化作用） 2.酶在代谢中的作用
.
3
酶在细胞代谢中的作用
2 H2O2 → 2 H2O + O2
1.常温下反应 2.加热 3.Fe3+做催化剂 4.过氧化氢酶
加入试管直接观察 酒精灯加热 滴加FeCl3溶液 猪肝研磨液
.
4
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
变量
反应条件
.
10
.
11
3.酶的本质 A.酶本质的探索：
（1）1857年，法国 巴斯德 通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵
母细胞的存在 结论：没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒 精的
.
12
(2)德国 李比希 结论：发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物 质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 （3）德国 毕希纳 过程： 结论：将酵母细胞中引起发酵的物质称为
.
49
巩固练习
1.ATP的结构式可以简写成（ B ）
A.A - P - P～ P B.A - P～ P～ P C.A～P～P - P D.A～P ～ P～ P 2.在细胞内，1mol葡萄糖彻底氧化分解后，释放出 2870kJ的能量。计算：1分子葡萄糖彻底氧化分解 所释放的能量是1分子ATP水解所释放能量的多少倍？
人教版必修1 生物：5.1.1 酶的作用和本质 课件(共35张PPT)
约5min
约5min 约5min
三 加入淀粉酶2滴，振荡
四 各加入两滴碘液
振荡
实验现象 蓝色
无明显现象
蓝色
结论 只有在一定温度下酶的催化效率最好
温度对酶活性的影响
υ/mmol. s-1
1.在一定范围内，随着温度的升高， 酶的活性逐渐增强；
2.达到最适温度时，酶的活性最高；
0
最适温度
酶活性受温度影 响示意图
3、观察指标怎么确定，选择什么样的鉴定试剂？
碘液，看是否变蓝
酶对化学反应的催化效率称为酶活性
酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反 应中被酶作用的物质叫做底物，经反 应生产的物质叫做产物。
探究温度对淀粉酶活性的影响
淀粉溶液 1号试管
2号试管
3号试管
一
试管各加入2mL淀粉溶液
实验 步骤
二
保持0℃冰水中 加热至60℃，加热至100℃，
酶具有高效性
思考：酶为什么能催化生 物化学反应呢？
酶为什么能催化生物化学反应？
❖ H2O2 (常态)
能量 H2O2(活跃状态)
催化剂： 降低化学反应所需的活化能。 加热： 使分子获得能量，易于反应
分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需的能量称为活化能。
酶和无机催化剂的作用
降低反应的活化能，从而加快 化学反应的速率。
（1）温度由A到B，酶的活性________；在 ________点的温度下酶活性最高；温度由C到B，酶 的活性_________ ， 原因是________ （2）实际生活中，要想使加酶洗衣粉获得较好的 洗涤效果，最好用________
1.自然界没有风风雨雨，大地就不会春华秋实。2.瀑布跨过险峻陡壁时，才显得格外雄伟壮观。3.诽谤，同时造了无数的罪业，这是嫉妒；自己欢喜4.在茫茫沙漠，唯有前时进的脚步才是希望的象征。5.只会幻想而不行动的 人，永远也体会不到收获果实时的喜悦。6.我们只要每天睁开眼睛，看到自己还活着，就该庆幸自己多么的幸运7.赞叹，同时积累了同样的功德利益，这是随喜。怎么做，完全在于自己。8.盲目的上进，就像在死胡同里打转。 你浪费的人生，原本可以有更多的精彩。9.其他烦心的事，想开点，看开点，再苦再难的日子，熬着熬着也就挨过来了。10.这个世界到处充满着不公平，我们能做的不仅仅是接受，还要试着做一些反抗。11.懦弱的人只会裹 足不前，莽撞的人只能引为烧身，只有真正敢的人才能所向披靡。12.精神健康的人，总是努力地工作及爱人，只要能做到这两件事，其它的事就没有什么困难。13.命，是失败者的借口;运，是成功者的谦词。带着青春的印 记，我们这代人，慢慢的随着时间的流淌，渐渐老去。晚安!14.努力不是为了做给谁看，无论什么结果都能问心无愧；努力是因为你可以不接受命运的框定，靠自己来场漂亮的反击。15.美国人口普查局的“世界人口时钟” 显示，全世界每秒钟有1.8人死亡，一小时就是6,360人，一天就有152,640人死亡。16.当你觉得老天对你不公的时候，别急着红眼，别急着抱怨，因为这样只会削弱你的意志，消磨你的斗志，最后让你变得平庸，一事无成。 17.昨天，再值得留恋，也不会为你的留恋停留；明天，再艰辛，也不会因为你的脆弱而怜悯；优雅之人心如止水，波谰不惊，不以物喜，不以己悲。做一个优雅从容的人，只有先稳下来，静下心，学会宽容，仁爱，温和。 18.无论你正经历着什么，过得是否开心，世界不会因为你的疲惫，而停下它的脚步。那些你不能释怀的人与事，总有一天会在你念念不忘之中遗忘。无论黑夜多么漫长不堪，黎明始终会如期而至。睡一觉，愿美梦治愈你的 难过。晚安!19.凡事顺其自然，凡事不可强求。人生，错过太多，我们都在重复，所以，我们不必为自己错过的悲哀，而应该为自己拥有的而喜悦。错过了漂亮，你还拥有健康;错过了健康，你还拥有智慧;错过了智慧，你还 拥有善良;错过了财富，你还拥有安逸;错过了安逸，你还拥有自由20.人生，总有乌云密布的低沉的时刻，但也会有蓦然抬头，拨云见日的一天。而最重要的是在低潮时要忍耐得住，不要放弃对光明的追求，永远不要以为走
酶的作用和本质课件高一上学期生物人教版必修1
不明显 少量
4滴
较多
4滴
大量
思考并讨论
1 该实验中哪些量是可以变化的？ 不同的有哪些？相同的有哪些？
2 在该实验中试管1的目的是什么？
3 1号和2号对照，说明了
？
1号和3号对照，说
明？
？
1号和4号对照，说明
？
？
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
对照组
实验组
对照试验
4滴清水 4滴清水 4滴
4滴
酶具有催化作用 酶具有高效性
D．该实验的1号试管常温处理，是作为对照组，排除无 关变量的干扰
学以致用
过氧化物酶能分解H2O2，氧化焦性没食子酸呈橙 红色。为探究白菜梗中是否存在过氧化物酶，设
计实验如下表。下列相关叙述正确的是（ A ）
A．1号管为对照组，其余不都是实验组 B．2号管为对照组，其余都为实验组 C．若3号管显橙红色，无需对照就能证明白菜梗中存在过氧化物酶 D．若4号管不显橙红色，可明白菜梗中无氧化物酶
活化能：
分子从常态转变成容易发生化学反应的活跃状态所需 要的能量。
活跃状态分子的平均能量
活化能
常态分子的平均能量
活化能是指分子
从常态转变为容易发生 化学反应的活跃状态所 需的能量，也称“能 障”。
反应历程
小资料
1mol H2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75 KJ 的热量，这75 KJ就是每mol H2O2的活化能。
请用刚学习过的控制变量科学方法，根据以上实验材料， 设计实验探究温度对酶活性的影响？
活动三
（二）酶的本质
阅读课本P79-80“资料分析” 1.找出每一位科学家的研究背景、过程、结论及贡献 2.完成教材P80“拓展2” 3.请你根据酶本质的探索历程给酶下个定义
酶的作用和本质课件-高一生物人教版必修1
没有酶催化时，反应所需的活化能
酶降低的活化能
酶催化过程所
需的活化能
评
①表示无酶催化时反应进行所需
要的活化能是
AC
段。
②表示有酶催化时反应进行所需
要的活化能是
BC
段。
③表示酶降低的活化能是
AB
段。
酶与无机催化剂的催化机理相同，都是降低化学反应的活化能，酶降低活化能的
作用更显著，催化效率更高。所以细胞代谢能在温和条件下快速有序地进行。
复原则
另外，还应遵循随机性原则、科学性原则
一
酶在细胞代谢中的作用
加热、Fe 3+ 、酶的作用机理
加热
Fe3+
酶
提高分子的能量
降低化学反应的
活化能
更显著地降低化
学反应的活化能
➢ 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。
➢ 酶作用原理：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。
FeCl3在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。(催化作用)
1与3对照：________________________________________________
过氧化氢酶在常温下能促进过氧化氢的分解，提高反应速率。
1与4对照：______________________________________________
(催化作用)
____________
过氧化氢酶比FeCl3的催化效率高。
3与4对照：____________________________
⑥实验结论 酶和无机催化剂一样，都能催化化学反应，并且酶的催化效率远
SZ-LWH
高于无机催化剂的催化效率。
高中生物 人教版必修1酶的作用和本质 课件 (31张)
肝脏研磨液的试管)反应速率仍最快
学习·探究区
第16课时
解析 结合实验的原理和过程分析，还要注意酶在高温
时会失去活性。20%的肝脏研磨液，其中含酶的数量并
不大，含酶的分子数是 3.5%的 FeCl3 溶液中溶质分子数
本
的二十五万分之一，A 项错误；
课
时
催化剂浓度大不会影响活性的正常发挥，B 项错误；
目
开
有所下降。
关
自我·检测区
第16课时
4．关于生物学实验中的变量，下列说法不正确的是( A )
A．任何生物学实验中都需要设置变量
本
B．对照实验中应遵循单一变量原则
课 时
C．对照实验中一定存在自变量
栏 目
D．无关变量并不是与实验结果没有关系
开 关
解析 只有对照实验中才需设置变量，纯粹的观察实验
(如用高倍显微镜观察叶绿体和线粒体)则无需设置变
自我·检测区
第16课时
(2) 为 什 么 用 煮 沸 冷 却 的 肝 作 对 照 要 比 用 砂 子 作 对 照 更 好
些？___________________________________________。
(3) 为 什 么 试 管 B 放 氧 速 度 比 试 管 A 快 ？
_________________________________________________。
第16课时
2 ． 酶 的 概 念 ： 酶 是 活细胞 产 生 的 具 有 催化 作 用
的 有机物 ，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA 。
3．唾液中含有唾液淀粉酶，要验证唾液淀粉酶的化学本
质是蛋白质，请根据下列给出的实验材料完成实验的
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巴斯德之前
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
巴斯德
李比希
发酵与整个细 胞的活动有关
发酵与细胞能在细胞外起作用
萨姆纳
酶是蛋白质
切赫、奥特曼
少数RNA也具有生物催化功能
人教版高中生物必修一课件：5.1.1酶 的作用 和本质
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人教版高中生物必修一课件：5.1.1酶 的作用 和本质
2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解
4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高
注意的问题
（1）一定要选用新鲜的肝脏，为什么？ 新鲜肝脏中含有较多的过氧化氢酶，如果肝脏不新鲜，
在微生物的作用下，过氧化氢酶可能被分解。
（2）将肝脏制成研磨液有什么意义？ 肝脏一定要充分研磨，以保证肝细胞破裂，使肝细胞
人教版高中生物必修一课件：5.1.1酶 的作用 和本质
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【解题关键】解答本题的关键是通过图中蛋白酶对两种 酶的作用结果来判断两种酶的化学本质，然后逐项分析。 【解析】酶的作用具有专一性，用蛋白酶处理后，蛋白 质类酶的活性会因为其分子结构改变而逐渐降低，非蛋 白质类酶的活性不会受影响。酶的化学本质是蛋白质或 RNA，因此乙酶的化学本质是蛋白质，甲酶的化学本 质是RNA。
实验材料：
新配制的体积分数为3%的H2O2溶液 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液-- H2O2酶相对数量1 质量分数为3.5%的FeCl3溶液---Fe离子相对数量25万 卫生香等
比较过氧化氢在不同条件下的分解速率
对照步骤实验
对照组 试管编实号验组
1
2
3
4
说明 变量
一 H2O2 浓度 3%
等量性原则 2ml
在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质 量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做 催化剂。
细胞代谢中的
又是什么呢？
比较过氧化氢在不同条件下的分解
实验原理：
加热或Fe3+或过氧化氢酶
2 H2O2
2 H2O + O2
实验目的：
通过比较H2O2过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的 作用和意义。
内的过氧化氢酶释放出来，增加酶与底物的接触面积,否则 可能影响实验效果。 （3）滴入FeCl3溶液和肝脏研磨液时，可否共用一个吸管？为 什么？
不能；由于酶具有高效性，若滴入的FeCl3溶液中混 有少量的过氧化氢酶，会影响实验准确性
0.4ml FeCl3 溶液
观察液面高低变化
等量鲜肝 研磨液
2ml H2O2
有较多气泡产生
与3号试管 相比，气泡 大而且产生
速度快。
酶比氯化铁的催化效率更高
3号试管
4号试管
为什么在酶的催化作用下,过氧化氢的分解速度加快了呢？
活化能
酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应 的活化能。
同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催 化效率更高。
人教版高中生物必修一课件：5.1.1酶 的作用 和本质 人教版高中生物必修一课件：5.1.1酶 的作用 和本质
回顾：
酶
叶绿体：CO2+H2O 光能 （CH2O) +O2
酶
线粒体: C6H12O6+6H2O+O2
氧气
6CO2+12H2O+能量
酶
核糖体： 氨基酸 脱水缩合 多肽
一、酶在细胞代谢中的作用
细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。 细胞代谢是细胞生命活动的基础。
加热、催化剂
2H2O2
2H2O+O2
二、酶的本质
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。
来源
活细胞产生的
酶
功能
催化剂
化学本质
绝大多数是蛋白质， 少数是RNA
人教版高中生物必修一课件：5.1.1酶 的作用 和本质
人教版高中生物必修一课件：5.1.1酶 的作用 和本质
【例1】甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活 性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的 是( B ) A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B.甲酶不可能是具有催化功能的RNA C.乙酶的化学本质为蛋白质 D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变
酶的作用和本质
1、这个实验要解决什么问题？
鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化
2、是什么物质使肉块消失了？ 是胃内的化学物质将肉块分解了
3、怎样才能证明你的推测？ 收集胃内的化学物质，看看这 些物质在体外是否也能将肉块 分解了
斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用
【思考】
日常生活中加酶洗衣粉为什 么比普通洗衣粉有更强的去污能 力？你还能举出其他有关酶的例 子吗？
人教版高中生物必修一课件：5.1.1酶 的作用 和本质
条件 加热 用氯化铁催化 用过氧化氢酶催化
加快反应的本质
为化学反应提供能量 降低化学反应的活化能 显著降低化学反应的活化能
人教版高中生物必修一课件：5.1.1酶 的作用 和本质
人教版高中生物必修一课件：5.1.1酶 的作用 和本质
关于酶本质的探索
3%
3%
2ml
2ml
3%
无关变量
2ml
单反一变应量条原则件 二
等量性原则
常温 2滴清水
90℃ 2滴清水
FeC人l3 为鲜改肝研变磨的液 自变变量量
2滴 2滴 无关变量
结 果
气泡产生 带火星木条
不明显 不复燃
少量 较多 大量
不复随燃自变变量亮的变复化燃 而变因化变的量变量
1.高温可以加快过氧化氢分解
结论