连锁门店开发与设计概述

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上海第一百货商店
2、超级市场
定义：采取自选销售方式、以销售生鲜商品、食 品和向顾客提供日常必需品为目的的零售业态
3、大型综合超市
采取自选销售方式，以销售大众化实用品为主， 并将超级市场和折扣商店的经营优势合为一体的、 满足顾客一次性购全需求的零售业态（家乐福）
4、便利店
满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态
专门从事货物配送活动的经营组织或经营实体，是连锁企业 的物流机构
猜一猜
市场调研、检验部、财务管理、日常作业化管理、 教育培训、信息部、现场销售 大型促销策划的制订
3、各种主要门店业态竞争格局 （1）百货商店 规模大型化、组织集团化、经营多元化、向新业态延伸 （2）超级市场 成为新的发展方向 （3）仓储式商场 私人商场（PB战略）、自主的购物形式、会员制、 经营管理结构精简、高效
第一章
连锁门店开发与设计概述
学习目标 一．连锁经营的概述 二．连锁店 三．连锁经营体系成功基础---样板店
一、连锁经营
（一）连锁经营的涵义
是一种实现规模经济效益的先进商业组 织形式和经营方式，由经营同类商品或服 务的众多门店组成联合体，这些门店通过 采用标准化的运作方式和集中化的管理来 实现规模经济效益。
（三）连锁经营的基本模式
1、直营连锁---直营连锁店
含义： 由总部全资或完全控股，直接领导，统一经营，总部
对人、财、物及商流、物流的统一管理
特点： 所有权的集中统一，管理权的高度集中统一、财务
制度的集中统一，人力资源开发与管理的集中统一
优点： 统一调动资金、采用统一的经营战略和运用整体性
另一半日后付清。此外，公司还会收取一定比例的 加盟店营业额作为特许费，早期是1.9%，现在为
3%，同时，还会收取营业额的4%作为广告费。
（2）房地产营运收入
对于房地产营运收入，麦当劳或购地自建连锁店租 给加盟者，或把一个精心考察过的店铺租下来，租期 20年，跟房东谈好20年租金不变，然后吸引加盟商， 把这个店铺再出租给加盟商，并向每个加盟商加收 20%的租金，以后根据这块地产升值的情况，进行相 应的递增。
麦当劳独特的特许经营模式“以快餐吆喝，以地产盈利 ”
麦当劳公司通过在土地和建筑上投资，购地自建或 租赁房地产以租给特许经营加盟店，加盟者在商标、 装修和设备上投资；麦当劳通过授权加盟，与加盟者 签订特许经营合同契约以及一系列强制、专业和标准 的加盟制度的实施，对加盟者实行统一的标准化管理 ，拥有其部分经营权，使加盟者拥有所有权，与加盟 者形成相互制约、共荣共存的联系。
从麦当劳的经营模式可以看出麦当劳公司的收入主 要来源于房地产营运收入、从加盟店收取的服务 费和直营店的盈余三部分，即被特许方要负担的 费用。
（1）加盟店的服务费
对加盟店收取的服务费包括加盟店交纳的特许费和 权利金。签订特许合同后首期费用，
早期只有950美元，后来发展为2.25美元，现在已 经为250万美元，这笔费用一半用现金支付，
（3）直营店的盈余
3、自由连锁---自由连锁加盟店 含义：通过签订连锁经营合同，总部与具有独立法人资格
的门店合作，各门店在总部的指导下集中采购、统一经销 的经营模式。 特点：加盟店拥有独立的所有权、经营权和财务核算权； 拥有一个或几个核心企业作为总部组织；协商制定的合同 是维系各方经济关系的纽带；核心是共同进货
经营同类商品、使用统一商号的若干门店， 在同一总部的管理下，采取统一采购或授予特许 权等方式，实现规模效益的经营组织。
（二）组成要素 1、总部（中枢、核心）
基本策略制订、门店开发、商品采购管理、商品配送管理、商 品促销管理以及门店营运督导 （组织结构：总部管理模式、地区管理部管理Fra Baidu bibliotek式） 2、门店（基础） 按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务 3、配送中心
（四）连锁经营的主要业态 零售业态：零售企业为满足不同的消费需求而形成的
不同经营形式
1、百货店 含义：在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，
开展各自的进货、管理、运营的零售业态。 特征：需求的高消费（中高档消费者、追求时尚的年轻人、
外地游客）、营销的高档性（优美的购物环境、优良的企 业形象、完善的服务体系）、商品的综合性（以经营服装、 服饰、衣料、家庭用品为主）
2、特许连锁--特许加盟连锁店
含义： 合同连锁、加盟连锁或契约连锁，是一种以契约为基
础的连锁企业经营形式 组成要素：
特许者、被特许者、特许权、加盟费等 特征：
所有权分散与经营权的集中，核心是特许权的转让、 特许授权经济合同是维系特许连锁经营的纽带，总部与加 盟店的关系是纵向关系不存在横向关系
（二）连锁经营的特征
1、组织形式的联合化和网络化 联合化：总部（规划设计、服务指导、监督调控） 门店（直接面向顾客的经营单位，销售、服务） 配送中心（采购、物流配送、仓储等职能） 网络化：销售网、供应网、信息网
2、运作体系的规模化 规模采购、集中仓储配送、整体传播、 知识产生与传播优势
3、规范化的运作方式 简单化、专业化、标准化
企业优势；商业资本所有者拥有雄厚的实力；在人才培养 使用、新技术产品开发推广、信息和管理现代化方面，易 于发挥整体优势；众多的成员店可深入消费腹地扩大销售
缺点： 成员店自主权小，积极性、创造性和主动性受到限制；
需要一定规模的自有资本，发展速度受到限制；大规模的 直营店管理系统庞杂，容易产生官僚化经营，使企业的交 易成本大大提高
5、专业店 经营某一大类商品为主，并且具备有丰富专业知识的销
售人员和提供适当售后服务的零售业态 （服装店、药店、鞋店等）
6、专卖店 专门经营或授权经营制造商品牌和中间商品牌的零售业态
7、购物中心 企业有计划地开发、拥有、管理运营的各类零售业态、
服务设施的集合体
8、仓储商店 在大型综合超市经营的商品基础上，筛选大众化实用品
销售，并实行储销一体、以提供有限服务和低价格商品为 主要特征的，采取自选方式销售的零售业态
9、家居中心 销售与改善、建设家庭居住环境有关的装饰、装修等用
品、日用杂品、技术及服务为主的、采取自选方式销售的 零售业态
麦德龙、大润发、华联超市、统一银座、 恒隆广场、以纯店、水产店、沃尔玛
二、连锁店
（一）涵义：