二道小学营养早餐实施计划方案(最新修改方案)

二道小学学生营养早餐实施方案

为了更好、更快贯彻落实《国家中长期教育改革和发展规划纲要（2010—2020年）》，《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，切实改善我校学生营养状况，提高我校学生健康水平，加快我校教育发展，促进教育公平，依照国家有关法律法规和标准规，在教育局组织召开的学生营养改善计划工作会会议精神指导下，结合我校实际，特制定本实施方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，科学有效实施农村义务教育学生营养改善计划，改善我校学生营养缺乏状况，增加营养含量，提高我校学生早餐饮食质量，发挥强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、组织机构

（一）领导小组

组长：廖学明（校长）

副组长：胡文（副校长）

成员：龙丛书、何学银、袁建华、伍文、董晓春、邓金权、罗茂光以及各班主任、值周教师

（二）下设营养办公室：由政教处主任董晓春兼任办公室主任，负责监督落实营养计划，处理日常事务。

（三）办公室成员分工如下：

董晓春：全面负责营养餐工作。

龙丛书、邓金权：负责全校食品安全监督检查工作。

何学银、伍文：负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集工作，负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理。

袁建华、值周教师：负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等教育工作。

各班主任：记录每天所管班级学生用餐情况。处理本班学生早餐的餐具卫生，维护好秩序，做到文明就餐。

罗茂光：负责每天7：00准时把营养餐加工好，负责全校营养餐计划的实物采购、保存、账目管理、分发实物工作。

三、供餐方式

本校学生675人，采用食堂供餐方式。

四、营养食谱

1. 鸡蛋馒头豆浆

2. 鸡蛋花卷豆浆

3. 鸡蛋包子豆浆

五、实施步骤

第一步：启动筹备（2011年12月——2012年3月）

1.成立工作机构，落实人员，明确工作职责。

2.组织召开农村义务教育学生营养餐改善计划启动大会。

3.加强宣传，营造良好氛围。学校充分应用各种宣传教育形式，向学校管理人员、师生、家长和供餐从业人员普及营养科学知识，提高对学生营养改善工作重要性的认识，培养科学的营养观念和饮食习

惯。同时对学生进行营养健康教育，培养学生健康的饮食行为模式，使广大学生能够利用营养知识终身受益。

第二步：全面启动（2012年4月——2014年8月）

1.全面启动实施，建立健全各项管理办法和制度。

2.实施食堂改建，伙房改造和设备设施补充装备等工作。

六、经费保障

实施“营养餐工程”所需资金，由省、市、县财政拨付，每天每生补助经费 3 元。

七、管理办法

1.“营养餐工程”的实物采购。食用品要有合格证，实物要留样检查，此项总务处全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

2.由于我校学生多，各班班主任负责本班“营养餐工程” 的日常管理。

八、工作流程及要求

（一）菜肉采购供应组：

组长: 何学银

成员：罗茂光

1.负责联系采购米、猪肉、鸡蛋、新鲜蔬菜等，落实、查看供货商的质检报告并存档；

2.负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜等，清点数量，保管储存；

3.做好学校食堂各类菜饭的检验和接收；

4.按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时供应学生；

5.做好每一天的早餐统计。

6.做好定期的专项财务预支工作。

（二）质量监督和工程宣传组

组长：董晓春

成员：邓金权、各班班主任

职责和要求：

1.随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；

2.整理好每天每班的用餐登记表册，装订成册，归档管理。

3.走访学生，了解学生对营养餐工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；

4.每天对营养餐进行验收，确保质量关；

5.每天对各班用餐情况进行检查；

6.对此项工作做好宣传。

7.组织部分教师代表，检查营养餐专项账务工作。

（三）加工组

组长：罗茂光

成员：龙萍

职责和要求：

1.负责每天7点把早餐材料准时卫生的加工成熟。

2.负责食堂的清洁卫生，碗具等消毒，食物的留样。

（四）营养餐就餐管理组：

组长：袁建华

成员：营养餐工程管理人员、各班主任、值周教师（具体由政教处安排轮值表）

职责和要求：

1.监督食堂按时足额向各班提供新鲜可口的早餐；

2.指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时早餐，不能浪费，同时把剩的早餐倒在指定位置，不能乱倒；

3.指导各班做好学生的用餐登记工作；按时交团支部；

4.了解学生对营养餐的满意情况，及时将情况报学校营养办；

（五）统计管理组:

组长：龙丛书

成员：昌绪各班主任

职责与要求：

1.按时每周、每天做好用菜肉的统计工作；

2.做好每周和每次的样品采集和保管工作；

3.每周进行总结，找出问题，提出整改方案。

（六）资金管理组

组长：何学银

职责与要求

1.每天保证按时向采购组提供足够的资金，保证早餐所需材料。

2.每周公布营养餐资金的支出情况。

九、工作实施具体步骤

（一）每日分管行政值周领导牵头，负责验收营养餐材料是否有

安全隐患问题，米、面、菜和肉，（数量、质量）有无问题，并由营养餐采购管理人登记后保管。

（二）每天早6点食堂负责人组织加工人员，按质按量加工。

（三）每天7点准时提供早餐。

（四）值周教师督促学生打卡用餐，指导学生餐后将垃圾放垃圾桶，不得乱扔；

（五）加工组将餐具消毒清洗整理，并打扫干净食堂工作场所。

十、预防措施

为了确保全校师生的食品卫生安全, 学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品卫生法》和各项管理制度及操作要求。

1.加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课,定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。

2.教育学生讲卫生、勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。

3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。

4.每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大扫除，不留卫生死角。学校公共场所，食堂等坚持定期消毒，作好记载。

5.食堂采购食品必须在取得合法经营权的，手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，每天坚持试尝留样制度，